‫االستاذ‪: ‬عدة بن عطية صالح الدين‬ ‫مذكرة تقنية تربوية‬ ‫مادة علوم الطبيعة و احلياة‬

‫الكفـاءة القاعـدية‪ : ‬يقدم بناء على أسس علمية ارشادات ملشكل اختالل وظيفي& عضوي‪ ،‬بتجنيد املعارف املتعلقة باالتصال على مستوى‬
‫اجلزيئات احلاملة للمعلومة‪.‬‬
‫الفئة المستهدفة‪ 3 :‬ع ت‬ ‫المجال التعلمي ‪ :1‬التخصص الوظيفي للبروتينات‬ ‫الحصة ‪ :‬نظري‬
‫الوحدة التعلمية ‪ :3‬النشاط االنزيمي للبروتينات‬ ‫المدة ‪ 5 :‬سا‬
‫الحصة التعلمية‪  : 1‬التخصص الوظيفي للبروتين في التحفيز االنزيمي‬

‫الهدف التعلمي‪ :‬اظهار التخصص الوظيفي للربوتينات يف التحفيز االنزميي‪.‬‬

‫الموارد المستهدفة‪:‬‬
‫األنزميات وسائط حيوية ضرورية ‪،‬تتميز بتأثريها النوعي جتاه مادة التفاعل )ركيزة ( معينة يف شروط درجة حرارة مالئمة للحياة ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يرتكز التأثري النوعي لألنزمي و مادة التفاعل على تشكل معقد& أنزمي ‪ -‬مادة التفاعل ‪،‬ينشأ أثناء حدوثه رابطة انتقالية بني جزء من مادة التفاعل‬ ‫‪‬‬
‫ومنطقة خاصة من األنزمي تدعى املوقع الفعال ‪.‬‬
‫حيدث التكامل بني املوقع الفعال لألنزمي ومادة التفاعل عند اقرتاب هذه األخرية اليت حتفز األنزمي لتغيري شكله الفراغي فيصبح مكمال لشكل‬ ‫‪‬‬
‫مادة التفاعل‪:‬إنه التكامل احملفز ‪.‬‬
‫إن تغري شكل األنزمي يسمح حبدوث التفاعل ألن اجملموعات الكيميائية الضرورية حلدوثه تصبح يف املوقع املناسب للتأثري‬ ‫‪‬‬
‫على مادة التفاعل‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تؤثر درجة محوضة الوسط على احلالة الكهربائية للوظائف& اجلانبية احلرة لألمحاض األمينية يف السالسل البيبتيدية وباخلصوص تلك املوجودة‬ ‫‪‬‬
‫على مستوى املوقع الفعال حبيث ‪:‬‬
‫يف الوسط احلامضي ( ‪ pH‬الوسط اصغر من (‪ pHi‬تصبح الشحنة الكهربائية اإلمجالية موجبة ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يف الوسط القاعدي( ‪ pH‬الوسط اكرب من (‪ pHi‬تصبح الشحنة الكهربائية اإلمجالية سالبة ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يفقد املوقع الفعال شكله املميز‪،‬بتغري حالته األيونية وهذا يعيق تثبيت مادة التفاعل وبالتايل مينع حدوث التفاعل ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫لكل أنزمي درجة ‪ pH‬مثلى‪ ،‬يكون نشاطه عندها أعظميا‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يتم النشاط األنزميي ضمن جمال حمدد من درجة احلرارة حبيث ‪:‬‬ ‫‪‬‬
‫تقل حركة اجلزيئات بشكل كبري يف درجات احلرارة املنخفضة ‪ ،‬ويصبح األنزمي غري نشط ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تتخرب الربوتينات يف درجات احلرارة املرتفعة ( أكرب من‪ 40°‬م ( ‪ ،‬و تفقد هنائيا بنيتها الفراغية املميزة وبالتايل تفقد وظيفة التحفيز ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يبلغ التفاعل األنزميي سرعة أعظمية عند درجة حرارة مثلى‪ ،‬هي درجة حرارة الوسط اخللوي ‪)37°‬م) عند اإلنسان‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫األهداف المنهجية‪:‬‬
‫استقصاء املعلومات‪ . -‬التحليل و ا الستنتاج ‪. -‬اجياد العالقات والربط بني املعطيات ‪. -‬التعبري العلمي واللغوي الدقيق ‪.‬‬
‫التمثيل اخلطي ‪ -‬اسعمال املعارف )النمذجة(‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫الوسائل المستعملة‪:‬‬
‫السبورة ‪ ،‬الكتاب املدرسي‪،‬جهاز العرض الرقمي‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫وضعية االنطالق‪) :‬استعمال الوثيقة ‪ 1‬ص ‪58‬في التذكير بالمكتسبات(‬
‫االنزميات هي وسائط حيوية من طبيعة بروتينية ذات بنية فراغية حمددة تسمح هلا بتأدية وظيفة معينة حبيث تعمل على حتفيز التفاعالت االنزميية‪.‬‬
‫المشكلة‪ : ‬ماهي العالقة بين بنية االنزيم )البروتين ( وتخصصه الوظيفي ؟‬
‫الفرضيات‪: ‬‬
‫رمبا يعود التخصص الوظيفي لالنزمي اىل اختالف بنية االنزمي‪.‬‬ ‫‪‬‬
 ‫التقصي ‪:‬‬
‫‪ 1.‬تعريف االنزيم‪: ‬‬
‫ا) نجري سلسلة من التجارب في شروط تجريبية مختلفة‪.‬نتائج التجارب مبينة في الجدول أسفله‪(  :‬استغالل الجدول)‬
‫النتائج‬ ‫الشروط التجريبية‬ ‫رقم التجربة‬
‫بعد مرور ‪ 40‬دقيقة يتحلل النشاء‬ ‫االماهة الحامضية للنشاء (في وجود حمض كلور‬ ‫‪01‬‬
‫إلى وحدات من سكر العنب (غلوكوز)‬ ‫الماء( في درجة حرارة ‪° 100‬م‬
‫بعد مرور ‪ 7‬دقائق يتحلل النشاء إلى‬ ‫إماهة النشاء في وجود إنزيم األميالز اللعابي في‬ ‫‪02‬‬
‫سكر ثنائي هو سكر الشعير (مالتوز)‬ ‫)‪ ( PH=7‬درجة حرارة ‪ °37‬م في وسط معتدل‬
‫ال يتحلل النشاء‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬باستعمال لعاب مغلى‬ ‫‪03‬‬
‫ال يتحلل النشاء لكن بعد العودة الى درجة‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬في درجة حرارة ‪°0‬م‬ ‫‪04‬‬
‫حرارة ‪°37‬م يتحلل النشاء إلى غلوكوز‬
‫ال يتحلل زالل البيض‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬مع استبدال النشاء بزالل‬ ‫‪05‬‬
‫البيض‬
‫ال يتحلل النشاء‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬في وسط حامضي أو‬ ‫‪06‬‬
‫قاعدي‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫قارن يف جدول بني كل من) ‪ HCL‬إماهة خمربية‪-‬حمفز كيميائي ( و األميالز الفموي)إماهة انزميية–حمفز حيوي (‬ ‫‪.1‬‬
‫حدد شروط عمل االنزميات من التجارب(‪ ) 6.4.3‬و خاصية االنزمي من التجربة ‪ 5‬مستنتجا الطبيعة الكيميائية لالنزميات‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫االجابة‪:‬‬
‫‪1.‬المقارنة ين المحفز الكيميائي‪ HCL‬و المحفز الحيوي األميالز‪:‬‬
‫المحفز الحيوي (األميالز)‬ ‫‪ HCL‬المحفز الكيميائي‬
‫سريعة‬ ‫بطيئة‬ ‫سرعة التفاعل‬
‫م‪37 °‬‬ ‫م فأكثر‪100 °‬‬ ‫درجة الحرارة‬
‫معتدل= ‪7‬‬ ‫) حمضي )اقل من ‪7‬‬ ‫الوسط ‪pH‬‬
‫(اماهة انزيمية )حيوية‬ ‫اماهة كيميائية‬ ‫نوع التفاعل‬
‫مالتوز‬ ‫غلوكوز‬ ‫نتيجة االماهة‬
‫‪2.‬شروط عمل االنزيمات ‪:‬‬
‫من التجربتني ( ‪ 3‬و ‪ : )4‬درجة حرارة مناسبة‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫من التجربة ‪ : pH 6‬مناسب‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫خاصية االنزيم التي يمكنك استخراجها من التجربة‪ 5 : ‬لكل انزمي مادة تفاعل)ركيزة)‪ : ‬نوعية‪.‬‬
‫الطبيعة الكيميائية لالنزيمات ‪:‬مبا أهنا تتخرب باحلرارة فهي ذات طبيعة بروتينية‪.‬‬
‫ب) ينشط انزيم الغلوكوز أوكسيداز ‪ GO‬األكسدة الهوائية للغلوكوز و التي ينتج عنها حمض الغلوكونيك و الماء األوكسيجيني وفق‬
‫المعادلة التالية ‪:‬‬

