sH)s^o YgIUI]3

nllaPaN snIrsw
uESI]ng IarPuV
SIY]Ng II{Y)ICOJ,O!I
ro5rug ulroS
aJsuJuod rS slvstsd II{Yu)oJ.od
TYA v
ONYT IY]O)IN
T
-
 fasole . t6-t9
TocanS. mirr-un -rL pui
de l/Lrl
. 2O-Z)
z2\t-2.)

pasxt . 2b-'2L)
l'lroste cu pisat
Piroste z6-29
Fasole frecata .')o-')')
Salatir dc fasolc boabc .')6-39
Corste .,ur cArnatr. 4to-43
Curechi cr-r sold de pc-,r c . 44-47
Rricirur-i . 5o-5 ]
re - 74-;7
Contulerc
Cornule . 174-5',
.'
' : :.
i:..

a.
)upa cle salate . bo-bJ
Supa 6o-63
I)l:r.'irrri r'rr hlinzi . (,{-6J
.-T

MAnchusi cu cArnati . 6B-7t

carrori .ti, g,iai;;;;rj;r; ,;..; l;; . 74-77
IFrigi cle UI
r l5.r Ltg cLLtLd .' 7B-Bt
brAnzir / u-(
Zanra dc miel . Bz-85
Porori . BB-9r
Laste . 9z-95

G! E qEr"{r
 rqlrH
JP ELUEZ
&, (e.

,$*, --, -

EE
x
 !
l-
IJ
A

n copiliria mea, fasolea era o mAncare de bazL., Ti. minte ci .rt

m:ura:lvca mcrcu ficrt o oali de fasole, din carc ne fLcea apoi vreo
1a

cinci f!luri de mlncare. Era o gc-rspoclina deslvlrsiti, renumlta 1n tot

.wA

satr-rl. I
I
De ztma. de fasole mi leagi o amintire anume. La noi ln comuni, in
Rozavlea i era ltrr om al niminui care umbla toati ziua de susul in josul
satului. Nu-i stiam povestea, dar oamenii ii dS,deau mereu cAte ceva
de mAncare. Printre ei era si 711lLrrra) asa ci ne mai trezeam cu el pe
acasi. intr-o zi erarnsingur, mama era plecati la cAmp Ei mi pusese pe
mine si am grrj5 de mAncare si si fiu atent si nu se ardi. L-arnvl.zttt
cI vine la noi. Am inlemnit de frrci, eram doar un copil. M-am ascuns
dupi o usi si 1-am urm5"rit. Mama lIsase oala cu zarna de fasole pe foc,
asa ci e1 a venit, fi-a pus nu unul, ci doui bhde, a mAncat, !i-a ficut
cruce, s-a ridicat si a plecat. De atunci nu mi-a mai fost asa teami.

Zama de fasole e o mAncare des intAlniti ln Maramures. Nu exista

pomani la care sI nu se giteasci. De cele mai multe ori se serveste
cu piti de mllai. La mine li musai si aibi al5turi si o salati de ceapi:
cetpL tl,ia,tl, mirunt, frecatl cu un pic de otet, ulei si sare grunjoasi.
Ardeiul iute nu e foarte popular pe Valea Izei, asa ci morosenii sunt
mari consumatori de ceapl.

-il
$
L
I
ft
-)ti
1tl>
sur
f,tr
Jd
Jd
BA
Ins
III
DI
:lr'l
]O
tl
EI
6r
'er:uote rSrg-npsap
e nrluad tunrtur r"f,or 1n1afunrrgd ug8nqpz rr6rtrs e1
'roJolf, un-rrur Erp Is tugryl rS glto ur Inf,rtsrrue
rrrgurnl 'JturgrJu eqJorf uI IJS"JJEZ JS nu ?f 'eute)z
"s
Jp Jruolod un nJ Eu?tu?rus ru"JJtsJura '.log rl" un-rluI
'E[eo ut
In]ol
ruaund 16 rroq ap ernSuil rodr rup8nepv')tffil-, eul^rp puvd
tunrtru et"Jot qdtar lrl"leal rullfJ 'are8rt o-Jlul 'ltrtdag
'ulJ"p ap rlloJ ri lnrqurc 'ln.tocrotu
'tunJ?ru E wrglgdtar o 't-rntzurn3" nJ EJIos"J uJU tuauncl
"l
'ro6n r"ur egrau rt qzeewtpltl as IUrsE
rc nrluad'ardtou arsad acer edz ul ETBSII JInqJrt EJIos"C
luvs
t3d td
llln
ptn?url , VlOs
PtnBurl ./t flAgllnl)
!a! €-z NIJVo
3 oot ywvtNyvus
/ noluohl
ptryp?all t3[NnulYd
z 7d1)
3oot yantywnlv
3 asz zlosvl
JIOSEJ JP EIJLEZ
 l.
oi mAncam tocana cu mlmihgn Ei murS.turi . F,ra. mare bit-a.ie
pentru sosul bun de te lingeai pe degete. Ficeam un fel de cup[ din
mimiligi si intingeam tn oa1i, ca si lulm cAt mai mult sos. Pentru copii,
mama punea mereu si cAte o pulpiti. Pirintii mAncau m5-runtaiele si
noi aveam parte de ce erl'rna.T bun.

Av
Am fost patru fra.tt, trei bS,ieti si o fa.ti, asa ci v5. dati seama cam cata
larml. era cAnd ne strAngeam toti la masl. Nu mai aDuca I
mama sa
punl si in farfurii, cici eram toti deasupra oalei.

Nici dupl ce am plecat in lume nu am mAncat o mAncare mai gustoasi

ca aceeal

EI
tlS I
ES
E7
IS
'll
uI
Jtt
 I

{
t
i
,a

E! t -q-" {Ery
 (z
OL
illlsr^ Irr Insos
efe? ) toda 'euw,J g6ror8ur rs eu"d lo3 rd uESII l"ru eT
't"rot rpdsto.rd 1afunrrtd rP 1u9ru o i6 rirqorpz Iornf,sn
a(
aP IIeiIl rSrtrperur rueuncl 'ElmrJ ?eurtJ Jlsrd ur?urnl
rl 16 nr EuIgJ ap prn8url I ur?carsrlrre rtrtdaS
"uTruVUS
'edr arSru uty?nepe rruJ'l-Jrrta)
sunrt"d ?-s nu JC 'rP?ls e^uXd uau tl Err€f,utur tuES?T
'aradorr
al ES r9l gdt urp8nrpt rodt rS 'atnurur Z o)t^ 'r1[grd t1 rrd
un ru"srl a1 'alerrlunrrru rur8nrpv '"Iog ap piun8url 1
ri sr.r Inlof,Joru 'tunffru urllql art8rl o-Jtul
Tf,l-rql edeat
lUVS
utdtd
laip €'z rounrsn
ptrypBal , tl[Nnurvd
pjun?ull / VlOg
lw 00t YNvrNvt^ls
ptnButl / yNtyl
, Ydvlf,
/ AOfUOll
lw 09 l11n
tnd tnNn llllvINnuvull
Ind rp r1alun tatrr
rP vutrlol
,a