#1.

Σάντουιτς με Καραμελωμένο Κρεμμύδι, Μετσοβόνε & Καρύδια

Υλικά:
1 κρεμμύδι κομμένο ροδέλες
2-3 λεπτές φέτες μετσοβόνε
25 γρ. βούτυρο Lurpak
1 κ.σ. κρέμα Balsamico
2-3 καθαρισμένα καρύδια
Ψωμί της επιλογής σας (συνίσταται ολικής άλεσης ή πολύσπορο)

Διαδικασία παρασκευής:

Σε χαμηλή ένταση λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι επί 12 περ. λεπτά ανακατεύοντας κάθε
τόσο.
Όταν έχει μαραθεί αρκετά και πάρει χρώμα ρίχνετε την κρέμα μπαλσάμικο, ανακατεύετε και αφαιρείτε
απ’ το μάτι.
Γεμίζετε το σάντουιτς και το βάζετε σε τοστιέρα ή στο φούρνο να λιώσει λίγο το μετσοβόνε.
Γεύση & Ταίριασμα:

Πρόκειται για άνευ προηγουμένου γευστική έκπληξη (μέχρι και για μας που το σκεφτήκαμε)!
Το γλυκό καραμελωμένο κρεμμύδι με την υποβόσκουσα οξύτητα απ’ το μπαλσάμικο, κοντράρει με τις
γήινες εντάσεις του καπνιστού μετσοβόνε, ενώ η τραγανότητα του καρυδιού απογειώνει το σύνολο,
δίνοντας γευστικό ρυθμό! Ιδανική επιλογή ψωμιού, κάποιο πολύσπορο ή ολικής αλέσεως.
Μόνο μια Grimbergen Double στέκεται ισάξια δίπλα σ’ αυτό το σάντουιτς με τις περίπλοκες
εντάσεις, καθώς κατ’ αντιστοιχία σχοινοβατεί ανάμεσα σε γλυκιές νότες και γήινη γεύση βύνης. Μιλάμε
για αριστουργηματική ιδέα που είμαι σίγουρος ότι θα εκτιμήσετε όταν την δοκιμάσετε!

#2. Σάντουιτς με Σολομό, Cream Cheese & Ρόκα

Υλικά:

1-2 φέτες καπνιστού σολομού (προαιρετικά μερικές σταγόνες λεμονιού και φρέσκο πιπέρι πάνω στον
σολομό)
Φρέσκο Τυρί κρέμα της Arla, απλό, ή και με μυρωδικά
2 φύλλα ρόκας κομμένα
½ κ.γ. άνηθο ψιλοκομμένο
2-3 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
Ψωμί της επιλογής σας (συνίσταται μπριός ή πρέτσελ, αλλά ταιριάζει και μαύρο γερμανικό πολύσπορο)

Διαδικασία παρασκευής:

Όπως βλέπετε στις φωτογραφίες. Αν διαλέξετε να χρησιμοποιήσετε το τυρί με μυρωδικά μπορείτε να

παραλείψετε τον άνηθο, το αγγουράκι και το κρεμμύδι.
Γεύση & Ταίριασμα:

Ένας κλασικός συνδυασμός που αποτελεί μια εύκολη σύνθεση.

Το φρέσκο κρεμώδες τυρί, με τη γλύκα του και την αίσθηση οικειότητας που δίνει, κατευνάζει τις
γευστικές εντάσεις του σολομού και επιτρέπει στην πιπεράτη και αυθάδη ρόκα να συμπληρώσει την
σύνθεση, ξυπνώντας όλα τα αισθητήρια γεύσης. Η τραγανότητα έρχεται, πέρα απ’ τον μίσχο της
φρέσκιας ρόκας και απ’ τα αγγουράκια και φρέσκια κρεμμυδάκια!
Ιδανική επιλογή ψωμιού, κάποιο μπριός ή πρέτσελ, αλλά σε άλλη λογική, ταιριάζει και μαύρο γερμανικό
πολύσπορο

Μια Grimbergen Blanche έρχεται να δροσίσει απ’ τη πιπεράτη ρόκα και την καπνιστή γεύση και
ταυτόχρονα να δώσει τις οξύτητες που ως γνωστόν, ο σολομός αγαπά (γι’ αυτό άλλωστε και πάντα
υπάρχει ένα λεμόνι κάπου κοντά του). Εδώ τα αρώματα εσπεριδοειδών της Blanche συμπληρώνουν τον
κύκλο των γεύσεων.

#3. Σάντουιτς BLT ( Bacon – Lettuce – Tomato)

Υλικά:

3-5 φέτες μπέικον

1 κ.γ. ελαιόλαδο
2-3 φύλλα μαρουλιού φριζέ
3-4 φέτες ντομάτας
½ κ.γ. βούτυρο Lurpak
Ψωμί της επιλογής σας (συνίσταται λευκό & μαλακό ψωμί)

Διαδικασία παρασκευής:

Για να βγεί το μπείκον τραγανό, χωρίς να σπάει ακολουθείστε την εξής διαδικασία:
Σε δυνατή ένταση βάλτε ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι σας και ρίξτε τις φέτες του μπέικον. Αφού
αρχίζουν να τσιτσιρίζουν και να παίρνουν χρώμα, χαμηλώστε την ένταση στη μέση. Έτσι θα καταφέρετε
να γίνουν τραγανές τόσο-όσο, χωρίς να σπάνε. Τις αφαιρείτε πριν πάρουν ολοκληρωτικά χρώμα και τις
αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να μαζέψει τα περιττά λίπη.
Απλώνετε το βούτυρο στο ψωμί και τοποθετείτε κάτω τις ντομάτες στη μέση το μπείκον και πάνω το
μαρούλι.
Γεύση & Ταίριασμα:

Άλλο ένα απόλυτα κλασικό σάντουιτς διεθνώς, με ελάχιστη χρήση στην Ελλάδα, αν και είναι πολύ εύκολο
στη παρασκευή.
Το κυριότερο χαρακτηριστικό του είναι το παιχνίδι με την τραγανότητα του μπέικον και των φρέσκων
λαχανικών, αλλά και της αλμυρής αίσθησης του καπνιστού umami που συμπληρώνεται γευστικά απ’ τα
δροσερά σαλατικά!

Ιδανική επιλογή ψωμιού, κάποιο λευκό και αφράτο ώστε να κοντράρει την τραγανότητα του
περιεχομένου

Μια Grimbergen Double είναι εδώ η φυσική επιλογή καθώς μπορεί να ανταγωνιστεί τις εντάσεις του
umami απ’ το μπέικον λόγω της μεστής γεύσης της και της γλυκύτητας που κατευνάζει την αλμύρα του
καπνιστού.

