2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St.

 Cuisine

 
23 Tuesday Apr

2013
Orange Scented BBQ Sauce  
POSTED BY  MAIN ST . CUISINE IN MARINADES AND ≈ 21
RUBS, SAUCE RECIPES COMMENTS

Tags

brown
sugar,food, fresh
orange
juice,garlic, ground
ginger,homemade
bbq sauce, how
to make bbq
sauce, orange
zest, recipe

Could you use a silly baseball joke this week?  I
know I sure could.

So, here it goes.

Why is a baseball team similar to a pancake?

They both need a good batter.

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 1/8
2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St. Cuisine

How about another one?  Just for fun.

Why did the police officer go to the baseball field?

Someone stole 2nd base.

We spent our entire weekend on the baseball field.
 In a couple of quiet moments, I prayed for Boston.
 I didn’t quite know how to pray for an entire city,
but I gave it my best shot.

Can I tell you something?

Spending ten hours on a baseball field may cause
the following:

Make you a little restless or have you pondering
the heaps of laundry that still need to be tended
to
Give you a sore throat from cheering on your
team
Have you spending insane amounts of money on
bottled water at the concession stand
Provide you with time to take a nap in your car
(in between games) or catch up on your reading
Possibly make you hug a complete stranger when
a play goes your way

It’s very individual.

So, I can’t promise these things will happen to you
or your loved ones.

Of course, those same ten hours will cause you to
ignore your blog.

That I can almost guarantee.

So without much fanfare, here is the orange scented
bbq sauce (finally) I used for both this delicious
recipe and this one too.

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 2/8
2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St. Cuisine

Start by chopping 1 onion (I like to use Vidalia or
other sweet onions when i can find them).  Mince 2
garlic cloves as well.

Add 2 tbsp of olive oil to your pot over medium
heat.  When the oil is hot, add the onions and cook
until softened and translucent.  Add the minced
garlic and cook for 1­2 minutes more.

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 3/8
2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St. Cuisine

Now you’re ready to add 2 cups of ketchup.  I like
to lower my heat at this time, so that nothing is
splattering all over me or so that my onions don’t
start to brown.

Add 1 cup of light or dark brown sugar to the
ketchup­onion mixture.

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 4/8
2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St. Cuisine

I like a nice vinegary sauce, so add 1/3 cup of
cider vinegar.  You could always leave it out.

Add 3 tbsp of Worcestershire sauce too.  Love it!

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 5/8
2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St. Cuisine

Add 1 tsp each of ground ginger and ground
mustard.  Go check your spice cabinet.  I just know
you have these.

Add 1 cup of freshly squeezed orange juice to the
pot.

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 6/8
2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St. Cuisine

And of course the star ingredient, fresh orange zest
from 1 orange.

Simply stir everything together.  I usually do one
stir about half­way through and check your heat.
 You want it low enough not to burn anything and
your sauce should be at a gentle simmer.  Simmer
the sauce for 30 minutes.

Orange Scented BBQ Sauce

Ingredients

2 tbsp olive oil

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 7/8
2/3/2015 Orange Scented BBQ Sauce | Main St. Cuisine

1 onion, chopped

2 garlic cloves, minced

2 cups ketchup

3 tbsp Worcestershire sauce

1/3 cup cider vinegar

1 cup light brown sugar

2 tsp ground ginger

2 tsp ground mustard

zest of 1 orange

1 cup fresh orange juice

Method

In a large pot over medium heat, add olive oil.
 When oil is hot add onions, stirring constantly until
translucent and softened.  Add garlic and stir for 2
more minutes.

Reduce heat to low.  Add ketchup, Worcestershire
sauce, vinegar, brown sugar, ginger and mustard.
 Stir until combined.  Add orange zest and juice and
stir to incorporate.

Simmer for 30 minutes until thickened and gently
bubbling.

data:text/html;charset=utf­8,%3Cheader%20class%3D%22post­title%22%20style%3D%22display%3A%20block%3B%20padding%3A%200px%200px%2… 8/8