Nguyên liệu dứ a

- Xay nhuyễn, lọ c

- Ly tâm

Di ̣ch chiêt́ dứ a

- Tủa bromelin bằng (NH4)2SO4 bão hò a hay CMC hay

acetone
- Ly tâm lâý tủa
- Rử a tủa bằng aceton lạnh

Bromelin thô

- Tinh chế bromelin bằng thâm

̉ tách hoặc
qua cộ t sephadex

Bromelin tinh Đông khô, bảo quản

khiết

Quy trình chiết xuât́ và tinh chế bromelin

 Nguyên liệu dứ a

- Xay nhuyễn, lọ c

- Ly tâm

Di ̣ch chiêt́ dứ a

- Thêm kaolin
- khuâý
- ly tâm

́
Bromelin hâp
phụ

Quy trình chiêt́ xuât́ bromelin dạng cố đi ̣nh trên chât́ mang