‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار‬

‫تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫مناقصهگزار‪ :‬شركت مهندسي و ساخت ژنراتور مپنا پارس (سهامي خاص)‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫فهرست‬
‫الف‪ -‬شرايط عمومي شركت در مناقصه ‪2 ................................................................................................................................................‬‬
‫پيوست‪ -‬برگ تعهد پيشنهاد قيمت ‪7 ..............................................................................................................................................‬‬
‫ب‪ -‬نمونه قراردادها ‪8 ...............................................................................................................................................................................‬‬
‫ج‪ -‬فرم شناسه تأمينكنندگان ‪88 .............................................................................................................................................................‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫باسمه تعالي‬

‫الف‪ -‬شرايط عمومي شركت در مناقصه‬

‫‪ )1‬موضوع مناقصه‬
‫عبارت است از تهيه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي بر اساس نمونه قراردادهای پيوست و برای مدت يكسال‪.‬‬

‫‪ )2‬قبول شرايط مناقصه‬

‫‪ -1-2‬هر پيشنهادی كه مطابق شرايط مناقصه حاضر نبوده و يا متضمن قيود و شروط باشد‪ ،‬كان لم يكن تلقييشيده و بيه پيشينهاد دهنيده م يترد‬
‫خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -2-2‬پيشنهاد مناقصه بايد در محل‪ ،‬روز‪ ،‬تاريخ و ساعتي كه در اسناد مناقصه ذكر شده‪ ،‬ت ليم مناقصهگزار شود‪.‬‬
‫‪ -8-2‬پس از انقضای موعد ت ليم پيشنهادها‪ ،‬هيچگونه پيشنهادی مبني بر تغيير و اصالح پيشنهاد ت ليمي به هر عنوان كه باشيد پذيرفتيه ناواهيد‬
‫شد‪.‬‬
‫‪ -4-2‬كليه مداركي كه اسناد مناقصه را تشكيل ميدهد بايد بدون پاكشدگي و مياننوي يي تكمييلشيده و نباي يتي هيچگونيه تغيييری در اسيناد‬
‫مناقصه داده نشود‪.‬‬
‫نكته‪ :‬هر گونه تغيير باعث مردود شناخته شدن پيشنهاد گردد‪.‬‬

‫‪ )3‬روش ارائه پیشنهاد‬

‫‪ -1-8‬كليه اسناد مناقصه باي تي بطور كامل تكميل شده و كليه صفحات آن قبل از ت ليم به مناقصهگزار‪ ،‬توسط پيشنهاد دهنده مهر و امضا شود‪.‬‬
‫‪ -2-8‬پيشنهاد دهنده بايد رأساً از كامل بودن پيشنهاد جهت انجام كارهای موضوع قرارداد اطمينان حاصل كند‪.‬‬
‫‪ -8-8‬پيشنهادات باي تي كامل‪ ،‬صريح و روشن بوده و كليه صفحات آنها توسط پيشنهاد دهنده امضا و مهر شيده شيود‪ .‬بيه پيشينهاداتي كيه ميبهم‬
‫و مشروط باشد ترتيب اثر داده ناواهد شد‪.‬‬

‫‪ )4‬تضمین شركت در مناقصه‬

‫‪ -1-4‬پيشنهاد دهنده ملزم است به هنگام ارائه پيشنهاد خود يك فقره ضمانتنامه بانكي قابل تمديد به نفع مناقصهگزار و با اعتبار حداقل سه ماه از‬
‫تاريخ تحويل پيشنهاد يا يك فقره چك تضميني بانكي در وجه شركت مهندسي و ساخت ژنراتور مپنا پارس به مبلي ‪000‬ر‪000‬ر‪( 880‬هشتصدد‬
‫و هشتاد میلیون) ريال به عنوان تضمين شركت در مناقصه ت ليم مناقصهگزار نمايد‪.‬‬
‫نكته‪ :‬تضمين شركت در مناقصه به منظور حصول اطمينان از ح ن اجرای مفاد پيشنهاد شركت در مناقصه و اجرای تعهداتي كه به وسييله پيشينهاد‬
‫دهنده در مورد امضای قرارداد شده‪ ،‬ميباشد‪ .‬اين تضمين برای مدت اعتبار پيشنهادها توسط مناقصهگزار نگهداری ميشيود و در صيورت خيودداری‬
‫پيشنهاد دهنده از امضای قرارداد‪ ،‬تضمين شركت در مناقصه وی از سوی مناقصهگزار ضبط و مبل آن وصيول خواهيد شيد و پيشينهاد دهنيده حيق‬
‫هيچگونه ادعا و اعتراضي در اين رابطه ناواهد داشت‪.‬‬
‫‪ -2-4‬تضمين پيشنهاد دهندهای كه در مناقصه برنده شناخته ميشود تا تاريخ امضای قرارداد و ت ليم تضمين انجام تعهدات (مطابق شيرايط منيدرج‬
‫در نمونه قرارداد) از سوی وی به وسيله مناقصهگزار نگهداری خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -8-4‬تضمين شركت در مناقصه پيشنهاد دهندگاني كه پيشنهاد آنان در مرتبه دوم قرار ميگيرد نيز تا امضای قرارداد نگهداری خواهد شد و پس از‬
‫آن تضمين شركت در مناقصه اشااص سوم به بعد آزاد و م ترد ميگردد‪.‬‬
‫‪ -4-4‬برنده مناقصه ملزم است ظرف مدّت هفت روز پس از ابالغ كتبي مناقصهگزار در محل وی حاضر و قرارداد مربوطه را امضا نمايد؛ در غير ايين‬
‫صورت تضمين شركت در مناقصه او به نفع مناقصهگزار ضبط و مبل آن وصول خواهد شد و در اين رابطه حق هيچگونه اعتراض و ادعايي ناواهيد‬
‫داشت‪ .‬در چنين مواردی با رعايت آييننامه معامالت مناقصهگزار‪ ،‬نفر دوم به عنوان برنده اعالم ميشود و در صورتي كه نفر دوم بيه شيرحي كيه در‬
‫مورد نفر اول گذشت حاضر به انعقاد قرارداد نباشد سپرده او نيز ضبط و در صورت صالحديد و تشايص مناقصهگزار‪ ،‬مناقصه تجديد خواهد شد‪.‬‬
‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬
 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ )5‬اسناد مناقصه‬
‫‪ -1-5‬اسناد مناقصه به شرح زير ميباشد‪:‬‬
‫الف‪ -‬شرايط عمومي مناقصه‪.‬‬
‫‪ -‬پيوست شماره يك اسناد مناقصه‪ :‬برگ پيشنهاد قيمت‪.‬‬
‫ب‪ -‬نمونه قراردادها‪.‬‬
‫ج‪ -‬فرم شناسه تأمينكنندگان‪.‬‬
‫‪ -2-5‬كليه اطالعات و مشاصاتي كه بايد به وسيله پيشنهاد دهنده تهيه و ت ليم شود به زبان فارسي خواهد بود‪.‬‬
‫‪ -8-5‬اسناد و مدارك مناقصه باي تي طبق شرايط مناقصه و به ترتيب زير در پاكتهاي سايز ‪ A4‬جداگانه قرار داده شيده و ت يليم مناقصيهگيزار‬
‫شود‪:‬‬
‫‪ -1-8-5‬مدارك و اسنادي كه بايستي در پاكت «الف» قرار داده شود‪ :‬متقاضي ابتدا باي تي تضمين شركت در مناقصه را به واحد مالي شركت‬
‫مناقصهگزار ت ليم‪ ،‬رسيد آن را دريافت و اقدام به گرفتن يك برگ كپي از رسيد نمايد‪ .‬اصل رسيد را نزد خود نگهداشته و كپي آن را در داخل پاكيت‬
‫«الف» قرارداده و درب پاكت را مي بندد‪.‬‬
‫شايان ذكر است كه باز گشايي پاكت «ب» منوط به ارائه تضمين شركت در مناقصه و ت ليم آن مطابق شرح فوق مييباشيد؛ در غيير ايين صيورت‬
‫پيشنهاد دهنده از مناقصه حذف خواهد شد‪.‬‬
‫‪-2-8-5‬مدارك و اسنادي كه بايستي در پاكت «ب» قرار داده شود‪ :‬حاوی شرح فعاليتها‪ ،‬رزومه و سوابق كاری پيشنهاد دهنده بيوده و ارائيه‬
‫آن الزم ميباشد‪ .‬مدارك و اسناد به ترتيب به شرح زير است‪:‬‬
‫الف‪ -‬در مورد اشااص حقيقي (كه در اين مناقصه كاربرد ندارد)‪:‬‬
‫‪ -‬تصوير كليه صفحات شناسنامه‪.‬‬
‫‪ -‬تصوير كارت ملي‪.‬‬
‫‪ -‬تصوير سند يا اجاره نامه رسمي محل كار‪.‬‬
‫‪ -‬تصوير جواز ك ب يا هر گونه مدرك معتبر ديگری در مورد مجوز فعاليت مرتبط با موضوع مناقصه‪.‬‬
‫‪ -‬تصوير شماره (كد) اقتصادی بر اساس گواهي ثبت نام در سازمان امور مالياتي كشور (در صورت داشتن)‪.‬‬
‫ب‪ -‬در مورد اشااص حقوقي‪:‬‬
‫‪ -‬تصوير آگهي روزنامه رسمي مبني بر تأسيس شركت پيشنهاد دهنده (ممهور به مهر برابر اصل اداره ثبت شركتها)‪.‬‬
‫‪ -‬تصوير اساسنامه شركت پيشنهاد دهنده (ممهور به مهر برابر اصل اداره ثبت شركتها)‪.‬‬
‫‪ -‬تصوير آگهي روزنامه رسمي مبني بر آخرين تغييرات شركت پيشنهاد دهنده (ممهور به مهر برابر اصل اداره ثبت شركتها)‪.‬‬
‫‪ -‬تصوير آخرين آگهي روزنامه رسمي مربوط به افزايش سرمايه (ممهور به مهر برابر اصل اداره ثبت شركتها)‪.‬‬
‫ج‪ -‬مدارك مشترك ميان اشااص حقيقي و حقوقي‪:‬‬
‫‪ -‬صورتهای مالي تأييد شده توسط ح ابرس شامل اظهارنامه سال آخر و برگ تشايص و اظهارنامه دو سال ماقبل‪.‬‬
‫‪ -‬لي ت بيمه كاركنان تمام وقت (سه ماه آخر)‪.‬‬
‫‪ -‬توافقنامهها‪ /‬قراردادهای معتبر (و نه منقضي شده) مرتبط با موضوع مناقصه با ديگر شركتها يا سازمانها‪.‬‬
‫‪ -‬خالصهای از سوابق اجرايي مرتبط با موضوع مناقصه با ذكر نشاني و محل انجام آنها‪.‬‬
‫‪-‬تصوير گواهي ح ن انجام كار و رضايتنامههای كاری‪.‬‬
‫‪-‬هرگونه مدرك دال بر توانايي اجرايي و مالي‪.‬‬
‫‪-‬تكميل و تأييد فرم شناسه ارزيابي تأمين كنندگان (منضم به اسناد مناقصه)‪.‬‬
‫‪ -‬ساير مداركي كه در ارزيابي كيفي مناقصه گر مؤثر باشد‪.‬‬
‫نكته ‪ :1‬تمامي صفحات اسناد مناقصه و ضمايم آن و همچنين درب پاكتها بايد به امضای مجاز و مهر پيشنهاد دهنده برسد‪.‬‬
‫نكته ‪ :2‬اسنادی كه بدون امضای مجاز و مهر باشد مورد قبول نبوده و باطل است‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪-8-8-5‬پاكت «ج»‪ :‬پيشنهاد دهنده ملزم و مكليف اسيت اسيناد مناقصيه مهير و امضيا شيده (شيرايط عميومي‪ ،‬نمونيه قراردادهيا و فيرم شناسيه‬
‫تأمينكنندگان) را تكميل و در پاكت «ج» قرار دهد‪ .‬در اين ارتباط الزم است قيمتهای پيشنهادی پيشنهاددهنده به دقت و بيدون خيطخيوردگي در‬
‫ق متهای زير نوشته شود‪:‬‬
‫* برگ پيشنهاد قيمت مندرج در پيوست اسناد مناقصه‪.‬‬
‫*جداول مندرج در پيوست شماره یک نمونه قرارداد خرید مواد غذایی‪.‬‬
‫*جدول مندرج در ماده ‪ 3‬نمونه قرارداد طبخ و توزیع مواد غذایی‪.‬‬
‫در صورت مشاهده اختالف بين مبال تعيينشده به حروف و مبال تعيينشده به عدد‪ ،‬مبال تعيين شده به حروف معتبر خواهند بود‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫در صورتيكه در متن پيشنهادها قلم خوردگي و يا تراشيدگي يا پاكشدگي موجود باشد بايد محلهای مربوطه به امضای پيشينهاد دهنيده‬ ‫‪-‬‬
‫برسد؛ در غير اين صورت پيشنهاد ناقص و مردود تلقي خواهد شد‪.‬‬

‫‪ )6‬امضاي اسناد پیشنهادها‬

‫پيشنهاد دهنده بايد كليه اوراق اسناد مناقصه را به شرح مندرج در بند ‪ 5‬پس از مطالعه‪ ،‬بدون تغيير‪ ،‬حيذف و ييا قيراردادن شيرط‪ ،‬تكمييل و پيس از‬
‫امضای مجاز و مهر ت ليم مناقصهگزار نمايد‪.‬‬

‫‪ )7‬تسلیم پیشنهادها‬
‫‪ -1-7‬پيشنهاد دهنده مكلف است پيشنهاد خود را در پاكتهای جداگانهای كه مجموعاً سه پاكت بوده و در بند ‪ 5‬شرح آنها ارائه شد تهيه و تا ساعت‬
‫‪( 61‬شانزده) روز یکشنبه مورخ ‪( 6301/90/42‬بيست و چهارم آذرماه سال یکهزار و سيصد و نود و هشت) به دفترر‬
‫معاونت تأمين مناقصهگزار به نشاني‪ :‬كرج‪ -‬كيلومتر ‪ 7‬جاده مالرد‪ -‬ضلع شمالي نيروگاه منتظر قائم – انتهيای بليوار مپنيا – شيركت مهندسيي‬
‫و ساخت ژنراتور مپنا پارس ت ليم و رسيد دريافت نمايد‪.‬‬
‫‪-2-7‬پيشنهادهايي كه بعد از موعد مقرر ت ليم شود دريافت و رسيدگي ناواهد شد و پيشنهاددهنده حق هرگونيه اعتراضيي در ايين رابطيه ناواهيد‬
‫داشت ‪.‬‬
‫‪ -8-7‬مهلت تعيينشده در بند ‪ 1-7‬اسناد مناقصه به هيچ وجه تمديد ناواهد شد‪.‬‬

‫‪ )8‬گشايش پیشنهادها‬
‫‪-1-8‬پاكتهای محتوی پيشنهادها به ترتيب زير يكي پس از ديگری در كمي يون معامالت مناقصهگزار بازگشايي و رسيدگي خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -1-1-8‬مرحله اول‪ :‬ابتدا پاكت «الف» بازگشايي و تضمين شركت در مناقصه پيشنهاد دهنده كنترل خواهد شد و در صورت تأييد برای مرحله دوم‪.‬‬
‫‪ -2-1-8‬مرحله دوم‪ :‬ن بت به بازگشايي پاكت «ب» اقدام و سوابق و م تندات ارائه شده بررسي و ارزيابي خواهد شيد و در صيورت كاميل بيودن‬
‫مدارك و تأييد برای مرحله سوم‪.‬‬
‫‪ -8-1-8‬مرحله سوم‪ :‬پاكت «ج» بازگشايي و ارزيابي مالي انجام خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -2-8‬هرگاه محتوای پاكت «الف» كامل نبوده و يا بدون تضمين و يا ك ری ميزان تضمين باشد‪ ،‬پاكتهای «ب» و «ج» بازگشيايي ناواهيد شيد‬
‫و مدارك عيناً به پيشنهاد دهنده م ترد خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -8-8‬هرگاه محتوای پاكتهای «الف» و «ب» به شرحي كه در باال بيان شد و بطور صحيح ارائه شده باشد پاكت «ج» بازگشايي و ن بت به تعيين‬
‫برنده مناقصه اقدام خواهد شد‪.‬‬

‫‪ )9‬اعتبار پیشنهادها‬
‫پيشنهادها باي تي از هر حيث حداقل برای مدت ‪( 8‬سه) ماه از تاريخ تعيين شده برای ت ليم پيشنهادها معتبر باشند‪ .‬عدم ذكر مدت اعتبار و ييا ذكير‬
‫مدت اعتبار كمتر از سه ماه رافع تعهدات برنده مناقصه ناواهد بود و از نظر مناقصهگزار مدت اعتبار همان ميدت اعتبيار تعييين شيده در ايين اسيناد‬
‫ميباشد‪.‬‬
‫‪ )10‬نحوه تهیه پیشنهادها‬
‫مبل پيشنهاد قيمت بايد به عدد و حرف در برگ پيشنهاد قيمت نوشته شود‪ .‬برای تعيين برنده مناقصه مبالغي كه با حروف نوشته ميشود مالك عمل‬
‫خواهد بود و پيشنهادی كه قيمت به حروف را نداشته باشد مردود است‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ )11‬اصالحیهها و الحاقیهها‬
‫‪ -1-11‬چنانچه مناقصهگران ابهام يا ايرادی در اسناد مناقصه مشاهده نمايند‪ ،‬ميتوانند حداكثر چهار روز كاری (منظور همه روزهای هفته به استثنای‬
‫پنجشنبه‪ ،‬جمعه و روزهای تعطيل رسمي) پس از تحويل اسناد مناقصه مراتب را كتباً به مناقصهگزار اطالع دهند‪.‬‬
‫‪ -2-11‬هرگونه توضيح يا تجديد نظر يا حذف و اضافه نمودن اسناد و مدارك مناقصه و نحوه تغيير و ت ليم آنها كتبياً از سيوی مناقصيهگيزار اعيالم‬
‫و جزو اسناد و مدارك مناقصه منظور خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -8-11‬مناقصه گزار حق تغيير‪ ،‬اصالح يا تجديد نظر در اسناد و مشاصات را قبل از انقضای مهلت ت ليم پيشنهادها برای خود محفوظ ميدارد و اگر‬
‫چنين موردی پيش آيد مراتب را كتباً به مناقصهگران ابالغ مينمايد‪.‬‬
‫چنانچه اين تجديد نظر يا اصالح م تلزم تغيير مقادير يا قيمت پيشنهادی يا هر دو باشد در اين صورت مناقصهگزار ميتواند با اعالم كتبيي‪ ،‬آخيرين‬
‫روز دريافت پيشنهاد را به تعويق اندازد؛ به نحوی كه پيشنهاد دهندگان فرصت كافي برای اعمال اصالحات و تجديد نظر داشته باشند‪.‬‬
‫‪ -4-11‬مناقصهگر باي تي به دقت اسناد مناقصه را بررسي نموده و كامالً از كليه شرايط و موضوعاتي كه ميتواند به هر صورت در كار ييا در هزينيه‬
‫آن مؤثر باشد اطالع حاصل نمايد‪ .‬هر گاه مناقصهگر اختالفي را در اسناد مناقصه مالحظه نمايد و يا متوجيه از قليمافتيادگي مشاصيات و ييا اسيناد‬
‫ديگری گردد يا در مورد معاني آنها دچار ترديد شود‪ ،‬بايد فوراً مناقصهگزار را كتباً آگاه نموده و قبل از ت ليم پيشنهاد كتباً توضيح او را دريافت نمايد‪.‬‬

‫‪ )12‬تضمین انجام تعهدات و سپرده حسن انجام كار‬

‫تضمين انجام تعهدات و سپرده ح ن انجام كار مطابق مفاد مندرج در نمونه قراردادهای پيوست اخذ و يا ك ر ميگردد‪.‬‬

‫‪ )13‬رد يا قبول پیشنهادها‬

‫مناقصهگزار در رد يا قبول يك يا كليه پيشنهادها بدون ذكر هرگونه دليلي مأذون و ماتار است‪.‬‬

‫‪ )14‬هزينه چاپ آگهي مناقصه عمومي‬

‫هزينه چاپ آگهي در روزنامههای كثيراالنتشار بر عهده برنده مناقصه ميباشد‪.‬‬

‫‪ )15‬سازش به زيان مناقصهگزار‬

‫هر گاه در مناقصه آگاهي حاصل شود كه پيشنهاد دهندگاني به زيان مناقصهگزار سازش كردهاند ‪ ،‬مراتيب بيه هيئيت ميديره مناقصيهگيزار گيزارش‬
‫ميشود و چنانچه به تشايص هيئت مديره اين امر واقع شده باشد‪ ،‬مناقصه باطل و مناقصهگزار عالوه بر قراردادن نيام پيشينهاددهندگان در لي يت‬
‫سياه خود‪ ،‬گزارش امر را با ذكر نام پيشنهاد دهندگاني كه در اين جريان شركت داشتهاند به شركت گروه مپنا ارسال خواهد نمود‪.‬‬
‫تبصره ‪ :‬پيشنهاد دهندگاني كه نام آنها در لي ت سياه مناقصهگزار قرار گرفته و به شركت گروه مپنا نيز اعالم ميگردد‪ ،‬از شركت در مناقصيههيای‬
‫بعدی و ديگر مناقصات مربوط به شركتهای تابعه تا اطالع ثانوی محروم خواهند شد‪.‬‬

‫‪ )16‬شرايط و نکات مهم جهت تعیین برنده مناقصه‬

‫برنده مناقصه بر اساس تشايص كمي يون معامالت مناقصهگزار و بر مبنای قيمت پيشنهادی با در نظر گرفتن موارد زير تعيين خواهد شد‪:‬‬
‫‪ -1-11‬صالحيت پيشنهاد دهنده و سوابق كاری و نحوه عملكرد در فعاليتهای قبلي و همچنين اعتبار مالي و تضاميني كه به وسيله پيشنهاد دهنده‬
‫ت ليم ميشود‪.‬‬
‫‪ -2-11‬قبول شرايط قراردادی‪.‬‬
‫‪ -8-11‬مناقصهگزار مأذون و ماتار است كه بنا به صالح و تشايص خود‪ ،‬جهت ت ريع در كار انتااب پيمانكار از اجرای بعضي از تشريفات رسيمي‬
‫مربوط به مناقصه صرف نظر نمايد‪.‬‬
‫‪-4-11‬پيشنهاد دهنده يا نمايندگان آنها و ساير طرفهای ذينفع بايد بدانند كه در موقعي كه پيشنهاد در مرحله بررسي است اكييداً باييد از هير نيوع‬
‫تماس با هر يك از كاركنان مناقصهگزار برای ك ب اطالع ن بت به نتايج بررسي پيشنهاد خودداری كنند‪ .‬هر نوع كوشش جهت اعمال نفوذ م تقيم‬
‫يا غير م تقيم به وسيله هر پيشنهاد دهنده موجب سلب وی خواهد شد و در اين مورد مناقصهگزار مأذون و ماتار است كه آن پيشينهاد دهنيده را از‬
‫مناقصه حاضر و ديگر مناقصههای مرتبط محروم نمايد‪.‬‬
‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬
 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ )17‬امضاي قرارداد‬
‫برنده مناقصه بايد ظرف مدت هفت روز پس از اعالم كتبي مناقصهگزار مبني بر برنده شدن پيشنهاد دهنده قرارداد مربوطه را امضيا نماييد‪ .‬تضيمين‬
‫شركت در مناقصه پيشنهاد دهنده تا تاريخ امضای قرارداد و ت ليم تضمين انجام تعهدات قرارداد توسط مناقصهگزار نگهداری و عنداللزوم بيه هزينيه‬
‫برنده مناقصه تمديد خواهد شد‪ .‬خودداری پيشنهاد دهنده از امضای قرارداد يا ت ليم تضمين انجام تعهدات‪ ،‬به مناقصهگزار اختيار و حق ميدهيد كيه‬
‫تضمين شركت در مناقصه وی را به نفع خود ضبط و مبل آن را وصول نمايد‪ .‬در چنين شرايطي مراتب به پيشنهاد دهنده حائز دومين حداقل قيميت‬
‫ابالغ ميگردد‪ .‬چنانچه پيشنهاد دهنده مرتبه دوم نيز به تعهدات خود عمل ننمايد تضمين شركت در مناقصه وی نيز عيناً به شرحي كه برای پيشنهاد‬
‫دهنده اول بيان شد‪ ،‬توسط مناقصهگزار ضبط و مبل آن وصول ميگردد‪.‬‬

‫‪ )18‬واگذاري‬
‫برنده مناقصه پس از عقد قرارداد حق واگذاری تمامي يا ق متي از تعهدات خود را به اشااص حقيقي و حقوقي ديگر ندارد‪.‬‬

‫‪ )19‬ممنوعیت مداخله كاركنان دولت در معامالت دولتي‬

‫پيشنهاد دهنده اقرار مينمايد كه مشمول اليحه قانوني منع مداخله و معامالت دولتي مصوب ‪ 22‬ماه سال‪ 1887‬و اصالحيههای بعدی آن نميباشيد‪.‬‬
‫چنانچه خالف اين موضوع ثابت گردد مناقصهگزار حق دارد كه پيشنهاد ارائه شده از سوی پيشنهاد دهنده برای مناقصيه حاضير را ميردود و تضيمين‬
‫شركت در مناقصه وی را ضبط و مبل آن را وصول نمايد‪.‬‬

‫‪ )20‬ساير شرايط‬
‫‪ -1-22‬ت ليم اسناد مناقصه و امضای مدارك و م تندات آن دليل پذيرش و تأييد كليه مفاد و مندرجات از سوی پيشنهاد دهنده مي باشد‪.‬‬

‫‪ -2-22‬مناقصه گزار حق خود جهت انجام موارد زير را محفوظ داشته و متعهد به ارايه هيچ توضيحي نميباشد‪:‬‬

‫الف‪ -‬ارزيابي از اختيارات مناقصهگزار بوده و هيچگونه تعهدی برای مناقصهگزار ن بت به پيشنهاد دهندگان در مناقصه ايجاد نمينمايد‪.‬‬

‫ب‪ -‬حق چشمپوشي از برخي نواقص كماهميت در خصوص ضوابط ارزيابي كه تاثير زيادی بر تعيين توانايي شركتكننيده در مناقصيه نيدارد‪،‬‬

‫برای مناقصهگزار محفوظ است‪.‬‬

‫‪ -8-22‬مناقصهگزار هيچگونه الزام و تكليفي برای واگذاری كار به هر يك از پيشنهاد دهندگان را ندارد‪.‬‬

