‫اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬

‫إﻋــــﺪاد‬
‫ﯾﺎﺳﺮ ﺟﻤﺎل ﻋﺜﻤﺎن‬
‫أﺧﺼﺎﺋﻲ ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﺟﻮدة وﺳﻼﻣﺔ أﻏﺬﯾﺔ‬
‫‪yassergamal1084@gmail.com‬‬
 ‫اﻟﻣﺣﺗوﯾﺎت‬
‫ﻣﻔﮭﻮم اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ وﺟﻮدة اﻹﻧﺘﺎج‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻣﺴﺌﻮﻟﯿﺎت ﻗﺴﻢ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻮدة ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫أھﺪاف اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫أھﻤﯿﺔ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺧﻄﻮات اﻟﻮﺻﻮل إﻟﻰ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻨﺎﺟﺤﺔ واﻟﺠﯿﺪة ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻹﺟﺮاءات اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ ﺟﻮدة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻣﮭﺎم اﻟﺠﮭﺎت اﻟﺮﻗﺎﺑﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺣﺎﻻت اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﻤﻐﺸﻮﺷﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺣﺎﻻت اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﻀﺎرة ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻣﻔﮭﻮم اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ وﺟﻮدة اﻹﻧﺘﺎج‬
 ‫ﻣﻔﮭوم اﻟﻣراﻗﺑﺔ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ وﺟودة اﻹﻧﺗﺎج‬
‫‪ ‬ﯾﻘﺼ��ﺪ ﺑﺎﻟﻤﺮاﻗﺒ��ﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿ��ﺔ اﻹﺷ��ﺮاف اﻟﻔﻨ��ﻲ ﺑﺪاﯾ��ﺔ ﻣ��ﻦ ﺗ��ﺪاول وﺧ��ﻼل ﺗﺼ��ﻨﯿﻊ وإﻧﺘ��ﺎج اﻟﻤﻨ��ﺘﺞ‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﮭﺪف اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ إﻟﻰ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠ�ﻰ ﺻ�ﻔﺎت اﻟﻤ�ﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﯿ�ﺔ ﺑﻐ�ﺮض اﻟﺤﺼ�ﻮل ﻋﻠ�ﻰ‬
‫ﻣﻨﺘﺞ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى ﻋﻠﻰ ﻣﻦ اﻟﺠﻮدة ﯾﻔﻲ ﺑﺮﻏﺒﺎت اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ‪.‬‬
‫‪ ‬ﯾﻘﻮم ﺑﻌﻤﻞ اﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻗﺴﻢ ﻣﺮاﻗﺒﺔ اﻟﺠﻮدة‪ ،‬ﻟﺬﻟﻚ ﻓ�ﺈن ﺟﻤﯿ�ﻊ ﻣﺼ�ﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ ﺗﺸ�ﺘﻤﻞ‬
‫ﻓﻲ ھﯿﻜﻠﮭﺎ اﻟﺘﻨﻈﯿﻤﻲ ووﺣﺪاﺗﮭﺎ اﻹﻧﺘﺎﺟﯿﺔ إدارة أو ﻗﺴﻢ ﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻟﺠﻮدة‪.‬‬
‫ﻣﺴﺌﻮﻟﯿﺎت ﻗﺴﻢ ﻣﺮاﻗﺒﺔ اﻟﺠﻮدة‬
‫ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬
 ‫ﻣﺳﺋوﻟﯾﺎت ﻗﺳم ﻣراﻗﺑﺔ اﻟﺟودة ﻓﻲ ﻣﺻﺎﻧﻊ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫اﻟﺘﻔﺘﯿﺶ وﻓﺤﺺ اﻟﻤﻮاد اﻟﺨﺎم اﻟﻮاردة ﻟﻠﻤﺼﻨﻊ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﻣﺪى ﺻﻼﺣﯿﺘﮭﺎ ﻟﻌﻤﻠﯿﺎت اﻹﻧﺘﺎج‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫دراﺳﺔ ﻛﻔﺎءة اﻹﻧﺘﺎج ﺑﺪراﺳﺔ ﻛﻔﺎءة اﻷﺟﮭﺰة وإﺧﺘﺒﺎرھﺎ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫دراﺳﺔ ﻣﺮاﺟﻌﺔ ﺧﻄﻮات اﻹﻧﺘﺎج اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺘﻔﺘﯿﺶ وﻓﺤﺺ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻨﮭﺎﺋﻲ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﻣﺪى ﺻﻼﺣﯿﺘﮫ ﻟﻺﺳﺘﮭﻼك‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻹﺷﺮاف ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺨﺎزن واﻟﻤﺴﺘﻮدﻋﺎت وﻋﻤﻠﯿﺎت اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ واﻟﺸﺤﻦ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻹﺷ�ﺮاف اﻟﺼ�ﺤﻲ ﺑﺄوﺟﮭ�ﮫ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔ�ﺔ )ﻣ�ﻮارد اﻟﻤﯿ�ﺎه – اﻟ�ﺘﺨﻠﺺ ﻣ�ﻦ اﻟﻔﻀ�ﻼت – ﻋﻤﻠﯿ�ﺎت‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﺸﺨﺼﯿﺔ‪ ...‬إﻟﺦ(‪.‬‬
 ‫ﻣﺳﺋوﻟﯾﺎت ﻗﺳم ﻣراﻗﺑﺔ اﻟﺟودة ﻓﻲ ﻣﺻﺎﻧﻊ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻣﺪى ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﻟﻠﺘﺸﺮﯾﻌﺎت واﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﺎﻧﻮﻧﯿﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻤﺴ��ﺎھﻤﺔ ﻓ��ﻲ وﺿ��ﻊ اﻟﻤﻮاﺻ��ﻔﺎت ﺳ��ﻮاء ﻟﻠﻤﻨ��ﺘﺞ اﻟﻨﮭ��ﺎﺋﻲ أو اﻟﻤ��ﻮاد اﻟﻤﺘﻌﻠﻘ��ﺔ ﺑﺈﻧﺘ��ﺎج ھ��ﺬا‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣﺜﻞ اﻟﻤﻮاد اﻟﺨﺎم وﻣﻮاد اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻹﻣﺪادات اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻠﻤﺼﻨﻊ‪.‬‬
‫إﯾﺠﺎد اﻟﻮﺳﺎﺋﻞ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻟﻘﯿﺎس ﺟﻮدة اﻟﻤﻨﺘﺞ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺸﻜﻼت واﻟﻤﻌﻮﻗﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻌﻮق ﺗﺼﻨﯿﻊ وﺗﺪاول وﺗﺴﻮﯾﻖ اﻟﻤﻨﺘﺞ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺘﻌ��ﺎون ﻣ��ﻊ أﻗﺴ��ﺎم اﻟﻤﺼ��ﻨﻊ ﺑﮭ��ﺪف اﻟﻤﺤﺎﻓﻈ��ﺔ ﻋﻠ��ﻰ ﻣﺴ��ﺘﻮى ﻣﺮﺗﻔ��ﻊ ﻣ��ﻦ اﻟﺠ��ﻮدة ﻟﻠﻤﻨ��ﺘﺞ‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻨﮭﺎﺋﻲ‪.‬‬
‫أھﺪاف اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة اﻷﻏﺬﯾﺔ‬
 ‫أھداف اﻟرﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟودة اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻼﻣﺔ وﺻﺤﺔ اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ ﻣﻦ ﺟﻤﯿﻊ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﻀﺎرة واﻟﻤﻐﺸﻮﺷﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻼﻣﺔ وﺻﺤﺔ اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ ﺑﻀﻤﺎن ﺗﻄﺒﯿﻖ اﻹﺷﺘﺮاطﺎت اﻟﺼﺤﯿﺔ وﻣﻨﻊ ﺣ�ﺪوث‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ وإﻧﺘﻘﺎل اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻌﺪﯾﺔ إﻟﯿﮫ ﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬
‫ﺗﺤﺴﯿﻦ اﻹﻧﺘﺎج ورﻓﻊ ﺟﻮدة اﻟﻤﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﺑﻤﻄﺎﺑﻘﺘﮭﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﻤﺤﺪدة ﻗﺎﻧﻮﻧﺎ ً‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة اﻹﻧﺘﺎج وﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻤﺴ�ﺘﮭﻠﻚ ﺻ�ﺤﯿﺎ ً وإﻗﺘﺼ�ﺎدﯾﺎ ً وذﻟ�ﻚ ﺑﺘﻄﺒﯿ�ﻖ اﻟﻘ�ﻮاﻧﯿﻦ‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻣﻦ أﺟﻞ ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﺼﻨﺎﻋﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ وﺣﻈﺮ اﻟﻐﺶ اﻟﺘﺠﺎري ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬
‫اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﻤﺴﺘﻮردة ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﮭﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳ�ﯿﺔ ﻗﺒ�ﻞ‬ ‫‪‬‬
‫دﺧﻮﻟﮭﺎ اﻟﺒﻼد‪.‬‬
‫اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ أﻓﻀﻞ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﺑﺄﻗﻞ ﺗﻜﻠﻔﺔ وﺑﺄﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻮدة‪.‬‬ ‫‪‬‬
 ‫أھداف اﻟرﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟودة اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫اﻟﺮﻗﺎﺑ��ﺔ ﻋﻠ��ﻰ اﻷﻏﺬﯾ��ﺔ اﻟﻤﺼ��ﺪرة ﻟﻠﺨ��ﺎرج وﺿ��ﺮورة وﺟ��ﻮد ﺷ��ﮭﺎدة ﺻ��ﺤﯿﺔ ﻣﻌﺘﻤ��ﺪة ﺗﻔﯿ��ﺪ‬ ‫‪‬‬
‫ﺑﺼﻼﺣﯿﺔ ھﺬه اﻷﻏﺬﯾﺔ ﻟﻺﺳﺘﮭﻼك اﻵدﻣﻲ وﻣﻄﺎﺑﻘﺘﮭﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ‪.‬‬
‫وﺿﻊ ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﻗﯿﺎﺳﯿﺔ ﻟﻜﻞ ﻣﺎدة ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻟﻠﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدﺗﮭﺎ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻗﺒ��ﻮل أو رﻓ��ﺾ اﻟﻤﻨﺘﺠ��ﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿ��ﺔ ﺑﻨ��ﺎء ﻋﻠ��ﻰ ﺗﻘ��ﺎرﯾﺮ ﻧﺘ��ﺎﺋﺞ ﺗﺤﻠﯿ��ﻞ ھ��ﺬه اﻟﻤﻨﺘﺠ��ﺎت ﺑﻤﻌﺎﻣ��ﻞ‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺠﻮدة اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ‪ ،‬وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺗﻜﻮن ﻗﺎدرة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﻌﺮف ﻋﻠ�ﻰ اﻟﻐ�ﺬاء ﻏﯿ�ﺮ اﻟﺼ�ﺎﻟﺢ ﺑﺼ�ﻮرة ﻻ‬
‫ﺗﻘﺒﻞ اﻟﺸﻚ‪.‬‬
‫ﻣﻨ��ﻊ طﻤ��ﺲ أو ﺗﺸ��ﻮﯾﺔ اﻟﺒﻄﺎﻗ��ﺎت أو اﻟﻌﻼﻣ��ﺎت اﻟﺘﺠﺎرﯾ��ﺔ اﻟﺨﺎﺻ��ﺔ ﺑﻐ��ﺬاء ﻣ��ﺎ ﺑﻘﺼ��ﺪ إﺧﻔ��ﺎء‬ ‫‪‬‬
‫ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت ھﺎﻣﺔ أو ﺿﺮورﯾﺔ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﺗﺮﻛﯿﺐ اﻟﻤﻨﺘﺞ ودرﺟﺔ ﺟﻮدﺗﮫ‪.‬‬
‫ﻣﻨﻊ إﺿ�ﺎﻓﺔ أي ﻣ�ﻮاد ﺳ�ﺎﻣﺔ أو ﺿ�ﺎرة ﺑﺎﻟﻐ�ﺬاء ﻣ�ﻦ ﺷ�ﺄﻧﮭﺎ اﻹﺿ�ﺮار ﺑﺼ�ﺤﺔ اﻟﻤﺴ�ﺘﮭﻠﻚ‪ ،‬ﻣ�ﻊ‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺘﺄﻛﯿﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺪود اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﮭﺎ ﻣﻦ ﺑﻘﺎﯾﺎ اﻟﻤﺒﯿﺪات اﻟﺤﺸﺮﯾﺔ اﻟﻤﺘﺒﻘﯿﺔ‪.‬‬
