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聊 □○□I‘
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WWⅦⅢy?vsupe胝C◎Ⅲ 查詢熱線:23999666
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16 I APR I 2018

CONTENTS
生騵
活飲
新食

彗濺
姍曰撼
∣SSUE

出版人:尹錦輝 讚好分享 042 Foodie

004 你我的M阪 餐桌.賞櫻
總繡輯:黃翠雯
Gou『met 046 Guide
副總編輯:梁詠賦
006 What’scoming 小區風昧
助理總編輯:郭穎絲林麗玳 自助自在 大坑

萵級視覺及製作主任:邱國榮 有So StyIingTips

007 東蕾城期間限定品牌 056 Emb『oidB『y
廣告及市場營槳總監:林健珍廖婉儀 低至l折 刺繩型得起
高級市務經理;蘇曉文
生活智韆主 BeautyⅧ『kshop
高級活動撼經理:廖淑佳 008 座廁大解構 060 花漾舂色

出版:電視廣播出版有限公司 家電保幾 bigbigchannelKOL

】VBPublical怕nsLimi【ed 016 小心收乾水微波反射鱷機身 066 Mak匙me╴Up紅星名媛推介人氣化妝及護膚品
九龍將軍澳瑕保大道酣1號 067 話題杠弓 繼續「談賞櫻」
邵氏影城製﹛獸樓1樓 家品保鍵 068 泰》中》中 人靠衣裝
017 罐頭刀苜選安全設計 069 M∣SSKPOP他的修韃是「土壤.水加火」﹙下集﹚
牖輯部查詢鼇諸:23351178
傳真i23351571 減買自製 Fitness﹠Hea∣th
廣告部查絢電話;3↑697知 018 牛仔餐盒袋 070 你儷彈跳力嗎?
“:2加5舫03
今周主場 奇幻小小說
邐星期╴出版 020 《冒險王》挑娥台灞、日本、南美 07￠ 如果思念消失了
版權所有翻印必究 來╴次痛快的冒瞼旅行
電影檔案
家0
添醞
綠
意

《ⅣB周沁網址Www‧【vb∞m川eekIy
078 《末日困獸戰》
土
酸
鹼
調
色

球
花
隨
泥

e.maiIadd『ess:【vbweekl暉!vb‧com’hk
荷里活
印 刷:泰業印刷有限公司 怪獸片指南
香港新界大埔工業哪燼街11至13號 G0u『met
028 都市閒情-今晚食包腿 Movie
分 色:良友製版社 034 都市間情╴廚師顯廚藝 080 《打死不離歌星夢》
035 都市閒情-上門教煮腿 多了計算’少了感動
發行代理;同德警報有限公司
036 bigbigchanne∣K0L
九籠觀塘大業街34號褐晒松 煮食Coo﹜（
第五工漿大麼╴樓35513388 038 調靈湯荼
0￠0 大廚小貼士
學炒－碟覬冑菜

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看似繁
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最容易 剖﹜ ﹦

購物的地方 闢 嘉美
家庭醫牛

… 工’又可以去逛街市買磁’買日用品﹫非常方便‧」旺角人多’平曰下午’登打士街-帶
的小食店也大排長龍。周宋,人龍更長,有些食肆人龍更橫跨幾個鋪位。關翳生認為人
多’但治安還算不錯‧ 「可能四周燈火通明’好多招牌光管’所以這╴區罪案率也不算
巴
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高’我很安心在旺角工作‧」

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以話是臥虎臧龍‧我們遇媧很窗怪﹑很無理的人.但也有不少專業人士路過見 回

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到我們寶咖啡豆來幫襯’大家談起咖啡’慢慢建立友誼。不過最難得是這脯位
的業主,從不獅子開大口地加租’讖我們還可以繼續經營。」 朦
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除了銷售咖啡豆外’還不時開班教人拉花‧因為Gigi藉此讓旺角更多人認 F ﹄
識咖啡 在這襄將咖啡文化推廣開去。銓 F

005
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撰文:鄭惠玲美術:何伯樂相片由有關機概提供

自肋自在
香港人,其實很隨和,對生活要求不高,最重要是有屋
住、有書讚、有美食,還有,是「有得揀」 !
怪不得－代跟╴代的人,都喜歡吃自助餐,享受那無拘無
束﹑自主的快樂。
最近有兩問人氣餐廳,推出與別不同的自助餐,讓你我齊
齊在充滿逼力的生活中,吃出自在。

■↙／
－
意式盛宴 隱
慢烤豬肩配蜜糖香蒜及辣椒,配韓式泡菜、自家製醃霄瓜﹑烤果
仁.新鮮香草﹑青瓜﹑自家製醬汁及蒸包’讓燒烤派對更有氣氛。

Ope『etta
從前要約在金鐘上班的朋友 】∣ 告別燒烤派對
懿 霪 Beef＆Libe『ty
食午餐’真的傷腦筋’即要遷就大
家的口味’價錢又不便宜’座位更 ＝
／

是非常緊張∣ 灣仔星街的Bee「＆Libe「ty’不單是區內吃優質漢
好了好了’終於有突破’就 ﹄
堡﹑牛肉’以及HappyHou「的好地方.其周末的Big
算同是百多元╴頓午餐’這兒的. ! G「eenEgg天台燒烤派對.更為不少家庭留下歡樂時
應該是最抵食。
說的是人氣意大利餐
﹨ 議 光。
天下無不散之筵席i電視城的燒味師傅都退休啦’
迥
■

廳Ope『etta最新推出的半自助午餐 勺 而星街的Bee「＆Libe「ty都在斗月後告別灣仔l
及晚餐I 為答謝大家多年來支持’餐廳將於4月22日中午及
餐廳╴向以正宗的意大利美 晚上（＄258／位﹚ ’舉辦日與夜的火熱燒烤派對’與粉絲
食為主角’其半自助餐.有╴系列 全素的PizzaP「imave「a’有水牛奶麗可塔芝 們歡度最後的美好時光’可以無限量享用餐廳馳名的漢
士、火箭菜﹑蘆筍、意大利膏瓜、粟米等’迎
時令沙律、湯及來自意大利的凍 接夏天的最佳配搭。
堡包﹑自家製燒烤醬炮製而成的燒豬肋骨﹑烤三文魚﹑
肉,包括黎麥沙律配魷魚.羽衣甘 ╴
沙律及朱古力布朗尼等。如果愛杯中物’只需﹩388／位.
藍及西蘭花’螺絲粉沙律.吞拿魚 可享用美食之夕l﹨ ’更有源源不絕的啤酒﹑意大利氣酒﹑

彎
醬小牛肉等。此夕∣﹨ ’更有琳瑯滿目 DIY血腥瑪莉及汽水。1￠歲以下的小童’更可以＄128參
的自助甜品’由傳統的意大利芝士 與。而由即曰至4月23日’凡於星街Beef＆Libe『ty享用
蛋糕﹑侷蘋果批、芒果栗子蛋糕和 食品或飲品.均可獲贈蘭桂坊、赤柱及香港國際機場分
﹜ ▲﹑ 店的現金券’多買多送l讓大家笑看說再見l＆
辦也

伯爵茶焦糖燉蛋等。又可另配主
△

菜’包括即叫即侷薄餅﹑經典手製
嚇,

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意粉﹑魚或肉食.主菜價錢為午市
每款加＄80.晚市加＄100’選擇有
意式鮮茄肉丸意粉、經典蜆肉白酒
芝士磨茹薯仔麵糰’手工的昧道。
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籮顱
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香蒜扁意粉、芝士磨姑薯仔麵糰 …嘟D Ⅱ
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等.薄餅方面則有番茄芝士羅勒薄 己

齡
餅、意大利辣肉腸薄餅配芝士番茄
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醬’以及辣椒迷迭香燒春雞、香烤
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肉眼扒併時令蔬菜等’金鐘的朋
﹩『 籲
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友’又多－個午﹑晚餐好去處。 鱗
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每日下午3時至5 餐腫的天台,日與夜都有不同的風景。
ope『etta懣式半自助受
時’又設有下午茶甜
供應時間:午餐11:30am﹣3:00pm;晚餐6;00pm﹣9:30pm 品自助餐,當然有圖
午餐收費:前菜及甜品自助餐＄158／位;主菜另加＄80
中的Ti『amisu啦!同
晚餐收費:前菜及甜品自助餐＄188／位;主菜另加＄100
時有數款薄餅供應,
周末任飲＄138／位﹙包括綱泡酒.紅白餐酒及生啤）
每位只是＄90。
地 址:金鑪金鐘道88號太古廣場1樓112號縮
查 詢:21158080

006
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曾永逢
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雖然近年市區出現了數個以名店開倉作招徠的商場’但講到最接近
折
外國outIet理念的’當數位於東涌的東蕾城名店倉’因為位置偏遠’兼且
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地點:大嶼山東涌達東路20號 00

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綱站:www.ci∣ygateouⅡets‧∞m.hk

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Ong【ns緊緻塑顏逆齡套裝原價＄1,030靄倔圖瑯 Pando『a琉璃串飾 PAM短袖把e＠」uice原價＄570嚼F旨毓

原價＄399鴨l ∣劂麴璽

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Vi鱷wS□hi∣c
買投影機捶相機
手機、平板電腦影響現代人的視力.尤其不適宜
長時間燙劇燙戲用。想將曬子屏幕上的小框影像投射
成大畫面跟其他人－齊觀看’除了靠能支援鏡像技術
的電視外’另－選擇是使用投影機’而且可外接電池
充電’方便於戶夕卜使用。
ViewSonic的BabWision護眼投影機’流明度只有
50,光線與自然光相若‧體積7.5X7’5x3’8匾米,約重
I
200克’即是掌上型.現正推出特價’原價＄2190’減
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至＄1’699’再加送價值＄399的VisionKids兒童數碼相
機’加埋就惺了約＄900。恐

日蚵:哪日歪嘲月齟日
磕拘齲n1i崢

007
 舢 Ⅲ
α由

撰文:鍾1瑞韉攝影::曾鰓﹑李悅霖﹑腮尷釗﹑陳永樂美術:廬智縣
矚謝5TO汀O22弧.2628

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ff、哪個鍋最適合衰謂蠱直…滔滔不絕’還要影相呃like’
麴放上社交平台大家分享。但’轉個話題「講廁所」 ’
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. 大家即變得忌諱, 「好污糟」 、 「晤方便」 、
「哎?!」嫌棄幾句之後’目光轉移’再「借尿遁」轉身離座。
其責’廁所又有甚麼可怕呢?
大家天天使用,應該要多了解才對,
所以今期「生活智慧王」就跟大家談談座廁。

008
座廁的種類
座廁’又稱馬桶﹑
用不鏽鋼。外形上.可
和式廁所’座廁部分隱
點是方便清潔’有些人
座廁’夕I﹨形跟座椅相近

蹲式座廁在台灘、
和韓國依然很流行
別是公共廁所內’
找到蹲式座廁。

座廁四種排Zk孔
若要買－個座廁i首要了解的是座廁的排水孔’因為
--
不同大廈的糞便渠設計亦有不同’這直接限制了可揀選座

叵 ∞脰 廁的款式‧座廁的排水孔可分
為四類:高嘴、低嘴﹑自由嘴
﹨ 一

及地去水。

地去水主要由排水孔中心計起
高嘴座廁﹙如圖） ’就是排水孔 離完成牆身200﹣220亳米或
中心離完成地面180薨米;低嘴 錚 305亳米兩種尺寸。自由嘴’
就是加士適合連接配件’做出
座廁’╴般指排水孔中心離完成
地面100﹣120毫米。 ∣ ﹣ 高或低或地去水的效果。

座廁水箱
現代座廁都會連接╴個水箱’容量大約是7﹣9公升。
座廁水箱分為連體式和分體式‧連體式;座廁與水箱連成
-體’沒有連接縫;分體式:座廁與水箱分開生產’需要
以螺絲安裝連接固定。座地∕掛牆:需要配台架高水箱與
喉管連接’或隱藏水箱藏於牆身內。如以其入水組件結構
來分類.還可分為橫入水式波曲掣和底上水式波曲掣兩種
設計‧當拉下沖水掣’通過槓桿將水箱內的水塞拉起來出
水沖廁.同時進水器會流入新的水源’而香港是弓I入海水
排永方武
沖水系統設計‘亦會影響沖水方法’常見有直沖式.
另╴種是虹吸式。直沖式是借助水流衝擊力帶走污物’沖
水後積存在座廁內的水較小.優點是節水和可作沖洗座
廁’缺點是沖水聲大‧虹吸式排水’就是借助座廁的存水
彎道內充滿水後產生的吸力.將污物排走’所以沖水後積
水較多.優點沖水聲音較細’避兔污物沾在座廁內壁’缺
點是較易堵塞。
﹛

沖廁。
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吐7＝乓三 刮 ▼ k ∕
底上水式波曲掣 欖入水式波曲掣 直沖式I按掣後水從廁所內璧猛烈 ╴些酒店或主題樂園’喜愛選用
地帶走污物’同時沖淨內壁。 虹吸式排水的座廁’原因是避免
污物沾在座廁內壁。
 新潮流
智能隱藏 …
揀－個座廁.要考慮蹲式或坐式.又要研究排水孔位

伸仙≒
置和沖水方式’真的不簡單。近年廁所更有新潮流趨勢’

咄.:戶
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走向智能化之餘i連水箱也「消失」了。 叨V椰0叮『／WⅡ“ pn【吧u■『

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ZT←「了-「了T.了－ J…
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不論沖水‧除臭或清洗’智能座廁也是靠這個像遙控器的控制板來操作。

∣ l∣「 ∣ 浴室用具高級蠻業主
任Con『adYeung指智

癮
能廁所’水箱配合電
泵i沖水的用水魘大
大減少。
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韌
∣︼

智能座廁﹙＄53’800
TOTO﹚價錢雖然較
－般廁所昂貴’但勝
在清潔方便’而且水
箱藏座廁基座的背
部’非常省地方。 一
一
╴－ 一

蔓日鯊苓憧﹜〈》韉廁
「水箱消失」的座廁.是近十年廁所設計的大潮流。
不論 商場、酒店.甚至新建的屋苑大廈內’不少座廁也選
用了 隱藏式水箱。隱藏式水箱’就是座廁靠背的牆身內收
藏了 －個鋼架和膠水箱’代替傳統陶瓷製的水箱’使整個
廁所 空間增多.風格亦變得簡潔-點。 〃

至於最新的設計.水箱不再藏在牆身’而是縮小了隱
藏座廁基座的背部。縮小了的水箱沖水釁只是3.8公升.相
占
●
﹨
比傳統座廁要用9﹣12公升水來沖廁’大減超過－半。夠沖
廁嗎?其竇’3.8公升沖水量是日本新－代智能廁所的設
計.負貴銷售的Con「adYeung指這種智能座廁’水箱通
電’出水時能夠增強衝擊力.加上改良了漩渦式出水’令
清洗棒禽透過躍解水除
到水快速在整個座廁內壁流過’加強潔淨度和沖水力’做
菌’大大減輕清潔工作。
到省水和清潔的效果。而這智能座廁跟不少電子廁板╴
樣’做到多種噴水清洗模式.以及電解水除菌功能.大大
減輕人手清潔座廁工夫‧ －

■Ⅱ
∣
非皆能的隱藏水箱座廁’近年亦 電子噴水廁板只要符合尺寸’以
非常流行’藏在牆身的水箱大多 及能夠接駁醴源和食水喉就可以
是用鋼架和膠水箱組合成。 安裝在－般的座廁上。

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 酵防
素廁
盾所

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家居廁所使用率頻繁’最基本每星期要 ﹣且

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清洗－次。很多人會在超市購買現成的化學 ■■
清潔劑’但是大部分化學清潔劑沒有列明其 ＝～

酸鹼值。若不小心把強酸和強鹼清潔劑混起
來’有機會產生有毒氣體.對身體構成危
險。洗廁所’想安全’不如自己動手做╴支
酵素清潔劑。

∣
U

生活香院導師Ch『istinaSung;
謬
「雖說任何果皮也可做酵素’但
材料:
橙皮或檸檬皮的效果最佳’試過
糖﹑果皮﹑水（分量比例是1份糖:3份果皮:10份水）
用火龍果皮就比較差’較難做到
發酵。」

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果皮酵素加梳打粉 ﹄『

釧錮『N﹣■
用果皮發酵做的酵素清潔劑’酸緻值大

∣
約pH4﹣6’視乎發酵的時間及程度。酵素清
潔劑能夠去除異味.細菌及分解油分.所以 ‧﹣

愈來愈多人用它代替化學洗潔劑來洗碗、洗 1先量度好材料’然後將2把糖和水混合起來’用
果皮剪碎’方便發酵。 筷子或匙羹稍微拌勻。
地﹑清潔水渠及廁所。大埔生活書院整個館
也是使用酵素清潔劑的’導師Ch「istina
＝

工具; □
有蓋膠樽、電子磅、鉸剪
Sung說: 「酵素清潔劑製作成本很低.
兩、三個橙皮或檸檬皮﹑－包糖、水就做 稚
到’減少浪費之餘’清潔效果亦十分好。我
們清潔爐頭和洗地時.會加入少許梳打粉’ ／…
令去油度再加強－點‧」她指若是清潔廁所 3.把果皮放入膠樽’注入 ﹃ ￠.扭責樽蓋’放在室內
的話.可以用╴份酵素加水稀釋.然後倒入 糖水’注意要預留三分 …
陰涼地方三個月’苜
－空間作發酵∣放材料 兩個星期燾每日扭開
座廁來清潔。 時三分﹦滿就足夠‧ 噬盞蕭』 樽蓋排氣。

『匾爰 圃【昭
頂 以為隨假 ︾

霤╴循 匾 質料過耐
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市﹜蓿 龍刷頭廁所刷
＄25.9日本城）
不損廁具。

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高密度海綿廁所刷
﹙﹩12LivingPIazabyAeon）
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展翅飛翔的鷹i是堅叔的標誌o

