IMPACTO DE LA GESTIÓN DE REDES SOCIALES EN

LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS

CRISS DAYANA BEDOYA HOLGUIN

FUNDACION UNIVERSITARIA CATOLICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES.
SANTIAGO DE CALI,
2022
 IMPACT OF THE MANAGEMENT OF SOCIAL NETWORKS IN
GASTRONOMIC COMPANIES

INTRODUCTION
Today, thanks to the rapid development of technology, it has brought benefits to business and the
way of working, by providing better research methods and access to information, the
organization must be aware of constant changes, as well as implement the tools and strategies
that go hand in hand with technological advancement and commercial success. Online sales
businesses are the ones that are currently moving the most after the COVID - 19 pandemic, the
quality of the website also has a positive effect on customer trust and customer satisfaction has a
positive impact on the intention to use online.
It has been shown that the pandemic, in addition to its significant negative impact on business
and the national economy, has forced people to adopt new lifestyles, possibly in the long term, as
has led to the general trend towards the consumption of products electronics and working from
home.
DEVELOPMENT
The food and beverage sector are directly involved in the tourism sector, providing economic
income to the company, thus gaining a competitive position in the market. Gastronomy has
therefore created an important alliance in the process of hosting tourists in a specific destination,
thus improving the concept of tourism, because consumers can contact through social networks
or use home services through new applications. of mobile phones such as Uber Eats.
During the pandemic, it was evident that several restaurants closed, but social networks allowed
brands to remain positioned in the market, maintaining efficient reliable communication for
companies and customers.
Consumers arrive at small or medium-sized gastronomic companies with certain expectations of
the product and service, they are looking for a place to eat, accessible, with acceptable service
quality and a comfortable environment, consumers do not care about the price, the main thing for
food is the taste, followed by the quality and presentation of the dish. The influencing factors are:
the basic product as well as the speed and hygiene of the service. Therefore, the speed of serving
dishes to consumers should be increased.
So, with the arrival of digital negotiation, social networks became a strategy, where they must
maintain a good reputation, since it can be affected, negative comments have more weight when
consumers access services or products, which is why today companies try to carry out good
management in social networks. The main objective is to develop and create expectations in
future customers and maintain them, enhancing the company's image, as well as positioning the
brand in the long term and not just the requirements of today's world.
As a result, the correct management of the network generates reliability in the processing of
information on digital platforms, so it is necessary to know the level of access of the company,
constantly comparing the number of subscribers it has in social networks and in what percentage
this number increases in a given period. Continuous monitoring must be given to positive
comments and actions registered in any of the social networks, and of good reputation, but even
so, negative comments can affect the image of the company, so it must be addressed immediately
to avoid an online crisis.
It is possible to show that some of the companies use social networks to promote their brands,
but sometimes there is no good management, so it becomes a challenge for some gastronomic
entities. This shows that food companies use the networks without real knowledge of promotion,
advertising and positioning, showing a delay in responding to messages by customers, in the
outdated publications, in the absence of states and detailed information.
Most entities open an account on social networks for fashion, to update their business or at the
suggestion of someone close to them, but network management goes beyond creating a business
account, perseverance is needed.
Every restaurant business has three critical areas that must function well to reach its full potential
and achieve success, first: Operations, includes all the functions necessary to prepare the product
and present it to your customers, second: Legal and Financial Affairs: The financial functions are
responsible for the protection of cash, accounting, treasury, cost control and taxes, all within the
applicable legal framework and finally marketing puts the work in the public's mind. This
includes proper public relations, advertising, promotions and screenings.
He new gastronomic business opportunities are the famous food trucks, food trucks that
represent cheap street gastronomy, with a pleasant atmosphere, music, striking decoration, their
main consumers are mostly young singles between 21 and 30 years of age. The factor that must
be taken into account is the standardization of service hours and the provision of bank card
payment methods in all food trucks. Other factors that influence consumers when choosing a
food truck is easy access to the gastronomic community, that it be a central place and close to the
places that the client frequents and others such as safety and hygiene.
What influences the consumer's purchase decision when choosing a gastronomic group are the
means by which they found out about the food trucks, among these we find the recommendations
by the different clients on social networks, to a lesser extent the location. The ages of consumers
are between 21 and 26 years old, 24.7% are under 20 years old, 19.5% are between 27 and 32
years old and 15% are over 33 years old. Regarding the reasons that influence the consumer
when selecting a food truck, of the people their reason is the food, followed by the environment
with and the service.
In conclusion, it is important that consumers are satisfied with the service provided,
entrepreneurs must investigate the market and the gastronomic needs of consumers before
deciding to start a business, since, despite the demand for this service, it is essential to analyze
the weaknesses, strengths, threats and in this way make good use of social networks, because the
content that is published must be timely and real, thus developing a good relationship, so
customer loyalty can be obtained . Social networks are essential for any company today, making
themselves known worldwide, to obtain more income by increasing the spread of products or
services, highlighting the creative economy evidenced in the use of new gastronomic ideas
especially in young people who today are the largest consumers of experiences.
 IMPACTO DE LA GESTIÓN DE REDES SOCIALES EN
LAS EMPRESAS GASTRONÓMICAS

