Chapter three

Size Reduction
Raw materials often occur in sizes that are too large to be used and, therefore, they must be
reduced in size. This size reduction operation can be divided into two major categories
depending on whether the material is a solid or a liquid. If it is solid, the operations are
called grinding and cutting, if it is liquid, emulsification or atomization. All depend on the
reaction to shearing forces within solids and liquids.

‫ لذلك‬، ‫المواد االولية الموجودة في الطبيعة تكون باحجام كبيرة غير جاهزة لالستخدام في الصناعات بصورة مباشرة‬
‫ تنقسم عمليات‬.‫يلجئ المهندسين او المصنعيين عموما الى تكسيرها و تصغير حجمها لغرض االستعمال او التصنيع‬
‫ اما‬، ‫التصغير الى قسمين اساسيين باالعتماد على حالة المادة الفيزيائية حيث يستخدم الطحن او التكسير للمواد الصلبة‬
.‫للسوئل فيستخدم القص او االستحالب‬

GRINDING AND CUTTING

Grinding and cutting reduce the size of solid materials by mechanical action, dividing them
into smaller particles. Perhaps the most extensive application of grinding in the food
industry is in the milling of grains to make flour. But it is used in many other processes,
such as in the grinding of corn for manufacture of corn starch, the grinding of sugar and the
milling of dried foods, such as vegetables. Cutting is used to break down large pieces of
food into smaller pieces suitable for further processing.

‫ومن التطبيقات‬،‫يستخدم الطحن والتقطيع الختزال حجم المواد الصلبة بطريقة ميكانيكية للحصول على حجم اصغر‬
‫الشائعة الختزال الحجوم هي في عمليات تصنيع ومعالجة االطعمة مثل طحن حبوب الحنطة للحصول على الطحين او‬
.‫سحق بذور السمسم الستخراج الزيوت او الذرة لتصنيع النشأ‬

The Mechanism of Size reduction

In the grinding process, materials are reduced in size by fracturing them. The mechanism
of fracture is not fully understood, but in the process, the material is stressed by the action
of mechanical parts of the grinding machine and initially the stress is absorbed internally
by the material as strain energy.

‫تتم عمليات تكسير المواد باستخدام معدات التكسير حيث تقوم هذه المعدات بتسليط اجهاد على المادة المراد تقطيعها ثم‬
‫تمتص هذه المادة االجهاد المسلط عليها على شكل طاقة انفعال داخلية تؤدي الى حدوث صدوع في البداية وبزيادة‬

1
 ،‫واستمرار القوة المسلطة عليها من قبل الجهاز تتكسر الصدوع التي تشكلت واصبحت نقاط ضعف الى اجزاء اصغر‬
.‫وتتحر منها طاقة حرارية‬

Stress strain fractures in line weakness released heat

When the local strain energy exceeds a critical level, which is a function of the material,
fracture occurs along lines of weakness and the stored energy is released. Some of the
energy is taken up in the creation of new surface, but the greater part of it is dissipated as
heat. Time also plays a part in the fracturing process and it appears that material will
fracture at lower stress concentrations if these can be maintained for longer periods.

‫ فمثال القوة‬، ‫تحدث الية التكسير عندما تصل طاقة االنفعال الممتصة الى حد معين ( باالعتمال على نوع تلك المادة‬
)‫ لذا تعتبر دالة لكل مادة‬، ‫االزمة لتكسير الزجاج تختلف عن تلك الالزمة لتكسير الحجر‬

.‫بعض الطاقة الممتصة تستهلك للتكسر وتكوين اسطح جديدة وباقي الطاقة ستتحرر على شكل طاقة حرارية‬

.‫هذا ويجدر بالذكر ان زمن تسليط القوة على المواد يلعب دورا في عملية التكسير‬

The energy required depends upon:

1) the hardness of the material and (‫(صالدة المادة‬

2) the tendency of the material to crack - its friability.)‫(الهشاشية‬

The force applied may be compression, impact, or shear, and both the magnitude of the
force and the time of application affect the extent of grinding achieved.

‫ فقد تكون قوة ضغط او قوة صدم او قوة قص ( مثل الورق او‬،‫تختلف انواع القوة المسلطة للتكسير من مادة الى اخرى‬
.‫ وكل من مقدار القوة المسلطة والزمن له تاثير على التكسير‬،)‫الخشب‬

Energy for size reduction

For efficient grinding, the energy applied to the material should exceed, by as small a
margin as possible, the minimum energy needed to rupture the material. Excess energy is
lost as heat and this loss should be kept as low as practicable.

