‫التّدريبّالزراعيّّالمهنيّّالمعجّل‬

‫مقررّمنهاجّوحدة‬
‫ّالنباتاتّالعطريّة‪ :‬زراعةّوعنايةّوقطافّالزعتر‬

‫‪i‬‬
 ‫المعجل‬
‫ّ‬ ‫التدريب الزراعي المهني‬
‫مقرر منهاج وحدة‬
‫العطرية‪ :‬زراعة وعناية وقطاف الزعتر‬
‫ّ‬ ‫النباتات‬

‫منظمة األغذية والزراعة لألمم المتحدة‬

‫بيروت‪0202 ،‬‬
 ‫التنويه المطلوب‪:‬‬

‫ي المعجّل مقرر منهاج وحدة النباتات العطريّﺔ‪ :‬زراﻋﺔ وﻋنايﺔ وقطاف الزﻋتر‪ .‬بيروت‬ ‫منظمﺔ اﻷﻏذيﺔ والزراﻋﺔ ‪. 0202.‬التّدريب الزراﻋ ّ‬
‫ي المهن ّ‬

‫المسميات المستخدمﺔ في هذا المنتج اإلﻋالمي وطريقﺔ ﻋرض المواد الواردة فيه ال تعبر ﻋن أي رأي كان خاص بمنظمﺔ اﻷﻏذيﺔ والزراﻋﺔ لألمم المتحدة‬
‫(المنظمﺔ) بشأن الوضع القانوني أو اإلنمائي ﻷي بلد‪ ،‬أو إقليم‪ ،‬أو مدينﺔ‪ ،‬أو منطقﺔ‪ ،‬أو لسلطات أي منها‪ ،‬أو بشأن تعيين حدودها وتخومها‪ .‬وال تعني‬
‫اإلشارة إلى شركات أو منتجات محددة لمصنعين‪ ،‬سواء كانت مشمولﺔ ببراءات االختراع أم ال‪ ،‬أنها تحظى بدﻋم أو تزكيﺔ المنظمﺔ تفضيال لها ﻋلى أخرى‬
‫ذات طابع مماثل لم يرد ذكرها‪.‬‬

‫إن وجهات النظر ال ُمعبر ﻋنها في هذا المنتج اإلﻋالمي تخص المؤلف (المؤلفين) وال تعكس بالضرورة وجهات نظر المنظمﺔ أو سياساتها‪.‬‬

‫©ﻣﻨﻈﻤﺔ اﻷﻏﺬﯾﺔ واﻟزراﻋﺔ‪0202 ،‬‬

‫بعض الحقوق محفوظﺔ‪ .‬هذا ال ُمص َّنف متاح وفقا لشروط الترخيص العام للمشاع اإلبداﻋي نسب المصنف ‪ -‬ﻏير تجاري ‪ -‬المشاركﺔ بالمثل ‪ 0.2‬لفائدة‬
‫المنظمات الحكوميﺔ الدوليﺔ‬

‫(‪.)CC BY-NC-SA 3.0 IGO; https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.ar‬‬

‫بموجب أحكام هذا الترخي ص‪ ،‬يمكن نسخ هذا العمل‪ ،‬وإﻋادة توزيعه‪ ،‬وتكييفه ﻷﻏراض ﻏير تجاريﺔ‪ ،‬بشرط التنويه بمصدر العمل ﻋلى نحو مناسب‪.‬‬
‫وفي أي استخدام لهذا العمل‪ ،‬ال ينبغي أن يكون هناك أي اقتراح بأن المنظمﺔ تؤيد أي منظمﺔ‪ ،‬أو منتجات‪ ،‬أو خدمات محددة‪ .‬وال يسمح باستخدام شعار‬
‫المنظمﺔ‪ .‬وإذا ت م تكييف العمل‪ ،‬فإنه يجب أن يكون مرخصا بموجب نفس ترخيص المشاع اإلبداﻋي أو ما يعادله‪ .‬وإذا تم إنشاء ترجمﺔ لهذا العمل‪،‬‬
‫فيجب أن تتضمن بيان إخالء المسؤوليﺔ التالي باإلضافﺔ إلى التنويه المطلوب‪" :‬لم يتم إنشاء هذه الترجمﺔ من قبل منظمﺔ اﻷﻏذيﺔ والزراﻋﺔ لألمم‬
‫المتحد ة‪ .‬والمنظمﺔ ليست مسؤولﺔ ﻋن محتوى أو دقﺔ هذه الترجمﺔ‪ .‬وسوف تكون الطبعﺔ [طبعﺔ اللغﺔ] اﻷصليﺔ هي الطبعﺔ المعتمدة"‪.‬‬

