Professional Documents
Culture Documents
ΜΠΑΡΑ ΧΟΥΡΜΑΣ Ξ.ΚΑΡΠΟΙ 2
ΜΠΑΡΑ ΧΟΥΡΜΑΣ Ξ.ΚΑΡΠΟΙ 2
ΥΛΙΚΑ
ΣΚΕΥΗ
Τηγάνι Αντικολλητικό
Σπάτουλα σιλικόνης
Φόρμα κέικ σιλικόνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζουμε τα κουκούτσια απο τους χουρμάδες και τους λιώνουμε σε ένα πολυκοπτικό
κουζίνας ή σε ένα γουδί. Θέλουμε να γίνει σαν πάστα. Στην συνέχεια κόβουμε σε
χοντρά κομμάτια τους ξηρούς καρπούς και τους αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το
τηγάνι στο μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία (στο 3 ή 4) και το αφήνουμε να ζεσταθεί ένα
με δύο λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα από τους χουρμάδες και
ανακατέβουμε συνεχώς μέχρι να ζεσταθεί. Ελέγχουμε με το δάκτυλό μας την
θερμοκρασία της πάστας (δεν πρέπει να ξεπεράσει την θερμοκρασία του σώματος μας
(37 βαθμοί Κελσίου). Μόλις ζεσταθεί το βάζουμε γρήγορα σε ένα μεγάλο μπολ,
προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το ζυμώνουμε με τα χέρια μας για 1-2 λεπτά
μέχρι να γίνει ένα συμπαγές μείγμα. Τέλος το βάζουμε στην φόρμα σιλικόνης και με
την βοήθεια ενός κουταλιού το οποίο έχουμε βρέξει πρώτα ισιώνουμε το μείγμα.
Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.