Ngày đào tạo: ………………………….

Ngày kiểm tra: ………………………………………

Người đào tạo: Nguyễn Thị Hoài.
Nơi tổ chức đào tạo : Công ty TNHH Ocean Products Việt Nam.
Nội dung đào tạo: Tiêu chuẩn MSC Coc Ver 5.0.
Ghi chú: Bài test dưới dạng trắc nghiệm. Thời gian làm bài : …………..
******************************************************

Họ tên nhân viên được đào tạo : …………………………………………………………………

Mã nhân viên : …………………………………………………………………………………….

Vị trí : ………………………………………………………………………………………….......

Câu 1 : MSC là viết tắt của tổ chức nào sau đây ?

A. Hội đồng quản lý biển

B. Hội đồng nghiên cứu về biển

C. Hội đồng quản lý hàng hải

Câu 2 : CoC có nghĩa là gì ?

A. Chuỗi các yêu cầu khách hàng về sản phẩm ( Chain of command)

B. Chuỗi hành trình sản phẩm ( Chain of Custody)

C. Giấy chứng nhận về cua ( Certifier of Crab)

Câu 3 : Hội đồng Quản lý biển (MSC) là một tổ chức quốc tế phi chính phủ được thành lập để
khuyến khích các vùng khai thác thủy sản bền vững và____________có trách nhiệm trên toàn
thế giới thông qua các giải pháp thị trường dài hạn, nhằm đáp ứng nhu cầu và mục tiêu
cả về môi trường và thương mại.

A. nuôi trồng thủy sản

B. thực hành nghề cá

C. nghiên cứu thủy sản

D. kinh doanh thủy sản

Câu 4: Cá được chứng nhận bởi MSC là?

A. Cá tươi và có chất lượng cao.

B. Cá đến từ các quần thể khỏe mạnh

C. Cá được đánh bắt bằng các biện pháp giảm thiểu các bất lợi cho môi trường
 D. Tất cả các ý kiến trên

Câu 5 : Cá được chứng nhận MSC đến từ đâu ?

A. Từ trang trại

B Từ tự nhiên

C. Cả A và B đều đúng

Câu 6 : Khi sản xuất song song cá có chứng nhận MSC và không có chứng nhận MSC chúng ta
có thể :

A. Sản xuất cá có chứng nhận MSC trước, cá không có chứng nhận MSC sau

B. Sản xuất cá không có chứng nhận MSC trước, cá có chứng nhận MSC sau

C. Trộn hai nguyên liệu lại với nhau để sản xuất một lần

Câu 7 : Phân biệt cá có chứng nhận MSC và không có chứng nhận MSC ở công đoạn tiếp nhận
nguyên liệu như thế nào?

A. Dựa vào loài cá

B. Dựa vào màu sắc cá

C. Dựa vào kí hiệu MSC trên thẻ nguyên liệu của nhà cung cấp và số lô sản xuất, nếu cá có MSC
thì trên thẻ có chữ MSC

D. Không thể phân biệt được

Câu 8 : Phân biệt thùng phuy có sản phẩm chứng nhận MSC và không được chứng nhận như
thế nào ? (Khoanh vào đáp án bạn cho là đúng)

A. Dựa vào mã số của CoC trên thùng phuy

B. Dựa vào sự phân chia khu vực trong kho

C. Dựa vào logo MSC trên thùng

D. Dựa vào màu thùng phuy

E. Không cần phân biệt

Câu 9 : Cách thực hiện nhận diện tách biệt nguyên liệu, bán thành phẩm có chứng nhận MSC:

A. Thực hiện tại một công đoạn tiếp nhận.

B. Thực hiện tại một công đoạn đóng thùng phuy.

C. Thực hiện tất cả các công đoạn của quy trình chế biến.
Câu 10 : Tại công đoạn nghiền, làm sao để tách biệt hàng có chứng nhận MSC và hàng không có
chứng nhận MSC ?

A. Sản xuất hàng có chứng nhận MSC trước, sau khi hết hàng có chứng nhận MSC trong máy trộn
thì mới đẩy các bin đựng đầu cá không có chứng nhận MSC vào để nghiền tách thịt.

B. . Sản xuất hàng không có chứng nhận MSC trước, sau khi hết hàng không có chứng nhận MSC
trong máy trộn thì mới đẩy các bin đựng đầu cá có chứng nhận MSC vào để nghiền tách thịt.

C. Công đoạn này không cần tách biệt.

Câu 11 : Tại công đoạn trộn, làm sao để tách biệt hàng có chứng nhận MSC và hàng không có
chứng nhận MSC ?

A. Sản xuất hàng có chứng nhận MSC trước, sau khi hết hàng có MSC thì khóa máy trộn lại và
chờ khi dầu có chứng nhận MSC trong thùng dầu 1 hết mởi mở công tắc cho thịt cá không có
chứng nhận MSC vào máy trộn.

B. Sản xuất hàng không có chứng nhận MSC trước, sau khi hết hàng không có chứng nhận MSC
thì khóa máy trộn lại và chờ khi dầu có không chứng nhận MSC trong thùng dầu 1 hết mởi mở
công tắc cho thịt cá vào máy trộn.

C. Công đoạn này không cần tách biệt.

Câu 12 : Tại công đoạn ly tâm đứng, làm sao để tách biệt hàng có chứng nhận MSC và hàng không
có chứng nhận MSC?

A. Chờ khi hàng có chứng nhận MSC trong thùng dầu 1 hết thì mới mở công tắc máy trộn để dẫn
hỗn hợp thịt cá không có chứng nhận MSC vào máy trao đổi nhiệt rồi qua ly tâm tách pha rắn.

B. Chờ khi hàng không có chứng nhận MSC trong thùng dầu 1 hết thì mới mở công tắc máy trộn
để dẫn hỗn hợp thịt cá có chứng nhận MSC từ máy trộn vào máy trao đổi nhiệt rồi qua ly tâm tách
pha rắn.

C. Công đoạn này không cần tách biệt.

Câu 13 : Làm sao để biết đang sản xuất hàng có chứng nhận MSC ở các công đoạn sản xuất?

A. Thẻ nhựa máu trắng có ghi số lô sản xuất và chữ MSC sau số lô

B. Thẻ nhựa màu trắng có ghi số lô

C. Không cần phân biệt