牛肝
∕﹨﹨﹨ 師白涌 ╴切由換水箱開始
通渠竄市徒 堅叔本來從事不鏽鋼鐘表開料工作’十幾年前退休’
得閒就幫隔籬鄰舍換廁所水箱’技術嬴得口碑.街坊－傳
水箱漏水.沖水手掣壞了、座廁堵塞、污水倒 十’十傳百’無心插柳就入行做了廁所維修員。通渠換水
湧’這些廁所的奇難雜症’對今年73歲的黃治堅來 箱全都是他無師自通: 「我們那╴代人窮’有甚麼問題都
說都是小問題。他’別號「鷹師傅」 ’是－位座廁 是自己解決’電燈壞了自己換’廁所塞了自己通’慢慢就
維修專家.在將軍澳區略有名氣’不但因他的維修 僮‧」不過.堅叔的觀察力很強.電器不用看說明書也會
技術了得’更由於他畫得－手好晝。當你路過調景 操作’他更留意到很多廁所問題‧ 「公屋的廁所都是橫入
嶺和將軍澳－帶’看見用黑色箱頭筆晝的飛鷹﹑公 水式’手掣接駁水塞的鐵鍊受不了鹹水’好易斷。我通常
雞、鍾值.就是他親手繪晝的「廢告版」 。 建議全組配件換’改做頂蓋按掣底上水式’無鐵鍊.沖水
力都會強－點。」

▲
堅叔講解兩種水箱設計時’也愛用噩圓解說。
▽ 己
干個墓廁所╴J1個水壓丕足
換水箱之外’他面對最多的廁所問題∣就是塞廁所。
「十個塞廁所’八個都是水壓不足’特別是住得愈高’水
壓愈弱’不夠力沖水’日子久了就容易堵塞‧而且有些人
以為省水好’沒有開盡座廁的水掣’水箱入水慢’也影響
了水壓。」塞廁所’小則用氣泵加壓通渠’大則要整個座
廁拆下來’用工具清走出水管的污物’工夫更多。所以’
他認為廁所沖水╴定要夠力’寧願換╴個新水箱或者改另
－個沖水方法的座廁.總好過日後通渠拆渠.更苦惱。

仍『
壓. 緲r
∣ 頂蓋按掣的水箱’較易做到大水壓i所以堅叔大多建議客人更換。

止
他說雖然－些橫入水式水箱已經不用鐵練’但是水
壓始終遜色－點‧
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役 阜

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香港用海水沖廁i所以水箱內的金屬配件較易生鏽。

軔 很多人沒有開盡水掣
結果使水壓減弱‧

▼
認住呢隻隱
︼
堅叔笑稱維修廁所「媼唔到食」 ’只是為退休之後賺
」
－兩餐下午茶錢.不過他賺到是別人的稱讚和尊重。 「開
心自己還能工作’幫到其他人。好似幾個星期前附近地盤
流動廁所壞了.－班地盤佬也不懂維修’我╴個人幾下工
夫就修好’都有幾分自豪感‧」令他自豪的還有他的畫 ＝

功.當初為吸弓∣客人.就在棄置木板上畫飛鷹和寫上電話
作廣告宣傳.想不到竟然有
人來電叫他教豐晝‧ 「有人
讚’當然開心。晝畫是我的
興趣’只要有人鍾意.我都 駟?
會在街上畫。」

幫到人解決問題’才是
他做座廁維修的勤力。 小時候I跟媽媽學禍國密’所以堅叔的簞觸很細緻‧
 塞廁所
自救芳〉丟
廁所最大的災難‘－定是塞廁所’沖不走’更怕倒灌
污水湧上來。即時找到維修師傅幫忙.當然最好’但求助
無援就要學會以下三個自救方法’試-試通渠。

方案╴鷥
邪】iil重角﹞獲渠永
座廁塞渠’-般因為有異物積聚於排水管內’如動物
脂肪冷卻後形成固體沾附在喉管內側’或毛髮在去水管形
-七 成-個球’擋住水中其他固體,造成淤塞。
d 面對這問題’很多人會選用通渠水’香港專業教育學
孝﹑

院（沙田）應用科學系講師黃珮欣指通渠水闕強鹼性化學
↙

﹨
0

劑’能做到通渠效果’但不小心使用’隨時危害生命‧
她解釋: 「坊間的通渠水-般都含有氫氧化納
﹙I﹨』a0H﹚或氫氧化鉀（K0H） ’這類化合物混合在配方
中.因它們都屬鹼性.英文俗稱caustic（中文譯音哥士
▽＝

的﹚ .其酸鹼值-般在pH13﹣1斗’能夠跟油脂產生化學作
用.結合成皂’亦能破壞頭髮成分中的蛋白質結構.令積
餵物分解而變細’減少污物積餵在喉管內。不媧’使用時
要非常小心’若強鹼性通渠水殘留在座廁的U﹣型去水菅
內’當遇上酸性清潔劑時’就會產勻匕學反應.放出白煙
和刺激氣管的酸性氣體’十分危險。
「所以必須按照通渠水包裝上指示使用.不同牌子.
其成分和酸鹼值亦有差異’留意干萬不要混合其他清潔劑
使用。」
她建議使用通渠水時’必須打開窗.讓空氣流通.使
用者宜帶上口罩及手套。注入通渠水
前後’也不應加入任何清潔劑’避免
混合使用產生有毒氣體’亦不應使用
強酸性的滋水清潔座廁‧
－

「
【

﹨ l
四! ＞

」
香港專業教育學院（沙田）應用 漂白水有酸鹼兩
科學系講師黃珮欣 坊間的通渠水大部分有 種’若分不清
列明分量’千萬別以為 譴’與通渠水－
加多－點就會易通渠’ 起使用’就有機
記得按指示使用’做到 會產生白煙’吸
安全通渠。 入感到不適。
」
方案﹦:
廁胼蒙氣塵潼渠
除了通渠水’廁所氣泵也是不少人選用來通渠的工具。廁
所氣泵的原理.是以底部的吸盤完全覆蓋出水口’透過拉動手
把.造成抽真空的氣壓.從而增強衝力帶動污物流走‧廁所氣
泵相對比較安全’對於解決╴般座廁淤塞也有幫助’但是未必
通得徹底.有機會通完－次渠’很快又淤塞。

﹃p」
台灣製的氣泵（＄35.9日
本城﹚ ’吸盤直徑有
17.5匣米’能夠應付座
廁的出口。

方案≡; 工具

懷籮紙製造抽貫空敷巢 保鮮紙、封箱膠紙 鑪
網上流傳-個有趣通渠方法’以保鮮紙封實座廁口.再用封箱膠紙將
保鮮紙與座廁完全密封’當沖水時可透媧壓力lII頁勢讓馬桶通暢。這方法比用 「 ︼

氣泵所產生的氣壓更大’所以很多淤塞問題也能完全解決’效果真的不錯。
但是’要留意封口是否夠密實’因為很多網民.也試過未完全封好座 曼盪
廁’就沖水’反而容易犛牛座廁污物回堵逆流∣弄得問題更大。缸

∣
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夕

臣╴
團 ﹑﹄﹑
﹄︿﹂ 【 ■■■■㎡■

l用保鮮紙完全封竇座廁口。 2‧檢查四邊是否緊貼不入空氣。

＝之︾
︸
F- 可

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＝ 一

i戶∕﹦】 ■P﹣＝
」 ∕﹝＝.
4按掣沖水’就書做到真空氣壓5.若未能徹底沖走污物’可以在
效果’帶走污物。 保鮮紙面層’用人手按壓’產
生像使用氣泵加壓效果’淤塞
物自然蕾被推走。

015
撰文;曾莉嘉攝影:林嘉傑相片由被訪者提供美術:黃慧敏鳴謝:信興鞏器貿易有限公司

／」﹨心收乾水微波反射壞機身
利用微波這種電磁波的能量’誠食物中的水份分子產生頻率腰盪’分子與分子
間互相摩擦而產生熱量.因此食物由內到外都可以煮熟。這種有近60年歷史的家庭煮
食電器.近幾年加入不少功能.例如煽爐微波爐、蒸煮微波爐’讓向來只有時間及強
度調校的╴般微波爐’變得多元化。要微波煮爐耐用’乾淨’原來是最終關鍵∣

D◎s目

1.加熱食物時.應放上蓋遮擋食物’但不要「田宜」 ’減少食物的水蒸氣散發’
同時亦避免食物汁液濺出而滲入機身底層’這些「水氣」會因加熱後上升至機
身內的頂部’雖然頂部會有散熱位’但過多亦有機會傷及爐膽。
2.每次使用後必定要抹拭機身內’因為油脂量高的食物’易因加熱而使汁液連帶
食物濺出’並黏附在爐身內.如不加清潔而讓食物殘漬不斷被加熱.這就容易
產生火花效應而「燒焦」 。
3.定期檢查機身周圍’因為微波爐通常放置在最容易有蟑螂出沒的廚房’不少維
修個案是因為蟑螂積聚在微波爐內而弓∣致損壞。
￠辦

…麴式黴讖俎 ■「-
■＝

Don0ts呂

﹄纖冒寧
【緲
園團 閂
1.微波遇金屬就會被反射’因此不宜用金屬器皿盛戰食物來加熱’否則會損壞微
﹦ ■ ﹦二
呈二

波爐’應用絕緣耐熱的陶瓷.塑膠及玻璃。
2.不宜直接加熱連殼雞蛋’這會使蛋殼爆裂’應去殼並刺破蛋黃後再加熱‧
3.不宜過度加熱食物.否則當食物中水分完全「收乾」後.微波就會反遐來向外
＝﹃－巳吭巴‧ 口﹄﹣ ﹣＝

釋放’這會損壞機身。
■■
陸望≡
∣ l
＝
- 4微波爐機身外圍會有散熱位.故不宜擺放在層架內’或靠近同樣會釋放熱力的
PanasonicNN﹦SM33H﹩798 電器旁.會阻礙散熱.損耗機器‧儘

016
 ～
＝

∣
撰文:腫瑞孽攝影‘曾衛惠

﹁
美術;陳志褽

罐頭刀苜選安全設計
嶼腿
罐頭刀’你未必經常使用’但沒有了它.眼前的罐 ▲
屯■

頭’就只是-Ⅱ萬鋤。 囈
孿
怎樣選╴把好用的罐頭刀?實際上’沒有標準答 ﹃孰︼
弘

案‧因為這工具是因應不同人的習慣﹑喜好、手感和氣力

!
隱藏刀片罐頭刀打開的罐頭,刀口很整齊平滑。
而設計’所以大家心目中的好用罐頭刀也會有不同。例如
有人氣力足夠’禽喜愛最最最早期1855年發明的槓桿原
理設計的鉤形尖刀罐頭刀’木手柄上有－塊鉤形的刀片’
大力插在罐頭頂部後’利用╴上╴下的動作.使鉤形刀片 鉤形尖刀罐頭刀 ﹙＄12） ’鉤形尖刀
囂洲Ⅱ
界Ⅱ開罐頭。想省力易用的話’就會鍾情1925年發明的雙 旁加了齒輪’使罐頭變得更省力。

齒輪式罐頭刀。將齒輪扣實在罐頭頂的邊位後’利用另－
聾β
邊扭掣.旋轉齒輪上圓形刀片’不費╴力之下打開罐頭。
還有.追求輕巧的話.會喜愛為美軍而設計的卡片形罐頭
刀片’設計簡化了鉤形尖刀罐頭刀’勝在易攜帶。不過’

■■
怎樣的罐頭刀也好’最重要是易用﹑安全和價錢實惠。

隘藏刀片鑼頭刀
論安全度最高.就數到比較新的隱藏刀片罐頭刀。 雙齒輪式罐頭刀﹙＄12）這款式流行多
年’亦是最多人喜愛選用的皺頭刀。
它雖然也有齒輪’亦是扣在罐頭邊轉動而打開罐頭的’但
是細看它好像沒有刀片.而且每次打開罐頭邊時’同時能
將鋒利的邊位削平’使罐頭邊緣平滑、完整.手指髑摸也 ︶!
不會被割傷’極適合家中有小朋友或注重安全的人使用。 ﹛
﹦

鑼頭刀保箠
﹨
不論是新的蕾的罐頭刀.保養方法也是－樣的。簡
單說’就是每次使用後’先用牙刷擦走齒輪和刀片的污
KuhnRik0n隱藏刀片罐頭刀﹙＄98）沒
迦i用乾布抹乾水分’待完全晾乾後’在刀片上輕塗少許 有明顯的刀片’就算用手觸摸’也不
食油’就可以避兔生鏽的問題’罐頭刀就更加耐用。＄ 會割傷手指。

017
 即
鑾

撰文.攝影:莊明恩
奚術;何伯榮

■■■ 「 』 』 『 ■
『
牛仔布是長青又耐用的布
料,可惜布質不變,潮流和身形 梂
常變。家中被棄置－旁的牛仔衫

■室
!曰
■■
褲多不勝數,除了捐贈之外’如
果你習慣帶飯返工,不妨考慮自
簍∣
工
壺叩 製╴個牛仔餐盒袋。
具牛仔
牛仔 衫或褲1﹦2件∕條、
衫鈕 1粒﹑
■

拆線 刀、鉸剪、
冊b

繃
﹛
尺﹑ 針﹑線
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叩鰓

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018
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步驟

03 06

袋底向橫拉開成菱形’剪去上 將長6吋的布條如圖縫合’作為
下高2吋、闊4吋的三角形部 鈕門。
分。
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剪出╴幅長30吋x闊12吋的牛仔
α 口
布’對摺。如布料不夠大’可採
＠︸叻
山︼叨

用兩幅不同的布料’然後將底部 將8吋長的布條╴分為二’包襄被 用長25吋的布條沿袋口邊包裹縫

縫合。剪出兩條長15吋x闊2 剪開的布翻立蕾縫合。 合’在袋的背面中間位預留鈕門
吋、╴條長約8吋x闊2吋的布 位置。
條。布條兩擾如圖向內摺’用熨
斗熨平
﹃
↓

／
∣ 將鈕門布條的
頭尾放入修口
的布條中’然
後向上反’再
連同袋口╴起
縫合。

將兩條長15吋的布條包裹牛仔布 用另－種色的牛仔布’剪出╴條長
暹縫合。 約25吋x闊2吋﹑╴條長約6吋x
闊2吋的布條。布條兩握向內摺,
用熨斗熨平’或用夾固定位置。
在袋的前方中
, 央’約袋口向
備註8
此尺寸可做出高145吋,閱11吋、底闊5’5x5.5吋的布袋。如辮其他尺寸可自行調整。
下5吋縫上鈕扣
便完成。＆
鷥 巍

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019
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 ～﹁
＝

撰文:羅它婷美術:何伯榮

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起逢星期﹦
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不少人旅行’都會到當地遊饒勝古蹟,嘗試地道小吃’但這種旅行模式久了’對某些人來說可能
書欠缺驚喜。
「我永遠無法忘記渲趟旅程!」是《冒險王》主持人孫其君每集節目的開頭白’新╴輯的《冒險
王》繼績蒐羅世界各地冒險地方’給觀眾更豐富、多元化的旅遊資訊,介紹鮮為人知的地方傳統’征服
被CNN列舉為全球五十大刺激的冒險活動’而這╴輯冒險的地方包括台灣﹑南美和日本等地,想知道這
些地方有甚麼特別之處,記得鎖定」2播放的《冒險王》‧舞

021
【台灣丑’鷓蕊繃靈蘊濰…隱“ l
蘭嶼浮潛
弘愈 蘭嶼是台灣東南方的小島嶼.而這襄的海洋生態以
珊瑚礁群為主.遊客們來到蘭嶼’禽選擇浮潛欣賞這╴片
美麗的海洋帶‧因為沒有工廠’所以海域污染較少’稱得
上是台灣海域最美腿的珊瑚礁生態系‧這天其君和原住民 Pd

潛到水底i因為水的能見度非常高’能清楚看見水底狀
況’各式各樣的珊瑚群就在眼前’魚群也在穿梭其中。

Ⅱ
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…

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吟●
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夜捕海產
魚類跟人類－樣’會在晚上睡覺’所以很多漁夫們
會選擇在晚上捕魚.因為會較易捕捉.其君也嘗試夜捕海
鮮‧捕捉裝備很簡單’只要╴支長叉和小電筒就可以’但
如果想易抓到魚.就要摸黑抓魚’因為魚群有趨光性’會
遠離光。晚上的海底’除了光照得到的地方外’其他部分
都會看不到’所以其君感覺晚上的海洋.多了╴份神祕
感‧但因為近期有很多外來者到蘭嶼捕魚’嚴重影響海洋
生態’導致魚量大幅減少’所以忙了大約三小時.還抓不
到十條魚。
彌囑

0犖窈內▼

︼
夜捕的裝備非常簡單’就是－支畏叉和小電筒。

在水襄’專注地搜尋魚類’有
動靜時’就要立即出動。

022
 『i

這個作品叫「優雅巨腿」 ’希望透過建築來推翮大家對農夫
辛苦的印象’其竇他們也能高尚優雅。

023
 凸

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新鮮芋頭海鮮餐
除了農村菜餚外’也可以去品嚐－些原
始美食‧其君先到璣田嘉’挑選適合採摘的 】 ﹑﹨

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芋頭’然後在接近根部位置切下’再把根部 ■
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放回田囊繼續種植’摘下來的芋頭’長度大
約是幾屋米’蒸熟後’它的黏性和甜味.讓 ╴

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人回咪無窮‧同場加映新鮮捕獲的龍蝦’肉 西 ＜℃

質鮮美’用樹葉作碟子盛裝’更原汁原味。 ＞
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寡盪享受肴芋頭海鮮
男ll有－番圃昧‧

簡單蒸熟後’芋頭
的可口質感讓其君
■■
? 咯＝一 食過翻尋昧。
把芋頭根部放回耕種I就能再長出新芋頭。

02』
 位於南美洲的尼加拉瓜,處於火山活躍帶,所以能挑戰火山極限運

【國外探索丑 動’近距離觀看活火山i在日本北海道,除了滑雪外’其君更會介紹－
種傳統而少見的賽馬比賽’及在冰屋酒吧喝酒度過冬日晚上‧ ∣

I∣II∣II∣lI﹛…︼
火山滑板 二
芻 沙漠滑沙大部分人都聽過﹛但滑火山’大家 ﹀︿

又聽過未呢?位於尼加拉瓜的城市Leon’有╴個
世界上絕無僅有的極限運動’就是在火山口滑去
山腳下。參加前’需要簽下生死狀’然後由教練
陪同下’從山腳╴直往上爬’過╴條狹路後’到
達山頂‧滑板的裝備有護目鏡﹑防摔衣和滑板.
︻△見﹨J■■■