‫‪ -4-22‬چنانچه به هر دليل اخذ تصميم در خصوص انتااب پيمانكار به يك جل ه كمي يون معامالت مي ّر نگردد‪ ،‬ادامه بررسي به جل ههيای ديگير‬

‫موكول و پيشنهاد دهندگان حق اعتراضي در مورد طوالنيشدن زمان مناقصه را ناواهند داشت‪.‬‬

‫‪ -5-22‬مناقصهگزار هيچگونه تعهدی در ارتباط با هزينهای را كه پيشنهاد دهنده برای پيشنهاد و شركت در مناقصه حاضر متحمّل شده است‪،‬ندارد‪.‬‬

‫‪ -1-22‬ك ور قانوني مطابق مفاد مندرج در نمونه قراردادها اعمال ميگردد‪.‬‬

‫‪ -7-22‬پيشنهاد دهنده با اطالع از شرايط و مفاد نمونه قرارداد به ويژه مدت قرارداد‪ ،‬ك ور قانوني اعم از بيمه و مالييات و همچنيين سيود خيود را در‬

‫محاسبات منظور نموده و بعداً هيچگونه ادعايي مبني بر افزايش قيمت ناواهد داشت‪.‬‬

‫‪ -8-22‬تضمين شركت در مناقصه نفر برنده در صورت انصراف و يا هر گونه قصور و م امحه ديگر جهت ضرر و زيان مناقصه ضبط خواهد شد‪.‬‬

‫‪ -9-22‬مناقصهگر (امضا كننده پيشنهاد حاضر) اعالم و اظهار ميدارد كه اين پيشنهاد و تعهدات ناشي از آن با ابالغ كتبي مناقصهگزار مبني بير قبيول‬

‫آن (كه سه ماه از تاريخ ت ليم معتبر خواهيد بيود) در حكيم ييك قيرارداد فيميابين مح يوب مييشيود و پيشينهاد دهنيده متعهيد بيه عقيد قيرارداد‬

‫و انجام تعهدات مربوطه ميباشد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫پیوست ‪ -‬برگ تعهد پیشنهاد قیمت‬

‫امضاكننده زير پس از بررسي و آگاهي كامل و پذيرش تعهد اجرا و م ئوليت در مورد مطالب و مندرجات اسناد مناقصه و تعهد عدم شمول قانون منع‬
‫مداخله كاركنان دولتي در معامالت دولتي مصوب ‪ 22‬دی ماه سال ‪1887‬و به طور كلّي تمامي مدارك و اسناد مناقصه «انتااب پيمانكار تهيه‪ ،‬طبخ‬
‫و توزيع مواد غذايي» و با اطالع كامل از همه شرايط و عوامل موجود از لحاظ انجام كارهای مورد مناقصه پيشنهاد مينمايم‪/‬مينماييم كه كليه‬
‫كارهای موضوع مناقصه را بر اساس شرايط و مشاصات اسناد مناقصه و طبق قيمتهای پيشنهادی ارائه نمايم‪ /‬نماييم‪:‬‬

‫مبل برآوردی قرارداد خريد مواد غذايي (بر اساس جداول مندرج در پيوست شماره يك نمونه قرارداد خريد مواد غذايي)‪:‬‬ ‫‪-‬‬
‫(عددی) ‪ .........................................................‬ريال‪( /‬حروفي) ‪ ..........................................................................‬ريال ميباشد‪.‬‬

‫مبل برآوردی قرارداد طبخ و توزيع مواد غذايي (بر اساس جدول مندرج در ماده ‪ 8‬نمونه قرارداد طبخ و توزيع مواد غذايي)‪:‬‬ ‫‪-‬‬
‫(عددی) ‪ .........................................................‬ريال‪( /‬حروفي) ‪ ..........................................................................‬ريال ميباشد‪.‬‬

‫چنانچه اين پيشنهاد مورد قبول قرارگيرد و به عنوان برنده مناقصه انتااب گردم‪/‬گرديم‪:‬‬
‫الف‪ -‬تعهد مينمايم‪/‬مينماييم كه اسناد و مدارك قراردادها را بر اساس مراتب مندرج در اسناد و مدارك مناقصه امضا نموده و همراه با تضمين انجام‬
‫تعهدات حداكثر ظرف مدت يك هفته از تاريخ ابالغ به عنوان برنده مناقصه (به استثنای روزهای تعطيل )ت ليم نمايم‪/‬نماييم‪.‬‬
‫ب‪ -‬تعهد مينمايم‪/‬مينماييم كه ظرف مدت تعيينشده در قراردادها كارهای موضوع قرارداد را طبق مفاد قراردادی انجام دهم‪/‬دهيم‪.‬‬
‫ج‪ -‬تأييد مينمايم‪/‬مينماييم كه كليه ضمايم اسناد و مدارك مناقصه جزء الينفك اين پيشنهاد مح وب ميشود‪.‬‬
‫د‪ -‬اطالع كامل دارم‪/‬داريم كه مناقصهگزار هيچگونه الزام‪ ،‬تعهد و تكليفي برای واگذاری كار موضوع مناقصه به هر يك ازپيشنهاددهندگان را ندارد‬
‫و هزينههايي را كه برای شركت در اين مناقصه متحمل شدهام‪/‬شدهايم پرداخت ناواهد نمود‪.‬‬
‫در ضمن تحت عنوان تضمين شركت در مناقصه و به منظور تعهد به امضا و مبادله قرارداد و ت ليم تضمين انجام تعهدات‪ ،‬تضمين شركت در‬
‫مناقصه را به نفع كارفرما ت ليم و تصوير رسيد آن را در پاكت «الف» گذاردهام‪/‬گذاردهايم‪.‬‬
‫در پايان بدينوسيله موافقت و تأييد مينمايم‪/‬مينماييم كه هرگاه اين پيشنهاد مورد قبول مناقصهگزار قرار گيرد‪ ،‬تا موقعي كه قراردادهای مربوطه‬
‫تنظيم و مبادله نشده است‪ ،‬اين پيشنهاد با ابالغ قبولي از سوی كارفرما به عنوان يك تعهّد الزماالجرا تلقي ميگردد و در صورتيكه پيشنهاد دهنده‬
‫حاضر به عقد قراردادها يا انجام كارها نشود و يا از شرايط مقرر عدول و امتناع نمايد‪ ،‬مناقصهگزار حق دارد بدون هيچگونه تشريفاتي تضمين شركت‬
‫در مناقصه پيشنهاد دهنده را به نفع خود ضبط و مبل آن را وصول نمايد و حق هرگونه اعتراضي را از خود سلب و ساقط مينمايم‪/‬مينماييم‪.‬‬

‫نام پیشنهاد دهنده‬

‫امضا و مهر‪:‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫ب‪ -‬نمونه قراردادها‬

‫‪ -1‬نمونه قرارداد خريد مواد غذايي‪:‬‬
‫*مقدمه‬
‫اين قرارداد و ديگر مدارك الحاقي آن كه يك مجموعه غيرقابل تفكيك است مابين « شركت مهندسي و ساخت ژنراتور مپنا پارس (سهامي خاص)» به‬
‫شماره ثبت ‪ ،175422‬شماره شناسه ملي ‪ ،12122252284‬شماره اقتصادی ‪ 4111-1117-1198‬و به نمايندگي آقای ‪( ........................‬به شماره ملي‬
‫‪ )..............................‬با سمت ‪ ...................‬و آقای ‪( ................................‬به شماره ملي ‪ )..............................‬با سمت ‪ .............................‬كه اختيار امضای اين‬
‫قرارداد را دارند و از اين پس در اين قرارداد "خريدار" ناميده ميشود از يك طرف و «شركت ‪ »)....................( ................................‬به شماره ثبت‬
‫‪ ،.................‬شماره شناسه ملي ‪ ،...........................‬كد اقتصادی ‪ .....................................‬و به نمايندگي ‪( ..............................................‬به شماره ملي‬
‫‪ )............................‬با سمت ‪ .......................‬كه اختيار امضای اين قرارداد را دارد و از اين پيس در اين قيرارداد "فروشنده" ناميده ميشود از طرف ديگر و به‬
‫شرح زير در محل خريدار منعقد گرديد‪:‬‬

‫ماده يك ‪ -‬موضوع قرارداد‬

‫عبارت است از خريد مواد غذايي برابر آمار و برنامه تعيينشده از سوی خريدار (طبق آناليز و مقادير تعيين شده در پيوست شماره يك قرارداد)‪.‬‬
‫تبصره‪ :‬فروشنده موظف است غذاها‪ ،‬پيشغذاها و يا دسرهايي كه در قرارداد پيشبيني نشده و تأمين آنها از سوی خريدار درخواست ميگردد را تهيه نموده‬
‫و در اختيار خريدار قرار دهد‪.‬‬
‫ماده دو ‪ -‬اسناد و مدارك قرارداد‬
‫اسناد و مدارك زير اجزای الينفك اين قرارداد تلقي شده و مجموعاً به عنوان قرارداد ناميده مي شود‪ .‬در صورت وجود مغايرت بين اين اسناد‪ ،‬اولويت اسناد بيه‬
‫ترتيب ذكر شده در زير است‪:‬‬
‫الف‪-‬قرارداد حاضر‪.‬‬
‫ب‪ -‬پيوست شماره يك؛ جزييات قيمت و آناليز مواد غذايي‪.‬‬
‫ج‪ -‬پيوست شماره دو؛ دستورالعمل الزامات بهداشت‪ ،‬ايمني و محيط زي ت (‪.)HSE‬‬
‫اسناد تكميلي مانند مكاتبات‪ ،‬الحاقيهها‪ ،‬صورتجل هها‪ ،‬دستورات كار و يا هر نوع سند ديگری كه در طول مدت قرارداد و به منظور اجيرای قيرارداد از سيوی‬
‫خريدار به فروشنده ابالغ و يا بر طبق اسناد و مدارك قرارداد تنظيمشده و با امضای طرفين قرارداد مبادله ميگردد نيز جزء اسناد و مدارك قراردادی به شيمار‬
‫ميآيد و برای موضوعات يك ان ح ب تاريخ از جديد به قديم ن بت به يكديگر اولويت خواهند داشت‪.‬‬
‫ماده سه ‪ -‬مبلغ قرارداد‬
‫مبل برآوردی قرارداد ‪ )........................................................................... .........( ......................................................‬ريال ميباشد‪.‬‬
‫ماده چهار ‪ -‬شرايط پرداخت‬
‫مبل قرارداد بر اساس لي ت قيمت مندرج در پيوست شماره يك و آمار روزانه پرسنل‪ ،‬با ارائه صورتح اب از سوی فروشنده و با بررسي و تأييد ناظر قرارداد‬
‫به فروشنده پرداخت ميگردد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬مالك محاسبه مواد غذايي‪ ،‬لي ت آناليز قيمت مندرج در پيوست شماره يك‪ ،‬لي ت كامپيوتری و كارتهای ساعتزني روزانه شمارششده از طرف‬
‫پيمانكار طبخ غذا (كه طي صورتجل های به امضای ناظر قرارداد و پيمانكار طبخ رسيده) ميباشد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬مبل غذاها‪ ،‬پيشغذاها و يا دسرهايي كه مطابق تبصره ذيل ماده ‪ 1‬در قرارداد پيشبيني نشده باشد با توافق طرفين تعيين و پس از تأييد ناظر‬
‫قرارداد مبني بر مقدار تأمين آنها به فروشنده پرداخت خواهد شد‪.‬‬

‫ماده پنج ‪ -‬مدت قرارداد‬

‫تاريخ آغاز قرارداد ‪ ..............................‬و تاريخ پايان آن ‪ .............................‬و به مدت ‪ ................................‬ميباشد‪.‬‬
‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬
 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫ماده شش– تعديل بها‬

‫مبل قرارداد در طول مدت اجرای قرارداد ثابت بوده و به هيچوجه مشمول تعديل نميباشد‪.‬‬

‫ماده هفت ‪ -‬شرايط تحويل مواد خام غذايي‬

‫‪ -1-7‬فروشنده موظف است طبق برنامهای كه از طرف خريدار ابالغ ميگردد مواد اوليه غذايي مرغوب و مورد تأييد خريدار را تهيه و در محل انبار رستوران‬
‫شركت خريدار و با حضور نماينده‪/‬نمايندگان ناظر قرارداد حداقل ‪ 24‬ساعت قبل از طبخ غذا به پيمانكار طبخ غذا تحويل نمايد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬مواد اوليه غذايي مانند گوشت‪ ،‬مرغ‪ ،‬ماهي و ‪ ...‬فقط برای مصرف حداكثر يك هفته در سردخانه ذخيره مي شود‪.‬‬
‫تبصره ‪ : 2‬فروشنده مكلف است الشه گوشت قرمز و مرغ را از محل كشتارگاه و همچنين ماهي را از محل صيد در ساعات اداری (‪ 7‬صبح تا ‪ )11‬به سردخانه‬
‫رستوران خريدار منتقل و تاليه نمايد‪.‬‬
‫‪ -2-7‬ورود كليه اقالم غذايي اعم از پروتئيني‪ ،‬غالت‪ ،‬حبوبات‪ ،‬ادويه‪ ،‬سبزيجات و غيره به رستوران خريدار م تلزم تأييد كيفي و سالمت آن توسط كارشناس‬
‫بهداشت‪ ،‬ايمني و محيط زي ت (‪ )HSE‬و يا ديگر كارشناسان مربوطه كه از طرف خريدار تعيين مي گردد ميباشد‪.‬‬
‫‪ -8-7‬فروشنده موظف است كليه مواد غذايي را در ساعات اداری (‪ 7‬صبح تا ‪ )11‬وارد شركت خريدار نمايد‪ .‬بديهي است در مواقع ضروری و پيشبيني نشده‪،‬‬
‫انجام هماهنگيهای الزم با ناظر قرارداد و واحد بهداشت‪ ،‬ايمني و محيط زي ت (‪ )HSE‬برای حضور نماينده و ورود مواد غذايي الزامي است‪.‬‬
‫‪ -4-7‬تعيين مقدار مواد اوليه غذا بر اساس مقادير مشاصشده در جدول پيوست شماره يك قرارداد با كيفيت قابل قبول به شرح زير خواهد بود‪:‬‬
‫‪ -1-4-7‬گوشت گوسفند تازه (گرم) الشه كامل بدون استاوان حداكثر ‪( 12‬ده) درصد چربي‪.‬‬
‫‪ -2-4-7‬برای تهيه مواد اوليه كباب برگ و جوجه كباب استفاده از راسته كارتني و فيله جوجه كارتني كه دارای شرايط ب تهبندی مندرج در بند ‪7-4-7‬‬
‫و مورد تأييد ناظر قرارداد باشد بالمانع است‪.‬‬
‫‪ -8-4-7‬مرغ خشكه شكم خالي بدون سر و گردن و بال (آماده طبخ)‪.‬‬
‫‪ -4-4-7‬ماهي تازه و بهداشتي ترجيحاً قزل آال‪ ،‬شير‪.‬‬
‫‪ -5-4-7‬روغن مايع استاندارد‪.‬‬
‫‪ -1-4-7‬زعفران درجه يك قائنات‪.‬‬
‫‪-7-4-7‬كليه مواد غذايي ب تهبندیشده يا كن روشده باي تي دارای مشاصههای سازمانهای تأييدكننده به صورت برچ ب كه حاوی اطالعات‪ :‬تاريخ‬
‫توليد و انقضا‪ ،‬نام محصول‪ ،‬نام كارخانه و نشاني آن‪ ،‬پروانه ساخت وزارت بهداشت (اداره كل نظارت بر مواد غذايي‪ ،‬آشاميدني و بهداشتي) و وزارت صنعت‪،‬‬
‫معدن و تجارت و همچنين دارای نشان استاندارد و از نوع درجه يك باشد‪.‬‬
‫‪ -8-4-7‬ورود مواد غذايي واحدهای توليدی ای كه حتي برای يكبار دارای سابقه بهداشتي و كيفيتي بد بوده و غيربهداشتي بودن محصوالتشان توسط‬
‫مراجع ذيصالح به اطالع عموم رسيده و منجر به تعطيلي واحد توليدی آنها شده است‪ ،‬بطور كلي ممنوع ميباشد‪.‬‬
‫‪ -9-4-7‬ساير مواد غذايي (برنج ‪ ،‬حبوبات و ‪ )...‬باي تي از نوع درجه يك و معروف باشد‪.‬‬
‫‪ -12-4-7‬ورود هر گونه مواد افزودني غيرمجاز به ويژه جوششيرين و زاج سفيد كه مورد تأييد وزارت بهداشت نميباشد به رستوران ممنوع است‪.‬‬
‫‪ -5-7‬حمل انواع گوشت اعم از قرمز و سفيد و همچنين ماهي به محل خريدار‪ ،‬بايد به وسيله ماشين سردخانه دار دارای مجوز حمل گوشت همراه با تأييد‬
‫بهداشتي سازمان ذيربط و بنام شركت خريدار انجام پذيرد‪.‬‬
‫‪ -1-7‬ظروف يكبار مصرف ارائه شده (ليوان‪ ،‬ظرف غذا و ‪ )...‬باي تي از جنس ذرت باشد‪ .‬در صورت موجود نبودن‪ ،‬بنا بيه اولوييت دوم باييد از جينس طلقيي‬
‫شفاف با مجوز وزارت بهداشت و درمان و تأييد ناظر قرارداد تأمين گردد‪.‬‬

‫ماده هشت ‪ -‬ناظر قرارداد‬

‫‪ -1-8‬نظارت بر اجرای كارهايي كه فروشنده بر طبق مفاد قرارداد حاضر تقبل نموده است بر عهده معاونت پشتيباني خريدار ميباشد‪ .‬فروشنده موظيف اسيت‬
‫كارها را بر طبق قرارداد و همچنين بر طبق دستوراتي كه خريدار رأساً يا بوسيله نماينده يا نمايندگان خود در چارچوب اسناد و مدارك قرارداد ابالغ ميينماييد‬
‫اجرا نمايد‪ .‬به هر حال نظارت خريدار رافع م ئوليتهای قراردادی فروشنده ناواهد بود‪.‬‬
‫‪ -2-8‬فروشنده دستورات الزم را صرفاً از خريدار و يا ناظر وی دريافت مينمايد‪ .‬آزادسازی تضمين انجام تعهدات با نظر ناظر قرارداد انجام ميشود‪.‬‬
‫تبصره‪ :‬خريدار ميتواند عنداللزوم ن بت به افزايش يا كاهش حدود اختيارات ناظر قرارداد اقدام نمايد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫ماده نه ‪ -‬تضمین انجام تعهدات‬

‫فروشنده برای تضمين انجام تعهدات موضوع قرارداد مكلف است بالفاصله پس از ابالغ قرارداد سپرده نقدی يا يك فقره ضمانت نامه بانكي بدون قيد و شرط‬
‫و قابل تمديد معادل ‪( 5‬پنج) درصد مبل قرارداد ت ليم خريدار نمايد‪.‬‬
‫تبصره ‪ : 1‬چنانچه فروشنده معادل مبل تضمين انجام تعهدات مطالبات نقدی نزد خريدار داشته باشد‪ ،‬بنا به درخواست وی و موافقت خريدار ضبط و نگهداری‬
‫مبل مزبور به عنوان تضمين انجام تعهدات امكانپذير است‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬تضمين انجام تعهدات ‪( 2‬دو) ماه پس از تأييد مبل هر صورتح اب و بنا به درخواست كتبي فروشنده قابل تقليل و آزادسازی ميباشد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :8‬هرگونه خ ارت و يا زيان وارده به خريدار ناشي از عدم اجرای صحيح‪ ،‬كامل و به موقع هر يك از مفاد قرارداد‪ ،‬از محل تضمين يياد شيده و ديگير‬
‫مطالبات فروشنده ك ر و برداشت خواهد شد‪ .‬چنانچه مبل تضامين و مطالبات فروشنده تكافوی ميزان هزينههيای خ يارت را ننماييد‪ ،‬فروشينده مكليف بيه‬
‫پرداخت آن ميباشد‪.‬‬

‫ماده ده‪ -‬تغییر مقادير‬

‫خريدار مأذون و ماتار است‪:‬‬
‫الف‪ -‬تا ميزان ‪( 25‬بي ت و پنج) درصد آمار برآوردی روزانه‪ ،‬مقادير مواد غذايي را افزايش يا كاهش دهد؛ بدون آن كه در واحد بها يا شرايط قرارداد تغييری‬
‫حاصل شود‪.‬‬
‫ب‪ -‬مدت قرارداد را با حفظ كليه شرايط و مفاد قرارداد و با صدور الحاقيه تا ‪( 8‬سه) ماه تمديد نمايد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬فروشنده در مورد بندهای «الف» و «ب» ملزم به قبول افزايش يا كاهش مقادير ميباشد و چنانچه به نحوی از انحا از قبول افزايش يا كاهش‬
‫مقادير امتناع نمايد‪ ،‬قرارداد ف خ ميگردد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬افزايش يا كاهش مقادير بيشتر از حد فوق مشمول توافق طرفين خواهد بود‪.‬‬
‫تبصره ‪ :8‬در صورت تغيير مقادير‪ ،‬سقف تضمين انجام تعهدات ح ب مورد و متناسباً تغيير مييابد‪.‬‬

‫ماده يازده ‪ -‬تغییرات مدت قرارداد‬

‫در موارد زير مدت قرارداد قابل تغيير خواهد بود‪:‬‬
‫‪ -1-11‬در صورتي كه مقادير كار موضوع قرارداد تغيير كند‪.‬‬
‫‪ -2-11‬در صورت بروز حوادث قهريه‪.‬‬
‫‪ -8-11‬در صورتي كه قوانين و مقررات جديدی وضع و يا محدوديتهايي ايجاد شود كه بر مدت اجرای قرارداد موثر باشد‪.‬‬
‫در موارد فوق خريدار موضوع را مورد مطالعه و رسيدگي قرار داده و در صورتي كه پيش آمدن اين موارد را م تلزم تغيير مدت قرارداد بشناسد تغيير مدت‬
‫قرارداد را به فروشنده ابالغ مينمايد‪.‬‬

‫ماده دوازده ‪ -‬كسور قانوني‬

‫‪ -1-12‬فروشنده تأييد ميكند كه از جميع قوانين و مقررات و آييننامههای مربوط به كار و تأمين اجتماعي و حفاظت فني و بهداشتكار و همچنين قوانين‬
‫و مقررات مربوط به مالياتها و عوارض مترتب بر قرارداد كه در زمان امضای قرارداد معتبر و الزم االجرا است كامالً مطلع بوده و متعهد است همه آنها را‬
‫رعايت نمايد؛ در هر حال م ئوليت عدم اجرای قوانين و مقررات فوقالذكر توسط فروشنده متوجه خريدار ناواهد بود‪.‬‬
‫‪ -2-12‬فروشنده در مقابل هر گونه ادعا يا اعتراضي كه در مورد اين قرارداد در رابطه با مالياتها ‪ ،‬هرگونه عوارض و يا حقيوق تيأمين اجتمياعي مربيوط بيه‬
‫كاركنان وی يا هر مورد ديگر عليه خريدار مطرح شود م ئول خواهد بود و متعهد است هر گونه خ ارت يا زيان احتمالي را كه از ايين بابيت متوجيه خرييدار‬
‫گردد جبران نمايد‪.‬‬

‫ماده سیزده ‪ -‬جرايم‬

‫هرگاه فروشنده در انجام تعهداتي كه به موجب اين قرارداد بر عهده گرفته است به موقع و در زمان تعيين شده عمل ننمايد و يا كيفيت مواد غذايي ارايه شيده‬
‫قبل يا بعد از طبخ غذا مورد تأييد خريدار قرار نگيرد و منجر به ايجاد نارضايتي برای خريدار گردد‪ ،‬خريدار مأذون و ماتار است كه جرايميي را بيه شيرح زيير‬
‫و بدون نياز به انجام تشريفات قضايي و اداری م تقيماً از محل مطالبات و تضامين فروشنده ك ر و برداشت نمايد‪:‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -1-18‬به ازای هر روز تأخير فروشنده يا هر مرتبه عدم تأييد كيفيت مواد غذايي تأمين شده توسط فروشنده‪ ،‬تا سقف ‪( 122‬يكصد) درصد مبل ميواد غيذايي‬
‫سفارششده در همان روز به عنوان وجه التزام موارد مذكور تعيين ميشود‪.‬‬
‫‪ -2-18‬چنانچه مجموع قصور فروشنده اعم از تأخير يا عدم كيفيت مطلوب مواد غذايي از ‪( 7‬هفت) روز تجاوز نمايد‪ ،‬خريدار عالوه بر دريافيت جريميه مقيرر‬
‫وفق بند ‪ 1-18‬ميتواند قرارداد را ف خ نمايد‪ .‬ولي در صورت ادامه‪ ،‬جرايم قابل دريافت از فروشنده نميتواند از ‪( 22‬بي ت) درصد مبل قرارداد تجاوز نمايد‪.‬‬
‫تبصره‪ :‬دريافت وجه التزام مقرر مانع از الزام به ايفای تعهد يا اعمال حق ف خ قرارداد مطابق ماده ‪ 18‬نميباشد‪.‬‬
‫ماده چهارده ‪ -‬حوادث قهريه (پیشبیني نشده)‬
‫‪ -1-14‬در صورت بروز جنگ اعم از اعالم شده يا نشده‪ ،‬انقالب عمومي‪ ،‬شيوع بيماری واگيردار‪ ،‬زلزله‪ ،‬سيل و طغيانهای غير عادی‪ ،‬خشك اليهای‬
‫بيسابقه‪ ،‬آتشسوزیهای دامنهدار و مانند آنها‪ ،‬فروشنده مكلف است حداكثر ظرف مدت ‪( 22‬بي ت) روز خريدار را از بروز اينگونه حوادث مطلع نمايد‪ .‬خريدار‬
‫پس از حصول اطالع‪ ،‬موضوع را مورد بررسي قرار داده و درصورت احراز صحت ادعای فروشنده بر ح ب مورد تمديد مناسبي را در نظر گرفته و يا ن بت به‬
‫خاتمه دادن قرارداد و يا حذف تعهدات انجام نشده در اثر وقوع حوادث قهريه از قرارداد اتااذ تصميم نموده و نتيجه را به اطالع فروشنده خواهد رساند‪.‬‬
‫‪ -2-14‬عدم انجام تعهدات قراردادی توسط فروشنده به دليل بروز شرايط قهريه به منزله قصور يا نقض قرارداد تلقي نميشود‪ .‬همچنين خريدار م ئول‬
‫خ ارتهايي كه فروشنده در نتيجه عدم اجرا و يا تأخير در اجرای تعهدات خود ناشي از شرايط قهريه ديده است‪ ،‬ناواهد بود‪.‬‬
‫‪ -8-14‬در صورت بروز حوادث قهريه قرارداد موقتاً معلق و پس از رفع آن قرارداد ادامه مييابد ‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬چنانچه مدت حوادث قهريه بيش از يك ماه به طول انجامد ادامه قرارداد با توافق طرفين انجام خواهد شد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬در صورت تعليق قرارداد بر اساس مفاد اين ماده‪ ،‬مبل قرارداد مشمول تعديل ناواهد شد‪.‬‬

