Karakteristik dan Kualitas Silase Rumput Raja Menggunakan Berbagai
Sumber dan Tingkat Penambahan Karbohidrat Fermentable
(Characteristics and quality of king grass silages treated with various sources and level of
carbohydrate fermentable)
Nur Hidayat1
1
Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto
ABSTRACT An experiment was carried out from
April 1st up to August 18 th 2013. The purpose of
this study was to evaluate the effect of source and
level fermentable carbohydrate as an additive on the
characteristict of ensilage and the contents of crude
protein and crude fibre of king grass silage. The
methods of this study was experimental, by using
Completely Randomized Design. There were 9
treatments, each of which consisted of three
replications. The treatments were : A = 1 % of
mollases; B = 2 % of mollases; C = 3 % mollases;
D = 5 % of rice bran E = 10 % of rice bran; F = 15
% of rice bran; G = 5 % of of cassava cake; H = 10
% of of cassava cake; I = 15 % of cassava cake.
Note: all percentages were on the basis of king
grass fresh weight.
The observed variable were physical
characteristics (color, aroma, texture, fungi), pH,
Key words: Silage, king grass, mollases, cassava cake, rice bran
PENDAHULUAN1
Ensilase merupakan metode untuk
pengawetan hijauan pakan ternak yang telah
digunakan secara luas melalui proses
fermentasi secara alamaiah (Weinberg et al.,
2004; Chen and Weinberg, 2009). Silase
berkualitas baik akan dihasilkan ketika
fermentasi didominasi oleh bakteri yang
menghasilkan asam laktat, sedangkan aktivitas
bakteri clostridia rendah (Santoso et al., 2009).
Prinsip pembuatan silase adalah
mempertahankan kondisi kedap udara dalam
silo semaksimal mungkin. Kondisi kedap
udara dapat diupayakan dengan cara
pemadatan bahan silase semaksimal mungkin
dan penambahan sumber karbohidrat
Corresponding author : cahyono_mbelik@yahoo.co.id
Agripet Vol 14, No. 1, April 2014
temperature, and nutrient contents (crude protein
and crude fibre). The result of this study showed
that the color change of the silage was as follow: at
the 14th and 28th day. The treatment had highly
significant effect (P < 0.01) on the color, texture,
and fungi of the silage and the content of crude
protein, and had no significant effect (P>0,05) on
the aroma (smell), temperature, pH and crude fibre.
The contrast orthogonal test to the color, aroma,
infestation of fungy, crude protein, the treatment of
ABC was different relative to those of DEFGHI
treatments. This study could be conclude that by
wilting of king grass (water content of 60 %), the
1–3 of 3 % of mollases snd 5-15 % usage of rice
bran an additive the results are better compared to
the usage with additive of cassava cake, viewed
from silage’s physical quality as well as its nutrient
contents.
2014 Agripet : Vol (14) No. 1 : 42-49
fermentabel. Pembuatan silase dengan metode
pemadatan konvensional, pemadatan dan
divacum, serta pemadatan dan penghampaan
dengan menggunakan gas CO2 tidak
menunjukkan perbedaan terhadap kualitas
silase, tetapi penggunaan additif molases lebih
baik dibanding penggunaan additif bakteri
asam laktat. Sedangkan pH pada hari ke 21
belum mencapai 4,2 dan cenderung yang
menggunakan bakteri asam laktat lebih tinggi
dibanding molasses (Hidayat dan Indrasanti,
2011). Penambahan katul maupun onggok
sebanyak 20 % dari bobot batang rumput gajah
menghasilkan silase batang rumput gajah
terbaik ditinjau dari kandungan protein kasar
dan serat kasarnya (Hidayat dan Suwarno,
2010).
Produksi rumput raja yang berlimpah
dan bertekstur kasar pada musim hujan dapat
42
dimanfaatkan untuk musim kemarau melalui
awetan hijauan segar (silase). Untuk
mempercepat kondisi hampa udara di dalam
silo dapat ditambahkan sumber karbohidrat
fermentabel seperti tetes, katul maupun
onggok. Kecepatan tercapainya kondisi hampa
udara dan terbentuknya asam laktat dalam silo
sangat menentukan kandungan gizi silase.
Semakin banyak oksigen didalam silo,
menyebabkan proses respirasi semakin lama
sehingga kandungan gizi semakin menurun.