INTRODUCCIÓN
Hoy en día gracias al rápido desarrollo de la tecnología, ha traído beneficios para los negocios y
la forma de trabajar, al proporcionar mejores métodos de investigación y acceso a la
información, la organización debe estar atenta a los constantes cambios, así como implementar
las herramientas y estrategias que van de la mano con el avance tecnológico y el éxito comercial.
Los negocios de venta online son los que más se están moviendo actualmente tras la pandemia
del COVID - 19, la calidad del sitio web también tiene un efecto positivo en la confianza del
cliente y la satisfacción del cliente tiene un impacto positivo en la intención de uso en línea.
Se ha evidenciado que la pandemia, además de su impacto negativo significativo en los negocios
y la economía nacional, ha obligado a las personas a adoptar nuevos estilos de vida,
posiblemente a largo plazo, como lo ha llevado la tendencia general hacia el consumo de
productos electrónicos y el trabajo desde casa.
DESAROLLO
El sector de alimentos y bebidas se involucra directamente en el sector turístico, proporcionando
ingresos económicos a la empresa, ganando así una posición competitiva en el mercado. La
gastronomía entonces ha creado una importante alianza en el proceso de acoger turistas en un
destino específico, mejorando así el concepto de turismo, debido a que los consumidores pueden
contactarse por medio de las redes sociales o recurrir a los servicios de domicilio mediante las
nuevas aplicaciones de teléfonos móviles como Uber Eats.
Durante la pandemia se evidencio que varios restaurantes cerraron, pero las redes sociales
permitieron que las marcas se mantengan posicionadas en el mercado, manteniendo una
comunicación confiable eficiente para las empresas y clientes.
Los consumidores llegan a las pequeñas o medianas empresas gastronómicas con cierta
expectativa del producto y servicio, buscan un lugar para comer, accesible, con calidad de
servicio aceptable y un ambiente confortable, a los consumidores no les importa el precio, para la
comida lo principal es el sabor, seguido de la calidad y presentación del plato. Los factores que
influyen son: el producto básico además de la rapidez e higiene del servicio. Por lo tanto, se debe
aumentar la velocidad de servicio de los platos a los consumidores.
De manera que, con la llegada de la negociación digital, las redes sociales se convirtieron en una
estrategia, donde deben mantener una buena reputación, ya que se puede ver afectada, los
comentarios negativos tienen más peso a la hora de que los consumidores accedan a los servicios
o productos, por lo que hoy en día las empresas intentan realizar una buena gestión en redes
sociales. El objetivo principal es desarrollar y crear expectativas en los clientes a futuro y
mantenerlos, potenciando la imagen de la empresa, así como posicionar la marca a largo plazo y
no solo los requerimientos del mundo actual.
Como resultado, el correcto manejo de la red genera confiabilidad en el procesamiento de la
información en las plataformas digitales, por lo que es necesario conocer el nivel de acceso de la
empresa, comparando constantemente la cantidad de suscriptores que tiene en las redes sociales
y en qué porcentaje que este número aumenta en un período determinado. Se debe dar un
seguimiento continuo a los comentarios positivos y acciones registradas en alguna de las redes
sociales, y de buena reputación, pero aun así los comentarios negativos pueden afectar la imagen
de la empresa, por lo que se debe atender de inmediato para evitar una crisis en línea.
Se logra evidenciar que algunas de las empresas utilizan las redes sociales para promocionar sus