‫واجبنا كمهندسين يحتم علينا حساب اصغر طاقة الزمة للحصول على القياس المطلوب اثناء التكسير وذلك لتقليل‬
‫ وان الطاقة الفائضة ستتبدد على شكل طاقة حرارية ويجب علينا تقليل هذه الخسائر‬، ‫استهالك الطاقة وحماية المدخرات‬
.‫بالطاقة الى اقل مستوى ممكن‬

2
Grinding is a very inefficient process and it is important to use energy as efficiently as
possible. A three theories depend upon the basic assumption that the energy required to
produce a change dL in a particle of a typical size dimension L is a simple power function
of L:

dE/dL = KLn …………….(3.1)

Where; dE is the differential energy required

dL is the change in a typical dimension
L is the magnitude of a typical length dimension
and K, n, are constants.
‫ ولكن وضع المختصين ثالث نظريات‬%100 ‫بالحقيقة ال يمكن حساب الطاقة الالزمة للتكسير بصورة مضبوطة‬
‫لحساب مقدار الطاقة الالزمة لتكسير المواد الى حجم محدد بشكل تقريبي وذلك باالعتماد على مقدار التغير الحاصل‬
.‫في ابعاد المادة‬
Kick assumed that the energy required to reduce a material in size was directly
proportional to the size reduction ratio dL/L. This implies that n in eqn. (3.1) is equal to
-1. If

K = KKfc

where KK is called Kick's constant and fc is called the crushing strength of the material,
we have:

dE/dL = KKfcL-1

which, on integration gives:

E = KKfc ln(L1/L2) …………. (3.2)

Equation (3.2) is a statement of Kick's Law. It implies that the specific energy required to
crush a material, for example from 10cm down to 5cm, is the same as the energy required
to crush the same material from 5mm to 2.5 mm.
‫افترض العالم ( كيك ) ان كمية الطاقة الالزمة لتقليل حجم المادة يتناسب طرديا ً مع معدل التغير بالحجم وهذا يجعل‬
.)1-( ‫) يساوي سالب واحد‬3.1( ‫قيمة االس في المعادلة‬

3
 ‫ سم يساوي‬5 ‫ سم الى‬10 ‫) تمثل نص قانون كيك وهذا معناه كمية الطاقة الالزمة الختزال حجم مادة من‬3.2( ‫معادلة‬
.‫ مم‬2.5 ‫ مم الى‬5 ‫كمية الطاقة الالزمة الختزال حجم نفس المادة من‬
Rittinger, on the other hand, assumed that the energy required for size reduction is
directly proportional, not to the change in length dimensions, but to the change in surface
area. This leads to a value of -2 for n in eqn. (3.1(, as area is proportional to length
squared. If we put:

K = KRfc And so;

dE/dL = KRfcL-2

where KR is called Rittinger's constant, and integrate the resulting form of eqn. (3.1), we
obtain:
E = KRfc(1/L2 – 1/L1) ........... (3.3)

Equation (3.3) is known as Rittinger's Law. As the specific surface of a particle (the
surface area per unit mass) is proportional to 1/L, eqn. (3.3) postulates that the energy
required to reduce L for a mass of particles from 10cm to 5cm would be the same as that
required to reduce, for example, the same mass of 5mm particles down to 4.7mm. This is
a very much smaller reduction, in terms of energy per unit mass for the smaller particles,
than that predicted by Kick's Law.
‫افترض العالم ريتنجر ان كمية الطاقة الالزمة الختزال حجم مادة ما يتناسب طرديا مع المساحة السطحية لتلك المادة‬
-2 ‫) يساوي‬3.1( ‫وهذا يجعل قيمة االس في المعادلة االولى‬

It has been found, experimentally, that for the grinding of coarse particles in which the
increase in surface area per unit mass is relatively small, Kick's Law is a reasonable
approximation. For the size reduction of fine powders, on the other hand, in which large
areas of new surface are being created, Rittinger's Law fits the experimental data better.
‫ بينما يستخدم قانون ريتنجر لحساب كمية‬،ً‫يستخدم قانون كيك لحساب كمية الطاقة الالزمة لتكسير الدقائق االكبر حجما‬
.ً‫الطاقة الالزمة لطحن الدقائق االصغر حجما‬

Bond has suggested an intermediate course, in which he postulates that n is (-3/2) and this
leads to:
E = Ei (100/L2) 1/2[1 – (1/q) 1/2] (3.4)

4
Bond defines the quantity Ei by this equation. L is measured in microns in eqn. (3.4)
Ei : is the amount of energy required to reduce unit mass of the material from an
infinitely large particle size down to a particle size of 100μm. And called the Work Index.

It is expressed in terms of q, the reduction ratio where q = L1/L2.