Untuk memperoleh silase yang berkualitas
dan proses fermentasi, berbagai bahan additive
telah digunakan. Bakteri asam laktat telah
digunakan untuk mempercepat penurunan pH
menurunkan dan proteolisis (Kung et al.,
2003). Kombinasi pengkondisian anaerob dan
keasaman akan menahan hijauan dari
proliferasi bakteri dan jamur serta
meningkatkan palatabilitas yang disebabkan
oleh produksi asam laktat (Weinberg et al.,
2003., Filya, 2003), juga meningkatkan
kecernaan bahan kering, bahan organik serta
protein (Ando et al., 2006). Hasil kajian
Hidayat dan Indrasanti (2011) membuktikan
bahwa penambahan molases dan bakteri asam
laktat secara terpisah pada pembuatan silase
rumput gajah pada pengamatan hari ke 4, ke 7,
ke 14 dan hari ke 21 masih menunjukkan
penurunan pH dan pada pengamatan hari ke 21
belum terbentuk pH 4,2 – 4,5 artinya belum
mampu mempercepat kondisi stabil. Tujuan
penelitian ini adalah mengkaji karakteristik dan
kualitas silase rumput raja menggunakan
berbagai sumber dan tingkat penambahan
karbohidrat fermentabel sebagai additive pada
proses ensilase yang diamati pada hari ke 14
dan 28.
MATERI DAN METODE
Materi yang digunakan dalam penelitian
adalah Rumput Raja (Pennisetum
purpurepoides), katul, onggok dan molases.
Alat yang digunakan meliputi sabit, parang,
plastik ukuran 5 kg untuk silo, oven,
seperangkat analisis proksimat, pH meter,
timbangan analitik dengan ketelitian 0,0001 g,
alat analisis fisik. Rancangan Acak Lengkap
(Steel and Torrie, 1993) diterapkan pada
penelitian ini. Perlakuan yang dietapkan adalah
Karakteristik dan Kualitas Silase Rumput Raja Menggunakan Berbagai Sumber …. (Ir. Nur Hidayat, MP)
: A ( Tetes 1 %); B ( Tetes 2 %) ; C (Tetes 3
%); D (Katul 5 %); E ( Katul 10 %); F (Katul
15 %); G (Onggok 5 %); H (Onggok 10 %); I
(Onggok 15 %). Persentase level bahan aditive
didasarkan dari bobot hijauan dalam kondisi
layu. Setiap perlakuan diulang sebanyak tiga
kali. Peubah yang diamati adalah suhu, pH dan
karakteristik fisik silase (warna, bau, tekstur
dan jamur menggunakan skor 1 sampai 5) yang
dilakukan pada hari ke-14 dan ke-28.
Kandungan protein kasar dan serat kasar silase
Rumput Raja (AOAC, 1990) diamati pada hari
ke-28.
HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Karakteristik Fisik Silase Rumput Raja
pH dan Suhu Silase Rumput Raja
Hasil analisis ragam menujukkan bahwa
pada pengamatan hari ke-14 perlakuan
berpengaruh nyata (p < 0,05) terhadap pH
silase rumput raja, dan pada pengamatan hari
ke 28 berpengaruh tidak nyata (p > 0,05)
terhadap pH silase. Hal ini membuktikan
bahwa tetes, katul maupun onggok setelah hari
ke 14 dapat mempercepat proses ensilase.
Selain itu percepatan laju pembentukan asam
laktat tergantung dengan jumlah ketersediaan
karbohidrat mudah larut dan enzim komplek
yang tersedia. Hasil ini sejalan dengan
Hermanto (2011) bahwa untuk meningkatkan
perkembangan bakteri asam laktat maka di
dalam silo harus tersedia karbohidrat mudah
larut (WSC) yang cukup. pH pada hari ke-28
hampir seragam berada antara 4 - 5, sesuai
dengan Hermanto (2011) yang menyatakan pH
silase 4,3 – 4,5 cukup baik dan pH 3,8 – 4,2
sangat ideal, demikian juga Ohshima et al.
(1997) menyatakan silase yang baik dapat
terjadi apabila pH silase telah mencapai kurang
dari 4,5. Hasil pengukuran suhu dan pH silase
rumput raja pada hari ke-14 dan 28 disajikan
pada Tabel 1.
Hasil analisis ragam menunjukkan
bahwa macam dan level karbohidrat pada
pengukuran hari ke-14 maupun ke-28
berpengaruh tidak nyata (p > 0,05) terhadap
suhu silase. Suhu silase pada pengamatan hari
ke-14 dan ke-28 berada pada kisaran 25 oC
sampai dengan 26 oC.