 ‫أھداف اﻟرﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟودة اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫إﻋﺪام أي ﻏﺬاء ﻗ�ﺪ ﺗ�ﻢ ﺗﺼ�ﻨﯿﻌﮫ أو ﺗﺨﺰﯾﻨ�ﮫ ﺗﺤ�ﺖ ظ�ﺮوف ﻏﯿ�ﺮ ﺻ�ﺤﯿﺔ ﻗ�ﺪ ﺗ�ﺆدي إﻟ�ﻰ ﺗﻠﻮﺛ�ﮫ‬ ‫‪‬‬
‫ﺑﺎﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﺎت واﻟﻘﺎذورات وﺟﻌﻠﮫ ﺿﺎراً ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‪.‬‬
‫إﻋﺪام أي ﻏﺬاء ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺳﺎﻣﺔ طﺒﯿﻌﯿﺔ أو ﻣﻀﺎﻓﺔ أو أي ﻣﻮاد أﺧﺮى ﺿﺎرة ﺗﺠﻌﻠﮫ‬ ‫‪‬‬
‫ﺧﻄﺮاً ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺤﺔ‪.‬‬
‫إﻋﺪام أي ﻏﺬاء ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﻣﻠﻮﻧﺔ ﻏﯿﺮ ﻣﺼﺮح ﺑﺈﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫إﻋﺪام ﻣﻮاد اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ واﻷوﻋﯿﺔ ﻷي ﻏﺬاء اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺳ�ﺎﻣﺔ أو ﺿ�ﺎرة ﻣ�ﻦ ﺷ�ﺄﻧﮭﺎ‬ ‫‪‬‬
‫أن ﺗﻠﻮث ﻣﺤﺘﻮﯾﺎت اﻟﻐﺬاء وﺗﺠﻌﻠﮫ ﺿﺎراً ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‪.‬‬
‫رﻓﻊ اﻟﻮﻋﻲ اﻟﺼﺤﻲ ﻟﻠﻌ�ﺎﻣﻠﯿﻦ ﻓ�ﻲ ﻣﺠ�ﺎل ﺗﺼ�ﻨﯿﻊ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ ﺑﮭ�ﺪف وﻗﺎﯾﺘﮭ�ﺎ ﻣ�ﻦ اﻟﺘﻠ�ﻮث أﺛﻨ�ﺎء‬ ‫‪‬‬
‫ﺗﺪاوﻟﮭﺎ ﺧﻼل ﺟﻤﯿﻊ ﻣﺮاﺣﻞ إﻧﺘﺎﺟﮭﺎ‪.‬‬
‫اﻟﺤﺪ ﻣﻦ ظﺎھﺮة ﺗﺪﻓﻖ اﻷﻏﺬﯾﺔ ﻏﯿﺮ اﻟﺴﻠﯿﻤﺔ أو ﻣﺘﺪﻧﯿﺔ اﻟﺠﻮدة أو اﻟﻤﺮﻓﻮﺿﺔ ﻓﻲ ﺑﻼدھﺎ إﻟ�ﻰ‬ ‫‪‬‬
‫أﺳﻮاق اﻟﺪول اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻜﺔ‪.‬‬
‫أھﻤﯿﺔ اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة اﻷﻏﺬﯾﺔ‬
 ‫أھﻣﯾﺔ اﻟرﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟودة اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫‪ ‬ﺗ��ﺆدي إﻟ��ﻰ زﯾ��ﺎدة اﻟﻘ��ﺪرة اﻹﻧﺘﺎﺟﯿ��ﺔ ﻟﻤﺼ��ﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﯾ��ﺔ اﻟﺘ��ﻲ ﺗﻘ��ﻮم ﺑﺘﻄﺒﯿ��ﻖ اﻹﺳ��ﺘﻐﻼل اﻷﻣﺜ��ﻞ‬
‫ﻟﻸﺟﮭﺰة واﻟﻤﻌﺪات وﺗﻨﻈﯿﻢ ﺳﯿﺮ ﻋﻤﻠﯿﺎت اﻟﺘﺼﻨﯿﻊ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﯾﻨﻌﻜﺲ ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة إﻧﺘﺎﺟﯿﺔ‬
‫اﻟﻌﻨﺼﺮ اﻟﺒﺸﺮي وﺣﺴﻦ إﺳﺘﺨﺪاﻣﮫ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﻨﻊ وﺟﻮد ﺗﺮاﻛﻢ ﺳ�ﻠﻌﻲ ﻣ�ﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠ�ﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿ�ﺔ ﻏﯿ�ﺮ اﻟﻤﻄﺎﺑﻘ�ﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻ�ﻔﺎت‪ ،‬وﺑﺎﻟﺘ�ﺎﻟﻲ ﻣﻨ�ﻊ‬
‫إﺣﺘﻤﺎل وﺟﻮد ﺧﺴﺎﺋﺮ ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﯿﻦ‪.‬‬
‫‪ ‬رﻓﻊ ﺟﻮدة اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ زﯾﺎدة ﺣﺠﻢ اﻟﺼﺎدرات‪ ،‬ﻣﻤ�ﺎ ﯾ�ﻨﻌﻜﺲ ﻋﻠ�ﻰ اﻟﺤﺎﻟ�ﺔ اﻹﻗﺘﺼ�ﺎدﯾﺔ‬
‫وﺿﺒﻂ اﻟﻨﻈﺎم اﻟﺘﺠﺎري ﻟﻠﺪوﻟﺔ‪.‬‬
