Μάθημα: ΓΕΝΙΚΗ ΔΕΝΔΡΟΚΟΜΙΑ ( Β΄ εξ.

Ώρες μαθήματος/εβδομάδα (Θ, Ε, Σ): 1,2,3

Σκοπός - Μαθησιακά Αποτελέσματα

Σκοπός του μαθήματος είναι να αποκτήσουν οι καταρτιζόμενοι τις βασικές γνώσεις, σε θεωρητικό και
πρακτικό

επίπεδο, σχετικά με τις ανάγκες των καρποφόρων δένδρων κατά την βλάστηση και καρποφορία τους,
τις

αλληλεπιδράσεις των ενδογενών και εξωγενών παραγόντων στην ανάπτυξη και παραγωγή των
δένδρων και τις

διάφορες καλλιεργητικές τεχνικές στο σπορείο, στο φυτώριο και στον οπωρώνα. Στόχος του πρακτικού
μέρους

του μαθήματος είναι η εξοικείωση των καταρτιζομένων με τα κυριότερα καλλιεργούμενα είδη για τη
χώρα μας,

και τις ιδιαιτερότητες στον τρόπο βλάστησης και καρποφορίας αυτών, αλλά και η κατάρτισή τους στις

καλλιεργητικές τεχνικές που απαιτούνται για την σωστή ανάπτυξη και απόδοση των δένδρων.

Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι καταρτιζόμενοι θα είναι σε θέση να αναγνωρίζουν τα
είδη

των καρποφόρων δένδρων, τα μέρη των καρποφόρων δένδρων, να κατανομάζουν τις καλλιεργητικές
τεχνικές

και μεθόδους και να επιλέγουν την κατάλληλη για κάθε περίπτωση, και τελικά να κατανοούν την

αλληλεπίδραση των βιολογικών, οικολογικών και καλλιεργητικών παραγόντων στην ανάπτυξη και
απόδοση

των δένδρων. Επίσης, θα είναι σε θέση να επιλέγουν τα κατάλληλα υποκείμενα και ποικιλίες, να
σχεδιάζουν

και να εγκαθιστούν έναν οπωρώνα και να εφαρμόζουν τις απαραίτητες καλλιεργητικές τεχνικές
(κλάδεμα,

αραίωμα, προστασία από παγετούς κ.λ.π.)

Περιεχόμενο του μαθήματος

Θεωρία

1. Εισαγωγή – βασικά στοιχεία της επιστήμης της δενδροκομίας (παραγωγή δενδροκομικών προϊόντων
σε

παγκόσμιο και εθνικό επίπεδο).

2. Είδη και ποικιλίες των οπωροφόρων δένδρων.

3. Τα μέρη του οπωροφόρου δένδρου και οι βασικές λειτουργίες τους (φύλλα, οφθαλμοί, βλαστός,
ρίζα).

4. Λειτουργία φύλλου, καλλιεργητικές τεχνικές και παραγωγικότητα οπωροφόρων δένδρων.

5. Πολλαπλασιασμός των καρποφόρων δένδρων – εγγενής πολλαπλασιασμός, βλαστική ικανότητα,

αγενής

πολλαπλασιασμό.

6. Εμβολιασμός οπωροφόρων δένδρων.

7. Λήθαργος οφθαλμού οπωροφόρων δένδρων.

8. Κλάδεμα οπωροφόρων δένδρων.

9. Επικονίαση, γονιμοποίηση και καρπόδεση οπωροφόρων δένδρων.

10. Στάδια ανάπτυξης του καρπού στα διάφορα είδη των οπωροφόρων δένδρων.

11. Στάδια ωρίμανσης του καρπού στα διάφορα είδη των οπωροφόρων δένδρων.

12. Εφαρμογή ορμονών και ρυθμιστών αύξησης στα οπωροφόρα δένδρα.

13. Σχεδίαση και εγκατάσταση οπωρώνα.

14. Παγετός και παγετοπροστασία οπωροφόρων δένδρων.

15. Άρδευση οπωροφόρων δένδρων.

16. Θρέψη και λίπανση οπωροφόρων δένδρων.

17. Φυτοπροστασία οπωροφόρων δένδρων.

18. Ωρίμανση – συγκομιδή – Μετασυλλεκτική μεταχείριση των καρπών οπωροφόρων δένδρων.

32

Εργαστήριο:

1. Αναγνώριση οπωροφόρων δένδρων, πρακτική περιγραφή των μερών του δένδρου σε διάφορα

δενδροκομικά είδη.

2. Τεχνικές κλαδέματος.

3. Εμβολιασμοί.

4. Επιλογή και εγκατάσταση οπωρώνα.

5. Ενημέρωση σε κοντινούς οπωρώνες για διαμορφώσεις δένδρων, αναγνώριση φυτικών μερών,

σχεδιασμό

οπωρώνα κ.λ.π.

6. Διαχείριση μολυσμάτων ασθενειών.

7. Επίσκεψη σε οπωρώνες και συσκευαστήριο – ψυγείο της περιοχής.