當－切準備好’就騁要勇氣滑下這個將近200層
︻■■P

樓高的山i路程大約為15分鐘’滑的時候’腳要
■■凹■

放在兩側’失去平衡時’雙腳要同時踩地’否則
會很容易翻板‧

軻 」＝… ■ 尸

濺
接觸活火山
玩完火山滑板’接下來的活動也非常緊
張刺激.因為其君要登上-座活火山
-Masaya‧火山附近╴片荒涼’所以被早期
西班牙殖民者稱為「地獄之門」 。據說火山
口╴年365曰都會不斷冒煙’遊客也可以近距
I
離觀看襄面的岩漿。強烈的硫磺味和翻騰流
動的岩漿.都會令皮膚﹑肺和眼睛產生不
適’所以遊客不能在此逗留超過15分鐘‧

釁
岩漿溫度大約1,300b’有岩漿噴發過的地方貪影
響植物生長.所以附近－帶寸草不生。

火山區的環境都對人類有
害’所以不能擅留太久。

025
 優質滑雪體驗 ﹄

在曰本北海道’基本上當地人都會滑
雪‧也因為氣候的關係’使雪質呈粉狀’優
良的雪質吸弓∣各國滑雪愛好者前來。而當地
的滑雪場i－般都居備多條滑雪道’以迎合
初學者到職業選手’大家可以盡情從山頂滑
下來’充分享受滑雪的樂趣。其君也不錯過
機會’跟教練到富良野滑雪場滑雪’他說這
裹的雪非常好滑’但因為來這邊滑雪的人’
基本上都會滑雪’所以初學者的滑雪道也比
其他滑雪場的陡‧

占 鷺匕

滑霉場有23條不同等級的
滑霉道供不同人士使用‧
毽 箴
其君在初學者滑雪道多次跌倒’他說遢固滑雲道比其他滑過
的更要陡。
.︿﹃︼

肚 ＝←╴

冰屋酒吧
寒冷的天氣裹’也有些
有趣的活動供遊人參加。然
別湖是北海道最高的天然湖
泊’在36年前’╴班當地年
輕人想找╴個可以喝酒的地
方’看中然別湖長期寒冷’ ﹃

就想到建立╴個冰屋讓他們
閒時餵集’到現在’這裹已

吟
『

經成為╴個冬季樂園’遊客
與三五知己.可以在冰屋酒
吧裹喝喝酒、聊聊天.特定
壑h

巴
時間’冰屋更有樂隊表演’
在夜深時分’走出戶外’和
』 ﹃
可

勺1
另╴半躺在冰屋下.╴起觀

γ
賞迷人的夜景。
﹁﹃

■團
＝

躺在鰓天冰屋’天空上
的繁星－覽無邐。

026
 不一樣的賽馬比賽 左平洋興
北海道帶廣市襄’有╴個特別的夔馬比竇
－-輓曳賽馬’全因賽馬的身形,都比－般的賽
馬大╴個碼。輓馬是北海道開拓時期’從歐洲遠
道重洋弓∣進的’這種壯碩的馬平均重達╴噸’牠
們平時主要從事搬運木頭等粗活。輓曳賽馬有達
－百年歷史’它起源自農家『開始是為了比較誰
家的馬厲害’後來發展到現今的競賽’是不少北
海道人假日休閒的娛樂。隨看時代的變遷.使馬
場經營比以往辛苦.但為了保留這個傳統’再辛
苦’他們也會繼續做下去‧鈔

這個是馬匹的走上下坡練習’像障
礙變一般。
F

工作人員在比賽前’會嚴格
檢視每匹馬的狀態’評斷牠
蠕蟲高能承受－千公斤的員靈﹨烯繈肴其君是輕而易舉‧ 們能否進行賽事。
S民﹁
闐
廿

■ ■

冰酒吧囊的飲料都是用冰做的杯盛戰。 冰屋有不同的活動供漩人享受。

027
 「T
◎n 而』胃∣I言
資料整理:甄踵心攝影 :陳永樂
美術『杜麗萍

Ap『

﹃﹄ ＝
星期╴ MON

L -」

材料:
酵麩
紫洋蔥’切厚片
200克
化個
鮮茄汁
白洋蔥’切厚片
橄欖油
化個
2湯匙
酵麩
蔥花 2湯匙
尸
醃料:
鮮番茄﹙全熟）
水
2個大
1杯 ■
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
甜米醋 1脆湯匙
片糖 q0克

做法8
1＼ 先將番茄放入滾水中浸2分鐘’去皮﹑去籽切件
備用。
2.酵麩撕成粗片’放入熱水中煮2分鐘’隔乾水備
用。
3. 起鍵煮番茄肉’加入水、生抽、老抽、甜米醋及
片糖煮成番茄汁。
4. 把酵麩加入番茄汁中略為玟煮。
5. 於另－鐘中將兩種洋蔥炒至軟身或微微焦香。
6. 將洋蔥入加番茄汁中快速拌勻。
7. 巖後拌入橄欖油∣灑上蔥花即成。

028
 圉逢星期-至五《都市閒情-今晚盒也鰱》
翡翠台∣ 1:25PM

Ap『
星期二 TUE
╴－－-■全﹃

L 」

材料:
芽菜 150克
80克
雪蘗櫻花蝦
韭黃’切段
韭菜花’切段
晦頭肉i切絲
40克
150克
炒三絲
雪菜’浸淡、切粒
黃花蝦
1h條
10克 尸
蒜頭 3瓣
﹄ 一

調味:
蝦頭醬 1／2茶匙
薑汁 1茶匙
紹酒 1茶匙
糖 小量
鹽 小量

做法:
1. 起油鏤’下櫻花蝦爆香備用。
2. 再下油’把雪菜粒炸至有香昧’即可盛起。
3‧ 爆香蒜粒l下芽菜炒至半熟’下韭菜花﹑韭
黃、肉絲和調昧料同炒’潰酒即可上碟i上碟
後才收火。
4. 把櫻花蝦、炸雪菜均勻鋪於菜上即可。

≡娟）

029
 鰓
晴
胃
﹣m
Ap『
＝ ‧－＝ 凸 凸二■＝╴
星期三 WED
l ∣
﹂-」

材料;
蝦球
熟士多啤梨
300克
300克
士多啤梨
士多啤梨果占
檸檬汁
150克
1湯匙
蝦球
薄荷葉
生粉
數片
100克 P
醃料:
鹽 1／5茶匙
糖 γ10茶匙
蛋白 1h隻
古月粉 少許
I
生粉 1茶匙
生油 1茶匙

做法: ＝
＝
1. 蝦球挑腸﹑洗淨﹑起雙飛。先將鹽和生粉加入蝦 旦
二

球中拌勻’然後加入糖、蛋白和古月粉拌勻i最 －

後’拌入生油備用‧
2將士多啤梨、士多啤梨果占和檸檬汁用攪拌機打
成醬備用‧
3. 蝦球薄薄沾上生粉’下油鐘中炸熟後上碟‧
4最後’將攪拌好的士多啤梨醬（約半碗）煮熱’
淋上蝦球表面’以薄荷葉點綴即可。

摑
≒︾寸

↘／
禽譫設肘者 黃亞保（PaulⅧnα）
亞保入行十多年’驪業於中箏阿臃學院並擁有「烹飪大師」資胚‧
個區創新的ⅢSbn粵菜‧現職「罌來軒」的行政繩閻’兼任新會陳皮協窗的理駟﹑
己
薔泄從飲菅理協古的會董.香泄大擊的客席軟授﹜
冒魔l王處境劇《愛.回家之八時入席》的廚麗廠問

030
 岫w
星期四 THUR

材料:
雞脾肉﹙可運皮﹚2件約￠00克 乾煎
麵粉 瓠杯
雞蛋
蔥粒
12隻
2湯匙
雞腿
紅椒碎 1湯匙
P
醃料
黃酒 2湯匙 ■

五香粉 1厄茶匙
鹽 1／3茶匙
糖 1h茶匙
生抽 1湯匙
蛋汁 2湯匙
生粉 1湯匙

b.
』V
二

出 【鯉
勰 ■
↓
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●口

■
緻嗯
』

叨
■

做法; P
』■

1. 雞髁肉用刀背剁鬆’拌入醃料待片刻。
2. 雞霹肉原件沾上麵粉I再沾上蛋汁‧
3. 雞髒肉隨即放入熱油內i以中慢火煎透’久不久
反轉使顏色均勻。
4. 濾去油分l撒下蔥粒及紅椒碎’猛火快手兜數
下。
鸛 i山ⅥUm【m□勺I□‘ BL】

食韜設針者 黃婉瑩﹙AnnieWOnα）
繭 『
活躍的烹飪叼師∣具二十年教授烹飪鋰驗’曾在熒國條讀食物楫型學‧
現為TVB《都市閒惰一今晚食也腿》主持。
0 薯作包括《冰懈的薨瞼》及《大江南北菜》等。
2016年首次擻咄圃人飲食品牌m】Ⅱ膾老師』‧

031
 晅 而﹟冑∣晴

Ap『
星期五 2○ FR∣

材料:
蚵仔
生粉
150克
1﹣2湯匙
沙茶
韭菜’切粒
甜菜甫’切碎
1h杯
￠條
蚵仔煎
沙茶醬
雞蛋
1﹣2湯匙
3隻 「
炸香花生i略剁碎 1湯匙
I

蚵仔調昧:
古
魚露 1茶匙 嗑 ︻︻ 吩
‧﹄且

胡椒粉 少許

雞蛋調味:
鹽 ∣h茶匙
胡椒粉 少許

番薯粉漿:
番薯粉 3湯匙
水 6湯匙
魚鰓 1茶匙

做法;
1蚵仔撒少許生粉用手輕輕洗擦∣小心挑出蚵仔殼
碎’沖水多次’隔淨及抹乾。
2. 大碗內放蚵仔’加調昧料、韭菜﹑菜甫及沙茶醬
拌勻。
3. 雞蛋加調昧料拂勻。番薯粉、水及魚露拌勻成粉
漿。
4燒3湯匙油!下蚵仔炒數下’隨即加番薯粉漿’
煎╴煎】倒入蛋液’輕輕兜炒’以中猛火烘香。
反至另一面’沿鐘避注入少許油’烘至兩面甘
香。
5. 上碟後撒些胡椒粉﹑花生碎及以魚露蘸吃。岔
盆讒般計省 黃婉瑩﹙AnnieWonα）
闖 『
活盥的烹飪導師’具﹦十旱教授蕪飪鋰駐’冑疸奚國惟廬食物造型學‧
現為TVB《都市閒慚－今晚食也鯽主持o
l 薔作包括《冰鮮的奧味》及《大江爾北菜》等。
20↑6年苜次推出個人飲食品牌「Annie老師』‧

032
 朋友準備在6月初結婚’選花球時’花店老闆極力推介以
繡球花作花球的主花。老闆認為繡球花由多朵小花組成’花冠
夠大夠搶眼’更有幸福永恆之花語.而且繡球花是很耐熱的
花.就算氣溫30℃以上’繡球花也不易變黃‧
繡球花確責在夏天能夠稱王稱后‧看!3、4月追櫻已過’
到5﹑6月在台北﹑沖繩﹑京都、濟州等地就變了觀賞繡球花的

隨泥士酸鹼調色
旺季‧日本人稱繡球花為紫陽花.－到6月至7月梅雨季.在京
都、神戶多個地方就有大片小片的繡球花田.吸弓∣不少遊人前
往影相打卡。
繡球花適合生長在肥沃和濕潤的土壤.須種植於可曰照和
水量充足的半陰暗環境。繡球花有紅色、藍色、臼色及粉紅色
等多種色彩.這些顏色原來取決於泥土的酸鹼值’低於pH5.5
之酸性泥土會生長出藍色花瓣’而高於pH5i5則會長出紫色或
粉色的花瓣。台灣的花農會在栽培土壤中加入石灰’將pH值調
整至鹼性環境.並多施磷肥.讓繡球花開出純淨的紅色花朵.
配合喜慶的節日。不過.要留意不同品種的繡球花對於泥土酸
鹼值亦有不同反應’所以種植時亦要觀察調節泥土對花的彫
響。
除了戶外種植’繡球花亦很適合在家居種植。曰間可以把
繡球花放在窗戶旁邊吸收陽光.若是冷氣環境要隔天澆水’保
持泥土濕潤。注意9月後不要再修剪’保留成熟的枝條過冬’
毋須特別處理等待第二年5至6月就會自然開花。＆ 惶

撰文:遞瑞輳攝影『溫俊鏘美術:廖智森
資料提供!森紀園23802753 h 用刻﹤↑闐

0
學名: Hyd『angeamac『ophyIIa
別名: 八仙花﹑草繩球’日本人稱其為
紫陽花﹙丁﹥廿丫）
植物科 繡球花科鐳球屬
原產地 中國及日本’後來傳入歐洲‧
v 特徵: 繡球花是多年生落葉灌木i葉對
【
韃 生呈卵形’有鋸齒‧花色因泥土
酸鹼值改愛’有臼色、粉紅、藍
＝﹄

色等。花序是由可孕及不可孕的
兩種小花組成;一般觀賞的繡球
■

花其不可孕花’具有漂亮的萼
繡球花花序是由可孕及不可孕的兩種 繃球花的葉厚身又關大l在 片’位於花序頂部’而可孕花花
小花組成’可孕花在底部’慢慢生畏 炎夏也能抵擋猛烈的日曬。 朵直徑較小且不顯眼’位於花序
起來。 的底部。
花期 每年5至7月是盛開期,花序可維
持一個月的盛期’到秋天18b以
下的低溫期’就開始形成花芽分
化’冬季期間落葉休眠。

↖
繡潤星三面花施

球花喜愛濕
叱
的泥土’每
期澆水兩至
＝

次。施肥方
’宜用液體
花蕾也是一組生長.羅合起來成績球 泥土的酸鹼值窗影響績球花花色,有 肥’－個月
花花序。 腿夫脅在泥土加入石灰作調節。 肥一次。

033
 而眉∣偌
扈 逢星期五《都市閒情－廚師顯廚藝》
翡翠台l 1:25PM

▲司∣
口q︺
期R
星F

五∣
～--

匕黴
材料:
壽司飯
鹽潰櫻花 ↑0粒﹙適邐﹚
櫻花散壽司
日本米
壽司醋／米醋
3杯
5湯匙
（按右5匕寺司）
糖
鹽
5湯匙
2茶匙 「
薄蛋絲
隻匙許丘
2茶少適

■昤■∞勺●■︼＝＝凸■■ ●● ■勻 ■寸﹄ ﹄﹦∞■●●■﹃﹃■◆■■﹦＝● ●◆﹃■■﹃●△

雞蛋 ∣
1

糖
鹽
油

煎鮭魚
鮭魚柳 1塊
鹽 少許
油 適且
適適適適適適少
蠱盪量蟲量爨許

其他配料:
鹽漬櫻花（用水浸開﹚
醋漬蓮藕／蓮藕﹙切薄）
帆立貝
鮭魚籽
櫻花粉﹙鱔魚粉）
綠色蔬菜﹙青瓜片等）
紫菜絲

■J生 ■妒巴巴●◆0∞■■ ●●…︼■ ■︼

I….
做法?
A癱司飯 c.煎鮭魚 D‧組合
1鹽潰櫻花用水浸10分鐘’散去鹽分。 5. 鮭魚灑鹽’下鏤以中火先煎－面約2分鍾’ 6. 醋演蓮藕腫藕用滾水輕灼2分鐘後瀝水。趁
2. 將浸過的櫻花跟日本米同堡。可留起浸過 翻轉,上蓋’再煎2分鐘’取出’去皮去 還熱時下騫司飯醋浸5分鐘便可取出備用。
櫻花的水用來煮飯’香昧更佳。 骨∣用叉拆肉。 7. 將壽司飯鋪大木盆內’灑上各配料如鮭魚
3. 將煮好的飯下醋拌成壽司飯’儘壘不要弄 肉﹑蓮藕、青瓜、蛋絲、櫻花‧櫻花粉
破米粒。用風扇吹合騫司飯加快降溫i而 等’最後濺紫菜絲便成。
且可增加光澤。

B‧薄蛋絲
4‧ 蛋下調昧料拌勻’以中細火加熱平底鍍’
下蛋漿僅薄薄鋪平鏤面便可’煎起的蛋片
待涼後切絲備用。 女譏設計者 杉內馨﹙KeiSan）

霤
來自北海遁的日本廚師’居港逾﹦十年’能撫流利廣粟驕‧keIsan愛臢研日本美食‘多次咸
為本台飲食節目中的主持’包括《麋級困房﹚ ﹑ 《新派痲黨》等墩觀眾烹綢利風菜式‧
l

034
 圉逢星期五《都市闊情-上鬥教煮髓》
翡翠台I 1:25PM

岫吧
期R
星F

五I
－

﹄-幽
材料:
大蝦
大伊麵
8隻
2個
牛油蒜蓉芝士
牛油
蒜蓉
2湯匙
1湯匙
大蝦伊麵
上湯
蔥花
250克
少許 P
車打芝士片 3片
水牛芝士 適量
I﹣-- ∣
P

■﹃ ■ ■ ■■＝
●叼 ● ● ■ ◆＝∞4︿■＝ ■－﹄ ﹄＝ ● ●＝●巴－■4﹄︼色→←一中︼

調味:
鹽 l几茶匙
胡椒粉 l乃茶匙

巴 ■ ∞ ■ ■ ●● D﹑o■﹄■ ■●■ ■ d● 0 ■ h■

做法:
1. 洗淨大蝦’頭剪－半’剪去腳’背脊對半
稍剪開挑去腸’抹乾’灑上少許鹽及胡椒
粉備用。
2伊麵灼軟身’略沖水去油備用。
3. 煎熟大蝦備用‧
4. 燒熱鑪’下油1茶匙’爆香蒜蓉。
5. 加入上湯煮滾’放入車打芝士片煮溶’再
加入大蝦炒勻’先取出大蝦。
6. 同鏤下伊麵’兜勻芝士汁。
7. 侷盤內先放伊麵’再放大蝦’均勻鋪上水
牛芝士’放入已預熱至230℃侷至芝士溶及 食臢設計者 嚴嘉燕﹙BowieⅥm）