#4. Σάντουιτς με Κοτόπουλο Coronation

Η ιδέα εδώ ήταν η προσαρμογή της φημισμένης συνταγής coronation chicken, που δημιουργήθηκε για την
στέψη της βασίλισσας Ελισάβετ ΙΙ, το 1953. Πρόκειται για κρύο βραστό κοτόπουλο μέσα σε μια σάλτσα
μαγιονέζας με κάρυ και μάνγκο τσάτνεϋ , ένα φαγητό που τονίζει την γευστική επιρροή της Ινδίας στη
Βρετανία. Την αυθεντική συνταγή coronation chicken έχουμε περιγράψει εκτενώς σε προηγούμενο
άρθρο. Εδώ, μια και θέλαμε να κάνουμε πολύ γευστικό σάντουιτς με εύκολη διαδικασία, έχουμε
επιδιώξει να πετύχουμε το γευστικό προφίλ της αυθεντικής συνταγής με έτοιμα συστατικά αλλά
ταυτόχρονα χωρίς μεγάλες “γαστρονομικές θυσίες”. Το αποτέλεσμα που βγήκε είναι εξαιρετικό και η
διαδικασία εύκολη. Το μόνο που παίρνει λίγο χρόνο (20′) είναι να βράσει το κοτόπουλο.

Υλικά:

1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο με μισό καρότο, αλάτι και πιπέρι, που έχει αφαθεί να κρυώσει, κομμένο
σε μικρούς κύβους
2 κ.σ. γεμάτες μαγιονέζα
100 μλ. κρέμα γάλακτος Arla
½ κ.γ. κέτσαπ
1-2 κ.γ. κάρυ
1 κ.σ. τσάτνευ μάνγκο (ή αν δεν έχετε χρησιμοποιήστε μαρμελάδα βερύκοκο)
Ψωμί της επιλογής σας (συνίσταται λευκό & ουδέτερης γεύσης ψωμί)

Διαδικασία παρασκευής:

Βράζετε το κοτόπουλο για 18-20′ σε μια κατσαρόλα με μισό καρότο και λίγο αλατοπίπερο. Το αφαιρείτε
και το κόβετε όταν κρυώσει σε κυβάκια.

Αναμιγνύετε σε αναλογία 3 προς 2 περίπου την μαγιονέζα με κρέμα γάλακτος προκειμένου να γίνει πιο
γευστική και λεπτόρρευστη. Προσθέτετε το κάρυ, ανακατεύετε και δοκιμάζετε αν “ακούγεται”. Κάποια
κάρυ είναι πολύ πιο δυνατά από άλλα, οπότε με ένα κουταλάκι γίνεται η δουλειά που σε άλλες
περιπτώσεις θέλει δύο. Έτσι αποφασίζετε την δοσολογία, ανάλογα με την γεύση σας και τα υλικά σας.

Ενσωματώνετε στη σάλτσα μαγιονέζας, κρέμας και κάρυ τα υπόλοιπα δυο υλικά ανακατεύοντας: την
κέτσαπ να ανεβάσει το umami και να φέρει γεύση ντομάτας και το τσάτνευ να φέρει βάθος, γλύκα και
φρουτώδη στοιχεία στη γεύση. Ρίχνετε μέσα το κοτόπουλο κρύο και ανακατεύετε
καλά.

Απλά βάζετε την σαλάτα κοτόπουλου coronation μέσα σε ένα σάντουιτς προσθέτοντας κάποια πρασινάδα
για το χρώμα. Η ποσότητα ενός στήθους κανονικά θα φτάσει για δύο μεσαία σάντουιτς.
Γεύση & Ταίριασμα:

Αν σας αρέσουν οι ελαφρά εξωτικές γεύσεις, θα δοκιμάσετε ίσως το καλύτερο σάντουιτς κοτόπουλου που
έχετε ποτέ φανταστεί.
Το κοτόπουλο έχει μείνει ζουμερό σε υφή και έτσι αποτελεί το τέλειο υπόβαθρο για να βγει προς τα έξω
η πολυεπίπεδη γεύση της σάλτσας. Το πικάντικο του κάρυ παίζει με το φρουτώδες απ’ το τσάτνευ πάνω
στην οικεία και comforting κρεμώδη μαγιονέζα. Και χωρίς να το νιώθεις ,το umami απ΄την ελάχιστη
κέτσαπ, σου νοστιμίζει το σύνολο. Πραγματικά ένα τέλειο σάντουιτς!

Ιδανική επιλογή ψωμιού, κάποιο λευκό και ουδέτερο γευστικά ώστε να αναδειχθούν οι λεπτές γεύσεις
της σάλτσας.

Μια Grimbergen Blanche είναι απόλυτα ιδανικός συνδυασμός καθώς με την δροσερή και φρουτώδη
γεύση της παρακολουθεί το γευστικό προφίλ του σάντουιτς. Το ένα στοιχείο που το σάντουιτς δεν έχει,
την οξύτητα, την φέρνει με μια γουλιά η Blanche με αρώματα εσπεριδοειδών, κατευνάζοντας τις
πικάντικες νότες του κάρυ.

#5. Σάντουιτς με Havarti, Speck & Αχλάδι

Υλικά:

3-4 φέτες speck ή προσούτο

2 φέτες τυρί Havarti
½ αχλάδι σε λεπτές φέτες
1 κ.σ. μαρμελάδα σύκο
2-3 φύλλα μαρουλιού
Ψωμί της επιλογής σας (συνίσταται πολύσπορο ή ολικής άλεσης)

Διαδικασία παρασκευής:

Απλά βάλτε τα υλικά στο ψωμί. Κανονικά θα βάζαμε και μαρμελάδα σύκο στη σύνθεση, αλλά μας έσπασε
το βάζο στη φωτογράφιση… Εσείς όμως βάλτε!
Γεύση & Ταίριασμα:

Αν και η συνεύρεση αλλαντικού και τυριού σε ένα σάντουιτς είναι ίσως ο πιο δημοφιλής συνδυασμός, εδώ
έχουμε μια ιδιαίτερη περίπτωση.
Ένα εξαιρετικά φίνο αλλαντικό της Βόρειας Ιταλίας, το speck, συνδυασμένο με ένα παραδοσιακό Δανέζικο
κίτρινο τυρί και από πάνω το φρέσκο αχλάδι που ανεβάζει την συνταγή γαστρονομικά σε άλλο επίπεδο.
Η βουτυρένια, σχεδόν αυθάδης γεύση του Havarti με τόνους φουντουκιού, πλαισιώνεται αφενός απ’ τις
λεπτές νότες κέδρου και δάφνης που χρησιμοποιούνται στο κάπνισμα του speck και αφετέρου απ’ τη
δροσερή, βουτυρένια δροσιά του αχλαδιού με τα λεπτά αρώματα. Αν δε προσθέσετε και την μαρμελάδα
σύκο, θα δώσετε μια γλυκιά διάσταση στο σύνολο. Για να μπει μια αίσθηση τραγανότητας στη σύνθεση
(και λίγο χρώμα) χρησιμοποιήσαμε φρέσκα φύλλα πράσινης σαλάτας.