 ‫أھﻣﯾﺔ اﻟرﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺟودة اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫‪ ‬زﯾﺎدة ﺛﻘﺔ اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻜﯿﻦ ﻓﻲ اﻹﻧﺘﺎج اﻟﻤﺤﻠﻲ‪ ،‬وﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﺗﺸﺠﯿﻊ اﻹﻧﺘﺎج وﺗﻘﻠﯿﻞ ﺣﺠ�ﻢ اﻟﻤﺴ�ﺘﻮرد‬
‫ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج واﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻤﻠﺔ اﻷﺟﻨﺒﯿﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﺰداد ﻓﺮص ﺗﺴﻮﯾﻖ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ ﺧﻼل زﯾﺎدة ﺟﻮدة ھﺬه اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت‪.‬‬
‫‪ ‬زﯾﺎدة ﺣﺠﻢ اﻹﻧﺘﺎج ﻣﻤﺎ ﯾﺆدي إﻟﻰ ﺧﻔ�ﺾ اﻟﺘﻜﻠﻔ�ﺔ اﻟﻔﻌﻠﯿ�ﺔ وزﯾ�ﺎدة اﻟﻌﺎﺋ�ﺪ اﻹﻗﺘﺼ�ﺎدي وﺗﻘﻠﯿ�ﻞ‬
‫ﺣﺠﻢ اﻟﺒﻄﺎﻟﺔ‪.‬‬
‫ﺧﻄﻮات اﻟﻮﺻﻮل ﻟﻠﺮﻗﺎﺑﺔ اﻟﻨﺎﺟﺤﺔ‬
‫واﻟﺠﯿﺪة ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬
‫ﺧطوات اﻟوﺻول ﻟﻠرﻗﺎﺑﺔ اﻟﻧﺎﺟﺣﺔ واﻟﺟﯾدة ﻋﻠﻰ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫ﺿﻤﺎن ﺗﻨﻔﯿﺬ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ ﺑﻜﻞ دﻗﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫وﺿﻊ اﻟﻘﻮاﻧﯿﻦ واﻟﺘﺸﺮﯾﻌﺎت اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻟﺘﺪاول اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺗﺠﮭﯿﺰ اﻟﻤﻌﺎﻣﻞ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻄﺮق اﻟﻔﺤﺺ اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ واﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن طﺮق اﻟﻔﺤﺺ ﺳﺮﯾﻌﺔ ودﻗﯿﻘﺔ وﻣﺒﺴﻄﺔ وﻏﯿﺮ ﻣﻜﻠﻔﺔ ﺑﻘﺪر اﻹﻣﻜﺎن‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺗﺪرﯾﺐ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻹﺟﺮاءات اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ ﺟﻮدة‬
‫وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬
 ‫اﻹﺟراءات اﻟﻣطﻠوﺑﺔ ﻟﻣراﻗﺑﺔ ﺟودة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫‪ ‬ﻣﺮاﺟﻌ��ﺔ ﻗ��ﻮاﻧﯿﻦ اﻷﻏﺬﯾ��ﺔ اﻟﺤﺎﻟﯿ��ﺔ وﺗﻌ��ﺪﯾﻠﮭﺎ ﺑﻤ��ﺎ ﯾﻀ��ﻤﻦ ﻣﻮاﻛﺒ��ﺔ ھ��ﺬه اﻟﻘ��ﻮاﻧﯿﻦ ﻟﻺﺗﺠﺎھ��ﺎت‬
‫اﻟﺤﺪﯾﺜﺔ ﻟﺘﺪاول وﺗﺤﻀﯿﺮ وﺗﺼﻨﯿﻊ وﺗﺨﺰﯾﻦ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﻨﺸﯿﻂ وزﯾﺎدة ﻓﺎﻋﻠﯿﺔ ﺑﺮاﻣﺞ ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﺟﻮدة وﺳ�ﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‪ ،‬ﺣﯿ�ﺚ ﺗﺮﺗﻜ�ﺰ ﻣﺮاﻗﺒ�ﺔ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‬
‫ﻓﻲ ﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ اﻟﺪول ﺑﺪرﺟﺔ ﻛﺒﯿﺮة ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻮاﺣﻲ اﻟﺼﺤﯿﺔ واﻟﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‪ ،‬دون أن ﯾﺆﺧﺬ ﻓﻲ‬
‫اﻹﻋﺘﺒﺎر ﻛﺜﯿﺮ ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر اﻟﺘﻠﻮث اﻷﺧﺮى ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﺤﺴﯿﻦ ﺑﺮاﻣﺞ اﻟﺘﺤﻠﯿﻞ ﻛﻤﯿﺎ ً ووﺻﻔﯿﺎ ً ﻣﻦ ﺧﻼل ﺗﺪرﯾﺐ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ‪ ،‬وإﺟﺮاء إﺧﺘﺒﺎرات ﻛﯿﻤﯿﺎﺋﯿﺔ‬
