C«ng ty CPDL K/s¹n Céng hoµ x· héi chñ nghÜa ViÖt Nam

Sµi Gßn H¹ Long §éc lËp – Tù do – H¹nh phóc

Bé phËn : F& B

KÕ ho¹ch Kinh doanh mïa hÌ

( Thêi gian tõ 15/4 ®Õn 15/9 )
KÝnh göi: Ban Tæng Gi¸m §èc .
Phßng kinh doanh tiÕp thÞ .
Theo dù b¸o còng nh ph©n tÝch cña phßng kinh doanh hÌ n¨m
2010 cã nhiÒu thuËn lîi nh nÒn kinh tÕ thÕ giíi ®ang dÇn phôc håi,
®Æc biÖt thÞ trêng kh¸ch du lÞch Ch©u ¸ cã tÝn hiÖu tèt sau mét
thêi gian bÞ ¶nh hëng bëi nÒn kinh tÕ toµn cÇu. H¹ long lµ ®iÓm
®Õn thuËn lîi ®îc nhiÒu kh¸ch hµng lùa chän. §Ó thùc hiÖn kÕ
ho¹ch kinh doanh n¨m 2009 do ban Tæng gi¸m ®èc giao , Bé phËn
xin tr×nh kÕ ho¹ch kinh doanh vµ ho¹t ®éng trong nh÷ng th¸ng mïa
hÌ nh sau :

I . C«ng viÖc cô thÓ:

- TriÓn khai b¸n thªm H¶i S¶n t¹i nhµ hµng Gµ Thãc.
- Kinh doanh TÇu Nhµ hµng th¨m vÞnh buæi s¸ng, buæi chiÒu kinh
doanh Buffet vµ b¸n Arlacate H¶i S¶n cho kh¸ch v·ng lai. Kh¸ch thuª
tÇu kh«ng ®Æt ¨n trªn tµu gi¸ tõ 500.000®/ giê, kh¸ch thuª tÇu cã
®Æt ¨n trªn tÇu gi¸ tõ 200.000®/ giê víi c¸c ®oµn tõ 50 kh¸ch trë
lªn. Tõ 300.000®/ giê víi c¸c ®oµn díi 50 kh¸ch. Thùc ®¬n thÊp
nhÊt lµ 200.000®/ kh¸ch cha bao gåm ®å uèng. (u tiªn nh÷ng
®oµn ®Æt tÇu kÌm ¨n trªn tÇu)
- In thùc ®¬n mãn ViÖt víi gi¸ rÎ chµo b¸n t¹i TiÕp T©n vµ c¸c nhµ
hµng trong kh¸ch s¹n nh»m thu hót vµ khai th¸c triÖt ®Ó nhu cÇu sö
dông ¨n uèng cña kh¸ch néi ®Þa
- In thùc ®¬n nh÷ng mãn ¨n nhanh phôc vô t¹i Hå B¬i
- Cã kÕ ho¹ch cô thÓ cho nh÷ng sù kiÖn lín 30/4 vµ 2/9.
- Kinh doanh Massage, Karaoke cho kh¸ch ViÖt mïa hÌ.
- Cã kÕ ho¹ch qu¶ng c¸o tiÕp thÞ b¸n tiÖc cíi tríc th¸ng 8/2010 ®Ó
chµo b¸n tiÖc cíi thµnh c«ng cho mïa cíi b¾t ®Çu sau hÌ.
- Treo b¨ng gi«n qu¶ng c¸o tiÖc cíi t¹i kh¸ch s¹n vµ t¹i Hßn Gai víi gi¸
tõ 160.000®/ kh¸ch nh»m t¨ng cêng chµo b¸n ®Õn nh÷ng tiÖc cíi
b×nh d©n trªn ®Þa bµn thµnh phè H¹ Long.
- Trùc tiÕp chµo b¸n c¸c sù kiÖn vµ phßng häp cho c¸c ®¬n vÞ ban
nghµnh t¹i ®Þa ph¬ng tõ 15/04/2010.