Ιδανική επιλογή ψωμιού, κάποιο ήπιας γεύσης ώστε να επιτρέπει στις λεπτές γεύσεις του περιεχομένου
να αναδειχτούν.

Η Grimbergen Double έχει χαρακτηριστικά που ταιριάζουν με το προφίλ των υλικών λόγω της μεστής
γήινης γεύσης της που δένει με το τυρί και των ιδιαίτερων αρωμάτων που ταιριάζουν με την
πολυπλοκότητα των λεπτων γευσεων αχλαδιού και speck. Είναι όμως απ’ τις περιπτωσεις που θα ταίριαζε
και η Blanche με την γεύση περγαμόντου και κίτρινων φρούτων φέρνοντας οξύτητα που λείπει απ’ την
σύνθεση.

#6. Σάντουιτς με εύκολη Τονοσαλάτα

Υλικά:

1 κονσέρβα φιλέτο τόνου σε νερό 160 γρ.

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
½ πιπεριά ψιλοκομμένη σε ροδέλλες
½ αγγουράκι σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. μαγιονέζα
2-3 φύλλα σαλάτας
Ψωμί της επιλογής σας (συνίσταται μπαγκέτα ή πίτα)

Διαδικασία παρασκευής:

Φτιάχνετε την τονοσαλάτα αναμιγνύοντας τον τόνο με την μαγιονέζα και το κρεμμυδάκι. Κάνετε την
σύνθεση.
Γεύση & Ταίριασμα:

Μια κλασική επιλογή σάντουιτς σε εύκολη εκδοχή τονοσαλάτας.

Ο τόνος με το κρεμμυδάκι μέσα στη μαγιονέζα συνδυάζει κρεμώδη, αλμυρά και αψιά στοιχεία, ενώ τα
δροσερά και τραγανά σαλατικά από πάνω δίνουν φρεσκάδα και επιπλέον γευστικούς και χρωματικούς
τόνους .

Ιδανική επιλογή ψωμιού, μια μπαγκέτα ολικής ή και μια πίτα.

H Grimbergen Blanche είναι εδώ η επιλογή ζευγαρώματος, φέρνοντας την οξύτητα εσπεριδοειδών σε μια
σύνθεση που την ζητά σαν συμπλήρωμα, ενώ ταυτόχρονα λόγω της ανοιξιάτικης δροσιάς της, συμβαδίζει
με την φρεσκάδα της τονοσαλάτας και των λαχανικών που την συνοδεύουν.

#7. Σάντουιτς με Blue Cheese, Ξινόμηλο, Σταφίδες & Καρύδια

Υλικά:

30 γρ. τυρί Danablu Castello

¼ πράσινου ξινόμηλου σε λεπτές φέτες
4-5 καρύδια
10 σταφίδες σουλτανίνες
Προαιρετικά: 1 κ.σ. μαρμελάδα δαμάσκηνο
Ψωμί της επιλογής σας (συνίσταται μπριός, πρέτσελ ή κάποιο άλλο αφράτο ήπιο ψωμί)

Διαδικασία παρασκευής:

Κάνετε την σύνθεση των υλικών όπως στις φωτογραφίες.

Γεύση & Ταίριασμα:

Ένα απ’ τα πολύ αγαπημένα μου σάντουιτς, που φαντάζει ως αναπάντεχο για τα ελληνικά δεδομένα, τόσο
σε σύνθεση γεύσεων όσο και σε υφές.
Το Castello με τη βουτυράτη υφή και μια γήινη γεύση μαγιάς και αλμυρής καμμένης καραμέλας, κοντράρει
με το δροσερό, τραγανό ξινόμηλο με την αναζωογωνητική οξύτητα και τα φρουτώδη αρώματα
φθινοπώρου. Πίσω τους η γλύκα της σταφίδας και η χειμωνιάτικη θαλπωρή του τραγανού καρυδιού. Μια
σύνθεση όπου οι εντάσεις δημιουργούν την απόλυτη αρμονία, όπως σε ένα κουαρτέτο του Haydn!

Ιδανική επιλογή ψωμιού, κάποιο λευκό, γλυκό και αφράτο.

H Grimbergen Double νομίζεις ότι φτιάχτηκε γι’ αυτή την περίσταση. Με τα αρώματα καραμέλας,
αποξηραμένων δαμάσκηνων και βύνης, αποτελεί το ιδανικό ζευγάρωμα της σύνθεσης μπλέ τυριού με
ξινόμηλο.

Για την παρουσίαση των σάντουιτς χρησιμοποιήσαμε πιατέλες, πιάτα και μπολ απ’ την
συλλογή FANTASY της ΙΩΝΙΑ, που έκανε αίσθηση στο προηγούμενό μας άρθρο!
1. Πολύσπορο ψωμί του τοστ με τραγανό μπέικον, μαγιονέζα, μαρούλι και
ντομάτα. Απλό και λαχταριστό!

2. Στρογγυλό ψωμάκι μπριός με σιγομαγειρεμένο χοιρινό και σάλτσα bbq.

Σαν μπέργκερ αλλά σάντουιτς.
3. Λευκή μπαγκέτα με ψητό φιλέτο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο λάχανο,
αγγούρι, κόκκινη πιπεριά και καλαμπόκι. Χορταστικό και μπορείς να το πεις
και light.

4. Λευκή μπαγκέτα με σαλάμι και μαρούλι ή με προσούτο και φύλλα

βασιλικού. Για όσους αγαπούν τις πιο “εκλεπτυσμένες” γεύσεις.
5. Bagel με τυρί τσένταρ, τραγανό μπέικον και ομελέτα. Το πρωινό σας σε
ένα ψωμάκι!

6. Ολικής άλεσης ψωμί του τοστ με φιλέτο γαλοπούλας ψητό, σάλτσα κιμά, τριμμένο κίτρινο τυρί και
chutney ντομάτας. Πληρέστατο σνακ και ένας τέλειος τρόπος να αξιοποιήσετε τον κιμά που περίσσεψε
από τα μακαρόνια ή το παστίτσιο.
7. Λευκή μπαγκέτα με γραβιέρα Νάξου σε φέτες, ψητό στήθος κοτόπουλου,
ζαμπόν, αγγουράκια τουρσί και μουστάρδα. Η ιδανικότερη πρόταση όταν
παρακολουθείτε μπάλα στο σπίτι!

8. Ψωμί του τοστ με παστράμι, ξινολάχανο και τυρί έμμενταλ. Συνοδεύεται

ιδανικά από μπίρα και είναι ένα κι ένα για μερακλήδες!
9. Με μοσχάρι stir fry, με πιπεριές και τυρί γκούντα. Παρήγγειλες κινέζικο
και σου περίσσεψε; Ώρα για σάντουιτς!

