Professional Documents
Culture Documents
Σουφλέ ζυμαρικών
Υλικά
Για τα μακαρόνια
1 ½ lt γάλα ζεστό
2 κρόκους αυγών
Αλάτι
Για τα ζυμαρικά
Για τη κρέμα
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ζεστό γάλα και την κρέμα γάλακτος και
ανακατεύουμε με το σύρμα, να διαλυθούν τυχόν κόμποι.
Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα με την κρέμα στη φωτιά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να
πήξει η κρέμα ελαφρά, για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Μόλις η κρέμα πήξει και χοντρές φουσκάλες βγουν στην επιφάνεια, αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους στην κρέμα και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να
ενσωματωθούν στην κρέμα.
Για το ψήσιμο
Λαδώνουμε το ταψί με ένα πινέλο φροντίζοντας να λαδωθεί και στα πλαϊνά του.
Ανακατεύουμε.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα στην μεσαία σχάρα για 30
λεπτά μέχρι να ροδίσει.
https://www.argiro.gr/recipe/soufle-zymarikon/