‫تجربة ‪:  1‬نقوم حبقن انزمي ‪ GO‬برتكيز ثابت يف حملول غلوكوزي (مادة التفاعل) يف شروط جتريبية ثابتة )درجة حرارة= ‪°37‬م و = ‪pH‬‬
‫‪ (7‬و نقوم بقياس تغريات تركيز األكسجني‪.‬مت إجراء نفس التجربة لكن دون اضافة االنزمي‪.‬النتائج احملصل عليها مبينة يف الوثيقة ‪( .1‬استغالل‬
‫المطلوب‪:‬‬ ‫الوثيقة ‪)1‬‬
‫حلل وفسر املنحنيني باالعتماد على معادلة التفاعل السابقة‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫االجابة ‪:‬‬
‫تحليل المنحنيين‪ :‬متثل املنحنيات تغريات تركيز اكسجني الوسط بداللة الزمن‬
‫يف وجود ويف غياب انزمي غلوكوز اكسيداز ‪ GO‬حيث نالحظ‪:‬‬
‫في غياب االنزيم نالحظ ثبات تركيز االكسجني عند قيمته (‪ 8‬ملغ‪ /‬ل)‬ ‫‪‬‬
‫بمجرد اضافة االنزيم ‪ GO‬في الزمن ‪ 30‬ثا نالحظ تناقص تركيز‬ ‫‪‬‬
‫االكسجني يف الوسط حىت يصل اىل ‪ 0,5‬ملغ‪ /‬ل يف الزمن ‪ 90‬ثا‬
‫ليثبت بعد ذلك عند هذه القيمة‪.‬‬
‫الوثيقة ‪1‬‬
‫التفسير ‪:‬‬
‫ثبات تركيز الـ ‪ O2‬دليل على عدم استعماله أي مل تتم عملية اكسدة الغلوكوز بالرغم من وجود الـ ‪ O2‬وهذا نظرا لغياب اإلنزمي (‪ )GO‬أما‬
‫انخفاض تركيز الـ ‪ O2‬فهو دليل على استعماله من طرف إنزمي غلوكوز أكسيداز (‪ )GO‬الكسدة الغلوكوز وثبات تركيز الـ ‪ O2‬بعد‬
‫نقصانه يفسر بعدم استهالكه مبعىن عدم اكسدة الغلوكوز لنفاذ الغلوكوز يف الوسط‪.‬‬
‫االستنتاج ‪:‬دور اإلنزمي غلوكوز أكسيداز) ‪ GO‬يف هذا التفاعل) هو تحفيز استهالك ال ‪ O2‬ألكسدة الغلوكوز وإنتاج محض الغلوكونيك‬
‫واملاء األكسجيين ‪( H2O2‬اإلنزيمات تحفز و تنشط التفاعالت الكيميائية)‬

‫تجربة ‪ :  2‬حنقن كمية صغرية من مادة التفاعل (الغلوكوز) باستعمال تركيز حمدد من انزمي ‪ GO‬يف شروط جتريبية ثابتة)درجة حرارة ‪°37‬م و‬
‫‪ (pH =7‬مث حنقن كمية متساوية من الغلوكوز عند زمنني ز‪, 1‬ز‪ .2‬النتائج مبينة يف الوثيقة ‪( . 2‬استغالل الوثيقة ‪)2‬‬

‫المطلوب‪:‬‬
‫حلل املنحىن‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫االجابة ‪:‬‬
‫تحليل‪  ‬المنحنى‪ :‬ميثل املنحىن تغريات تركيز االكسجني بداللة الزمن بوجود‬
‫االنزمي عند احلقن االول و الثاين للغلوكوز& حيث نالحظ‪: ‬‬
‫‪ ‬قبل حقن الغلوكوز‪ : ‬نالحظ ثبات يف تركيز االكسجني الوسط‪.‬‬
‫عند الحقن االول للغلوكوز‪ : ‬نالحظ اخنفاض تركيز االكسجني مما يدل على استهالكه من قبل االنزمي الكسدة الغلوكوز‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫الوثيقة ‪2‬‬
‫عند الحقن الثاني للغلوكوز‪:  ‬نالحظ استمرار يف اخنفاض تركيز االكسجني ويكون مماثل للحقن االول‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫الاستنتاج ‪ :‬اإلنزمي ال يستهلك أثناء التفاعل بينما يتم استهالك مادة التفاعل (الغلوكوز& يف هذه احلالة)‪.‬‬