43
Tabel 1. Suhu dan pH Silase Rumput Raja dengan Perlakuan asam laktat yang cukup untuk menurunkan pH
Macam dan Level Karbohidrat Fermentabel
Hari ke 14 Hari ke 28
dan memperbaiki kualitas silase (Bureenok et
Perlakuan
Suhu pH Suhu pH
al., 2005), produksi asam laktat berkorelasi
A 25,50 ± 0,44 5,53 ± 0,50 b 25,67 ± 0,58 4,73 ± 0,84 ab
dengan nilai pH. Hasil serupa juga dilaporkan
B 25.50 ± 0,00 5,73 ± 0,12 b 25.67 ± 0,76 4,60 ± 0,20 a oleh Yang et al. (2006) dan Downing et al.
C 25,50 ± 0,50 5,73 ± 0,23 b 25,33 ± 0,76 4.33 ± 0,23 a (2008), Nisa et al. (2008); Saricicek and Kilic
D 25,67 ± 0,58 5,40 ± 0,20 b 25,37 ± 0,71 5,50 ± 0,17ab (2011).
E 25,50 ± 0,50 4,97 ± 0,35 a 25,50 ± 0,50 5,07 ± 1,18 ab
b
F 25,67 ± 0,76 5,07 ± 0,31 25,33 ± 0,76 4,33 ± 0,06a Warna Silase Rumput Raja
a
G 25.67 ± 0,58 4,87 ± 0,55 25.50 ± 0,50 4,27 ± 0,12 a
Hasil penelitian menunjukkan pola
H 25,33 ± 0,76 5,10 ± 0,26 b 25,50 ± 0,50 4,33 ± 0,12 a
perubahan warna silase sebagai berikut: pada
I 25,67 ± 0,58 4,93 ± 0,12 a 25,50 ± 0,50 4,70 ± 0,00 ab
Keterangan :Superscript yang berbeda dalam kolom yang sama
hari ke-14 dan ke-28 perlakuan berpengaruh
menunjukkan berbeda nyata (p<0,05) sangat nyata (p < 0,01) terhadap warna silase.
Sementara dari hasil uji BNJ pada hari ke-14
Kondisi ini menunjukkan bahwa silase dan ke-28 yang tampak sangat nyata (p < 0,01)
dalam kondisi baik, sesuai dengan hasil adalah antara tetes dengan katul dan onggok
penelitian Ridwan et al. (2005) yang (ABC vs DEFGHI), juga antara katul dengan
melaporkan bahwa suhu silase yang dihasilkan onggok (DEF vs GHI). Sedangkan penggunaan
pada semua perlakuan berkisar antara 26-28oC. level pada tiap sumber karbohidrat tersebut
Suhu silase masih dikatakan baik karena suhu tidak menunjukkan perbedaan. Kalau diranking
panen yang dihasilkan masih beberapa derajat dari sisi warna dari hijau ke coklat maka
berada di bawah suhu lingkungan. Sebaliknya onggok > katul > tetes sesuai dengan hasil
apabila melebihi suhu lingkungan sampai 5- penelitian (Hidayat dan Indrasanti, 2011)
10oC berarti silase tersebut diduga telah Skor yang digunakan pada penelitian ini
terkontaminasi mikoorganisme yang lain berkisar dari 1 – 5. Hasil penelitian skor warna
seperti kapang dan jamur. Semakin cepat silase yang dihasilkan pada hari ke-14 dan 28
proses ensilase berarti mempercepat kondisi adalah 3,07 sampai dengan 4,40 yaitu antara
kedap udara dan merangsang tumbuhnya hijau gelap hingga coklat (Tabel 2). Soekanto
bakteri asam laktat untuk membentuk asam dkk. (1980) menyatakan bahwa silase dengan
laktat dan tidak terjadi panas yang skor 2 adalah silase berwarna hijau gelap atau
berkepanjangan sehingga suhu stabil. Hidayat kuning kecoklatan dan skor 3 dengan warna
dan Indrasanti (2011) menyatakan bahwa hijau alami atau hijau kekuningan. Temuan
suhu silase mulai konstan pada hari ke-14. Hermanto (2011) menyatakan bahwa warna
Sedangkan Hermanto (2011) menyatakan silase yang baik adalah coklat terang
bahwa fermentasi awal menyebabkan (kekuningan) dengan bau asam.