‫ اي سالب‬-3/2 ( ‫ وقيمتها‬-2 ‫ و‬-1 ‫افترض العالم بوند ان مقدار الطاقة الالزمة الختزال الحجم تقع بين‬
.)‫واحد ونصف‬
EXAMPLE. Grinding of Sugar
Sugar ground from crystals of a 500μm sieve, down to a size of a 88μm sieve, and a 5
horsepower motor is found just sufficient for the required throughput. If the requirements
are changed such that the grinding is only down to a 125μm sieve but the throughput is to
be increased by 50% would the existing motor have sufficient power to operate the
grinder? Assume Bond's equation.
‫ مايكروميتر باستخدام طاحون‬88 ‫ مايكروميتر الى‬500 ‫ في هذا المثال تم طحن بلورات السكر من‬:‫الحالة االولى‬
...‫ قدرة حصانية‬5 ‫بمحرك‬
‫ مايكروميتر ولكن تزداد‬125 ‫ مايكروميتر الى فقط‬500 ‫ فاذا كان المطلوب طحن بلورات السكر من‬:‫الحالة الثانية‬
‫فهل يمكن استخدام نفس المحرك االول‬...‫ بالمئة اكثر من الناتج من الحالة االولى‬50 ‫كمية الناتج بمقدار اضافي‬
) ‫للحصول على المطلوب؟ ( استخدم قانون بوند‬
Solution:
Using the subscripts 1 for the first condition and 2 for the second, and letting m kg/h be
the initial throughput, then if x is the required power

Now 88mm = 8.8 x 10-6m , 125 mm = 125 x 10-6m , 500mm = 500 x 10-6m
E1 = 5/m = Ei(100/88 x 10-6)1/2 [1 – (88/500)1/2]
E2 = x/1.5m = Ei(100/125 x 10-6)1/2 [1 - (125/500)1/2]

E2/E1 = x/(1.5 x 5) = (88 x 10-6)1/2[1 - (125/500)1/2]

(125 x 10-6)1/2[1 – (88/500)1/2]

x/(7.5) = 0.84 x (0.500/0.58)

= 0.72
x = 5.4 horsepower.
So the motor would be expected to have insufficient power to pass the 50% increased
throughput, though it should be able to handle an increase of 40%

5
Example 2: Jaw crusher
A material is crushed in a Blake jaw crusher such that the average size of particle is
reduced from 50 mm to 10 mm with the consumption of energy of 13.0 kW/(kg/s). What
would be the consumption of energy needed to crush the same material of average size 75
mm to an average size of 25 mm:
a) assuming Rittinger’s law applies?
b) assuming Kick’s law applies?
Which of these results would be regarded as being more reliable and why?
‫ مم وهذه العملية‬10 ‫ مم (قطر الدقائق) الى‬50 ‫في هذا المثال يستخدم نوع من اجهزة التكسير الختزال حجم مادة ما من‬
‫ مم قطر‬75 ‫ ما معدل استهالك الطاقة الزمة لتكسير نفس المادة من‬. )‫ كيلو واط لكل (كغم\ثا‬13 ‫تستهلك طاقة مقدارها‬
‫ وفي المطلب الثاني استخدم قانون كيك‬، ‫ في المطلب االول استخدم قانون رتنجر‬.‫ مم‬25 ‫الدقيقة الى‬
‫ بما انه يتم طحن نفس المادة فهذه اشارة الى ان يجب حساب ثابت رتنجر في المطلب‬، ‫( في هذا النوع من االسئلة‬
‫ بعدها طبق قانون‬. k ‫ يتم حسابه كثابت واحد ليكن‬، ‫ هو المجهول‬KR.fc ‫االول اي تطبق قانون رتنجر ويكون الثابت‬
)k ‫ مم بنفس قيمة‬25 ‫ مم الى‬75 ‫ريتنجر مرة ثانية لحساب كمية الطاقة الالزمة الختزال الحجم من‬
a) Rittinger’s law.

This is given by: E = KRfc[(1/L2) − (1/L1)]

Thus: 13.0= KRfc [(1/10) − (1/50)]
and: KRfc = (13.0 × 50/4) = 162.5 kW/(kg mm)
Thus the energy required to crush 75 mm material to 25 mm is:
E = 162.5[(1/25) − (1/75)] = 4.33 kJ/kg
b) Kick’s law.
E = KKfc ln(L1/L2)
Thus: 13.0 = KKfc ln(50/10)
And: KKfc = (13.0/1.609) = 8/08 kW/(kg/s)
Thus the energy required to crush 75 mm material to 25 mm is:
E = 8.08 ln(75/25) = 8.88 kJ/kg

6
3. Surface Area Formed by Grinding
When a uniform particle is crushed, after the first crushing the size of the particles
produced will vary a great deal from relatively coarse to fine and even to dust. As the
grinding continues, the coarser particles will be further reduced but there will be less
change in the size of the fine particles. Careful analysis has shown that there tends to be a
certain size that increases in its relative proportions in the mixture and which soon
becomes the predominant size fraction.

