6/19/2020 Σπαγγέτι με πέστο από ψητές πιπεριές Φλωρίνης συνταγή από Antonia Kagiafas - Cookpad

Σπαγγέτι με πέστο από ψητές

πιπεριές Φλωρίνης
Μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή σας δίχως ζυμαρικά; Εγώ όχι! Γι αυτό και ολοένα
αναζητώ λίγο διαφορετικές από τα σ...

Antonia Kagiafas

Υλικά Εκτέλεση
1 πακέτο σπαγγέτι
1 Καβουρδίζετε ελαφρά τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι, σε
3 πιπεριές Φλωρίνης ψητές (από το μέτρια θερμοκρασία. Στο ίδιο τηγάνι καβουρδίζετε για
βάζο) 1-2 λεπτά και το ολόκληρο πιπέρι με τον κόλιανδρο
4 κ. σούπας ελαιόλαδο να βγάλουν το άρωμά τους και στη συνέχεια τα
κοπανάτε να γίνουν (περίπου) σκόνη.
1/2 ματσάκι (φύλλα) βασιλικού
1/2 ματσάκι (φύλλα) μαϊντανού
80 γρ αμύγδαλα λευκά
2 Ρίχνετε στο μούλτι το μίγμα των μπαχαρικών μαζί με
1-2 σκελίδες σκόρδο
τα αμύγδαλα και τις ψητές πιπεριές κομμένες σε
Ξύσμα από 1 λεμόνι λωρίδες. Προσθέτετε το κεφαλοτύρι τριμμένο, το
150 γρ κεφαλοτύρι σκόρδο, το ξύσμα του λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα
φύλλα βασιλικού και τα φύλλα μαϊντανού. Χτυπάτε
1/2 κ. γλυκού κόλιανδρο ξερό
όλα μαζί τα υλικά μέχρι να γίνουν μια πάστα με την
1/2 κ. γλυκού ολόκληρο πιπέρι κλασική υφή του πέστο.
αλάτι
3 Βράζετε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό 1-2 λεπτά
λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Σβήνετε το
μάτι, σουρώνετε -κρατώντας ως συνήθως κατά μέρος
λίγο από το νερό που έβρασαν- και τα επιστρέφετε
στην κατσαρόλα.

4 Προσθέτετε το πέστο της πιπεριάς μαζί με λίγο από το

νερό των μακαρονιών και ανακατεύετε απαλά για να
ενωθούν οι γεύσεις.

https://cookpad.com/gr/sintages/12934942-spaggeti-me-pesto-apo-psites-piperies-phlorinis?via=guest_feed 1/2
6/19/2020 Σπαγγέτι με πέστο από ψητές πιπεριές Φλωρίνης συνταγή από Antonia Kagiafas - Cookpad

5 Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας κάθε πιάτο με λίγο

ωμό ελαιόλαδο και διακοσμώντας με φύλλα
βασιλικού.

 Βάλε στο Πλάνο

https://cookpad.com/gr/sintages/12934942-spaggeti-me-pesto-apo-psites-piperies-phlorinis?via=guest_feed 2/2