temperatur dalam silo meningkat dan pH mulai
turun akibat terdapatnya asam organik Tabel 2. Skor Warna dan Bau Silase Rumput Raja dengan Perlakuan
Macam dan Level Karbohidrat Fermentabel
khususnya asetat dalam silo. Laporan Despal Warna Bau
Perlakuan
et al. (2011) dedak padi memiliki water- Hari ke 14
a
Hari ke 28 Hari ke 14
a
Hari ke 28
A 3,60 ± 0,00 3,27 ± 0,12 3,93 ± 0,23 4,47 ± 0,23
soluble carbohydrates (5,4%) dan B 3.67 ± 0,23 a a
3.13 ± 0,12 4.27 ± 0,12 4,47 ± 0,31
penambahan water-soluble carbohydrates C 3.07 ± 0,12 a 3.47 ± 0,12 a 4,20 ± 0,40
ab b
4.67 ± 0,12
D 3.67 ± 0,12 4.60 ± 0,20 3.40 ± 0,00 4.00 ± 0,35
akan meningkatkan fermentable carbohydrate E 3,67 ± 0,12 ab b
4,53 ± 0,12 3.73 ± 0,12 4,07 ± 0,31
ab b
silase yang menyediakan lingkungan bagi F 3,67 ± 0,12
c
4,53 ± 0,12 3.87 ± 0,12
bc
4.07 ± 0,31
G 4.20 ± 0,00 4,53 ± 0,12 3.60 ± 0,20 3.60 ± 0,53
berkembangnya bakteri untuk memproduksi H 3.80 ± 0,00 bc
4,27 ± 0,12 bc
3.53 ± 0,12 4,20 ± 0,40
c bc
I 4.40 ± 0,00 4,73 ± 0,12 3.67 ± 0,12 4,33 ± 0,42
asam laktat serta penurunan pH silase (Nisa et Keterangan: Penilaian skor mengikuti Soekanto dkk. (1980). Superscript
al., 2008; Saricicek & Kilic, 2011). yang berbeda dalam kolom yang sama menunjukkan berbeda
nyata (p<0,05).
Penambahan bahan additive untuk proses
ensilase sering digunakan untuk memperbaiki Secara umum penggunaan onggok
kualitas silase. Penambahan sumber water- memberikan warna yang lebih hijau dibanding
soluble carbohydrates menyebbaka produksi tetes maupun katul. Sedangkan katul

Agripet Vol 14, No. 1, April 2014

44
memberikan warna yang lebih hijau dibanding Penelitian ini dengan menggunakan skor 1 – 5
tetes, fenomena itu mulai tampak pada masa dihasilkan skor 3,5 – 5 artinya dari sedikit
ensilase 14 hari. Diduga karena adanya proses asam sampai sangat asam. Pola perubahan bau
respirasi yang masih terjadi selama proses yang semakin asam tentu sejalan dengan pH
ensilase, sebagaimana pendapat silase yang semakin rendah. Tampak dari
Reksohadiprodjo (1988) yang menyatakan pengamatan hari ke-14 dan hari ke-28
perubahan warna yang terjadi pada tanaman penggunaan tetes lebih asam dibanding
yang mengalami proses ensilase disebabkan penggunaan katul maupun onggok. Seperti
oleh perubahan-perubahan yang terjadi dalam dinyatakan oleh Ridwan et al. (2005) bahwa
tanaman karena proses respirasi aerobik yang penambahan dedak padi sebagai sumber
berlangsung selama persediaan oksigen masih karbohidrat diharapkan mudah larut dan dapat
ada, sampai gula tanaman habis. Gula akan dengan cepat dimanfaatkan oleh bakteri asam
teroksidasi menjadi CO2 dan air, dan terjadi laktat sebagai nutrisi untuk pertumbuhannya.
panas hingga temperatur naik. Bila temperatur
tak dapat terkendali, silase akan berwarna Tekstur Silase Rumput Raja
coklat tua sampai hitam. Hal ini menyebabkan Hasil analisis ragam pada hari ke 14
turunnya nilai makanan, karena banyak sumber dan ke-28 menujukkan bahwa perlakuan
karbohidrat yang hilang dan kecernaan protein berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) terhadap
turun, yaitu pada temperatur 55oC. Selanjutnya tekstur silase rumput raja. Tabel 3
dijelaskan bahwa, warna coklat pada silase menunjukkan karakteristik tekstur silase hasil
disebabkan karena adanya pigmen phatophytin penelitian.