II . KhuyÕn m¹i gi¶m gi¸ :

- KÕt hîp víi sale b¸n thùc ®¬n linh ho¹t cho tõng ®oµn kh¸ch ViÖt.
Gi¶m gi¸ ®å uèng theo ®Ò xuÊt cô thÓ cña sale vÒ c¸c ®oµn kh¸ch
nhau.
- ¸p dông linh ho¹t vÒ gi¸ c¶ vµ chÕ ®é khuyÕn m¹i tiÖc cíi ( T¨ng c-
êng viÖc chµo b¸n tiÖc cíi ®Õn nh÷ng kh¸ch hµng gi¸ c¶ võa ph¶i ).
- Gi¶m gi¸ ®å uèng cho kh¸ch t¹i Hå B¬i, cô thÓ nh Bia néi
20.000®/ chai, Bia Heneiken 30.000®/chai, níc ngät 15.000®/lon.
III. KiÕn nghÞ vµ ®Ò xuÊt :
- Cho in b¨ng gi«n treo t¹i kh¸ch s¹n (phßng Marketing lªn néi
dung)
- Cho in tê r¬i qu¶ng c¸o tiÖc cíi.(phßng Marketing lµm Ma kÐt)
- Söa ch÷a vµ mua thªm Ampli, Loa, Micro cho phßng Karaoke.
- §Ó kinh doanh h¶i s¶n t¹i nhµ hµng Gµ Thãc cÇn söa bÓ c¸ cña
nhµ hµng rõng Th«ng, l¾p b¸nh xe bÓ c¸, mua sôc nu«i c¸.
H¹ Long , ngµy 25 th¸ng 3 n¨m 2010