‫ﺗﺸ��ﻤﻞ ﻣﺠ��ﺎﻻت أﺧ��ﺮى ﻟﻀ��ﻤﺎن ﺳ��ﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾ��ﺔ‪ ،‬ﻣﺜ��ﻞ )ﺗﻘ��ﺪﯾﺮ ﻣﺘﺒﻘﯿ��ﺎت اﻟﻤﺒﯿ��ﺪات ‪ -‬اﻟﺴ��ﻤﻮم‬
‫اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ ‪ -‬اﻟﻤﻌﺎدن اﻟﺜﻘﯿﻠﺔ ‪ -‬اﻹﺿﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ‪ -‬اﻟﮭﺮﻣﻮﻧﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﯿﺔ ﻓﻲ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪ ...‬إﻟﺦ(‪.‬‬
 ‫اﻹﺟراءات اﻟﻣطﻠوﺑﺔ ﻟﻣراﻗﺑﺔ ﺟودة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫‪ ‬إﻋﺪاد ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﻟﻸﻏﺬﯾﺔ ﺗﮭﺘﻢ ﺑﺎﻟﻈﺮوف اﻟﻤﺤﻠﯿﺔ‪ ،‬ﻣﻊ وﺿ�ﻊ ﻣﻮاﺻ�ﻔﺎت ﺧﺎﺻ�ﺔ ﺑﻤﺴ�ﺘﻮﯾﺎت‬
‫اﻟﺴﻤﻮم اﻟﻔﻄﺮﯾﺔ‪ ،‬واﻹﺿﺎﻓﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‪ ،‬وﻣﺘﺒﻘﯿﺎت اﻟﻤﺒﯿﺪات‪ ،‬واﻟﻤﻌﺎدن اﻟﺜﻘﯿﻠ�ﺔ ﻓ�ﻲ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‪،‬‬
‫ﻋﻠﻰ وﺟﮫ اﻟﺴﺮﻋﺔ ﻟﻤﻮاﺟﮭﺔ اﻟﻤﺘﻐﯿﺮات اﻟﺘﻲ طﺮأت ﻋﻠﻰ اﻟﻈﺮوف اﻟﺒﯿﺌﯿﺔ‪ ،‬ﻛﻤﺎ ﯾﺠ�ﺐ وﺿ�ﻊ‬
‫ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﻟﻸﺟﮭﺰة واﻟﻤﻌﺪات اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺗﺤﻀﯿﺮ وﺗﺼ�ﻨﯿﻊ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‪ ،‬ﺗﻀ�ﻤﻦ ﺗﺠﻨ�ﺐ أي‬
‫ﻋﯿﻮب ﻗﺪ ﺗﺤﺪث ﻓﻲ اﻟﺘﺼﻨﯿﻊ ﺗﺆدي إﻟﻰ ﻋﺪم ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء‪.‬‬
‫‪ ‬اﻟﺘﺪرﯾﺐ اﻟﺠﯿﺪ ﻟﻜﻞ ﻣﻦ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل ﻣﺮاﻗﺒﺔ ﺟﻮدة وﺳ�ﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‪ ،‬وﻛ�ﺬﻟﻚ اﻟﻘ�ﺎﺋﻤﯿﻦ‬
‫ﺑﺎﻟﺘﺤﻠﯿ���ﻞ اﻟﻜﯿﻤﯿ���ﺎﺋﻲ واﻟﻤﯿﻜﺮوﺑﯿﻮﻟ���ﻮﺟﻲ‪ ،‬وﯾﺠ���ﺐ ان ﯾﺘﻀ���ﻤﻦ اﻟﺘ���ﺪرﯾﺐ إﻛﺴ���ﺎب اﻟﻤﺘ���ﺪرب‬
‫ﻣﮭﺎرات وﺧﺒﺮات ﻓﻲ ﻣﺠﺎل ﺗﺨﺼﺼﮫ ﺗﺴﺎﻋﺪه ﻓﻲ أداء ﻋﻤﻠﮫ ﺑﻜﻔﺎءة أﻓﻀﻞ‪.‬‬
 ‫اﻹﺟراءات اﻟﻣطﻠوﺑﺔ ﻟﻣراﻗﺑﺔ ﺟودة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫‪ ‬ﻣﺮاﺟﻌ��ﺔ اﻟﮭﯿﺌ��ﺎت اﻟﻌﺎﻣﻠ��ﺔ ﻓ��ﻲ ﻣﺠ��ﺎل ﻣﺮاﻗﺒ��ﺔ ﺟ��ﻮدة وﺳ��ﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾ��ﺔ‪ ،‬ﻟﻜ��ﻲ ﺗﺸ��ﻤﻞ ﻣﺠ��ﺎﻻت‬
‫أوﺳﻊ ﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ وزﯾﺎدة ﻛﻔﺎءة اﻷﻧﺸﻄﺔ واﻟﺨﺪﻣﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﮭﺎ ھﺬه اﻟﮭﯿﺌﺎت‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﺸ��ﺎرﻛﺔ اﻟﺠﮭ��ﺎت اﻟﺤﻜﻮﻣﯿ��ﺔ )وزارة اﻟﺰراﻋ��ﺔ ‪ -‬اﻟﺘﻤ��ﻮﯾﻦ ‪ -‬اﻟﺼ��ﻨﺎﻋﺔ – اﻟﺼ��ﺤﺔ‪ ...‬إﻟ��ﺦ(‬
‫واﻟﻘﻄﺎع اﻟﺨﺎص واﻟﻤﻨﻈﻤ�ﺎت ﻏﯿ�ﺮ اﻟﺤﻜﻮﻣﯿ�ﺔ ﻓ�ﻲ ﻣﺠ�ﺎﻻت ﻣﺨﺘﻠﻔ�ﺔ ﻣﺮﺗﺒﻄ�ﺔ ﺑﺈﻧﺘ�ﺎج وﺗ�ﺪاول‬
‫وﺗﺴﻮﯾﻖ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬إدﺧﺎل ﺑﺮاﻣﺞ ﺗﺜﻘﯿﻔﯿ�ﺔ وﺗﻌﻠﯿﻤﯿ�ﺔ وإﻋﻼﻣﯿ�ﺔ ﻟﻠﻤ�ﻮاطﻨﯿﻦ واﻟﻌ�ﺎﻣﻠﯿﻦ ﻓ�ﻲ ﻣﺠ�ﺎل اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ ﻟﺰﯾ�ﺎدة‬