‫تتم تسويﺔ النزاﻋات الناشئﺔ بموجب الترخيص التي ال يمكن تسويتها بطريقﺔ وديﺔ ﻋن طريق الوساطﺔ والتحكيم كما هو وارد في المادة ‪ 8‬من‬
‫الترخيص‪ ،‬باستثن اء ما هو منصوص ﻋليه بخالف ذلك في هذا الترخيص‪ .‬وتتمثل قواﻋد الوساطﺔ المعمول بها في قواﻋد الوساطﺔ الخاصﺔ بالمنظمﺔ‬
‫العالميﺔ للملكيﺔ الفكريﺔ ‪ ،http://www.wipo.int/amc/en/mediation/rules‬وسيتم إجراء أي تحكيم طبقا لقواﻋد التحكيم الخاصﺔ بلجنﺔ‬
‫اﻷمم المتحدة للقانون التجاري الدولي (‪.)UNCITRAL‬‬

‫ﻣواد اﻟطرف اﻟثاﻟث ‪ .‬يتحمل المستخدمون الراﻏبون في إﻋادة استخدام مواد من هذا العمل المنسوب إلى طرف ثالث‪ ،‬مثل الجداول‪ ،‬واﻷشكال‪،‬‬
‫والصور‪ ،‬مسؤوليﺔ تحديد ما إذا كان يلزم الحصول ﻋلى إذن إلﻋادة االستخدام والحصول ﻋلى إذن من صاحب حقوق التأليف والنشر‪ .‬وتقع تبعﺔ‬
‫المطالبات الناشئﺔ ﻋن التعدي ﻋلى أي مكون مملوك لطرف ثالث في العمل ﻋلى ﻋاتق المستخدم وحده‪.‬‬

‫اﻟﻣبﯾعات‪ ،‬واﻟحقوق‪ ،‬واﻟترخﯾص‪ .‬يمكن االطالع ﻋلى منتجات المنظمﺔ اإلﻋالميﺔ ﻋلى الموقع الشبكي للمنظمﺔ‬
‫(‪ )http://www.fao.org/publications/ar‬ويمكن شراؤها من خالل ‪ .publications-sales@fao.org‬وينبغي تقديم طلبات االستخدام‬
‫التجاري ﻋن طريق‪ .www.fao.org/contact-us/licence-request :‬وينبغي تقديم االستفسارات المتعلقﺔ بالحقوق والترخيص إلى‪:‬‬
‫‪.copyright@fao.org‬‬
 ‫الفهرس‬
‫إقرارات‪iv ............................................................................................................................................................................‬‬
‫اﻷول‪ :‬النباتات العطريّﺔ‪ ،‬أنواﻋها وخصائصها ‪1 .....................................................................................................................‬‬
‫الفصل ّ‬
‫‪-1‬لمحﺔ ﻋامﺔ ﻋن النباتات العطريّﺔ في لبنان‪1 .......................................................................................... ...............................‬‬
‫ي والفريد للبنان ‪1 ....................................................................................................................................‬‬
‫التنوع الحيوي الغن ّ‬
‫ّ‬
‫النباتات الطبّيﺔ والعطريّﺔ في لبنان ‪1 .....................................................................................................................................‬‬
‫‪-2‬القصعين )المريميّﺔ( )‪3 .............. ................................................................................................................... (Sage‬‬
‫‪-3‬إكليل الجبل ‪7 ..................... ...............................................................................................................................‬‬
‫‪-4‬ال ُخزامى ‪8 ....................................... ..................................................................................................................‬‬
‫‪-5‬الزﻋتر )‪9 ................................................................................................ ..................(Origanum, Thymus, Thymbra‬‬
‫الفصل الثاني‪ :‬مبادئ زراﻋﺔ الزﻋتر ‪22 ........................................................................................................................................‬‬
‫‪-1‬الزراﻋﺔ‪22 ......................... ..............................................................................................................................‬‬
‫‪-2‬تحضير اﻷرض‪21 ........................ ......................................................................................................................‬‬
‫‪-3‬التسميد ‪22 ..................... ..................................................................................................................................‬‬
‫ي‪22 ................................. .......................................................................................................................... :‬‬
‫‪-4‬الر ّ‬
‫‪-5‬اﻷمراض واآلفات ‪23 ...........................................................................................................................................‬‬
‫الفصل الثّالث‪ :‬شروط ﻋمليّات القطاف ‪24 ......................................................................................................................................‬‬
‫‪-1‬قطاف الزﻋتر المزروع………………………………………………………………………………………………‪24 .................................. ………….‬‬
‫‪-2‬طريقﺔ الحصاد‪25 .................... ………………………………………………………………………………………………………………………………...‬‬
‫‪-3‬خطوات يجب إتّباﻋها إلستدامﺔ الزﻋتر‬
‫ي‪27...............................................................................................................................................……...‬‬
‫البر ّ‬
‫‪-4‬معدّات الحصاد السليمﺔ ‪27 ..................... ................................................................................................................‬‬
‫‪-5‬اإلنتاجيّﺔ ‪29 .................................. .....................................................................................................................‬‬
‫الرابع‪ :‬مرحلﺔ ما بعد القطاف‪ :‬ممارسات التصنيع والتوضيب‪29 .................................................................................................‬‬
‫الفصل ّ‬
‫‪-1‬أفضل الممارسات بعد الحصاد‪29 ......................................................................................................... (GEF, et al., 2013) :‬‬
‫‪-2‬ما بعد الحصاد‪ ،‬ممارسات النظافﺔ الجيّدة وممارسات التصنيع ‪31 ...................................................................................................‬‬
‫المراجع ‪33 ...........................................................................................................................................................................‬‬