‫فانه في بداية التشغيل ستكون احجام الدقائق متباينة بين الكبيرة الحجم و المتوسطة‬، ‫عند وضع مادة ما بالة تكسير‬
‫والصغيرة و لكن بعد فترة من التشغيل او حتى تصل الى حالة االستقرار ستصبح ابعاد الدقائق متقاربة بالقياس وحسب‬
.‫ ويجب ان نعرف ان عملية اختزال الحجم ينتج عنها زيادة المساحة السطحية‬.‫نوع الجهاز المستخدم و ظبطه‬

The new surface produced was directly proportional to the energy input. For a given
energy input the new surface produced was independent of: ‫المساحة السطحية الجديدة الناتجة عن‬
‫التكسير تتناسب طرديا مع الطاقة‬
(a) The velocity of impact, . ‫المستهلكة للتكسير‬
(b) The mass and arrangement of the sample, ‫ولكن يجدر بالذكر ان العوامل االربعة‬
(c) The initial particle size, ‫المذكورة ال تعتمد على كمية الطاقة‬
‫المستهلكة‬
And (d) The moisture content of the sample .
For example, wheat after first crushing gives a wide range of particle sizes in the coarse
flour, but after further grinding the predominant fraction soon becomes Most reactions are
related to the surface area available, so the surface area can have a considerable bearing on
the properties of the material. The surface area per unit mass is called the specific surface.
To calculate this in a known mass of material it is necessary to know :
• the particle-size distribution
• the shape factor of the particles.
The particle size gives one dimension that can be called the Typical Dimension, Dp of a
particle. This has now to be related to the surface area. We can write, arbitrarily:

7
Vp = pDp3
And … Ap= 6qDp2
where Vp is the volume of the particle,
Ap is the area of the particle surface,
Dp is the typical dimension of the particle and
p, q are factors which connect the particle geometries.
And the ratio of surface area to volume is:
Ap/ Vp = (6q/p) Dp= 6λ / Dp
Ap =6λ Vp / Dp
λ = q/p is a shape factor. It has been found experimentally for example,
Vp Ap Specific surface λ
Vp/ Ap
cube Dp3 6 Dp2 6/ Dp 1
Sphere π Dp3/6 π Dp2 6/ Dp 1

‫طريقة حساب المساحة الكلية للدقائق‬

.‫ مساحة الدقيقة الواحدة‬Ap
(m/ρpVP) ‫يمثل هذا الحد عدد الدقائق‬
( 6qVp/pDP) ‫يمثل هذا الحد المساحة السطحية للدقيقة الواحدة‬
‫اي ان المساحة الكلية هي حاصل ضرب مساحة الدقيقة الواحدة مضروبا بعدد الدقائق‬
If there is a mass m of particles of density ρp, the number of particles is m/ρpVP each of area
Ap.
So total area At = (m/ρpVP) x ( 6qVp/pDP)
= 6qm/ρp pDp
= 6λm/ρDp
where At is the total area of the mass of particles.

8
EXAMPLE 3. Surface area of salt crystals ) ‫(للفهم و االطالع‬
In an analysis of ground salt using Tyler sieves, it was found that 38% of the total salt
passed through a 7 mesh sieve and was caught on a 9 mesh sieve. For one of the finer
fractions, 5% passed an 80 mesh sieve but was retained on a 115 mesh sieve. Estimate the
surface areas of these two fractions in a 5 kg sample of the salt, if the density of salt is
1050 kg m-3 and the shape factor (λ) is 1.75.
Aperture of Tyler sieves, 7 mesh = 2.83 mm,
9 mesh = 2.00 mm,
80 mesh = 0.177 mm,
115 mesh = 0.125 mm.
solution:
Mean aperture 7 and 9 mesh = 2.41 mm = 2.4 x 10-3m
Mean aperture 80 and 115 mesh = 0.151 mm = 0.151 x 10-3m
A1 = (6 x 1.75 x 0.38 x 5)/(1050 x 2.41 x 10-3)
= 7.88 m2
A2 = (6 x 1.75 x 0.05 x 5)/(1050 x 0.151 x 10-3)
= 16.6 m2.

Grinding Equipment
Grinding equipment can be divided into two classes - crushers and grinders. In the first
class the major action is compressive)‫(الضغط‬, whereas grinders combine shear and
impact)‫ (قوة صدم مع قص‬with compressive forces.

Jaw and gyratory crushers

Hammer mills
Plate mills
Fixed head mills
Roller mills
Cutters

9
10