marcas, pero en ocasiones no existe un buen manejo, por lo que se convierte en un reto para
algunas entidades gastronómicas. Esto demuestra que las empresas de alimentos usan las redes
sin conocimientos reales de promoción, publicidad y posicionamiento, evidenciado una demora a
la hora de contestar los mensajes por parte de los clientes, en la desactualización de
publicaciones, en la ausencia de estados e información detallada. La mayoría de entidades abre
una cuenta en redes sociales por moda, por actualizar su negocio o por sugerencia de alguien
cercano a su medio, pero la gestión de redes va más allá de crear una cuenta empresarial, se
necesita constancia.
Cada negocio de restaurante tiene tres áreas críticas que deben funcionar bien para alcanzar su
máximo potencial y lograr el éxito, primero: las operaciones, incluye todas las funciones
necesarias para preparar el producto y presentarlo a tus clientes, segundo: Asuntos Jurídicos y
Financieros: Las funciones financieras son responsables de la protección del efectivo,
contabilidad, tesorería, control de costos e impuestos, todo dentro del marco legal aplicable y
finalmente el marketing pone el trabajo en la mente del público. Esto incluye relaciones públicas,
publicidad, promociones y proyecciones adecuadas.
Las nuevas oportunidades de negocio gastronómicas son los famosos food trucks, camiones de
comida que representan la gastronomía callejera económica, con un ambiente agradable, música,
decoración llamativa, sus consumidores principales en su gran mayoría son jóvenes solteros
entre los 21 y 30 años de edad. El factor que debe tener en cuenta es la estandarización de los
horarios de servicio y la disposición de modalidades de pago con tarjeta bancaria en todos los
food trucks. Otros factores que influyen en los consumidores al elegir un food trucks es el fácil
acceso al colectivo gastronómico, que sea un lugar céntrico y cerca de los lugares que frecuenta
el cliente y otros como seguridad e higiene.
Lo que influye en la decisión de compra del consumidor al momento de elegir un colectivo
gastronómico son los medios por los que se enteraron de los food trucks, entre estos encontramos
las recomendaciones por los diferentes clientes en las redes sociales, en menor proporción la
ubicación. Las edades de los consumidores el entre 21 y 26 años, el 24.7% es de menos de 20
años, el 19.5% de 27 a 32 años de edad y el 15% más de 33 años. En cuanto, a los motivos que
influye en el consumidor al seleccionar un food trucks, de las personas su motivo son los
alimentos, seguido del ambiente con y el servicio.

En conclusión, es importante que los consumidores estén satisfechos con el servicio prestado, los
empresarios deben investigar el mercado y las necesidades gastronómicas de los consumidores
antes de decidir iniciar un negocio, ya que, a pesar de la demanda de este servicio, es
indispensable analizar las debilidades, fortalezas, amenazas y de esta manera realizar un buen
uso de las redes sociales, debido a que el contenido que se publica debe ser oportuno y real,
desarrollando de esta manera una buena relación, así se puede obtener la fidelización de los
clientes. Las redes sociales son indispensables para cualquier empresa hoy en día, logrando darse
a conocer a nivel mundial, para obtener más ingresos incrementando la propagación de los
productos o servicios, resaltando la economía creativa evidenciada en el uso de nuevas ideas
gastronómicas, especialmente en los jóvenes que hoy en día son los mayores consumidores de
experiencias.
 BIBLIOGRAFIA

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GASTRONOMIC BUSINESSES. Revista Chakiñan de Ciencias Sociales y Humanidades. (52-
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