Professional Documents
Culture Documents
ΕΥΚΟΛΟ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
Βάζουμε τα 2/3 της ποσότητας από το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και
προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
Tip: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, αυτό το ζυμάρι για την πίτα
θα κολλάει αρκετά στην αρχή πριν αναπτυχθεί η γλουτένη. Για αυτό πρέπει
σταδιακά και σε μικρές ποσότητες να αλευρώνουμε το ζυμάρι για να
διευκολύνουμε τη διαδικασία του ζυμώματος.
Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάτο ενός μεγάλου ταψιού και αλευρώνουμε
ελαφρά τα ζυμάρια. Έπειτα τα τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας Απόρρητο - Όροι
αποστάσεις μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100oC στον αέρα και τον σβήνουμε
μετά από 10΄. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο για 20΄ με 30΄ για να
φουσκώσουν τα ζυμάρια.
Tip: Έχουμε βάλει από πριν λίγο από το καλαμποκάλευρο για να μην
κολλήσει.
Απόρρητο - Όροι
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλα τα ζυμάρια.
ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε μέτρια προς δυνατή
φωτιά και κόβουμε σε κύκλο ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Προσθέτουμε λίγο νερό στο τηγάνι και βάζουμε από πάνω τη λαδόκολλα.
Προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό πάνω στη λαδόκολλα αυτή τη φορά, μαζί
με λίγο ηλιέλαιο.
Μόλις δούμε ότι δεν βγαίνει ατμός από το τηγάνι, σηκώνουμε το καπάκι
και προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό. Αυτή τη φορά κάτω από τη
λαδόκολλα.
Μπορούμε να τις σερβίρουμε αφού τις ψήσουμε ελαφρά και πάρουν λίγο
χρώμα, χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι.
τηγάνι
πλάστης
μίξερ
Απόρρητο - Όροι