‫ماده پانزده ‪ -‬انتقال به غیر‬

‫فروشنده بدون موافقت و اجازه كتبي خريدار حق واگذاری يا انتقال تمام يا ق متي از تعهدات موضوع اين قرارداد را به شاص حقيقي يا حقوقي ديگر ندارد‪.‬‬

‫ماده شانزده ‪ -‬قانون منع مداخله‬

‫فروشنده اعالم ميدارد كه مشمول ممنوعيت مندرج در قانون منع مداخله مصوب ‪ 22‬دی ماه ‪ 1887‬و اصالحيههای بعدی آن نميباشد‪.‬‬

‫ماده هفده ‪ -‬هدايا‬

‫فروشنده حق ندارد به منظور تحصيل قرارداد به متصديان مربوطه يا واسطهها يا خويشاوندان آنها حقالعمل يا پاداش يا تحفه يا هدايايي اعم از نقدی‬
‫و جن ي عطا نموده و يا آنها را در منافع خود سهيم نمايد‪.‬‬

‫ماده هجده ‪ -‬فسخ قرارداد‬

‫‪ -1-18‬در موارد زير خريدار مأذون و ماتار است كه قرارداد را ف خ نمايد‪:‬‬
‫الف) قصور و م امحه در انجام هر يك از تعهدات قراردادی (اعم از فعل يا ترك فعل)‪.‬‬
‫ب) عدم قبول تغيير مقادير‪.‬‬
‫ج) انحالل يا ورشك تگي فروشنده‪.‬‬
‫د) قصور فروشنده بيش از حدود تعيين شده وفق ماده ‪.18‬‬
‫ه) انتقال كل يا جزيي از قرارداد به شاص ثالث‪ ،‬بدون اجازه كتبي خريدار وفق ماده ‪.15‬‬
‫و) فروشنده مشمول ممنوعيت قانوني موضوع ماده ‪ 11‬قرارداد گردد‪.‬‬
‫ز) تالف فروشنده وفق ماده ‪.17‬‬
‫ح) وجود مانع قانوني بر اجازه انجام و ادامه كار برای فروشنده‪.‬‬
‫ط) عدم توانايي فروشنده در اجرای قرارداد‪.‬‬
‫ی) عدم اجرای هر يك از مفاد قرارداد توسط فروشنده كه اجرای قرارداد را به مااطره افكند و يا عدم انجام دستورات خريدار به منظور رفع نواقص و تجديد‬
‫يا اصالح كارهای انجام شده معيوب در مهلت معقولي كه برای فروشنده تعيين شده است‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬تشايص خريدار مبني بر انطباق تالف فروشنده با يك يا تعدادی از موارد مذكور برای ف خ قرارداد و اجرای تمام مفاد اين ماده كافي خواهد بود‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -2-18‬در صورت ف خ قرارداد به يكي از علل مشروحه در بند ‪ ،1-18‬فروشنده مكلف به پرداخت وجه التزام نقض تعهدات قراردادی معادل مبل قرارداد به‬
‫خريدار ميباشد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬با تصميم خريدار جهت ف خ قرارداد‪ ،‬مراتب كتباً به اطالع فروشنده خواهد رسيد و از تاريخ ابالغ مكاتبه يادشده قرارداد ف خ شده تلقي ميگردد‪.‬‬
‫فروشنده موظف است ظرف يك هفته از تاريخ ابالغ ف خ قرارداد جهت ت ويه ح اب به محل خريدار مراجعه نمايد و در صورت عدم مراجعه تشايص‬
‫خريدار قطعي و مالك عمل خواهد بود‪.‬‬
‫تبصره ‪ :8‬ف خ قرارداد مانع استرداد ثمن‪ ،‬دريافت جرايم و وجه التزام نميباشد‪ .‬همچنين خريدار مأذون و ماتار است كه جرايم و وجه التزام را از محل‬
‫مطالبات و تضاميني كه فروشنده نزد او دارد بدون احتياج به انجام اقدامات اداری يا قضايي وصول نمايد‪ .‬در صورت عدم تكافو‪ ،‬فروشنده متعهد به پرداخت‬
‫الباقي خواهد بود‪.‬‬
‫‪ -8-18‬جدای از موارد فوق‪ ،‬خريدار با استفاده از خيار شرط مأذون و ماتار است كه قرارداد را بنا به مصلحت و صالحديد خود تا يك ماه پيش از پايان‬
‫قرارداد ف خ نمايد‪ .‬در اين صورت پس از ت ويه ح اب با فروشنده (طبق تبصره ‪ 2‬فوق) بدون دريافت وجه التزام مقرر تضامين قرارداد آزاد ميگردد‪.‬‬

‫ماده نوزده– حل اختالف‬

‫‪ -1-19‬در صورت بروز هر گونه اختالف ميان طرفين اعم از اينكه مربوط به انجام موضوع قرارداد يا مربوط به تف ير و تعبير هر يك از مواد قرارداد يا اسناد‬
‫و مدارك آن باشد‪ ،‬موضوع اختالف به مراجع ذيصالح قضايي ارجاع ميگردد‪.‬‬
‫‪ -2-19‬فروشنده ملزم است تا حل اختالف تعهداتي را كه به موجب اين قرارداد بر عهده دارد اجرا نمايد و در غير اين صورت خريدار طبق مفاد قرارداد با‬
‫تشايص خود ن بت به فروشنده عمل مينمايد‪ .‬بديهي است خريدار نيز در طول مدت حل اختالف ميباي تي به تعهدات خود ن بت به فروشنده عمل نمايد‪.‬‬

‫ماده بیست ‪ -‬كلیت قرارداد‬

‫اين قرارداد دارای كليت و يك مجموعه است و يك باش يا يك ماده از آن نمي تواند به تنهائي مورد استناد قرار گيرد و هيچ ماده ای از اين قرارداد با مياده‬
‫ديگر نقض نمي گردد‪.‬‬

‫ماده بیست و يك ‪ -‬عناوين‬

‫كلمات و عباراتي كه درعناوين مواد قرارداد‪ ،‬اسناد و مدارك و پيوستهای اين قرارداد نوشته شده است به منظور راهنمايي و اطالع يافتن از مفاد مواد ميباشد‬
‫و نميتوان از آنها در تف ير مواد قرارداد استفاده كرد‪.‬‬

‫ماده بیست و دو ‪ -‬تعهدات فروشنده‬

‫فروشنده تعهد مينمايد‪:‬‬
‫‪ -1-22‬مواد اوليه غذايي مورد نياز را طبق مشاصات تعيين شده و از نوع مرغوب و منابع معتبر و رسمي كه مورد تأييد نماينده خريدار باشد با رعايت نكات‬
‫بهداشتي به مقدار كافي تهيه نموده و در اختيار خريدار قرار دهد‪.‬‬
‫‪ -2-22‬منابع خريد مواد اوليه (به ويژه گوشت‪ ،‬مرغ‪ ،‬ماهي و برنج) كه طبق بند ‪ 1-22‬تهيه ميگردد را قبالً به اطالع و تأييد خريدار رسانده و در صورت تأييد‬
‫خريدار ن بت به تأمين آنها اقدام نمايد‪.‬‬
‫‪ -8-22‬در صورتي كه ناظر قرارداد مواد اوليه تهيه شده را غير قابل مصرف تشايص دهد‪ ،‬بدون نياز به ذكر دليل‪ ،‬مواد اوليه را از رستوران خارج نموده و مواد‬
‫ديگری را كه مورد تأييد نماينده خريدار باشد فوراً به هزينه خود تهيه و به پيمانكار طبخ غذا تحويل نمايد و فروشنده در اين رابطه حق طرح هرگونه ادعا يا‬
‫اعتراض را از خود سلب و اسقاط مينمايد‪.‬‬
‫‪ -4-22‬در ارتباط با خريد مواد اوليه غذايي‪ ،‬كليه مقررات مربوط به دستورالعمل اجرايي تهيه و طبخ مواد غذايي خريدار را رعايت نمايد‪.‬‬
‫‪ -5-22‬فروشنده و كاركنان وی موظف ه تند برابر دستور العمل الزامات ‪ HSE‬مندرج در پيوست شماره دو قرارداد مقررات ايمني و انتظامي را بطور كامل‬
‫رعايت نمايند‪.‬‬

‫ماده بیست و سه‪ -‬تأيیدات فروشنده‬

‫موارد زير را فروشنده تأييد مينمايد‪:‬‬
‫‪ -1-28‬تمام اسناد و مدارك موضوع ماده ‪ 2‬قرارداد را مطالعه نموده و از مفاد آن كامالً آگاه شده است‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -2-28‬از قوانين و مقررات مربوط به كار‪ ،‬بيمههای اجتماعي‪ ،‬مالياتها‪ ،‬عوارض و ديگر قوانين و مقررات‪ ،‬كه تا تاريخ امضای قرارداد معمول و مجری بيوده‪،‬‬
‫كامالً مطلع بوده و متعهد است كه همه آنها را رعايت كند‪ .‬در هر حال‪ ،‬م ئوليت عدم رعايت قوانين و مقررات ياد شده‪ ،‬بر عهده فروشنده است‪.‬‬
‫‪ -8-28‬به هنگام امضای قرارداد‪ ،‬سود مورد نظر خود و تمام هزينههای ناشي از مفاد بندهای باال را در نظر گرفته و بعداً از هيچ بابت‪ ،‬حق درخواسيت اضيافه‬
‫پرداختي ندارد‪.‬‬
‫به هر حال‪ ،‬فروشنده تأييد مينمايد كه هنگام امضای قرارداد‪ ،‬مطالعات كافي انجام داده و هيچ موردی باقي نمانده است كه بعداً در مورد آن استناد بيه جهيل‬
‫خود نمايد‪ .‬در ضمن كانال انتقال اطالعات به فروشنده از طريق ن خ كاغذی ميباشد‪.‬‬

‫ماده بیست و چهار ‪ -‬اقامتگاه و نشاني قانوني طرفین‬

‫*نشاني خريدار‪:‬كرج كيلومتر ‪ 7‬جاده مالرد ضلع شمالي نيروگاه منتظر قائم انتهای بلوار مپنا‪.‬‬
‫صندوق پ تي‪81755-885 :‬‬ ‫شماره دورنگار‪221-81128121 :‬‬ ‫شماره تلفن‪221-81122811 :‬‬
‫*نشاني فروشنده‪.................................................. :‬‬
‫شماره تلفن‪........................... :‬‬ ‫شماره تلفن‪.......................... :‬‬ ‫شماره تلفن‪.......................... :‬‬
‫محل انعقاد قرارداد اقامتگاه خريدار ميباشد‪ .‬چنانچه هر يك از طرفين قرارداد نشاني خود را تغيير دهند موظف است فوراً نشاني جديد خود را به طيرف ديگير‬
‫كتباً اعالم نمايد‪ .‬در صورت عدم اطالع نشاني جديد‪ ،‬نشانيهای قبلي قا نوني تلقي شده و هر گونه نامه و ابالغيه كه بيه نشيانيهيای ميذكور توسيط پ يت‬
‫سفارشي ارسال و يا با اخذ رسيد تحويل شود يا به شمارههای اعالم شده فاكس گردد دريافت شده تلقي خواهد شد و عذر عدم اطالع م موع ناواهد بود‪.‬‬

‫ماده بیست و پنج – تعداد مواد و نسخ امضا شده قرارداد‬

‫اين قرارداد در ‪ 25‬ماده و سه ن اه تهيه و تنظيم شده است و طرفين در تأييد شرايط و مفاد قرارداد و با اختيار و آگاهي كامل ذيل كليه ن خ را امضا‬
‫و گواهي نمودهاند و همهی ن خ دارای آثار قانوني يك ان و اعتبار واحد ميباشد‪ .‬پس از امضا يك ن اه از قرارداد به فروشنده تحويل خواهد شد‪.‬‬

‫فروشنده‬ ‫خريدار‬
‫شركت ‪..........................‬‬ ‫شركت مهندسي و ساخت ژنراتور مپنا پارس‬
‫(‪)..........................‬‬ ‫(سهامي خاص)‬
‫‪................................‬‬ ‫آقاي ‪..........................‬‬
‫‪...........................‬‬ ‫مدير عامل‬

‫آقاي ‪......................‬‬
‫‪.........................‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫پیوست شماره يك ‪ -‬جزيیات قیمت و آنالیز مواد غذايي‬

‫الف) غذاي نوع اول‪:‬‬
‫مبل (پرس‪/‬ريال)‬ ‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪82‬‬
‫چلو خورش قيمه سيب زميني‬ ‫‪1‬‬
‫گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬كدو يا بادمجان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز‬
‫چلو خورش كدو بادمجان‬ ‫‪2‬‬
‫‪ 82‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬كرفس ‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬سبزی (نعنا و جعفری) ‪152‬‬
‫چلو خورش كرفس‬ ‫‪8‬‬
‫گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬اسفناج ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬آلوباارا ‪ 42‬گرم‪ ،‬پياز ‪82‬‬
‫چلو خورش آلو اسفناج‬ ‫‪4‬‬
‫گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬سبزی ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬لوبيا چيتي يا قرمز ‪ 82‬گرم‪،‬‬
‫چلو خورش قرمه سبزی‬ ‫‪5‬‬
‫پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم يا مرغ ‪ 122‬گرم‪ ،‬مغز گردوی سفيد ‪ 12‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪،‬‬
‫چلو خورش ف نجان با گوشت‬ ‫‪1‬‬
‫رب انار ‪ 25‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفند ‪ 72‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 22‬گرم‪،‬‬
‫چلو كباب كوبيده‬ ‫‪7‬‬
‫نارنج يا ليمو ترش كره ‪ 12‬گرم پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬سماق تكنفره و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪152‬گرم‪ ،‬ماهيچه گوسفندی كامل با استاوان ‪ 852‬گرم‪ ،‬شويد ‪ 75‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬باقال سبز‬
‫باقال پلو با ماهيچه گوسفندی‬ ‫‪8‬‬
‫‪ 42‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪152‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی بدون استاوان ‪ 152‬گرم‪ ،‬شويد ‪ 75‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬باقال سبز ‪42‬‬
‫باقال پلو با گوشت گوسنفدی‬ ‫‪9‬‬
‫گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪152‬گرم‪ ،‬مرغ (ران يا سينه) ‪ 822‬گرم‪ ،‬شويد ‪ 75‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬باقال سبز ‪ 42‬گرم‪ ،‬پياز ‪82‬‬
‫باقال پلو با مرغ‬ ‫‪12‬‬
‫گرم‪ ،‬فلفل دلمه ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 12‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪172‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله راسته ‪ 142‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 22‬گرم‪ ،‬نارنج يا ليمو‬
‫چلو كباب برگ‬ ‫‪11‬‬
‫ترش كره ‪ 12‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬سماق تك نفره و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪152‬گرم‪ ،‬مرغ (ران يا سينه) ‪ 822‬گرم‪ ،‬زرشك ‪ 5‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬خالل بادام ‪ 8‬گرم‪ ،‬خالل‬
‫زرشك پلو با مرغ‬ ‫‪12‬‬
‫پ ته ‪ 7‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 12‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪172‬گرم‪ ،‬مرغ (سينه) ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬كره ‪ 12‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪،‬‬ ‫چلو جوجه كباب بدون‬
‫‪18‬‬
‫روغن زيتون ‪ 52‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫استاوان‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪172‬گرم‪ ،‬ماهي قزل اال ‪ 822‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪ ،‬سبزی ‪ 122‬گرم‪ ،‬آرد ‪ 22‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به‬
‫سبزی پلو با ماهي قزل آال‬ ‫‪14‬‬
‫اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪172‬گرم‪ ،‬ماهي شير ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪ ،‬سبزی ‪ 122‬گرم‪ ،‬آرد ‪ 22‬گرم‬ ‫سبزی پلو با ماهي شير‬ ‫‪15‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪142‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم‪ ،‬لوبيا سبز ‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬رب گوجه‬
‫لوبيا پلو با گوشت‬ ‫‪11‬‬
‫فرنگي ‪ 25‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪142‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم‪ ،‬عدس ‪ 52‬گرم‪ ،‬كشمش ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪،‬‬
‫عدس پلو با گوشت‬ ‫‪17‬‬
‫رب گوجه فرنگي ‪ 25‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی بدون استاوان ‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬زعفران زرشك‬
‫چلو گوشت‬ ‫‪18‬‬
‫نارنج يا ليمو و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪172‬گرم‪ ،‬كره ‪ 12‬كره‬ ‫چلو كره‬ ‫‪19‬‬

‫ب) غذاي نوع دوم‪:‬‬

‫مبل (پرس‪/‬ريال)‬ ‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫گوشت گوساله ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪152‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪،‬‬
‫خوراك كتلت‬ ‫‪1‬‬
‫دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫مرغ (ران يا سينه) ‪ 822‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 12‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 12‬گرم‪ ،‬دورچين‬
‫خوراك مرغ‬ ‫‪2‬‬
‫مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫مبل (پرس‪/‬ريال)‬ ‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬

‫گوشت گوسفندی ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬گوجه ‪ 122‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬رب‬
‫كباب تابه ای‬ ‫‪8‬‬
‫گوجه فرنگي ‪ 15‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 12‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 852‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 12‬گرم‪ ،‬آرد سوخاری ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‬
‫شن يل مرغ‬ ‫‪4‬‬
‫دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 252‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 42‬گرم‪ ،‬آرد ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم دورچين‬
‫جوجه چيني‬ ‫‪5‬‬
‫مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫الزانيا ‪ 222‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ای ‪ 52‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 52‬گرم‪ ،‬ذرت ‪ 82‬گرم‪ ،‬پنير‬
‫الزانيا‬ ‫‪1‬‬
‫پيتزا ‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم و ساير مواد به ميزان كافي‬
‫گوشت گوساله ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 82‬گرم‪ ،‬لوبيا سبز ‪ 122‬گرم‪ ،‬لوبيا چيتي ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز‬
‫راگو‬ ‫‪7‬‬
‫‪ 52‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به ميزان كافي‬
‫كوردن بلو ‪ 2‬عدد‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن ‪ 52‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه‬
‫كوردن بلو‬ ‫‪8‬‬
‫كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 82‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 12‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬سبزی معطر ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 22‬گرم‪ ،‬خيارشور ‪52‬‬
‫ساالد الويه‬ ‫‪9‬‬
‫گرم‪ ،‬سس مايونر ‪ 42‬گرم‪ ،‬ماست ‪ 12‬گرم دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫همبرگر گوشت ‪ 142‬گرمي ‪ 2‬عدد‪ ،‬روغن ‪ 52‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه‬
‫خوراك همبرگر‬ ‫‪12‬‬
‫كافي‪.‬‬
‫ماكاروني ‪ 152‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 72‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ای ‪ 22‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 52‬گرم رب گوجه فرنگي ‪25‬‬
‫ماكاروني‬ ‫‪11‬‬
‫گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬جعفری و گشنيز ‪ 82‬گرم و ساير مواد به مقدار الزم‬
‫گوشت گوساله ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 82‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه يك عدد‪ ،‬بادمجان يك عدد‪ ،‬برنج ايراني درجه‬
‫يك ‪ 52‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 22‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 22‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬رب گوجه فرنگي ‪ 22‬گرم‪ ،‬سبزی معطر ‪ 22‬گرم و ساير مواد‬ ‫خوراك دلمه گراته‬ ‫‪12‬‬
‫به اندازه كافي‬
‫بادمجان ‪ 522‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬كشك ‪ 122‬گرم‪ ،‬مغز گردو ‪ 22‬گرم‪ ،‬نعنا خشك ‪ 5‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪،‬‬
‫خوراك كشك بادمجان‬ ‫‪18‬‬
‫دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫بادمجان ‪ 422‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و‬
‫خوراك ميرزا قاسمي‬ ‫‪14‬‬
‫ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 152‬گرم‪ ،‬مرغ ‪ 122‬گرم‪ ،‬زرشك ‪ 5‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 12‬گرم‪ ،‬خالل بادام ‪ 8‬گرم‪ ،‬خالل پ ته ‪ 7‬گرم‪،‬‬
‫ته چين مرغ‬ ‫‪15‬‬
‫ماست ‪ 82‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 12‬گرم و ساير موارد به اندازه كافي‬
‫گوشت گوسفندی گردن ‪ 152‬گرمف نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 52‬گرم‪ ،‬ناود ‪ 25‬گرم‪ ،‬لوبيا سفيد ‪ 25‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪122‬‬
‫آبگوشت‬ ‫‪11‬‬
‫گرم‪ ،‬و ساير موارد به اندازه كافي‬
‫ماهي ‪ 822‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 12‬گرم‪ ،‬آرد سوخاری ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪،‬‬ ‫شن يل ماهي با پوره سيب‬
‫‪17‬‬
‫دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫زميني‬
‫گوشت گوسفندی ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬برنج ايراني درجه يك ‪ 52‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 12‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬رب‬
‫كوفته تبريزی‬ ‫‪18‬‬
‫گوجه فرنگي ‪ 15‬گرم‪ ،‬آلو ‪ 15‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 82‬گرم‪ ،‬مغز گردو ‪ 12‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 152‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ای ‪ 12‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 152‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪82‬‬
‫خوراك مرغ و قارچ‬ ‫‪19‬‬
‫گرم دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫همبرگر ‪ 142‬گرمي مرغ ‪ 2‬عدد‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن ‪ 52‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و ساير‬
‫مرغ برگر‬ ‫‪22‬‬
‫مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫عدس ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 22‬گرم‪ ،‬رب گوجه فرنگي ‪ 15‬گرم و ساير مواد‬
‫خوراك عدسي‬ ‫‪21‬‬
‫به مقدار الزم‬
‫لوبياچيتي ‪ 152‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 122‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 22‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به مقدار الزم‬ ‫خوراك قارچ و لوبيا‬ ‫‪22‬‬

‫ج) غذاي رژيمي‪:‬‬

‫مبل (پرس‪/‬ريال)‬ ‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬پنير ‪ 12‬گرم‪ ،‬سبزی خوردن ‪ 222‬گرم‪ ،‬گردو ‪ 822‬گرم‪ ،‬خرما ‪ 42‬گرم‬ ‫نان پنير سبزی‬ ‫‪1‬‬
‫نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬ناود فرنگي ‪ 82‬گرم‪ ،‬ذرت ‪ 82‬گرم‪ ،‬لوبيا سبز ‪ 82‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 52‬گرم‪ ،‬كدو ‪ 52‬گرم‪،‬‬
‫خوراك سبزيجات‬ ‫‪2‬‬
‫هويج ‪ 52‬گرم‪ ،‬زيتون ‪ 82‬گرم‪ ،‬جوانه غالت ‪ 22‬گرم‪ ،‬كلم بروكلي ‪ 82‬گرم‪ ،‬گل كلم ‪ 82‬گرم‬
‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬
 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫مبل (پرس‪/‬ريال)‬ ‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬

‫سينه مرغ ‪ 152‬گرم‪ ،‬كاهو خيار گوجه فرنگي كلم سفيد كلم قرمز هويج و سيب زميني مجموعا ‪ 852‬گرم‪ ،‬ليمو ترش ‪ 52‬گرم‬ ‫ساالد مرغ‬ ‫‪8‬‬

‫د) غذاي میان وعده‪:‬‬

‫مبل (پرس‪/‬ريال)‬ ‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫ژامبون مرغوب مرغ ‪ 152‬گرم‪ ،‬خيارشور و كاهو ‪ 122‬گرم‪ ،‬سس سفيد يا قرمز ‪ 1‬عدد‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬ظروف يكبار‬
‫ساندويچ ژامبون مرغ‬ ‫‪1‬‬
‫مصرف نان بربری فانتری و ساير مواد به اندازه الزم‬
‫ژامبون مرغوب گوشت ‪ 152‬گرم‪ ،‬خيارشور و كاهو ‪ 122‬گرم‪ ،‬سس سفيد يا قرمز ‪ 1‬عدد‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬ظروف يكبار‬
‫ساندويچ ژامبون گوشت‬ ‫‪2‬‬
‫مصرف نان بربری فانتری و ساير مواد به اندازه الزم‬
‫كتلت ‪ 2‬عدد‪ ،‬كاهو ‪ 122‬گرم‪ ،‬خيارشور و كاهو ‪ 122‬گرم‪ ،‬سس سفيد يا قرمز ‪ 1‬عدد‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬ظروف يكبار‬
‫ساندويچ كتلت‬ ‫‪8‬‬
‫مصرف نان بربری فانتری و ساير مواد به اندازه الزم‬
‫الويه مرغوب هر پرس ‪ 222‬گرم‪ ،‬مرغ يا كالباس مرغوب ‪ 52‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي و خيارشور و كاهو ‪ 122‬گرم‪ ،‬سس سفيد يا‬
‫قرمز ‪ 1‬عدد‪ ،‬ناود فرنگي و سيب زميني و تام مرغ و هويج به ميزان الزم ظروف يكبار مصرف نان بربری فانتزی و ساير‬ ‫ساندويچ الويه‬ ‫‪4‬‬
‫موارد به اندازه الزم‬
‫پنير ‪ 52‬گرم‪ ،‬خيار ‪ 75‬گرم‪ ،‬گردو ‪ 52‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬ظروف يكبار مصرف نان بربری فانتزی به اندازه الزم‬ ‫ساندويچ نان و پنير‬ ‫‪5‬‬
‫تام مرغ ‪ 2‬عدد خيارشور ‪ 122‬گرم‪ ،‬سيب زميني پاته شده ‪ 1‬عدد‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬ظروف يكبار مصرف نان بربری‬
‫ساندويچ تام مرغ‬ ‫‪1‬‬
‫فانتزی به اندازه الزم‬
‫سيب زميني ‪152‬گرم‪ ،‬كالباس مرغوب ‪ 52‬گرم‪ ،‬ناود فرنگي هويج كلم قرمز ذرت خيارشور به حد كافي ظروف يكبار مصرف‬ ‫ساالد اندونزی‬ ‫‪7‬‬
‫كره پاك ‪ 82‬گرم‪ ،‬مربای ميوه ‪ 2‬عدد ع ل ‪ 25‬گرمي ظروف يكبار مصرف نان بربری فانتزی به اندازه الزم‬ ‫كره مربا ع ل‬ ‫‪8‬‬
‫حلواشكری عقاب ‪ 52‬گرم‪ ،‬پنير ليقوان ‪ 82‬گرم‪ ،‬ظروف يكبار مصرف نان بربری فانتزی به اندازه الزم‬ ‫نان پنير حلوا شكری‬ ‫‪9‬‬

