Text 2. TYPES OF POSITIONS AT HOTELS
ТИПИ ПОСАД В ГОТЕЛЯХ
Working in the hotel industry can be fun and exciting,
depending on the hotel and your position there. There are a
lot of jobs to choose from, although with some jobs you'll
need to have a degree, training, or several years of
experience. There are usually management employees,
maintenance employees, kitchen and wait staff (if the hotel
has a restaurant), housekeeping staff members, front desk
employees, and the staff who purchase supplies, perform
accounting work etc.
In general, there are two main types of hotel jobs: front desk
– it is usually those employees who have contact with clients,
- and back of the house – these are such jobs, which are
performed out of sight of the hotel guests, but they are vital
components in a smooth and efficient hotel operation (eg.
chambermaids, housemen, ground keepers and etc.).
Entry level
Front Desk Clerks/Receptionists: The reception area is the
first place guests go when they arrive at a hotel. A front desk
clerk verifies a guest's reservation or checks room availability
if a guest haven’t booked beforehand. He also takes phone
calls and make reservations.
The check-in process for guests usually includes getting
credit card information and passport details, giving the guest
the pass card to enter the room, and answering any questions
the guest has.
Porters: They are usually dressed in uniform, so that guests
recognize that they are employees of the hotel. As soon as a
guest checks in at the front desk, the porter helps the guest
take his or her luggage to the room.
Bellman or bellboy, bellhop escorts the guest to the guest’s
room. There he shows the guest his room. He must show
where the light switches and other equipment are. He must
also explain how to use such room appliances as a TV-set,
Telephone, air-conditioning. Bellman is expected to run
errands for the guests and he should also be able to answer
questions about other services of the hotel, ex. room service,
laundry, concierge service and etc.
Concierges: At full service hotels a concierge works to
satisfy all guests’ needs. He must be able to answer questions
about the hotel’s services. He is also expected to provide
information about local entertainment, events and sights of
interest. He usually arranges for local transportation,
including taxis, airport transfers, or sightseeing tours. If a
Текст 2.
ПОСАДОВІ ОБОВ'ЯЗКИ І ГАЛУЗЕВА
КЛАСИФІКАЦІЯ ПОСАД
Робота в готельному бізнесі може бути цікавою та
захоплюючою, залежно від готелю та вашої
посади в ньому. Існує безліч професій на вибір,
хоча для деяких з них вам знадобиться диплом,
навчання або кілька років досвіду роботи. Як
правило, в готелі є керуючі, обслуговуючий
персонал, працівники кухні та офіціанти (якщо в
готелі є ресторан), працівники служби
прибирання, працівники стійки реєстрації, а
також працівники, які закуповують матеріали,
виконують бухгалтерську роботу тощо.
В цілому, існує два основних типи готельних
робочих місць: front desk/ресепшн – це зазвичай ті
співробітники, які контактують з клієнтами, – і
back of the house/задній двір– це такі робочі місця,
які виконуються поза увагою гостей готелю, але
вони є життєво важливими компонентами у
безперебійній та ефективній роботі готелю
(наприклад, покоївки, домоводи, наглядачі
території тощо).
Початковий рівень
Стійка реєстрації - перше місце, куди
потрапляють гості після прибуття в готель.
Портьє перевіряє бронь гостя або перевіряє
наявність вільних номерів, якщо гість не
забронював їх заздалегідь. Він також приймає
телефонні дзвінки та здійснює бронювання.
Процес реєстрації гостей зазвичай включає
отримання інформації про кредитну картку і
паспортні дані, видачу гостю карти-перепустки
для входу в номер і відповіді на будь-які питання.
Носії багажу: Вони зазвичай одягнені в уніформу,
щоб гості дізналися, що вони є співробітниками
готелю. Щойно гість зареєструвався на стійці
реєстрації, носій допомагає йому віднести багаж у
номер.
Коридорний або посильний, посильний
супроводжує гостя до його номера. Там він
показує номер відвідувачу. Він повинен показати,
де знаходяться вимикачі світла та інше
обладнання. Він також повинен пояснити, як
користуватися такими приладами у номері, як
телевізор, телефон, кондиціонер. Коридорний
повинен виконувати доручення гостей, а також
відповідати на запитання про інші послуги
готелю, наприклад, про обслуговування номерів,
пральню, консьєрж-сервіс тощо.
Консьєрж: У готелях з повним спектром послуг
консьєрж працює над задоволенням усіх потреб
гостей. Він має вміти відповідати на запитання
щодо послуг готелю. Він також повинен надавати
інформацію про місцеві розваги, заходи та
пам'ятки. Зазвичай організує місцевий транспорт,
guest wants to book a table in a restaurant or to get some
theatre or cinema tickets he can also ask the concierge for
help.
Housekeeping: Nothing reflects worse on a hotel than dirty
rooms or an unclean lobby area. Hotels rely on repeat
business, and guests usually won't return to a hotel they think
is dirty. Having a quality housekeeping staff on the premises
ensures that the hotel is clean, rooms are clean, and guests
will return. As a member of housekeeping you may have to
clean guest rooms, wash bedding and towels, replace
toiletries that have been used, and clean other areas of the
hotel.
Chambermaid: In most hotels these employees are women.
Their duties include making or changing beds, dusting rooms,
replacing towels and washcloths and supplying the rooms
with the items that are specified by management. In addition,
they are expected to report any signs of damage or wear and
tear that make repairs necessary. Chambermaids have a
limited amount of contact with guests. In some hotels,
chambermaids pick up and deliver clothing for the laundry
and valet service.