‫النتيجة‪ 1: ‬تعريف االنزيم‪ : ‬االنزمي عبارة عن وسيط ( ال تستهلك أثناء التفاعل) حيوي (ذات طبيعة بروتينية) يتميز بتأثيره النوعي‬
‫تجاه مادة التفاعل (ركيزة) معينة يف شروط درجة حرارة و ‪ pH‬مالئمة للحياة‪.‬‬
‫‪2.‬العالقة بين بنية االنزيم و تخصصه الوظيفي‪: ‬‬
‫ا) تحليل منحنيات استهالك األوكسجين المحصل عليه بالتجريب المدعم بالحاسوب ( ‪ )ExAO‬في حالة أكسدة الغلوكوز المحفز‬
‫بأنزيم غلوكوز أوكسيداز ‪:‬‬
‫في حالة تغيرات السرعة االبتدائية للتفاعل االنزيمي بداللة تركيز مادة التفاعل‪( :‬استغالل الوثيقة ‪)3‬‬ ‫‪‬‬
‫تجربة ‪:  1‬ن جري مخسة جتارب يف كل جتربة نستعمل نفس الرتكيز من االنزمي و تراكيز خمتلفة من مادة التفاعل )‬
‫الغلوكوز‪ 600.300.70.10.1 : ‬ميلي مول ( يف نفس درجة احلرارة) ‪°37‬م‪(.‬نتائج التجارب اخلمسة ممثلة يف منحنيات الوثيقة ‪ 3.‬كما‬
‫يوضح الجدول التالي قيم السرعة االبتدائية اليت مت استخراجها من معطيات الوثيقة ‪3 .‬‬

‫)ميلي مول( )‪(S‬تركيز مادة التفاعل‬ ‫)مغ‪/‬ل‪/‬د( ‪ VI‬السرعة االبتدائية‬

‫‪1‬‬ ‫‪3.6‬‬
‫‪10‬‬ ‫‪9.6‬‬
‫‪70‬‬ ‫‪28.8‬‬
‫‪300‬‬ ‫‪34.8‬‬
‫‪600‬‬ ‫‪34.8‬‬

‫الوثيقة ‪3‬‬ ‫المطلوب‪:‬‬

‫أرسم منحىن تغريات سرعة التفاعل بداللة تركيز مادة التفاعل( (‪ S‬باستعمال املعطيات يف اجلدول مث حلل املنحىن الناتج‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫اقترح فرضية أو فرضيات لتعليل تغريات سرعة التفاعل االنزميي يف الرتاكيز املرتفعة ملادة التفاعل‪.‬‬ ‫‪.2‬‬

‫االجابة ‪:‬‬
‫‪.1‬رسم المنحنى‪: ‬‬

‫تحليل المنحنى‪ : ‬ميثل منحىن تغريات سرعة التفاعل بداللة تركيز مادة التفاعل حيث نالحظ ‪:‬‬
‫من التركيز )‪ 1‬الى ‪ 300‬ميلي مول)‪ : ‬تتزايد سرعة التفاعل اإلنزميي بتزايد تركيز الغلوكوز( عالقة طردية)‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫انطالقا من التركيز ‪ 300‬ميلي مول ‪: ‬ثبات سرعة التفاعل اإلنزميي مهما زاد تركيز الغلوكوز‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫االستنتاج ‪ :‬نستنتج أن سرعة التفاعل اإلنزميي تزداد كلما ازداد تركيز مادة التفاعل ( (‪ S‬إىل حد معني مث تصبح ثابتة‪.‬‬
‫‪2.‬الفرضية المقترحة لتعليل تغيرات سرعة التفاعل االنزيمي في التراكيز المرتفعة لمادة التفاعل ‪:‬‬
‫االنزمي قد تبشع مبادة التفاعل(كل املواقع الفعالة مشغولة& مبادة التفاعل )‬ ‫‪‬‬
‫في حالة تغيرات الحركية األنزيمية بداللة طبيعة مادة التفاعل‪( :‬استغالل الوثيقتين ‪ 4‬و ‪)5‬‬ ‫‪‬‬
 ‫تجربة ‪ :  2‬مت قياس تغريات تركيز األكسجني يف وسط التفاعل احملتوي على تركيز ثابت من انزمي باالضافة اىل سكر الغلوكوز& و الفركتوز يف‬
‫درجة‬
‫حرارة ثابتة ‪.‬النتائج ممثلة يف الوثيقة‪. 4‬‬

‫المطلوب‪:‬‬
‫فسر عدم استهالك ال ‪ O2‬يف حالة الفركتوز‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫متثل الوثيقة ‪ 5‬نواتج التفاعالت بني الركيزة و االنزمي‬ ‫‪.2‬‬
‫حدد خصائص االنزمي اليت تظهرها لك الوثيقة‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫االجابة ‪:‬‬
‫‪1.‬تفسير عدم استهالك االكسجين في حالة الفركتوز ‪:‬‬
‫عدم استهالك االكسجني من طرف االنزمي يف حالة الفركتوز‬
‫الوثيقة ‪4‬‬
‫رغم استهالكه يف حالة الغلوكوز الن االنزمي خاص‬
‫بالغلوكوز )انزبم نوعي) ‪.‬‬
‫‪2.‬خصائص االنزيم التي تظهرها لك الوثيقة‪ :‬تتميز االنزميات‬
‫بالتخصص الوظيفي المزدوج ‪:‬‬
‫تخصص نوعي بالنسبة لنوع تفاعل ) كل أنزیم‬ ‫‪‬‬
‫يحفز نوعا واحدا من التفاعل ‪( .‬‬
‫تخصص نوعي بالنسبة لمادة التفاعل ( كل أنزیم‬ ‫‪‬‬
‫يتعرف على نوع معين من مادة التفاعل (‬

‫الوثيقة ‪5‬‬
‫ب ) التكامل البنيوي بين شكل الموقع الفعال لالنزيم وجزء من مادة التفاعل‪:‬‬
‫تم عن طري ق برن امج راس توب تمثي ل البني ة الفراغي ة الن زيم الل يزوزيم ‪ E‬في غي اب م ادة التفاع ل و في وجوده ا ‪ ES‬فتحص لنا على‬ ‫‪‬‬
‫النماذج الجزيئية الموضحة في الوثيقة ‪( .6‬استغالل الوثيقة ‪)6‬‬