‫ه) افطاري‪:‬‬
‫مبل (پرس‪/‬ريال)‬ ‫جزييات‬
‫خرما ‪82‬گرم‪ ،‬گردو ‪ 42‬گرم‪ ،‬زولبيا ‪ 152‬گرم‪ ،‬پنير ‪2‬عدد ‪ 82‬گرمي‪ ،‬چای كي ه ای ‪ 2‬عدد‪ ،‬شكر و قند ‪ 12‬حبه (ب ته بندی) حليم يا آش يا فرني يا سوپ يا شله زرد يك ‪222‬‬
‫گرم‬

‫و) دسر‪:‬‬
‫مبل (ريال)‬ ‫جزييات‬
‫انواع ترشيجات‪ ،‬انواع ساالد‪ ،‬ژله‪ ،‬سوپ‪ ،‬ماست‪ ،‬ميوه‪( ،‬هر نفر سه نوع)‬

‫ز) صبحانه‪:‬‬
‫مبل (ريال)‬ ‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫نان ‪ +‬پنير ب تهبندی ‪ 82‬گرمي ‪ +‬خيار يك عدد ‪ +‬گوجه فرنگي يك عدد ‪ +‬شير ‪ 222‬سيسي‬ ‫نان و پنير و خيار و گوجه‬ ‫‪1‬‬
‫نان ‪ +‬پنير ب تهبندی ‪ 82‬گرمي ‪ +‬حلوا شكری ب تهبندی ‪ 52‬گرمي ‪ +‬شير ‪ 222‬سيسي‬ ‫نان و پنير و حلوا شكری‬ ‫‪2‬‬
‫نان ‪ +‬پنير ب تهبندی ‪ 82‬گرمي ‪ +‬خرما ‪ 22‬گرم ‪ +‬گردو ‪ 82‬گرم ‪ +‬شير ‪ 222‬سيسي‬ ‫نان و پنير و خرما و گردو‬ ‫‪8‬‬
‫نان ‪ +‬كره ‪ 12‬گرمي ‪ +‬مربا ب تهبندی ‪ 25‬گرمي ‪ +‬ع ل ب ته بندی ‪ 25‬گرمي ‪ +‬شير ‪ 222‬سيسي‬ ‫نان و كره و ع ل و مربا‬ ‫‪4‬‬
‫فطير و انواع كيكهای صبحانه حداقل ‪112‬گرمي ‪ +‬شير ‪ 222‬سي سي‬ ‫فطير و كيك صبحانه و شير‬ ‫‪5‬‬
‫توضیحات‪:‬‬
‫نان ارايه شده در صبحانه از انواع بربری (به ازای هر ‪ 2‬نفر ‪ 1‬نان) و سنگك (به ازای هر ‪ 5‬نفر ‪ 2‬عدد نان) بوده و توزيع ميگردد‪.‬‬

‫شير ارايه شده در صبحانه از شركتهای كاله يا ميهن و با تاريخ مصرف طوالني ميباشد‪.‬‬

‫تهيه‪ ،‬تأمين و توزيع روميزی شامل ليوان يكبار مصرف ( از جنس ذرت و با تأييديه وزارت بهداشت)‪ ،‬خالل دندان‪ ،‬دستمال كاغذی‪ ،‬نمك‪ ،‬فلفل و سماق يك نفره به‬

‫عهده فروشنده بوده و هزينهای بابت آن پرداخت نميگردد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫پیوست شماره دو ‪ -‬دستورالعمل الزامات بهداشت‪ ،‬ايمني و محیط زيست (‪)HSE‬‬

‫فروشنده در صورت نياز به استفاده از تجهيزات متعلق به خريدار‪ ،‬باي تي مجوز استفاده از تجهيزات را اخذ نمايد‪.‬‬
‫در صورت تردد فروشنده با وسايط نقليه در داخل محدوده خريدار‪ ،‬كليه مقررات راهنمايي و رانندگي باي تي توسط فروشنده رعايت گردد‪.‬‬
‫م ئوليت كليه حوادث‪ ،‬آسيب به افراد‪ ،‬اموال و محيط زي ت ناشي از فعاليت فروشنده و كاركنانش برعهده فروشنده ميباشد‪.‬‬
‫مواد غذايي فاسدشدني در سردخانه حمل گردد‪.‬‬
‫افرادی كه در جابجايي و انتقال مواد غذايي دخالت دارند باي تي دارای كارت بهداشتي معتبر و لباس مناسب و بهداشتي باشند‪.‬‬
‫مواد اوليه خوراكي بايد از نظر كيفي مورد تأييد خريدار بوده و در زمان خريد به عالئم و شماره پروانه كه به تأييد اداره كل نظارت بر مواد خوراكي‬
‫و آشاميدني وزارت بهداشت رسيده است توجه گردد‪.‬‬
‫گوشتهای قرمز بايد دارای مهر كشتارگاه باشند و در غير اين صورت استفاده از آن غير مجاز ميباشد‪ .‬گوشتهای سفيد از كشتارگاههايي كه مورد تأييد‬
‫سازمان دامپزشكي ميباشند تهيه شود‪.‬‬
‫كليه گوشتهای مصرفي پس از انتقال به آشپزخانه بايد بالفاصله از هر گونه مواد زائد و غير قابل مصرف پاك شود‪.‬‬
‫نان در نايلون تميز يا محافظ مناسب ديگری قرارداده شود تا هنگام حمل به آشپزخانه آلوده نگردد‪.‬‬
‫‪-12‬كليه مواد غذايي باي تي دارای ب تهبندی بهداشتي بوده و مورد تائيد وزارت بهداشت باشد‪.‬‬
‫‪-11‬شقه گوشت به دليل وزن زياد بايد توسط چرخ دستي به آشپزخانه منتقل شود‪.‬‬
‫‪-12‬در صورت تأمين يخ از خارج شركت‪ ،‬يخ مورد استفاده بايد از محلهايي كه مورد تأييد مقامات بهداشتي باشد تهيه گردد‪.‬‬
‫‪-18‬موازين مدت زمان نگهداری از مواد غذايي با منشأ دامي در دماهای ماتلف دقيقاً رعايت شود‪.‬‬
‫‪-14‬مواد گوشتي و سبزیها در سردخانه از يكديگر مجزا نگهداری شود‪.‬‬
‫‪-15‬نمك از نوع نمك يد دار باشد و در ظروف درب ته و دور از نور نگهداری شود‪.‬‬
‫‪-11‬كليه مواد مصرفي از قبيل ادويه‪ ،‬نمك‪ ،‬نشاسته و شكر بايد در ظروف درب ته و دارای برچ ب و ب ته بندی مناسب باشد‪.‬‬
‫‪-17‬از تماس سبزيجات ش ته نشده با ساير مواد غذائي خودداری گردد تا از انتقال آلودگي سبزيجات به مواد غذايي ديگر جلوگيری گردد‪.‬‬
‫‪-18‬آماده سازی مواد غذايي فاسدشدني نظير گوشت‪ ،‬مرغ‪ ،‬ماهي و ‪ ...‬بايد سريع انجام گيرد‪ .‬مواد غذايي هر چه بيشتر در حرارت آشپزخانه قرار گيرند خطر‬
‫افزايش رشد ميكروبهای بيماریزا در آنها بيشتر ميشود‪.‬‬
‫‪-19‬برای سرخ كردن حتماً روغن ماصوص سرخ كردني استفاده گردد‪.‬‬
‫‪-22‬فروشنده در صورت نياز به استفاده از تجهيزات متعلق به شركت خريدار‪ ،‬باي تي مجوز استفاده از تجهيزات را اخذ نمايد‪.‬‬
‫‪-21‬در صورت عدم رعايت هر يك از موارد ‪ ،HSE‬خريدار مجاز به اعمال جريمه به ميزان ‪( 1‬يك) تا ‪( 5‬پنج) درصد از صورت وضعيت همان ماه‬
‫فروشنده با اعالم واحد ‪ HSE‬خريدار ميباشد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -2‬نمونه قرارداد طبخ و توزيع مواد غذايي‪:‬‬

‫*مقدمه‬
‫اين قرارداد و ديگر مدارك الحاقي آن كه يك مجموعه غيرقابل تفكيك است مابين « شركت مهندسي و ساخت ژنراتور مپنا پارس (سهامي خاص)» به‬
‫شماره ثبت ‪ ،175422‬شماره شناسه ملي ‪ ،12122252284‬شماره اقتصادی ‪ 4111-1117-1198‬و به نمايندگي ‪( ..........................‬به شماره ملي‬
‫‪ ).............................‬با سمت ‪ ........................‬و ‪( ..................................‬به شماره ملي ‪ )...........................‬با سمت ‪ ..........................‬كه اختيار امضای اين قرارداد‬
‫را دارند و از اين پس در اين قرارداد "كارفرما" ناميده ميشود از يك طرف و «شركت ‪ »).......................( ...........................‬به شماره ثبت ‪،..................‬‬
‫شماره شناسه ملي ‪ ،..............................‬كد اقتصادی ‪ .................................‬و به نمايندگي ‪( ..................................‬به شماره ملي ‪ )...........................‬با سمت‬
‫‪ ........................................‬كه اختيار امضای اين قرارداد را دارد و از اين پيس در اين قيرارداد "پیمانکار" ناميده مي شود از طرف ديگر و به شرح زير در‬
‫محل كارفرما منعقد گرديد‪:‬‬
‫ماده يك – موضوع قرارداد‬
‫‪ -1-1‬موضوع قرارداد عبارت است از م ئوليت اداره كليه امور آشپزخانه و رستوران كارفرما‪ ،‬طبخ غذای گرم روزانه و در صورت لزوم برای شيفت شب بر‬
‫اساس برنامه هفتگي‪ ،‬ارائه و توزيع غذا به پرسنل و مهمانان كارفرما در محل رستوران كارفرما و همچنين پذيرايي از شركتكنندگان در جل ات‪ ،‬همايشها‪،‬‬
‫مراسمها و مناسبتهای ماتلف در محل رستوران يا محلي كه كارفرما آن را تعيين مينمايد‪.‬‬
‫‪ -2-1‬تعداد نفرات پرسنل جهت اجرای خدمات موضوع قرارداد به شرح زير ميباشد‪:‬‬
‫جمع كل (نفر)‬ ‫ظرف شور‬ ‫سالندار مديران‬ ‫سالندار عمومي‬ ‫انباردار‬ ‫نظافتچي‬ ‫كمك آشپز‬ ‫آشپز ماهر‬ ‫سرآشپز‬ ‫عنوان‬
‫‪22‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪2‬‬ ‫‪1‬‬ ‫تعداد(نفر)‬

‫‪ -8-1‬طبخ غذا توسط پيمانكار مطابق بر نامه غذايي و آمار ابالغ شده از سوی ناظر قرارداد انجام خواهد شد‪ .‬همچنين مبنای محاسبه آمار توزيع غيذا‪ ،‬لي يت‬
‫كامپيوتری و اطالعات مربوط به كارت ساعتزني پرسنل ميباشد‪.‬‬
‫‪ -4-1‬پيمانكار موظف است غذاها و يا پيش غذاهايي كه در قرارداد طبخ آنها پيشبيني نشده و از سوی كارفرما درخواست ميگردد را طبخ و توزيع نمايد‪.‬‬
‫‪ -5-1‬به دليل عدم امكان ورود گوشت غيرالشه توسط پيمانكار‪ ،‬غذاهای گوشتي از جمله باقالپلو متناسب با گوشت موجود در سردخانه سرو خواهد شد‪.‬‬
‫ماده دو – اسناد و مدارك قرارداد‬
‫اسناد و مدارك زير اجزای الينفك اين قيرارداد تلقيي شيده و مجموعي ًا بيه عنيوان قيرارداد نامييده ميي شيود‪ .‬در صيورت وجيود مغيايرت بيين ايين اسيناد‪،‬‬
‫اولويت اسناد به ترتيب ذكر شده در زير است‪:‬‬
‫الف‪ -‬قرارداد حاضر‪.‬‬
‫ب‪ -‬پيوست شماره يك؛ كيفيت و كميت مواد مصرفي غذاها‪.‬‬
‫ج‪ -‬پيوست شماره دو؛ دستورالعمل الزامات بهداشت‪ ،‬ايمني و محيط زي ت (‪.)HSE‬‬
‫د‪ -‬پيوست شماره سه؛ اصول و الزامات نظام آراستگي‪.‬‬
‫اسناد تكميلي مانند مكاتبات‪ ،‬الحاقيهها‪ ،‬صورتجل هها‪ ،‬دستورات كار و يا هر نوع سند ديگری كه در طول مدت قرارداد و به منظور اجرای قرارداد از سوی‬
‫كارفرما به پيمانكار ابالغ و يا بر طبق اسناد و مدارك قرارداد تنظيمشده و با امضای طرفين قرارداد مبادله ميگردد نيز جزء اسناد و مدارك قراردادی به شمار‬
‫ميآيد و برای موضوعات يك ان ح ب تاريخ از جديد به قديم ن بت به يكديگر اولويت خواهند داشت‪.‬‬
‫ماده سه – مبلغ قرارداد‬
‫مبل برآوردی قرارداد ‪ )......................................( ................................................‬ريال ميباشد‪ .‬جزييات مبل خدمات موضوع قرارداد به شرح جدول زير ميباشد‪:‬‬
‫قیمت هر پرس (ريال)‬ ‫برآورد ساالنه (پرس)‬ ‫شرح‬ ‫رديف‬
‫‪215.282‬‬ ‫طبخ و توزيع غذای نوع اول‬ ‫‪1‬‬
‫‪29.252‬‬ ‫طبخ و توزيع غذای نوع دوم‬ ‫‪2‬‬
‫‪15.752‬‬ ‫طبخ و توزيع غذای رژيمي‬ ‫‪8‬‬
‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬
 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪12.152‬‬ ‫طبخ و توزيع ميان وعده‬ ‫‪4‬‬

‫‪212.282‬‬ ‫تهيه و توزيع صبحانه‬ ‫‪5‬‬
‫‪4.542‬‬ ‫تهيه و توزيع وعده افطاری پرسنل در ماه رمضان‬ ‫‪1‬‬
‫‪8.522‬‬ ‫طبخ‪ ،‬تهيه و توزيع ب ته ضيافت افطار ماه رمضان‬ ‫‪7‬‬
‫‪2.722‬‬ ‫طبخ و توزيع غذای مهمانان و بازديدكنندگان‬ ‫‪8‬‬
‫تبصره‪ :‬مقدار متوسط غذای روزانه موضوع قرارداد به صورت تقريبي برای هر روز ‪222‬ر‪( 1‬يكهزار و دوي ت) پرس برآورد ميگردد كه مطابق نظر‬
‫و تشايص ناظر قرارداد قابل افزايش يا كاهش ميباشد‪.‬‬
‫ماده چهار – شرايط پرداخت‬
‫‪ -1-4‬پيمانكار در پايان هر روز و يا حداكثر روز بعد ن بت به تنظيم فرم مربوطه كه درآن آمار غذای سرو شده مشاص شده است اقدام نميوده و بيه هميراه‬
‫لي ت كامپيوتری اخذ شده از مركز كامپيوتر با تنظيم صورتجل های به تأييد ناظر قرارداد ميرساند‪ .‬در پايان هر ماه فرم تأييد شده توسيط نياظر قيرارداد بير‬
‫اساس آمار تهيه شده توسط خدمات اداری به امورمالي ارائه ميگردد و مبل تأييد شده به پيمانكار پرداخت خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -2-4‬حقالزحمه طبخ غذاهايي كه در جل ات‪ ،‬مراسمها و مناسبتها سرو شده و در قرارداد پيش بيني نشده باشد‪ ،‬جداگانه توافق و با تأييد ناظر قيرارداد بيه‬
‫پيمانكار پرداخت ميشود‪.‬‬
‫ماده پنج – مدت قرارداد‬
‫تاريخ آغاز قرارداد ‪ ............................‬و تاريخ پايان آن ‪ ................................‬و به مدت ‪ ...........................‬ميباشد‪.‬‬
‫ماده شش– تعديل بها‬
‫مبل قرارداد در طول مدت اجرای قرارداد ثابت بوده و به هيچوجه مشمول تعديل نميباشد‪.‬‬
‫ماده هفت– ناظر قرارداد‬
‫‪ -1-7‬نظارت بر اجرای كارهايي كه پيمانكار بر طبق مفاد قرارداد حاضر تقبل نموده است بر عهده معاونت پشتيباني كارفرما ميباشد‪ .‬پيمانكيار موظيف اسيت‬
‫كارها را بر طبق قرارداد و همچنين بر طبق دستوراتي كه كارفرما رأساً يا بوسيله نماينده يا نمايندگان خود در چارچوب اسناد و مدارك قرارداد ابالغ ميينماييد‬
‫اجرا نمايد‪ .‬به هر حال نظارت كارفرما رافع م ئوليتهای قراردادی پيمانكار ناواهد بود‪.‬‬
‫‪ -2-7‬پيمانكار دستورات الزم را صرفاً از كارفرما و يا ناظر قرارداد وی دريافت مينمايد‪.‬‬
‫تبصره‪ :‬كارفرما ميتواند عنداللزوم ن بت به افزايش يا كاهش حدود اختيارات ناظر قرارداد اقدام نمايد‪.‬‬
‫ماده هشت ‪ -‬تضامین‬
‫‪ -1-8‬تضمین انجام تعهدات‪ :‬پيمانكار برای تضمين انجام تعهدات و ح ن عملكرد فعاليتها و تعهدات موضوع قرارداد بالفاصله پس از ابالغ قرارداد سپرده‬
‫نقدی يا يك فقره ضمانت نامه بانكي بدون قيد و شرط و قابل تمديد معادل ‪( 5‬پنج) درصد مبل قرارداد ت ليم خريدار نمايد‪.‬‬
‫تبصره ‪ : 1‬چنانچه پيمانكار معادل مبل تضمين انجام تعهدات مطالبات نقدی نزد كارفرما داشته باشد‪ ،‬بنا به درخواست وی و موافقت كارفرما ضبط و نگهداری‬
‫مبل مزبور به عنوان تضمين انجام تعهدات امكانپذير است‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬تضمين انجام تعهدات در پايان قرارداد‪ ،‬بنا به درخواست كتبي پيمانكار‪ ،‬تأييد ناظر قرارداد مبني بر ايفای كامل تعهدات پيمانكار و با ارائه‬
‫مفاصاح اب تأمين اجتماعي آزاد و به پيمانكار م ترد ميگردد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :8‬هرگونه خ ارت و يا زيان وارده به كارفرما ناشي از عدم اجرای صحيح‪ ،‬كامل و به موقع هر يك از مفاد قرارداد‪ ،‬از محل تضمين ياد شده و ديگر‬
‫مطالبات پيمانكار ك ر و برداشت خواهد شد‪ .‬چنانچه مبل تضامين و مطالبات پيمانكار تكافوی ميزان هزينههای خ ارت را ننمايد‪ ،‬پيمانكار مكلف به پرداخت‬
‫آن ميباشد‪.‬‬
‫‪ -2-8‬سپرده حسن انجام كار‪( 12 :‬ده) درصد از هر پرداخت به پيمانكار به عنوان سپرده ح ن انجام كار ك ر ميگردد‪ .‬مبل اين سپرده در پايان قرارداد‪ ،‬بنا‬
‫به درخواست كتبي پيمانكار‪ ،‬تأييد ناظر قرارداد مبني بر ايفای كامل تعهدات پيمانكار و با ارائه مفاصاح اب تأمين اجتماعي آزاد و به پيمانكار م ترد ميگردد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫ماده نه‪ -‬تغییر مقادير كار‬

‫كارفرما مأذون و ماتار است‪:‬‬
‫الف‪ -‬تا ميزان ‪( 25‬بي ت و پنج) درصد آمار برآوردی روزانه‪ ،‬مقادير موضوع قرارداد را افزايش يا كاهش دهد؛ بدون آن كه در واحد بها يا شرايط قرارداد‬
‫تغييری حاصل شود‪.‬‬
‫ب‪ -‬مدت قرارداد را با حفظ كليه شرايط و مفاد قرارداد و با صدور الحاقيه تا ‪( 8‬سه) ماه تمديد نمايد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬پيمانكار در مورد بندهای «الف» و «ب» ملزم به قبول افزايش يا كاهش مقادير كار ميباشد و چنانچه به نحوی از انحا از قبول افزايش يا كاهش‬
‫مقادير كار موضوع قرارداد امتناع نمايد‪ ،‬قرارداد ف خ ميگردد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬افزايش يا كاهش مقادير بيشتر از حد فوق مشمول توافق طرفين خواهد بود‪.‬‬
‫تبصره ‪ :8‬در صورت تغيير مقادير‪ ،‬سقف تضمين انجام تعهدات ح ب مورد و متناسباً تغيير مييابد‪.‬‬
‫ماده ده ‪ -‬تغییرات مدت قرارداد‬
‫در موارد زير مدت قرارداد قابل تغيير خواهد بود‪:‬‬
‫‪ -1-12‬در صورتي كه مقادير كار موضوع قرارداد تغيير كند‪.‬‬
‫‪ -2-12‬در صورت بروز حوادث قهريه‪.‬‬
‫‪ -8-12‬در صورتي كه قوانين و مقررات جديدی وضع و يا محدوديتهايي ايجاد شود كه بر مدت ارائه خدمات موضوع قرارداد موثر باشد‪.‬‬
‫در موارد فوق كارفرما موضوع را مورد مطالعه و رسيدگي قرار داده و در صورتي كه پيش آمدن اين موارد را م تلزم تغيير مدت قرارداد بشناسد تغيير مدت‬
‫قرارداد را به پيمانكار ابالغ مي نمايد‪.‬‬
‫ماده يازده ‪ -‬كسور قانوني‬
‫‪ -1-11‬پيمانكار تأييد ميكند كه از جميع قوانين و مقررات و آييننامههای مربوط به كار و تأمين اجتماعي و حفاظت فني و بهداشت كار و همچنين قوانين‬
‫و مقررات مربوط به مالياتها و عوارض مترتب بر قرارداد كه در زمان امضای قرارداد معتبر و الزماالجراست كامالً مطلع بوده و متعهد است همه آنها را‬
‫رعايت نمايد؛ در هر حال م ئوليت عدم اجرای قوانين و مقررات فوقالذكر توسط پيمانكار متوجه كارفرما ناواهد بود‪.‬‬
‫‪ -2-11‬از هر پرداخت به پيمانكار ‪( 5‬پنج) درصد به عنوان بيمه موضوع ماده ‪ 88‬قانون تأمين اجتماعي ك ر خواهد شد‪.‬‬
‫پرداخت ‪( 5‬پنج) درصد مذكور‪ ،‬مبل آخرين صورتح اب و همچنين آزاد سازی تضمين انجام تعهدات و سپرده ح ن انجام كار منوط به ارائه مفاصاح اب از‬
‫سازمان تأمين اجتماعي ميباشد‪.‬‬
‫تبصره‪ :‬پيمانكار ملزم و متعهد است حداكثر طي مدت سه ماه پس از خاتمه‪ ،‬تعليق يا ف خ قرارداد ن بت به اخذ و ارائه مفاصاح اب بيمه اقدام نمايد‪ .‬در‬
‫صورت عدم ارائه مفاصاح اب بيمه توسط پيمانكار طي مهلت تعيينشده‪ ،‬كارفرما ميتواند رأساً ن بت به اخذ مفاصاح اب بيمه اقدام و هزينههای آنرا به‬
‫اضافه ‪( 82‬سي) درصد باالسری از محل مطالبات‪ ،‬سپردهها و تضامين پيمانكار وصول و پيمانكار حق هر گونه اعتراضي را از خود سلب و ساقط مينمايد‪.‬‬

