10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει!

| Συνταγές

Συνταγές
Μενού

Συνταγές

Νέα Συνταγή

Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας

ξετρελάνει!
Από stevi, 6 Σεπτέμβριος, 2017

Υλικά Συνταγής

Μερίδες
Πάνω απο 8

διαφήμιση, κάντε scroll για να συνεχίσετε

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 1/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

Οι Ηπειρώτισσες νοικοκυρές φημίζονται για τις πίτες που φτιάχνουν. Λένε μάλιστα, ότι οι πιο
παλιές από αυτές, μπορούν να φτιάξουν πίτα με ό,τι υλικό υπάρχει στην κουζίνα τους! Αν
έχετε την τύχη να γνωρίζετε κάποια Ηπειρώτισσα, τότε μάλλον θα το έχετε διαπιστώσει. Πίτες
με κρέας ή λαχανικά, πίτες γλυκές ή αλμυρές, πίτες με φύλλο ή χωρίς, είναι λίγες μόνο από τις
υποκατηγορίες που μπορεί να χωριστεί το τεράστιο κεφάλαιο «Ηπειρώτικες Πίτες». Εδώ, θα
μοιραστούμε μια σπιτική συνταγή για ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, μια καλοκαιρινή ως επί
το πλείστον πίτα, η οποία δεν απαιτεί καμία μαεστρία για να ανοίξετε φύλλο, καθώς δεν έχει
φύλλο! Φτιάχνεται εύκολα, γρήγορα, απαιτεί ελάχιστα υλικά κι όσο για γεύση; Θα σας
ξετρελάνει. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτήν την ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα και θα με θυμηθείτε.

Εκτέλεση συνταγής

Τρίβουμε το κολοκύθι και το τοποθετούμε με αλάτι σε σουρωτήρι.

Το αφήνουμε εκεί για τουλάχιστον μισή ώρα, στύβοντας το κατά διαστήματα για να φύγει το
νερό που έχει το συγκεκριμένο λαχανικό.

διαφήμιση, κάντε scroll για να συνεχίσετε

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 2/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

Αφού το στύψουμε, το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνοντας μέσα κι όλα τα υλικά
εκτός από το αλεύρι.

Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι και ρίχνουμε σταδιακά (ενώ συνεχίζουμε να

ανακατεύουμε) το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός σαν του κέικ (όχι ιδιαίτερα
παχύρρευστος, προσοχή στο αλεύρι!).

Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί (στην Ήπειρο το λένε «σινί»), ρίχνουμε το μίγμα  και ψήνουμε
στους 200 βαθμούς, για περίπου 1 ½ ώρα.

Συμβουλές για τέλεια κολοκυθόπιτα

1. Μπορείτε να κρατήσετε λίγη τριμμένη φέτα στην άκρη και να πασπαλίσετε με αυτή το
μίγμα, αφού το βάλετε στο ταψί.
2. Για πιο υγιεινό αποτέλεσμα μπορείτε να δοκιμάσετε γάλα και βούτυρο με λίγα λιπαρά,
αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του και ανθότυρο. Στην περίπτωση που επιλέξετε
ανθότυρο θα πρέπει να βάλετε λίγο περισσότερο αλάτι καθώς από τη φύση του το
συγκεκριμένο τυρί έχει ήπια γεύση.
3. Το τσίπουρο, όπως είπαμε και στα υλικά, είναι προαιρετικό. Δίνει πάντως ένα εξαιρετικό
άρωμα στην πίτα και γι’ αυτό συνιστούμε να το δοκιμάσετε.
4. Προσοχή στην ποσότητα από το αλεύρι που θα ρίξετε. Το μίγμα πρέπει να είναι ρευστό
και αφράτο (όπως ακριβώς ένα μίγμα κέικ)
5. Τρίβετε το κολοκύθι στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και το στύβετε με προσοχή ώστε να
μην το «διαλύσετε».
6. Κάποιες νοικοκυρές βάζουν το ταψί για ελάχιστο χρόνο λαδωμένο μέσα στον
προθερμασμένο φούρνο (χωρίς το μίγμα) κι ύστερα βγάζουν το ταψί, ρίχνουν το μίγμα
https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 3/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

και το ξαναβάζουν στο φούρνο. Λένε ότι έτσι καταφέρνουν να μην κολλάει η πίτα στο
ταψί. Αν έχετε τέτοιο φόβο, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Αλλιώς και μια λαδόκολλα θα
βοηθούσε (αρκεί να θυμηθείτε να τη βγάλετε πριν φάτε την πίτα!)
7. Αν έχετε αρκετό μίγμα χρησιμοποιήστε μεγαλύτερο ταψί ή χωρίστε το σε δύο σκεύη. Η
εν λόγω πίτα θέλει να είναι λεπτή για να απογειωθεί η γεύση της και φυσικά να ψηθεί
όπως πρέπει.
8. Επειδή ο κάθε φούρνος έχει τις ιδιαιτερότητές του, φροντίστε να ρίχνετε πού και πού
ματιές στην πίτα όσο ψήνεται. Η όψη της θα σας ειδοποιήσει καλύτερα από το ρολόι για
το αν είναι έτοιμη.

Και για όσους έχετε παιδιά που αποφεύγουν να φάνε αυτό το «πράσινο» που έχει το φαγητό,
μπορείτε να τους «πουλήσετε» την πίτα σαν τυρόπιτα. Δε θα καταλάβουν τίποτα και θα
πάρουν κι όλα τα θρεπτικά συστατικά του κολοκυθιού (θυμηθείτε μόνο να μη βάλετε το
τσίπουρο στη συγκεκριμένη περίπτωση!)