suatu derivat chlorophil yang tak ada
Tabel 3. Skor Tekstur Silase Rumput Raja dengan Perlakuan Sumber dan
magnesiumnya. Pada silase yang baik dengan Level Karbohidrat
temperatur yang naik tak terlalu tinggi kadar Tekstur Inisiasi Jamur
Perlakuan
carotene tak berubah seperti bahan asalnya. Hari ke 14 Hari ke 28 Hari ke 14 Hari ke 28
A 3,87 ± 0,31a 4,00 ± 0,00 4,07 ± 0,31 3,87 ± 0,12
B 4,33 ± 0,12b 4,53 ± 0,23 4.00 ± 0,00 3,87 ± 0,12
Bau Silase Rumput Raja C 4,33 ± 0,12b 4,67 ± 0,12 4,60 ± 0,35 4.00 ± 0,00
b
D 4,40 ± 0,00 4.93 ± 0,12 4.40 ± 0,00 4,80 ± 0,00
Hasil penelitian menunjukkan pada E 4,67 ± 0,12 c
4,87 ± 0,12 5,00 ± 0,00 4,67 ± 0,12
c
hari ke 14 perlakuan berpengaruh sangat nyata F 4,60 ± 0,00 4,93 ± 0,12 4,80 ± 0,00 4.53 ± 0,12
G 4.47 ± 0,46b 4,87 ± 0,12 3,47 ± 0,12 4,27 ± 0,46
(p < 0,01) terhadap bau silase, tetapi pada hari H 4,67 ± 0,12c 4,93 ± 0,12 3.40 ± 0,00 4,27 ± 0,46
ke 28 tidak berpengaruh nyata (p > 0,05) I 4.80 ± 0,00c 4,87± 0,12 3.53 ± 0,12 4,27 ± 0,46
Keterangan: Penilaian skor mengikuti Soekanto dkk. (1980).Superscript
terhadap bau silase. Sementara dari hasil uji yang berbeda dalam kolom yang sama menunjukkan berbeda
BNJ pada hari hari ke-14 yang tampak sangat nyata (p<0,05).

nyata (p < 0,01) adalah antara tetes dengan

katul dan onggok (ABC vs DEFGHI),
sedangkan kalau diranking dari sisi bau dari
yang paling asam adalah tetes > katul >
onggok. Tetapi diantara additif molases, katul
dan onggok yang langsung berbau asam ketika
dibuka adalah molases, diikuti katul dan
selanjutnya onggok. Bau busuk atau bau
ammonia menunjukkan bahwa asam laktat
dalam silo berkurang dan bakteri di dalam silo
didominasi oleh bakteri pembusuk serta
banyak terjadi pembongkaran protein menjadi
ammonia dan asam butirat (Hermanto, 2011).
Soekanto et al. (1980), menyatakan
karakteristik bau silase yang baik ditunjukkan
dengan skor 2 sampai 3 yaitu tidak asam atau
tidak busuk sampai dengan bau asam.
Skor tekstur pada hari ke 14 adalah
3,87-4,8 dan pada hari ke 28 adalah 4,00-4,9.
Siregar (1996) menyatakan bahwa, secara
umum silase yang baik mempunyai ciri-ciri
yaitu tekstur masih jelas seperti alamnya. Hasil
penelitian Syarifuddin (2006) melaporkan
bahwa tekstur silase pada berbagai umur
pemotongan (20 hari hingga 80 hari)
menunjukkan tekstur yang remah.
Jamur Silase Rumput Raja
Hasil análisis ragam pada hari ke-14
dan ke-28 menujukkan bahwa perlakuan
berpengaruh sangat nyata (p < 0,01) terhadap
infestasi jamur. Infestasi jamur tampak pada
penggunaan onggok baik pada pada hari ke 14

Karakteristik dan Kualitas Silase Rumput Raja Menggunakan Berbagai Sumber …. (Ir. Nur Hidayat, MP)
45
maupun hari ke 28. Agak berbeda dengan
penelitian sebelumnya yang menggunakan
penambahan bakteri asam laktat 1 dan 2 %
antara tetes, katul dan onggok tidak ada
infestasi jamur. Infestasi jamur pada tiap
perlakuan disajikan pada Gambar 1.