‫ماده دوازده – جرايم‬

‫هرگاه پيمانكار در انجام تعهداتي كه به موجب اين قرارداد بر عهده گرفته است به موقع و در زمان تعيين شده عمل ننمايد و يا كيفيت طبخ مواد غذايي ارايه‬
‫شده مورد تأييد كارفرما قرار نگيرد و منجر به ايجاد نارضايتي برای كارفرما گردد‪ ،‬كارفرما مأذون و ماتار است كه جرايمي را به شرح زير و بدون نياز به‬
‫انجام تشريفات قضايي و اداری م تقيماً از محل مطالبات و تضامين پيمانكار ك ر و برداشت نمايد‪:‬‬
‫‪ -1-12‬به ازای هر روز تأخير پيمانكار يا هر مرتبه عدم تأييد كيفيت غذای طبخ شده توسط پيمانكار‪ ،‬تا سقف ‪( 52‬پنجاه) درصد مبل دستمزد طبخ غذا در‬
‫همان روز به عنوان وجه التزام موارد مذكور تعيين ميشود‪.‬‬
‫‪ -2-12‬چنانچه مجموع قصور پيمانكار اعم از تأخير يا عدم كيفيت مطلوب غذای طبخ شده از ‪( 8‬سه) روز تجاوز نمايد‪ ،‬كارفرما عالوه بر دريافت جريمه مقرر‬
‫وفق بند ‪1-12‬ميتواند قرارداد را نيز ف خ نمايد‪ .‬ولي در صورت ادامه‪ ،‬جرايم قابل دريافت از پيمانكار نميتواند از ‪( 22‬بي ت) درصد مبل قرارداد تجاوز نمايد‪.‬‬
‫تبصره‪ :‬دريافت وجه التزام مقرر مانع از الزام به ايفای تعهد يا اعمال حق ف خ قرارداد مطابق ماده ‪ 17‬نميباشد‪.‬‬
‫ماده سیزده – حوادث قهريه (پیشبیني نشده)‬
‫‪ -1-18‬در صورت بروز جنگ اعم از اعالم شده يا نشده‪ ،‬انقالب عمومي‪ ،‬شيوع بيماری واگيردار‪ ،‬زلزله‪ ،‬سييل و طغييانهيای غيير عيادی‪ ،‬خشك ياليهيای‬
‫بيسابقه‪ ،‬آتشسوزیهای دامنهدار و مانند آنها‪ ،‬پيمانكار مكلف است حداكثر ظرف مدت ‪( 22‬بي ت) روز كارفرما را از بيروز ايينگونيه حيوادث مطليع نماييد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫كارفرما پس از حصول اطالع‪ ،‬موضوع را مورد بررسي قرار داده و درصورت احراز صحت ادعای پيمانكار بر ح ب مورد تمديد مناسبي را در نظير گرفتيه و ييا‬
‫ن بت به خاتمه دادن قرارداد و يا حذف تعهدات انجام نشده در اثر وقوع حوادث قهريه از قرارداد اتااذ تصميم نموده و نتيجيه را بيه اطيالع پيمانكيار خواهيد‬
‫رساند‪.‬‬
‫‪ -2-18‬عدم انجام تعهدات قراردادی توسط پيمانكار به دليل بروز شرايط قهريه به منزله قصور يا نقض قرارداد تلقيي نمييشيود‪ .‬همچنيين كارفرميا م يئول‬
‫خ ارتهايي كه پيمانكار در نتيجه عدم اجرا و يا تأخير در اجرای تعهدات خود ناشي از شرايط قهريه ديده است‪ ،‬ناواهد بود‪.‬‬
‫‪ -8-18‬در صورت بروز حوادث قهريه قرارداد موقتاً معلق و پس از رفع آن قرارداد ادامه مييابد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬چنانچه مدت حوادث قهريه بيش از يك ماه به طول انجامد ادامه قرارداد با توافق طرفين انجام خواهد شد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬در صورت تعليق قرارداد بر اساس مفاد اين ماده‪ ،‬مبل قرارداد مشمول تعديل ناواهد شد‪.‬‬
‫ماده چهارده– انتقال به غیر‬
‫پيمانكار بدون موافقت و اجازه كتبي كارفرما حق واگذاری يا انتقال تمام يا ق متي از تعهدات موضوع اين قرارداد را به شاص حقيقي يا حقوقي ديگر ندارد‪.‬‬
‫ماده پانزده – قانون منع مداخله‬
‫پيمانكار اعالم ميدارد كه مشمول ممنوعيت مندرج در قانون منع مداخله مصوب ‪ 22‬دی ماه ‪ 1887‬و اصالحيههای بعدی آن نميباشد‪.‬‬
‫ماده شانزده – هدايا‬
‫پيمانكار حق ندارد به منظور تحصيل قرارداد به متصديان مربوطه يا واسطهها يا خويشاوندان آنها حقالعمل يا پاداش يا تحفه يا هدايايي اعم از نقدی‬
‫و جن ي عطا نموده و يا آنها را در منافع خود سهيم نمايد‪.‬‬
‫ماده هفده ‪ -‬فسخ قرارداد‬
‫‪ -1-17‬در موارد زير كارفرما مأذون و ماتار است كه قرارداد را ف خ نمايد‪:‬‬
‫الف) قصور و م امحه در انجام هر يك از تعهدات قراردادی (اعم از فعل يا ترك فعل)‪.‬‬
‫ب) عدم قبول تغيير مقادير‪.‬‬
‫ج) انحالل يا ورشك تگي پيمانكار‪.‬‬
‫د) قصور پيمانكار بيش از حدود تعيين شده وفق ماده ‪.12‬‬
‫ه) انتقال كل يا جزيي از قرارداد به شاص ثالث‪ ،‬بدون اجازه كتبي كارفرما وفق ماده ‪.14‬‬
‫و) پيمانكار مشمول ممنوعيت قانوني موضوع ماده ‪ 15‬قرارداد گردد‪.‬‬
‫ز) تالف پيمانكار وفق ماده ‪.11‬‬
‫ح) وجود مانع قانوني بر اجازه انجام و ادامه كار برای پيمانكار‪.‬‬
‫ط) عدم توانايي پيمانكار در اجرای قرارداد‪.‬‬
‫ی) عدم اجرای هر يك از مفاد قرارداد توسط پيمانكار كه اجرای قرارداد را به مااطره افكند و يا عدم انجام دستورات كارفرما به منظور رفع نواقص و تجديد‬
‫يا اصالح كارهای انجام شده معيوب در مهلت معقولي كه برای پيمانكار تعيين شده است‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬تشايص كارفرما مبني بر انطباق تالف پيمانكار با يك يا تعدادی از موارد مذكور برای ف خ قرارداد و اجرای تمام مفاد اين ماده كافي خواهد بود‪.‬‬
‫‪ -2-17‬در صورت ف خ قرارداد به يكي از علل مشروحه در بند ‪ ،1-17‬پيمانكار مكلف به پرداخت وجه التزام نقض تعهدات قراردادی معادل مبل قرارداد به‬
‫كارفرما ميباشد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬با تصميم كارفرما جهت ف خ قرارداد‪ ،‬مراتب كتباً به اطالع پيمانكار خواهد رسيد و از تاريخ ابالغ مكاتبه يادشده قرارداد ف خ شده تلقي ميگردد‪.‬‬
‫پيمانكار موظف است ظرف يك هفته از تاريخ ابالغ ف خ قرارداد جهت ت ويه ح اب به محل كارفرما مراجعه نمايد و در صورت عدم مراجعه تشايص‬
‫كارفرما قطعي و مالك عمل خواهد بود‪.‬‬
‫تبصره ‪ :8‬ف خ قرارداد مانع استرداد ثمن‪ ،‬دريافت جرايم و وجه التزام نميباشد‪ .‬همچنين كارفرما مأذون و ماتار است كه جرايم و وجه التزام را از محل‬
‫مطالبات و تضاميني كه پيمانكار نزد او دارد بدون احتياج به انجام اقدامات اداری يا قضايي وصول نمايد‪ .‬در صورت عدم تكافو‪ ،‬پيمانكار متعهد به پرداخت‬
‫الباقي خواهد بود‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -8-17‬جدای از موارد فوق‪ ،‬كارفرما با استفاده از خيار شرط مأذون و ماتار است كه قرارداد را بنا به مصلحت و صالحديد خود تا يك ماه پيش از پايان‬
‫قرارداد ف خ نمايد‪ .‬در اين صورت پس از ت ويه ح اب با پيمانكار (طبق تبصره ‪ 2‬فوق) بدون دريافت وجه التزام مقرر تضامين قرارداد آزاد ميگردد‪.‬‬
‫ماده هجده– حل اختالف‬
‫‪ -1-18‬در صورت بروز هر گونه اختالف ميان طرفين اعم از اينكه مربوط به انجام موضوع قرارداد يا مربوط به تف ير و تعبير هر يك از مواد قرارداد يا اسناد‬
‫و مدارك آن باشد‪ ،‬موضوع اختالف به مراجع ذيصالح قضايي ارجاع ميگردد‪.‬‬
‫‪ -2-18‬پيمانكار ملزم است تا حل اختالف تعهداتي را كه به موجب اين قرارداد بر عهده دارد اجرا نمايد و در غير اين صورت كارفرما طبق مفاد قرارداد با‬
‫تشايص خود ن بت به پيمانكار عمل مينمايد‪ .‬بديهي است كارفرما نيز در طول مدت حل اختالف ميباي تي به تعهدات خود ن بت به پيمانكار عمل نمايد‪.‬‬

‫ماده نوزده ‪ -‬كلیت قرارداد‬

‫اين قرارداد دارای كليت و يك مجموعه است و يك باش يا يك ماده از آن نمي تواند به تنهايي مورد استناد قرار گيرد و هيچ مادهای از اين قرارداد بيا مياده‬
‫ديگر نقض نميگردد‪.‬‬
‫ماده بیست ‪ -‬عناوين‬
‫كلمات و عباراتي كه در عناوين مواد قرارداد‪ ،‬اسناد و مدارك و پيوستهای اين قرارداد نوشته شده است بيه منظيور راهنميايي و اطيالع ييافتن از مفياد ميواد‬
‫ميباشد و نميتوان از آنها در تف ير مواد قرارداد استفاده كرد‪.‬‬
‫ماده بیست و يك – تعهدات طرفین‬
‫‪ -‬تعهدات پیمانکار‪:‬‬
‫‪ -1-21‬پيمانكار متعهد ميگردد غذای مورد مصرف پرسنل را در آشپزخانه كارفرما طبخ و درسالنهای غذاخوری توزيع نمايد‪.‬‬
‫‪ -2-21‬پيمانكار اعالم ميدارد غذای مورد نياز كارفرما كه طبق پيوست شماره يك تعيين شده است با رعايت نكات بهداشتي به مقدار كافي تهيه نموده و در‬
‫اختيار پرسنل كارفرما قرار دهد‪.‬‬
‫‪ -8-21‬پيمانكار مكلف است درصورتي كه ناظر قرارداد غذای تهيه شده را غير قابل مصرف تشايص دهد بدون نياز به ذكر دليل‪ ،‬از رستوران كارفرما خيارج‬
‫نموده و غذای ديگری را كه مورد تأييد ناظر قرارداد باشد را فوراً به هزينه خود تهيه و توزيع نمايد و پيمانكار در اين رابطه حق هرگونه ادعيا و اعتراضيي را از‬
‫خود سلب و ساقط مينمايد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :1‬در اين مورد صرفاً گزارش ناظر قرارداد كفايت مينمايد‪.‬‬
‫‪ -4-21‬كليه امور مربوط به توزيع‪ ،‬جمعآوری ظروف‪ ،‬ش تشوی ظروف‪ ،‬نظافت رستورانها و توزيع آب آشاميدني و يخ بر عهده پيمانكار ميباشد‪.‬‬
‫‪ -5-21‬پيمانكار ملزم است غذای مازاد روزانه را ظرف مدت ‪( 24‬بي ت و چهار) ساعت و در ساعات اداری از كارخانه كارفرما خارج نمايد‪.‬‬
‫‪ -1-21‬پيمانكار باي تي ن بت به آمادهسازی مواد غذايي و فرآوری مواد خام مطابق برنامه غذايي و حداكثر ‪( 12‬دوازده) سياعت قبيل از طيبخ اقيدام نماييد‪.‬‬
‫آمادهسازی مواد زودتر از زمان ذكر شده ممنوع ميباشد و ناظر قرارداد در صورت تشايص از مصرف و پات آن در غذا ممانعت به عمل خواهد آورد‪.‬‬
‫‪ -7-21‬پيمانكار متعهد است كه برای هر سالن شاصي را به عنوان م ئول و مدير بطور مجزا تعيين و روزانه تعداد كافي كاركنان مجرب و ورزيده كه تعيداد‬
‫و صالحيت آنان مورد تأييد ناظر قرارداد باشد برای انجام سرويسهای مربوطه در هر يك ازسالنها از بابت نظافت ميزها‪ ،‬جميعآوری ظيروف و بطيریهيای‬
‫نوشيدني و ش تشوی رستورانها در سالن نهارخوری بكار گمارد‪.‬‬
‫‪ -8-21‬كليه افرادی كه از سوی پيمانكار به كار گمارده مي شوند تابع ضوابط و مقررات شركت كارفرما بوده و چنانچه بنا به نظر ناظر قيرارداد از نحيوه رفتيار‬
‫و اخالق هر يك از افراد اعالم نارضايتي شود‪ ،‬پيمانكار ملزم و متعهد به جايگزين نمودن آن فرد با فرد ديگری كه واجد شرايط باشد خواهد بود‪ .‬در اين ارتباط‬
‫تأييد صالحيت فرد جديد نيز در اختيار ناظر قرارداد ميباشد‪.‬‬
‫‪-9-21‬پيمانكار موظف است نام و نامخانوادگي سرآشپز‪ ،‬آشپز و كمك آشپز و كارگر ساده را در تابلو اعالنات رستوران نصب نماييد‪ .‬ضيمناً جهيت پيذيرايي از‬
‫گارسون (پيشخدمت) ورزيده‪ ،‬ماهر و آموزش ديده استفاده نمايد‪.‬‬
‫‪ -12-21‬حضور يكي از اعضای هيئت مديره شركت پيمانكار به منظور نظارت بر ح ن اجرای تعهدات قراردادی و ارتقای سطح كيفي غذا اجباری است‪.‬‬
‫‪ -11-21‬تأمين كفش‪ ،‬لباس (اونيفورم)‪ ،‬كاله و ‪ ...‬كاركنان پيمانكار بر عهده و هزينه پيمانكار ميباشد و نظافت عمومي كاركنان مذكور نيز باي تي مورد تأييد‬
‫ناظر قرارداد قرارگيرد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -12-21‬كليه كاركنان م تقر در رستوران مي باي تي دارای كارت بهداشتي معتبر و گواهي عدم اعتياد بوده و اين مدارك الزم است در تيابلوی مناسيب و در‬
‫معرض ديد همگان قرار گيرد؛ چنانچه كاركناني فاقد مدارك فوق باشند مجاز به فعاليت در رستوران ني تند‪ .‬همچنين كاركنان پيمانكيار باي يتي دارای برگيه‬
‫عدم سوء پيشينه نيز باشند‪.‬‬
‫‪ -18-21‬پيمانكار مكلف است از كليه اثاثيه و لوازم مربوط به طبخ و نگهداری مواد غذايي كه طبق صورتجل ه بطور اماني از طرف كارفرما در اختيار وی قرار‬
‫داداه شده كامالً محافظت نمايد‪ .‬در اين رابطه پيمانكار م ئول جبران هرگونه خ ارتي است كه در مدت قرارداد به وسايل مذكور وارد آيد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :2‬چنانچه بنا به تشايص ناظر قرارداد وسايل تحويلي به پيمانكار در طول مدت قرارداد در اثر استفاده م تمر و پايان عمر مفيد فرسوده گردد تهيه آن‬
‫بر عهده كارفرما خواهد بود‪ .‬ضمناً تأمين آب‪ ،‬برق‪ ،‬گاز و تأسي ات رو بنايي و زير بنايي و نگهداری كليه تجهيزات مورد استفاده از جمليه تأسي يات حرارتيي‬
‫و برودتي گاز سوز و سردخانههای موجود درطول مدت قرارداد بر عهده كارفرما ميباشد‪ .‬همچنين تعمير و نگهداری لوازم رستوران از قبييل سيردخانه‪ ،‬ليوازم‬
‫پات از قبيل دمكنها‪ ،‬كبابپزها‪ ،‬اجاقها‪ ،‬فرها‪ ،‬تاته كارها‪ ،‬ياچالها‪ ،‬گرمكنهای سلف سرويس و هرگونه لوازم مرتبط بر عهده پيمانكار ميباشد‪.‬‬
‫‪ -14-21‬پيمانكار متعهد است كه از تأسي ات و لوازمي كه بطور اماني تحويل و دراختيار وی قرارداده شده بجز بيرای انجيام تعهيدات ايين قيرارداد اسيتفاده‬
‫ديگری ننمايد‪.‬‬
‫‪ -15-21‬پيمانكار موظف است براساس مراجعه كاركنان به رستوران تا سقف آمار ذكرشده غذا ارائه نمايد‪.‬‬
‫‪ -11-21‬پيمانكار تعهد مينمايد كه دراجرای اين قرارداد به هيچ وجه از اتباع بيگانه استفاده ننمايد‪.‬‬
‫‪ -17-21‬رعايت مقرر ات مندرج در قانون كار برای پيمانكار در استادام كارگران و جذب نيرو الزامي است و هر گونه تالفي در اين خصوص موجب م ئوليت‬
‫برای پيمانكار است و كارفرما حق دارد در صورت اطالع و تشايص از ورود آنها جلوگيری و چنانچه كارت ترددی صادر شده باشد ن بت به ضيبط آن اقيدام‬
‫نمايد‪.‬‬
‫‪ -18-21‬پيمانكار موظف است در صورت درخواست كارفرما‪ ،‬از ميهمانان خارجي با غذای فرنگي پذيرای نمايد‪.‬‬
‫‪ -19-21‬پيمانكار بايد شئون اسالمي‪ ،‬مقررات و دستورالعملهای اداری كارفرما را رعايت نمايد‪.‬‬
‫‪ -22-21‬پيمانكار ملزم است كليه مراحل بارگيری‪ ،‬حمل‪ ،‬جابجايي و تاليه مواد غذايي طبخشده را تحت م ئوليت و به هزينه خود انجام دهد‪.‬‬
‫‪ -21-21‬پيمانكار باي تي به امور حفاظتي توجه كامل نموده و از تردد افراد غيرمجاز و غير م ئول به داخل آشپزخانه جداً جلوگيری نمايد؛ همچنين اطالعاتي‬
‫را كه حين كار ك ب مينمايد محرمانه تلقي و از افشای آن خودداری نمايد و در اين رابطه به پرسنل تحت امر خود هشدار الزم را اعالم نمايد‪.‬‬
‫‪ -22-21‬پيمانكار مكلف است كليه قوانين و مقررات دستورالعمل اجرايي مربوط به تهيه و طبخ مواد غذايي شركت كارفرما را رعايت نمايد‪.‬‬
‫‪ -28-21‬پيمانكار موظف است برنامه غذايي مورد نظر كارفرما را از فهرست غذايي كه به صورت ادواری (هفتگي يا ماهانه) توسط ناظر قرارداد ابالغ ميشود‬
‫اجرا نمايد‪.‬‬
‫تبصره ‪ :8‬چنانچه به واسطه شرايط غير قابل پيش بيني طبخ هر يك از غذاهای برنامه ابالغي توسط پيمانكار مي ر نباشد‪ ،‬با پيشنهاد پيمانكيار و تأيييد نياظر‬
‫قرارداد يكي از غذاهای مندرج در برنامه غذايي انتااب و جايگزين ميگردد‪ .‬به هر حال بيش از يكبار تغيير در هفته از طرف پيمانكار مجاز ناواهد بود‪.‬‬
‫‪ -24-21‬پيمانكار موظف است با هماهنگي ناظر قرارداد در تمام روزهای تعطيل ن بت به طبخ غذا برای نهار و شام اقدام و بر اساس آمار اعالم شيده توزييع‬
‫نمايد‪.‬‬
‫‪ -25-21‬پيمانكار موظف است بنا به ابالغ ناظر قرارداد در ايام ماه مبارك رمضان اقدام به طبخ و توزيع غذای گرم نمايد‪.‬‬
‫‪ -21-21‬آبليمو‪ ،‬كن رو‪ ،‬سس مصرفي و بطور كلّي مواد غذايي ب تهبندی شده باي تي با تأييد ناظر قرارداد تهيه و به همراه غذا ارائه شوند‪.‬‬
‫‪ -27-21‬الشه گوشت قرمز‪ ،‬مرغ و ماهي از كشتارگاه به محل كانتين كارفرما باي تي در ساعات اداری حمل شود‪.‬‬
‫‪ -28-21‬پيمانكار مكلف است كاركنان خود را نزد سازمان تأمين اجتماعي بيمه نموده و اعالميه مربوطه را ت ليم كارفرما نمايد‪.‬‬
‫‪ -29-21‬پيمانكار متعهد و ملزم است كه كليه پرسنل شاغل خود را برای مدت زمان اجرای قرارداد حاضر نزد يكي از شركتهای معتبر بيمه داخلي بيمه‬
‫م ئوليت مدني و بيمه تمام خطر نمايد و تصوير بيمهنامههای مزبور را جهت درج در سوابق به كارفرما ت ليم نمايد‪ .‬م ئوليت مراجعه به مراجع قانوني‬
‫و قضايي و جوابگويي در قبال اتفاقات پيش آمده برای نيروهای پيمانكار بر عهده پيمانكار ميباشد‪.‬‬
‫‪ -82-21‬پرداخت حقوق و دستمزد اعم از‪ :‬بيمه تأمين اجتماعي‪ ،‬بيكاری‪ ،‬ازكار افتادگي‪ ،‬سنوات‪ ،‬مبل عيدی و پاداش‪ ،‬سنوات‪ ،‬حق م كن‪ ،‬بن خوار و بار‪ ،‬حق‬
‫مرخصي‪ ،‬حق اوالد‪ ،‬اضافهكار و هرگونه مزايايي كه به نحوی از انحا ميباي تي طبق قانون كار به پرسنل پيمانكار پرداخت شود برعهده و هزينه پيمانكار بوده‬
‫و كارفرما در اين رابطه هيچ گونه تعهد و م ئوليتي ندارد‪.‬‬
‫‪ -81-21‬پيمانكار موظف به ارائه يك ن اه از لي ت بيمه پرداخت شده پرسنل و همچنين ارائه مدارك پرداخت ماليات حقوق پرسنل ييا ارائيه بيرگ قطعيي‬
‫ماليات حقوق پرسنل از سازمان امور مالياتي و گواهي پرداخت آن ميباشد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -82-21‬كاركناني كه به وسيله پيمانكار به كار گمارده ميشوند م تادمين پيمانكار ميباشند و پيمانكار متعهد ميگردد مقررات قانون كيار و قيانون تيأمين‬
‫اجتماعي را در انجام وظايف موضوع قرارداد و تعيين مزد و حقوق كارگران رعايت نمايد و م ئوليت پاساگويي به كليه حقوق و مزايای مربوط به آنها اعيم از‬
‫انفصال‪ ،‬اخراج و همچنين پاساگويي به شكايات و اجرای آرای مربوط به هيئت های حل اختالف كيارگری و سياير تعهيدات قيانون كيار و سيازمان تيأمين‬
‫اجتماعي بر عهده پيمانكار بوده و كارفرما هيچگونه م ئوليتي در اين موارد ناواهد داشت‪.‬‬
‫‪ -88-21‬م ئوليت مدني اعمال خالف قانون كاركنان پيمانكار بر عهده و هزينه پيمانكار ميباشد‪.‬‬
‫‪ -84-21‬اين قرارداد هيچگونه تعهد استادامي (از هر نوع) را برای كارفرما و در جهت استادام پرسنل شركت پيمانكار ايجاد نمينمايد‪.‬‬
‫‪ -85-21‬پيمانكار متعهد مي گردد حقوق و مزايای پرسنل خود را در پايان هر ماه پرداخت نمايد و حق ندارد م ايل مالي و عدم وصول به موقع مطالبات خيود‬
‫از كارفرما و ديگر داليل را مالك عدم پرداخت به موقع حقوق كاركنان خود قرار دهد‪.‬‬
‫‪ -81-21‬پيمانكار باي تي برای دريافت مبل صورتوضعيت نهايي و ت ويه ح اب در مورد قرارداد حاضر اقدام به ارائه مفاصاح اب بيا سيازمانهيای ذييربط‬
‫نمايد‪.‬‬
‫‪ -87-21‬در صورت ف خ قرارداد‪ ،‬ت ويه ح اب قانوني پرسنل پيمانكار بر عهده پيمانكار ميباشد‪.‬‬
‫‪ -88-21‬كارفرما در قبال مطالبات نيروی ان اني پيمانكار هيچگونه م ئوليتي ندارد‪.‬‬
‫‪ -89-21‬پيمانكار باي تي كارفرما را در برابر كليه دعاوی‪ ،‬مطالبات‪ ،‬زيانها‪ ،‬هزينههای مرافعه‪ ،‬خ ارات اقدامات حقوقي‪ ،‬پيگردها‪ ،‬ماارج (ازجمله هزينههيای‬
‫حقوقي) يا اقدامات ديگر كه توسط اشااص ثالث م تنداً به علل قانوني با استناد به فعاليتهای پيمانكار به موجب اين قرارداد و يا در ارتباط با آن انجام يافته‬
‫و يا مطرح شده و يا مورد پيگيری قانوني قرار گرفته باشد‪ ،‬مصون داشته و شاصاً م ئول و پاساگوی اعمال خويش خواهد بود‪.‬‬
‫‪ -42-21‬م ئوليت حفظ و حراست از اموال كارفرما بر عهده پيمانكار ميباشد و كارفرما در برابر تأمين خ ارات احتمالي م ئوليت ندارد‪.‬‬
‫‪ -41-21‬رعايت آييننامه انضباطي كارفرما توسط پيمانكار و تمام كاركنان وی الزامي است‪.‬‬
‫‪ -42-21‬پيمانكار و كاركنان وی موظف ه تند برابر دستور العمل الزامات ‪ HSE‬مندرج در پيوست شماره دو قرارداد مقررات ايمني و انتظامي را بطور كامل‬
‫رعايت نمايند‪.‬‬
‫‪ -48-21‬پيمانكار و كاركنان تحت امر ايشان ملزماند مطابق شرح مندرج در پيوست شماره سه‪ ،‬الزامات نظام آراستگي (‪ )5S‬را رعايت نمايند‪.‬‬
‫‪ -44-21‬پيمانكار ملزم به رعايت الزامات انرژی كارفرما به شرح زير ميباشد‪:‬‬
‫الف‪-‬پرسنل پيمانكار موظف به آشنايي و پايبندی به اصول و مقررات مديريت انرژی ‪ ISO 50001‬ميباشند‪.‬‬
‫ب‪ -‬استفاده از تجهيزات فرسوده و قديمي توسط پيمانكار ممنوع ميباشد‪.‬‬
‫ج‪-‬خاموش بودن كليه تجهيزات در زمانهای غير كاری الزامي ميباشد‪.‬‬
‫د‪-‬كليه موتورهای الكتريكي تجهيزات و ماشينآالت پيمانكار‪ ،‬بايد دارای سطح انرژی ‪ A‬و ‪ B‬باشند‪.‬‬
‫ه‪ -‬استفاده پيمانكار از سي تم هوای فشرده مركزی شركت منوط به اخذ مجوز واحد مديريت انرژی ميباشد‪.‬‬
‫و ‪ -‬استفاده از تجهيزات پربازده (سطح انرژی ‪ A‬و ‪ )B‬در زمينه مصارف گاز طبيعي الزامي ميباشد‪.‬‬
‫ز‪-‬اخذ تائيديه واحد مديريت انرژی درخصوص خريد تجهيزات و قطعات انرژیبر توسط پيمانكار الزامي است‪.‬‬
‫‪ -‬تعهدات كارفرما‪:‬‬
‫‪ -‬كليه وسايل طبخ‪ ،‬تأسي ات رستوران‪ ،‬وسايل رستوران‪ ،‬آب‪ ،‬برق‪ ،‬گاز‪ ،‬از طرف كارفرما تأمين ميشود‪.‬‬
‫‪ -‬مالك محاسبه كاركرد پيمانكار براساس صورتجل ه لي تهای كامپيوتری ميباشد‪.‬‬
‫‪ -‬تعيين و معرفي نماينده و ناظر بهداشتي كارفرما به پيمانكار كه درمحل كار پيمانكار حضور خواهند داشت‪.‬‬
‫ماده بیست و دو‪ -‬تأيیدات پیمانکار‬
‫موارد زير را پيمانكار تأييد مينمايد‪:‬‬
‫‪ -1-22‬تمام اسناد و مدارك موضوع ماده ‪ 2‬قرارداد را مطالعه نموده و از مفاد آن كامالً آگاه شده است‪.‬‬
‫‪ -2-22‬از قوانين و مقررات مربوط به كار‪ ،‬بيمههای اجتماعي‪ ،‬مالياتها‪ ،‬عوارض و ديگر قوانين و مقررات‪ ،‬كه تا تاريخ امضای قرارداد معمول و مجری بيوده‪،‬‬
‫كامالً مطلع بوده و متعهد است كه همه آنها را رعايت كند‪ .‬در هر حال‪ ،‬م ئوليت عدم رعايت قوانين و مقررات ياد شده‪ ،‬بر عهده پيمانكار است‪.‬‬
‫‪ -8-22‬به هنگام امضای قرارداد‪ ،‬سود مورد نظر خود و تمام هزينههای ناشي از مفاد بندهای باال را در نظر گرفته و بعداً از هيچ بابت‪ ،‬حق درخواسيت اضيافه‬
‫پرداختي ندارد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫به هر حال‪ ،‬پيمانكار تأييد مينمايد كه هنگام امضای قرارداد ‪ ،‬مطالعات كافي انجام داده و هيچ موردی باقي نمانده است كه بعداً در مورد آن استناد به جهل‬
‫خود نمايد‪ .‬در ضمن كانال انتقال اطالعات به پيمانكار از طريق ن خ كاغذی ميباشد‪.‬‬
‫ماده بیست و سه – اقامتگاه و نشاني قانوني طرفین‬
‫*نشاني كارفرما‪ :‬كرج كيلومتر ‪ 7‬جاده مالرد ضلع شمالي نيروگاه منتظر قائم انتهای بلوار مپنا‪.‬‬
‫صندوق پ تي‪81755-885 :‬‬ ‫شماره دورنگار‪221-81128121 :‬‬ ‫شماره تلفن‪221-81122811 :‬‬
‫*نشاني پيمانكار‪............................................................ :‬‬
‫شماره تلفن‪................................ :‬‬ ‫شماره تلفن‪............................ :‬‬ ‫شماره تلفن‪.............................. :‬‬
‫محل اجرای تعهدات و انعقاد قرارداد اقامتگاه كارفرما ميباشد‪ .‬چنانچه هر يك از طرفين قرارداد نشاني خود را تغيير دهند موظف است فوراً نشاني جديد خيود‬
‫را به طرف ديگر كتباً اعالم نمايد‪ .‬در صورت عدم اطالع نشاني جديد‪ ،‬نشاني های قبلي قانوني تلقي شده و هر گونه نامه و ابالغيه كه به نشانيهيای ميذكور‬
‫توسط پ ت سفارشي ارسال و يا با اخذ رسيد تحويل شود يا به شمارههای اعالم شده فاكس گردد دريافت شده تلقي خواهد شد و عذر عيدم اطيالع م يموع‬
‫ناواهد بود‪.‬‬
‫ماده بیست و چهار – تعداد مواد و نسخ امضاشده قرارداد‬
‫اين قرارداد در ‪ 24‬ماده و چهار ن اه تهيه و تنظيم شده است و طرفين در تأييد شرايط و مفاد قرارداد و با اختيار و آگاهي كامل ذيل كليه ن خ را امضا‬
‫و گواهي نمودهاند و همهی ن خ دارای آثار قانوني يك ان و اعتبار واحد ميباشد‪ .‬پس از امضا يك ن اه از قرارداد به پيمانكار تحويل خواهد شد‪.‬‬