‫الئحة الجداول‬
‫جدول ‪ :2‬أهم النباتات العطرّية في لبنان ‪2.................................................................................................................................‬‬
‫جدول ‪ :0‬األدوات المستخدمة بحسب جزء النبات المستهدف ‪28 ....................................................................................................‬‬

‫‪iii‬‬
 ‫إق اررات‬
‫تم إعداد هذا المقرر لمنهاج وحدة "النباتات العطرية‪ :‬زراعة وعناية وقطاف الزعتر"‬
‫ّ‬
‫الرسمية التابعة لو ازرة الزراعة‬
‫ّ‬ ‫الفنية‬
‫اعية ّ‬‫التعليمية في المدارس الزر ّ‬
‫ّ‬ ‫بمشاركة الهيئة‬

‫إستنادا إلى المراجع األساسية التالية‪:‬‬

‫ً‬

‫الطبية والعطرّية في لبنان‪ .‬بيروت‪ :‬برنامج األمم المتحدة اإلنمائي‬

‫ّ‬ ‫وعمليات ما بعد الحصاد للنباتات‬
‫ّ‬ ‫البري المستدام‬
‫دليل الحصاد ّ‬
‫اللبنانية بالتنسيق والتعاون مع و ازرة الزراعة ضمن إطار مشروع إدخال مفاهيم إدارة التنو ّ‬
‫ع‬ ‫ّ‬ ‫اعية‬
‫العلمية الزر ّ‬
‫ّ‬ ‫ومصلحة األبحاث‬
‫الطبية والعطرّية في لبنان بتمويل من مرفق البيئة العالمي‪ ،‬برنامج األمم المتحدة اإلنمائي‬
‫ّ‬ ‫عملية إنتاج النباتات‬
‫ّ‬ ‫البيولوجي في‬
‫حول العالم‪ ،‬ومصلحة األبحاث العلمية الزراعية )‪(2013‬‬

‫إعداد‪ :‬المساعد الفني نبيل سري الدين‬

‫الجمعية الخيرّية لألبحاث والدراسات – ورد‬
‫ّ‬ ‫إشراف تربوي‪:‬‬
‫مراجعة تقنية وتحّقق فني‪ :‬و ازرة الزراعة‬

‫المعجل للشباب من عمر‪ 21‬إلى ‪ 02‬سنة (من‬ ‫ّ‬ ‫المقرر هو لالستخدام من قبل المتدرب‪/‬ة في إطار التدريب الزراعي المهني‬ ‫هذا ّ‬
‫الرسمية في و ازرة الزراعة وبمتابعة‬
‫ّ‬ ‫الفنية‬
‫اعية ّ‬‫اللبنانيين وغير اللبنانيين)‪ .‬وقد تم تنفيذ التدريب على يد أساتذة ومدربي المدارس الزر ّ‬
‫ميدانية من منظمة ”‪ ، “AVSI‬ضمن مشروع "تطوير نظام التعليم الزراعي الفني المهني في لبنان الذي تنفذه منظمة األغذية‬ ‫ّ‬
‫الهولندية‪.‬‬
‫ّ‬ ‫والزراعة لألمم المتحدة (الفاو) بتمويل من الحكومة‬

