Ír krémlikőr recept, Baileys házilag

 320kedvelés

 20fotós komment

Az eredetire Baileys-re megszólalásig hasonlító, kiváló ír krémlikőr recept!

Ha nem szeretne méreg d... teljes szöveg ...
Varga Gábor
Követés

Hozzávalók
- 650 ml-hez +

1. 250 ml habtejszín (30-32%-os)

2. 20 ml 3,5 %-os tej
3. 30 g kristálycukor
4. 170 g sűrített tej (félzsíros, cukrozott)
5. 50 ml kávé (erős főzet)
6. 200 ml whiskey (ír)
7. 1 evőkanál vanília eszencia
Elkészítés
20 perc
1. A tejszínt melegítsük forráspontig a tejjel, majd tegyük félre. A cukrot egy
magas oldalú lábasban karamellizáljuk. Ha karamellizálódott a cukor, vékony
sugárban, folyamatos keverés mellett csurgassuk hozzá a forró tejszínt.
Vigyázzat, ez egy balesetveszélyes munkafolyamat! Mikor a tejszín a
cukorba ér, forró gőz csap fel! Ekkor lehetőleg gyermek, háziállat ne legyen a
közelben, és valóban vékony sugárban csurgassuk a tejszínt a cukorba, hogy
ne csapjon fel hirtelen sok gőz.
2. Ha simára kevertük, adjuk hozzá a sűrített tejet, a whiskey-t, a kávét, és egyet
forraljunk rá.
3. Ezután töltsük üvegekbe a likőrt, és hűtőben minimum 1 napon át érleljük -
de akár 2 hétig is -, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek benne.