‫پیمانکار‬ ‫كارفرما‬
‫شركت ‪............................‬‬ ‫شركت مهندسي و ساخت ژنراتور مپنا پارس‬
‫(‪)..............................‬‬ ‫(سهامي خاص)‬
‫‪................................‬‬ ‫آقاي ‪.......................‬‬
‫‪...................................‬‬ ‫‪.........................‬‬

‫آقاي ‪.........................‬‬
‫‪...........................‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫پیوست شماره يك ‪ -‬كیفیت و كمیت مواد مصرفي غذاها‬

‫‪ -1‬كمیت مواد غذايي مصرفي‪:‬‬
‫‪ – 1-1‬غذاي نوع اول‪:‬‬

‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬

‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬سيبزميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز‬ ‫چلو خورش قيمه‬
‫‪1‬‬
‫‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫سيبزميني‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬كدو يا بادمجان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 82‬گرم‪،‬‬
‫چلو خورش كدو بادمجان‬ ‫‪2‬‬
‫پياز ‪ 82‬گرم‪ ، ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬كرفس‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬سبزی (نعناع و‬
‫چلو خورش كرفس‬ ‫‪8‬‬
‫جعفری) ‪ 152‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬اسفناج ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪،‬آلو باارا ‪ 42‬گرم ‪،‬پياز‬
‫چلو خورش آلو اسفناج‬ ‫‪4‬‬
‫‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬سبزی ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬لوبيا چيتي يا قرمز ‪82‬‬
‫چلو خورش قورمه سبزی‬ ‫‪5‬‬
‫گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت چرخكرده گوسفندی ‪ 72‬گرم يا مرغ ‪ 122‬گرم‪ ،‬مغز گردو سفيد ‪ 12‬گرم‪ ،‬روغن‬ ‫چلو خورش ف نجان با‬
‫‪1‬‬
‫مايع ‪ 42‬گرم‪ ،‬رب انار ‪ 25‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫گوشت‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم ‪،‬گوشت گوسفندی ‪ 72‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع‬
‫چلوكباب كوبيده‬ ‫‪7‬‬
‫‪ 22‬گرم ‪ ،‬نارنج يا ليمو ترش‪ ،‬كره ‪ 12‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬سماق تك نفره و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 152‬گرم‪ ،‬ماهيچه گوسفندی كامل با استاوان ‪ 852‬گرم ‪ ،‬شويد ‪ 75‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪،‬‬ ‫باقال پلو با ماهيچه‬
‫‪8‬‬
‫باقال سبز ‪ 42‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫گوسفندی‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 152‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی بدون استاوان ‪ 152‬گرم‪ ،‬شويد ‪ 75‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬باقال‬ ‫باقال پلو با گوشت‬
‫‪9‬‬
‫سبز ‪ 42‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‬ ‫گوسفندی‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 152‬گرم‪ ،‬مرغ (ران يا سينه) ‪ 822‬گرم‪ ،‬شويد ‪ 75‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬باقال سبز ‪ 42‬گرم ‪،‬پياز‬
‫باقال پلو با مرغ‬ ‫‪12‬‬
‫‪ 82‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 12‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله راسته ‪ 142‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 22‬گرم‪ ،‬نارنج يا‬
‫چلوكباب برگ‬ ‫‪11‬‬
‫ليمو ترش‪ ،‬كره ‪ 12‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬سماق تك نفره و ساير مواد به اندازه كافي‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬مرغ (ران يا سينه) ‪ 822‬گرم‪ ،‬زرشك ‪ 5‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬خالل بادام ‪ 8‬گرم‪،‬‬
‫زرشك پلو با مرغ‬ ‫‪12‬‬
‫خالل پ ته ‪ 7‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 12‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬مرغ ( سينه) ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪،‬كره ‪ 12‬گرم‪ ،‬پياز‪52‬‬ ‫چلو جوجه كباب بدون‬
‫‪18‬‬
‫گرم‪ ،‬روغن زيتون ‪ 5‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫استاوان‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬ماهي قزلآال ‪ 822‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪ ،‬سبزی ‪ 122‬گرم‪ ،‬آرد ‪ 22‬گرم و ساير مواد‬
‫سبزی پلو با ماهي قزلآال‬ ‫‪14‬‬
‫به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬ماهي شير ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪ ،‬سبزی ‪ 122‬گرم‪ ،‬آرد ‪ 22‬گرم و ساير مواد به‬
‫سبزی پلو با ماهي شير‬ ‫‪15‬‬
‫اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 142‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم‪ ،‬لوبيا سبز ‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪52‬گرم‪ ،‬رب گوجه‬
‫لوبيا پلو با گوشت‬ ‫‪11‬‬
‫فرنگي ‪ 25‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 142‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم‪ ،‬عدس ‪ 52‬گرم‪ ،‬كشمش ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪82‬‬
‫عدس پلو با گوشت‬ ‫‪17‬‬
‫گرم‪ ،‬رب گوجهفرنگي ‪ 25‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی بدون استاوان ‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬زعفران‪،‬‬
‫چلو گوشت‬ ‫‪18‬‬
‫زرشك‪ ،‬نارنج يا ليمو و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درج يك ‪ 172‬گرم‪ ،‬كره ‪12‬گرم‪.‬‬ ‫چلو كره‬ ‫‪19‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ – 2-1‬غذاي نوع دوم‪:‬‬

‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫گوشت گوساله‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيبزميني ‪ 152‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجهفرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪82‬‬
‫خوراك كتلت‬ ‫‪1‬‬
‫گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‬
‫مرغ (ران يا سينه) ‪ 822‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 12‬گرم‪، ،‬پياز ‪ 82‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 12‬گرم و‬
‫خوراك مرغ‬ ‫‪2‬‬
‫دورچين مطابق تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‬
‫گوشت گوسفندی ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬گوجه‪ 122‬گرم‪ ،‬سيبزميني ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪،‬‬
‫كباب تابهای‬ ‫‪8‬‬
‫رب گوجهفرنگي ‪ 15‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 12‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 852‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 12‬گرم‪ ،‬آرد سوخاری ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجهفرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪52‬‬
‫شن ل مرغ‬ ‫‪4‬‬
‫گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 252‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 42‬گرم‪ ،‬آرد ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجهفرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪،‬‬
‫جوجه چيني‬ ‫‪5‬‬
‫دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫الزانيا ‪ 222‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوجهفرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬فلفل دلمهای ‪ 52‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 52‬گرم‪ ،‬ذرت ‪ 82‬گرم‪،‬‬
‫الزانيا‬ ‫‪1‬‬
‫پنير پيتزا ‪ 152‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫گوشت گوساله ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيبزميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬هويج ‪ 82‬گرم‪ ،‬لوبيا سبز ‪ 122‬گرم‪ ،‬لوبيا چيتي ‪ 82‬گرم‪،‬‬
‫راگو‬ ‫‪7‬‬
‫پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫كوردون بلو ‪ 2‬عدد‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن ‪ 52‬گرم‪ ،‬سس گوجهفرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق تعريف‬
‫كوردون بلو‬ ‫‪8‬‬
‫و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 82‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 12‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬سبزی معطر ‪ 12‬گرم‪ ،‬هويج ‪22‬گرم‪ ،‬خيار‬
‫ساالد الويه‬ ‫‪9‬‬
‫شور ‪ 52‬گرم‪ ،‬سس مايونز ‪ 42‬گرم‪ ،‬ماست ‪ 12‬گرم و دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫همبرگر گوشت ‪ 142‬گرمي ‪ 2‬عدد‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن ‪ 52‬گرم‪ ،‬سس گوجه فرنگي ‪ 42‬گرم و دورچين مطابق با تعريف‬
‫خوراك همبرگر‬ ‫‪12‬‬
‫و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫ماكاراني‪ 152‬گرم‪ ،‬گوشت گوساله ‪ 72‬گرم‪ ،‬گوجهفرنگي ‪ 72‬گرم‪ ،‬فلفل دلمهای ‪ 22‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 52‬گرم‪ ،‬رب گوجهفرنگي‬
‫‪ 25‬گرم‪ ،‬سس گوجهفرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬جعفری و گشنيز ‪ 82‬گرم‬ ‫ماكاراني‬ ‫‪11‬‬
‫و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫گوشت گوساله ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوشت گوسفندی ‪ 82‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬فلفل دلمه يك عدد‪ ،‬بادمجان يك عدد‪ ،‬برنج ايراني‬
‫درجه يك ‪ 52‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 22‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 22‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬رب گوجهفرنگي ‪ 22‬گرم‪ ،‬سبزی معطر ‪ 22‬گرم و‬ ‫خوراك دلمه گراته‬ ‫‪12‬‬
‫ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫بادمجان ‪ 522‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬كشك ‪ 122‬گرم‪ ،‬مغز گردو ‪ 22‬گرم‪ ،‬نعنا خشك ‪ 5‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪52‬‬
‫خوراك كشك بادمجان‬ ‫‪18‬‬
‫گرم و دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫بادمجان ‪ 422‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 82‬گرم‪ ،‬گوجهفرنگي ‪ 122‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‬
‫خوراك ميرزا قاسمي‬ ‫‪14‬‬
‫و دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫برنج ايراني درجه يك ‪ 152‬گرم‪ ،‬مرغ ‪ 122‬گرم‪ ،‬زرشك ‪ 5‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 12‬گرم‪ ،‬خالل بادام ‪ 8‬گرم‪ ،‬خالل پ ته ‪7‬‬
‫تهچين مرغ‬ ‫‪15‬‬
‫گرم‪ ،‬ماست ‪ 82‬گرم‪ ،‬تاممرغ ‪ 12‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫گوشت گوسفندی گردن ‪152‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيبزميني ‪ 52‬گرم‪ ،‬ناود ‪ 25‬گرم‪ ،‬لوبيا سفيد ‪ 25‬گرم‪ ،‬گوجهفرنگي‬
‫آبگوشت‬ ‫‪11‬‬
‫‪ 122‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫ماهي ‪ 822‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 12‬گرم‪ ،‬آرد سوخاری ‪ 82‬گرم‪ ،‬سس گوجهفرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 52‬گرم‪،‬‬ ‫شن ل ماهي با پوره‬
‫‪17‬‬
‫دورچين مطابق با تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫سيبزميني‬
‫گوشت گوسفندی ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬برنج ايراني درجه يك ‪ 52‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 12‬گرم‪ ،‬لپه ‪ 42‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪42‬‬
‫گرم‪ ،‬رب گوجهفرنگي ‪ 15‬گرم‪ ،‬آلو ‪ 15‬گرم‪ ،‬تام مرغ ‪ 82‬گرم‪ ،‬مغز گردو ‪ 12‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و سبزيجات‬ ‫كوفته تبريزی‬ ‫‪18‬‬
‫معطر و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 152‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيبزميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬فلفل دلمهای ‪ 12‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 152‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن‬
‫خوراك مرغ و قارچ‬ ‫‪19‬‬
‫مايع ‪ 82‬گرم‪ ،‬دورچين طبق تعريف و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬
 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫همبرگر ‪ 142‬گرمي مرغ دو عدد‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬روغن ‪ 52‬گرم سس گوجهفرنگي ‪ 42‬گرم‪ ،‬دورچين مطابق با تعريف و‬
‫مرغ برگر‬ ‫‪22‬‬
‫ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫عدس ‪ 122‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬سيب زميني ‪ 82‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 22‬گرم‪ ،‬رب گوجهفرنگي ‪ 15‬گرم و ساير‬
‫خوراك عدسي‬ ‫‪21‬‬
‫مواد به اندازه كافي‪.‬‬
‫لوبيا چيتي ‪ 152‬گرم‪ ،‬نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬قارچ ‪ 122‬گرم‪ ،‬پياز ‪ 52‬گرم‪ ،‬روغن مايع ‪ 22‬گرم و ساير مواد به اندازه كافي‪.‬‬ ‫خوراك قارچ و لوبيا‬ ‫‪22‬‬

‫‪ – 3-1‬غذاي رژيمي‪:‬‬
‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬پنير ‪ 12‬گرم‪ ،‬سبزی خوردن ‪ 222‬گرم‪ ،‬گردو ‪ 82‬گرم و خرما ‪ 42‬گرم‪.‬‬ ‫نان پنير سبزی‬ ‫‪1‬‬
‫نان ‪ 222‬گرم‪ ،‬ناود فرنگي ‪ 82‬گرم‪ ،‬ذرت ‪ 82‬گرم‪ ،‬لوبيا سبز ‪ 82‬گرم‪ ،‬سيبزميني ‪ 122‬گرم‪ ،‬قارچ ‪52‬گرم‪ ،‬كدو ‪ 52‬گرم‪ ،‬هويج ‪52‬‬
‫خوراك سبزيجات‬ ‫‪2‬‬
‫گرم‪ ،‬زيتون ‪ 82‬گرم‪ ،‬جوانه غالت ‪ 22‬گرم‪ ،‬كلم بروكلي‪ 82‬گرم و گل كلم ‪ 82‬گرم‪.‬‬
‫سينه مرغ ‪ 152‬گرم‪ ،‬كاهو‪ ،‬خيار‪ ،‬گوجهفرنگي‪ ،‬كلم سفيد‪ ،‬كلم قرمز‪ ،‬هويج و سيبزميني مجموعا ‪ 852‬گرم‪ ،‬ليمو ترش ‪ 52‬گرم‪.‬‬ ‫ساالد مرغ‬ ‫‪8‬‬

‫‪- 4-1‬غذاي میان وعده‪:‬‬

‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫ژامبون مرغوب مرغ ‪ 152‬گرم‪ ،‬خيار شور و كاهو ‪122‬گرم‪ ،‬سس(سفيد يا قرمز) يك عدد‪ ،‬گوجهفرنگي ‪122‬گرم‪ ،‬ظروف يك بار مصرف‪،‬‬
‫ساندويچ ژامبون مرغ‬ ‫‪1‬‬
‫نان بربری فانتزی و ساير مواد به اندازه الزم‪.‬‬
‫ژامبون مرغوب مرغ ‪ 152‬گرم‪ ،‬خيار شور و كاهو ‪122‬گرم‪ ،‬سس(سفيد يا قرمز) يك عدد‪ ،‬گوجهفرنگي ‪122‬گرم‪ ،‬ظروف يك بار مصرف‪،‬‬ ‫ساندويچ ژامبون‬
‫‪2‬‬
‫نان بربری فانتزی و ساير مواد به اندازه الزم‪.‬‬ ‫گوشت‬
‫كتلت ‪2‬عدد‪ ،‬خيار شور و كاهو ‪122‬گرم‪ ،‬سس(سفيد يا قرمز) يك عدد‪ ،‬گوجهفرنگي ‪122‬گرم‪ ،‬ظروف يك بار مصرف‪ ،‬نان بربری‬
‫ساندويچ كتلت‬ ‫‪8‬‬
‫فانتزی و ساير مواد به اندازه الزم‪.‬‬
‫الويه مرغوب هر پرس ‪222‬گرم‪ ،‬مرغ يا كالباس مرغوب ‪52‬گرم‪ ،‬گوجهفرنگي و خيار شور و كاهو ‪122‬گرم‪ ،‬سس(سفيد يا قرمز) يك‬
‫ساندويچ الويه‬ ‫‪4‬‬
‫عدد‪ ،‬ناود فرنگي و سيب زميني و تاممرغ و هويج به ميزان الزم‪،‬ظروف يك بار مصرف‪،‬نان بربری فانتزی و ساير مواد به اندازه الزم‪.‬‬
‫پنير‪ 52‬گرم‪ ،‬خيار ‪75‬گرم‪ ،‬گردو ‪52‬گرم‪ ،‬گوجهفرنگي ‪122‬گرم‪ ،‬ظروف يك بار مصرف‪ ،‬نان بربری فانتزی به اندازه الزم‪.‬‬ ‫ساندويچ نان و پنير‬ ‫‪5‬‬
‫تام مرغ ‪2‬عدد‪ ،‬خيار شور ‪122‬گرم‪ ،‬سيب زميني پاته شده يك عدد‪ ،‬گوجهفرنگي ‪122‬گرم‪ ،‬ظروف يك بار مصرف‪ ،‬نان بربری فانتزی‬
‫ساندويچ تام مرغ‬ ‫‪1‬‬
‫و ساير مواد به اندازه الزم‪.‬‬
‫سيب زميني ‪152‬گرم‪ ،‬كالباس مرغوب ‪52‬گرم‪ ،‬ناود فرنگي‪ ،‬هويج‪ ،‬كلم قرمز‪ ،‬ذرت‪ ،‬خيار شور به حد كافي‪ ،‬ظروف يك بار مصرف‪.‬‬ ‫ساالد اندونزی‬ ‫‪7‬‬

‫كره پاك ‪82‬گرم‪ ،‬مربای ميوه ‪2‬عدد‪،‬ع ل ‪25‬گرمي‪،‬ظروف يك بار مصرف‪ ،‬نان بربری فانتزی به اندازه كافي‬ ‫كره مربا ع ل‬ ‫‪8‬‬

‫حلوا شكری عقاب ‪52‬گرم‪ ،‬پنير ليقوان ‪82‬گرم‪،‬ظروف يك بار مصرف‪ ،‬نان بربری فانتزی به ميزان كافي‬ ‫نان پنير حلوا شكری‬ ‫‪9‬‬

‫‪ -5-1‬افطاري‪:‬‬
‫جزييات‬
‫خرما ‪82‬گرم‪ ،‬گردو ‪42‬گرم‪ ،‬زولبيا ‪152‬گرم‪ ،‬پنير ‪2‬عدد ‪82‬گرمي‪ ،‬چای كي های ‪2‬عدد‪ ،‬شكر و قند ‪12‬حبه (ب تهبندی)‪ ،‬هليم يا آش يا فرني يا سوپ يا شله زرد يك‬
‫‪222‬گرم‪.‬‬

‫‪ - 6-1‬دسر‪:‬‬
‫جزييات‬
‫انواع ترشيجات‪ ،‬انواع ساالد‪ ،‬ژله‪ ،‬سوپ‪ ،‬ماست‪ ،‬ميوه(هر نفر ‪ 8‬نوع)‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -7-1‬صبحانه ‪:‬‬
‫آناليز غذا‬ ‫انواع غذا‬ ‫رديف‬
‫نان ‪ -‬پنير ب ته بندی ‪ 82‬گرمي – خيار ‪ 1‬عدد‪ -‬گوجه فرنگي ‪ 1‬عدد – شير ‪ 222‬سي سي‬ ‫نان و پنير و خيار و گوجه‬ ‫‪1‬‬
‫نان ‪ -‬پنير ب ته بندی ‪ 82‬گرمي – حلوا شكری ب ته بندی ‪ 52‬گرمي – شير ‪ 222‬سي سي‬ ‫نان و پنير و حلوا شكری‬ ‫‪2‬‬
‫نان ‪ -‬پنير ب ته بندی ‪ 82‬گرمي – خرما ‪ 22‬گرم – گردو ‪ 82‬گرم‪ -‬شير ‪ 222‬سي سي‬ ‫نان و پنير و خرما و گردو‬ ‫‪8‬‬
‫نان ‪ -‬پنير ب ته بندی ‪ 82‬گرمي – مربا ب ته بندی ‪ 25‬گرمي – ع ل ب ته بندی ‪ 25‬گرمي‪ -‬شير ‪ 222‬سي سي‬ ‫نان و كره و ع ل و مربا‬ ‫‪4‬‬
‫فطير و انواع كيكهای صبحانه حداقل ‪112‬گرمي ‪ +‬شير ‪ 222‬سي سي‬ ‫فطير و كيك صبحانه و شير‬ ‫‪5‬‬

‫توضیحات‪:‬‬
‫‪-1‬نان ارايه شده در صبحانه از انواع بربری (به ازای هر ‪ 2‬نفر ‪ 1‬نان) و سنگك (به ازای هر ‪ 5‬نفر ‪ 2‬عدد نان) بوده و توزيع ميگردد‪.‬‬
‫‪-2‬شير ارايه شده در صبحانه از شركتهای كاله يا ميهن و با تاريخ مصرف طوالني ميباشد‪.‬‬
‫‪-8‬تهيه‪ ،‬تأمين و توزيع روميزی شامل ليوان يكبار مصرف (از جنس ذرت و با تأييديه وزارت بهداشت)‪ ،‬خالل دندان‪ ،‬دستمال كاغذی‪ ،‬نمك‪ ،‬فلفل و سماق‬
‫يك نفره به عهده پيمانكار بوده و هزينهای بابت آن پرداخت نميگردد‪.‬‬

‫‪ -2‬كیفیت مواد مصرفي هر پرس غذا‬

‫‪ -1-2‬روغن مصرفي در طبخ آن دسته از مواد غذايي كه باي تي سرخ شوند (ماهي‪ ،‬همبرگر‪ ،‬كتلت‪ ،‬چيپس‪ ،‬و ‪ ) ...‬باي تي از نوع ماصيوص آن (روغين‬
‫سرخ كردني از مارك‪ :‬الدن‪ ،‬آفتابگردان‪ ،‬اويال‪ ،‬ورامين و فاميال) باشد‪.‬‬
‫‪ -2-2‬چنانچه روغن مصرفي به هر علت ب وزد يا دود كند و يا تغيير رنگ و مزه دهد باي تي سريعاً دور رياته شود‪.‬‬
‫‪ -8-2‬برنج مصرفي باي تي ايراني و از نوع درجه يك (ترجيحاً طارم) و مورد تأييد ناظر قرارداد باشد‪.‬‬
‫‪ -4-2‬رب گوجهفرنگي بايد از محصوالت يكي از شركتهای معتبر و استاندارد (چين چين ‪ ،‬يك ويك و آتا) باشد‪.‬‬
‫‪ -5-2‬سس گوجهفرنگي و همچنين سس مايونز بايد از نوع ب تهبندی بهداشتي ‪22‬گرمي برای هر نفر باشد‪.‬‬
‫‪ -1-2‬گوشت گوسفندی مصرفي باي تي كشتار روز و گرم بوده و بدون استاوان وچربي (ران و سردست) باشد‪.‬‬
‫‪ -7-2‬گوشت گوساله مصرفي بايد كشتار روز و گرم باشد‪.‬‬
‫‪ -8-2‬نان لواش تازه ‪122‬گرم (در داخل جای نان بهداشتي)‪ ،‬پياز‪ 82‬گرم‪ ،‬گوجه فرنگي جهت چلوكباب ‪152‬گرم‪ ،‬ماست ازنيوع پاسيتوريزه و ب يتهبنيدی‬
‫شده ‪152‬گرم‪ ،‬سوپ و آش ‪ 152‬گرم برای هر پرس غذا در نظر گرفته شود‪.‬‬
‫‪ -9-2‬مرغ بايد كشتار روز باشد‪.‬‬
‫‪ -12-2‬در خورشهايي كه در آنها از حبوبات استفاده ميشود (مانند قيمه و قورمه سبزی) باي تي ‪( 24‬بي ت و چهيار) سياعت زودتير حبوبيات را در آب‬
‫خي اند و سپس آب آنها را دور رياته و طبخ نمود‪.‬‬
‫‪-11-2‬پيمانكار موظف است در باش رستوران مديران و بانوان بر روی هر ميز يك جعبه دستمال كاغذی با مارك معتبر قرار دهد‪.‬‬
‫‪-12-2‬پيمانكار موظف است بر اساس برنامه مورد تاييد و ابالغي كارفرما غذا تهيه و سرو نمايد‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫پیوست شماره دو ‪ -‬دستورالعمل الزامات بهداشت‪ ،‬ايمني و محیط زيست (‪)HSE‬‬