‫الجمعية‬
‫ّ‬ ‫الدولية ومنظمة ”‪ ”AVSI‬و‬
‫ّ‬ ‫يهدف هذا المشروع الذي تنّفذه الفاو بالتعاون مع و ازرة الزراعة ومنظمة اليونيسف ومنظمة العمل‬
‫الرسمية التابعة لو ازرة الزراعة بطريقة‬
‫ّ‬ ‫الفنية‬
‫اعية ّ‬‫الخيرّية لألبحاث والدراسات ‪ -‬ورد‪ ،‬إلى تحديث إدارة وخدمات المدارس الزر ّ‬
‫مستدامة لتوفير تدريب فني زراعي عالي الجودة للشباب اللبنانيين والسوريين وتلبية احتياجات سوق العمل من خالل تحديث‬
‫ّ‬ ‫ّ‬
‫اعية‬
‫ّ‬ ‫ر‬‫الز‬ ‫ة‬ ‫الفني‬
‫ّ‬ ‫يا‬
‫ر‬ ‫البكالو‬ ‫ومناهج‬ ‫امج‬
‫ر‬ ‫ب‬ ‫وتحديث‬ ‫اجعة‬‫ر‬‫م‬ ‫اعي‪،‬‬
‫ر‬ ‫الز‬ ‫الفني‬ ‫التعليم‬ ‫خص‬ ‫ما‬ ‫في‬ ‫اعة‬
‫ر‬ ‫الز‬ ‫استراتيجية وسياسات و ازرة‬
‫تشغيلية‬
‫ّ‬ ‫لمنهجية المقاربة بالكفايات وتحديث وإصدار الق اررات الالزمة لذلك‪ ،‬وكذلك إنشاء روابط‬
‫ّ‬ ‫وفًقا لحاجة سوق العمل ً‬
‫وتبعا‬
‫للمدارس الزراعية مع أصحاب العمل ووضع أطر نظام التعاقد الخاص بالتعلم في سوق العمل‪.‬‬

‫وتطورهم من خالل إعادة تأهيل مباني المدارس‬

‫ّ‬ ‫وتعليمية آمنة وحاضنة لنمو الشباب‬
‫ّ‬ ‫صحية‬
‫ّ‬ ‫هذا باإلضافة إلى تأمين بيئة‬
‫وتجهيز المختبرات وحقول التدريب التطبيقي فيها‪.‬‬

‫‪iv‬‬
 ‫المقدمة‬
‫ّ‬
‫مر العصور في أغراض شتّى‪.‬‬‫الطبية والعطرّية مجموع ًة من أقدم النباتات التي عرفها األنسان واستخدمها على ّ‬
‫ّ‬ ‫تعتبر النباتات‬

‫فكان يستخدمها كغذاء وأخرى كدواء‪ ،‬وفي العصور الوسطى والحديثة ظهرت ّ‬
‫أهمية هذه النباتات وتعددت استخداماتها‪.‬‬

‫الطبي هو الذي يحتوي في عضو أو أكثر من أعضائه المختلفة على مادة كيمائية واحدة أو أكثر بتركيز منخفض أو‬
‫النبات ّ‬
‫معين أو على األقل تقلل من أعراض اإلصابة بهذا المرض إذا أُعطيت‬ ‫يولوجية على معالجة مرض ّ‬
‫مرتفع ولها القدرة الفيز ّ‬
‫تم استخدامها وهي مازالت على وضعها األول في‬
‫النباتية أو إذا ما ّ‬
‫ّ‬ ‫النقية بعد استخالصها من المادة‬
‫إما في صورتها ّ‬ ‫للمريض ّ‬
‫مجفف أو مستخلص جز ًئيا‪.‬‬
‫ّ‬ ‫صورة عشب نباتي طازج أو‬
‫ّ‬