盡
開始焦或用火槍燒亦可以’最後放上少許
目小當閻房是好玩的遊樂嗯l小學四年級已經跟看媽媽煮幾﹢人飯o長大後依然滿臢子郝是食
蔥花便可。岔
物i有超撾十年時間每日返三份工作’目的就是掣習不同食物的烹綱技巧,其後更辭去工作∣
全職窩烹飪導師’同時是上市公司老閭的私人廚師i亦出版過超遢十本食譜書籍。數年前閒始
為《郝市閒倩》擔任廚藝專家韆漸為大眾所認嵩‧

035
 ＝

美繭:驟志翌

■ ︼嗡司
︻

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036
 ︾■

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飼郃
︾

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鬆餅
酉己焦糖香蕉凸 岔

■ ■

■
0

豚…』
p.出
材料:

仃
A鬆餅 c.焦糖汁
低筋麴粉（已篩﹚ 30克 砂糖 100克
全蛋 2隻 淡忌廉 50毫升

”↙℃
鮮奶 30毫升 水 適蠱

竺P
”
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■︽

雲呢噫油 少許 ＜
■

砂糖 25克 D.其他 -

植物油 15毫升 糖霜 適量 ■

■、
無鹽牛油 適迢
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■呢…
／
B焦糖香蕉
香蕉 2隻
砂糖 1湯匙 ▽-

－＝q
■

略《
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山
●

≡…勺
…

●
I

碰﹣Ⅲ搴i嗧
﹨

做法:
A鬆餅
1將蛋白﹑蛋黃分開i把蛋黃、砂糖、麵粉、雲呢噙油﹑鮮奶和 ∣
植物油拌勻;蛋白打至挺身’分數次輕輕加入蛋黃混合物中
攪勻。

∣
2. 燒熱煎鍍’用少許牛油抹勻’用廚房紙抹去多餘油分。
3‧ 將（1）麵漿緩緩倒入鑪中’以細火煎至金萱色’反轉再
煎熟。 ■ 」 ∣
B焦糖香蕉 ＝

香蕉切件’蘸上砂糖’置於已燒熱的鏤上’將香蕉表面燒成焦糖‧

C焦糖汁
砂糖中加↑湯匙水i煮成琥珀色的焦糖!加入淡忌廉攪勻。
■ ╴＝ ■l

■
■
驪

D組合
將焦糖香蕉放在鬆餅上’淋上焦糖汁’撒糖霜即可食用。毬
I∣∣

■
■「
V
V

∣
」
■

0S7
紼K扇
攝影:林嘉傑美術:陳志塞

流感
-

衛生防護中心不久前宣布冬季流感季節完結’期
間有超過380人死亡。踏入春季’市民要預防流感除
丁接種疫苗’也可考慮透過注意生活飲食習﹟∣貫、服食
玉屏風瘦肉湯 預防流感的藥膳及中藥三種方法’達至增強體質抗流
感之效。
流感現代醫學名叫流行性感冒’是由流感病毒弓∣
材料: 致的急性呼吸道疾病。中醫稱為時行感冒’╴般分為
分量
黃蔑5錢、白朮5錢、防風5錢﹑南棗5粒、瘦肉 三種不同類型。風寒型:患者怕冷較多’流清涕’咳
半斤

製法;
圉 稀痰。風熱型:患者比較怕熱’流黃涕’咳黃痰。暑
濕型:患者可出現明顯腹瀉嘔吐等腸胃不適症狀。
瘦肉求水備用。所有藥材洗淨’放入湯堡內’加
入約2公升水中浸約30分鐘後堡滾。堡滾後’加
入瘦肉’待水再滾後轉中小火熬約2小時即成。

功效:
健脾益肺’怯風化濕。

注意:
一周飲用1﹣2次。若平日容易熱氣人士可加臼芍3
錢。此湯以預防感冒為主’感冒症狀明顯時需諮
詢中醫師意見方能飲用。 ■

鰥
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038

牴F
 潟茶膽般計者

注意生活飲食:
鳳

范穎
香港註冊中醫師
－保持衛生’勤洗手.不隨地吐痰.不共用餐具’公眾場所配戴
口罩’遠離病源。
二. l∣頂應春季風多濕重之氣候特性’注意氣溫變化迅速’適時增減
衣物,避免吹風淋雨’防止家居潮濕。
三.飲食及作息定時.避免暴飲暴食或過度飢餓’減少進食刺激
性’煎炸油膩或難消化之食物’以免損傷脾胃.增加體內濕
氣‧寒咳及多痰的人士不應服食生冷水果.如橙﹑香蕉.西瓜
等’以免助濕生痰。
四勞逸適度.堅持適當運動‧過勞’包括勞力、勞神﹑房勞’會
耗氣傷血;太懶.則氣血運行不暢。
五.感冒未全愈時不宜胡亂進食補益食材∣如雞、黃茂、人參、當
歸等等’以免把病邪補進體內’造成中醫所謂之「閉門留
寇」 .令感冒更難全愈或甚至加重病情。
另外’坊間涼茶鋪的感冒茶雖然有抗感冒的功效i但多數都屬清熱
化毒之性’若患者本身鷗偏寒體質且患上屬寒的感冒等疾病’有可能令
病情惡化.建議市民在中醫師指導下才服食適合自己的藥方。銓

雙仁桔梗茶

材料g
北杏仁3錢、炒蕈仁5錢、桔梗3錢
生甘草2錢

製法:
先將藥材用泠水浸泡10分鐘’加水
500毫升煮滾’再侷泡20分鐘’溫
服‧

功效:
健脾益肺’化痰怯濕‧

注意:
每日或隔日一劑。若出現輕微流感
症狀,可根據不同情況增加材料。
風寒型:加紫蘇葉3錢、荊芥3錢。
風熱型:加金銀花3錢﹑薄荷2錢。
暑濕型:加霍香3錢、佩蘭3錢。

分量

圉
039
 翅瑞華

s
林嘉傑美術:陳志塞
』■ 膘眼霎在幾分鍾時闔之內.讓菜梗炒至半爽半可
炒青菜’難度分比煎蛋更高’
臉之間’同時保持葉片嫩綠,火力掌握必須很準繩,才能
使蔬菜不言過分「翹水」或變黃。炒菜有甚麼秘訣?今期再次找來
「中華廚藝學院」導師黃偉文,由他講解及傳授大家炒菜心得‧

●
釵.、 ﹦動l】【日l1管弓遝浸堊蠱蜈肯』叼防瀏I■

鷺 A1:炒菜要翠綠’秘訣是加糖。聽起來’兩者毫無關係’甚至有人會問＼ 「點解不是
加鹽?」其實.糖分能夠保持青菜的水分’就讓青菜不易因為熱鍍高溫而變黃。
汁汁n
☆衣

mP■■
紆﹑一﹂

相反先加鹽的話.青菜就會「飄水」 ’愈炒愈老。

衣 炒菜.建議用滾水加糖先悼後炒’可降低菜的青澀味.縮短拌炒時間’更使青葉
色澤翠綠。做法就是先燒╴鐘滾水’放入半茶匙糖’將青菜輕悼－下’即撈起瀝
圉B四珊n【【 乾‧然後’再燒╴鍵滾水’放入半茶匙鹽’再放入青菜悼╴悼’再撈起瀝乾。最

古 中華廚藝學院教導員
﹙中菜╴圓菜﹚
古 後’用猛火燒紅鏤.放足夠油’再放入菜快速翻炒－下便可以。若炒芥蘭用這方
法.更可以去除苦澀味。
從事飲食業超過﹦十年’曾於
多間國際運鎖酒店任職52013年
加入中華廚霾學院任教’負責教囀
學員在烹調技巧﹑中國烹飪文化、
培養學生廚德、廚藝﹑廚政。

040
 Q2﹥
﹦k1垂郢里腰璽 Ⅳ 三;銘宸皴v臢閏』侖
■■
●』 ■

…＝■『弓

■■

A2:有當然可以.但火力比較難控制’特別是雹磁爐和家用爐頭’熱力未
必夠平均。若是白鍵生炒’菜下鏤之後’鏈不夠熱’菜梗要花較長時
間才炒熟’這樣不單令葉片過熟.口感欠佳’更會大量流失
營養。

所以’近年我們都建議大家先悼後炒.縮短蔬菜的烹調時間’就能保
持較多營蓑‧此外.悼菜時’蔬菜也吸收了-些水分’再下鍵炒就不
用加水也很快軟身.菜葉不會太乾身。相反有些人做生炒時.最後會
＝
加點水’有機會令菜葉過臉不好吃。
燒滾水後’加入半

Q3二
■ 茶匙糖’然後放入
菜輕悼－下’就可
保持鮮綠色‧

I二
詛i!r汀凡i 己

搴 誰捏
「N

蕊
l≡

A3:軟豆腐的口感滑嘟嘟’確實很討人喜愛.不過它卻
很易爛’大力搖╴搖也有機會散開,非常脆弱。為
免未烹調’軟豆腐就變成了豆腐花-樣碎開’很多
人會把豆腐放在鹽水中浸大約20至30分鐘’令到豆
用水悼過兩次後’ 腐的質地變得結責-點‧因為鹽會令食材脫水’在
青菜已半熟’再放 浸泡時.軟豆腐夕∣﹨層的水分就稍稍減少了∣變得結
入熱鐘炒－炒就可
以上碟。 實鞏固。

放心.浸泡20分鐘’只會令軟豆腐變硬-點.不會
令其質感變得像硬豆腐－樣’軟豆腐依然滑
嘟嘟的。忿

先悼後炒的芥蘭’ ﹑囑』
＝
顏色保持翠綠’而
旦口感半爽半臆‧ 軟滑的軟豆腐真的很脆弱’有時 在水中加少許鹽就可以浸泡豆
╴撞就嘗合四嫂敞開‧ 腐’合其變得硬身╴點。

0叫
撰文﹩鄭惠玲攝影且黎浩明‧李悅鰥 曾衛惑美術:陳志塞

﹃□▽＄

’二■
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■■

香港等地的櫻花轟炸!
只有恨得牙癢癢的份兒。

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■
對於1月中身在沖繩只遇上寒流迎不切櫻花的我來說’

由2月初開始,本人的面書帳戶’已經被日本﹑韓國﹑

▽︾

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鹽潰的櫻花i簡簡單單放
玻璃杯內已非常潔亮。 ▽

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■

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巴■
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042
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經典櫻料理 ﹦ ’ ’ …‘
雖然香港櫻花的季節已近尾聲.但日本﹑加拿大等地的’仍延續到5月初’以
■

美食追櫻Ⅶ還追得切。 . .
數世界各地的櫻花粉絲’日本入－定是最忠心。由－早在櫻滿開的公圍繃位
娣櫻花、到欣賞落花之美﹑再來就是用櫻花入鑼’全方位以五感感受櫻花不同時
間芸不同形勢之美。香港歷史最悠久的曰本料理之一’千禧新世界酒店的嵯峨野日
本料理】多年都在3至4月供應櫻拮餐’其來自京都的行政總廚苗加昌彥’來港十二
∣ 年’每年也讓這裹的櫻花餐宴洋溢滿滿的京都風。要DIY櫻花美食’╴定要來偷師。

花與葉是關鍵 ﹩
日本人以櫻花做食材’用的.都是花和葉。嵯峨野主廚麥永賢（賢師傅﹚指’
l 餐廳用的’是來自京都的大種櫻花’所以就算是用鹽浸漬了’花仍然有－吋長.所
以用來做食物’通常都會保留原朵’不會弄硫’那就更吸弓∣啦d
不過說到用途最多’就不是花.是櫻花葉啦。市面上見到櫻花葉’通常要在 令

採摘後三天之內用鹽水浸否則會變黃‧說櫻葉百變,因為原片葉可以思柬包白身
櫻花特色午餐﹙＄380／位﹚ ’單是前菜已有十款’包括浸煮 魚、雞蛋等食物.又或者原片天婦羅’甚至燒.都可以為食物添上－份幽香;如果
舂菊及金結、西京醬燒銀鱔魚﹑日式煎蛋卷﹑煮腐皮﹑小糯
米糰、燒牛肉﹑火炙帶子伴酸麵豉醬﹑炸三文魚酸食、醬漬 搗碎’就可以做雪糕﹑布甸等甜點呢I
螢光魷魚及櫻花芝麻豆腐等’除了櫻花芝麻豆腐用上櫻花及
櫻花精油’其他前菜都添上櫻花造型。而日式煎蛋卷’用櫻
不過賢師傅提醒大家.無論是用櫻花還是櫻葉.使用前都要沖水去掉鹹味』以
葉包神奈川縣雞蛋做的甜蛋’更突顯新鮮櫻葉的清香。 5分鍾為限.之後印乾水分才用’才能吃到它們的原味啊l
＝

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﹦﹣蒂﹃偽二﹃I℃
I

午餐邐有吞拿魚、
油甘魚及甜蝦刺
身,雜錦天婦羅i
三文魚及三文魚籽
飯配麵豉湯。高潮
當然是用日本櫻花
葉自家製成的櫻花
京都的大種櫻拮’花瓣張開後’有1.5吋闊。 陣容鼎盛的櫻花特色午餐。 布甸及櫻花雪糕!

夕香亭櫻花砂繡 A﹡ummomaⅧi櫻花風昧
p6

﹙＄53／90克’ci【ylsupe「） ﹣∣ wasabi芥末醬
夕香亭以櫻花產品見 （＄32／40克’ci∣y’supe「）
’’ 7
稱’這砂糖內有櫻花及
■

菜的碎’未開封已聞到 產自長野縣’芥永內有濃郁的櫻花
香氣及昧道i因為真真正正加有櫻
櫻花香。櫻花葉昧很濃 三輪山本櫻花棄麵
l 郁i用來為味淡的東西
葉’為刺身及騫司添上時合花替。
﹙＄q4／200克’ci｛y∣supe「）
日吁

調昧,或唱茶時加上少
來自始於1717年﹑源於
弋
﹄
﹛

許’很有櫻花氣息。
奈良的素麵老字號’多年
■

都是家族經蠻’此手作素
櫻花葉 麵加入櫻花葉磨成的粉
（＄25／10片
﹙﹩25／10片’ciVsupe『） 末’只需放沸水煮1分30
翠綠的櫻花葉i通常都經真 羼 秒再泠河’即成彈牙﹑有
空處理’如果不開封.可以 ↗ 櫻花昧的素麵啦。
放冰格半年! 一

才
◆0

b
﹑

043
 ﹨‧

D 櫻才 美
■■

材料 鹽漬櫻花適遢、櫻花香
∣ ■ h≡
料5毫升、日式芝麻醬
40克﹑吉野葛粉90克、
煮酒144奄升、木魚清
湯1152毫升﹑粉紅食用
色素2毫升、賻摘漏

櫻花
r／＠團○
做法:
1.將高湯加入葛粉’╴過倒揚要－彊攪動i以防凝固。
2.加芝麻醬及煮酒。
3.用棒攪勻‧ . . 1 .
耳.過濾出幼滑的粉漿。 .’
5.加色素、櫻花香料、鹽‧
6煮滾步驟￠後’收慢火煮半小時成芝麻豆腐,期間要不停地攪拌。
7罵置平底不鏽鋼器皿內’放雪櫃待其凝固。
8.吃之前加上已沖水的鹽漬櫻花即成。
』

TipS.
攪粉漿時’日本傳統攪拌法禽像打八字般,比
較均勻。
』℃
﹛

I 二
I

材料’:櫻花葉2片、極花雹
糕250克﹙可用雲呢
噙霪糕代替﹚ 、櫻花
香料Ⅵ茶匙﹑無糖忌
: 1廉250毫升﹑鮮奶
‧l 125蘿升﹑上白糖50
』 克﹑粉紅食用色素1
.毫升﹑魚膠片12.5克
櫻花布甸﹙約10杯） ﹨
＝

做法; 可

1.把樓花葉切碎。

’ ﹜∣
﹛2.混合忌廉.奶及雪糕;
3.加櫻花葉‧
4.加入糖..魚膠片及香料。 .
5.最後加色素’攪勻後’置雪櫃冷藏哪時即成。
b
「
TiPS』 .
﹄

要精益求精’可以自鰓花璽糕;
q田
刁

櫻花雹糕﹙1公升﹚ ; . ﹩!
材料.;櫻花葉4片、鮮奶950蠹升.﹑無糖忌廓
330毫升、糖160克﹑雞蛋1嶝﹙只需蛋
臼） .櫻花香精少許、粉紅食用色素
圓﹨﹄ ︼■ ↙ 少許 ﹃
做法:將所有材料置雪糕機內即成。
● 1
■

﹨
-

◎
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叫q
 ＄

食
胛
﹄ ﹄屯

l
● 返」 舵見 . ↙
﹙駟50i半島精品店） ..
用福岡的新鮮櫻花做成櫻花忌廉i
福岡士多啤梨堵喱i法式篠子
i外層用忌廉白朱古力包圓’
非常立體的櫻花樹朱古力’蛋
的－朵朵落櫻’.很浪漫。

盛
﹙＄55.j半島精品店）
其竇是夾有櫻花茶昧朱古力醬及日
﹄ ■﹦匱 式士多啤梨醬的泡美’上面加上做
︼ !成櫻花及樹枝形態的朱古力∣活靈
＝ 括現。 ﹨ ﹄

●
今 o ■p ﹨
▽

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B
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Uhc!eTetsu士多啤梨櫻花芝傘蛋糕l
（原償＄168’特價＄148’只限將軍澳︼田供應﹚

／ 雛懿驟鑣:繆籮霜驕.
﹄昧’去鹽過程做得出色。下層的芝士蛋糕則
■
用澳洲忌廉芝士混合香滑濺郁的忌廉及士多
啤梨製成’芝昧﹢花香i平衡且甜而不膩。

l0∣

遠州屋櫻花豆乳餅
＝＝
∣ Natu『e櫻花睹喱
﹄

（＄68／盒’－田） ﹙ ﹙＄22／200克’ciⅣ’supe「）
重點當然是來自宮城縣的鹽漬櫻花’加上夾有三文
魚的箱押壽司上’天然的花香及鹽漬櫻花的微鹹’
不同另加調味已非常美味‧配上串起的三文魚波波
創
這 鶸擺濰韆
蛋、麵粉.豆乳等’櫻花葉的清
以來自神奈川縣的櫻花做堵喱’最
吸弓I是－朵朵櫻花浮在當中’單看
養’已是享受。＆ ‧
壽司紫蘇海苔騫司及櫻花蝦癱司’很有日本賞櫻 香’竟然是慢慢滲出來的’餘韻能
便當的感覺。每天只供應二十份’手快才有啊! 留在口內良久.!
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撰文:鄭惠玲﹑Kc攝影:曾衛惠﹑kc美術:何伯票

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根深蒂固的觀念’是甚麼人煮甚麼菜式’所以中菜－定要中國人煮’日本料理.當然
由港廚主理的贗師發辦騫司’對不諳
日語的我來說’吃得特別自在。

也要有-個日本廚師坐鎮’那管他只是－個跑龍套I
是鐵廚MokSan﹙莫燦霖） .打破了這個偏見。任鐵板燒廚師逾三十年的他.曾任職

﹄▲
大關曰本料理、干登世鐵板燒、曰航酒店「嵯峨野」 .香格里拉大酒店「灘萬」 ﹑ 「田舍
ZⅡ
家」 ’位至行政總廚。熱愛長跑’是樂施毅行者、雷里長征冠軍的他i練就了堅人的意志
及毅力’所以’2013年.他放下穩定的生活’開了自己的第一間餐廳-－∣MTeppanyaki
＆Wine’廚師圈隊都是香港人‧並連績兩年獲得米芝蓮-星榮銜’更是全球唯╴╴家米芝 ■■■■
纏 田宮﹃.