10. Φρατζολάκι τσιαπάτα με κεφτεδάκια, κόκκινη σάλτσα ντομάτας και

τριμμένη γραβιέρα. Το πιο αγαπημένο όλων των εποχών σάντουιτς με
κεφτεδάκια!
Πολύσπορη μπαγκέτα με καπνιστή γαλοπούλα, έμενταλ, λόλα,
ντομάτα, μαγιονέζα

Υλικά για 1 άτομο

1 πολύσπορη μπαγκέτα

2 φέτες καπνιστή γαλοπούλα

2 φέτες τυρί έμενταλ

2 φύλλα λόλα πράσινη

2 φέτες ντομάτα λεπτοκομμένη

1 κ.σ. μαγιονέζα σπιτική

Εκτέλεση

Ανοίγουμε την μπαγκέτα στα δύο και αλείφουμε την εσωτερική επιφάνειά της με τη μαγιονέζα.
Προσθέτουμε τη λόλα, τις φέτες ντομάτας, τη γαλοπούλα και το τυρί. Κλείνουμε το σάντουιτς και το
ζεσταίνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα.
Κοτόπουλο στήθος σε ψωμί Βιέννης, μοτσαρέλα, flakes παρμεζάνας,
μαρούλι, ντομάτα, ψιλοκομμένο μπέικον, κουκουνάρι, μαγιονέζα βασιλικού

Υλικά για 1 άτομο

1 ψωμί Βιέννης

2 φέτες ντομάτα

2 φύλλα μαρούλι

3-4 λεπτές φέτες φιλέτο κοτόπουλο ψημένο

2 φέτες μοτσαρέλα

2-3 φέτες παρμεζάνα

2 φέτες ψημένο μπέικον κομμένο καρέ

Κουκουνάρι

1 κ.σ. μαγιονέζα βασιλικού

Υλικά για τη μαγιονέζα βασιλικού

2 αυγά, 1 κ.σ. μουστάρδα, χυμός από ½ λεμόνι, 1 κ.σ. λευκό ξίδι, αλάτι, λευκό πιπέρι, ηλιέλαιο

Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά και ρίχνουμε το ηλιέλαιο μέχρι να δέσει η μαγιονέζα. Προσθέτουμε 1
κ.σ. πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Εκτέλεση

Ανοίγουμε στα δύο το ψωμί και αλείφουμε το εσωτερικό με τη μαγιονέζα βασιλικού. Προσθέτουμε σε
στρώσεις το μαρούλι, την ντομάτα, το κοτόπουλο, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, το μπέικον και το
κουκουνάρι. Κλείνουμε το σάντουιτς και ζεσταίνουμε στον φούρνο για 2-3 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.

Egg benedict με ψωμί μπριός

Υλικά

2 αυγά ποσέ

1 ψωμί μπριός

2-3 κ.σ. μπέικον ψημένο και ψιλοκομμένο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τσάιβς ψιλοκομμένο
Για τη σος ολαντέζ

1 κρόκος αυγού, 1 κ.γ. μουστάρδα, ξύσμα και χυμός από ½ μοσχολέμονο, μία πρέζα εστραγκόν
αποξηραμένο, αλάτι, πιπέρι, βούτυρο κλαριφιέ (ζεσταίνουμε το βούτυρο και παίρνουμε το καθαρό
βούτυρο που μένει στην επιφάνεια). Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από το βούτυρο, και όταν
ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε στο μείγμα το βούτυρο μέχρι να δέσει η σος.

Εκτέλεση

Ανοίγουμε το ψωμί σε δύο μέρη και επάνω τους τοποθετούμε από ένα αυγό ποσέ, προσθέτουμε το
τραγανό μπέικον, το τσάιβς και ρίχνουμε από μια γενναία κουταλιά σος και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρουμε αμέσως.

Croque Madame

Υλικά για 1 άτομο

2 αυγά

Λίγο ελαιόλαδο

2 φέτες μπέικον Θράκης

2 φέτες ψωμί φόρμας ή ζυμωτό

2 κ.γ. κρέμα τυρί

2 ροδέλες ντομάτα

Πέστο θυμαριού

Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα

Εκτέλεση

Τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο τα αυγά μάτια. Ψήνουμε το μπέικον στον φούρνο και φρυγανίζουμε το ψωμί.
Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με κρέμα τυρί και πέστο θυμαριού. Στη μία φέτα τοποθετούμε την
ντομάτα, πράσινη σαλάτα και από πάνω το τηγανητό αυγό. Καλύπτουμε την άλλη φέτα ψωμιού με
ντομάτα, σαλάτα, αυγό και τραγανό μπέικον. Συνοδεύουμε με πράσινη ανάμεικτη σαλάτα και τσίλι σος.

Ανοιχτό σάντουιτς Greece vegetarian

Υλικά για 1 άτομο

1 κολοκυθάκι ψητό σε φέτες

1 μελιτζάνα ψητή σε φέτες

1 πιπεριά κίτρινη ψητή σε φέτες

1 πιπεριά κόκκινη ψητή σε φέτες

1 πιπεριά πράσινη ψητή σε φέτες

4 μανιτάρια ψητά κομμένα σε λεπτές φέτες

1 κ.γ. πάστα λιαστής ντομάτας

Φέτα κομμένη σε κομμάτια

Σπόροι κουκουναριού

2 φέτες χωριάτικο ψωμί

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πάνω στις γενναίες φέτες ψωμιού αλείφουμε την πάστα λιαστής ντομάτας και προσθέτουμε τα ψητά
λαχανικά εναλλάξ, βάζοντας τελευταία τη φέτα, και καλύπτουμε με σπόρους κουκουνάρι και
φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σάντουιτς με τσιαπάτα ολικής, καπνιστό ζαμπόν Δράμας, χοιρινή μπριζόλα, γραβιέρα Κρήτης και
πάστα ελιάς

Υλικά για 1 άτομο

1 τσιαπάτα ολικής

2 φέτες καπνιστό ζαμπόν Δράμας

2 φέτες χοιρινή μπριζόλα

2 φέτες γραβιέρα Κρήτης

2 κ.γ. πάστα ελιάς

Εκτέλεση

Ανοίγουμε στα δύο την τσιαπάτα και αλείφουμε την κάθε εσωτερική επιφάνεια με την πάστα ελιάς. Επάνω
στη μία πλευρά τοποθετούμε το καπνιστό ζαμπόν, τη χοιρινή μπριζόλα, τη γραβιέρα και καλύπτουμε με τη
μισή τσιαπάτα. Ζεσταίνουμε στον φούρνο για 2-3 λεπτά το σάντουιτς και σερβίρουμε αμέσως.
Συνοδεύουμε με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα.

