Mézes keksz (Mese keksz házilag)

Avagy hogyan készítsünk mézes tésztából nyomdázott kekszet?

A kekszek talpa csokiba mártva...

Nagyon szeretem a karácsonyi fűszerezésű kekszeket, a finn piparkakku és a hagyományos magyar

mézeskalács is nagy kedvenceim. Amíg Magyarországon laktam, nagyon sokat vásároltam a
híres Mese kekszet, emlékszem egyetemistaként vizsgaidőszakban mindig azt rágcsáltam tanulás
közben. Most rendeltem is egy nagyon szép nyomdázót az Amazonról, amivel eredetileg kínai moon
cake-et kell készíteni, de annyira ki szerettem volna már próbálni, hogy mégis elsőre egy keksz
készült a nyomdázóval. A recept arányaitegycsipet oldaláról vettem, az elkészítés módján azonban
változtattam, azt egy kicsit kekszesítettem.

Megjegyzés 2015. nov. 29-én:

Sokadig sütés után egy kicsit keménynek találtam a kekszeket az eredeti hozzávalók arányaival, így
variáltam a recepten. Többek között emeltem a vaj mennyiségét, amitől szuper puha, de mégis
formájukat nyomdázás után is szépen megtartó kekszeket kaptam.
Hozzávalók*: (20 db nagyobb kekszhez.)
160 g liszt
50 g porcukor (Lehet fele barna cukor is, csak azt aprítsuk össze kávédarálóban.)
70 g vaj
40 g méz (bármilyen jó)
1 tojás sárgája
1 csipet só
1 tk vanília kivonat
2 tk mézeskalács fűszer, vagy 2 púpos tk fahéj+ 1 csapott tk kardamom+ 1 nagy csipet szegfűszeg +
1 kis csipet szerecsendió
8-10 dkg étcsokoládé
*Megjegyzés: A recept hozzávalói között valóban nem szerepel sütőpor - ennek ellenére nem lesz
kemény, hogy a kekszek megtartsák a nyomdázott mintájukat.

Többféle mintával...

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, só, fűszerek) egy tálban összekeverjük, majd belemorzsoljuk a
hideg vajat. Ráütjük a tojást, hozzáadjuk a mézet, végül a hozzávalókból egy sima tésztát gyúrunk.
(A mézre kicsit rá lehet melegíteni mikróban, hogy folyós legyen, így könnyebben összeáll a tészta.)
A nyers tésztát folpackba csomagoljuk és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap reggel a kb. 4-5 mm
vastagra nyújtott tésztából a keksznyomdával kiszúrjuk és nyomdázzuk a kekszet. A nyomdázót
érdemes sűrűn lisztbe mártani, így nem ragad bele a tészta. A kiszúrt kekszeket egy szilikonos
papírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és min. 2 órára hűtőben pihentetjük. Végül előmelegített
170°C-os sütőben 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük őket, de csa éppen annyira hogy a kekszek
szélei éppen megbarnuljanak. Ha kihűltek a talpukat étcsokiba mártjuk.

Mézes kekszek nyomdázva.

Tipp:
A csoki olvasztáshoz a csokoládé ¾-ét olvasszuk fel mikróban, majd a maradék csokit aprítsuk
össze, adjuk az olvadt csokihoz és kevergessük, amíg az egész össze nem olvad és csak ekkor kezdjük
a kekszek csokiba mártását. Így a csoki fényesebb lesz a kekszek alján és hamarabb megszilárdul!
A kekszek zárt dobozban sokáig elállnak, persze csak ha fel nem fajjuk őket.

Szép napot, ildiKOKKI

 Mesés mesekeksz házilag
Szerző: momwithfive
Recept típusa: Dessert
Előkészítés ideje: 10 Perc
Főzési idő: 10 Perc
Teljes idő: 20 Perc
Adag: 30
Egyszerű fűszeres keksz csokival

Hozzávalók
 16 dkg liszt
 5 dkg porcukor
 7 dkg vaj
 4 dkg méz
 1 tojás sárgája
 1 csipet só
 1 kiskanál vanília kivonat
 2 kiskanál mézeskalács fűszer (vagy 2 púpos kiskanál fahéj, 1 csapott kiskanál kardamom, 1
nagy csipet őrölt szegfűszeg, 1 kis csipet őrölt szerecsendió)
 10 dkg olvasztott étcsokoládé
Elkészítés
1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, morzsoljuk össze a vajjal, majd az összes többi
hozzávalóval gyúrjuk egynemű tésztává.
2. A nyers tésztát csomagoljuk fóliába és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.
3. Nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vastagságúra és keksznyomdával szaggassuk ki.
4. Helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire s hagyjuk pihenni őket két órán át hűvös
helyen.
5. Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokra és süssük készre a kekszeket 7-8 perc alatt.
6. Vízgőz felett olvasszuk meg a csokit és mártsuk bele a kihűlt kekszek talpát.