‫الوثيقة ‪6‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫ماذا تستنتج فيما خيص العالقة بني البنية الفراغية لالنزمي ومادة التفاعل انطالقا من الشكلني ) ب( و )ج ( من الوثيقة ‪ 6‬؟‬ ‫‪.1‬‬
‫ماهي العالقة بني أشكال الوثيقة و ثبات سرعة التفاعل عند الرتاكيز العالية ملادة التفاعل يف التجربة السابقة ؟‬ ‫‪.2‬‬
‫هل تأكدت صحة احدى الفرضيات املقرتحة سابقا ؟‬ ‫‪.3‬‬
‫اقترح تسمية ملوقع ارتباط مادة التفاعل مع االنزمي ‪.‬‬ ‫‪.4‬‬
‫االجابة‪:‬‬
‫‪1.‬العالقة بين البنية الفراغية لالنزيم ومادة التفاعل‪ : ‬هي عالقة تكامل بنيوي أي هن&&اك تكام&&ل ب&&نيوي يف البني&&ة الفراغي&&ة ملنطق&&ة من اإلن&&زمي (ال&&يت‬
‫تأخذ شكل جتويف صغري أو جيب) ومادة التفاعل‪ .‬‬
‫‪ 2.‬ثبات سرعة التفاعل عند التراكيز العالية من مادة التفاعل يدل على االنزيم يحتوي على عدد محدد من مواقع ارتباط مادة التفاعل‬
‫لذا عند تشبعها كلها مبادة التفاعل (ظاهرة التشبع( تصل سرعة التفاعل االنزميي اىل أقصاها عندها تبقى ثابتة مهما كان تركيز مادة التفاعل يف‬
‫الوسط‪.‬‬
‫‪.3‬نعم تحققت الفرضية السابقة ( االنزمي قد تشبع مبادة التفاعل)‬
‫‪.4‬يدعى موقع ارتباط مادة التفاعل ‪S‬مع اإلنزيم‪ E‬بـ الموقع الفعال النه موقع حدوث التفاعل‪.‬‬
‫الموقع الفعال هو جزء من األنزمی یرتبط نوعیا مبادة التفاعل ‪ ،‬مشكل من أمحاض أمینیة حمددة وراثیا ‪.‬یضم منطقتني‪ : ‬‬
‫منطقة التثبیت (التعرف)‪ : ‬اليت تتكامل على مادة التفاعل مثل القفل و املفتاح حيث اجملموعات الكيميائية ملادة التفاعل تتوضع يف‬ ‫‪‬‬
‫املكان املناسب لرتتبط مع بعض جذور االمحاض االمينية للموقع الفعال بروابط انتقالية (غالبا ضعيفة) فيتشكل املعقد ‪.ES‬‬
‫منطقة التحفیز (التنشیط)‪ : ‬متثلها بعض جذور االمحاض االمينية للموقع& الفعال اليت تتفاعل مع مادة التفاعل بعد تشكل املعقد ‪.ES‬‬ ‫‪‬‬
‫االستنتاج ‪ :‬تتوقف البنية ثالثية االبعاد لإلنزمي على متوضع فراغي حمدد ألمحاض أمينية معينة تسمح هذه البنية بتجمع أمحاض أمينية موجودة يف‬
‫أماكن خمتلفة من السلسلة& لتشكيل موقع له خصائص هندسية معينة تكمل بنية اجلزء املوافق من مادة التفاعل‪.‬‬

‫تمثل الوثيقة ‪ 7‬رسومات تخطيطية لتشكل معقد انزيم‪-‬مادة التفاعل‪( :‬استغالل الوثيقة ‪)7‬‬ ‫‪‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫تعرف على نوع التكامل يف احلالتني ( ‪1‬و‪ )2‬علل‬ ‫‪.1‬‬
‫اجابتك ‪.‬‬
‫اشرح الية عمل االنزمي يف احلالتني ( ‪1‬و‪)2‬‬ ‫‪.2‬‬

‫الوثيقة ‪7‬‬
‫االجابة‪:‬‬
‫‪1.‬التعرف على نوع التكامل في الحالتين ( ‪1‬و‪: )2‬‬
‫التكامل في الحالة ‪ : 1‬تكامل مباشر )قفل و مفتاح(‬ ‫‪‬‬
‫التعليل ‪ :‬الشكل الفراغي للموقع الفعال يتكامل متاما مع الشكل الفراغي ملادة التفاعل‪.‬‬
‫التكامل في الحالة ‪ 2 :‬تكامل محفز‬ ‫‪‬‬
‫التعليل ‪ :‬الشكل الفراغي للموقع الفعال ال يتكامل مباشرة مع الشكل الفراغي ملادة التفاعل إال بعد حتفيز املوقع الفعال على تغيري شكله الفراغي‬
‫‪2.‬شرح الية عمل االنزيم في الحالتين ( ‪1‬و‪: )2‬‬
‫الية عمل االنزيم في التكامل البنيوي المباشر ‪ :‬يرتكز عمل االنزمي على التكامل البنيوي الناتج عن تثبيت مادة التفاعل باملوقع الفعال نتيجة‬ ‫‪‬‬
‫تشكل روابط انتقالية بني جذور بعض األحماض األمينية للموقع& الفعال و المجموعات الكيميائية ملادة التفاعل ينجم عنه تشكل معقد‬
‫انزيم ‪ -‬مادة التفاعل‪.‬‬
‫الية عمل االنزيم في التكامل البنيوي المحفز‪ :‬يسمج اقرتاب مادة التفاعل من املوقع الفعال لإلنزمي و تثبيتها بتحفيز االنزمي على تغيير‬ ‫‪‬‬
‫الشكل الفراغي للموقع الفعال فيصبح مكمال لشكل مادة التفاعل و ذلك بكسر الروابط البنيوية أو تغيير مواضعها و تشكل روابط‬
‫انتقالية بني اجملموعات مما ينجم عنه تشكل معقد انزيم ‪ -‬مادة التفاعل‪.‬‬
 ‫تمثل الوثيقة ‪ 8‬نواتج التفاعالت لثالث انزيمات‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)8‬‬ ‫‪‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫‪ .1‬باالعتماد على نواتج التفاعالت لكل إنزمي‬
‫حدد نوع التفاعل الذي يقوم به اإلنزمي يف‬
‫احلاالت ‪3.2.1‬‬
‫ما هو نوع التفاعل الذي ينتمي إليه إنزمي‬ ‫‪.2‬‬
‫غلوكوز أكسيداز ‪ -‬علل ذلك‬

‫الوثيقة ‪8‬‬ ‫االجابة‪:‬‬

‫‪.1‬أنواع التفاعالت اإلنزيمية ‪ :‬هناك أنواع خمتلفة من النشاطات اإلنزميية نذكر منها ‪:‬‬
‫الحالة ‪ :1‬تفاعل التحويل (اعادة البناء)‬ ‫‪‬‬
‫‪E + S1 + S2‬‬ ‫‪ES1S2‬‬ ‫معادلة هذا التفاعل‪E + P1 + P2 : ‬‬
‫الحالة ‪ :2‬تفاعل التبسيط (االماهة او التحلل او التفكيك)‬ ‫‪‬‬
‫‪:‬‬ ‫‪E+S‬‬ ‫‪ES‬‬ ‫معادلة هذا التفاعل‪E + P1 + P2  ‬‬
‫الحالة ‪ :3‬تفاعل الرتكيب (الربط او البناء)‬ ‫‪‬‬
‫‪E + S1 + S2‬‬ ‫‪ES1S2‬‬ ‫‪E+P‬‬ ‫معادلة هذا التفاعل‪  : ‬‬