‫النباتية أو تحويراتها على زيوت عطرّية‬

‫ّ‬ ‫فيعرف على ّأنه النبات الذي يحتوي في عضو أو أكثر من أعضائه‬
‫أما النبات العطري ُ‬
‫ّ‬
‫طيارة ذات عبير مقبول‬
‫تتحلل مائيًّا إلى زيوت عطرية ّ‬
‫ّ‬ ‫الحرة أو في صورة أخرى ّ‬
‫تتحول أو‬ ‫طيارة سواء كانت في ذات صورتها ّ‬ ‫ّ‬
‫في المجاالت العطرّية‪.‬‬

‫العطرية‪ ،‬أنواعها وخصائصها‬

‫ّ‬ ‫األول‪ :‬النباتات‬
‫الفصل ّ‬
‫العطرية في لبنان‬
‫ّ‬ ‫‪ -1‬لمحة عامة عن النباتات‬
‫التنوع الحيوي الغني والفريد للبنان‬
‫ّ‬ ‫‪‬‬
‫ّ‬
‫حيوي غني بالنباتات التي تذكر منها ‪ 1 300‬نوع من النباتات (ومن ضمن‬ ‫تنوع‬
‫وتنوع مناخه في إقامة ّ‬
‫ساهمت تضاريس لبنان ّ‬
‫ّ ّ‬
‫نوعا من الحيوانات‪.‬‬
‫محلية( و‪ً 1 183‬‬ ‫األخيرة ‪ 0 830‬نبتة ّ‬

‫التنوع البيولوجي العشر الهامة في منطقة المتوسط‪.‬‬

‫حدا من نقاط ّ‬
‫عد لبنان وا ً‬
‫ُي ّ‬
‫الحيوي للنباتات المزهرة منها ‪ 20‬في المائة نباتات مستوطنة أي أنواع نباتية موجودة فقط في لبنان‬
‫ّ‬ ‫للتنوع‬
‫هاما ّ‬‫مركز ً‬
‫عد ًا‬ ‫‪ُ ‬ي ّ‬
‫وليس في مكان آخر في العالم؛‬

‫الحيوي في المنطقة نسب ًة إلى مساحته الصغيرة )حوالي نوع في ّ‬

‫كل ‪ 1‬كم‪.)٢‬‬ ‫ّ‬ ‫ُيعتبر من األغنى بالتنوع‬
‫العطرية في لبنان‬
‫ّ‬ ‫الطبية و‬
‫‪ ‬النباتات ّ‬
‫طبية وعطرّية معروفة استخدمت بدرجات متفاوتة‪ ،‬والعشرات منها هي نباتات مستوطنة‪.‬‬
‫في لبنان أكثر من ‪ 022‬نبتة ّ‬
‫البري معظم االنتاج المحلي؛‬
‫يؤمن الحصاد ّ‬
‫ّ‬ ‫‪‬‬
‫مهددة بسبب ممارسات الحصاد غير المستدامة‪ ،‬وبسبب تجزئة موائلها وفقدانها‪ ،‬باإلضافة‬
‫الطبية والعطرّية ّ‬
‫أنواع النباتات ّ‬ ‫‪‬‬
‫وتغير المناخ؛‬
‫إلى مخاطر الحرائق ّ‬
‫جداً منها الى سالسل اإلنتاج اإلستثماري‪.‬‬
‫تحول عدد قليل ّ‬
‫بالرغم من طاقاتها االستثمارية الكبيرة‪َّ ،‬‬ ‫‪‬‬

‫‪2‬‬ ‫المعجل‪ :‬عمليات القطاف وما بعد القطاف‪ :‬التفاح‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫العطرية هي مورد عيش هام للعديد من األسر‬ ‫ّ‬ ‫الطبية و‬
‫النباتات ّ‬
‫الطبية والعطرّية في لبنان هو تقليد يعود لمدة طويلة؛‬
‫‪ ‬استخدام النباتات ّ‬
‫الطيارة‪ ،‬الماء‬
‫التقليدية‪ ،‬الزيوت ّ‬
‫ّ‬ ‫مصدر للمواد الخام المستخدمة في المأكوالت والعالجات‬
‫ًا‬ ‫الطبية والعطرّية‬
‫تعتبر النباتات ّ‬ ‫‪‬‬
‫اليدوية كصناعة الصابون التقليدي؛‬
‫ّ‬ ‫طر‪ ،‬والحرف‬
‫المق ّ‬
‫يفية من خالل الحصاد البري والزراعة والتصنيع التقليدي‬
‫الطبية والعطرّية مصادر دخل إضافية للمجتمعات الر ّ‬
‫توّفر النباتات ّ‬ ‫‪‬‬
‫والبيع‪.‬‬

