Για το smoothie μπανάνα (3 μεριδες)

 2 μπανάνες
 1/2 φλ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
 1 κ.σ. μέλι
 2 κ.σ. ρόφημα σοκολάτας
 400 ml γάλα πλήρες

Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε για δύο λεπτά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε για ακόμη 1 λεπτό.
Βάζουμε το μείγμα σε ποτήρι και το σερβίρουμε με τριμμένο πάγο.

Για το smoothie βερίκοκο ροδάκινο

 6 φρέσκα βερίκοκα
 1 ροδάκινο λευκόσαρκο
 2 νεκταρίνια
 1 κεσεδάκι γιαούρτι (200 γραμμ.) με γεύση ροδάκινο ή όποιο φρούτο σας
αρέσει
 1 ποτήρι κρύο φρέσκο γάλα
 4 παγάκια

Βάζουμε πρώτα στο μπλέντερ τα παγάκια, το γάλα και το γιαούρτι και τα χτυπάμε

μερικά δευτερόλεπτα να αφρατέψουν.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρούτα.

Τα προσθέτουμε στο μπλέντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα για 30″.

Μοιράζουμε το smoothie σε 2 ποτήρια και σερβίρουμε αμέσως.

Γιαουρτόπιτα κέικ
 1½ φλ. ζάχαρη
 1 φλ. βούτυρο
 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
 1½ φλ. στραγγιστό γιαούρτι
 5 αυγά
 3 κ.γλ. μπέικινκ πάουντερ (κοφτό)
 1 λεμόνι (ξύσμα)
 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
 3 βανίλιες
 1 φλ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
 Για το σιρόπι
 2 φλ. νερό
 2 φλ. ζάχαρη
 4 κ.σ. κονιάκ
 1 φλούδα λεμονιού
 λίγες σταγόνεςχυμό λεμονιού

 Χτυπάμε πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη για 10 λεπτά μέχρι να

ασπρίσουν.

 Προσθέτουμε τους κρόκους και το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά.

 Ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder, το ξύσμα

πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού, τις βανίλιες και τα αμύγδαλα.

 Χτυπάμε τα ασπράδια με λίγο αλάτι να γίνουν μαρέγκα και τα

ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα για κέικ.

Για το ψήσιμο
 Το βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί 24×35 εκ. και ψήνουμε στους 180°C
βαθμούς για 1 ώρα.
 Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 3
λεπτά από την ώρα που θα πάρουν βράση.

 Στο τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

 Ρίχνουμε το σιρόπι όπως είναι καυτό πάνω στη γιαουρτόπιτα κέικ που
θα είναι πια χλιαρή.

 Κόβουμε το γλυκό μας σε κομμάτια αφότου κρυώσει.

Εύκολη γλυκιά γαλατόπιτα
Για τη γαλατόπιτα
 1-1/2 lt γάλα φρέσκο
 180 γρ. αλεύρι γοχ ή καλαμποκάλευρο
 200 γρ. ζάχαρη
 3 μεγάλα αυγά
 2 κρόκους
 60 γρ. βούτυρο
 2 βανίλιες
Για το ταψί
 2 κ.σ. βούτυρο
 2 κ.σ. σιμιγδάλι
Για το σερβίρισμα
 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
 1 κ.γ. κανέλα

Για την κρέμα της γαλατόπιτας

 Χτυπάμε τα αυγά με σύρμα σε ένα μπολ. Τα αφήνουμε στην άκρη

 Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα βάζουμε το γάλα.
 Προσθέτουμε τη ζάχαρη το αλεύρι τις βανίλιες.
 Με σύρμα ανακατεύουμε τα υλικά για την κρέμα.
 Βάζουμε την κρέμα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς με
σύρμα περιμένουμε να πήξει.
 Στην αρχή θα είναι πολύ ρευστή αλλά μετά από 7 με 8 λεπτά αρχίζει να πήζει.
 Είναι πολύ βασικό να ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα γιατί πιάνει στη βάση της
κατσαρόλας.
 Όταν περάσουν 5 με 6 λεπτά ανακατεύουμε πιο εντατικά κυρίως στη βάση της
κατσαρόλας και στις ενώσεις της κατσαρόλας.
 Όταν η κρέμα πάρει βράση και αρχίσουν να σκάνε φουσκάλες στη κατσαρόλα
κατεβάζουμε αμέσως από την φωτιά.
 Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το σύρμα να λιώσει.
 Τέλος προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά με τους κρόκους στη ζέστη κρέμα.
 Με γρήγορες κινήσεις ανακατεύουμε με το σύρμα να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
Για το ψήσιμο
 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC στις αντιστάσεις.
 Βουτυρώνουμε πολύ καλά στρογγυλό ταψί 30 εκατοστών.
 Πασπαλίζουμε το ταψί με σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο.
 Αδειάζουμε μέσα τη ζεστή ρευστή γλυκιά γαλατόπιτα.
 Τοποθετούμε το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 45
λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά και να σταθεροποιηθεί η γαλατόπιτα.