Κουλούρι μπαστούνι με φέτα, ντομάτα, ελιές Καλαμών, αρωματικό λάδι και

ρίγανη

Υλικά για 1 άτομο

1 κουλούρι μπαστούνι

2 κομμάτια φέτα

4 φέτες ντομάτας λεπτοκομμένη

Ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι

Αρωματικό λάδι με μαϊντανό, θυμάρι και μπούκοβο

Φρέσκια ρίγανη

Εκτέλεση

Ανοίγουμε στη μέση το κουλούρι και απλώνουμε στην εσωτερική επιφάνεια λίγο λάδι αρωματικό. Στη μία
πλευρά τοποθετούμε την ντομάτα, τη φέτα, τις ελιές και πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη. Καλύπτουμε με
την άλλη πλευρά του κουλουριού και ζεσταίνουμε για 2 λεπτά στον φούρνο. Σερβίρουμε αμέσως.
Wrap tortillas με κινόα, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, cranberries, σταφίδα,
καρύδια, τζίντζερ, σκόρδο, σέλερι, ρόκα, ντοματίνια και πάστα αβοκάντο

Υλικά για 1 άτομο

1 τορτίγια

2 κ.σ. βρασμένη κινόα

Ανάμεικτοι ξηροί καρποί

Λίγο τζίντζερ τριμμένο

Λίγο σκόρδο τριμμένο

Φύλλα ρόκας

Ντοματίνια κομμένα στα δύο

Λίγο σέλερι λεπτοκομμένο

Πάστα αβοκάντο

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε τους ξηρούς καρπούς με την κινόα, το τζίντζερ και το σκόρδο. Για την πάστα αβοκάντο
αναμειγνύουμε ½ αβοκάντο με μια κουταλιά μαγιονέζα και την απλώνουμε πάνω στην τορτίγια.
Προσθέτουμε τη ρόκα, τα ντοματίνια, το σέλερι και τυλίγουμε σφιχτά την τορτίγια σε ρολό. Σερβίρουμε
αμέσως.
Καπνιστός σολομός σε τσιαπάτα ολικής με baby σπανάκι, φέτες αγγούρι,
άνηθο και πάστα αβοκάντο

Υλικά για 1 άτομο

1 τσιαπάτα ολικής

2 φέτες σολομός

3 λεπτοκομμένες φέτες αγγούρι

Βaby σπανάκι

Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

2 κ.σ. πάστα αβοκάντο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανοίγουμε στα δύο την τσιαπάτα και αλείφουμε την εσωτερική επιφάνεια με την πάστα αβοκάντο. Στη μία
πλευρά του ψωμιού τοποθετούμε τον σολομό, πασπαλίζουμε με άνηθο, ρίχνουμε λίγο φρεσκοτριμμένο
πιπέρι και προσθέτουμε το αγγούρι και το σπανάκι. Σκεπάζουμε με την άλλη μισή τσιαπάτα και
σερβίρουμε. Συνοδεύουμε με ανάμεικτη πράσινη σαλάτα.
Το Αμερικάνικο
Το Philly Cheese Steak είναι Αμερικανιά τρελή με μοσχαρίσιο κρέας και σωταρισμένα λαχανικά.
Προέρχεται από την πόλη της Philadelphia απ' όπου πήρε και το όνομά του. Στην κανονική του version
είναι με κανονικό κίτρινο τυρί αλλά εγώ το προτιμώ με Philadephia για να ισορροπεί λίγο τις έντονες
γεύσεις που έχουν έρθει από το τηγάνι.

Υλικά

300 γρ μοσχαρίσια μπριζόλα rib-eye

1 πράσινη πιπεριά

1 μεσαίο ξερό κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές σούπας τυρί κρέμα

Προετοιμασία

Μαρινάρεις το μοσχάρι με το σκόρδο και αλατοπίπερο και μαγειρεύεις στο τηγάνι. Αφαιρείς από τη φωτιά
και κόβεις σε πολύ λεπτές φέτες. Στο ίδιο τηγάνι σωτάρεις το κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να
μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέτεις τα υλικά στο ψωμί της επιλογής σου και είσαι έτοιμος.
Στον ιταλικό αυτοκινητόδρομο
Το να ταξιδεύεις στην Ιταλία με το αυτοκίνητο έχει ένα φοβερό bonus. Ότι σε κάθε βενζινάδικο στον
αυτοκινητόδρομο θα βρεις μαγαζιά να φτιάχνουν panini. Για την ακρίβεια, όσο πιο Νότια ταξιδέυεις, τόσο
πιο νόστιμα τα panini. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς πλέον να φτιάξεις στην Ελλάδα ένα
δροσερό και νόστιμο ιταλικό σάντουιτς.

Υλικά

1 μπάλα μοτσαρέλα

4 φέτες prosciutto crudo

1 μέτρια ντομάτα

Μερικά φύλλα ρόκα

Λίγο pesto

Προετοιμασία

Κόβεις την μοτσαρέλα και την ντομάτα σε ροδέλες. Αλείφεις το ψωμί με λίγο pesto και απλώνεις τα υλικά.
Μην βάλεις πάρα πολλή ρόκα γιατί θα κλέψει την παράσταση και δεν το θες αυτό. Αν η μοτσαρέλα και το
προσούτο είναι καλής ποιότητας, θα είναι από τα πιο γευστικά σάντουιτς που έχεις δοκιμάσει.
Η αλητεία των αλλαντικών
Θα το βρεις με διάφορες ονομασίες σε όλα τα Αμερικάνικα site παρασκευής σάντουιτς. Το αστείο βέβαια
είναι ότι τα αλλαντικά που χρησιμοποιούνται είναι όλα (ή σχεδόν όλα) ιταλικής προελέυσεως. Όριο δεν
υπάρχει στο αλλαντικό. Μόνο στην όρεξή σου. Μην σταθείς ιδιαίτερα στο τι τυρί θα χρησιμοποιήσεις μιας
και πολύ δύσκολα θα καταλάβεις τη γεύση του με τόσα αλλαντικά. Το συγκεκριμένο σάντουιτς θυμίζει
αρκετά και εκείνο το βρώμικο αλλαντικών που παίζει στο Παλαιό Φάληρο.

Υλικά

1 φέτα τυρί

Μορταδέλα

Σαλάμι

Ζαμπόν

Καπνιστή Γαλοπούλα

Πεπερόνι

Μαρούλι λεπτοκομμένο

Μια μέτρια ντομάτα

Λίγη μαγιονέζα (να γλιστράει)

Προετοιμασία

Σε όσο το δυνατόν πιο μαλακό και αφράτο ψωμάκι προσθέτεις άτεχνα αυτή την συγχορδία αλλαντικών.
Βάλε όσα χωράει η όρεξη και το στομάχι σου. Μην φοβηθείς ότι θα σε απογοητεύσει η γεύση του. Αυτό
το περίεργο δέσιμο γεύσεων από όλα τα αλλαντικά θα ικανοποιήσει απόλυτα τον ουρανίσκο σου.

