DÀN Ý BÁO CÁO MÔN

AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

Đề tài 9. Tìm hiểu về thực trạng thức ăn đường phố ở Việt Nam, các quy định
của pháp luật để quản lý thức ăn đường phố và đề xuất biện pháp đảm bảo an
toàn với loại hình dịch vụ thức ăn đường phố.

MỞ ĐẦU (tiên)
1. TỔNG QUAN VỀ THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ
1.1. Định nghĩa (trí)
1.2. Lịch sử hình thành và các loại thức ăn đường phố
1.3. Phân loại thức ăn đường phố
1.4. Tổng quan thị trường thức ăn đường phố
1.4.1. Thị trường thức ăn đường phố trong nước
1.4.2. Thị trường thức ăn đường phố trên thế giới
1.5. Thực trạng thức ăn đường phố (trang)
1.5.1. Thực trạng thức ăn đường phố trong nước
1.5.2. Thực trang thức ăn đường phố trên thế giới
1.5.3. Nguyên nhân thực trạng thức ăn đường phố không đảm bảo an toàn vệ
sinh
1.6. Các phương pháp kiểm định chất lượng đối với thức ăn đường phố
1.6.1. Phương pháp cảm quan
1.6.2. Phương pháp vật lý
1.6.3. Phương pháp hóa học và hóa sinh
1.6.4. Phương pháp vi sinh
1.6.5. Phương pháp công nghệ chế biến
2. CÁC QUY ĐỊNH PHÁP LUẬT ĐỐI VỚI QUẢN LÝ THỨC ĂN
ĐƯỜNG PHỐ (tiên)
2.1. Các quy định pháp luật của Việt Nam đối với quản lý thức ăn đường phố
2.2. Các quy định pháp luật của Quốc Tế đối với quản lý thức ăn đường phố
3. ĐỀ XUẤT BIỆN PHÁP ĐẢM BẢO AN TOÀN ĐỐI VỚI LOẠI HÌNH
DỊCH VỤ THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ ( tiên + trí )
* Tìm hiểu nguyên nhân thực trạng thức ăn đường phố không đảm bảo an toàn
vệ sinh. Từ đó, đề xuất giải pháp khắc phục
KẾT LUẬN (tiên)

Nhiệm vụ:
1. Chỉnh word (trang)
2. Trước khi gửi bài mọi người nên check qua đạo văn nếu có sai sót thì
chỉnh sửa bài của mình lun nha
3. Gửi bài cho người ghép word
Nội dung báo cáo phân chia + danh sách hình + danh sách bảng
Trích dẫn tài liệu tham khảo (tài liệu trong nước, tài liệu nước ngoài và tài
liệu trên web) * cách trích dẫn theo file kèm theo

DÀN Ý THUYẾT TRÌNH MÔN

AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Đề tài 9. Tìm hiểu về thực trạng thức ăn đường phố ở Việt Nam, các quy định
của pháp luật để quản lý thức ăn đường phố và đề xuất biện pháp đảm bảo an
toàn với loại hình dịch vụ thức ăn đường phố.
* Yêu câu của giảng viên: slide đẹp, không quá nhiều chữ, hình ảnh sắc nét.
Giọng thuyết trình rõ ràng, không lẫn tạp âm, truyền đạt thông tin tránh đọc
slide. Quy định thời gian clip > 15 phút

Nội dung
1. Tổng quan về thức ăn đường phố (trí)
1.1. Định nghĩa
1.2. Phân loại thức ăn đường phố
1.3. Thị trường thức ăn đường phố
2. Thực trạng thức ăn đường phố (trang)
2.1. Thực trang thức ăn đường phố trong nước
2.2. Thực trạng thức ăn đường phố trên thế giới
2.3. Nguyên nhân thực trạng thức ăn đường phố không đảm bảo an toàn vệ sinh
thực phẩm
2.4. Các phương pháp kiểm định chất lượng thức ăn đường phố
3. Các quy định pháp luật đối với quản lý thức ăn đường phố (tiên)
3.1. Các quy định pháp luật của Việt Nam đối với quản lý thức ăn đường phố
3.2. Các quy định pháp luật của Quốc Tế đối với quản lý thức ăn đường phố
4. Đề xuất biện pháp đảm bảo an toàn đối với loại hình dịch vụ thức ăn
đường phố (trí)

Nhiệm vụ:
1. Ghép pp (trí)
2. Gửi nội dung thuyết trình cho người ghép pp
Gửi file word nội dung chia theo từng slide
3. Thu âm và đặt tên theo slide tương ứng