Gambar 1. Pola Perubahan Tekstur Silase Selama Waktu
Inkubasi
2. Kualitas Kandungan Protein Kasar dan
Serat Kasar Silase Rumput Raja
Kandungan Protein Kasar Silase Rumput
Raja
Hasil analisis terhadap kandungan protein
dan serat kasar silase pada hari ke-28 adalah
disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Kandungan Protein Kasar, Serat Kasar, Silase dengan Perlakuan
Macam dan Level Karbohidrat Fermentabel
Hari ke 28
Perlakuan
Protein Kasar (%)
ab
A 9,10 ± 0,76
ab
B 9,31 ± 0,09
C 9,45 ± 0,56 ab
D 10,77 ± 0,21 a
E 10,66 ± 0,22 a
F 11,72 ± 1,32 a
G 7,57 ± 0,72 c
H 7,73 ± 0,35 c
I 7,81 ± 0,64 c
Keterangan : Superscript yang berbeda dalam kolom yang sama
menunjukkan berbeda nyata (p<0,05)
Hasil analisis variansi pada hari ke 28
menunjukkan perlakuan berpengaruh sangat
nyata (p < 0,01) terhadap kandungan protein
kasar, tetapi tidak nyata (p > 0,05) terhadap
kandungan serat kasar. Semakin tinggi level
tetes maupun bekatul kandungan protein kasar
cenderung semakin meningkat. Sedangkan
hasil uji nilai tengah menunjukkan penggunaan
tetes berbeda dengan katul maupun onggok.
Hasil ini agak berbeda dengan penelitian
Hidayat, dkk (2012) yang menyatakan pada
penggunaan bakteri asam laktat level 1 dan 2
% dengan tetes lebih baik dibanding bekatul.
Agripet Vol 14, No. 1, April 2014
Kandungan gizi silase dapat
dipertahankan dengan penambahan aditif
seperti kultur bakteri (bakteri asam laktat),
sumber karbohidrat mudah larut dalam air,
asam organik, enzim, dan nutrien (urea,
amonia, mineral-mineral) (McDonald, 1991).
Pada hijauan yang masih muda mengandung
protein yang tinggi, sehingga yang terjadi
adalah fermentasi protein (Ristianto dkk.,
(1979). Perbedaan antara perlakuan aditif
katul dengan onggok disebabkan karena
kandungan protein dari katul ± 12 % dibanding
onggok yang hanya. ± 2 %. Sedangkan antara
tetes dengan onggok disebabkan karena
kandungan karbohidrat fermentabel tetes lebih
tinggi dibanding onggok.
Kandunan Serat Kasar Silase Rumput Raja
Hasil analisis ragam pada hari ke- 28
menunjukkan perlakuan berpengaruh nyata (p
< 0,05) terhadap kandungan serat kasar. Hasil
penelitian (Gambar 2) memperlihatkan adanya
kecenderungan semakin tinggi level tetes
maupun katul kandungan serat kasarnya
semakin menurun.
Serat Kasar (%)
34,38 ± 0,08 c
32,06 ± 1,04 bc
31,16 ± 2,64 b
27,58, ± 2,31 a
26,95 ± 2,14 a
26,46 ± 2,89 a
31,98 ± 1,12 b
Gambar 2. Kandungan Serat Kasar (SK) dan Protein Kasar (PK)
32,96 ± 1,14 bc
30,06 ± 0,96 b Silase
Pada penelitian ini, hidrolisis karbohidrat
dipresentasikan sebagai perubahan kandungan
serat kasar selama ensilase. Dalam proses
ensilase karbohidrat tanaman dirombak
menjadi asam lemak terbang yaitu asam laktat,
asam asetat, asam butirat, asam karbonat, serta
alkohol dalam jumlah yang kecil (Ensminger
dan Olentine, 1978). Selanjutnya dinyatakan
pula bahwa hampir separuh dari hemisellulosa
dapat didegradasi. Ada tiga kemungkinan
penyebab pemecahan hemisellulosa, yaitu : (1)
degradasi oleh enzim-enzim hemisellulase
tanaman, (2) degradasi oleh enzim
hemisellulase bakteri dan (3) hidrolisis oleh
46
asam organik yang dihasilkan selama proses Chen, Y and Weinberg, Z. G., 2009. Changes
fermentasi. during aerobic exposure of wheat
Hermanto (2011) menyatakan kualitas silages. Anim. Feed Sci. Tech. 154:76-
silase dapat dilihat dari hasil analisis 82.