‫‪.2‬نوع التفاعل الذي ينتمي إنزيم غلوكوز أكسيداز هو تفاعل التحويل (مع اماهة"حالة خاصة") (احلالة ‪)1‬‬
‫التعليل ‪ :‬اإلنزمي غلوكوز أكسيداز حيول ماديت التفاعل الغلوكوز والـ ‪ O2‬إىل ماديت محض الغلوكونيك ‪H2O2 +‬‬

‫النتيجة‪ 2 :‬‬
‫يرتكز التأثري النوعي لإلنزمي و مادة التفاعل على تشكل معقد أ نزيم‪-‬مادة التفاعل ‪،‬ينشأ أثناء حدوثه رابطة انتقالية بني جزء من مادة‬ ‫‪‬‬
‫التفاعل ومنطقة خاصة من االنزمي تدعى الموقع الفعال‪.‬‬
‫حيدث التكامل بني املوقع الفعال لألنزمي ومادة التفاعل عند اقرتاب هذه األخرية اليت حتفز األنزمي لتغيري شكله الفراغي فيصبح مكمال‬ ‫‪‬‬
‫لشكل مادة التفاعل‪:‬إنه التكامل المحفز‪.‬‬
‫إن تغري شكل األنزمي يسمح حبدوث التفاعل ألن اجملموعات الكيميائية الضرورية حلدوثه تصبح يف املوقع املناسب للتأثري على مادة‬ ‫‪‬‬
‫التفاعل‪.‬‬

‫‪3.‬تأثير درجة الحموضة و درجة الحرارة على النشاط االنزيمي‪: ‬‬

‫ا) تاثير درجة الحموضة على النشاط االنزيمي‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)9‬‬
‫تجربة‪ :  ‬جنري مخسة جتارب نستعمل فيها نفس درجة احلرارة(‪ °37‬م) ونفس الرتكيز من االنزمي و من مادة التفاعل ويف كل جتربة نغري من‬
‫درجة ‪pH )10.8.7.6.4(.‬النتائج التجريبية ممثلة يف الوثيقة ‪.9‬‬
‫و ميثل الجدول التالي قيم السرعة االبتدائية اليت مت استخراجها من معطيات الوثيقة ‪.9‬‬
 ‫الوثيقة ‪9‬‬ ‫المطلوب‪:‬‬
‫حلل املنحنيات تحليال مقارنا بعد اضافة االنزمي‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫أرسم منحىن تغريات سرعة التفاعل بداللة درجة ال ‪ pH‬مث حلل املنحىن‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫اقترح تفسريا لآللية تأثري ‪ pH‬على نشاط االنزمي مستغال معارفك حول بنية و خصائص االنزمي‪.‬ماذا تستخلص؟‬ ‫‪.3‬‬
‫االجابة‪:‬‬
‫‪1.‬التحليل المقارن‪ :  ‬متثل الوثيقة تغريات تركيز االكسجني بداللة الزمن بعد حقن االنزمي حيث نالحظ ‪:‬‬
‫انخفاض كبير في تركيز ‪( O2‬حدوث نشاط انزيمي كبير( يف الوسط املعتدل ذو ‪ pH =7‬مقارنة برتكيز ‪ O2‬يف الوسطني ذات‪pH =6‬و‬
‫‪ 8‬حيث نالحظ انخفاض ضعيف في تركيز) ‪ O2‬حدوث نشاط انزيمي ضعيف) ‪.‬بينما يف الوسطني ذات ‪pH =4‬و ‪ 10‬عدم تغير في‬
‫تركيز‬
‫) ‪ O2‬عدم حدوث نشاط انزيمي)‪.‬‬
‫االستنتاج‪ : ‬نشاط اإلنزمي يتأثر بـ ‪ pH‬الوسط فيكون نشاطه أعلى يف درجة ‪ pH‬حمددة تقدر ب ‪.7‬‬
‫‪2.‬رسم المنحنى‪: ‬‬

‫تحليل المنحنى‪:  ‬يوضح املنحىن تغريات سرعة التفاعل االنزميي بداللة ‪ pH‬الوسط حيث نالحظ ‪:‬‬
‫من ‪ pH = 4‬الى ‪:pH = 7‬كلما زادت درجة ‪ pH‬زادت السرعة االبتدائية للتفاعل‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫عند بلوغ ‪ :pH = 7‬تصل سرعة التفاعل أقصاها ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫بعد ‪ :pH = 7‬كلما زادت درجة ‪ pH‬تناقصت السرعة االبتدائية للتفاعل‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫االستنتاج‪ :‬يكون نشاط اإلنزمي أعظميا (يبلغ حده األقصى) عند درجة ‪ pH‬معينة تدعى بدرجة ‪ pH‬المثلى‪.‬‬
‫‪3.‬تفسير اآللية تأثير ‪ pH‬على نشاط االنزيم‪:‬‬
‫تؤثر درجة محوضة الوسط على احلالة الكهربائية للوظائف& اجلانبية احلرة لألمحاض األمينية ( ‪NH2‬و (‪ COOH‬يف السالسل البيبتيدية‬
‫وباخلصوص تلك املوجودة على مستوى املوقع الفعال حبيث ‪:‬‬
‫يف الوسط احلامضي ( ‪ pH‬الوسط اصغر من (‪ pHi‬تصبح الشحنة الكهربائية اإلمجالية موجبة ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يف الوسط القاعدي( ‪ pH‬الوسط اكرب من (‪ pHi‬تصبح الشحنة الكهربائية اإلمجالية سالبة ‪.‬‬ ‫‪‬‬
 ‫االستخالص‪ : ‬‬
‫يفقد املوقع الفعال شكله املميز‪،‬بتغري حالته األيونية وهذا يعيق تثبيت مادة التفاعل أي مينع تشكل املعقد ‪ ES‬و بالتايل مينع حدوث التفاعل ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫لكل أنزمي درجة محوضة مثلى‪ ،‬يكون نشاطه عندها أعظميا‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫ب) تاثير درجة الحرارة على النشاط االنزيمي‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)10‬‬
‫تجربة‪:  ‬جنري مخسة جتارب نستعمل فيها نفس درجة ) ‪ pH (pH =7‬ونفس الرتكيز من االنزمي و من مادة التفاعل ويف كل جتربة نغري من‬
‫درجة احلرارة (‪ .)70.60.50.35.10‬النتائج التجريبية ممثلة يف الوثيقة ‪. 10‬‬
‫و ميثل الجدول التالي قيم السرعة االبتدائية اليت مت استخراجها من معطيات الوثيقة ‪. 10‬‬

