Bostanistas.

gr : Ιστορίες για να τρεφόμαστε διαφορετικά

30 Δεκεμβρίου 2018 Διαβαστε Φρούτα και λαχανικά: τι σημαίνουν τα χρώματα; Γιορτινό τραπέζι: Χοιρινή κοιλιά με δαμάσκηνα και σύκα

Twitter | Facebook | Google+ |

Κριθαρένιο ψωμί με σπόρους δίχως ζύμωμα

της Εύης Σκούρα 16 Μαρτίου 2017 • Συνταγές • ψωμί, σπιτικό ψωμί, εύκολο ψωμί, κριθαρένιο ψωμί, ψωμί χωρίς ζύμωμα, ψωμί με σπόρους, λιναρόσπορος, ηλιόσπορος, ψωμί
με μαγιά, υγιεινό ψωμί

Σας έχω την καλύτερη λύση για σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα! Κριθαρένιο ψωμί με λιναρόσπορους και ηλιόσπορους, έτοιμο μετά από 20 λεπτά ψήσιμο. Και έτσι θα έχετε φρέσκο
σπιτικό ψωμί κάθε μέρα, χωρίς κούραση. Μπορεί το ζύμωμα να είναι αγχολυτικό, αλλά ξέρω πως όσοι από εσάς εργάζεστε και κουράζεστε δεν το έχετε και πολλή όρεξη...

Πρόκειται για ψωμί που το προετοιμάζεις από το βράδυ και το ψήνεις το επόμενο πρωί. Είναι η πιο απλή συνταγή για ψωμί και μπορείτε όλοι να την κάνετε. Γίνεται με μείγμα από
αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι από κριθάρι ολικής άλεσης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρίθινο αλεύρι με αλεύρι σίκαλης, αν θέλετε. Και τα δύο σας προσφέρουν πολλά
θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Όσο για τους λιναρόσπορους και τους ηλιόσπορους, έχουμε μιλήσει πολλές φορές και μπορείτε να διαβάσετε τα σχετικά άρθρα.

Κρίθινο σπιτικό ψωμί χωρίς ζύμωμα, με σπόρους

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Μερίδες: 8 ψωμάκια

Υλικά:

420 ml νερό
1 κουταλάκι ξερή μαγιά
320 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
220 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης από κριθάρι
1 γεμάτο κουταλάκι αλάτι
1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας)
1 ½ κουταλιά λιναρόσπορους κοπανισμένους
40 γρ. (1/4 φλυτζανιού) ηλιόσπορους (+ έξτρα που θα ρίξετε πάνω στα ψωμάκια)

Εκτέλεση:

Το βράδυ:
Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ζυμώνετε ίσα-ίσα για να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζετε με μια πετσέτα και το αφήνετε μέχρι το πρωί.

Το επόμενο πρωί:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 °C και όσο προθερμαίνεται αφήστε μέσα το ταψί στο οποίο θα ψήσετε τα ψωμάκια, για να ζεσταθεί καλά.

Αλευρώνετε καλά μια επιφάνεια. Βγάζετε τη ζύμη από το μπωλ και φτιάξτε με αυτήν ένα στενόμακρο παραλληλόγραμμο, περίπου 10x40 εκ. Στρίψτε την, κατά μήκος, δυο-τρεiς
φορές. Χαρακώστε την επιφάνεια της ζύμης, διαγωνίως, με ένα κοφτερό μαχαίρι 8 φορές.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, βρέξτε την με λίγο νερό και πασπαλίστε την με λίγους ακόμα ηλιόσπορους και λίγο αλεύρι. Σκεπάστε την με μια πετσέτα και αφήστε την μέχρι να
ζεσταθεί πολύ καλά ο φούρνος.

