U starim dobrim vremenima svaka domaćica je redovno mesila ove jednostavne kolačiće,

male, bele i okrugle, koji su se topili u ustima. Postoji mnogo recepata za pripremu vanilica

(ili vanil-grancli), ali neka pravila moraju se poštovati. Najpre, da bi se „topile“ u ustima,

moraju biti spremljene sa mašću! U vanilice ne ide prašak za pecivo, zamešeno testo treba

pustiti da se „odmori“ pre pečenja. Peku se na tihoj vatri, na temperaturi od 180 stepeni,

najduže 20 minuta, i treba da ostanu bele. Tradicionalno se koristi džem od kajsija ili šipka,

ali može i neki drugi. Pre služenja moraju da odstoje, barem jedan dan, a najbolje nekoliko
dana, u kartonskoj ili limenoj kutiji.

Recepti za pripremu vanilica su slični, suština je u tome da se stavlja dvostruko veća

količina brašna od količine masnoće (na 250g putera ili margarina ili 200g masti ide 500g

mekog brašna), doda se malo šećera, jedno jaje i jedno žumance i sok i kora limuna.

Raskošnija varijanta sadrži mlevene orahe ili lešnike. Prave starinske vanilice vade se

najmanjom okruglom modlom, da budu taman za jedan zalogaj. Naše bake koristile su u tu

svrhu one starinske rakijske čašice malog promera.

Starinske vanilice

Sastojci:
 250gr masla ili 200g masti
 4 kašike šećera
 1 žumance i jedno celo jaje
 sok i rendana kora limuna
 500g brašna (ili 100g mlevenih oraha i 400g brašna)
Priprema:
Maslo ili mast penasto umutiti, a zatim dodati žumance i jedno celo jaje, sok i rendanu koru
limuna. Sad usuti brašno, zamesiti testo i ostaviti malo da se odmori. Potom razvući na
pobrašnjenoj dasci koru debljine oko pola do jednog centimetra, pa vaditi modlom male
pogačice. Redjati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni oko 15-20 minuta, paziti da ostanu bele.
Pečene vanilice premazati pekmezom i sastavljati dve po dve, pa uvaljati u prah šećer zamirisan
vanilom.

Vanilice sa kiselom pavlakom

Sastojci:
 200g masti
 5 kašika kisele pavlake
 strugana kora jednog limuna
 2 žumanceta
 malo šećera po ukusu
 500g brašna

Vanilice sa orasima
Sastojci:
 250g maslaca ili margarina
 1 kašika masti
 1 jaje i 1 žumance
 500g brašna
 200g šećera
 200g mlevenih oraha
 malo strugane limunove kore

Posne vanilice sa orasima

Sastojci:
 2 šolje oraha
 1 šolja šećera i 1 kesica vanilin šećera
 1 šolja ulja
 čašica rakije
 brašna po potrebi
Posne vanilice sa vinom
Sastojci:
 250g margarina
 200g šećera
 200g mlevenih oraha
 šoljica belog vina
 500g brašna

Posne vanilice
Sastojci:
 čaša od 2dl ulja
 čaša šećera
 2 čaše brašna
 2 kašike vinskog sirćeta
 malo praška za pecivo