POBŪVIŲ RŪŠYS

Pobūvio rūšis priklauso nuo progos, paros laiko, pobūvio trukmės, aptarnavimo
formos ir pan., tai:
- kavutė;
- arbatėlė;
- bufetas furšetas;
- kokteilis furšetas;
- kokteikių pobūvis;
- pobūvis furšetas;
- švediškas stalas;
- pobūvis, kurį iš dalies aptarnauja padavėjai;
- pobūvis, kurį visiškai aptarnauja padavėjai;
- mišrūs.

KAVUTĖ

Kavutė organizuojama 16-18val. ir trunka apie 2val. Svečiai vaišinasi sėdėdami prie
stalo. Šio pobūvio metu siūlomi maži sumuštinukai, konditerijos gaminiai, desertai, įvairiai
paruošti riešutai.

ARBATĖLĖ

Arbatėlės rengimo laikas – nuo 16 iki 18val. ir trunka apie 2val. Jei svečių nedaug, jie
vaišunasi susėdę prie vieno stalo, o jei 30-40 svečių, tai paruošiami atskiri staliukai. Arbatėlės
pobūviui dengiamas arbaros stalas, ant kurio statomi vaisiai, konditerijos gaminiai, įvairiai
paruošti riešutai, kremai, taip pat ir sumuštiniai. Šiam pobūviui gali būti paruošiamas ir
užkandžių stalas.

BUFETAS FURŠETAS

Svečiai valgo ir geria prie aukštų staliukų stovėdami, o ant atskiro stalo sustatomi į
padėklus, didlėkštes, krepšelius, ant lentelių sudėti šaltieji užkandžiai, salotos, sūriai, duona.
Karštieji užkandžiai ir desertai patiekiami individualiuose indeliuose. Karštieji patiekalai
sudedami į stalo marmitus, o šalia pastatomi padažai ir garnyrai su kuriais bus valgomi
atitinkami patiekalai.
Karštieji gėrimai siūlomi svečiui nuo padėklo.

POBŪVIS KOKTEILIS FURŠETAS

Kokteilis furšetas – mišraus pobūvio rūšis.

Jį rengiant vaišinimas vyksta tarsi dviem etapais: 30-45min. besirenkantys svečiai
vaišinami gėrimais ir užkandžiais nuo padėklų, o po to svečiai pakviečiami prie furšetinių
stalų su užkandžiais. Gėrimams patiekti įrengiamas baras.

KOKTEILIŲ POBŪVIS

Kokteiliai trunka 1–2val.

Pobūvio stalo nėra. Visus užkandžius ir gėrimus padavėjai siūlo nuo padėklų. Siūlomi
mini užkandžiai, desertui – mini pyragaičiai, vaisiai – nuvalyti, supjaustyti, su smeigtukais.
Gėrimai pilstomi ir užkandžiai dėliojami į padėklus prie stalų bufetų.

POBŪVIS FURŠETAS

Toks pobūvis paprastai rengiamas vakare, prasideda nuo 18 iki 20val. ir trunka 2-3
val. Taikant šią pobūvio formą, galima nedidelėse salėse aptarnauti daug svečių. Furšetiniai
stalai gali būti užkandiniai, desertiniai ir t.t.
Svečiai vaišinasi stovėdami prie stalų, prie kurių nėra kėdžių.
Furšeto valgiaraštį sudaro šaltieji ir karštieji užkandžiai, patiekalai, desertai, vaisiai,
šaltieji ir karštieji gėrimai.

Valgiai patiekiami mažomis porcijomis (vieno kąsnio dydžio), kad galima būtų juos
valgyti stovint vien šakute ar smeigtuku.

ŠVEDIŠKAS STALAS
 Šiam vaišinimui ruošiami atskiri stalai: sriubų, šaltųjų patiekalų, karštųjų patiekalų,
deserto, arba visi patiekalai statomi ant vieno stalo. Čia siūlomas gausus valgiaraštis – iki 50-
60 pavadinimų.

Daugumą valgių svečiai atsipjauna ir įsideda patys, įsipila karštųjų gėrimų. Prie stalų
būna padavėjas ar aptarnaujantis virėjas, kuris įdeda valgių ir įpila gėrimų.
Valgiai valgomi prie atskirai pastatytų staliukų.

POBŪVIS, KURĮ IŠ DALIES APTARNAUJA PADAVĖJAI

Tai pobūvis, kai svečiai vaišinasi sėdėdami prie bendro stalo.

Užkandžiai ir šaltieji patiekalai sudedami ant stalo iš anksto, laikantis tam tikros
tvarkos, intervalais 6-10 vietų.

Karštieji patiekalai dažniausiai patiekiami kiekvienam svečiui individualiai..

Desertas ir karštieji gėrimai gali būti patiekiami prie stalo arba paruošiamas atskiras
deserto stalas.

POBŪVIS, KURĮ VISIŠKAI APTARNAUJA PADAVĖJAI

Toks pobūvis trunka apie 2val.

Svečiai vaišinasi sėdėdami prie stalo.
Tokio aptarnavimo metu visus patiekalus patiekia padavėjai. (t.y. visiškai aptarnauja).

pav. Pobūvio, kurį visiškai aptarnauja padavėjai stalas paruoštas svečių susodinimui

Prieš susėdant svečiams prie stalų, pirmiausia pasiūloma aperityvo (trunka 15-
40min.). Laukiamajame padavėjai ant padėklų patiekia spirituotą, pusiau saldų ir sausą vyną,
sultis, koktelius, vasarą – vandenį, alų, kitus gėrimus. Galima pasiūlyti lengvų užkandžių,
sumuštinių ir pan.