蓮星級鐵板燒專門店。 驟
今年初’他再下╴城’於大坑開了全新曰本壽司店SUSH∣HANA.中文名’是 ■■■■■■■■■■

「華」 ’代表食物都是由香港人主理。店子只有十七個座位’坐在壽司吧時.與同聲同氣■ - -╴

的港人廚師溝通無障礙’吃得更暢快。在ⅢoI《San領軍下’兩位80後壽司廚師’都有超過
﹦十年經驗’而且系出名門。鄒╴光曾於友和﹑別府及鯧福助等餐廳工作’林家明早年曾
於元神﹑板前割烹任職’近年曾效力於竹壽司﹑角‧由他們主理新鮮度可能凌駕曰本的壽 ﹁

﹃
司及刺身’絕對是女醫神上身l 「我係唔會失敗∣ 」取價也算公道’午餐每位＄350起（海
鮮井＄350、鮪魚醬油漬井＄斗00﹚ .廚師發辦晚市套餐﹩1’180起’好像「穗」
﹙＄1’680﹚ .就包括五款刺身、季節煮物﹑八款壽司、╴款手卷﹑湯及甜品。吃過後’你
出色。

＼ 肥美的舌拿魚脯。
戶哇﹃■
尸

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海鮮井也是
P 凸
●
分量十足。

低調的門面。
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濺

＠緲鰓朧l42號地下
查詢:26798038
牡丹蝦壽司’特別將蝦
籽取出’放開週的蝦肉
上’細心。

0￠6
廷
 小區風昧
事情’從來都是簡單直接的好‧
大坑,就是這樣的╴個區域‧
聽其名,已知道’渲襄’曾經有╴條大坑渠!百多年前,有╴條明渠,
讓水由畢拿山經當時的村落再出大海﹙即現時銅鑼灣道位置,而維園及皇仁書
院╴帶都是填海而來的） ,所以村落就名為大坑村’而這水坑’就是大家都認
識的大坑明渠,雖然部分在1960年代被轉為暗渠,但在銅鑼灣道至高土威道
仍存有╴段200米的明渠’就算是大坑明渠給香港人留下的╴點血脈。
由明渠到大坑道、大坑徑,大坑,可算是香港最共融的區域。近山的是
高尚住宅區,已故富商胡文虎的虎豹別墅,也是屹立在大坑道之上,鄰近的勵
德郁是公屋’到山下,有香火鼎盛的蓮花宮﹑車房﹑舊樓﹑新住宅大樓,還有
街坊牌檔、中日西不同的料理,讓這小區,洋溢看不╴樣的風昧。就在農曆三
月天后誕將至之時’去大坑這小區逛逛吧!

o2歐陸悠間
大坑’多年來’除了蓮花宮及大坑明渠’欠了決定性的建築物’直到
LihIeTaiHang的出現。作為酒店及服務式住宅’當然少不了有助升呢的餐
飲設施’就是B0ND。這小店’不單提出帶來食物與飲品’更是在短街窄
巷、車水馬龍的大坑中’注入了陽光與活力。
店子有-列玻璃窗’配合工業風的環境‘把在鬧市中算奢﹛多的陽光帶
到室內。露天的座位’更是區內罕有的開揚’尤其是傍晚’是港島區上班
族HappyHou「的好地方。歐陸風的食物’由精通意大利菜的廚師主理’用
香煎智利鱸魚配新鮮蜆肉藏紅花魚湯i用石九公、蝦、紅衫魚、蟹等做湯 料可以媲美城中頂級意大利餐廳.食物都是覽而不華.既有在街市採購的
底i很濺郁。
新鮮食材.又有意大利進口番茄、香草﹙水牛芝士意大利番茄沙律
＄1q8﹚ .而大部分意大利麵都是自家製。最吸弓∣的’是用來做意粉的24個
月熟成巨型24個月帕馬臣芝士﹙24個月帕馬臣芝士意粉＄198） ’廚師會在
你面前把熱謄騰的意粉放進內烹調’是視覺、味覺及嗅覺的享受。
伊 大概.在大坑的食店’我們除了吃到美食’感受最深的’應該是那人
與地共融的情懷‧

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╴「
24個月帕馬臣芝士意粉時’廚師會 麵包上桌時都是熱辣辣的。
在芝士淋上Baca「di麻酒’加上意粉 干
煮’－客有100至150克芝士呢。

」
■
用芝士巨輪煮的24個
月帕馬臣芝士意粉。
乞
】b】呷7h田﹦田‧■『F∣∣…
圭
…

愛煞這╴列玻璃窗。 大坑罕有的舒適﹑自在玀天空間。
些吼
麥勻

◆2 ＠蠍p銅靈灣適9s號LiiiIeTaiH圖n92樓
查詢:21551777
中

歹 0q7
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 ■■■噎 ｛

韃
o3茶檔回I∣意
不少人對大坑最早的記憶’是安庶庇街的茶檔。
其實’茶檔文化’是香港不少60﹑70後的記憶’可惜.隨
牛尾湯通粉’配火腿奄列﹑牛油厚多士 都市的發展’茶檔變牌檔’再變成店鋪。
就是轡富的常餐。
此店’就是昔日茶檔的記錄。80後的店主Savin’是倉Il辦於
1972年、位於銅鑼灣蘭芳道及白沙道交界的茶檔「德成巷仔」第
皇牌鴛鴦侷飯’可以在粟米魚柳、葡汁雞 I ﹑ 二代’不過’當創辦人在2003年退休’茶檔隨之結業’當年馳名
扒﹑咖喱牛脯﹑鮮茄豬扒等八款食物中任
一

奶茶及食品’也因此成為回憶。
選兩款作雙拼∣又來選擇困難了。
『 去年’Savin決定譏茶檔復活’雖然變成店鋪’但由食物取
材﹑烹調過程﹑賣相都沿用當年的方法’讓茶檔再生I有心’做
每件事都更認真。店子設有私家餅房’自家製各款新鮮出爐的麵
包’包括人手搓的酥皮蛋撻﹙＄8﹚ 、菠蘿包﹑椰絲奶油包、紙包
蛋糕等。至於陪伴香港人成長的comfo忱「o0d’如曰曰新鮮熬製
的牛尾湯通心粉﹙常餐＄45﹚ 、牛魔皇鐵板餐﹙＄138﹚ ﹑皇牌鴛
鴦侷飯’也是必吃的。飲品也花盡心思’如以獨家秘方沖調、每
日限量100樽的樽仔奶茶、滾水蛋、黑牛﹑菠蘿冰﹑白雪公主
等。讓味道帶我們時光倒流I

1970年代的冰
喧 室復古裝潑。

＠驪讓坑鋼…96號A地下
查詢:丞599055
樽仔奶茶和自家製的糕點。 黑牛和白璽公主,回億返晒來‧

總覺得’大坑是小店的福地。
無論附近的租金上漲得如何瘋狂.小商戶總能在這裹找到喘息的空
間‧
這間上海菜小館’就是其中╴個受惠者。
店子璨上紫色外牆’洋溢看區內與別不同的少女感受。食物方面’
【﹙
雖然是上海菜’由經驗豐富的廚師’把傳統上海食品做得更精細.很適
合兩三個姊妹淘╴同分享。必吃的小籠包（＄38﹚ ’都是即叫即蒸的’薄
薄的外皮包看肥瘦適中的豬肉餡’內襄盛滿鮮甜的濃湯.小心燙嘴‧最
體貼的’是-人分量的雲吞雞燴麵（＄68） ’湯頭濃郁’-個人獨食’或
是與朋友－人-半再配其他點心吃得更暢快!還有冶味的口水雞
﹙＄52﹚ 、酸甜黑醋骨、自製豆沙鍋餅等.夕∣﹨表新派.菜式的味道都非常
菜飯﹑擔擔麵﹃…靈是上海人的com帕朮↑bod。

048
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朝聖
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o5名校名店
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原來’大坑’是屬於灣仔區∣所以’這襄是全港居民平均收入最高的地區,同時.更
是名校林立!這襄.就是其中╴間l
佛跳牆’每次來吃’材料都是滿滿的。
作為城中著名男校’這間餐廳’可說非常特別’日中跟晚上來.兩個模樣。在上課時
間’其實是學生的小賣部’除了各式小食如魚蛋﹑燒竇及雞翼等’同學們也可以在此買飯
盒。到了晚上.就搖身╴變’成了出色的晚餐熱點。來這兒吃飯.可以簡單的選擇幾款套
餐’更好的方法就是直接找大廚梁師傅去寫個菜單（晚餐每位＄550起﹚ ‧好幾款招牌菜都是
必試的’如炸得外層脆口的桂花蜜餞美國桶蠔.內襄仍維時鮮嫩豐腴。燉湯也出色’來╴盅
佛跳牆就最好。加入花膠﹑雞腳、鮮鮑魚﹑豬睜等同燉幾小時’火候十足也鮮甜美昧。

＠鰍鑒鵲1孵鄒】
查詢:25761333
炸子雞!是人人愛吃。
＝

晚上是吃傳統粵菜的好地方’老饕╴定要來朝聖‧ 鵝掌柚皮也是－絕。 肥美的桂花蜜餞美國桶蠔。

人氣茶檔
如果說未去過炳記’就等於沒有在大坑吃過’真的不撾分。
因為.這裹是區內唯－－間真真正正的牌檔‧
曾經是香港飲食界主力的大牌檔.現在全港只剩下二十多
間’雖然在大坑’就已經有兩間’但其實「ll∣頁興」已有－大部
分入了鋪.只有炳記才算是真正的大牌檔。這裹’也是大坑最
熱鬧的地方.每逢午飯’又或是下午的士司機交更時間.這露
天牌檔’總是塞滿食客。要數最出色的菜式’首選就是秘製豬
扒（豬扒蛋麵＄30﹚ 。豬
扒以醬油醃過再煎香’看
豬扒蛋麵i豬扒非常鬆軟。 樣子已是夠色夠味。肉質
鬆化不韌’無論配上湯粉
』 麵或夾在多士中也同樣可
口。值得╴提的是’店子
在抬上供應的醬油’除了
∣
辣油以外’還有百分百的
嶇騫固 曰本麻油及辣椒魚露.確
是比╴般的茶檔認真而有
心。 雖然是大牌檔’但非常乾淨企理。
∣ 』■■

＠驟獺歸街5號側
不少朋友身在海外’都會想念這杯奶茶。 調昧料的組合很認真。 查詢﹟25773117

叫9
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﹃
﹄ 臺 烤羊架外脆內軟’美昧。

大坑區不同類型的食肆繁多’但如果要找個地方可以蠱情
Ⅱ乞’就似乎只此╴家。店子就在維景酒店的﹦樓’酒店的門口本
已低調.如果不是朋友告知’根本不會留意到有╴間餐廳’而且 －工司
是供應自助餐的∣餐廳相比╴般酒店’地方不算大’但就食物質 團.≡＝

素而言’卻是由前菜冷盤到主菜至甜品也都－應俱全‧
前菜的選擇不少。在坊間自助晚餐勤輒燒牛肉∣即叫即切’保持到盥富的肉汁。
以自助晚餐（每位＄458﹚為例’冷盤前菜由凍蟹、青口以 六﹑七百元的時候’這襄的性價比高!
至各式刺身、壽司等都有得供應。主菜方面’焦點就在燒烤環節
上。當中的澳洲M5和牛是重點「回本位」 ’而烤大蝦及烤蠔也
做得有板有眼’燒羊架更是意料之夕l﹨的好吃.烤得外層微脆而肉
質鮮嫩’恰到好處。

＠朧鸛濺﹛48號霄澹銅鑼瀏繕景酒店2樑
查詢;26001188

凍海鮮算是應有盡有。 芝士也有六款。

有人辭官歸故里’有人漏夜趕科場’店來店去’好像是小店
的宿命。
數大坑的生力軍’這╴間必定是代表。店主可說是非常大
膽‧因為店子所在的位置.算是區內最隱秘的.就在新村街的最
埋邊位置。在街外絕對找不到此店的-點痕跡.因為沒有明顯的
招牌.只能靠認看那大大個標示看「酸辣粉」的易拉架’才比較
容易找到這兒來‧店子由幾泣外表新潮的女生主理’餐牌上可以
找到以酸辣及麻辣為主的菜式。當中可選紅薯粉（麻辣紅薯粉
＄38﹚ 、米線又或是褲帶麵’麵碼方面除了最基本的芽菜﹑酸菜﹑
韭菜及肉碎外’也可以有另外十多款選擇’價錢每款六至八元。
也可選不同的辣度’就算選小辣也都辣勁十足.有信心在這方面
－看就知辣勁十足的麻辣紅韃粉。 挑戰╴下的朋友要來試試。
店子門面
很別緻。
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懷窗紅雙喜。
舊滑板x霓
虹光管。 ＠韉鬱村銜39號地下
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平民魚旨店
小小的大坑區日本料理店的數量不少’單算鯖（壽司）店就有四﹑五間之
多。雖然以償位來說’這間算是區內眾多選擇中的中下價選擇。
但其實’店子的師傅也有點來頭’是來自城中另－老牌名店見城’所以食
物水準有╴定的保證‧午市來的話’有不少定食、便當選擇’最好就選松花堂便
當。四格的便當盒會放上刺身﹑炸物、燒物及煮物’內容每天不同’師傅會因為
當天的食材而決定其內容。不然也可以簡單的來個耨司定食i由最便宜的八貫
﹙8貫壽司定食＄230﹚ ’至最貴的12貫再加手卷.價錢就由二百多至三百多’用
料足’是合理的收費。

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便當中的刺身

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分量不少。

甜蛋都印上店名’認真。 α ＝
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店子不大’裝
雖然是午餐’ 修是傳統的和
但癱司的組合 式風範。
不會吝嗇’吞
拿魚.針魚等
都是近期的亮 ＠驪圄蕭聽遁110至11幟永興闋地下l臺2號繡
松牯堂便當,用的是當日最新鮮的材料。 點。 蹈話:23988000

不要少看這間外表低調的麵包店.在區內每天默默供應麵包西餅十多年。小小
的地方自設麵包工場’定時出爐逾二十款麵包西餅’夠新鮮當然味道也特別好。
酥餅類是店子的拿手好戲’蛋撻、雞批及叉燒酥都是熱賣項目。尤其是蛋撻’
牛油皮做得酥脆而蛋餡嫩滑富蛋香‧每天下午三時準時出爐’不時也有識途食客在
守候掃貨。蝴蝶酥（＄8﹚做得比別處的大也較薄身’這是較老式的做法’咬下去脆
口度十足而味道香甜’也值得-試。

＠麓雩緬村翎號地下
︻

最期待’是新鮮出爐的叉燒酥。

!
■■■■■■

∣
合桃蛋糕和椰撻的造型’都是老派餅 多年不變的門面。
手掌大的蝴蝶酥。 店的風範。

051
 小店 啡
叻
門
Ⅱ
－Ⅲ
執︿

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在這區的食店都有個有趣的現象’就是因為種種關
係.不少都在經營數年後再在同區覓址繼續營業的.這
間咖啡店就是╴例。
店子本開在第二巷’因為咖啡做得出色而深受區內
及區外食客歡迎‧可能是因為租金’也可能想營造更親
切的氛圍’店子在年前濯至地方更小╴點的現址.但受
歡迎程度不變。每到下午茶時段’總會擠滿來喝咖啡的 咖啡上曼妙的拉花。

客人.訪客都不介意沒有座位而要「立飲」 。店子只會
採用自家調配的咖啡豆’沖出來的咖啡香濃而帶相當的
酸度。來－杯鮮奶咖啡’店員還會在咖啡上拉花。若是 步

在疲累的午後’來╴杯Ame「icano﹙＄30） ’配－份甜 鸞
點.為生活打氣∣
鯽
＠鰓﹝穿贍倨;騵py
濃郁的Ame『icano’是
區內的高水準之作。
︾ ↘ 很有心思的蘋果金寶。

■2地道東南亞 】3人氣肉餅
這店算是區內名氣最響的地道食肆之╴.曾經在別區有分
號’到了今天回復到只此－家‧
要數店子最為人津津樂道的菜式’當數－味鹹蛋蒸肉餅
■P叮尸
罟╴
﹙＄88） ‧聽起來是平凡不過的﹣道菜.但就是賣相已議人留下印
＝
︷
象。這裹將肉餅堆得如小山般高’放在上面的就是鹹蛋。除了視

纖﹨﹁二
覺效果以外.這樣做肉餅的質感確實比坊間吃到的鬆軟得多。店
＝
子的幾味雞肉類菜式也做得出色.當中包括口水雞、手撕雞及客
﹣■
■ ＝叼
家鹽水雞’有興趣的朋友可以一試。要留意店子營業時間比較難
捉摸’能否遇上開店很要看大家的彩數。

