1) Ürünün cinsi ve miktarı

Ürünlerimizi 300 ton elma ve 300 ton tavuk

2) İstanbul

3) Muhafaza şekilleri

Elma kısa süreli soğuk muhafaza şeklinde,

Tavuk ise uzun süreli donmuş muhafaza şeklinde saklanacaktır.

4) Ürün miktarına göre oda sayısı;

300 ton tavuk için 100 ton kapasiteli x 3 adet oda seçildi. 300 ton elma için 100 ton kapasiteli x 3
adet oda seçildi.

5) Odaların boyutlandırılması

300 ton Elma

Ürünümüz kısa süreli olduğu için sadece soğuk muhafaza odası yapılması yeterlidir. Her bir oda
200 ton kapasiteli olacaktır.

Mal yoğunlukları tablosundan 1m3’e konan elma miktarı tespit edilir.

1 m3 380 kg elma alıyorsa 100000 kg elma 263 m3 yer kaplar.

Soğuk muhafaza yüksekliği h=7.5m seçilir ve bu yükseklikten 1m evaparatör, 0,5 m hava

sirkülasyonu için yer bırakılır.

Buna göre;
Ürünün maksimum yüksekliği = 7.5-1,5 = 6m

Ürünün kapladığı alan A=263/6=43,83m2

Ürünün kapladığı alan =en x boy=9 x 5= 45 m2

Oda içinde hava sirkülasyonu ve gerekse forklift için 2 m koridor,kenarlarda hava

sirkülasyonu(2*0.2) ve yalıtım malzemeleri (2*0.25) için en ve boya 3m ilave edilmelidir.

Donmuş muhafaza odasının boyutları:12m x 8m x 7.5m (3 adet)

300 ton Tavuk

Ürünümüz uzun süreli muhafaza olduğu için ön soğutma,şok ve donmuş muhafaza odalarına
ihtiyaç vardır.

a)Ön soğutma ve şoklama odalarının boyutlandırılması:

Ön soğutma odasından çıkacak olan ürün şok odasına gireceğinden,her iki odaya girecek olan
ürün kapasitesi aynı olup,boyutları da aynı olacaktır. Ürünlerin kapasitesine göre bu odaların 5
ton kapasitede ve soğutma süresi 7 saat olacak şekilde karar verilmiştir. Mal yoğunlukları
tablosundan 1 m3 hacimdeki tavuk yoğunluğu tespit edilir.

1m3 420 kg tavuk ise 5000 kg tavuk 11,91m3 hacim kaplar.

Ön soğutma ve şoklama odaları yükseklikleri h=3m seçilmiştir. Bu yükseklikten 1m

evaparatör,0,5m hava sirkülasyonu için bırakılmıştır ve buna göre;

Ürünün max. yükleme yüksekliği h=3-1,5=1,5m

Ürünün kapladığı alan A=11,91/1,5=7,94m2

Buna göre, alan dikdörtgen olacak şekilde en ve boy belirlenir, Ürünün alanı= en x boy=3m x
5m=15m2

Odalar dikdörtgen şeklinde olup hiç bir boyutu 3m’den küçük olmamalıdır.
Bundan dolayı odaların boyutları:

Ön soğutma odası boyutları:3m x 5m x 3m (2 adet)

Şoklama odasının boyutları:3m x 5m x 3m (2adet)
b)Donmuş muhafaza odasının boyutlandırılması:

Donmuş muhafaza odaları 3 adet ve kapasitesi 100 ton olarak belirlenmişti.Buna göre; Mal
yoğunlukları tablosundan 1m3’e konan tavuk miktarı tespit edilir.

1m3 420 kg ise 100000 kg 228,10 m3 hacim kaplar.

Donmuş muhafaza yüksekliği h=7.5m seçildi ve bu yükseklikten 1m evaparatör, 0,5 m hava

sirkülasyonu için yer bırakıldı.

Buna göre;
Ürünün maksimum yüksekliği = 7.5-1,5 = 6m
Ürünün kapladığı alan A=228.10/6=38m2
Ürünün kapladığı alan =en x boy=5x 8= 40m2

Oda içinde hava sirkülasyonu ve gerekse forklift için 2 m koridor,kenarlarda hava sirkülasyonu ve
yalıtım malzemeleri için en ve boya 3m ilave edilmelidir.

