BAB III

METODE PERCOBAAN

III.1. Alat dan Bahan

1. Pengaruh Suhu Terhadap Aktivitas Enzim
Adapun alat yang digunakan dalam percobaan ini, yaitu tabung
reaksi, rak tabung, gelas kimia, alat pemanas atau pendingin, dan pipet
ukur.
Adapun bahan yang digunakan dalam prcobaan ini, yaitu larutan
amilum 2%, anzim amilase, larutan Iodium, pereaksi Benedict, tissue,
dan sabun cair.
2. Pengaruh pH Terhadap Aktivitas Enzim
Adapun alat yang digunakan dalam percobaan ini, yaitu tabung
reaksi, rak tabung, alat pemanas, dan pipet ukur.
Adapun bahan yang digunakan dalam prcobaan ini, yaitu larutan
amilum 2%, anzim amilase, larutan HCl 0,4% pH = 1, aquades pH = 7,
larutan Na2CO3 1% pH = 9, larutan Iodium, pereaksi Benedict, tissue,
dan sabun cair.
3. Pengaruh Konsenrasi Enzim Terhadap Aktivitas Enzim
Adapun alat yang digunakan dalam percobaan ini, yaitu tabung
reaksi, rak tabung, dan pipet ukur.
Adapun bahan yang digunakan dalam prcobaan ini, yaitu larutan
amilum 2%, anzim amilase, larutan Iodium, pereaksi Benedict, tissue,
dan sabun cair.
4. Pengaruh Konsentrasi Substrat Terhadap Aktivitas Enzim
Adapun alat yang digunakan dalam percobaan ini, yaitu tabung
reaksi, rak tabung, dan pipet ukur.
Adapun bahan yang digunakan dalam prcobaan ini, yaitu larutan
amilum 2%, anzim amilase, larutan Iodium, pereaksi Benedict, tissue,
dan sabun cair.
III.2 Prosedur Kerja
1. Pengaruh Suhu Terhadap Aktivitas Enzim
1. Disiapkan 5 tabung reaksi yang bersih dan kering, masing-masing
diisi dengan 2 mL larutan amilum.
2. Ditambahkan 1 mL amilase pada setiap tabung.
3. Tabung 1, dimasukkan ke dalam gelas kimia yang berisi es.
Tabung 2, disimpan pada suhu kamar.
Tabung 3, dimasukkan ke dalam penangas air dengan suhu 37-40°C.
Tabung 4, dimasukkan ke dalam penangas air dengan suhu 75-80°C.
Tabung 5, dimasukkan ke dalam penangas air mendidih.
4. Dibiarkan masing-masing tabung pada tempatnya selama 15 menit.
5. Diuji dengan larutan Iodium.
6. Diuji dengan pereaksi Benedict.
7. Dicatat dan diamati perubahan warna yang terjadi.
2. Pengaruh pH Terhadap Aktivitas Enzim
1. Disediakan 3 tabung reaksi yang bersih, tabung pertama diisi dengan
2 mL HCl 0,4%, tabung kedua diisi dengan 2 mL aquades, dan
tabung ketiga diisi dengan 2 mL Na2CO3 1%.
2. Ditambahkan ke dalam tiap tabung 2 mL larutan amilum dan 1 mL
enzim.
3. Dicampur sampai homogen, dibiarkan selama 15 menit.
4. Diuji dengan larutan Iodium dan pereaksi Benedict.
5. Diamati dan dicatat perubahan warna yang terjadi.
3. Pengaruh Enzim Terhadap Aktivitas Enzim
1. Disiapkan 3 tabung reaksi yang bersih. Pada tabung 1, 2, dan 3
berturut-turut diisi dengan enzim amilase 0,5 mL, 1,0 mL, dan 1,5
mL.
2. Ditambahkan ke dalam tiap tabung larutan amilum 2 mL.
3. Dicampur dengan baik, dibiarkan selama 15 menit.
4. Diuji dengan larutan Iodium dan pereaksi Benedict.
5. Dicatat dan diamati perubahan yang terjadi.
4. Pengaruh Substrat Terhadap Aktivitas Enzim
1. Disiapkan 4 tabung reaksi yang bersih, diisi berturut-turut dengan
larutan amilum 1 mL, 3 mL, 5 mL, dan 7 mL.
2. Ditambahkan ke dalam tiap tabung enzim amilase 1 mL.
3. Dicampur dengan baik, dibiarkan selama 15 menit.
4. Diuji dengan larutan Iodium dan pereaksi Benedict.
5. Diamati dan dicatat perubahan yang terjadi.