Professional Documents
Culture Documents
17 Δεκέμβριος 2017, 12:35 - Τελευταία Ενημέρωση: 17 Δεκέμβριος 2017, 22:17 - Τμήμα σύνταξης Pontos news
Μελομακάρονα...
επαγγελματικά!
Το σήμα κατατεθέν των
Χριστουγέννων, το
μελομακάρονο, είναι
ένα νηστίσιμο
παραδοσιακό ελληνικό
προϊόν το οποίο δεν
λείπει –όσο γίνεται
βέβαια στις μέρες μας– (Φωτ.: ΑΠΕ-ΜΠΕ / Αλέξανδρος Βλάχος)
από κανένα σπίτι.
ΥΛΙΚΑ
60 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
για το σιρόπι
500 γρ. νερό
300 γρ. γλυκόζη
650 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
200 γρ. μέλι
650 γρ. ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
5 Πλάθουμε οβάλ τεμάχια, βάρους 20-25 γρ., και τα περνάμε από ένα
σύρμα καρέ ή τρίφτη. Ψήνουμε στους 180οC για 25΄ περίπου (ανάλογα
τον φούρνο) και πάντα υπό την επίβλεψή μας.
7 Μετά από 30΄ δοκιμάζουμε ένα για να δούμε αν έχει «τραβήξει» σιρόπι
και τα βγάζουμε σε μια σχάρα να στραγγίσουν.
⇔
► Το σιρόπι το φτιάχνουμε τουλάχιστον 2-3 ώρες νωρίτερα, ώστε να έχει πάρει θερμοκρασία
δωματίου.
► Το σιρόπι που περιέχει μέλι ενδέχεται μετά από 3-4 μέρες να ξινίσει, οπότε δεν
επαναχρησιμοποιείται.
Ιωάννης Γκούμας
Αρτοποιός
TAGS
Μελομακαρονα, Χριστουγεννα