﹂﹂-一色 ■

吃完辣’來╴支泰國啤降 很濃郁的冬蔭公湯河。
降溫。
單看這店的名字,或者不會估得到此 彝』
︹■嚼且﹄邐

bI 巳

店是個賣東南亞菜的地方’店子本開在新村
街’於數年前遷至現址繼續營業。食客多以
本區街坊為主’因為出品水準穩定’多年來 【二
有相當的支持度‧ 質素真
迭白飯
炸春卷是自家製的,外層非常脆口而
餡料也美味.當然少不了的就是配上店子的
店門前經常擂滿人‧
秘製魚鰓。冬蔭公湯河﹙﹩48﹚也是熱寶項
目 ’湯底酸中帶辣而也帶濰郁的香茅及羌茵
的味道.熱度十足令幼身的河粉吃起來更爽
馳名的肉餅山。
□。

炸舂卷’配魚露’十級 ＠澀鸛緇譙地下 ＠羅噫沙街l6號地下

好昧。 查詢:65300288 查詢:9“633￠4

052
-叫 〉玆味素食
在大坑區內要找地方吃素’這店就是只此╴家‧店子不大’只有三張抬’
■6小炒茶記
大坑區港式茶檔及茶餐廳數量特別多,這就是當
可容納十多人上下。 中的新進分子。
餐牌就主打西式素食,由多款素小吃以至土耳其卷及意大利素飯等等都－ 開業只幾個月’餐牌上的選擇雖然不算多’但水
應俱全。在吃東西前.可以先來╴杯果汁。除了鮮榨果汁以外’也有排毒果汁 準是不錯的。豬腸除了淨吃以外’還可以加入咖喱魷
如小麥草汁等供應。全部即叫即榨’味道及效果當然特別好。想吃得豐富－ 魚﹑魚蛋等配料在內同吃’大有區內聞外多年的車仔
點’可以來個低碳素食全日早餐’當中包括鮮百合蛋白奄列、香草橄欖油手指 腸粉的味道。懷舊銀針粉也值得╴試’銀針粉先以醬
多士、烤番茄燴有機糙米黎麥等’飽肚又健康。 油去炒過.條條分明而彈牙夠味。加入太陽蛋及榨菜
同吃’做法不算懷舊卻美味。滑蛋﹙滑蛋牛肉飯
＄48﹚也是盾子的招牌項l 魍／1守﹦ !跚重霏有上丑

知嫩滑.無論配上鮮牛肉 暇仁或 籮都好吃。儘

籬霧雷想韉雪鑣盾『『 ‧
■

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『尹』
來－杯小麥草汁吧! L

申﹦
﹃
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錮韌
＝

＠蕊甥綴緇適∣“號她下
查詢;28026126 餡料豐富的豆腐磨茹土耳其卷（＄53） ﹄

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-■5 老店新丁＝羽
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精粹’就在半熟的雞蛋。
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細看此店的餐牌’或者大家都會發
現有區內另╴老字號l∣價興的影子’當中 ＝
■Ⅱ

的車仔麵腸粉就是非常相似。查實兩間
店子的主理人也有親戚關係.而ll價興當
盈﹑～╴一
年也曾短暫在現址經營過’只是從來再
搬回舊址繼續營業‧
店子的車仔腸粉仍然熱竇.配料方
面的豬腸、勁辣魚蛋及魷魚等都是必然
之選‧車仔腸粉以夕∣﹨ ’店子的奶茶﹙熱 【 ■
－

奶茶＄13﹚是區內最有水準的‧茶香味
濃加上質感幼滑’不少識途老馬為此專
l╴
不能不喝的熱奶茶。
程而來。不然簡單的來╴客多士’也是 ︽﹦

烘得脆口而好吃的。

＠驪蜜驍韆下
查詢:68289737

香滑的滑蛋牛肉飯。

奶醬多’用上粗
粒花生醬’質感
特別鹽富。
＠玀韉衡3號地鐳
查詢:5￠30823↑

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《ThinkBig天地》現場觀簫參加表略（團體40﹣50人﹚
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圄體／學蛟名礪
聯絡人姓名: ╴－╴╴－╴－╴╴╴╴╴╴╴

曰間聯絡電話;－
《ThinkBig天地》現場觀爺參加表帖（個人） 地址:
參】0者姓名
╴--╴-╴╴----╴-－
家長／騁謹人姓名: 電郵地
性別:

年齡: 鴦填妥表略後l寄回《ThinkBig天地》收i信封面請註明「參與
《ThinkBig天地》現場觀憲﹙團體）j
《ThinkBigFamiIy》會三號碼:- - 泠╴經選中’參與圍體必須蘊臨電視城參加錄影‧
B間聯絡電話: 泠參加者將與節目主持人╴同參與互動遊戲i攝錄後安排於爪節
目內擂放。

地址:
＊參加者必須遵從取會活動之規定。

電郵地址
藏參川者必須扁《ThinkBigFamily》當員 ＊填妥表絡請寄琶港力龍將軍澳駿才街77號電視廣擂城‧
【 ＊填妥表帖後’寄回《ThinkBig天地》收’ l言封面請註明「參與 ＊所肓電視廣播肓限公司﹑贊助幟媾之員工及具家匾均不得參
《ThinkBig天地》現場觀眾﹙個人）」 加遊戲及抽獎’以示公允。
歲╴經選中Ⅱ參加者必須親臨電視城參加錄影。 ＊參加者所提供之個人資料可能被用於製作及廣擂肓關節目’
＊參加者將與節目主持人╴同參與巨動遊戲∣攝錄後安排於爪節 及可能被提供予盲關節目或獎品之贊助商。
目內擂放。 ＊如參加者不欲收取任何推廢資料’請在信封上註明。

∣
 Ⅵ

γ
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︼
弓吧巨 ■

l囑∣∣

鬧
入 ＝ 須矢0

本條款及細則所約束。
3.TVB對是否接納任何本懿籍之申請及對終止會員會籍擁有最終決定權。
1成功申請者﹙連同其監護人以下簡稱“會員”）將收到確認信通知,信內列有會員編號作為日後參與活動登記之用。
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8JVB對本會之條款及細則擁有最終解釋權。

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11.轄所有活動的詳細安排,以本會最後公佈為準。
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刺繡,除了常見於服裝上,它也是藝術品中的
常客。過往只見於晚裝的刺繡細節,近年經常出現在
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街頭昧甚濃的牛仔布料上,更將╴貫以花為主的圖案
刺繡,變奏出新穎的趣昧圖案,如人形﹑水果及昆蟲
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等形態’凸顯出刺繡另╴面的個性,更扭轉了刺繡常
予人偏女性化的感霓。
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E字logo圖案
刺繩牛仔 褲
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裙﹩3500

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刺繡歷史
說到銀具歷史的刺織’非中國莫屬了!相傳在炎黃時期就已經出現了刺繡品’到現在
骰少有二、≡千年歷史。早在原始人類時期’人們就腫得在身上塗上顏色來追求美’然後發
展成在身體上刺圖案’之後是畫在衣服上’再發展成在衣服上刺繡。刺繡工作多數為女性操
作所以又稱「女紅」 。
中國的傳統刺繡無論是圖案、顏色還是意境’都能在無形中表現出獨有的美學’這正
是中國刺織幾千年文化沉澱的成果。西方刺繃同樣可以追溯到幾千年前。古埃及法老的墳墓
襄’考古學家發現了最古老的珠繼製品’距現五千年的歷史‧在拜占庭帝國時期（330﹦
1q53） ’刺繡被大邐用於宮廷服裝和宗教服飾上.刺繡工藝也日臻完善。而西方的刺綱’
般初是貴族及皇窒在服飾上繡上家族的標誌或徽章來顯示身分。
14世紀文藝復興時期經濟繁榮’腱業、商業、手工業成熟。東西方貿易往來把東方文
化帶到了歐洲。種種的影饗下’歐洲的服飾發生了很多變化l愛族派追求時尚華髑’與民眾
的服裝有明顯的分別’刺纖更加受到霓族歡迎。
到了18世紀興盛的洛可可風格’過分的裝飾成為了當時的主導’而刺織恰好能滿足人 文藝復興時期貴族婦女穿看刺
們對奢華的審美要求。需要花蠻大壘時間利精力製造出來的刺緇品’同樣被煙用到上流社脅 緇花裙服裝’顯示出她奢華時
的服裝和紡織品上。 尚。

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繡拉鍊薄紗b0mbe「】acket＄6’995
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＄3,295 通花圓案刺繡荷葉鱷袖口
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薄紗半截裙＄2’795aⅡ『「0mThe Pau∣＆」oe米色綴藍綠色
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d胯ss＄12’000

B∣ugi『l黑色綴綠紅色花草圖案 BIugi『I黑色綴花卉圃案刺
拉鍊bombe「」acket＄3’850 上衣＄2’950
B!ugi『l藍色綴紅玫瑰花圓案 BIuma『ine白色蝴蝶結形
boy『『iendieans＄2’850 遢半截傘裙S7,150

咻刺繡服裝保養
現今在服裝上的刺繡細節∣大多數以機器造成’不過’平愛也
好’綴有刺繡的衣服比╴般的衣物更難護理’清潔不當可能會導致精
緻的繃線斷線或脫落’藏於繡線的污垢難以清除乾淨。刺繩類衣服要
避免機洗’手洗時需手法輕柔。最好選用30﹣35℃的溫水’並在水裹
加適量的鹽以劑助繡線鎖色。清洗後不可扭乾’應將衣物平放晾乾’
在通風陰涼處自然陰乾即可‧
由於繡線－般為棉線’而衣物面料卻可能為其他材質’熨刺綢衣
物時需翻轉襄面熨’注意要l∣頂向繡線而熨’避免刺繡圖案錯方向拉
扯。注憲溫度不要太熱’用低溫模式’過熱有機雷使混有其他賃料的
仃

刺繡變形。緬
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早晚使用’也不繃緊。

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時補充皮膚水分’為皮膚補充所需脂肪
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酸’有效保護及平衡皮膚。
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更生修復、提升皮膚鎖水能力’刺激天
然膠原蛋白更生I更有效提高皮膚的免
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質i促進表皮細胞再生。 復啞致平滑。 復成分發揮極致,再加入芍藥根﹑ 決暗啞疲倦及皮膚缺水等問題’
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合植物精萃’可有效抑制組織腋釋
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嬌嫩的櫻花花瓣加上可可豆’ 活潑又意想不到的DaisyEauSo 體藝術家Quen【in」onesi再度為 新果香’弓l領牡丹﹑鈴蘭和白桃
讓香水滲出甘甜的香昧。當中 F「eshTWinⅢle’發放美昧果香融 lzia注入她的搖滾設計風格’為包 的淡雅柔美氣息’徐徐留下輕柔
橾合l『「白sis﹛ib∣e系列的王牌玫瑰 和細膩花香形成的輕快氣息’清 裝盒添上色彩艷鼴的花卉。╴抹 難忘的關香餘韻。
香調。融入牡丹花帶出清爽、 爽的前調紅莓纏繞看中調的紫羅 小蒼蘭、茶香及窿分子加強了清
輕柔的味道’並流露出不同層 蘭和野玫瑰’交織出快樂忘憂的 新剔透的感覺’獨特的多納諾玫
次的香昧。以腮香作為尾調’ 滋昧’黑醋栗甜酒帶來圓潤平衡 瑰﹑茉莉、牡丹與鈴蘭i讓花香
細膩的香氣頓時變得放肆。 的基調’留下感性的香氣。 更具層次’猶如－束叫女性愛不
釋手的明艷繁花‧

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麵感’採用薰衣草﹑小蒼蘭的花香利鳶尾草的 採摘’利用獨有低溫萃取工序’把7’000朵櫻花 為獨╴無二的配方打造出合人驚歎的醉人基調’
沉穩氣息’伴以佛手柑和木蘭’散發煥然清新 提煉成1公升的花囉’再鞣合櫻桃萃取l散發前 在蜜糖和橙花的溫暖簇擁中沉溺放縱。前調是黃
的餘韻。輕柔感性的後調以－抹零陵香豆和廝 調檸檬精油’中調茉莉花和牡丹至基調香柏 色小蒼蘭與清新的柑橘i西柚和鮮甜的油桃營造
香作結’成就素雅氣質的櫥髓。 木’締造出獨－無﹦的香氛。 舒適溫暖的氛圃’雪松木與麝香翩翩起舞’捲起
茉莉、鈴蘭和嬌慶橙花的漩渦’加上迷人的黃香
李’煥發牽繫人心的香氣。

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效能:菊花內含有迎富的香精油和菊色素l ﹃餡
可有效抑制皮膚黑色素的產生’柔化 －
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使面部皮膚嫩白。 ≡↙ ＞﹝
1.先將花瓣放下注入鹽巴2‧之後把雞蛋的蛋白隔
的水中浸洗i大約3分 出。
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材料:鮮菊花
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鹽 3.然後將蛋白倒在菊花花▲‧骰後再它們搗爛’敷臉
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玫瑰花潔膚水
效能:早晚使用’可徹底去除面皰、粉刺及被
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除色斑’使皮膚變得白哲光滑柔嫩。

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1.先將花瓣放下注入鹽巴2.然後倒入臼醋’蓋滿玫
的水中浸洗’大約3至5 瑰花瓣便可.
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材料:玫瑰花（未全開）509
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清水 3.之後利用保鮮紙封好. 4.將浸潰出的玫瑰水約505.骰後加入100毫升蒸餾
保鮮紙 在陰涼處擺至一星期。 毫升倒入樽。 水’便完成。放在陰暗
處或雪櫃’可保存兩個
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效能:早晚洗臉後’將美臼液拍在面部,對
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▲ 1‧先將百合花花瓣放下注2.然後於玻璃瓶倒入約3.加入兩倍蒸餾水。
入鹽巴的清水浸洗至3 150毫升酒精。
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De『mInstitu【e 36953107
至5分鐘’之後用清水 DKNY 28338328
沖洗。 Egl色eLaude『 39682537
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﹂ l 」u「∣ique 25762011
材料:百合花 KiehIls 31801651
0 L0occⅡane 28994100
醫用乙醇﹙酒精）
蒸餾水 Ma『c」acobs 28912815
鹽 4.百合花花瓣放入玻璃瓶 5.之後倒入噴頭式樽便 shuuemu『a 27883276
清水 於陰涼處密封至－個 可’放於陰涼處或雪 Sis∣ey 21570012
玻璃瓶 月‧ 櫃,可保存兩個月‧ TbⅣBu『ch 28338328

065
066
 『

∣
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O

﹟目片提供周驛

朧口L 薨衛:陳志空
繃瞬
夕

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■

繼績「談宣櫻」 !l

上星期就談過櫻花「滿開」的真正定義。其賁關於櫻花的有趣小知識何其多’今個
星期繼績和各位讀者「談賞櫻」 。

不知道大家去賞櫻﹑又或者狂掃櫻花相關產品時’有沒有細心觀察過眼前的這朵花

∣!
呢?我跟大家說.這下觀察其實很重要。要不然你可能會「認錯花賞錯櫻」 ’把梅花當
成櫻花看l其貿只要細看’你就會發現櫻花有╴個特點:就是每塊花瓣的尖端都有個凹
陷的位置。對日本人來說這是櫻花最理所當然的形狀. 「沒有凹位就不是櫻花」 l這點
只要大家留意emOii就知道了’櫻花的emqi跟其他五瓣花的樣子是不同的。所以有時候
聽到有人跟我說「1月尾2月頭已經看到櫻花很開心」 ’噢so『『y∣其賈那是梅花……另
外又試過以前-些香港品牌推出櫻花產品’因為晝漏了花瓣尖端的凹位’變成在曰本人
眼中「寄怪的花」呢……

除了櫻花的形狀’曰本人賞花的喜好跟香港人也不盡相同。 「滿開」固然是大家都
希望看到的螫面‧但日本人除了喜歡滿開’其責更鍾情滿開過後的「散﹜j始叻」 ﹙Chi﹣
Ri﹣Ha﹣」i﹣Me） ’即是櫻花花瓣開始散落的時刻。日本人甚至為這情景改了-個名字: 「櫻
吹雪」 ’形容櫻花花瓣像雪－樣被吹落的風景l其實近年都有不少香港遊客喜歡看櫻吹
雪’老實說這也是我的心頭好呢!

除了櫻花’其竇關於櫻這個字也有些有趣小知識。不知道大家有沒有在日本的餐廳
﹄－
﹨解
夕戶尸

餐牌中看過櫻肉這道菜呢?櫻肉’其袞是指馬肉。將馬肉稱為櫻肉的典故有很多.大部
分人認為因為馬肉的顏色跟櫻花相似而得名’亦有說因為品嚐馬肉的最佳季節是春天’
於是就以春天代表櫻花命名。不過’說到底為甚麼要用花名來稱呼馬肉呢?據說是因為
古時的日本深受佛教影響’到江戶時代更╴度出現禁食肉的規條’當時偷吃肉的人為避
過耳目’就用不同的花去形容不同的肉類’而櫻肉-詞亦流傳至今了‧
∕涉
看過這兩星期的專欄’我想大家對賞櫻文化應該更加了解吧!最後溫馨提示－下’
櫻花的日文古＜5Saku『a’發音為Sa﹣Ku﹣La’因為日文R音是讀作L音的’下次別弄
錯叫錯花了!銓
」 邕
鑷
闢圓秀︽璋亡里＜盯o﹦。≦︶
攫想走■全世界’去圓靈疽魘球上完滿力H的笑容和故車o
後香港出發。－步＝步麝上認盪日本的旅程。
﹃靨君笑審爰雄行﹂驥呈觀的旗人態度回

蕪
◇
寬 被稱為櫻肉腑勰’看起來有概
花的顏色嗎?