‫الوثيقة ‪10‬‬ ‫المطلوب‪:‬‬

‫حلل املنحنيات تحليال مقارنا بعد اضافة االنزمي‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫أرسم منحىن تغريات سرعة التفاعل بداللة درجة احلرارة مث حلل املنحىن‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫اقترح تفسريا لآللية تأثري درجة احلرارة على نشاط االنزمي مستغال معارفك حول بنية و خصائص االنزمي‪.‬ماذا تستخلص؟‬ ‫‪.3‬‬
‫االجابة‪:‬‬
‫‪.1‬التحليل المقارن ‪ :‬متثل الوثيقة تغريات تركيز االكسجني بداللة الزمن بعد حقن االنزمي حيث نالحظ‪:‬‬
‫انخفاض كبير في تركيز ‪( O2‬حدوث نشاط انزيمي كبير( عند درجة احلرارة ‪°37‬م مقارنة برتكيز ‪ O2‬يف الوسطني ذات درجة احلرارة‬
‫‪°50‬م و‪°10‬م حيث نالحظ انخفاض ضعيف في تركيز) ‪ O2‬حدوث نشاط انزيمي ضعيف) ‪.‬بينما يف الوسطني ذات درجة احلرارة ‪°60‬م‬
‫و‪°70‬م عدم تغير في تركيز) ‪ O2‬عدم حدوث نشاط انزيمي)‪.‬‬
‫االستنتاج‪ : ‬نشاط اإلنزمي يتأثر بدرجة حرارة الوسط فيكون نشاطه أعلى يف درجة حرارة حمددة تقدر بـ ‪°37‬م ‪.‬‬

‫‪2.‬رسم المنحنى‪: ‬‬
 ‫تحليل المنحنى‪ : ‬يوضح املنحىن تغريات سرعة التفاعل االنزميي بداللة درجة حرارة الوسط حيث نالحظ ‪:‬‬
‫من درجة الحرارة ‪ 10‬الى ‪°37‬م‪: ‬كلما زادت درجة احلرارة زادت السرعة االبتدائية للتفاعل‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫عند بلوغ درجة حرارة ‪°37‬م ‪:‬تصل سرعة التفاعل أقصاها‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫بعد ‪°37‬م‪: ‬كلما زادت درجة احلرارة تناقصت السرعة االبتدائية للتفاعل‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫االستنتاج ‪ :‬يكون نشاط اإلنزمي أعظميا )يبلغ حده األقصى( عند درجة حرارة معينة تدعى بدرجة الحرارة المثلى‬
‫‪3.‬تفسير آللية تأثير درجة الحرارة على نشاط االنزيم‪: ‬‬
‫يتم النشاط األنزميي ضمن جمال حمدد من درجة احلرارة حبيث ‪:‬‬ ‫‪‬‬
‫تقل حركة اجلزيئات بشكل كبري يف درجات الحرارة المنخفضة ‪ ،‬ويصبح األنزمي غري نشط ‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫تتخرب الربوتينات يف درجات الحرارة المرتفعة ( أكبر من‪ 40°‬م ( ‪ ،‬و تفقد هنائيا بنيتها الفراغية املميزة وبالتايل تفقد وظيفة‬ ‫‪‬‬
‫التحفيز ‪.‬‬
‫يبلغ التفاعل األنزميي سرعة أعظمية عند درجة حرارة مثلى‪ ،‬هي درجة حرارة الوسط اخللوي ‪)37°‬م) عند اإلنسان‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫الخالصة‪:‬‬
‫االنزمي وسيط حيوي ذو طبيعة بروتينية حيفز التفاعالت احليوية يتميز بتاثريه النوعي اجتاه مادة التفاعل وال يستهلك اثناء التفاعل حبيث‬ ‫‪‬‬
‫يعمل يف شروط حمددة من درجة احلرارة واحلموضة‪.‬‬
‫تشكل االنزميات مع مادة التفاعل معقد& انزمي – مادة التفاعل (‪ )ES‬يتطلب هذا وجود تكامل بنيوي بني املوقع الفعال لالنزمي و مادة‬ ‫‪‬‬
‫التفاعل‪.‬‬

‫تقويم‪: ‬‬
‫من خالل ما سبق و معلوماتك لخص في نص علمي تأثري العوامل املدروسة على النشاط االنزميي‪.‬‬ ‫‪.1‬‬
‫نمذج عن طريق رسم اجمالي تأثري درجة احلموضة و تأثري درجة احلرارة على احملفزات احليوية اإلنزميية والعواقب املرتتبة على ذلك‪،‬‬ ‫‪.2‬‬
‫باالعتماد على املعارف املبنية املتعلقة بالتخصص الوظيفي للربوتينات‪.‬‬
 ‫الحل‪:‬‬
‫‪.1‬النص العلمي‪: ‬‬

‫‪.2‬النمذجة عن طريق رسم اجمالي تأثير درجة الحموضة و تأثير درجة الحرارة على المحفزات الحيوية اإلنزيمية والعواقب المترتبة على‬
‫ذلك‪:‬‬
 ‫الحصة التعلمية‪  : 1‬التخصص الوظيفي للبروتين في التحفيز االنزيمي‬

‫‪ 1.‬تعريف االنزيم‪: ‬‬
‫ا) نجري سلسلة من التجارب في شروط تجريبية مختلفة‪.‬نتائج التجارب مبينة في الجدول أسفله‪(  :‬استغالل الجدول)‬
‫النتائج‬ ‫الشروط التجريبية‬ ‫رقم التجربة‬
‫بعد مرور ‪ 40‬دقيقة يتحلل النشاء‬ ‫االماهة الحامضية للنشاء (في وجود حمض كلور الماء( في درجة‬ ‫‪01‬‬
‫إلى وحدات من سكر العنب (غلوكوز)‬ ‫حرارة ‪° 100‬م‬
‫بعد مرور ‪ 7‬دقائق يتحلل النشاء إلى‬ ‫إماهة النشاء في وجود إنزيم األميالز اللعابي في‬ ‫‪02‬‬
‫سكر ثنائي هو سكر الشعير (مالتوز)‬ ‫)‪ ( PH=7‬درجة حرارة ‪ °37‬م في وسط معتدل‬
‫ال يتحلل النشاء‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬باستعمال لعاب مغلى‬ ‫‪03‬‬
‫ال يتحلل النشاء لكن بعد العودة الى درجة حرارة ‪°37‬م يتحلل‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬في درجة حرارة ‪°0‬م‬ ‫‪04‬‬
‫النشاء إلى غلوكوز‬
‫ال يتحلل زالل البيض‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬مع استبدال النشاء بزالل‬ ‫‪05‬‬
‫البيض‬
‫ال يتحلل النشاء‬ ‫إعادة نفس التجربة ‪ 2‬في وسط حامضي أو‬ ‫‪06‬‬
‫قاعدي‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫قارن يف جدول بني كل من) ‪ HCL‬إماهة خمربية‪&-‬حمفز كيميائي ( و األميالز الفموي)إماهة انزميية–حمفز حيوي (‬ ‫‪.1‬‬
‫حدد شروط عمل االنزميات من التجارب(‪ ) 6.4.3‬و خاصية االنزمي من التجربة ‪ 5‬مستنتجا الطبيعة الكيميائية لالنزميات‪.‬‬ ‫‪.2‬‬
‫االجابة‪:‬‬
‫‪1.‬المقارنة ين المحفز الكيميائي‪ HCL‬و المحفز الحيوي األميالز‪:‬‬
‫المحفز الحيوي (األميالز)‬ ‫‪ HCL‬المحفز الكيميائي‬
‫سرعة التفاعل‬
‫درجة الحرارة‬
‫الوسط ‪pH‬‬
‫نوع التفاعل‬
‫نتيجة االماهة‬
‫‪2.‬شروط عمل االنزيمات ‪:‬‬
‫…………………………………‪.…………………………....‬‬ ‫‪‬‬
‫…………………………‪.…………………………..………..‬‬ ‫‪‬‬
‫خاصية االنزيم التي يمكنك استخراجها من التجربة……………………………………‪5 : ………….‬‬
‫الطبيعة الكيميائية لالنزيمات‪…………………………………………………………………  : ‬‬