Όαση χοληστερίνης από το Νησί

Μερικά από τα αγαπημένα υλικά των Βρετανών μπορούν να συνθέσουν ένα ιδανικό, ιδιαίτερα παχυντικό,
αλλά και πολύ νόστιμο σάντουιτς. Οι ίδιοι οι Βρετανοί, όντας ξενέρωτοι στα σάντουίτς τους, θα έφτιαχναν
τρία διαφορετικά σάντουιτς με ένα υλικό μέσα. Εμείς προσθέτουμε τα υλικά μαζί προς αποθέωση του
είδους.

Υλικά

4 λωρίδες bacon

2 χοντροκομμένες φέτες ώριμου cheddar

2 κουταλιές egg n mayo

Λίγο φρέσκο κρεμμύδι

Λίγα μαρουλόφυλλα

Προετοιμασία

Το μόνο που θα σου πάρει λίγη ώρα είναι το egg n mayo. Θα χρειαστεί να βράσεις 2 αυγά σφιχτά, να τα
σπάσεις και να τα ανακατέψεις με αρκετή μαγιονέζα και λίγο κρεμμυδάκι ώστε να γίνει μια ωραία σως με
εμφανή τα κομμάτια του αυγού. Πολλοί βάζουν και ελάχιστη μουστάρδα στο μίγμα. Από εκεί και πέρα τα
άλλα είναι προφανή. Η γεμάτη γεύση ενός καλού ώριμου cheddar θα είναι αρκετή για να δέσει με το bacon
και το egg n mayo. Εγώ προσωπικά δεν βάζω μαρούλι αλλά πολλοί είναι εκείνοι που θέλουν οπωσδήποτε
ένα λαχανικό στα σάντουίτς τους.

Μια τονοσαλάτα στο ψωμί σου

Είναι πολύ συγκεκριμένα τα υλικά που δένουν πολύ καλά με τον τόνο που βρίσκεις σε κονσέρβα. Τα ίδια
υλικά που θα έβαζες και σε μια ιδανική τονοσαλάτα. Βέβαια σε αυτό το σάντουιτς, καλό θα ήταν να
χρησιμοποιήσεις μαύρο γερμανικό πολύσπορο ψωμί. Ταιριάζει ιδανικά στις γεύσεις που θα δεις
παρακάτω.

Υλικά

1 κονσέρβα τόνου σε λάδι

6 ελιές κομμένες σε λωρίδες

1 μικρό ξερό κρεμμύδι

2 μαρουλόφυλλα

Μερικά αγγουράκια τουρσί

1 κουταλιά μαγιονέζα (προαιρετικά)

Προετοιμασία

Στραγγίζεις τον τόνο από το πολύ λάδι. Δεν χρησιμοποιείς τόνο σε νερό για να είναι λίγο πιο ζουμερό το
σάντουιτς. Κόβεις και τοποθετείς όλα τα υλικά ανάμεσα στις φέτες του ψωμιού και προσθέτεις αν το θες
ελάχιστη μαγιονέζα. Λίγο καλαμπόκι θα ανεβάσει την γεύση αλλά δεν είναι και απαραίτητο για να είναι
νόστιμο.

Όταν η γαλοπούλα γνώρισε το αβοκάντο

Αρκετά υγιεινό και ελαφρύ σάντουιτς για κάθε στιγμή της ημέρας. Το αβοκάντο είτε σε απλή μορφή είτε
στη μορφή μιας πικάντικης αλλά δροσερής guacamole, είναι εκείνο που θα κάνει την διαφορά μιας και τα
υπόλοιπα υλικά έχουν ένα δεδομένο ταβάνι στη γεύση τους. Αν βαριέσαι να ψήνεις φιλέτο γαλοπούλας
εννοείται μπορείς να πάρεις το αλλαντικό και να μην βάλεις καν bacon.

Υλικά

200 γρ φιλέτο γαλοπούλας

2 λωρίδες bacon

2 φέτες τυρί έμενταλ

Μια μέτρια ντομάτα

1 αβοκάντο

Προετοιμασία

Κατ' αρχάς πρέπει να αποφασίσεις αν θα μπεις στη διαδικασία να φτιάξεις guacamole ή απλά θα κόψεις το
αβοκάντο σε φέτες. Την συνταγή για την guacamole την έχουμε ξαναπεί. Θα σου συνιστούσα να το
δοκιμάσεις με guacamole και όχι με σκέτο αβοκάντο. Ψήνεις το φιλέτο γαλοπούλας και το κόβεις σε
λωρίδες. Ψήνεις το bacon στον φούρνο (ιδανικά) για να είναι πιο τραγανό και απλώνεις όλα τα υλικά στα
ψωμάκια σου. Διάλεξε ένα σχετικά αδιάφορο ψωμί όπως μια γαλλική μπαγκέτα.
Club Sandwich
 Χρόνος Προετοιμασίας10 Λεπτά
 Συνολικός Χρόνος10 Λεπτά
 Μερίδες2

Για το σπιτικό κλαμπ σάντουιτς θα χρειαστείτε

 6 φέτες ψωμί του τοστ

 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
 1 ώριμη, σφιχτή ντομάτα κομμένη σε κάθετες στρογγυλές φέτες
 4 φύλλα μαρουλιού
 4 φέτες ζαμπόν
 4 φέτες μπέικον
 4 φέτες τυρί του τοστ ή τυρί τσένταρ

Εκτέλεση

1 Ψήνετε το ψωμί στην τοστιέρα ή τη φρυγανιέρα και τηγανίζετε το μπέικον.

2 Παίρνετε μία φέτα ψωμί το τοστ και απλώνετε μαγιονέζα. Προσθέτετε μία φέτα ζαμπόν, μία φέτα τυρί, μαρούλι,
ντομάτα, μπέικον. Παίρνετε άλλη φέτα ψωμί του τοστ, την αλείφετε και από τις δύο πλευρές με μαγιονέζα και
βάζετε από πάνω μία φέτα ζαμπόν, μία φέτα τυρί, μαρούλι, ντομάτα, μπέικον. Αλείφετε και την τρίτη φέτα
ψωμιού με μαγιονέζα και καλύπτετε το σάντουιτς.

3 Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία για τις άλλες 3 φέτες ψωμιού και τα υπόλοιπα υλικά. Κόβετε το σάντουιτς στα 4
και σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες.
Καλά τα ψάρια και τα μπρόκολα, αλλά και λίγο σπιτικό junk, μία στο τόσο, δεν βλάπτει!

Burger, το κλασικό
Υλικά (για 7-8 μερίδες):

½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά

Κίτρινο τυρί της επιλογής σας, σε φέτες
1 αυγό
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μεγάλες ντομάτες
1 μικρό ποτήρι ξύδι βαλσάμικο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
5 κ.σ. μουστάρδα dijon
Λίγη κέτσαπ
αλάτι/πιπέρι

Ψωμάκι: Στρογγυλά, μεγάλα ψωμάκια για χάμπουργκερ

Εκτέλεση:

Βάζετε σε μια λεκάνη τον κιμά, το αυγό, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, προσθέτετε ένα κουταλάκι κοφτό
αλάτι και μια πρέζα πιπέρι και ανακατεύετε έως ότου ενωθούν τα υλικά. Πλάθετε τα μπιφτέκια στο
μέγεθος που θέλετε.
Κόβετε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το σοτάρετε. Το σβήνετε με το ξύδι, προσθέτετε μια πρέζα αλάτι και
λίγο πιπέρι και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει.