Donmuş muhafaza odasının boyutları:11m x 8m x 7.5m(3 adet)

Scanned by CamScanner
Soğuk Muhafaza Odaları

Oda Sıcaklığı: 0 °C Evaparatör Sıcaklığı: -10°C

Soğutucu Akışkan: R22 Kondenser Sıcaklığı: 40°C Evaparatör

Gerekli Kapasite: 29995 kcal/h x 1.16 Wh /kcal = 34794 W

Katolog Kapasitesi :2 Adet x 18KW

Seçilen Tip : FRİTERM FEH 45.31
Fan : 3x 245 kW
Defrost : 8 x 1000 W

Kompresör

Gerekli Kapasite :2x18= 36 kW

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: BITZER 4GE- 30Y 19.30kW x 2 Adet

Elektrik Motoru:28 kW

http://ozkansogutma.com.tr/index.php?route=product/product/download&product_id=2872&downl
oad_id=32

Kondenser

Kapasite çarpanı:1,24

Gerekli kapasite:1,24x19.30kW= 23932 W

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: Hava soğutmalı kondenser Frigo PSUC6311 B31

2 adet* 25.86kW

Yüzey: 52.13 m2

http://www.frigoblock.com.tr/images/urunler/universal-kondenser/250.png
Ön Soğutma Odası

Oda Sıcaklığı: 0 °C Evaparatör Sıcaklığı: -10°C

Soğutucu Akışkan: R22 Kondenser Sıcaklığı: 40°C

Evaparatör

Gerekli Kapasite: 29453 kcal/h x 1.16 Wh /kcal= 34165 W

Katolog Kapasitesi :1 Adet x 38895 W

Seçilen Tip : FRİTERM FEH 50.42 Fan : 4x 550 W

Defrost: 6 x 2000 W

http://www.friterm.com/Uploads/Document/9497024a-fe2f-40c1-81df-cdd700ae4b50.pdf?v-
635867350830979997

Kompresör

Gerekli Kapasite: 38895 W

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi :BITZER HSK5343-30 47050 W

Elektrik Motoru: 18,92 kW

Kondenser

Kapasite çarpanı:1,24

Gerekli kapasitesi:1,24x47050 = 58342 W

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: Hava soğutmalı kondenser FRITERM FUH DK 50 22 C3 2,5
Q , 58396 W

Yüzey:195,7 m2
Şok Odası

Oda Sıcaklığı: -35 °C Evaparatör Sıcaklığı: -40°C

Soğutucu Akışkan: R22 Kondenser Sıcaklığı: 40°C

Evaparatör

Gerekli Kapasite: 84665 kcal/h x 1.16 Wh /kcal = 98200 W

Katolog Kapasitesi :3 Adet x 36.9 kW

Seçilen Tip : FRİTERM FEH 50 41

Fan : 4x 770 W
Defrost 10 x 1650 W

Kompresör

Gerekli Kapasite: 96717 W

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: BITZER HSN6461-50 , 34100 W

x 3 Adet Elektrik Motoru:32,1 kW

Kondenser

Kapasite çarpanı:1,51

Gerekli Kapasite :1,51x34100=51491 W

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: Hava soğutmalı kondenser FRITERM FUH DK 63 12 A1 2,1 S
, 54077 W x 3 Adet
Yüzey:104,1 m2
Donmuş Muhafaza Odası

Oda Sıcaklığı: -20 °C Evaparatör Sıcaklığı: -30°C

Soğutucu Akışkan: R22 Kondenser Sıcaklığı: 40°C

Evaparatör

Gerekli Kapasite: 17938 kcal/h x 1.16 Wh /kcal= 20808 W

Katolog Kapasitesi :2 Adet x 14820 W

Seçilen Tip : FRİTERM FEM 50 21

Fan : 2 x 780 W
Defrost : 10 x 850 W

Kompresör

Gerekli Kapasite:21 KW

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: BITZER 4TCS-8.2-40P 22.1 kW

Elektrik Motoru: 7.77 kW

Kondenser

Kapasite çarpanı:1,24

Gerekli Kapasite :1,24x22.1 kw = 27.4 kW

Seçilen Tip ve Katalog Kapasitesi: Hava soğutmalı kondenser PSUC- 63-11 B31 28991 W

Yüzey:69.51 m2