‫ب) ينشط انزيم الغلوكوز أوكسيداز ‪ GO‬األكسدة الهوائية للغلوكوز و التي ينتج عنها حمض الغلوكونيك و الماء األوكسيجيني وفق المعادلة التالية ‪:‬‬

‫تجربة ‪:  1‬نقوم حبقن انزمي ‪ GO‬برتكيز ثابت يف حملول غلوكوزي (مادة التفاعل) يف‬
‫شروط جتريبية ثابتة )درجة حرارة= ‪°37‬م و ‪pH = (7‬و نقوم بقياس تغريات تركيز‬
‫األكسجني‪.‬‬
‫مت إجراء نفس التجربة لكن دون اضافة االنزمي‪.‬النتائج احملصل عليها مبينة يف الوثيقة ‪.1‬‬
‫(استغالل الوثيقة ‪)1‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫‪.‬‬ ‫الوثيقة ‪1‬‬
‫حلل وفسر املنحنيني باالعتماد على معادلة التفاعل السابقة‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫تجربة ‪:  2‬حنقن كمية& صغرية من مادة التفاعل (الغلوكوز) باستعمال تركيز حمدد من‬
‫انزمي ‪ GO‬يف شروط جتريبية ثابتة)درجة حرارة ‪°37‬م و ‪ (pH =7‬مث حنقن كمية‬
‫متساوية من الغلوكوز عند زمنني ز‪, 1‬ز‪ .2‬النتائج مبينة يف الوثيقة ‪( .2‬استغالل الوثيقة‬
‫‪)2‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫حلل املنحىن‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫لعالقة ‪2‬بين بنية االنزيم و تخصصه الوظيفي‪: ‬‬
‫‪2.‬االوثيقة‬
‫ا) تحليل منحنيات استهالك األوكسجين المحصل عليه بالتجريب المدعم بالحاسوب ( ‪ )ExAO‬في حالة أكسدة الغلوكوز المحفز بأنزيم غلوكوز أوكسيداز‬
‫‪:‬‬
‫في حالة تغيرات السرعة االبتدائية للتفاعل االنزيمي بداللة تركيز مادة التفاعل‪( :‬استغالل الوثيقة ‪)3‬‬ ‫‪‬‬
‫تجربة ‪:  1‬ن جري مخسة جتارب يف كل جتربة نستعمل نفس الرتكيز من االنزمي و تراكيز خمتلفة من مادة التفاعل )الغلوكوز‪ 600.300.70.10.1 : ‬ميلي مول ( يف‬
‫نفس درجة احلرارة) ‪°37‬م‪(.‬نتائج التجارب اخلمسة ممثلة يف منحنيات الوثيقة ‪ 3.‬كما يوضح الجدول التالي قيم السرعة االبتدائية اليت مت استخراجها من معطيات‬
‫الوثيقة ‪3 .‬‬

‫)ميلي مول( )‪(S‬تركيز مادة التفاعل‬ ‫)مغ‪/‬ل‪/‬د( ‪ VI‬السرعة االبتدائية‬

‫‪1‬‬ ‫‪3.6‬‬
‫‪10‬‬ ‫‪9.6‬‬
‫‪70‬‬ ‫‪28.8‬‬
‫‪300‬‬ ‫‪34.8‬‬
‫‪600‬‬ ‫‪34.8‬‬

‫الوثيقة ‪3‬‬ ‫المطلوب‪:‬‬

‫‪.1‬أرسم منحىن تغريات سرعة التفاعل بداللة تركيز مادة التفاعل( (‪ S‬باستعمال املعطيات يف اجلدول مث حلل املنحىن الناتج‪.‬‬
‫‪.2‬اقترح فرضية أو فرضيات لتعليل تغريات سرعة التفاعل االنزميي يف الرتاكيز املرتفعة ملادة التفاعل‪.‬‬

‫في حالة تغيرات الحركية األنزيمية بداللة طبيعة مادة التفاعل‪( :‬استغالل الوثيقتين ‪ 4‬و‪)5‬‬ ‫‪‬‬
‫تجربة ‪ :  2‬مت قياس تغريات تركيز األكسجني يف وسط التفاعل احملتوي على تركيز ثابت من انزمي باالضافة اىل سكر الغلوكوز و الفركتوز يف درجة حرارة ثابتة ‪.‬النتائج‬
‫ممثلة يف الوثيقة‪. 4‬‬

‫المطلوب‪:‬‬
‫‪.1‬فسر عدم استهالك ال ‪ O2‬يف حالة الفركتوز‪.‬‬
‫‪.2‬متثل الوثيقة ‪ 5‬نواتج التفاعالت بني الركيزة و االنزمي‬
‫حدد خصائص االنزمي اليت تظهرها لك الوثيقة‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫الوثيقة ‪4‬‬

‫الوثيقة ‪5‬‬
 ‫ب ) التكامل البنيوي بين شكل الموقع الفعال لالنزيم وجزء من مادة التفاعل‪:‬‬
‫تم عن طري ق برن امج راس توب تمثي ل البني ة الفراغي ة الن زيم الل يزوزيم ‪ E‬في غي اب م ادة التفاع ل و في وجوده ا ‪ ES‬فتحص لنا على النم اذج الجزيئي ة‬ ‫‪‬‬
‫الموضحة في الوثيقة ‪( .6‬استغالل الوثيقة ‪)6‬‬

