ПОД ШАТРАМА У ГУЧУ ИВЕК БИО ГЛАВНИ ПРОВОД

ЗА ТРИ ДАНА 300 ТОНА ПИВА

ПРОВОД од уранка до заранка. Цела Гуча, у време Сабора,

мирише на уживање у музици, храни и пићу. Главна забава је
под гучким шатрама, где се надјачавају оркестри, где се на
ражњевима окрећу јагњад и прасићи, где се попију реке пића,
где трбушне плесачице играју по столовима...
Интересантно је да са сваким Сабором расту количине пива
које се попију за свега три – четири дана саборовања. Тако
је познато да је на Сабору 2004. године попијено око 300
тона пива, а четири године касније сабораши су испили чак
четири пута више. За сваки сабор угоститељи под шатрама
испеку неколико стотина јагњића и прасића, а поједе се и по
неколико хиљада порција куваног киселог купуса.
Зато и не чуди што се угоститељи утркују ко ће закупити
плацеве за постављање угоститељских шатри. За закуп се
ранијих година издвајало и до милион динара, а занимљиво је
да је један угоститељ 2003. године платио 20.000 евра за
закуп локације за шатру за само четири дана Сабора.
Овако високе цене закупа највише су „платили“ сабораши, јер
да би им се исплатила работа угоститељи су морали да дижу
цене хране и пића. Тако су се под шатрама веселили само они
са дубљим џеповима. То је, причају нам угоститељи, који ће
ове године доћи на Сабор, - прошлост.
- Преварили смо се на овај начин много пута и гадно се
опекли – испричали су нам чачански угоститељи, који сваке
године долазе на Сабор. – Схватили смо да шатре које раде
само за богату клијентелу не могу добро да зараде. Зато ће
ове године цене бити итекако повољније, на нивоу, рецимо,
просечних београдских кафана. Идемо на причу да се сабораши
и саборовање врате под шатре, а не да центар свих дешавања
буде на улицама Гуче, где се пије пиво из лименка и једе
пљескавица. То би што пре требало променити.
Иако ће се цене ића и пића знати на сам почетак гучке феште,
јер угоститељи до тада крију ценовнике, бојећи се
конкуренције, зна се, рецимо, да би цена пива под шатрама
требало да кошта између 150 и 200 динара. Толико ће,
отприлике, коштати и сокови, док ће килограм печења бити од
око 1.000, а јагњетина и до 2.000 динара.
В. ИЛИЋ