Fina supica sa knedlicama od pilece dzigerice

Dragi moji, jeste li se smrzli ovih dana?:) Kod nas je bas dobro zahladilo a mislim da po
ovakvom vremenu nista ne prija tako fino kao tanjir tople supice, pa jos ako je domaca i sa
nekim ukusnim knedlicama... prelazimo brzo na recept da se malo ugrejemo, verujem da je
vecini poznat recept za pilecu supicu pa zato mozete preskociti i odmah preci na citanje drugog
dela gde su one fine knedlice.:))

Sastojci: 1 manje pile, 2-2,5 dl vode, 1 kolutic celera, celerovo lisce, 1 koren pastrnaka, 2
korena persuna, 1 glavica crnog luka, 3-4 sargarepe, 1 manji krompir, 3 cesnja belog luka, 7-10
zrna bibera, 1 ravna kasicica secera, 2 kasicice soli, 2 kasicice Vegete, 2 persunovo lisce

Knedlice od pilece dzigerice: 1 pileca dzigerica, 1 kasicica maslaca, 1 jaje, 1 kasicica brasna,
7-10 kasicica prezle, malo seckanog persunovog lisca, so, biber

Priprema:

Pile iseci na manje komade i staviti u dublji lonac da se kuva, naliti sa 2-2,5 dl hladne vode. Pre
nego sto supa provri rupicastom kasikom pazljivo skinuti penu i dodati sve ocisceno povrce (crni
luk se moze prethodno malo zapeci na plotni preko alu folije). Dodati zacine po ukusu, poklopiti
i kuvati na tihoj vatri 45-60 minuta dok meso ne omeksa. Na kraju izvaditi kuvano meso i povrce
(mozete posluziti uz neki fini sos ili iskoristiti za pilav), supu procediti da bi bila lepo bistra i
zakuvati rezance ili knedlice... bon appetit.:)

Knedlice od pilece dzigerice

Pilecu dzigericu istrugati nozem i odvojiti zilice. Posoliti i pobiberiti po ukusu. dodati jedno
zumance, kasicicu maslaca i kasicicu brasna, seckano persunovo lisce i prezlu. U posebnom
tanjiru viljuskom blago ulupati belance pa sjediniti sa ostalim sastojcima. Oblikovati male
kuglice i jednu po jednu spustati u supu koja vri. Kuvati 10-tak minuta dok knedlice ne isplivaju
na povrsinu. Po zelji, mogu se zakuvati i rezanci u supi.:))