kandungan gizinya, sebagian protein dari
Despal, Permana, I. G., Safarina, S. N. and
rumput mengalami degradasi (proteolisis) baik
Tatra, A. J., 2011. Addition of water
oleh enzim protease tanaman maupun mikroba
soluble carbohydrate sources prior to
menjadi senyawa NPN (non-protein nitrogen)
ensilage for ramie leaves silage qualities
terutama asam amino dan amonia. Karbohidrat
improvement. Med. Pet. 34:69-76.
struktural juga merupakan subtrat ekstra yang
dapat digunakan. Pengukuran kehilangan Downing, T. W., Buyserie, A., Gamroth, M
WSC secara pasti sulit dilakukan, sebagai and French, P., 2008. Effect of water
contoh pelepasan gula melalui fermentasi soluble carbohydrates on fermentation
diduga sebagian merupakan hasil hidrolisis characteristics of ensiled perennial
karbohidrat struktural pada tanaman, seperti ryegrass. Professional Animal Scientist
sellulosa, hemisellulosa dan pektin (McDonald, 24:35–39.
1991), Ensminger, M. E and Olentine, C. G, 1978.
Feeds and Nutrition Complete. The
KESIMPULAN Ensminger Publishing Company,
Clovis, California, U.S.A.
Berdasarkah hasil penelitian dapat
disimpulkan bahwa dengan pelayuan yang Filya, I., 2003. The effect of Lactobacillus
baik (kadar air hijauan ± 60 %) penggunaan buchneri and Lactobacillus plantarum
aditif tetes dengan level 1 – 3 % maupun katul on the fermentation, aerobic stability,
dengan level 5 – 15 dapat mempertahankan and ruminal degradability of low dry
karakteristik dan kandungan gizi silase rumput matter orn and sorghum silages. J.
raja dibanding penggunaan onggok 5 – 15 Dairy Sci. 86: 3575–3581.
persen. Lama ensilase 28 hari tidak
Hermanto, 2011. Sekilas Agribisnis
meningkatkan maupun menurunkan
Peternakan Indonesia. konsep
karakteristik fisik silase rumput raja.
pengembangan peternakan, menuju
perbaikan ekonomi rakyat serta
DAFTAR PUSTAKA meningkatkan gizi generasi mendatang
Ando, S., Ishida, M., Oshio, S. and Tanaka, melalui pasokan protein hewani asal
O., 2006. Effects of isolated and peternakan. [9 Juli 2011]
commercial lactic acid bacteria on the Hidaya, N dan Suwarno., 2010. Kajian Silase
silage quality, digestibility, voluntary Batang Rumput Dengan Berbagai
intake and ruminal fluid Bahan Pengawet. Laporan Penelitian.
characteristics. Asian-Aust. J. Anim. Fakultas Peternakan. Unsoed.
Sci. 19:386-389. Purwokerto.
AOAC (Association of Official Analytical Hidayat, N dan Indrasanti, D. 2011. Kajian
Chemist), 1990, Official Methods of Metode Modified Atmosfir dalam Silo
Analysis. Washington. DC. dan Penggunaan Berbagai Additif
Bureenok, S., Namihira, T., Tamaki, M., Pada Pembuatan Silase Rumput Gajah.
Mizumachi, S., Kawamoto, Y., and Laporan Penelitian. Fakultas
Nakada, T., 2005. Fermentative quality Peternakan. Unsoed. Purwokerto.
of guineagrass by using fermented juice Hidayat, N., Suprapto dan Hudri., A. 2012.
of the epiphytic lactic acid bacteria Kajian Karbohidrat Fermentabel
(FJLB) as a silage additive. Asian-Aust. Sebagai Additif dan Bakteri Asam
J. Anim. Sci. 18:807-811.

Karakteristik dan Kualitas Silase Rumput Raja Menggunakan Berbagai Sumber …. (Ir. Nur Hidayat, MP)
47
 Laktat Pada Pembuatan Silase
Rumput Gajah. Laporan Penelitian.
Fakultas Peternakan. Unsoed.
Purwokerto.
Kung, Jr. L., Taylor, C. C., Lynch, M. P. and
Neylon, J.M., 2003. The effect of
treating alfalfa with Lactobacillus
buchneri 40788 on silage fermentation,
aerobic stability, and nutritive value for
lactating dairy cows. J. Dairy Sci. 86:
336–343
McDonald, P, A. R. Hendenon & S. J. E.
