Συνταγες

ΜΠΑΡΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ
ΛΙΚΑ:
• 300 γρ. βούτυρο
• 150 γρ. μαύρη υγρή ζάχαρη
• 100 γρ. μέλι
• 700 γρ. βρώμη
• 100 γρ. φουντούκια κοπανισμένα
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλα
• 1 κουτ. του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 4 μπανάνες πολτοποιημένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
• Λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε μπεν μαρί ή στο φούρνο
μικροκυμάτων.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φουντούκι, την κανέλα,
το μπέικιν πάουντερ και τη βρώμη.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε την μπανάνα συνεχίζοντας το
ανακάτεμα.
• Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι 26Χ26 εκ. περίπου και ύψους 2εκ.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 20-25 λεπτά έως
ότου ροδίσει.
• Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε
παραλληλόγραμμα κομμάτια.

ΚΡΙΤΙΣΙΝΙ

 400 gr. αλεύρι γ.ο.χ. * (εγώ χρησιμοποιώ το αλεύρι καρύδας)

 100 gr. καλαμποκάλευρο

Καρότα

 4 καρότα τριμμένα στο τρίφτη

Ελαιόλαδο

 200 ml ελαιόλαδο (γίνονται και με λιγότερο)

Νερό

 100 ml νερό (αντικατέστησα το νερό με χυμό πορτοκαλιού και ήταν πολύ

γευστικά)
 ½ κουταλάκι γλυκού Αλάτι (όταν τα φτιάχνω για την μικρή μου δε βάζω
αλάτι )
Εκτέλεση:
 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή και λεία ζύμη
 Τυλίγουμε με μεμβράνη τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20
λεπτά
 Πλάθουμε τα κριτσίνια μας
 Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου
Tips:
Το αλάτι θα μπορούσε να αντικατασταθεί με τυράκι , να τα φτιάξετε με ντομάτα ή
μια κούπα ψιλοκομμένο σπανάκι ή ακόμα και ψιλοκομμένες ελιές.

Γίνονται εξίσου ενδιαφέροντα και με την προσθήκη πάπρικας (για πιο «έντονα»
γούστα)

Όπως και να έχει είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που δίνει τη δυνατότητα
στη μαμά να παίξει με τα υλικά που θα έχει διαθέσιμα και να κάνει τις παραλλαγές
της ανάλογα με τα γούστα.

Για πιο τραγανά κριτσίνια, μειώνετε το λάδι και αυξάνετε αντίστοιχα το νερό!

ΤΥΡΟΠΙΤΑ

Υλικά:(Για ένα τετράγωνο ταψί κουζίνας)

1500-1700 γρ περίπου αλεύρι

½ κιλό τυρί φέτα

2 αυγά

1 κ.γλ αλάτι

200 γρ βούτυρο λιωμένο

200 γρ σπορέλαιο
λίγο νεράκι χλιαρό (κατά προτίμηση)

Εκτέλεση συνταγής:

1. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και

ανακατεύουμε για να πάει παντού το αλάτι.
2. Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση απ το αλεύρι και ρίχνουμε
το νερό μας.
3. Με κυκλικές κινήσεις ανακατεύοντας με το χέρι μας, παίρνουμε
όλο το αλεύρι. Αρχικά γίνεται ένας μαλακός χυλός, όσο
παίρνουμε όλο το αλεύρι θα δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη).
4. Η ζύμη μας θα είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια
μας. Αν κολλάει ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη. Αυτά θα είναι και τα 2 φύλλα
της πίτας μας.
6. Τα στρογγυλοποιούμε και τα αφήνουμε λίγο, ώστε να
ξεκουραστεί η ζύμη.
7. Ετοιμάζουμε τη γέμιση της πίτας .Θρυμματίζουμε σε μπολ το
τυρί μας. Προσθέτουμε και τα 2 αυγά και ανακατεύουμε καλά.
8. Παίρνουμε το ένα από τα 2 στρογγυλοποιημένα φύλλα για να
ανοίξουμε το πρώτο φύλλο μας. Με τη βοήθεια του πλάστη
ανοίγουμε το φύλλο μας και το κάνουμε όσο πιο λεπτό γίνεται.
9. Αφού ανοίξουμε το φύλλο (έχοντας ανακατέψει το λιωμένο
βούτυρο και το σπορέλαιο), λαδώνουμε το φύλλο μας και το
κλείνουμε (το κλείνουμε όπως διπλώνουμε μια πετσέτα).
10. Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε και το δεύτερο φύλλο.
11. Βουτυρώνουμε το ταψί μας, παίρνουμε το φύλλο που
ανοίξαμε πρώτο και το ανοίγουμε σύμφωνα με το μέγεθος του
ταψιού.
12. Τοποθετούμε το φύλλο στο ταψί. Ρίχνουμε και απλώνουμε
τη γέμιση και με την ίδια διαδικασία κάνουμε και το δεύτερο
φύλλο.
13. Αφού έχουμε τοποθετήσει και το δεύτερο φύλλο, κλείνουμε
γύρω γύρω την πίτα μας έτσι ώστε να κρατήσουμε μέσα τη
γέμιση.
 14. Λαδώνουμε το πάνω φύλλο και τη βάζουμε για ψήσιμο.
15. Ψήνουμε στους 190-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά.

(Κάποιες κυρίες συνηθίζουν να τη χαράζουν σε κομμάτια πριν το

ψήσιμο, εγώ όχι δεν το κάνω. Αυτό το αφήνω σε σας. Η καθεμιά όπως
προτιμάει).