Αφού, λοιπόν, ζεσταθεί καλά ο φούρνος, βγάλτε το ταψί και στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί. Κόψτε την ζύμη σε 8 κομμάτια και βάλτε τα στο ταψί. Ψήστε τα για 20-22 λεπτά,
μέχρι να πάρουν αυτό το σκούρο χρώμα που βλέπετε στις φωτογραφίες. Αφήστε τα κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

* Η συνταγή είναι από το δίγλωσσο blog της Εύης Σκούρα The Healthy Cook

Αποστολή με Email
94.4K

1574K

Like 239
384K

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ζυμώνω το ψωμί του σπιτιού μου

της Αμαλίας Λογαρά • Κουζίνα

Κάθε μέρα φοκάτσια αχνιστή

του Δημήτρη Μπούτου • Κουζίνα

 Ασπρο-μαύρο, ψωμί για αρχάριους με μπύρα

της Κικής Τριανταφύλλη • Κουζίνα

To «ξεκούραστο» ψωμί ολικής με ελιές και λιαστές ντομάτες

της Εύης Σκούρα • Κουζίνα

Γλυκό ψωμί με σταφίδες και καρύδια χωρίς ζύμωμα

της Εύης Σκούρα • Κουζίνα

Πρόσφατα άρθρα της Εύης Σκούρα

Γιορτινό τραπέζι: Κρέπες με σουφλέ τυριών

Γλυκό ψωμί με σταφίδες και καρύδια χωρίς ζύμωμα
Κουλούρια Θεσσαλονίκης σε «υγιεινή» παραλλαγή
Πισαλαντιέρ, πίτσα με κρεμμύδια, αντζούγιες και ζύμη εξπρές
Ιδέα για πρωινό: Εύκολα μπέιγκελ ολικής

Πρόσφατα άρθρα στην κατηγορία 'Συνταγές'

Γιορτινό τραπέζι: Χοιρινή κοιλιά με δαμάσκηνα και σύκα

Διαλέγουμε βασιλόπιτα: ποια θα πάρει το φλουρί;
Γιορτινό τραπέζι: Ψητό χοιρινό με πετσούλα «κρατς»
Γιορτινό τραπέζι: Κρέπες με σουφλέ τυριών
Γιορτινό τραπέζι: παστουρμαδόπιτα ή αλλιώς πίτα Καισαρείας

Διαβάστε επίσης στο Bostanistas.gr

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

Μηλόπιτα με σοκολάτα, ρικότα και ελαιόλαδο

της Μαρίνας Μαυρομάτη • Κουζίνα

Αυτή η σοκολατένια μηλόπιτα (πείτε τη και μηλοκέϊκ αν θέλετε) είναι ασυνήθιστη, φτιάχνεται πολύ εύκολα, είναι νόστιμη και έχει υπέροχη υγρή υφή, που την κάνει να λιώνει
ηδονικά στο στόμα
18 Οκτωβρίου 2018 • κέικ, μήλα, εύκολη μηλόπιτα, σοκολατένια μηλόπιτα, σοκολάτα και μήλα, νισεστέ, κορν φλάουρ, corn flour, cake flour

Γιορτινό τραπέζι: Χοιρινή κοιλιά με δαμάσκηνα και σύκα

του Νίκου Μορόπουλου • Κουζίνα

Θέλετε κάτι φτηνό; Φτιάξτε αυτό το απλό και ταπεινό, πλην όμως απίστευτα νόστιμο πιάτο, που μπορεί να ταΐσει μεγάλες παρέες. Και χάρη στη γιορτή συνοδέψτε το με ένα
βελούδινο αγιωργίτικο

30 Δεκεμβρίου 2018 • χοιρινή κοιλιά, ξερά δαμάσκηνα, πατάτες γιαχνί, καραμελωμένα κρεμμύδια, τραπέζι γιορτινό, φτηνό πιάτο

Παραγουμε
Και όμως, παράγουμε. Και μπορούμε. Δείτε το χάρτη με τους παραγωγούς και τα προϊόντα τους!

Πιο διαβασμενα
Διαλέγουμε βασιλόπιτα: ποια θα πάρει το φλουρί; του Δημήτρη Μπούτου • Κουζίνα
Τραπέζι πρωτοχρονιάτικο, από την Κρήτη και τη Μάνη Γεωργία Κουτσούκου και Εύα Παρακεντάκη • Κουζίνα
Γιορτινό τραπέζι: Χοιρινή κοιλιά με δαμάσκηνα και σύκα του Νίκου Μορόπουλου • Κουζίνα

Πλοήγηση
Αρχική Σελίδα
Κουζίνα
Θέματα
Παράγουμε
Ποιοι είμαστε

Βοηθητικές επιλογές
Ετικέτες • Sitemap • Επικοινωνία • Επιστροφή στην αρχή

Bostanistas.gr © 2013

Ανάπτυξη από την EWORX S.A. | Powered by TOOLIP Web Content Management