Hercn, 1991. The Biochemistry of
Silage. Chalcombe publications. 2d ed.
Cenlerbury UK.
Nisa, M., Shahzad, M. A. Sarwar, M. and
Tauqir. N. A., 2008. Influence of
additives and fermentation periods on
silage characteristics, chemical
composition and in situ digestion
kinetics of Jambo silage and its fodder
in Nili buffalo bulls. Turk. J. Vet.
Anim. Sci. 32:67-72.
Ohshima, M., Cao, L. M., Kimura, E. and
Yokota, H., 1997. Fermentasi Kuality
of Alfalfa and Italian Reygrass silase
Treated From both the Herbages.
Anim. Feed Sci. Technol. 68: 41-44
Reksohadiprodjo, S, 1988. Pakan Ternak
Gembala. BPFE, Yogyakarta.
Ridwan, R, S. Ratnakomala, Kartina, G dan
Widyastuti, Y., 2005. Pengaruh
Penambahan Dedak Padi dan
Lactobacillus planlarum lBL-2 dalam
Pembuatan Silase Rumput Gajah
(Pennisetum purpureum). Media
Peternakan. Vol 28 No.3 hal: 117 –
123
Ristianto, U., Soekanto, L. dan Harlianti, A,
1979. Percobaan Silase. Laporan
Konservasi Hijauan Makanan Tenak,
Jawa Tengah. Direktorat Bina
Produksi, Direktorat Jenderal
Peternakan, Departemen Pertanian dan
Fakultas Peternakan Universitas
Gadjah Mada. Yogyakarta.
Agripet Vol 14, No. 1, April 2014
Santoso, B. Hariadi, B. Tj., Manik, H. Dan
Abubakar, H., 2009. Kualitas Rumput
Unggul Tropika Hasil Ensilase dengan
Bakteri Asam Laktat dari Ekstrak
Rumput Terfermentasi. Media
Peternakan, 32(2):137-144.
Saricicek, B. Z. and Kilic, U., 2011. Effect of
different additives on the nutrient
composition, in vitro gas production
and silage quality of alfalfa silage.
Asian J. Anim. Vet. Advances 6: 618-
626.
Siregar, M. E, 1996. Pengawetan Pakan
Ternak. Penebar Swadaya, Jakarta.
Syarifuddin, N. A, 2006. Karakteristik dan
Persentase Keberhasilan Silase
Rumput Gajah pada Berbagai Umur
Pemotongan. Fakultas Peternakan
Universitas Lambung Mangkurat
Banjarbaru. Banjarmasin.
Soekanto, L., Subur, P., Soegoro, M.,
Riastianto, U., Muridan, Soedjadi,
Soewondo, R. Toha, M., Soediyo,
Purwo, S., Musringan, Sahari, M. dan
Astuti, 1980. Laporan Proyek
Konservasi Hijauan Makanan Ternak
Jawa Tengah. Direktorat Bina
Produksi, Direktorat Jenderal
Peternakan, Departemen Pertanian dan
Fakultas Peternakan Universitas
Gadjah Mada, Yogyakarta.
Steel, R. G. D. and Torrie, J. H, 1993. Prinsip
dan Prosedur Statistika. Terjemahan
Oleh. B. Sumantri. IPB. PT.
Gramedia. Jakarta.
Weinberg, Z. G., Ashbell, G. and Chen, Y.,
2003. Stabilization of returned dairy
products by ensiling with straw and
molasses for animal feeding. J. Dairy
Sci. 86: 1325–1329.
Weinberg, Z. G., Muck, R. E., Weimer, P. J.,
Chen, Y. and Gamburg, M., 2004.
Lactic acid bacteria used in inoculants
for silage as probiotics for ruminants.
Applied Biochemistry and
Biotechnology 18: 1-9.
48
Yang, H. Y., Wang, X. F., Liu, J. B., Gao, L.
J., Ishii, M., Igarashi, Y. and Cui, Z.
J., 2006. Effects of water-soluble
carbohydrate content on silage
fermentation of wheat straw. J. Biosci.
and Bioengineering 101(3): 23

Karakteristik dan Kualitas Silase Rumput Raja Menggunakan Berbagai Sumber …. (Ir. Nur Hidayat, MP)
49