PEPERIKSAAN PERCUBAAN SnRT 2019 NEGERI PERAK

23.Rajah di bawah menunjukkan suasana di kantin sebuah sekolah. Suasana itu

menyebabkan kantin tersebut disita selama satu minggu.

a) Nyatakan dua punca pencemaran yang boleh dikenal pasti pada rajah 1 di atas.

i) ........................................................................................................................

ii) ..................................................................................................................[ 2 markah]

b) Huraikan prinsip kebersihan yang perlu dipatuhi oleh pengusaha kantin tersebut
supaya boleh beroperasi semula.
Prinsip kebersihan makanan Keterangan

[ 8 markah]

1
 PEPERIKSAAN PERCUBAAN SnRT 2019 NEGERI PERAK

24.Rajah 1 menunjukkan tiga jenis makanan yang dimasak dengan kaedah memasak
tertentu.

Makanan : Ikan Makanan : coklat Makanan : Kacang buncis

X Y Z
Rajah 1

a. Nyatakan kaedah memasak X, Y, dan Z di Rajah 1.

X : ____________________________

Y : ____________________________

Z : ____________________________ (3 markah)

b. Terangkan kelebihan kaedah memasak X, Y, dan Z

Kelebihan Kaedah Memasak

X Y Z

(6 markah)

Berikan 3 kelebihan kaedah memasak di bawah.

2
 PEPERIKSAAN PERCUBAAN SnRT 2019 NEGERI PERAK

a) ……………………………………………………………………………..….
b) ….…………………………………………………………………………..…
c) ….………………………………………………………………………….….(3 markah)

Rajah 1 menunjukkan prinsip memasak menggunakan kaedah haba kering.

Rajah 1

a. Namakan kaedah memasak tersebut.

……………………………………………………………………… (1 markah)

b. Berikan dua ciri hasil masakan menggunakan kaedah yang anda nyatakan di
atas.
i. ….…………………………………………………………………………

ii. ….……………………………………………………………………(2markah)