‫الوثيقة ‪6‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫‪.1‬ماذا تستنتج فيما خيص العالقة بني البنية الفراغية لالنزمي ومادة التفاعل انطالقا من الشكلني ) ب( و )ج ( من الوثيقة ‪ 6‬؟‬
‫‪.2‬ماهي العالقة بني أشكال الوثيقة و ثبات سرعة التفاعل عند الرتاكيز العالية ملادة التفاعل يف التجربة السابقة ؟‬
‫‪.3‬هل تأكدت صحة احدى الفرضيات املقرتحة سابقا ؟‬
‫‪.4‬اقترح تسمية ملوقع ارتباط مادة التفاعل مع االنزمي ‪.‬‬

‫تمثل الوثيقة ‪ 7‬رسومات تخطيطية لتشكل معقد انزيم‪-‬مادة التفاعل‪( :‬استغالل الوثيقة ‪)7‬‬ ‫‪‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫‪.1‬تعرف على نوع التكامل يف احلالتني ( ‪1‬و‪ )2‬علل اجابتك ‪.‬‬
‫‪.2‬اشرح الية عمل االنزمي يف احلالتني ( ‪1‬و‪)2‬‬

‫الوثيقة ‪7‬‬

‫تمثل الوثيقة ‪ 8‬نواتج التفاعالت لثالث انزيمات‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)8‬‬ ‫‪‬‬
‫المطلوب‪:‬‬
‫‪.1‬باالعتماد على نواتج التفاعالت لكل إنزمي حدد‬
‫نوع التفاعل الذي يقوم به اإلنزمي يف احلاالت ‪3.2.1‬‬
‫‪.2‬ما هو نوع التفاعل الذي ينتمي إليه إنزمي غلوكوز‬
‫أكسيداز ‪ -‬علل ذلك‬

‫الوثيقة ‪8‬‬
 ‫‪.3‬تأثير درجة الحموضة و درجة الحرارة على النشاط االنزيمي‪: ‬‬
‫ا) تاثير درجة الحموضة على النشاط االنزيمي‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)9‬‬
‫تجربة‪ :  ‬جنري مخسة جتارب نستعمل فيها نفس درجة احلرارة(‪ °37‬م) ونفس الرتكيز من االنزمي و من مادة التفاعل ويف كل جتربة نغري من درجة‪pH .‬‬
‫)‪ (10.8.7.6.4‬النتائج التجريبية ممثلة يف الوثيقة ‪.9‬‬
‫و ميثل الجدول التالي قيم السرعة االبتدائية اليت مت استخراجها من معطيات الوثيقة ‪.9‬‬

‫الوثيقة ‪9‬‬ ‫المطلوب‪:‬‬

‫‪.1‬حلل املنحنيات تحليال مقارنا بعد اضافة االنزمي‪.‬‬
‫‪.2‬أرسم منحىن تغريات سرعة التفاعل بداللة درجة ال ‪ pH‬مث حلل املنحىن‪&.‬‬
‫‪.3‬اقترح تفسريا لآللية تأثري ‪ pH‬على نشاط االنزمي مستغال معارفك حول بنية و خصائص االنزمي‪.‬ماذا تستخلص؟‬

‫ب) تاثير درجة الحموضة على النشاط االنزيمي‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)10‬‬
‫تجربة‪:  ‬جنري مخسة جتارب نستعمل فيها نفس درجة ) ‪ pH (pH =7‬ونفس الرتكيز من االنزمي و من مادة التفاعل ويف كل جتربة نغري من درجة احلرارة (‬
‫‪ .)70.60.50.35.10‬النتائج التجريبية ممثلة يف الوثيقة ‪. 10‬‬
‫و ميثل الجدول التالي قيم السرعة االبتدائية اليت مت استخراجها من معطيات الوثيقة ‪. 10‬‬

‫المطلوب‪:‬‬
‫الوثيقة ‪10‬‬
‫‪.1‬حلل املنحنيات تحليال مقارنا بعد اضافة االنزمي‪.‬‬
‫‪.2‬أرسم منحىن تغريات سرعة التفاعل بداللة درجة احلرارة مث حلل املنحىن‪.‬‬
‫‪.3‬اقترح تفسريا لآللية تأثري درجة احلرارة على نشاط االنزمي مستغال معارفك حول بنية و خصائص االنزمي‪.‬ماذا تستخلص؟‬
 ‫الحل‪:‬‬
‫النص العلمي‪: ‬‬

‫النمذجة عن طريق رسم اجمالي تأثير درجة الحموضة و تأثير درجة الحرارة على المحفزات الحيوية اإلنزيمية والعواقب المترتبة على‬
‫ذلك‪:‬‬
 ‫الحصة التعلمية‪  : 1‬التخصص الوظيفي للبروتين في التحفيز االنزيمي‬

‫‪ 1.‬تعريف االنزيم‪: ‬‬
‫ا) استغالل الجدول‬
‫ب) ينشط انزيم الغلوكوز أوكسيداز ‪ GO‬األكسدة الهوائية للغلوكوز و التي ينتج عنها حمض الغلوكونيك و الماء األوكسيجيني وفق‬
‫المعادلة التالية ‪:‬‬

‫تجربة ‪(1‬استغالل الوثيقة ‪)1‬‬ ‫‪‬‬

‫تجربة ‪( 2‬استغالل الوثيقة ‪)2‬‬ ‫‪‬‬

‫‪2.‬العالقة بين بنية االنزيم و تخصصه الوظيفي‪: ‬‬

‫ا) تحليل منحنيات استهالك األوكسجين المحصل عليه بالتجريب المدعم بالحاسوب ( ‪ )ExAO‬في حالة أكسدة الغلوكوز المحفز‬
‫بأنزيم غلوكوز أوكسيداز ‪:‬‬
‫تجربة ‪( 1‬استغالل الوثيقة ‪)3‬‬ ‫‪‬‬
‫تجربة ‪(2‬استغالل الوثيقتين ‪ 4‬و‪)5‬‬ ‫‪‬‬
‫ب ) التكامل البنيوي بين شكل الموقع الفعال لالنزيم وجزء من مادة التفاعل‪:‬‬
‫استغالل الوثيقة ‪6‬‬ ‫‪‬‬
‫استغالل الوثيقة ‪7‬‬ ‫‪‬‬
‫استغالل الوثيقة ‪8‬‬ ‫‪‬‬

‫‪.3‬تأثير درجة الحموضة و درجة الحرارة على النشاط االنزيمي‪: ‬‬

‫ا) تاثير درجة الحموضة على النشاط االنزيمي‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)9‬‬
‫ب) تاثير درجة الحموضة على النشاط االنزيمي‪( : ‬استغالل الوثيقة ‪)10‬‬