‫الف‪ -‬الزامات كلي‬
‫‪ -1‬پيمانكار باي تي ن بت به معرفي يك نفر صالحيتدار ‪ ،‬با عنوان م ئول ‪ HSE‬كه مورد تائيد واحد ‪ HSE‬كارفرما باشد اقدام نمايد‪.‬‬
‫‪ -2‬پيمانكار موظف به تدوين برنامه آموزشي ايمني‪ ،‬بهداشت و محيط زي ت برای كاركنان خود و اخذ تائيديه مديريت ‪ HSE‬كارفرما ميباشد‪ .‬كليه پرسنل‬
‫تحت پوشش پيمانكار باي تي آموزشهای ‪ HSE‬الزم را فراگيرند‪.‬‬
‫‪ -8‬در صورت اعالم كارفرما مبني بر لزوم شركت كاركنان پيمانكار در دورههای آموزشي ‪ HSE‬كه از طريق كارفرما برگزار ميگردد‪ ،‬پيمانكار متعهد به‬
‫مشاركت فعال كاركنان در آموزشها ميباشد‪.‬‬
‫‪ -4‬پيمانكار موظف به انجام معاينات بدو استادام‪ ،‬دورهای و اختصاصي پرسنل تحت پوشش و ارائه گزارش نتايج به واحد ‪ HSE‬كارفرما ميباشد‪.‬‬
‫‪ -1-4‬در صورت انجام معاينات كاركنان پيمانكار توسط كارفرما‪ ،‬هزينههای مرتبط با اعالم مديريت ‪ HSE‬از صورتح اب پيمانكار ك ر خواهد گرديد‪.‬‬
‫‪ -5‬پيمانكار موظف است ماهي يكبار ن بت به انجام معاينات پزشكي كاركنان خود اقدام و نتيجه را به واحد ‪ HSE‬كارفرما اعالم نمايد‪.‬‬
‫‪ -1‬كليه كاركنان پيمانكار باي تي دارای كارت بهداشتي معتبر باشند‪ .‬قبل از بكارگيری افراد جديد پيمانكار باي تي ن بت به انجام معاينات‪ ،‬اخذ كارت بهداشتي‬
‫و تائيد واحد ‪ HSE‬كارفرما اقدام نمايد‪.‬‬
‫‪ -7‬كليه كاركنان پيمانكار باي تي از سالمت ج مي و رواني كامل برخوردار باشند‪.‬‬
‫‪ -8‬پيمانكار متعهد مي گردد كليه كاركنان خود از شرايط اضطراری شركت كارفرما آگاهي داشته و تمهيدات الزم برای پيشگيری ويا مقابله با آن شرايط را‬
‫بكارگيرند‪.‬‬
‫‪ -9‬پيمانكار متعهد به استفاده از تجهيزات و ابزار كار ايمن در حين كار توسط كاركنان خود مي باشد‪.‬‬
‫‪ -12‬پيمانكار موظف به اخذ مجوز ايمني و زي ت محيطي كار قبل از انجام فعاليتهای پرخطر و يا آالينده محيط زي ت كاركنان خود طبق دستورالعمل اخذ‬
‫مجوز ايمني و زي ت محيطي كار از واحد ‪ HSE‬كارفرما مي باشد‪.‬‬
‫‪ -11‬پيمانكار موظف به رعايت كليه قوانين و مقررات ملي مرتبط با ‪ HSE‬اعم از قانون كار‪ ،‬قوانين تأمين اجتماعي‪،‬مقررات وزارت بهداشت‪ ،‬آئين نامههای‬
‫حفاظت فني و بهداشت كار‪ ،‬قوانين و الزامات سازمان محيط زي ت‪ ،‬سازمان بازيافت و سازمان آتشنشاني و ‪ ...‬همچنين موارد ابالغ شده از سوی كارفرما‪،‬‬
‫مقررات‪ ،‬روشهای اجرايي و دستورالعملهای ‪ HSE‬و برنامه مديريت پ ماند شركت كارفرما ميباشد‪.‬‬
‫‪ -12‬پيمانكار باي تي تمهيدات الزم را برای پيشگيری از وقوع رويداد و آلودگي محيط زي ت توسط كاركنان خود را فراهم نمايد‪.‬‬
‫‪ -18‬پيمانكار متعهد به اعالم گزارش حوادث‪ ،‬شبه حوادث و خطرات به ‪ HSE‬كارفرما ميباشد‪.‬‬
‫‪ -14‬م ئوليت كليه حوادث‪ ،‬آسيب به افراد‪ ،‬اموال و محيط زي ت ناشي از فعاليت پيمانكار و كاركنانش برعهده پيمانكار ميباشد‪.‬‬
‫‪ -15‬كليه اقدامات در زمان وقوع حادثه برای كاركنان پيمانكار از قبيل ارسال گزارش حادثه به تأمين اجتماعي‪ ،‬اداره كار و‪ ...‬و همچنين ساير م ئوليتهای‬
‫قانوني‪ ،‬جبران خ ارت و پرداخت هزينهها برعهده پيمانكار ميباشد‪.‬‬
‫‪ -11‬در صورت بروز حادثه برای كاركنان پيمانكار‪ ،‬پيمانكار موظف است حادثه ديده را بطور كامل همراهي نموده و كليه هزينههای مرتبط را پرداخت نمايد‪.‬‬
‫‪ -17‬درصورت تردد پيمانكار با وسايط نقليه در داخل محدوده كارفرما‪ ،‬كليه مقررات راهنمايي ورانندگي اعم از سرعت مجاز‪ ،‬عدم حمل بار غير مجاز‪ ،‬داشتن‬
‫گواهينامه رانندگي‪ ،‬انجام معاينه فني خودرو و ‪ ...‬باي تي رعايت گردد‪.‬‬
‫‪ -18‬كاركنان پيمانكار قبل از استفاده از تجهيزات و دستگاههای متعلق به شركت كارفرما‪ ،‬باي تي مجوز استفاده را اخذ نمايند‪.‬‬
‫‪ -19‬پيمانكار متعهد به تامين لباسكار و وسائل حفاظت فردی و نظارت بر استفاده صحيح توسط كاركنان خود ميباشد‪.‬‬
‫‪ -22‬پيمانكار باي تي از ورود و تردد افراد غير مجاز به محل پات غذا‪ ،‬انبارها‪ ،‬سردخانه ها و ساير ق متهای رستوران جلوگيری نمايد‪.‬‬
‫‪ -21‬پيمانكار موظف است در هنگام ورود كليه مواد غذايي به شركت‪ ،‬واحد ‪ HSE‬كارفرما را مطلع نموده و پس از بازرسي و تائيد كارشناس ‪ HSE‬مجاز به‬
‫نگهداری و استفاده از مواد غذايي در رستوران ميباشد‪.‬‬
‫‪ -22‬به منظور جلوگيری از آسيب رسيدن به تصفيه خانة فاضالب بهداشتي شركت‪ ،‬پيمانكار باي تي تأييديه كليه مواد شوينده مصرفي خود را از واحد ‪HSE‬‬
‫كارفرما أخذ نمايد‪.‬‬
‫‪ -28‬پيمانكار موظف است نظارت الزم در جلوگيری از رياتن آشغال و روغن های م تعمل به داخل خروجي پ اب رستوران توسط كاركنان خود را به عمل‬
‫آورد‪.‬‬
‫‪ -24‬استفاده مجدد از باقيمانده غذای پاته شده روز قبل يا مواد خام آماده طبخ كه مالوط با رُب‪ ،‬سس‪ ،‬پياز و ‪ ...‬ميباشد ممنوع بوده و پيمانكار مكلف است‬
‫ظرف مدت ‪ 24‬ساعت آنها را از شركت خارج نمايد‪.‬‬
‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬
 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪-25‬كليه مواد اوليه مصرفي عليالاصوص سبزيجات كه به صورت خام سرو ميشوند باي تي پس از ش تشو حداقل ‪ 15‬الي ‪ 22‬دقيقه با محلولهای مجاز ضد‬
‫عفوني گردند‪.‬‬
‫‪ -21‬پيمانكار متعهد است هرگونه خ ارتي را كه بر اثر عمل وی و يا كاركنانش به اموال كارفرما وارد آيد جبران نموده و م ئوليت هر نوع صدمه و آسيب بدني‬
‫وارده به اشااص ناشي از عمليات موضوع اين قرارداد برعهده پيمانكار بوده و كارفرما مأذون و ماتار است كه راساً خ ارت وارده به خود را تعيين و از مطالبات‬
‫پيمانكار ك ر نمايد و چنانچه مطالبات پيمانكار كفايت ننمايد ازمحل تضامين اخذ شده قرارداد وصول نمايد‪.‬‬
‫‪ -27‬امور مربوط به بهداشت آشپزخانه و سالنهای غذاخوری باي تي مورد تأييد نماينده ‪ HSE‬باشد و پيمانكار ملزم است بدون هيچ قيد و شرطي تمام‬
‫دستورات نماينده ايمني و بهداشت را اجرا نمايد؛ درغير اين صورت كارفرما حق دارد جرايم نقدی رادر مورد پيمانكار اعمال نمايد‪ .‬جرايم اعمال شده پس از تأييد‬
‫مديريت ‪ HSE‬از محل مطالبات و يا سپردههای پيمانكار ك ر و به نفع كارفرما ضبط خواهد شد‪.‬‬
‫‪ -28‬سرپرست يا نماينده پيمانكار موظف است هر روز قبل از شروع بكار‪ ،‬افراد بيمار را به واحد ‪ HSE‬معرفي نمايد تا هماهنگيهای الزم جهت درمان ايشان‬
‫و جلوگيری از سرايت بيماری به سايرين و آلوده شدن مواد غذايي به عمل آيد‪ .‬در غير اين صورت م ئوليت عواقب احتمالي بر عهده پيمانكار خواهد بود‪.‬‬
‫‪ -29‬پيمانكار م ئوليت تأمين حفاظت و ايمني كاركنان خود را در چارچوب مقررات قانون كار كه در رابطه با اجرای پيمانهايي كه كاركنان پيمانكار در محل كار‬
‫كارفرما مشغول به فعاليت ميباشد را بر عهده گرفته است و تعهد مي نمايد ن بت به تأمين و در اختيار گذاردن لوازم ايمني به پرسنل خود اقدام نمايد؛ در هر‬
‫صورت جبران هر گونه خ ارت جاني و مالي ناشي از عدم رعايت موارد مزبور به عهده پيمانكار ميباشد و از اين بابت هيچگونه م ئوليت مدني و جزايي بر‬
‫عهده كارفرما نميباشد و پيمانكار در صورت ت ليم هر گونه شكواييه ای به مراجع قانوني ( دادگاه و اداره كار) از ناحيه شاص ثالث خود را پاساگو دان ته و‬
‫مكلف است در صورت ابالغ هر گونه اخطاريه يا احضاريه فوراً در دادگاه حاضر و ن بت به موارد مطروحه دفاع نمايد‪ .‬عالوه بر آن پيمانكار متعهد و ملتزم گرديد‬
‫كه كليه پرسنل شاغل خود را برای مدت زمان اجرای قرارداد حاضر نزد يكي از شركتهای معتبر بيمه داخلي يا نزد سازمان تامين اجتماعي بيمه م ئوليت مدني‬
‫نمايد و تصوير بيمه نامههای مزبور را جهت درج در سوابق به كارفرما ت ليم نمايد‪.‬‬
‫‪ -82‬كاركنان امر حمل و نقل الشه گوشت قرمز‪ ،‬مرغ و ماهي از كشتارگاه به محل كانتين باي تي دارای كارت بهداشتي معتبر بوده و كليه م ائل بهداشتي‬
‫(مانند استفا ده از لباس كار و نظافت شاصي) را رعايت نمايند؛ همچنين امر حمل و نقل گوشت قرمز و سفيد باي تي توسط وسايل نقليه مناسب و مجاز انجام‬
‫گيرد‪.‬‬
‫‪ -81‬كليه مواد غذايي‪ ،‬ادويه جات و افزودنيها (مانند حبوبات‪ ،‬نمك‪ ،‬ماست‪ ،‬مارچوبه‪ ،‬سس‪ ،‬سماق‪ ،‬رشته فرنگي و رشته آش و ‪ )...‬باي تي از نوع ب تهبندی‬
‫بهداشتي و دارای پروانه ساخت از اداره كل نظارت بر مواد غذايي‪ ،‬بهداشتي و آشاميدني وزارت بهداشت و درمان باشد‪.‬‬
‫‪ -82‬كليه موازين بهداشتي (طبق توصيه كارشناسان بهداشت كارفرما) باي تي در مراحل تهيه‪ ،‬نگهداری‪ ،‬آماده سازی‪ ،‬طبخ و توزيع دقيقاً رعايت گردد‪ .‬از جمله‬
‫به هيچ عنوان جهت پوست كندن پياز نبايد آنها را در آب خي اند و يا از غوطه وركردن و از نگهداری پياز رنده شده و پوست كنده اكيداً خودداری نمود‪.‬‬
‫‪-88‬كليه كاركنان رستوران باي تي دارای حداقل دو دست لباسكار (شامل كاله‪ ،‬روپوش‪ ،‬شلوار و پيشبند) به رنگ سفيد بوده و از بدو اشتغال دارای كارت‬
‫بهداشتي معتبر باشند‪.‬‬
‫‪ -84‬پيمانكارموظف است دستورالعمل بهداشت محل پات و توزيع غذا (رستوران) را دقيقاً مطالعه و به مورد اجرا بگذارد‪.‬‬

‫ب‪ -‬دستورالعمل بهداشت محل پخت و توزيع غذا (رستوران)‬

‫اين دستور العمل به منظور پيشگيری از بيماریهای منتقله از طريق غذا و بهداشت محل پات غذا است و متصديان هريك از باش های ذيل موظف اند‬
‫ضوابط مربوطه را به مورد اجرا گذارند‪:‬‬
‫‪ -1‬وظايف سرپرستان و م ئولين محل های پات وتوزيع غذا‪.‬‬
‫‪ -2‬بهداشت فردی كاركنان محل پات و توزيع‪.‬‬
‫‪ -8‬بهداشت ساختمان محل پات‪.‬‬
‫‪ -4‬بهداشت انبار مواد غذايي‪.‬‬
‫‪ -5‬بهداشت لوازم و ابزار كار آشپزخانه‪.‬‬
‫‪ -1‬بهداشت مواد غذايي‪.‬‬
‫‪ -7‬بهداشت محل غذا خوری‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪-1‬وظايف سرپرستان و مسئولین محل هاي پخت و توزيع غذا‪:‬‬

‫‪ -1-1‬پيمانكار مكلف است مقررات بهداشت كاركنان و محيط كار آنان را برطبق ضوابطي كه از سوی واحد ‪ HSE‬تعيين مي شود را به مورد اجرا گذارد‪.‬‬
‫‪ -2-1‬پيمانكار موظف است استانداردهای ‪ HSE‬در زمينه سالمت كاركناني كه برای انجام اين قرارداد در كانتين به كار گمارده مي شوند را با تقبل هزينههای‬
‫مربوطه به مورد اجرا گذارد‪ .‬اشتغال به كار اين كاركنان منوط به انجام معاينات پزشكي و صدور كارت بهداشتي آنان ميباشد‪.‬‬
‫‪ -8-1‬متصدی محل پات و توزيع غذا موظف است قبل از انقضای مدت اعتبار كارت بهداشتي‪ ،‬كاركنان مربوطه را به مركز بهداشت ذيربط معرفي نمايد‪.‬‬
‫‪ -4-1‬متصدی محل پات و توزيع غذا موظف است از كاركناني كه دچار عفونت در ناحيه دست و همچنين به بيماری پوستي و يا بيماریهای واگيردار مبتال‬
‫ميباشند ممانعت بعمل آورده و افراد مذكور را سريعاً به مركز بهداشت و درمان مربوطه اعزام نمايد‪.‬‬
‫‪ -5-1‬شروع به كار مجدد كاركنان معالجه شده منوط به ارائه گواهي مربوطه از سوی مركز بهداشت و درمان مربوطه است‪.‬‬
‫‪ -1-1‬متصدی محل پات و توزيع غذا موظف است از ورود مراجعه كنندگان با لباس آلوده و افراد متفرقه به آشپزخانه جلوگيری به عمل آورد‪.‬‬
‫‪ -7-1‬متصدی محل پات و توزيع موظف است كه از ورود و بكارگيری افراد و كاركنان غير م ئول اكيداً خودداری نمايد‪.‬‬

‫‪-2‬بهداشت فردي كاركنان محل پخت و توزيع‪:‬‬

‫‪ -1-2‬كاركناني كه در آشپزخانه و محل توزيع غذا به كار اشتغال دارند بايد دارای كارت بهداشتي با تاريخ معتبر باشند‪.‬‬
‫‪ -2-2‬كاركنان موظفاند ناخن ها وموی سر و صورت خود را كوتاه و تميز نمايند‪.‬‬
‫‪ -8-2‬سرپرستان محل پات و توزيع غذا بايد بر استحمام مرتب كاركنان نظارت م تمر نمايند‪.‬‬
‫‪ -4-2‬كاركنان بايد به كاله و پيشبند و روپوش به رنگ روشن ملبس باشند‪.‬‬
‫‪ -5-2‬كاركنان بايد لباس و وسايل شاصي خود را در كمد انفرادی (ترجيحاً ‪ 8‬طبقه ای) نگهداری نمايند‪.‬‬
‫‪ -1-2‬كاركنان بايد قبل از شروع به كار دست های خود را با آب گرم و صابون بشويند‪.‬‬
‫‪ -7-2‬كاركنان بايد در هنگام توزيع غذا از دست زدن به سر‪ ،‬دهان‪ ،‬بيني و گوش خود اكيداً احتراز نمايند‪.‬‬
‫‪ -8-2‬كاركنان بايد از عط ه و سرفه كردن بر روی مواد غذايي خودداری نمايند‪.‬‬
‫‪ -9-2‬كاركنان بايد در هنگام توزيع غذا از دستكش استفاده نمايند‪.‬‬
‫‪ -12-2‬دستكاری‪ ،‬ناخنك و دست زدن به مواد غذايي آماده شد ممنوع است‪.‬‬
‫‪ -11-2‬برای خشككردن دستها از دستمال كاغذی يا دست خشك كن برقي استفاده شود‪.‬‬
‫‪-12-2‬كاركناني كه نظافت و ش تشوی محل و لوازم را بر عهده دارند بايد در ضمن انجام كار چكمه الستيكي بپوشند‪.‬‬
‫‪ -18-2‬استعمال دخانيات برای كليه كاركنان آشپزخانه در حين كار و در محل آشپزخانه ممنوع مي باشد‪.‬‬
‫‪-3‬بهداشت ساختمان محل پخت‪:‬‬
‫‪ -1-8‬در ساختمان آشپزخانه بايد ضوابط بهداشتي زير دقيقاً رعايت گردد‪:‬‬
‫‪ -1-1-8‬سقف بايد صاف‪ ،‬به رنگ روشن و بدون درز و ترك خوردگي باشد‪.‬‬
‫‪ -2-1-8‬ديوارها بايد صاف‪ ،‬به رنگ روشن‪ ،‬قابل ش تشو و بدون درز و ترك خوردگي باشد‪.‬‬
‫‪ -8-1-8‬دربهای ورود و خروج بايد از نوع خود ب ته شو (درب بند پنوماتيك) باشد و كليه دربها و پنجرههای بازشو به توری ضد زنگ مجهز باشد‪.‬‬
‫‪ -4-1-8‬كف آشپزخانه بايد صاف‪ ،‬قابل ش تشو و دارای شيب مناسب به طرف كف شوی باشد‪.‬‬
‫‪-2-8‬كليه آبروها بايد به سيفون و حفاظ مجهز گردند‪.‬‬
‫‪ -8-8‬روشنايي محل پات با درنظر گرفتن پنجره و چراغ كافي به نحو مطلوب تأمين گردد‪.‬‬
‫‪ -4-8‬دستشويي محل پات بايد به شير مشترك آب سردو گرم ‪ ،‬صابون مايع‪ ،‬دستگاه دست خشك كن برقي و يا دستمال كاغذی مجهز باشد‪.‬‬
‫‪ -5-8‬ظرفشويي بايد دارای شير مشترك آب سرد و گرم و ترجيحاً سه خانهای باشد‪.‬‬
‫‪ -1-8‬در باالی اجاقهای آشپزخانه بايد هود سايباني نصب شود‪.‬‬
‫‪ -7-8‬برای جلوگيری از حريق و انفجار و ساير خطرات احتمالي بايد پيشبينيهای الزم به عمل آيد‪.‬‬
‫‪ -8-8‬نگهداری مواد سمي از قبيل حشرهكش‪ ،‬آفتكش و جوندهكش در هر ق مت از آشپزخانه ممنوع است‪.‬‬
‫‪ -9-8‬شيرهای برداشت آب ميباي ت مجهز به فلكه جمع آوری شلنگ آب مجهز باشند‪.‬‬
‫‪ -12-8‬آشپزخانه بايد دارای زباله دان به تعداد و حجم مناسب باشد ودارای درب قابل ش تشو و از جنس زنگ نزن باشد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪-4‬بهداشت انبار مواد غذايي‪:‬‬

‫‪ -1-4‬م احت انبار بايد با حجم موادی كه انبارش مي شوند متناسب باشد‪.‬‬
‫‪ -2-4‬سقف و ديوار انبار بايد صاف به رنگ روشن و بدون درز و تركخوردگي باشد‪.‬‬
‫‪ -8-4‬كف انبار بايد صاف‪ ،‬قابل ش تشو و دارای شيب مناسب به طرف كفشوی باشد‪.‬‬
‫‪ -4-4‬درب و كليه پنجرههای باز شو بايد به توری ضد زنگ مجهز باشد‪.‬‬
‫‪ -5-4‬انبار بايد مجهز به هواكش برقي متناسب با فضای آن باشد و حداكثر دمای انبار مواد غذايي نبايد حداكثر از ‪ 25‬درجه سل يوس تجاوز نمايد‪.‬‬
‫‪ -1-4‬انبار بايد دارای روشنايي كافي باشد‪.‬‬
‫‪ -7-4‬موادی نظير حبوبات و غالت بايد در ظروف ضدزنگ و دربدار نگهداری شود‪.‬‬
‫‪ -8-4‬كليه موادی كه در انبار نگهداری ميشود بايد بر روی پايههای مشبك فلزی (رنگ شده) با فاصله ‪ 22‬سانتي متر از كف انبار و ‪ 52‬سانتي متر از‬
‫ديوارهای جانبي قرار گيرد‪.‬‬
‫‪ -9-4‬برای نگهداری مواد غذايي فاسدشدني تعداد كافي ياچال و فريزر تأمين گردد‪.‬‬
‫‪ -12-4‬قف هبندی انبار بايد طوری تنظيم شود كه فضای كافي بين اجناس وجود داشته باشد‪.‬‬
‫‪ -11-4‬برای جلوگيری از حريق‪ ،‬انفجار و ساير خطرات احتمالي پيشبيني های الزم انجام گيرد‪.‬‬
‫‪ -12-4‬دربهای انبار نباي تي از كف زمين فاصله داشته و پايين درب باي تي به ارتفاع ‪ 22‬الي ‪ 82‬سانتيمتر با ورق آلومينيوم مجهز گردد تا از نفوذ حيوانات‬
‫موذی جلوگيری گردد‪.‬‬
‫‪ -18-4‬انبار مواد بايد طوری چيده شوند كه خطر سقوط نداشته و مزاحمتي برای عبور و مرور افراد ايجاد ننمايد‪.‬‬
‫‪ -14-4‬نظافت و گندزدايي انبار بايد بطور منظم صورت گيرد‪.‬‬

‫‪-5‬بهداشت لوازم و ابزار كار آشپزخانه‪:‬‬

‫‪ -1-5‬ظروف بايد بدون تركخوردگي‪ ،‬لب پريدگي و غير پالستيكي واز جنس ضدزنگ باشند ( ترجيحاً از جنس استيل)‪.‬‬
‫‪ -2-5‬استفاده از ظروف و لوازم چوبي و حصيری در آشپزخانه ممنوع است‪.‬‬
‫‪ -8-5‬ش تشوی ظروف بايد در سه مرحله وبه طريق زير انجام گيرد‪:‬‬
‫‪ -1-8-5‬ش تشو با آب و مايع ظرفشويي‪.‬‬
‫‪ -2-8-5‬ضدعفوني ظروف با محلول ‪ %5‬پي پي ام پركلرين به مدت ‪ 15‬دقيقه‪.‬‬
‫‪ -8-8-5‬آبكشي كامل ظروف با آب گرم‪.‬‬
‫‪ -4-5‬ش تشوی ديگها و قابلمه بايد در حوضچه ماصوص كه سطوح داخلي و خارجي آن با مصالح مناسب و قابل ش تشو ساخته شده و دارای شير آب گرم‬
‫و سرد است انجام شود‪.‬‬
‫‪ -5-5‬پس از ش تشو‪ ،‬ظروف را بايد در جاظرفي ماصوص و به طور عمودی قرارداد تا در مجاورت هوا خشك گردند و از به كار بردن دستمال برای خشك‬
‫كردن ظروف خودداری شود‪.‬‬
‫‪ -1-5‬كف كمدها‪ ،‬قف هها‪ ،‬اجاق گاز و وسايل سرمازا بايد حداقل ‪ 22‬سانتيمتر از سطح زمين فاصله داشته باشد‪.‬‬
‫‪ -7-5‬سطوح داخلي و خارجي هودها باي تي هر روز پس از خاتمه كار نظافت شود و فيلترهای تعبيه شده در داخل هودها هر ماه يكبار باز شده و پس از نظافت‬
‫مجدداً نصب گردد‪.‬‬
‫‪ -8-5‬كليه قطعات وسايلي نظير چرخ گو شت بعد از خاتمه كار بايد جدا شده و با آب گرم و مواد پاك كننده ش ته شده و فقط هنگام استفاده مجدد به هم‬
‫وصل شوند‪.‬‬
‫‪ -9-5‬تاته ماصوص خرد كردن گوشت و سبزی بايد بدون درز و ترك خوردگي باشد و پس از هر بار استفاده ش تشو شده و روی سطح آن نمك پاشيده‬
‫شود‪.‬‬
‫‪ -12-5‬ظروف زباله بايد دربدار‪ ،‬قابل ش تشو و ترجيحاً از نوع پدالي و كي ه زباله مجهز باشند و هر روز پس از پايان كار با مواد پاككننده و ش تشو‬
‫و ضدعفوني شوند‪.‬‬
‫‪ -11-5‬مواد شوينده و پاككننده و مصرفي بايد استاندارد‪ ،‬دارای پروانه ساخت و تاريخ مصرف معتبر باشند‪.‬‬
‫‪ -12-5‬برای تميز كردن ميز و پيشاوان بايد از دستمال آغشته به محلول ضدعفوني كننده استفاده گردد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -18-5‬كليه درب و پنجره ها بايد حداقل هفته ای يكبار به طور كامل نظافت شود‪.‬‬
‫‪ -14-5‬اسفنج های ش تشوی ظروف و پارچههای مورد استفاده بعد از پايان كار روزانه بايد ش تشو و ضدعفوني شود‪.‬‬