More advanced positions
Front Desk Supervisor: The front desk supervisor manages
the front desk workers. You may need to hire, fire, or
discipline these workers. You will need to ensure that
customers are greeted warmly and checked-in efficiently.
You may have to provide training, and you may also need to
schedule workers so that the front desk is always manned
with the right number of workers at each shift.
Executive Housekeeper: In this position a person may be in
charge of hiring chambermaids, housemen and training them.
He schedules workers so that there is always the right number
of workers at each shift. As the main product of any hotel is
their rooms, it is absolutely important to keep them clean and
attractive. What makes successful operation of housekeeping
department of primary importance.
Kitchen Manager: There are usually many kitchen workers,
and the manager needs to be in charge to make sure that
kitchen operations are going smoothly. You may be
responsible for hiring new kitchen employees, as well as
making sure they get the training they need. Scheduling may
also fall under your area of responsibility, which means you
need to make sure there are enough people scheduled to
cover each shift.
включаючи таксі, трансфер з аеропорту або
екскурсійні тури. Якщо гість хоче замовити
столик у ресторані або придбати квитки до театру
або кіно, він також може звернутися за
допомогою до консьєржа.
Адмін-господарська робота: Ніщо не
відображається на готелі гірше за брудні номери
або неприбраний вестибюль. Готелі розраховують
на повторний бізнес, а гості зазвичай не
повертаються до готелю, який здається їм
брудним. Наявність якісного персоналу
прибирання приміщень гарантує чистоту в готелі,
чистоту в номерах та повернення гостей. Як
співробітник служби прибирання вам доведеться
прибирати номери гостей, прати постільну
білизну та рушники, замінювати використані
туалетні приладдя та прибирати інші приміщення
готелю.
Покоївка: У більшості готелів ці працівники –
жінки. В їх обов'язки входить заправляти або
міняти ліжко, витирати пил у номерах,
замінювати рушники та мочалки та забезпечувати
номери предметами, вказаними керівництвом.
Крім того, вони повинні повідомляти про будь-які
ознаки пошкодження або зношування, які роблять
ремонт необхідним. Покоївки мають обмежену
кількість контактів із гостями. У деяких готелях
покоївки забирають і здають одяг у пральню та
послуги камердинера.
Більш розповсюджені позиції
Старший адміністратор: Керівник служби
ресепшн керує працівниками служби ресепшн.
Можливо, вам знадобиться наймати, звільнити чи
дисциплінувати цих працівників. Вам потрібно
буде переконатися, що клієнтів тепло зустрічають
і ефективно проходять реєстрацію. Можливо, вам
доведеться провести навчання, а також скласти
графік роботи, щоб на стійці реєстрації завжди
була потрібна кількість працівників у кожну
зміну.
Головний господарської частини обслуговування:
На цій посаді людина може відповідати за найм
покоївок, домробітниць та їх навчання. Він
складає графік роботи, щоб у кожній зміні завжди
була необхідна кількість працівників. Оскільки
основним продуктом будь-якого готелю є його
номери, дуже важливо утримувати їх у чистоті та
привабливості. Що робить успішну роботу
господарського відділу першочерговим.
Керий кухнею: Зазвичай, на кухні працює багато
працівників, і менеджер повинен відповідати за
те, щоб робота кухні була налагоджено. Ви
можете відповідати за прийом на роботу нових
працівників кухні, а також слідкувати за тим, щоб
вони проходили потрібне навчання. У сферу
вашої відповідальності може входити складання
розкладу, що означає, що ви повинні стежити за

Restaurant Manager: While the kitchen manager takes care
of kitchen operations, the restaurant manager focuses on the
guest services in the restaurant. He or she makes sure that
guests are greeted promptly, seated as quickly as possible,
and receive the best possible service and food. The manager
may be responsible for hiring servers, hosts, and training
them. He or she will also handle guest complaints.
Executive Chef: The executive chef plans the menus for all
meals, according to hotel policies and guidelines. He or she is
in charge of supervising all other line cooks, sous chefs, and
similar kitchen employees. He or she may also be in charge
of ordering all of the food and maintaining a budget.
Hotel Manager: The hotel manager is usually where the
"buck stops." He or she is ultimately in charge of all aspects
of the running of the hotel. If the hotel is getting fewer guest
visits, the manager will need to explain what caused this drop
and have a plan in place to recover the income. He or she will
also have other supervisors or managers reporting to him or
her and should be very familiar with the hotel's operations
тим, щоб у кожній зміні було достатньо людей.
Адміністратор ресторану: У той час як керівник
кухні опікується роботою кухні, менеджер
ресторану зосереджується на обслуговуванні
гостей у ресторані. Він чи вона дбає про те, щоб
гостей зустріли швидко, посадили якомога
швидше та одержали найкраще обслуговування та
їжу. Менеджер/Адміністратор може відповідати
за найм серверів, хостів та їх навчання. Він або
вона також розглядатиме скарги гостей.
шеф-кухар: Головний шеф-кухар планує меню
для всіх страв відповідно до політики та
рекомендацій готелю. Він або вона відповідає за
керівництво всіма іншими кухарями,
сушефами/помічник кухара та іншими/подібними
працівниками кухні. Він або вона також може
відповідати за замовлення всіх продуктів
харчування та дотримання бюджету.
Керуючий готелем: Менеджер готелю зазвичай є
тією людиною, на якій "зупиняється удар". Він
або вона зрештою відповідає за всі аспекти
функціонування готелю. Якщо готель відвідує
менше гостей, керуючий повинен пояснити, чим
викликане таке зниження, і розробити план
відновлення доходів. Йому також
підпорядковуються інші керівники або
менеджери, і він повинен бути добре знайомий з
діяльністю готелю.