Ψήνετε τα μπιφτέκια σε αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά. Αφήνετε την κάθε πλευρά για 5-6
λεπτά, χωρίς να πιέσετε το μπιφτέκι με την σπάτουλα για να μην χάσει τα υγρά του και βγει στεγνό.

Όταν τα γυρίσετε, βάζετε το τυρί πάνω στα μπιφτέκια και σκεπάζετε το τηγάνι για να κρατήσει
θερμοκρασία και να λιώσει το τυρί, το οποίο βρίσκεται στο πάνω μέρος.

Κόβετε τη ντομάτα σε ροδέλες. Απλώνετε την κέτσαπ στο κάτω μέρος του ψωμιού. Βάζετε το μπιφτέκι με
το τυρί και από πάνω λίγη μουστάρδα. Στην συνέχεια τοποθετείτε μια ροδέλα ντομάτας και τα κρεμμύδια.
Σκεπάζετε με το άλλο ψωμάκι και σερβίρετε με τηγανιτές πατάτες.
Burger με μπιφτέκι κοτόπουλου

Υλικά (για 5 burger):

600 γρ. στήθος κοτόπουλου, περασμένο μια φορά από την μηχανή του κιμά
3 φέτες ψωμί του τοστ (μουλιασμένες σε νερό και στυμμένες)
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
5 λεπτοκομμένες φέτες ντομάτας
5 φύλλα μαρούλι ή 5 λεπτοκομμένες φέτες αγγουριού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κοφτή κ.σ. από μείγμα μπαχαρικών
αλάτι και πιπέρι

Για τη σως:

1 πακέτο τυρί κρέμα

χυμό από ½ λεμόνι
4-5 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
1 κ.γ. σχοινόπρασο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό

Ψωμάκι: Στρογγυλό ψωμάκι για burger ολικής άλεσης, ζεσταμένο στην τοστιέρα

Εκτέλεση:

Ετοιμάζετε τον κιμά, τον οποίο ζυμώνετε με όλα τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω, και στην συνέχεια
πλάθετε πέντε μεγάλα και χορταστικά burger. Ψήνετε τα burger σε αντικολλητικό τηγάνι.

Ωστόσο, ετοιμάζετε τη σως ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί. Δοκιμάζετε και αν κρίνετε ότι χρειάζεται
προσθέτετε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού.

Ζεσταίνετε και τα ψωμάκια στην τοστιέρα.

Φτιάχνετε τα burger σας όπως προτιμάτε, προσθέτοντας ή όχι ντομάτα, μαρούλι, κέτσαπ, μουστάρδα κ.λ.π.
Σερβίρετε με «τηγανιτές» πατάτες φούρνου, δηλαδή πατάτες που έχετε κόψει και αλατίσει όπως
συνηθίζετε για τηγάνι, αλλά απλώνετε σε ένα ταψί, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί, περιχύνετε με λίγο λάδι
και ψήνετε στον φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά.

Συνταγή: www.dailycious.gr
Burger με μπιφτέκι λαχανικών

Υλικά (για 4 μπιφτέκια):

2 μέτριες πατάτες
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κούπα αρακά
½ κούπα καλαμπόκι
2 καρότα (τριμμένα)
3 φλ. Αλεύρι
Λίγο άνηθο
1 κουτάκι μπύρα
Αλάτι – πιπέρι
Λάδι
Κίτρινο τυρί του τοστ σε φέτες (ό,τι τυρί προτιμάτε)
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
Λίγη μουστάρδα dijon

Ψωμάκι: Για αλλαγή, δοκιμάστε να βάλετε στα μπιφτέκια σας φακελάκια αραβικής πίτας!

Εκτέλεση:

Κόβετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βράζετε. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια και τρίβετε τα
καρότα.
Σε ένα τηγάνι βάζετε λίγο λάδι και τσιγαρίζετε για 2-3 λεπτά τα καρότα και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τον
αρακά και το καλαμπόκι και τσιγαρίζετε για ακόμα 2 λεπτά.

Σε μπολ φτιάχνετε το χυλό, ανακατεύοντας το αλεύρι με την μπύρα. Ρίχνετε μέσα στο χυλό τα
τσιγαρισμένα λαχανικά, τις βραστές πατάτες, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν οι πατάτες
και να γίνουν ένα μείγμα.

Ψιλοκόβετε και προσθέτετε τον άνηθο, μαζί με μία κουταλιά της σούπας λάδι.

Πλάθετε σε σχήμα μπιφτεκιού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
Ετοιμάζετε τα burger σας. Απλώνετε τις φέτες τυριού πάνω στο μπιφτέκι, ενώ αυτό είναι ακόμα ζεστό, και
γεμίζετε τις αραβικές πιτούλες σας με μουστάρδα, ντομάτα και σερβίρετε. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με
φρέσκο καλαμπόκι που έχετε ψήσει στον φούρνο, πάνω στο οποίο έχετε αλείψει μπόλικο βούτυρο.

Συνταγή: cookingandart-marion.blogspot.gr
Burger με ψαροκεφτέδες

Υλικά (για 15 μικρά μπιφτέκια):

1 κιλό φιλέτο ψαριού της αρεσκείας σας (πανγκάσιους, πέρκα, μπακαλιάρος κ.λ.π.)
1/3 φλ. σιμιγδάλι
1/3 φλ. λάδι
4 κ.σ. γιαούρτι
1 αυγό
Αλάτι - πιπέρι
1 ντομάτα
Μουστάρδα, κέτσαπ
1 φλ. βρώμη
κρασί ή νερό στο ζύμωμα
1 κρεμμύδι
αρκετά μυρωδικά (π.χ. ρίγανη/μαϊντανό/δυόσμο/βασιλικό)
Μαγιονέζα
2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες

Ψωμάκι: Πολύσπορα, στρογγυλά ψωμάκια για burger, φρέσκα, από τον φούρνο.

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνετε τόση βρώμη όσο χρειάζεται ώστε το μίγμα να
μην είναι ρευστό αλλά ούτε και στεγνό, αλλά αφράτο. Στη συνέχεια βάλτε το μπολ στο ψυγείο, για μια
ώρα, για να δέσουν καλά τα υλικά μεταξύ τους.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε τα για περίπου μια ώρα.

Ετοιμάστε τα burger σας απλώνοντας στα ψωμάκια σας μαγιονέζα, τις φέτες της ντομάτας, τους
ψαροκεφτέδες και σερβίρετε με λαχανικά ψημένα στον φούρνο και περιλουσμένα με μπαλσάμικο.

