Με το να χρησιμοποιείς τις υπηρεσίες μας, συμφωνείς στην Πολιτική για Cookies και στους Όροι Χρήσης.

ΑΠΟΔΟΧΗ

Πρόσφορο με μαγιά
Lydia Chrys

#1συνταγή1δέντρο #TeamTrees Σαν ανύπαντρη ζύμωνα με τη μητέρα

μου, που φτιάχνει πάντα πρόσφορα με προζύμι. Σαν παντρεμένη πια,…

Υλικά Εκτέλεση
1 πρόσφορο
1 Κοσκινίζουμε και τα 2 αλεύρια σε μια λεκανίτσα. (καλό είναι τα σκεύη
Σκεύη για το πρόσφορο που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή προσφόρου να είναι μόνο γι
1 ταψάκι νο 20 αυτή τη χρήση) και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.
Λίγο λάδι ή κερί για το άλειμμα του ταψιού 2 Διαλύουμε τη μαγιά σ ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό και τη ρίχνουμε στη
1 ξύλινη σφραγίδα προσφόρου λακουβίτσα.
1 λεκάνη
3 Διαλύουμε και το αλάτι σ ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό και προσθέτουμε
1 κόσκινο
κι αυτό στη λακουβίτσα.
1 οδοντογλυφίδα
4 Ζυμώνουμε για περίπου 20 λεπτά, προσθέτοντας σιγά σιγά χλιαρό
Υλικά νερό, ως να έχουμε μια σφιχτή αλλά ευπλαστη ζύμη.
375 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 Πριν βάλουμε τη ζύμη στο ταψάκι προσέχουμε τουλάχιστον η πάνω
375 γρ αλεύρι κίτρινο για ζύμωμα
μεριά να είναι τελείως λεία για να μπορεί να μπει η σφραγίδα.
1 κ.γ. αλάτι
3/4 κοφτό κ. γ. ξηρή μαγιά
Νερό όσο πάρει 6 Λαδώνουμε το ταψάκι ή το αλείφουμε με κερί έχοντας το ζεστάνει
πολύ προηγουμένως.

7 Τοποθετούμε τη ζύμη μέσα στο ταψάκι και με μαλακές κινήσεις

ισιώνουμε το ζυμάρι να έχει παντού το ίδιο ύψος και να ακουμπάει
εξίσου σ όλα τα πλαϊνά.

8 Βάζουμε τη σφραγίδα στο κέντρο του ζυμαριού και στην αρχή

πιέζουμε ελαφρά κι ύστερα με δύναμη, προσέχοντας όμως να μη μας
γλιστρήσει προς μια κατεύθυνση και βγει ανισόπεδη όταν ψηθεί το
πρόσφορο. Θέλουμε να μπει μέσα η σφραγίδα και να υπερυψωθούν
τα πλαϊνά.

9 Σηκώνουμε μαλακά από 1 μεριά τη σφραγίδα και την αφαιρούμε

αργά και σταθερά.

10 Παίρνουμε 1 οδοντογλυφίδα και κάνουμε από 1 τρύπα σε κάθε

γωνία του ΙΣΧΣ και από 1 σε κάθε κορυφή του σταυρού (στο γύρω
γύρω του προσφόρου).

11 Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 50°, βάζουμε μέσα το

πρόσφορο καλυμμένο με μια πετσέτα να φουσκώσει. Θέλει πάνω
από 1 ώρα.

12 Όταν η σφραγίδα έχει ξεπεράσει ελαφρώς το ύψος των πλαϊνών της,

γυρνάμε τη θερμοκρασία στους 190-200 και ψήνουμε για περίπου
20-25 λεπτά, ως να ροδίσει.

13 Όταν ροδίσει, γυρνάμε το φούρνο μόνο στην κάτω αντίσταση,

καλύπτουμε το πρόσφορο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και το
αφήνουμε να ψηθεί για άλλη τόση ώρα.

14 Ελέγχουμε ότι έχει ψηθεί από κάτω (είναι πολύ εύκολο να αφαιρεθεί
αν έχουμε αλείψει καλά το ταψάκι, απλά αναποδογυρίζοντάς το σε
μια καθαρή πετσέτα).
15 Αφαιρούμε απ το ταψάκι και το βάζουμε όρθιο σε μια καθαρή
πετσέτα να κρυώσει.

16 Για να το πάμε στην εκκλησία, το τυλίγουμε σε καθαρή πετσέτα

προσφόρου (ή σε μεγάλες άσπρες σκληρές χαρτοπετσέτες),
γράφουμε τα ονόματα των ζωντανών και κεκοιμημένων που
θέλουμε και τα δίνουμε μαζί.

17 Καλή επιτυχία και βοήθεια σας!