怕■幾釅都有凹陷位的惑是櫻花’別認日本人愛櫻花滿關’亦愛櫻吹■的
憮T緲 ＝刻。

鰓
067
 ■

068
∣
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∣肫o凹
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l「濺i

H （ ） 達三靈賈
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拍攝完成後’老師還髖我們品嚐韃國最歷 妹妹自家般計的放大鏡雖然 姊姊∣愀了是位陶毽家’邐是位茶遁老師∣教客人如何

史悠久的╴款糯米酒。 不是高科技之作!但滿戰肴 翅用不同茶種欣賞陶藝作品‧
藝術家的興餓’驪人感動。

懿
日 69

∣
『i!Ⅲ跚Ⅲ甽
撰文:曾莉嘉攝影:溫俊姍部分相片由被訪者提供美術;杜圃萍
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＝短β■『『

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攆
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n】
彥 肌肉力丘、心肺耐力、四肢協蜩、平衡力、柔韌
I、四肢協蜩、平衡力、柔 度﹑敏 捷度﹑■
活性,撞少人■提及到「彈跳力」
到「彈跳力」 。
﹨∣
無錯,就是豆丁們股愛的跳床、跳梳化那種i
璽彈 跳。
究囂是彈跳力,是純粹發洩?在肥適能中,,有無豆
: 霎作用?
﹄﹃J 原來’只要櫃得跳,可以跳出健康!

∣
︻山γ

■
■
■

■■ ■■

力 嗎?
』■■ ■■

你
／

嘗經肥過的型男
22歲已者取健身教練牌的Ken﹙秦偉彬﹚ ’與每位曾經肥過’後來變身成為 ■
「h倒膩」型男╴樣’總有個運動故事。
現在高1米7、8.重74公斤’30歲.每日就為不同人士操弗body的他.小學
時是－位肚脯大到看不見腳趾的「肥仔」 。他╴直不覺得有問題.直到中學二年
級’不知何故入了籃球隊’才開始叫有做運動。 「那時對運動、籃球無特別上心’
只是有波就打’無細心想過為打好籃球就要如何練習。直至來至ll中四’有次彈起投
球’落地就『拗柴』 ’右腳即時腫.－拐拐行路’之後自己去看跌打.那次要停打
波2星期。」Ken說。
別以為這次經驗’會有何戲發.當腳消腫後’他照樣是有波就打’但他心中
知道.右腳的表現總不如從前。

070
 泱勝分要彈 跳好
到20歲’他不再I是－名肥仔’可能有打籃球和活動多了的緣故.那時剛畢業出社會找工作.
這門學問非常有興趣而報讀課程’因而有機會接觸到「體適能」
發現自己對「健身」這門學問非常有興趣而報讚課程’因而有機會接繃釗∣髓適能」 ’即是身體
’RI』是身體
應付生活及工作所具備的條件。開始鐵研後.也激發了他思考為何人家美國MBA職業籃球貝能－
蹬腿’就能躍得高-高’不論搶籃板或防守都有卓越水準’他認為這種彈跳力’與大腿肌肉力量
和爆發力有關。再檢視自己’卻發現上身肌肉是有－定強度和穩定性’但下肢的力量、耐力和爆
發力卻不太理想’估計投籃表現不穩定.甚至當年容易「拗柴」與此有關’他決定利用學會的知
識來加強下肢的鍛鍊。

Keh強腿練成法 第一組:強肌耐力增穩定性
曰子有功’ I﹤en的投籃表現自覺有進步’ 方法:身體下蹲2秒’動作維持1秒’身體站直2秒’完成為之1下’每次做12
因為下肢肌肉力量和爆發力提升’最重要是運 至20下為╴組’共做2至4組’每組之間休息1分鐘。
動時不像以前般燙力’卻有更好的表現。 雙手持TRX’單腳
你也想投籃球時彈得高’投籃準’不防 站立。身體下蹲I
腰背保持挺直,腹
跟肴Ken利用TRX來緞鍊’因為TRX能提供－ 部收緊’保持單腳
個不穩定的環境’過程中要求肌肉付出力量 踩地’過程中確
保TRX拉直。再站
與維持穩定.因此是－個不錯的練習工具。 立重複動作。
只要短短4至6星期就會見效’每星期進行1
至2次’每次約30分鐘。
凸
╴

【﹨lⅡH0申絃
儡…

背對TRX∣－腳 站TRX旁’一腳
Iu﹨﹨n

踩地’一腳腳踝 腳踝套在TRX

＼
套在TRX上i站 上。身體下蹲’
』

直。身體下蹲’ 腰背保持挺直’
腰背保持挺直’ 腹部收緊’保持
腹部收緊’保持 單腳踩地’雙手
單腳踩地。再站 向前伸!保持平
立霞複勤作。 衡。
【

﹄＝

第二組;練出爆發力
∣ ∣ 方法:以第╴組動作為基礎’不過要求以最快速度來進
行’每組動作做1至10次為╴組’共做3至5組.每
-╴

∣
組之間休息1分鍾。

單腳站’上躍落
地I再下蹲。
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引

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單腳套在TRX上’下蹲’躍起’落地。 雙手持TRX’下蹲’一腳橫向伸直。打橫向另一遴躍起’落地i下蹲’伸直另╴
隻腳。

071
 好 多

彈跳應離地20扈米
「彈跳力」 i運動科學上是泛指肌肉
突收縮而弓I發的爆發能力.是╴種增強
式運動’可分為上下肢’上肢就是指
舉重﹑投球’下肢所指正是最多人理解
的跳躍’而這動作的步驟是:
1. 腳接髑到地面質感’訊息傳入大腦來即時分析地面軟硬情況’計算出需要投入的
準備’包括站姿.平衡﹑發力等。
2. 然後逐╴鎖緊要發力的肌肉’首先是穩定軀幹肌肉,即是貼緊脊椎的深層肌肉
﹙co「e﹚ 。
3‧ 繼而收緊臀部肌肉來作為戲動的發力點。
▲‧ 同時間小腿各組肌肉亦收緊來保持平衡。
5. 最後收緊大腿前後的四頭肌及胭繩肌’來產生最大力來彎曲膝再登直的上躍動
作。
跳得幾高、幾遠’這關乎姿勢外’最大關鍵是肌肉力量是否足夠。-般30歲以上
的成年人’只要跳高’雙腳伸直離地20匣米.就算是合格。然而我們由20歲開始.肌
肉量就會每年下降1℅’這是正常的退減’若然因缺乏運動或飲食生活習慣.而讓肌
肉量下降速度加快’這距離自然會縮短。所以如非專業受訓運動員’可以說只有20多
歲的後生仔’才能保持跳高直腳離地超堝20匣米‧
∣ ∣
072
 ∣

■
∣ ∣
四式強腿踵勵
雖然「彈跳力」於生活上似乎很少會應用到’最多面對突如其來的碰撞時’需要彈起來
避過意外’不過機會也不多.但這不代表不用理會’特別是工餘時仍會到球場踢足球或打籃球
的上班族’彈跳力不能缺少。
要練也不難.EIton表示既然跳躍動作就是肌肉的收緊及發力’相關肌肉要有足夠力量’
即是大腿四頭肌﹑胴繩肌、臀大肌及小腿各肌肉的強化運動‧肌肉有力.都要肌肉收縮速度夠
快’這不能靠強化肌肉來達到’惟有靠不繼練習動作的不同速度。最後就在不同地面作彈跳練
習’才能讓大腦及身體知道及熟習.不同軟硬介面需要身髏不同的配合。
「後兩者’就是不斷練習運動要求的動作’例如擲球﹑舉重﹑跨欄。惟有肌肉強化運
動‧可以透過不同動作來增進表現。」EIton就介紹以下兩種靜態及動態強腿動作’每個動作
做2至3組’每組起碼20至30下

腿力測拭
╴﹑靜態強化運動 下肢肌肉有無力’只要作踞腳駟試就
下肢肌 就知通‧40饑﹡運勳
再落
習慣的成年人’單腳站立’蹄腳向上再鼯
的成年
的咸 下
落下i另╴龔腳 維持
平躺’曲膝’大腿 屈曲’應運鑲做到6下’這為之合格。少
’應 。少
少過6下’褻示
姻 ◎
腳的
肌肉收緊’挺起上 地步 。而10至20
平衡力及肌力已差到’容易有傷患的地步。而10至20多歲
力道
身及臀部與大腿, ◎。 的膏年人…靈勳習慣咸年人的要求’就是20下。
再抬起－隻腳。左 同才
囝 右腳輪替。

冰面難跳高
‘是跳
預知及熟習地面買感’是跳高的豳鍵‧因為每次做跳躍勳
作前’大腦翕分析地面愛慼’耨藥身燧肌肉投入的力度’硬地
前’大腦 翕分析 面質 嘰!耨 藥身
＝

＝
相較歎地好’－來因為有「硬淨」的表面可讓雙腿發力’﹦來
較歎地好 ’－來 為有 的表面
」的
因為軟地較難平衡’小腿聽要籲外費力來收鸚肌肉作平衡及邐
為軟地較 夔力來
力‧同時’是否有經驗亦彩轡跳高表現’因為大腦耨要預旱知
遁.才能得出準確紛算出姿勢準備﹑肌肉收繫慵況’伺時要不
豳姿勢
斷練習’身髏反鷹才啻熟鐮。所以冰面就更難跳萵.因為濕滑
數錘◎
鐮。所
圓蠢。﹛
易銑’多了╴靈「驚」的因雍。儘
）
力發
求的
二、動態強化運動 度力小少U
硬﹦
右腳前左腳踏後’作半 ●7︶
﹃伊伊

蹲準備’雙手置後準備
上躍’雙腿離地屈曲’
手置前作平衡’落地’
回復半蹲動作’左腳前
右腳踏後。
◎
－∣

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甸
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■■匕

右腳踏地’左腳提起
右腳快速不斷向前跳i
』J
＝
左腳會隨之向後擺動。
左右腳輪替。

073

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 ﹤奇幻∣小小說P﹥
撰文;童心美術:陳志顰
∣

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卜」

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盅﹃…函

何卓芝在診所接受檢查後,焦慮地問:
「醫生,我的身體出現了甚麼問題?怎麼我覺得
自己很虛弱,經常感到『沾寒沾凍』呢?」
醫生皺皺眉,神色凝重說: 「不好意思,
何小姐,經過詳細檢查後’你的壽命大概只剩下
兩星期。」

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卓芝感到難以置信’╴時問難以接受。醫
生續說: 「不如你把衣服掀起來’讓我再看
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看。」 U■■■

卓芝照醫生的吩咐掀起上衣,只見她的身
體不完全是個實體’呈近似透明狀,她的內臟,
包括心臟、肝臟、腸道及血管等都可以從透明的 □同 ■
皮膚中看穿。醫生說: 「你的身體會逐漸氣化,
然後會慢慢死去。」
卓芝大吃╴驚: 「我已是鬼了,還會再死 ∣
╴次嗎?」

醫生說: 「人死了之後變成鬼.來到這個『魘地』等
候輪迴轉世’而等候的時間長短要視乎個人業力。等候期 ■
間’親人的供奉及思念是做鬼的養分’如果思念消失了’即
是說他們不再記得你.那你便會消失在虛空中’不能再投
胎。」
醫生續說i 「如果你要治好這個病’睢╴方法是到陽
間尋找你的親人’找到證據證明他們還記得你。」
卓芝喃喃地說: 「我是孤兒’我只有兩個親人-丈
夫和兒子’我已死了十多年’他們還會記得我嗎?」
醫生把剛寫好的「藥單」交給卓芝: 「這樣吧.我給
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－圳U∣﹨｝

『﹩ .0 你兩天時間’你去陽間找你的丈夫及兒子找證明’但你不可 I
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0!』』叩■α■四』ⅢⅢⅢ叫】』□■回■■■■■■■■■■■■■■■-■■■

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以向他們表露身分’而且他們也不會認得你.你只能用其他
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方式去證明他們是否仍思念看你。」
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﹜童心
世明挾了一口麵到嘴裹,

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只覺麵質彈牙爽口,
而且湯底是雞揚煮的,
揚的鮮味滲進麵裹,

司;熱愛填詞及寫作’以筆寫心∣文筆感性。童心繼﹁幻海新國度﹂、﹁不可思議新國度﹂、﹁奇幻新國度﹂、
以赤子之心看世界’時刻保持璽真。從事市場推廣及公關工作多年’曾任職鱸視台、非牟利機櫛﹑設計及公關公
﹁靈異新國度﹂及﹁鬼故新角度﹂後∣將以天馬行空的想像’帶大家進入疑幻似真的奇幻世界。
味道特別濃郁。 ╴＝

∣ 一-亡＝冉.一-－-－﹂

』 尸
封存了的親情昧道
卓芝回到她生前在陽間的居所.四周多了
∣很多新建詢大廬但感覺好像沒有很大鉤變
化。
「叮咚、叮咚」當卓芝按下門鈴不久.一
個年約二十三﹑四歲的男孩子便來應門‧從他
下巴上的小痣及稜角分明的面部輪廓’她已認
得他就是她的兒子章世明。
「是不是明仔呀?」卓芝衝口而出說。
世明對╴個不相識的人能叫出他的名字深
感奇怪; 「是…….我是’請問你找哪位?」
卓芝說: 「我是你媽媽.…..的表妹。」
世明說: 「……是表姨嗎?媽媽’她.﹦…
已離世多年了。」
卓芝說; 「我知道’你小時候我曾經見過
你的.後來我移居加拿大多年’今次回來香港
走走’ ll頂道來探望你的‧」
世明忙不迭邀請卓芝進去屋內。卓芝問世
明爸爸在哪襄’世明指爸爸住在老人院。
世明從廚房倒茶出來給卓芝.見她臉上露
■

╴－╴
＝╴■出奇怪的表情’遂問; 「表姨,怎麼了?」卓
芝說i 「怎麼你家襄－幀家庭照或是母親的照
一片也沒有?難道你╴點也不想念她?」
﹨∣ ﹨b ↑
＝
l
︾ 世明說; 「以前有的.不過有次爸爸發脾 9 0

∣片都扔掉了。媽媽在我五歲時去世.我對她的印象很模糊
氣’把所有照片都扔掉了。媽媽在我五歲時去世.我對她的印象很模糊
I
了。」
∣ ●

卓芝心裹╴沉.但她也明白自己在世明這麼年幼便離世’很難怪他
﹜
不記得她的。
卓芝陷入沉思中’世明說; 「不好意思’表姨.我今晚趕看做－份 I
﹛! ●

計劃書.明早要交.也沒有買甚麼回來吃.你肚子餓嗎?我去煮麵給你 ﹜ l ;
吃好嗎?」
卓芝說i 「不用跟表姨客氣’你∣亡你的’我去煮給你吃。」
世明說: 「那不好意思的.況且廚房除了麵之外也沒有甚麼吃的…
…」 ●

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卓芝笑說: 「沒關係i有甚麼便煮甚麼便是了。」 『 －∣
世明恭敬不如從命.打開電腦開始做自己的工作。卓芝在廚房裹除了找到方

-、︽﹄p
＝」□夕■■﹃■
便麵及-些罐頭食品外’果然是甚麼也沒有。
不消╴會兒.卓芝把－碗熱騰騰的麵端在世明面前’說; 「趁熱吃了再做
吧l 」
世明聞到-股久違了的香氣’不只是方便麵的麻油味’當中夾雜了香蔥、羌
菱及炸蒜片的香味。麵上放了兩片午餐肉’最特別之處是餐肉中間割了-個哈哈笑
臉。世明腦中突然閃出－個片段i晝面見到四、五歲的世明不小心絆倒’哭個不
風︿
雪撒
停’媽媽拿蕾餐肉麵給他.說: 「明仔’你看’餐肉叫你做人要堅強,遇到甚麼事
都要笑呀?」想看想看’世明挾了－口麵到嘴襄’只覺麵質彈牙爽口’而且湯底是
的一張

雞湯煮的’湯的鮮味滲進麵襄’味道特別濃郁。世明鼻子-酸’眼眶就紅了’這╴
亥Il他真的很想念母親.不禁說: 「媽媽﹣……」
世明定﹣定神’對卓芝說; 「表姨’你是怎麼懂得用這方法煮麵的?」
卓芝想了－想’說: 「你媽媽教我的’她告訴我你小時候最喜歡吃這樣煮的
腕 :↙
麵.還有哈哈笑臉餐肉……不要說了’這次回來’我還想見見你爸爸。」 9幽／.y行r’
「那我們走吧! 」世明轉身之際’突然回頭緊緊擁抱看卓芝’嗚咽道i 「表
姨.我不知道為甚麼’我覺得你很親切’我很想叫你做媽媽’我可以這樣叫你 Ⅲ』
嗎?」其實世明長大後曾經問過爸爸關於媽媽的事’得知媽媽是個孤兒。他不知道
眼前的表姨是甚麼人’但那碗麵的昧道、那個擁抱的感覺’他覺得她就是媽媽。 ■╴■︻－
9.
汾;.鬥
■ p 9:』

愛在心中烙印 羅!
卓芝沒說甚麼’眼角閃看欣喜的淚光’再三緊抱世明。其後兩人前往老人院
探望爸爸何棣榮’途中世明告訴卓芝爸爸患上了腦退化症。他盡心地照顧爸爸的起 ■
◆

居飲食’但後來爸爸的病情愈來愈嚴重i脾氣變得很暴躁’不肯吃飯.不肯洗澡. ﹄＝Z
0

少‧ 更經常動手打世明’而且世明要上班.不放心留低爸爸-人在家.所以才送他到老
尹
. 人院舍’讓護理人員照顧他。

兵
麒.U7
﹃■

﹜∕ ∕ ∣ ∕? ﹄
 來到老人院.負貴照顧棣榮的陳姑娘本來以時間太晚為理由’不想讓卓芝和世明探
望棣榮’但在他們苦苦哀求下’陳姑娘才讓他們逗留╴會兒。
「爸爸病得很嚴重.已不認得我了。」世明向卓芝解釋說。
當二人來到棣榮的床前’世明叫道: 「爸爸’我是世明呀。」棣榮目光呆滯.沒焦
點的望看前方’完全沒有理會世明。世明輕摟看卓芝的肩膀’跟棣榮說: 「這是媽
媽。」聽到世明這樣說’棣榮竟抬起頭看看卓芝.眼神有點異樣’但轉眼他便回復迷惘
了。
這時’剛巧是送餐時間’世明馬上上前餵棣榮吃。棣榮-手推開世明.大叫i 「我
不吃呀I」 。卓芝見狀’遂說; 「不如讓我試試‧」
卓芝坐在床邊’輕撫棣榮的面頰說: 「乖啦’吃﹣點才有力氣的’我餵你吧! 」說
也奇怪.棣榮就像聽話的小孩－樣.乖乖地進食。卓芝看看她心愛的男人變成這樣’心
襄有說不出的難過’她很想跟他說: 「你記得以前我們－起多開心嗎?你還記得明仔出
生時’我們笨手笨腳地替他洗澡.弄得自己全身濕透嗎?」她始終沒有說出口’因為她
鄘
匕
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知道即使她說了’他也不會記得‧
突然隔鄰床位的伯伯大聲喊道i 「噫呀’很臭呀l 」陳姑娘聞言立刻過來查看.發
Ⅳ』
V
「〕
現棣榮失禁.破口大罵; 「唉呀i又是你∣怎麼每次吃飯你都失禁?真麻煩’快去讓我
﹑■