Συνταγή: www.sintagespareas.gr
Burger με φιλέτο κοτόπουλου

Υλικά (για 4 άτομα):

4 κομμάτια κοτόπουλο στήθος

4 φύλλα μαρούλι ή iceberg
Μαγιονέζα
Μουστάρδα
Λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες

Ψωμάκι: Φρέσκια τζιαπάτα σε στρογγυλό ψωμάκι, από τον φούρνο.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε τον φούρνο στο γκριλ, στους 180 βαθμούς. Λαδώνετε ελαφρώς τη σχάρα και αλείφετε με
ελαιόλαδο, μουστάρδα και λεμόνι τα φιλέτα κοτόπουλου. Τα αλατοπιπερώνετε καλά, τα απλώνετε στη
σχάρα και τα τοποθετείτε στον φούρνο, στη θέση του γκριλ. Στη βάση του φούρνου τοποθετείτε ένα ταψί
που θα μαζεύει τυχόν υγρά από το ψήσιμο.

Θα ψήσετε τα φιλέτα για 5-8 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για να ετοιμάσετε τα burger θα απλώσετε στο ψωμί μπόλικη μαγιονέζα, ντομάτα, iceberg και τα φιλέτα.
Σερβίρετε με πατατοσαλάτα για πιο ελαφρύ γεύμα!
Αυθεντικά Αμερικάνικά Burgers
Το burger, το αυθεντικό, το πρόστυχο στο σπίτι!

Burger, burger,burger! Αν το φας, κολλάς! Αν κολλήσεις, δεν ξεκολλάς! Το burger είναι εδώ και χρόνια το
αγαπημένο φαγητό των Αμερικάνων και τα τελευταία 2 χρόνια έχει μπει στα σπίτια των Ελλήνων για τα
καλά και πάει να αντικαταστήσει το αγαπημένο σουβλάκι! Πώς όμως μπορείς να φτιάξεις το τέλειο
burger στο σπίτι? Εγώ είμαι εδώ για να σου δώσω όλα τα tips (τα σωστά, τα επαγγελματικά, αυτά που
κάνουμε στην κουζίνα του New York Sandwiches)…

Το burger το σωστό, το πρόστυχο δεν το κάνεις όπως να’ναι! Άντε το βάλαμε στο τηγάνι και ο Θεός
βοηθός. Θέλει sex appeal, συγκεκριμένο κιμά με συγκεκριμένα ποσοστά λίπους, θέλει να ξέρεις να το
πλάσεις και να το ψήσεις. Το Burger είναι ολόκληρη επιστήμη κι εσύ μπορείς να την μάθεις μόλις σε 5
λεπτά διαβάζοντας παρακάτω.

Ξεκινώντας από τον κιμά, ζήτα από τον χασάπη σου κιμά μοσχαρίσιο λάπα με 30% λίπος τον οποίο θα
σου περάσει μόνο μία φορά για να είναι χοντροκομμένος όπως πρέπει. Μόλις τον φέρεις σπίτι, πλάσε
σε μπαλάκια των 190-200 γραμμαρίων και πάτα τα με το χέρι να ανοίξουν σε πλατιά μπιφτέκια
(διόρθωσε τυχόν σπασίματα). Σε καμία περίπτωση μην τα αφήσεις παχιά για το ψήσιμο, γιατί έτσι κι
αλλιώς θα μαζέψουν! Προμηθεύσου τα ψωμάκια σου και τα παρελκόμενα (σάλτσες, λαχανικά,πίκλες)
και πάμε να μαγειρέψουμε τα ωραιότερα σπιτικά burgers!

Extra Tips: Φρόντισε οι σάλτσες σου να είναι νόστιμες! Τα λαχανικά σου να είνα φρέσκα και
φρεσκοκομμένα! Μην ξεχνάς ότι την ντομάτα και το κρεμμύδι τα κόβουμε πάντα με μαχαίρι οδοντωτό
για να μην χάσουν τα υγρά τους.
Αυθεντικά Αμερικάνικα Burgers
 Μερίδες: 4
 Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
 Χρόνος μαγειρέματος: 8 λεπτά

Υλικά

 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά λάπα, 1 φορά περασμένο, με 30% λίπος

 4 ψωμάκια brioche 4 αυγά Κέτσαπ, Μουστάρδα, Μαγιονέζα
 Bacon
 Τυρί cheddar σε φέτες
 Iceberg ψιλoκομμένο
 Ντομάτα σε ροδέλες
 Κρεμμύδια σε ροδέλες
 Αγγουράκι πίκλες σε λεπτές φέτες
Αυθεντικά Αμερικάνικά Burgers
Μερίδες: 4, ΧρόνοςΠροετοιμασίας: 20′, Χρόνος Μαγειρέματος: 8′

Υλικά

 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά λάπα, 1 φορά περασμένο, με 30% λίπος

 4 ψωμάκια brioche
 4 αυγά
 Κέτσαπ, Μουστάρδα, Μαγιονέζα BRAVA
 Bacon
 Τυρί cheddar σε φέτες
 Iceberg ψιλoκομμένο
 Ντομάτα σε ροδέλες
 Κρεμμύδια σε ροδέλες
 Αγγουράκι πίκλες σε λεπτές φέτες

Εκτέλεση

1. Πλάθετε τον κιμά σε 4 burgers σύμφωνα με τις οδηγίες της εισαγωγής μας.

2. Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά (ή την πλάκα του BBQ) να πυρώσει καλά.

3. Ακουμπάτε το burger στο τηγάνι και το ξεχνάτε για 3 λεπτά. Φυσικά εννοείται ότι δεν βάζουμε καμία
λιπαρή ουσία (λάδι / βούτυρο) στο τηγάνι μας.
4. Αλατίζετε το μπιφτέκι σας και το γυρνάτε από την άλλη. Βάζετε το bacon στο τηγάνι γύρω από τα
burgers και ψήνετε 3-4 λεπτά.

5. Παράλληλα σε ένα τηγανάκι, τηγανίστε σε ελαιόλαδο τα αυγά.

6. Περίπου 1 λεπτό πριν κατεβάσετε τα μπιφτέκια, βάλτε μία δυό φέτες cheddar σε κάθε μπιφτέκι.

7. Σερβίρετε στα ψωμάκια με τα toppings και τις σάλτσες της προτίμησής σας.

Εύκολο? Πολύ! Για extra απόλαυση, φτιάξτε ένα Double Cheeseburger με πολλές πίκλες και μπόλικη
μαγιονέζα. Άσε το αυγό να τρέξει, κρύψε τα μαχαιροπήρουνα, άρπαξε το με το χέρι και ρίξε την πρώτη
δαγκωνιά. Κλείσε τα μάτια και απόλαυσέ το! Κι αν βαριέσαι πολύ, έλα στα New York Sandwiches τα
Σαββατοκύριακα και θα στο φτιάξω εγώ!