Professional Documents
Culture Documents
đề cương cực mạnh vãi luôn
đề cương cực mạnh vãi luôn
B1 or các nhóm B
Marasmus Kwashiorkor
Các biểu hiện thường gặp
Cơ teo đét Rõ ràng Có thể không rõ do phù
Phù Không có Có ở các chi dưới, mặt
Cân nặng/ chiều Rất thấp Thấp, có thể không rõ
cao do phù
Biến đổi tâm lý Đôi khi lặng lẽ mệt Hay quấy khóc, mệt
mỏi mỏi
Các biểu hiện có thể gặp
Ngon miệng Khá Kém
Ỉa chảy Thường gặp Thường gặp
Biến đổi ở da Ít gặp Thường có viêm da,
bong da
Biến đổi ở tóc Ít gặp Tóc mỏng thưa, dễ nhổ
5. Salmonella có ở đâu?
Salmonella được tìm thấy trên toàn thế giới trong cả động vật máu lạnh và động vật máu nóng, và
trong môi trường
6. Staphylococcus: cầu khuẩn gram (+), nguồn nito sd là a.amin, không di động, không tạo bào
tử, topt = 37oC, khả năng sống ở nồng độ muối 9 ÷ 10 %. Có tính kháng penicilin và
cephalosporins. Tạo ra độc tố ruột ( enterotoxin) với topt = 40 ÷ 45 ( 7÷ 47). Độc tố của chúng là
loại chịu nhiệt và pH = 7.3. Có khả năng sinh tổng hợp một loat enzyme và các loại enzyme này
cùng với độc tố gây độc cho người. Thường sống ở da người, đường hô hấp, đường tiêu hóa. Từ
ổ nhiễm có thể xâm nhiễm qua đường bạch huyết, máu, và gây viêm phổi, viêm màng não, viêm
cơ tim,viêm thận, viêm tủy xương. Ngộ độc độc tố của chúng sau 1 – 8g sẽ buồn nôn, ói mửa,
tiêu chảy dữ dội, không sốt và đến thời kì phục hồi. Lượng gây độc cho người là 2 mg.
α-toxin là protein k đồng nhất có thể phân giải hồng cầu → phân giải hồng cầu
β-toxin có khả năng thoái hóa sphingomyelin → ngộ độ nhiều tb, cả hồng cầu
người
leucocidin có khả năng giết bạch cầu ở nhiều loài đv nhưng người k rõ ràng
độc tố gây tróc vảy, chúng nằm trong biểu bì → tạo nốt phồng da
độc tố gây sốc → sốt, sốc, vết đỏ ngoài da
độc tố ruột (A-F) rất bền nhiệt và k bị phá hủy bởi enzyme ruột. Cần 25 µg là gây
ói mửa vì chúng tác động lên trung tâm ói mửa của hệ thần kinh trung ương.
7. Sắp xếp thứ tự chất béo no giảm dần:
8. Glucogon với insulin. Cho cái hình, hỏi biểu thị cái gì? Protein hay carbohydrate
Thiếu máu
Bệnh marasmus: thể teo đét (Marasmus) là thể suy dinh dưỡng ở trẻ em cân
nặng nhỏ hơn 60% so với cân nặng bình thường của trẻ đồng tuổi.
Kwashiorkor: một bệnh suy dinh dưỡng, chủ yếu là trẻ em, do thiếu protein
nghiêm trọng.
12. enzyme trong dịch tụy gồm cái gì?
Khoai tây này mầm: qtr nảy mầm tạo ra solanine – có độc tính cao thuộc ancaloic, chỉ cần 0.2
-0.1g/kg thể trọng có thể giết người. Triệu chứng ngộ độc: ỉa chảy, đau bụng, sau là quá trình
táo bón , nếu hàm lượng cao → giãn đồng tử và liệt nhẹ 2 chân. Nếu hàm lượng cao → hệ thần
kinh TW bị tê liệt, hệ hô hấp k hoạt động , tổn thương cơ tim → tim k hoạt động.
14. Histamin
Histamine: là kết quả của việc ăn cá thối ươn thuộc các họ Scombroidea
hoặc Scomberesocidae... do sự phát triển của các VSV trên các loại cá có
hàm lượng histidine cao khi bảo quản không đúng cách. Tuy nhiên
histidine là 1 trong 8 loại acid amine thiết yếu, ngộ độc histidine có trong
cá vẫn nhẹ hơn sốc phản vệ do hệ miễn dịch của cơ thể sinh ra, histidine
trong cá vẫn ít hơn nước mắm.
15. EIEC gây ra bệnh gì?