Gdje ima liganja, ima i slasnih

jela
2 1 . 7. 2 0 2 1 . • c o o l i n a r i ka

Kako je mediteranska prehrana jedna od

najzdravijih na svijetu, svoj jelovnik obogatite
jelima od ukusnih, hranjivih i zdravih liganja, te ih
kušajte u crvenom umaku, u lazanjama ili
primjerice u škartocu
Bilo da živimo na moru ili na kopnu lignje su, uz ribe, među našim
najomiljenijim morskim jelima. To nimalo ne čudi jer ne samo da su
vrlo ukusne, već su vrlo hranjive i zdrave zbog obilja vitamina,
minerala i elemenata u tragovima. Osim toga, vrlo su svestrane i
mogu se pripremati na mnogo načina.

Ovi omiljeni mekušci svojim nas arhaičnim oblikom vraćaju u prošlost i

podsjećaju da su pod nazivom leteće ribe bile vrlo omiljene na
tanjurima antičke Grčke i Rima. Od pamtivijeka su i na jelovnicima uz
naše more, na otocima i u zaleđu, odakle su se masovno preselile i na
naše kontinentalne tanjure. 

Doista, tko ne bi volio ukusne i zdrave lignje koje se mogu peći, pržiti,
kuhati, pirjati, nadijevati, panirati, sušiti, marinirati, konzervirati…
Cijele, narezane na kolutiće ili na komadiće, mogu spremati u tavama,
loncima, u limovima, pećnicama, fritezama, na roštilju, ispod peke…

Osim u našem, liganja ima u svim svjetskim morima i oceanima pa su

neiscrpna inspiracija za neke nove slasne kreacije. A ljeto je pravo
vrijeme da svoje tanjure osvježite i ponekim novim jelima od svima
omiljenih mekušaca.
 Penne s lignjama u umaku

Gdje ima liganja ima i ukusnih jela!

Diljem svijeta gdje ima liganja, ima i ukusnih jela pa svoje ukućane
iznenadite tanjurom s udaljenog kontinenta, prženim lignjama na
australski način, koje će se posebno svidjeti obožavateljima paniranih
kolutića. Ljubiteljima tradicionalnih jela drugih svjetskih kuhinja
zasigurno će se svidjetipaellas lignjamakoja maštovito združuje
različite okuse, među kojima su i neizbježni mekušci. Za vrućeljetne
dane u kojima nam najviše prijaju lagana jela poput salata, svoju
uobičajenu salatu od muzgavaca zamijenite meksičkom salatom s
lignjama. Nakon guštanja u okusima dalekih destinacija poput
Australije i Meksika, za svojim stolom otputujte ne tako daleko, u
zemlju najvećih gurmana, te svojem nepcu ugodite lignjama u
crvenom umaku na talijanskikoja slavi veliku ljetnu ljubav liganja i
rajčica. 
 Lignje u crvenom umaku na talijanski

Lignje su savršene i na pomalo drugačiji način! Istina je da rijetko tko,

čak i na kontinentu, može odoljeti našim tradicionalnim jelima od
liganja, no ukusne i hranjive mekušce valja probati i u nekim više ili
manje atipičnim ulogama. Primjerice, pripremite penne s lignjama u
umaku te otkrijte sve čari pašte s umakom u kojem vrlo važnu riječ
vodi jedan od naših najomiljenijih kontinentalnih umaka, ajvar. K tome,
na radost svojih nepca, poslovičnu druželjubivost liganja provjerite i u
ne baš klasičnim lazanjama s lignjama u kojima se druže s prošekom i
suhim šljivama. Svima, a posebno onima koji su stalnoj potrazi za
novim jelima i okusima, zasigurno će se svidjeti lignje s manistrom u
škartocu i cartoccio od liganja i špageta koji se spremaju na trenutno
vrlo in način, u papirnatom zamotuljku. Iako ima mnogo istine u izreci
da su lignje to bolje što se jednostavnije pripremaju, uvjerite se u
suprotno, dajte si truda i pripremite doista posebno jelo uštipak od
rezanaca s kozicama, lignjama i povrćem koje će vas nagraditi svojim
fantastičnim nesvakidašnjim okusima.

TAGOVI

Uhvati lignju na svoj tanjur (1) MEKUŠCI (1) Paella (1)

More (1) Lignje (1) Lazanje (1)