FOGASOK £§ ASZTALI SLOKASOK ‘ls 1801-ben Posanybon es Posten hiadett Exzak-Magyarorszagon, Bars tea en antag nai ont, megyeben a kiznep reggeli ‘oe paral rovongtend eenraAnon 4 éthezése egy korty palinkabol aka ab neon rat shastonyee SZAKATS-KONYy, és nehdny falat kenyérbol allt _ { eaees a abo A parasui nepesség cthevsi | nina eles wa rendjében azonban az ,estebed TTacen hae svesegnk rok ¥ : 4 ltogstise A cali ebédek: ova yok voll a legfontosabb. Tehetds ee ee hoznemesi csalddok, fonemesek tobbszir is asztalhoz tiltek, s ennek hatasdra a 18. szazad vegere a felso tarsadalmi rétegeknél megszilardult harmas étkezési vendet utobb az egész tarsadalom dtvette. »Felestekem” és ,,délebéd” 18. szazad kozepen még altalinos volt a kettés ethezési rend, mely egy délelot ~ kilenc-tiz ora kori ~ ebédbél és egy déluti “gy 6ra Korii ~ vaesorabol allt. A ket thezes azonos slit vot. A fonemesi, jomodu polgari retegek idabeosztasanak valtozisival az els6 etkeres a deli orakra tolodot at, e2ért saiksegesse valt egy harmadik allandé etkezés a nap keedeten. E rétegek teggeli etkere: se az ekkor megjeleno ij meleg italok: a have, tea, csokokide kore svervez6dott. A valtozatlanul fott meleg etelekbol allo ebed és a v A delelouti ebedet megel6z6 reggelietkezest nemet jovevenyszo- val sfelestekem”-nek, a delutani kiegeszité étkezést ursonnanak ne- vertek, A felestekem kenyérbol, hagymabsl, bor- bol, esetleg sajtbol, ritkan silt kolbasebol all. tte remix 0. ay Koon | Slee eens tuk from fi Mra ex oy Sackdnérek ll meg. | py meghnaceebecen Damend) eg 266 Nonny! ani rt ey mieren eden” hom en Hof metseg net zs V8 nee thst tora 173) “A meciabsfrfta sileh rege! 10 it ir asf A leves mint hezdéfogas M ciczemberknel_ losin mnnepi lakomakon, a 18, szazad kizepetsl fordultel6 leves A magyarorszigi parasti étrendek- ben a hnisleves a 18, szazad vegétdl lett a lakodalmak bevezets fogisa ‘A magyar parasztilevesek kisebb ré- ‘ve savanytt, nagyobb resze nem sava- nyt leves, am KOz6utk legjelentosebb 1 friss Inisbol keszult husleves, Bar az Europa-szerte elterjedt savanyu ete Jek Nyugat-Europaban a kora ijkortl Kezdve Tokozatosan. visszaszorultak, 18. szazad masodikfeleben a deli ebed megje- "ebay (X mazar J jelentoségak Magyarorszigon és Er lolésere meg hasenalak a adélebéd” megneve- jac na mwas EZ letyben a 18-19, svazad fordlojan is EE ig Erdeien|aireggeli Alea megictle “ae Nn smegmaradt sere fennmaradt az .ebed” 526. (B. Gy.) Tine Kary, Be "1816 5 héromszor étkezéstvdékenként misképpen allalmantsk: az Aotdon és Erdéhyben delet nyoltiz Ora n dolgozéknak munka kézben otthonrélfrss meleg reggclit, mad délben ebédetvittek, vacsori- Av asztalra keril6,levesben Fatt friss vagy fstole hushoz az ijkori parasat- konyhan martas jart, amit énalloan is talalhattak, s kenyérrel is ették, mit= sor Delnyugst Durnin mcg regal othon,arezsre ls elit ertsh meg ame erdak Eszak-Magprorsigon elfrduit mind forma: vagy othon kori, vay nagyebs én jot-hlene Sraor ek meg aft reggelt pia oe Pa cite Mea extern capt atarcneiil dee, leet, sixemenyeke “Tobb virmegyei és ural rendelet- ban készeraanak ft ek lee ebb Kt Korbnstges fois si i oe tottak. A 18, sazad vegerol a levesben fou marhahor a_tormamartast, mig baromfihuishor altalanosan a csabin sOska-, uborka- és gombamartast cesetleg a tabbnyite savanyti gytimoles- bl, almabol, sombol, kesdbb meggy~ bol Keszilt gytimolesmartasokat hase- nnaltak. (B. G).) 70