‫اﻟﻮﻋﻲ اﻟﺼﺤﻲ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل ﺟﻮدة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪ ،‬ﻣﻤﺎ ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠ�ﻰ اﻟﺤ�ﺪ ﺑﺪرﺟ�ﺔ ﻛﺒﯿ�ﺮة ﻣ�ﻦ‬
‫إﻧﺘﺸﺎر اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ ﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻟﻐﺬاء‪.‬‬
‫ﻣﮭﺎم اﻟﺠﮭﺎت اﻟﺮﻗﺎﺑﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة‬
‫وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ‬
 ‫ﻣﮭﺎم اﻟﺟﮭﺎت اﻟرﻗﺎﺑﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﺟودة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫ﺗﻄﺒﯿﻖ اﻹﺷﺘﺮاطﺎت اﻟﺼﺤﯿﺔ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ وﺗﺪاوﻟﮭﺎ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺗﺤﺴﯿﻦ اﻹﻧﺘﺎج ورﻓﻊ اﻟﺠﻮدة‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻣﺪى ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﯿﺎﺳﯿﺔ اﻟﻘﺎﻧﻮﻧﯿﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫وﺿﻊ ﻣﻮاﺻﻔﺎت ﻗﯿﺎﺳﯿﺔ ﻟﻠﻤﻨﺘﺞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻤﺴﺘﮭﻠﻚ ﺻﺤﯿﺎ ً وﻣﻨﻊ ﺣﺪوث ﺣﺎﻻت اﻟﺘﺴﻤﻢ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﻤﺴ�ﺘﮭﻠﻚ إﻗﺘﺼ�ﺎدﯾﺎ ً وﻣﻨ�ﻊ ﺣ�ﺪوث ﺣ�ﺎﻻت ﻏ�ﺶ اﻷﻏﺬﯾ�ﺔ‪ ،‬وﻣﻨ�ﻊ إﺳ�ﺘﻐﻼل اﻟﻤﺴ�ﺘﮭﻠﻚ‬ ‫‪‬‬
‫ﻣﺎدﯾﺎ ً‪.‬‬
‫إﻋدام أي ﻏذاء ﺿﺎر ﺑﺻﺣﺔ اﻹﻧﺳﺎن‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺗﻌﺎون ﻣﻊ اﻟﺟﮭﺎت اﻹﻧﺗﺎﺟﯾﺔ ﻓﻲ ﺗﻧﻔﯾذ اﻟﻘواﻧﯾن اﻟﻐذاﺋﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
 ‫ﻣﮭﺎم اﻟﺟﮭﺎت اﻟرﻗﺎﺑﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﺟودة وﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏذﯾﺔ‬
‫ﺗﻨﻈ��ﯿﻢ إﺳ��ﺘﺨﺪام وﺗ��ﺪاول اﻟﻤ��ﻮاد اﻟﻤﻀ��ﺎﻓﺔ ﻷي ﻏ��ﺮض ﻓ��ﻲ إﻧﺘ��ﺎج اﻟﻐ��ﺬاء ﻣ��ﻦ ﺣﯿ��ﺚ )ﻧﺴ��ﺒﺔ‬ ‫‪‬‬
‫اﻹﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﮭﺎ‪ ،‬اﻟﻨﻮﻋﯿﺔ‪ ،‬درﺟﺔ اﻟﻨﻘﺎوة‪ ،‬طﺮﯾﻘﺔ اﻹﺿﺎﻓﺔ‪ ،‬اﻟﺼﻼﺣﯿﺔ‪ ....‬إﻟﺦ(‪.‬‬
‫ﺿﺒﻂ اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺎت اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ وﻣﻌﺎﻗﺒﺔ ﻣﺮﺗﻜﺒﯿﮭﺎ وإﺗﺨﺎذ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻤﻨﻊ ﺗﻜﺮارھﺎ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﻔﺤﺺ اﻟﺪوري واﻟﻤﻔﺎﺟﺊ ﻋﻠﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﮭﺎ واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓ�ﻲ إﻧﺘ�ﺎج وأدوات‬ ‫‪‬‬
‫اﻟﺘﺼﻨﯿﻊ ﻟﻤﺘﺎﺑﻌﺔ ﻣﺴﺘﻮى ﺟﻮدﺗﮭﺎ وﻣﺪى اﻹﻟﺘﺰام‪.‬‬
‫ﺗﻄﺒﯿﻖ اﻹﺷﺘﺮاطﺎت اﻟﺼﺤﯿﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺣﻤﺎﯾﺔ اﻟﺒﯿﺌﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺨﻠﻔﺎت وﻓﻀﻼت ﻣﺼﺎﻧﻊ اﻷﻏﺬﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺣﺎﻻت اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﻤﻐﺸﻮﺷﺔ‬
 ‫ﺣﺎﻻت اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﻣﻐﺷوﺷﺔ‬
‫إذا إﺣﺘﻮت اﻟﻤﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺿﺎرة أو ﺳﺎﻣﺔ ﻣ�ﻦ ﺷ�ﺄﻧﮭﺎ اﻹﺿ�ﺮار ﺑﺎﻟﺼ�ﺤﺔ اﻟﻌﺎﻣ�ﺔ‪،‬‬ ‫‪‬‬
‫وﺳﻮاء ﻛﺎن ذﻟﻚ ﻣﻮﺟﻮد ﺑﺼﻮرة طﺒﯿﻌﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ أو ﻣﻀﺎف إﻟﯿﮫ‪.‬‬
‫إذا إﺣﺘ��ﻮت اﻟﻤ��ﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﯿ��ﺔ ﻋﻠ��ﻰ أي ﻣ��ﺎدة ﻗ��ﺬرة أو ﻋﻔﻨ��ﺔ أو ﻣﺘﺤﻠﻠ��ﺔ ﺗﺠﻌ��ﻞ اﻟﻐ��ﺬاء ﺿ��ﺎر‬ ‫‪‬‬
‫ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‪.‬‬
‫إذا ﻟﻢ ﯾﺮاﻋﻰ ﺗﻄﺒﯿﻖ اﻹﺷﺘﺮاطﺎت واﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت أﺛﻨﺎء إﻧﺘﺎج اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﻐﺬاﺋﻲ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫إذا ﻛﺎن اﻟﻐﺬاء ﻣﺠﮭﺰ أو ﻣﻌﺒﺄ أو ﻣﺨﺰن ﺗﺤﺖ ظﺮوف ﻏﯿﺮ ﺻﺤﯿﺔ ﺗﺴﺒﺐ ﺗﻠﻒ اﻟﻐﺬاء وﻓﺴﺎده‬ ‫‪‬‬
‫وﻋﺪم اﻟﺼﻼﺣﯿﺔ ﻟﻺﺳﺘﮭﻼك اﻵدﻣﻲ‪.‬‬
 ‫ﺣﺎﻻت اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﻣﻐﺷوﺷﺔ‬
‫إذا إﺣﺘﻮت ﻋﺒﻮات اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺳﺎﻣﺔ أو ﺿﺎرة أو ﻏﯿﺮ ﻣﺴﻤﻮح ﺑﮭﺎ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻧﺰع ﻣﻜﻮن ذو ﻗﯿﻤﺔ ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻛﻠﯿﺎ ً أو ﺟﺰﺋﯿﺎ ً وﻟﻢ ﯾﻨﺺ ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ ﻓﻲ اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫إﺳﺘﺒﺪال ﻣﻜﻮن رﺋﯿﺴﻲ ﻓﻲ اﻟﻐﺬاء ﺑﺂﺧﺮ أﻗﻞ ﺟﻮدة ﺑﮭﺪف ﺗﻘﻠﯿﻞ ﺗﻜﻠﻔﺔ اﻹﻧﺘﺎج‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫إذا أﺿﯿﻔﺖ أي ﻣﺎدة ﺑﻐﺮض زﯾﺎدة اﻟﻮزن أو اﻟﺤﺠﻢ أو إظﮭﺎر اﻟﻐﺬاء ﺑﺼﻮرة أﻓﻀﻞ ﻣﻤ�ﺎ ھ�ﻮ‬ ‫‪‬‬
‫ﻋﻠﯿﮭﺎ ﺑﮭﺪف اﻟﻜﺴﺐ اﻟﺴﺮﯾﻊ‪.‬‬
‫اﻷﻏﺬﯾﺔ ﺧﺎطﺌﺔ اﻟﺒﯿﺎن‪ ،‬وھﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﻤﻀﻠﻠﺔ أو اﻟﺨﺎدﻋﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫ﺣﺎﻻت اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﻀﺎرة ﺑﺎﻟﺼﺤﺔ‬
 ‫ﺣﺎﻻت اﻷﻏذﯾﺔ اﻟﺿﺎرة ﺑﺎﻟﺻﺣﺔ‬
‫إذا إﺣﺘﻮت ﻋﺒﻮات اﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺳﺎﻣﺔ أو ﺿﺎرة أو ﻏﯿﺮ ﻣﺴﻤﻮح ﺑﮭﺎ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫إذا ﻧﺰع ﻣﻜﻮن ذو ﻗﯿﻤﺔ ﻏﺬاﺋﯿﺔ ﻛﻠﯿﺎ ً أو ﺟﺰﺋﯿﺎً‪ ،‬وﻟﻢ ﯾﻨﺺ ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ ﻓﻲ اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ اﻟﻐﺬاﺋﯿﺔ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫إﺳﺘﺒﺪال ﻣﻜﻮن رﺋﯿﺴﻲ ﻓﻲ اﻟﻐﺬاء ﺑﺂﺧﺮ أﻗﻞ ﺟﻮدة ﺑﮭﺪف ﺗﻘﻠﯿﻞ ﺗﻜﻠﻔﺔ اﻹﻧﺘﺎج‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫إذا أﺿﯿﻔﺖ أي ﻣﺎدة ﺑﻐﺮض زﯾﺎدة اﻟﻮزن أو اﻟﺤﺠﻢ أو إظﮭﺎر اﻟﻐﺬاء ﺑﺼﻮرة أﻓﻀﻞ ﻣﻤ�ﺎ ھ�ﻮ‬ ‫‪‬‬
‫ﻋﻠﯿﮭﺎ ﺑﮭﺪف اﻟﻜﺴﺐ اﻟﺴﺮﯾﻊ‪.‬‬
‫اﻷﻏﺬﯾﺔ ﺧﺎطﺌﺔ اﻟﺒﯿﺎن‪ ،‬وھﻰ اﻷﻏﺬﯾﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﺑﻄﺎﻗﺘﮭ�ﺎ اﻟﻐﺬاﺋﯿ�ﺔ ﻋﻠ�ﻰ ﻣﻌﻠﻮﻣ�ﺎت ﻣﻀ�ﻠﻠﺔ‬ ‫‪‬‬
‫أو اﻟﺨﺎدﻋﺔ‪.‬‬
‫ﺷﻜﺮاً ﻋﻠﻰ ﺣﺴﻦ إﺳﺘﻤﺎﻋﻜﻢ‬