鼬 替你洗乾淨! 」說罷’便粗手粗腳地硬去拉棣榮下床’棣榮用力反抗’兩人推撞起來’
鼬 卓芝馬上擋在棣榮身前.說; 「姑娘’不如議我來替他洗吧! 」棣榮沒說甚麼’默默地
／戎》 跟隨卓芝進去浴室。
棣榮背看卓芝’脫去衣服.在－張塑膠小椅子坐下‧卓芝熟練地替棣榮洗頭’╴邊
想起以前他跟棣榮雖然生活艱苦’兩口子卻十分恩愛’棣榮會﹛象小孩子－樣.經常嚷看
要卓芝替他洗澡.棣榮還會-邊唱情歌來逗她開心。
「願我會撞火箭’帶你到天空去….…」沒想到棣榮竟突然唱起歌來。卓芝感到難以
置信’把他的身體轉過來’正面看看她’棣榮竟說: 「老婆i我愛你∣ 」然後他便繼續
﹣
唱歌。
卓芝驚喜得流下淚來’禁不住抱蕾他’竟發現他的胸口有－個女人頭的紋身’而這
個圖像就是按照當年棣榮最喜歡卓芝的－張照片所紋的。
﹃ F I

讓記憶隨思念消失
晝面回到八年前’棣榮刪發現自己患上了腦退化症。 「不行’我怎麼可以忘記卓
芝l 」於是他每天都拿卓芝的照片出來看.但是他卻衰退得很快’他怕自己真的有╴天
＝
╴
會忘記她’所以他索性把她的樣子紋在胸口‧紋身師傅說紋真人的樣子很複雜’要紋的
時間會很長’也很痛。他說: 「失去她是我－生最痛的事.再沒有甚麼事比這更痛! 」
過了╴段時間’他在鏡中看見紋身時’發現自己想不起她是誰.他愈用力去想.愈想不
起’怒喊道; 「如果思念消失了’就讓－切記憶都隨之而消失I 」當天.他－怒之下.
P
把卓芝和所有照片都扔掉了。
＄ 篷面回到浴室襄’棣榮自言自語: 「老婆’我不會忘記你的’我很掛念你‧」卓芝
看看棣榮.見他目光仍然呆滯’口中卻不斷重複這句話。陳姑娘打岔說: 「甚麼也不記 『

嗎? I」 ■

卓芝知道丈夫及兒子並沒有忘記自己’如願足矣’是時候要道別了。卓芝跟世明
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說: 「好好照顧爸爸了∣ 」世明不捨地擁抱看她’棣榮見狀’也來擁養她’並說: 「拜
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撰文:李志宏美術:何伯榮

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《末日困獸戰》咪就係《加州大地震》【既場面﹢異變巨獸肆虐美國嘎!
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原作電玩有』0幾種怪獸
荷里 華納影片收購了MidwayGames’取得1986年電子遊戲
《Rampage》的電影改編權。Dwayne」ohnson與導演B「ad
Peyton再次合作﹑《末日困獸戰》講述該名「超級大隻佬」飾

怪 片
演的鯉長類動物學家’與白毛大猩猩Geo『ge有看深厚感情.
╴次基因實驗出錯令牠「長大」失控暴走’其他異變猛獸仲有
曉飛的狼’叫Ra∣ph﹑似哥斯拉的美洲鱷Lizzie.……這類電
影’記者叫「爽片」 ’以動作﹑視效取勝’娣得爽就算啦∣
有╴種恐怖片叫「怪獸電影」 ’題材大致分為5個大項 該電玩有四十幾種怪獸’有趣的是Geo『ge、RaIph和
14個小項:適逢《末日困獸戰》放映,今次集中講「金 Li互ie異變前.其賈係人囉嘶﹩如果票房好似前作災難片《加
剛」和大猩猩類型。 州大地蹊》SanAnd尼asⅡ甘收得’有續集唔奇。
電影公司刻意將Geo「ge設計成臼毛大猩猩’等大家唔好
「怪獸電影」╴度難登大雅之堂’去到濫拍程度。直
混淆、比較.但so「『y囉’點都會想起《金剛》KingKong
至《猿人襲地球》PIanetoftheApes的出現,影射當時美國 ﹙1933） ’但實在太深入民心;該片成為製作及發行公
的種族歧視制度;而本屆奧斯卡大羸家《忘形水》╴改 司RK0RadioPictu「es的代表作。派拉蒙﹑環球影業分別在
「夕卜星人從外星而來」的電影語言,將「怪獸電影」推向 1976年﹑2005年根據該1933年黑曰片重拍’派拉蒙版本的
「金剛」改爬世貿中心。
另－層面,豈止「爽片」坩簡單。
「金剛」是搖錢樹.老是常出現‧2019年.華納影片仲

《末日困獸戰》大猩猩
有《哥斯拉:怪獸之王》GodziIla;KingofMonste『s.是去
Geo『ge以動態捕捉 年《金剛;骷髏島》Kong;Sku∣I Island的績作’重歇曰本東
﹙Mohon囝plu尼）翱乍。 賣《金剛決戰哥斯拉》 （1962）的世界觀。

078
 《末日困獸戰》
Rampage
放映日期;4月12日

l 恐怖片「怪獻蠹形」分類
荷里活「怪獸電影」題材大致分為
【.
孔
MadScientists（贓狂科學家） ’代表作為
●

《科學怪人》F咱nRens蟈h﹙193↑﹚。
‧,類
2 繆型
Ⅳ鴨DeVilsⅧ《k﹙魔鬼的工作） ’代表作有
《驅魘人》TheExo陀ist﹙1973）.
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胞mpi曄﹙吸血鬼﹚、Mummies（木乃伊﹚
及Ghosts﹠Zomb怕s﹙鬼和鹽屍﹚;《吸血
艇屍￡獅情四百年》B『amS↑0ke『lsα甌ula
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﹙1992﹚是胞m廁咱s類型的代表。
吼
● Gian↑Monste「s﹙巨型怪物） ﹑Space
Monste唱｛太空怪物﹚﹑HumanMonsie鯧
匡 （人形怪物﹚與MoⅡst↑ousMachines﹙機
器怪物）;《異形》AⅡen﹙1979）是Space
Mα尷t臼s類型的代表‧

孤I刪胝【懿麗
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Ⅷ!創voⅣes﹙狼人）﹑MonshousApes﹙怪
物猿﹚ .AtomicMutations﹙基因爽變﹚﹑
‧Ⅷ Uagons呂D﹟1osal〃﹙籠與恐籠﹚和ⅡaM已b
I0凸8 Rα／enge﹙自然界的復仇）;《M◎卹DicR》
琶 ﹙19鼯）■於Na恤把繪Revenge黷型﹄╴╴

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香港都有借﹛巨過橋:例如粵語長片《黃飛鴻大戰猩猩 「金剛j巨大化產生恐懼感
王》 （1960’友誼影業﹚ ’關德興、曹達華﹑梁素琴等主 《末曰困獸戰》將白毛大猩猩Geo「ge塑造成人類的好朋
演;以香港為背景、李修賢、谷峰、EvelyneK「aft主演的 友.未異變前’身高約兩米﹑500磅.異變後身高9米。
《猩猩王》 ﹙1977.邵氏） ’猩猩王爬上香港當時最高建築 在此之前的設定’二十世紀30年代至50年代’ 「金剛」
物康樂大廈﹙今怡和大廈﹚ ’軍警要炸毀大廈來消滅牠。 類型電影的第－個階殷.同樣以巨大化形象示人’牠與人類
基本上是敵對的.而且仲好鹹
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濕.以綁架女子為樂。
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1933年的「金剛」身高7‧3
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米’有人說↑當時是美國人從經
濟大蕭條復甦之初’電影劇情好
比人們克服恐懼;有人說「金
剛」好比男人、父權的巨大形
象;亦有人說成浪漫主義’為了
心愛女人與世界為敵又何妨?電
影就是-種讓你隨意解讀的文
化’歡迎對號入座.甚至好似fb
page「港唔斷戲」坩過分解讀。
點都好’鹹濕’係要付出代
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1986年的鼇子遊戲《R3mpage》。 1933年的黑白片《金剛》 ’骷髏島原住民稱之為

W『ay爬到帝國大廈示威.最後被
Kong∣牠被捕獲及帶到紐約展示時加上I《ing。 戰鬥機攻擊而跌死。

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1吒8年的《猿人襲地球》 i經典而饜撼的－幕‧

《猿人霎地球》反種族歧視 2001年執導的同名作’猿人Thade的頭盔設計’源自奉行白
第二個階段同類型作品的代表作’要數科幻片《猿人襲 人至上主義的3K黨的錐形帽） 。之後的續集和第三四五集.
地球》P∣anetoflheApes﹙1968﹚ ’該片根據法國作家Pien它 卻愈拍愈爛。 ,『◆◆
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Boul∣e小說改編’猿人身高跟人類差不多’更人啕匕。
故事假設進化鏈倒置’猿人以大腦動手術將人類變成白
癡的情節’影射其時美國監獄以後遺症雞以預計的精神科藥
物、電擊、腦前葉手術等不人道行徑。導演F「anklinJ.
Schaf「ne饒頭下那場拍案叫絕的法庭戲.猿人認為人類只配
當奴’批判滲透美國各階層扭曲的階級觀念﹙TimBu「ton
山英
《猿人爭霸戰:猩凶巨戰》Wa「lb「【hePIaneto「theApes
﹙2011）也是重拍版’共有三集’文場超多:反戰﹑反種族
主義＼反大美國主義、反美國總統特朗普的圍牆政策; 「科
研」乃重要命題’從基因改造、動物測試、日新月異的高科
技..…暗示人類的科技發展’無論出於惡念或善念’最終只
有自毀╴途。

＝麵兩件雕塑提供創作薹分
↑855年’法國人類攣家Pau∣DuChail∣u被前往奧果簞河﹙O9ooue
Rive『’非洲加蓬的主要河流﹚耆察’聲稱1859牢在當地見過許多大
猩猩!表示自己是第－個見過牠們的歐洲白人’並帶回－些頭骨。
1節奔』出版”信洲為背釁的小說《Sn粕s㎡陀∞!bCαm”,
紀錄主人翁與大猩猩﹑蛇和螞蟻等的冒險故覃’附有插圓‧
法國雕塑家EmmanueIF『巴mie【兩件分別創﹢儲令1859年、1887年的作
品「G◎nⅡeenIevantuneFemme」」 ,展
’展示－隻大猩猩芻嗥－名女
荷里活寄幻潮
科學求真的時代’掀起－股奇幻潮’十九世紀末更是神秘驥高峰期;卡
巴拉﹑鍊金術﹑心癱主義.秘密結社、末知生物等在蘸術包括文字‧音
樂﹑繪邐等自由交流:英國窗幻小說家Edga『Wa∣∣ace以超級多產見
稱’創作題材廣泛’以其小說改蝙的電視節目《Edga『WaⅡace
咖sIenes》曾風靡－時。
1931年,Ed9a『Wa【lac鑑居美國為R脈ORadioP瞰u『B繡寫劇本‘當時
助手Me廁anC.Coope給他－張大猩猩照片而戲發縫剛》意念,寫了
110頁初稿《TheBeas鹼’後來因痛碎死’助手遂以其遺作篇基礎-
由MenanC.Coope剛EmestB.Schoedsacl《台轉0Stopmo﹠On黑臼片
《金剛》誕生。
不得不提電影特效和定格勵畫先驅WilI悔H.OlBnen’ 「金剛」張形舞爪
正是出自其孚’戲發了後來的RayHa『『yhausen等多名出色的mons﹛e『
ma『ke『s。

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身高190cm的Doug」ones是前軟骨功表演者’導演
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GuiIle『modeITb『b的御用演員’以特技化妝扮演《忘形
水》的半魚人。

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《忘形水》的雞蛋象徵 ■咕

環球影業黑白片《黑湖妖潭》C「eatu「e
f『omtheBlackLagoon﹙1954﹚是後《金 吆D

剛》年代的產物’亞馬遜河地區半魚人專捉 女主角也是魚人’原形可能來自H.P.Loveα已I↑筆下的Mo仇e「Hyd甩。
女仔…﹦.也是本屆奧斯卡大蹶家《忘形水》
的靈感來源’點止咐簡單? 0nes的形象。
《忘形水》當中大量hiddenmessage.將「怪獸電影」 公元前5,000年’巴比倫人崇拜名叫0annes的魚尾神.
推向另╴層面‧ 有人認為這是人魚的第-個描述.古代敘利亞北部的女神
首先’╴改「外星人從外星而來」的電影語言’該名墨 Ata『gatis也被描繪成-個魚身體;香港都有盧亭魚人傳說
西哥奇幻導演GuiIle「mode∣To『o認為這些生物早就潛伏於水 l收l
底﹑地底: 《悍戰太平洋》PacificRim（2013）中’╴大群 小題提到的「雞蛋象徵」 ’ 《忘形水》半魚人食雞蛋╴
異獸I﹤a﹟u從太平洋深處「平行宇宙傳送門」 lnte『dimensionaI 幕.有人解讚為:半魚人好比Oannes’雞蛋好比Abgal ﹙代
Po㎡a∣ 「突破點」B『cach而來.侵略地球;概念明顯受偶像H 表天之神﹚ ’古代兩大神族之爭’為人類誕生之謎提供有多
P上ovec甩i的Deep0nes（深潛者）等的影響。 ╴種角度……《忘形水》角色的人名、色調配置等同樣提供
Deep0nes是H.PLovec「a仳克蘇魯神話（Cthulhu 無限的想像空間’篇幅有限’有緣下回分解。
Mythos﹚的虛構生物’出現於兩短篇小說《Dagon》 身價急升的GuiIle「mode∣To「o.最近與FoxSea『℃hlight
﹙1917﹚ 、 《TheShadowOve「∣nnsmouth》 ﹙1931）之 Pic【u尼s簽署合約’策晝恐怖﹑科幻﹑奇幻等類型的電影新品
中iH.P.Lovec『a什死後i與Deep0nes有關的題材不斷被其 牌;他的心頭好’將HP.Lovec『ah《AttheMountainso↑
他作家弓I用.創作! 《忘形水》的半魚人正正就是Deep Madness》改編成雹影的計劃或者有機會重見天日。忿

』 H’P‧!pvec』囿n代爨「黑暗」
兄‧ 尸
幻題材。膏
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霾德凰﹙Rhmel聽nd﹚是薨國神秘之州‘盛產奇幻題材。奇幻小說家HbP‧lpV已α白n生於當
尸二

地P『cv﹟dence’對他成長影饗最深齜目僖是其麓爺WhP咋VanBu】它nPh﹟﹟ps’為共濟書會
甽h陌o﹛eV
員;他從小受到薰陶’對巫術、魔法.異生物、古埃及文明等的興趣從此萌芽。
到薰陶’對巫術、魔法、異生物﹑古埃汲

靈 如果耶和華代表「光明」
表「光明」 ’HP‧Lovec『ah就代表「黑暗」 ,他以「恐l瞿」為命題’透過一
‘H’P.Lovec『an就代表「黑 暗」 ,他以「
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贊展出克蘇魯
系列眾神﹑非人類主題而展開關聯韜散的小說’發展出克蘇魯神話腿系﹙Cthulhu
Mythos） :當中有外神（Oute「Gods﹚ 、舊日支配者﹙G『eat0!dOnes﹚ 、古神﹙曰de『
G“s﹚ ﹑地球原來的神﹙G膽atα1es﹚和超自然存在﹙Su爬mah』由!B圄ngs）等;
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本片片長150分鐘’即係兩小時又﹦十分鐘’提提大家’如果你╴位計到盡:例如女主角的細佬用膠紙幫﹛巨蘊番部laptops-幕’真
心想娣「印度良心」Aami「I﹤han獻技’起碼要等－小時﹛巨先會出場。 的ove「了I
繼《打死不離3父女》後.Aami「Khan與Zai「aWasim再度合 《來自星星的PK》 、 《打死不離3父女》也算不上含蓄’但也
作.前者飾演瘋狂音樂監製’戲分相對不多’每每以誇張的肢體語不會如此晝公仔畫出腸.本片是多了計算’少了感動。
言、眨眼等小動作搶鏡’好好笑I 記者不會懷疑Aami『Khan有－顆寬大的心’藉電影反映﹑批半∣I
劇情描述女主角因為生活在父權主義的陰霾下’隱瞞身分以 印度現狀.以影響力去改善社會;唯獨是笑完喊完反思完’其實他
「神秘巨星」的名義檬面獻唱歌曲上載you【ube而爆紅‧追尋夢想係對女主角有何啟發呢?銓
右罪啾’過程中她對身邊人呼呼喝喝﹑無理取鬧;那種「有事鍾無
艷’無事夏迎春」的態度’竟然帶有港女極度討厭行為的影子I未

糎﹦………「v…w.…女鷓.回暨圍辮藷:鬧﹟腳鱉….i…『
能取悅觀眾’起碼取悅唔到記者‧

上’幾場互動﹑對白見水準‧至於拍攝技巧則有如方程式’感動 梅夏維雅Mehe「Vi
片 種:母愛、成長﹑追夢、歌舞、喜劇、父權主義、女性與世界接軌

送《無聲絕境》電影手提燈
有興趣的髖者請回答問題’並將姓名﹑回郵地址魍郵至tvbweekIy＠
yahoo.com’郵件主旨註明「索取《無聲絕境》電影手提燈」 ;每個麾郵地
址不能重複參加遞戲.得獎者可得手提燈一盞‧

鼇郵截止日期:4月17日
鳴謝:洲立電影 TV郾惇.側γ

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儳 撰文;Do『a美術:Yvo資料由客戶提供

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