‫‪-6‬بهداشت مواد غذايي‪:‬‬

‫‪ -1-1‬مواد اوليه خوراكي بايد از نظر كيفي مورد تأييد بوده و در زمان خريد به عالئم و شماره پروانه كه به تأييد اداره كل نظارت بر مواد خوراكي و آشاميدني‬
‫وزارت بهداشت رسيده است توجه گردد‪.‬‬
‫‪ -2-1‬گوشتهای قرمز بايد دارای مهر كشتارگاه باشند و در غير اين صورت استفاده از آن غير مجاز ميباشد‪ .‬گوشتهای سفيد از كشتارگاههايي كه مورد تأييد‬
‫سازمان دامپزشكي ميباشند تهيه شود‪.‬‬
‫‪ -8-1‬كليه گوشت های مصرفي پس از انتقال به آشپزخانه بايد بالفاصله از هر گونه مواد زائد و غير قابل مصرف پاك شود‪.‬‬
‫‪ -4-1‬مواد گوشتي بايد با در نظر گرفتن ميزان مصرف روزانه در ظروف مناسبي از نوع استيل‪ ،‬آلومينيوم و يا كي ه های پالستيك سفيد رنگ و در طبقاتي كه‬
‫برای ذخيره گوشت در سردخانه وجود دارد نگهداری شود‪.‬‬
‫‪ -5-1‬مواد غذايي منجمد بعد از ذوب شدن در آب سرد يا هوای معمولي بايد بالفاصله مصرف شود و از انجماد مجدد آن خودداری شود‪.‬‬
‫‪ -1-1‬برای انتقال مواد غذايي به آشپزخانه و انبار مراعات موازين بهداشتي زير ضروری است‪:‬‬
‫‪ -1-1-1‬نان در نايلون تميز يا محافظ مناسب ديگری قرارداده شود تا هنگام حمل به آشپزخانه آلوده نگردد‪.‬‬
‫‪ -2-1-1‬برای انتقال ماست از ظروف دربدار استفاده شود‪.‬‬
‫‪ -8-1-1‬شقه گوشت به دليل وزن زياد بايد توسط چرخ دستي به آشپزخانه منتقل شود‪.‬‬
‫‪ -4-1-1‬يخ مورد استفاده بايد از محلهايي كه مورد تأييد مقامات بهداشتي باشد تهيه گردد‪.‬‬
‫‪ -5-1-1‬يخهای تهيه شده بعد از ش تشو با آب و محلول پركلرين ضدعفوني و پس از آبكشي خرد گردد‪.‬‬
‫‪ -7-1‬موازين مدت زمان نگهداری از مواد غذايي با منشأ دامي در دماهای ماتلف دقيقاً رعايت شود‪.‬‬
‫‪ -8-1‬مواد گوشتي و سبزیها در سردخانه از يكديگر مجزا نگهداری شود‪.‬‬
‫‪ -9-1‬كليه وسايل برودتي بايد دارای دماسنج باشند و دمای آنها در حد معين كنترل شود‪ .‬ميزان دمای ياچال بايد بين ‪ 1‬تا ‪ 5‬درجه سل يوس‬
‫و حداقل دمای فريزر ‪ 18‬درجه سل يوس زير صفر باشد‪.‬‬
‫‪ -12-1‬سبزی و ميوه را بعد از ش تشوی كامل بايد به مدت ‪ 15‬دقيقه درمحلول پركلرين قرارداد و سپس آبكشي و برای مصرف آماده ساخت‪ .‬برای اين منظور‬
‫يك قاشق چای خوری پركلرين (‪ 2‬گرم) را در ‪ 12‬ليتر آب در يك سطل حل نموده و سبزی و ميوه را كه قبالً پاك كرده و ش تشو شده است در آن قرار‬
‫ميگيرد‪.‬‬
‫‪ -11-1‬نمك مصرفي در آشپزخانه ترجيحاً از نوع نمك يد دار باشد و در ظروف درب ته و دور از نور نگهداری شود‪.‬‬
‫‪ -12-1‬قراردادن ظروف روغن نباتي بر روی اجاق گاز (به منظور ذوب روغن) خودداری شود؛ زيرا اين عمل سبب سمي شدن روغن ميگردد‪ .‬برای استفاده‬
‫كامل از روغن حلب‪ ،‬قراردادن آن در آب در حال جوش توصيه ميشود‪.‬‬
‫‪ -18-1‬كليه مواد مصرفي از قبيل ادويه‪ ،‬نمك‪ ،‬نشاسته و شكر بايد در ظروف درب ته و دارای برچ ب نگهداری شود‪.‬‬
‫‪ -14-1‬استفاده از قندان‪ ،‬نمكدان و مشابه آنها بدون سرپوش ممنوع است‪.‬‬
‫‪ -15-1‬پيشاوان‪ ،‬جاظرفي‪ ،‬كمدها‪ ،‬قف ه ها‪ ،‬گنجه ها بايد قابل ش تشو بوده و كف آنها حداقل ‪ 22‬سانتي متر از سطح زمين فاصله داشته باشد‪.‬‬
‫‪ -11-1‬جهت نگهداری ادويهجات در آشپزخانه و انبار از ظروف درب دار و با پيمانه ماصوص استفاده شود تا از دسترس حشرات و نفوذ گرد و غبار در امان‬
‫باشد‪.‬‬
‫‪ -17-1‬از تماس سبزيجات ش ته نشده با ساير مواد غذائي خودداری گردد تا از انتقال آلودگي سبزيجات به مواد غذائي ديگر جلوگيری گردد‪.‬‬
‫‪ -18-1‬پياز به اندازه مصرف روزانه پوست كنده و مصرف شود؛ زيرا پياز ايجاد كننده آلودگي بوده و نگهداری آن به مدت طوالني سبب كاهش ارزش غذائي و‬
‫ت ريع فاسد ميگردد‪.‬‬
‫‪ -19-1‬از مصرف سيبزمينيهای سبز به علت وجود ماده سمي در آن خودداری گردد ‪ .‬توصيه ميگردد پس از مرحله پوستگيری نيز سيب زمينيهای سبز و‬
‫خراب مجدداً تفكيك و نابود گردد‪.‬‬
‫‪ -22-1‬آمادهسازی مواد غذايي فاسد شدني نظير گوشت‪ ،‬مرغ‪ ،‬ماهي و ‪ ...‬بايد سريع انجام گيرد‪ .‬مواد غذايي هر چه بيشتر در حرارت آشپزخانه قرار گيرند خطر‬
‫افزايش رشد ميكروبهای بيماریزا در آنها بيشتر ميشود‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫‪ -21-1‬از قراردادن مواد غذايي خرد شده نظير گوشت‪ ،‬مرغ‪ ،‬ماهي و حتي سبزيجات و ‪ ...‬در آب به مدت طوالني خودداری شود‪ ،‬زيرا اين عمل موجب هدر‬
‫رفتن مواد مغذی آنها ميشود‪.‬‬
‫‪ -22-1‬گوشت‪ ،‬مرغ و ماهي منجمد بايد قبل از پاتن كامالً از حالت انجماد خارج گردند‪ .‬زيرا ممكن است در حين پات در ق مت های ضايم مثل سينه‬
‫مرغ حرارت برای از بين بردن ميكروبها كافي نباشد‪.‬‬
‫‪ -28-1‬از خونابه گوشت و مرغ يخ زده استفاده نگردد؛ زيرا محيط مناسبي برای رشد ميكروبهاست‪.‬‬
‫‪ -24-1‬از مصرف جوش شيرين در تهيه كباب خودداری شود؛ زيرا جوش شيرين باعث اختالف در جذب مواد مغذی و بروز اختالفات گوارشي و سوء هاضمه‬
‫مي شود‪.‬‬
‫‪ -25-1‬از حرارت دادن زياد روغن و استفاده مجدد روغن های سرخ شده مجدداً خودداری شود؛ زيرا روغن سوخته بيماریزا ميباشد‪ .‬بهتر است سرخشدن مواد‬
‫غذايي با حرارت كم صورت گيرد‪.‬‬
‫‪ -21-1‬از تفت دادن سبزيجات به مدت طوالني خودداری گردد؛ زيرا اين عمل باعث از بين رفتن كيفيت و كاهش ارزش غذائي آن مي شود‪.‬‬
‫‪ -27-1‬دقت كامل شود كه غذاها بطور كامل پاته شود‪.‬‬
‫‪-7‬بهداشت محل هاي غذاخوري‪:‬‬
‫‪ -1-7‬كف محل غذای خور بايد صاف‪ ،‬قابل ش تشو و دارای شيب مناسب به طرف كف شوی باشد و كليه كف شویها به حفاظ مجهز باشد‪.‬‬
‫‪ -2-7‬كف محل غ ذا خوری بايد پس از پايان هر نوبت توزيع غذا ش تشو و ضدعفوني شود و سپس با الستيك آب جمع كن كامالً خشك شود‪.‬‬
‫‪ -8-7‬ديوارهای محل غذاخوری بايد صاف ‪ ،‬به رنگ روشن و از جنس قابل ش تشو باشد‪.‬‬
‫‪ -4-7‬دربهای ورود و خروج محل غذاخوری بايد از نوع خود ب ته شو (درب بند پنوماتيك) باشد‪.‬‬
‫‪ -5-7‬در نزديكي و خارج از محل غذاخوری بايد دستشويي به تعداد كافي مجهز به آب گرم و سرد‪ ،‬صابون مايع و دستگاه دست خشك كن برقي در نظر گرفته‬
‫شود و به طور م تمر نظارت و ضدعفوني گردد‪.‬‬
‫‪ -1-7‬كليه پنجرهها باز شو و دربهای ورود و خروج محل غذا خوری بايد به توری مجهز گردد‪.‬‬
‫‪ -7-7‬كليه دربها‪ ،‬پنجرهها و ديوارهای محل غذاخوری بايد هفتهای يكبار به طور كامل نظافت شود‪.‬‬
‫‪ -8-7‬محل غذاخوری بايد به شبكه سرمايش و گرمايش مناسب مجهز باشد‪.‬‬
‫‪ -9-7‬ميز و صندليهای محل غذاخوری بايد پس از هر بار استفاده نظافت و ضدعفوني شود‪.‬‬
‫‪ -12-7‬محل غذاخوری بايد دارای زبالهدان به تعداد و حجم مناسب باشد و دارای درب با پدال پايي‪ ،‬قابل ش تشو از جنس زنگ نزن باشد‪.‬‬
‫‪ -11-7‬از ورود حيواناتي مانند گربه به داخل محل غذاخوری جلوگيری گردد‪.‬‬

‫*در صورت عدم رعايت هر يك از موارد ‪ ،HSE‬كارفرما مجاز به اعمال جريمه به ميزان ‪( 1‬يك) تا ‪( 5‬پنج) درصد از صورت وضعيت همان ماه پيمانكار با‬
‫اعالم واحد ‪ HSE‬كارفرما ميباشد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫پیوست شماره سه ‪ -‬اصول و الزامات نظام آراستگي (‪)5S‬‬

‫*اصل اول‪:‬‬
‫تعريف‪ -‬سوا كردن به عنوان اصل اول مطرح بوده و اين اصل به معني سوا كردن اقالم غيرضروری‪ ،‬دور كردن اقالم غير ضروری از محيط كار و‬
‫اولويتگذاری اقالم ضروری است‪.‬‬
‫اقالم ضروری‪ :‬اقالمي است كه مورد نياز واحد است و از آنها به صورت م تمر و يا دورهای استفاده ميشود‪.‬‬
‫اقالم غير ضروری‪ :‬اقالمي است كه برای واحد مربوطه و براساس مأموريت واحد كاربرد ندارد و بايد تعيين تكليف شود‪.‬‬
‫نكات‪:‬‬
‫‪ -‬وسايل و تجهيزات براساس ضرورت استفاده و عدم نياز به استفاده آنها مشاص و تعيين تكليف شوند‪.‬‬
‫‪ -‬وسايل و تجهيزاتي كه استفاده از آنها ضروری است و نياز به تعمير و سرويس دارد‪ ،‬جهت رفع اشكال اقدام شود‪.‬‬
‫جهت اجرای صحيح اصل اول‪ ،‬انجام اقدامات زير ضروری است‪:‬‬
‫‪ -1‬يك لي ت از عناوين گروههای كاال كه در محيط كار وجود دارد تهيه و اقالم غير ضروری تعيين تكليف شود‪.‬‬
‫‪ -2‬در يك دوره خاص كاربرد هر يك از اقالم شناسايي شده و در صورت عدم استفاده تعيين تكليف شود‪.‬‬
‫‪ -8‬منابع آلودگي شناسايي و عيب (ريزش‪ ،‬نشتي‪ )... ،‬برطرف شود‪.‬‬
‫‪ -4‬اقالم معيوب (نقص فني) شناسايي و ن بت به رفع عيب آنها اقدام شود‪.‬‬
‫‪ -5‬تجهيزات معيوب اصالح و تعمير گردد‪.‬‬
‫‪-1‬اقالم سالم بجای اقالم معيوب جايگزين گردد‪.‬‬
‫‪ -7‬انباركها‪ ،‬زير پلهها‪( ... ،‬آن محلهايي كه در اختيار پيمانكار قرار دارد) به منظور شناسايي اقالم مازاد يا معيوب شناسايي گردد‪.‬‬

‫*اصل دوم‪:‬‬
‫تعريف‪ -‬مرتب كردن به معني سامان دادن است يعني اين كه اقالم مورد نياز را به نحوی مرتب كنيد كه هر چيزی در جای خود قرار گيرد و به آساني در‬
‫دسترس باشد‪ .‬برای اين منظور بايد ابتدا مقدار مور د استفاده از هر چيز مشاص و اولويت استفاده از آن تعيين گردد‪ .‬به اين ترتيب با اختصاص دادن محل‬
‫مناسب با حجم مناسب برای هر يك از اقالم و با زدن برچ ب روی قف ه ها و رنگ آميزی محلها ن بت به تعيين محل هر يك از اقالم اقدام ميكنيم‪.‬‬
‫بديهي است در تعيين محلها بايد م ايل حمل و نقل و جابجايي و غيره را نيز در نظر گرفت‪.‬‬
‫به منظور چيدمان صحيح اقالم محيط كار اقدامات زير انجام شود‪:‬‬
‫‪ -1‬اقالمي كه كاركنان تحت امر پيمانكار با آنها سر و كار دارند بر ح ب نوع و ضرورت مصرف چيدمان ميشوند‪.‬‬
‫‪ -2‬برای هر يك از اقالم و تجهيزاتي كه در اختيار پيمانكار است محل خاصي در نظر گرفته شود و با خطكشي‪ ،‬عالمتگذاری‪ ،‬نصب برچ ب و غيره محل‬
‫شناسايي شود‪.‬‬
‫‪ -8‬اقالم به ترتيب اندازه‪ ،‬نوع و رنگ در كنار يكديگر قرار گيرد‪.‬‬
‫‪ -4‬در انتااب مواد اوليه و تجهيزات حتيالمقدور مالحظات ايمني و زي ت محيطي رعايت گردد‪.‬‬
‫‪ -5‬برای پوشهها‪ ،‬زونكنها‪ ،‬كاورها‪ ... ،‬از استاندارد رنگهای موجود در شركت استفاده شود‪.‬‬
‫‪ -1‬در روی ميز كار‪ ،‬از اقالم تعيينشده در استاندارد نظام آراستگي استفاده شود (تلفن‪ ،‬لوازمالتحرير‪ ،‬پوشه و ‪.)...‬‬
‫‪ -7‬چيدمان صحيح اقالم داخل فايلها و كمدهای شاصي افراد انجام پذيرد‪.‬‬
‫‪ -8‬محل خاص برای نگهداری ضايعات با تابلو ماصوص و طبقهبندی ماصوص تعيين شود‪.‬‬
‫‪ -9‬اسم خاص لوازم‪ ،‬تجهيزات و ماشينآالت روی آنها درج گردد‪.‬‬
‫‪ -12‬تابلوهای مناسب برای شناسايي اقالم‪ ،‬دپوهای مواد و ضايعات‪ ،‬محصول و ‪( ...‬متعلق به پيمانكار) تهيه شود‪.‬‬
‫‪ -11‬از فضايي كه در اختيار پيمانكار قرار داده شده است استفاده بهينه گردد‪.‬‬
‫‪ -12‬قراردادن گلدان‪ ،‬تابلو و لوازم خاص در محلهای ماصوص و استفاده از فويل برای گلدانهای نامناسب (در صورت استفاده از اين گونه موارد)‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫*اصل سوم‪:‬‬
‫تعريف‪ -‬به معني پاكيزگي و نظافت بوده و بر تمي ز كردن محيط كار اشاره دارد‪ .‬تميز كردن از ديد نظام آراستگي خود نوعي بازرسي است كه نقاط قوت‬
‫و ضعف را نشان ميدهد‪ .‬پاكيزگي طبق چك لي تهای نظافت تعريف شده يكي از مهمترين دستورهای ‪ 5S‬بوده و اجرای آن ميتواند بهترين نوع تبلي‬
‫و معرفي شركت و كارخانه در جامعه باشد‪.‬‬
‫به منظور نظافت صحيح اقالم محيط كار اقدامات زير انجام شود‪:‬‬
‫‪ -1‬شناسايي اقدامات مرتبط با پاكيزگي و تعيين روشهای پاكيزگي و رفع آلودگيها‪.‬‬
‫‪ -2‬ريشهيابي علل آلودگي (در مورد تجهيزات و محدوده در اختيار پيمانكار)‪.‬‬
‫‪ -8‬رعايت متد تفكيك زباله‪.‬‬
‫رنگهای استاندارد سطل های زباله به شرح ذيل ميباشد‪:‬‬
‫آبي‪ :‬ماصوص ضايعات كاغذی و كارتن‪.‬‬
‫قرمز‪ :‬ماصوص ضايعات خطرناك‪.‬‬
‫سبز‪ :‬ماصوص ضايعات متفرقه‪.‬‬
‫زرد‪ :‬ماصوص ضايعات پالستيكي‪.‬‬
‫نارنجي‪ :‬ماصوص نگهداری نخ پنبه‪.‬‬
‫مشكي‪ :‬ماصوص ضايعات غذايي‪.‬‬
‫اجرای برنامههای پاكيزگي و نظافت (چك لي ت نظافت) باي تي توسط پرسنل خدماتي اجرا شود و در صورت عدم حضور پرسنل خدماتي پيمانكار خود‬
‫م ئول نظافت مي باشد‪.‬‬
‫*اصل چهارم‪:‬‬
‫تعريف‪ -‬معادل فارسي آن آراستگي پايدار از طريق استاندارد سازی است‪ .‬معني اين دستور مرتب نگهداشتن محيط كار و زندگي در سطح خوب و استاندارد‬
‫است و به اين ترتيب استاندارد سازی در ‪ 5S‬يعني كنترل اصالح دائمي سه دستور اول كه شامل ساماندهي‪ ،‬نظم و ترتيب و پاكيزگي برطبق استانداردهای‬
‫موجود در سازمان است‪.‬‬
‫نكته‪ :‬استانداردهای مرتبط با نظام آراستگي باي تي مطابق جدول استانداردهای تدوين شده رعايت شود‪ .‬اين استاندارد از طريق كارفرما در دسترس ميباشد‪.‬‬
‫*اصل پنجم‪:‬‬
‫تعريف‪ -‬اين اصل به معني سازمان يافتگي نظم و ترتيب و انض باط است‪ .‬منظور از اين دستور‪ ،‬آموزش دادن به افراد جهت ايجاد توانايي برای انجام كليه امور‬
‫به شيوه مطلوب و مورد نظر است‪ .‬همچنين انضباط به معنای آموزش افراد و آگاه كردن آنها از مقررات و ايجاد توانايي الزم برای انجام امور به طور مناسب‬
‫در كاركنان مي باشد‪ .‬به عبارت ديگر ايجاد عادات صحيح به جای عادات نادرست است‪ .‬اجرای دقيق مقررات به صورت يك فرهنگ در محيط كار امری‬
‫الزامي است كه برای دستيابي به آن ميتوان از گردهماييها و جل ات كوتاه آموزشي با حضور فعال و كامل همه افراد استفاده نمود‪.‬‬
‫به منظور فرهنگسازی صحيح در محيط كار الزم است اقدامات زير انجام شود‪:‬‬
‫‪ -1‬شناسايي عادتهای رفتار نامناسب در محيط كار در خصوص نظام آراستگي و تالش در جهت رفع آنها‪.‬‬
‫‪ -2‬ريشهيابي علتهای بروز عادت های نامناسب و رفتار ناشاي ت محيط كار در خصوص نظام آراستگي و تالش در جهت رفع آنها‪.‬‬
‫‪ -8‬تعيين تمرينهای خاص برای تكرار عادت های خوب‪.‬‬
‫‪ -4‬اطالعرساني مناسب به پرسنل در خصوص استانداردها و م ائل مرتبط با نظام آراستگي‪.‬‬
‫‪ -5‬ارزيابي دورهای آگاهي پرسنل از ‪.5S‬‬
‫*ممیزي نظام آراستگي‪:‬‬
‫در دورههای ماتلف‪ ،‬واحدهای كارفرما و پيمانكاران بر طبق چك لي تهای مميزی مورد مميزی قرار ميگيرند و در صورت وجود عدم انطباقها بر طبق‬
‫دستورالعمل مميزی نظام آراستگي جاری سازمان عدم انطباق با درصدهای ماتلف صادر ميگردد كه مالك ارزيابي واحدها است‪.‬‬
‫در صورت عدم رعايت اصول نظام آراستگي از سوی پيمانكار‪ ،‬كارفرما مأذون و ماتار است كه با نظر دبيرخانه نظام آراستگي و پس از طي يك‬
‫مرتبه تذكر شفاهي و يك مرتبه تذكر كتبي‪ ،‬در مرتبه سوم رأساً تا ميزان ‪( 5‬پنج) درصد به عنوان جريمه از مطالبات پيمانكار ك ر و برداشت نمايد‪.‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬

 ‫اسناد مناقصه انتخاب پیمانکار تهیه‪ ،‬طبخ و توزيع مواد غذايي‬

‫(بايستي تکمیل و ضمن تأيید ضمیمه اسناد مناقصه باشد)‪.‬‬ ‫ج‪ -‬فرم شناسه تأمینكنندگان‬

‫تاريخ‪:‬‬ ‫شناسنامه تامين كنندگان‬

‫صفحه‪ 1 :‬از ‪1‬‬ ‫سطح سند‪ :‬سازماني‬
‫براي تامين كنندگان حقوقي همانند شركت ها‪ ،‬موسسات ثبت شده ‪ ...‬از بخش الف و براي فروشگاه ها‪ ،‬كارگاه هاي غير شركتي‪ ،‬افراد‪ ،‬موسسات غير ثبت شده و ‪ ...‬از‬
‫بخش ب استفاده گردد‪.‬‬

‫الف‪ :‬تامين كنندگان حقوقي‬

‫‪ -1‬نام كامل شركت (نام تجاري)‪:‬‬

‫‪ -2‬نوع فعاليت (كاال‪ /‬خدمت قابل ارائه)‪:‬‬

‫‪ -3‬آدرس‪:‬‬

‫‪ -5‬تلفن ثابت‪:‬‬ ‫‪ -4‬كد پستي‪:‬‬

‫‪ -7‬تلفن همراه‪:‬‬ ‫‪ -6‬فكس ‪:‬‬

‫‪-8Email:‬‬

‫‪ -11‬محل ثبت‪:‬‬ ‫‪ -10‬تاريخ ثبت‪:‬‬ ‫‪ -9‬شماره ثبت‪:‬‬

‫‪ -13‬كد اقتصادي ‪:‬‬ ‫‪ -12‬شناسه ملي‪:‬‬

‫‪ -14‬نوع شركت‪:‬‬

‫‪ -15‬مشخصات كامل اعضاء هيئت مديره به همراه ضميمه روزنامه رسمي‪:‬‬

‫‪-4‬‬ ‫‪-1‬‬

‫‪-5‬‬ ‫‪-2‬‬

‫‪-6‬‬ ‫‪-3‬‬

‫‪ -16‬نام افراد صاحب امضاء مجاز‪:‬‬

‫كد شعبه‬ ‫شعبه‬ ‫نام دارنده حساب‬ ‫نام بانك‬ ‫شماره حساب‬ ‫‪-17‬‬
‫الف‪:‬‬
‫ب‪:‬‬
‫مهر و امضا‪:‬‬
‫تاريخ‪:‬‬
‫ب‪ -‬تامين كنندگان حقيقي‬
‫‪ -1‬نام فروشگاه يا موسسه‪:‬‬

‫‪ -2‬نام و نام خانوادگي‪:‬‬

‫‪ -3‬نوع فعاليت (كاال‪ /‬خدمت قابل ارائه)‪:‬‬

‫‪ -4‬شماره ملي‪:‬‬

‫‪ -5‬آدرس‪:‬‬

‫‪ -7‬تلفن ثابت‪:‬‬ ‫‪ -6‬كد پستي‪:‬‬

‫‪ -9‬تلفن همراه‪:‬‬ ‫‪ -8‬فكس ‪:‬‬

‫‪-10Email:‬‬

‫كد شعبه‬ ‫شعبه‬ ‫نام دارنده حساب‬ ‫نام بانك‬ ‫شماره حساب‬ ‫‪-11‬‬
‫الف‪:‬‬
‫ب‪:‬‬
‫مهر و امضا‪:‬‬
‫تاريخ‪:‬‬

‫مهر و امضاي پیشنهاد دهنده‪:‬‬