διαφήμιση, κάντε scroll για να συνεχίσετε

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 4/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

Δώσε αστέρια στη συνταγή

Average: 4.3
(163 votes)

Κατηγοριοποίηση συνταγής

Χρόνος προετοιμασίας
PT45M

Χρόνος μαγειρέματος
PT1H30M

Είδος Κουζίνας
Ελληνική Κουζίνα

Κατηγορία συνταγής
Παραδοσιακές συνταγές
Συνταγές για πίτες
Συνταγές Για Μπουφέ - Πάρτυ
Συνταγές για παιδιά
Συνοδευτικά

Βασικά υλικά
Αλεύρι
κολοκύθια
Γάλα
Βούτυρο

Προσθήκη νέου σχολίου

Αφροδίτη (χωρίς επαλήθευση)

πριν από 3 έτη 3 μήνες

Την ίδια συνταγή έφτιαχνε και

Την ίδια συνταγή έφτιαχνε και η μητέρα μου, μόνο που εκείνη έβαζε και δυόσμο! :-)
Απάντηση

διαφήμιση, κάντε scroll για να συνεχίσετε

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 5/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

Εξερευνήστε τις συνταγές μας

 
Παραδοσιακές Συνταγες για
χριστουγεννιάτικε παιδιά
ς συνταγες για να
μαγειρέψετε και
να φτιάξετε γλυκά
Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Συνταγές για παιδιά
για το
χριστουγενννιάτικ
ο τραπέζι!

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 6/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

Συνταγες με Νηστίσιμα
κοτόπουλο φαγητά και
συνταγές

Συνταγές με κοτόπουλο Νηστίσιμα φαγητά

Παραδοσιακές Συνταγες με
συνταγές ψάρια και
θαλασσινά

Παραδοσιακές συνταγές Συνταγές με θαλασσινά

Συνταγες με Συνταγες για

κρέας μακαρόνια και
ζυμαρικά

Συνταγές με κρέας Συνταγές με ζυμαρικά

Συνταγες για Συνταγες για

σούπες σαλάτες

Συνταγες για σούπες Συνταγές για σαλάτες

Συνταγες για Συνταγες για

κέικ ορεκτικά και
μεζέδες

Συνταγές για κέικ Συνταγές για ορεκτικά

Συνταγες για Συνταγες για

γλυκά δίαιτα

Συνταγές για γλυκά Συνταγές διαίτης

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 7/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

Εύκολες Συνταγες για

Οι δημοφιλείς συνταγές μας

 

1
Πανεύκολα pancakes με τρία υλικά

2
Ψωμί χωρίς ζύμωμα, στη γάστρα

3
Γίγαντες στο φούρνο, με τη συνταγή της γιαγιάς!

4
Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες, γιορτινό λουκούμι!

5
Η πιο εύκολη μηλόπιτα!

6
Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες, της γιαγιάς Ελένης

7
Φασολάδα, η διάσημη σούπα της γιαγιάς

8
Η πιο ωραία μηλόπιτα με κρέμα που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 8/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

9
Μπανανοτηγανίτες, τις λατρεύουν τα παιδιά!

10
Πατατοκεφτέδες, γρήγοροι και νόστιμοι!

Οι νέες συνταγές μας

 

Πεντανόστιμες
Χοιρινό Μοραΐτικο,
μελιτζάνες με τυριά στο
σκέτη απόλαυση!
φούρνο

Πεντανόστιμη σούπα
Ζεστή σαλάτα με
βελουτέ σέλινου με αυγά
χαλούμι, όνειρο!
ποσέ

Διαφορετική σούπα
Πεντανόστιμη ομελέτα
μινεστρόνε με σπαγγέτι,
με πλούσια σάλτσα
αρακά και φασολάκια

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 9/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

Συνταγές
Ποιοι είμαστε

Επικοινωνία

Ιστολόγιο

Πολιτική Cookies

Πολιτική Απορρήτου

Χάρτης Ιστοτόπου

Δείτε
Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Όλες οι συνταγές μας

Συνταγές ανά κατηγορία

Δημοφιλείς συνταγές

Χρήσιμα
Τupperware προσφορές

Καιρός

Ονειροκρίτης

Ειδήσεις και gossip

Ζώδια

Παραμύθια

Αγγελίες

Ασφάλεια Αυτοκινήτου

Ακολουθήστε μας!

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 10/11
10/23/22, 12:08 PM Ηπειρώτικη κολοκυθόπιτα, χωρίς φύλλο, που θα σας ξετρελάνει! | Συνταγές

© 2022 - Συνταγές - Αγαπάμε το καλό φαγητό, τη μαγειρική της μαμάς, και μοιραζόμαστε τις πιο
σούπερ και ευκολες συνταγές μας για φαγητά και γλυκά!.

Powered by Linux - Created with ♥ by WebZein

Ρυθμίσεις απορρήτου και cookie

Διαχειριζόμενη από την Google. Συμμορφώνεται με το πλαίσιο TCF του IAB. Αναγνωριστικό Πλατφόρμας διαχείρισης της συναίνεσης (CMP):
300

https://www.supersyntages.gr/sintagi/ipeirotiki-kolokythopita-horis-fyllo-poy-tha-sas-xetrelanei 11/11