Tradicionalni recept: vojvođanska

štrudla sa makom
Štrudla je simbol pravog domaćinskog stola i umetnost je svake domaćice.

Foto: Profimedia

Sastojci:

  1 kg brašna
 150 gr kristal šećera
  4 žumanceta (ukoliko pravite posnu varijentu ove poslastice, izbacite jaja)
  oko 7 dl mleka (ili vode)
  kesice kvasca
 150 gr masti ili margarina (ili posnog margarina)

Za nadev:

 600g maka
 500ml mleka (ili vode)
 400g šećera

Priprema:

Razmutite kvasac sa mlao šećera, brašna i mlakom vodom i ostavite ga na toplo mesto da se
kvasac digne. U prosejano brašno dodajte rastopljen margarin ili mast, šećer, žumanca i malo soli
(po želji možete dodati i malo narendane limunove ili pomorandžine kore ili orahe), dodajte dignuti
kvasac i umesite testo. Prekrijte ga krpom i ostavite da naraste.

Kada testo naraste, podelite ga na pola ili na tri dela, a zatim svaki deo razvijte oklagijom.

Pre nego što testo razvijete, skuvajte nadev:

Mak skuvajte sa mlekom, pa pomešajte se šećerom (po želji u nadev možete dodati i suvo grožđe ili
sitno seckane orahe). Razvijeno testo premažite tanko margarinom , a zatim nadevom, savijte u
štrudlu i ostavite oko 15 minuta da ”kisne”. Zatim je stavite u namazan pleh, premažite belancem i
pecite sat vremena na temperaturi od 220°C. Na kraju pečenja, dok je jos vruća, pospite je šećerom
u prahu