Ngêi lËp
NguyÔn §øc C¶nh

KÕ ho¹ch kinh doanh

NGµY 30/04/2010

I. Môc ®Ých kinh doanh :

- Qu¶ng c¸o h×nh ¶nh kh¸ch s¹n víi kh¸ch du lÞch vµ kh¸ch ®Þa
ph¬ng .
- T¨ng doanh thu .
II. §èi tîng kh¸ch :
- Kh¸ch du lÞch : + Kh¸ch nghØ t¹i kh¸ch s¹n.
+ Kh¸ch du lÞch ViÖt nam ®Õn H¹ long.
+ Kh¸ch ®Þa ph¬ng .
III. H×nh thøc kinh doanh - §Þa ®iÓm :
+ Buffet t¹i phßng tiÖc: Sµi Gßn H¹ Long “Chµo mõng lÔ héi du
lÞch H¹ Long 2010 “
GÝa vÐ : 18USD/ ngêi lín – 12 USD /trÎ em - Sè lîng vÐ : 300 vÐ Ng-
êi lín + 50 vÐ trÎ em / ngµy
- Thêi gian tæ chøc : Tõ 18h00 ®Õn 20h30 ngµy 30 /04.
- Tæ chøc ca móa nh¹c, do ®oµn thanh niªn kÕt hîp tæ chøc
- Set up mµn chiÕu cho kh¸ch h¸t KARAOKE.
- §å uèng gi¸ gi¶m 30 % trªn Drink list .
- Bèc th¨m tróng thëng. C¬ cÊu gi¶i thëng gåm 05 gi¶i. (01 gi¶i
nhÊt, 01 gi¶i nh×, 01 gi¶i ba, 02 gi¶i khuyÕn khÝch). Gi¶i nhÊt 01
chai Vang Bin 88, gi¶i nh× 01 chai Vang Masi, gi¶i ba 01 Vang Bin
44, Gi¶i khuyÕn khÝch 01 vang Jacob
+ Nhµ hµng Rõng Th«ng + Gµ Thãc:
- B¸n theo thùc ®¬n míi cã gi¸ cô thÓ.
- B¸n H¶i S¶n t¹i nhµ hµng Gµ Thãc. Cã treo qu¶ng c¸o.
IX . Qu¶ng c¸o :
- §Æt 02 banderoll treo t¹i kh¸ch s¹n, t¹i Hßn gai tõ ngµy 20 th¸ng
04 n¨m 2010 , ( néi dung kÌm theo )
- D¸n tê r¬i trong thang m¸y kh¸ch ngµy 28 th¸ng 04 n¨m 2010 .
VI . KhuyÕn m·i:
- Gi¶m 30% gi¸ ®å uèng trªn Drink List.
VII. Tæ chøc thùc hiÖn
- F&B chuÈn bÞ thùc ®¬n, b¨ng r«n, tê r¬i, trang trÝ phßng tiÖc,
tæ chøc phôc vô,phèi hîp víi Sale, FO b¸n vÐ.
- Kü thuËt phèi hîp víi F&B trang trÝ , ®Ìn,®iÖn , ©m thanh , loa
m¸y…
- F.O b¸n vÐ trùc tiÕp t¹i kh¸ch s¹n ( chµo b¸n vÐ t¹i quÇy tiÕp
t©n )
- Phßng chuÈn bÞ tèt c«ng t¸c vÖ sinh tríc , trong vµ sau ch¬ng
tr×nh
- B¶o vÖ c«ng t¸c tr«ng, gi÷ xe híng dÉn cho kh¸ch hµng ®Þa ph-
¬ng
VII Dù kiÕn hiÖu qu¶ kinh doanh
1. Dù kiÕn chi phÝ :
- B¨ng r«n qu¶ng c¸o : 2 chiÕc x 50.000® =
100.000®
- Tiªu hao: 300 kh¸ch x 118.000® =
35.400.000®
50 kh¸ch x 79.200® = 3.960.000®
- Chi phÝ ban nh¹c: =
1.050.000®
(Ban nh¹c gåm 2 nh¹c c«ng: 01 organ, 01 ghi ta)
- chi phÝ d¹y móa + h¸t, thuª trang phôc biÓu diÔn =
5.000.000®
- Chi phÝ quay thëng =
1.000.000®
Tæng chi : 45.510.000
®ång
2. Doanh thu :
- 300 kh¸ch x 297.000® = 89.100.000®
- 50 kh¸ch x 198.000® = 9.900.000®
Tæng: = 99.000.000®
( ChÝn m¬i chÝn triÖu ®ång ch½n )

NGµY 01/05/2010:

I. H×nh thøc kinh doanh - §Þa ®iÓm :

+ Buffet BBQ t¹i lÇu 14 “Chµo mõng lÔ héi du lÞch H¹ Long 2010
“
GÝa vÐ : 18USD/ ngêi lín – 12 USD /trÎ em - Sè lîng vÐ : 100 vÐ Ng-
êi lín + 50 vÐ trÎ em / ngµy
- Thêi gian tæ chøc : Tõ 18h00 ®Õn 20h30 ngµy 01 /05.
- Tæ chøc nh¹c sèng gåm: Organ, Ghi ta thïng, §µn T¬ Rng
II . KhuyÕn m·i:
- Gi¶m 30% gi¸ ®å uèng trªn Drink List
III Dù kiÕn hiÖu qu¶ kinh doanh
3. Dù kiÕn chi phÝ :
- Tiªu hao: 100 kh¸ch x 118.000® =
11.800.000®
50 kh¸ch x 79.200® = 3.960.000®
- Chi phÝ ban nh¹c: =
1.575.000®
(Ban nh¹c gåm 3 nh¹c c«ng: 01 organ, 01 ghi ta thïng, 01 T¬ Rng)
Tæng chi : 17.335.000
®ång
4. Doanh thu :
- 100 kh¸ch x 297.000® = 29.700.000®
- 50 kh¸ch x 198.000® = 9.900.000®
Tæng: = 39.600.000®
( Ba m¬i chÝn triÖu s¸u tr¨m ngh×n ®ång ch½n )
KÝnh tr×nh gi¸m ®èc duyÖt .
H¹ long , ngµy 05 th¸ng 04 n¨m
2010

Ngêi lËp

NguyÔn §øc C¶nh