‫العطرية في لبنان‬
‫ّ‬ ‫هم النباتات‬
‫جدول ‪ :1‬أ ّ‬

‫شكل النبات‬ ‫االستعمال‬ ‫الجزء المستخدم‬ ‫االسم العلمي‬ ‫اإلسم‬

‫عطرية عاسلة‬
‫ّ‬ ‫طبية‬
‫ّ‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Salvia Fruticosa‬‬ ‫يمية‬
‫قصعين‪/‬مر ّ‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Rosmarinus Officinalis‬‬ ‫إكليل الجبل‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Lavandula Stoechas‬‬ ‫خزامى‬
‫شبه جنيبة معمرة‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫مجموع خضري‬ ‫‪Micromeria Myrtifolia‬‬ ‫زوفى‬
‫حولية‬
‫عشبية ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫‪ Matricaria‬مجموع خضري‬ ‫‪chamomilla‬‬ ‫بابونج‬
‫‪M. aurea‬‬
‫معمرة‬
‫جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫بتالت‬ ‫‪Rosa Damascena‬‬ ‫ورد جوري‬
‫معمرة‬
‫ّ‬ ‫شجيرة‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫ثمار‬ ‫‪Rhus Coriaria‬‬ ‫سماق‬
‫ّ‬
‫معمرة‬
‫عشبية ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق ندية‬ ‫‪Foeniculum Vulgare‬‬ ‫شمرة‪/‬شومر‬
‫معمرة‬
‫عشبية ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫مجموع خضري‬ ‫‪Mentha Aquatica‬‬ ‫نعنع‬
‫معمرة‬
‫عشبية ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫مجموع خضري‬ ‫‪Teucrium Polium‬‬ ‫عشبة الغب ار‬
‫معمرة‬
‫عشبية ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أزهار‬ ‫‪Viola Odorata‬‬ ‫بنفسج‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Origanum Syriacum‬‬ ‫زعتر مناقيش‪/‬زوباع‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Origanum Ehrenbergii‬‬ ‫زعيترة‪/‬زويبعة‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Satureja Thymbra‬‬ ‫زعتر ورق رفيع‪،‬‬
‫ندغ‪ ،‬زعتر الجحاش‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Thymbra Spicata‬‬ ‫زعتر رفيع‬
‫معمرة‬
‫شبه جنيبة ّ‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫×‬ ‫أوراق أزهار‬ ‫‪Thymus Syriacus‬‬ ‫زعتر‬

‫‪2‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫المريمية( )‪(Sage‬‬
‫ّ‬ ‫‪ -2‬القصعين )‬
‫اإلسم الشائع قصعين‪ ،‬عيزقان‪ ،‬قويصة‪ ،‬مريمية‬
‫اإلسم العلمي ‪triloba/ libanotica/Salvia fruticosa‬‬

‫الموطن األصلي‬
‫ينتشر القصعين على نطاق واسع في منطقة شرق المتوسط على المنحدرات الصخرّية في سلسلة جبل لبنان المواجهة للبحر‬
‫األبيض المتوسط‪ ،‬على ارتفاعات تتراوح بين ‪ 100‬و‪ 822‬متر‪.‬‬

‫الوصف النباتي‬
‫معمرة‪ ،‬دائمة الخضرة‪ ،‬كثيفة النمو مع جذع‬
‫ّ‬ ‫نبتة‬
‫مخشوشب ذات ملمس موبر‪ .‬يصل ارتفاعها إلى متر‬
‫وأكثر‪ .‬األوراق موبرة على الوجهين‪ ،‬ذات ملمس مخملي‪،‬‬
‫ّ‬
‫لونها أخضر رمادي‪ ،‬عنقية شبه مستطيلة وقريبة من‬
‫الطيارة‪ .‬األزهار‬
‫غددية تنتج الزيوت ّ‬
‫الساق‪ ،‬لديها شعيرات ّ‬
‫صغيرة الحجم‪ ،‬ذات لون بنفسجي باهت‪ ،‬محمولة على‬
‫ّ‬
‫متفرعة‪ ،‬تنمو بمجموعات‬ ‫حوامل زهرّية قصيرة منفردة أو ّ‬
‫من ‪ 4‬إلى ‪ 6‬زهرات في شكل سنابل‪ .‬األقمار الزهرّية‬
‫للقصعين تفتح كالجرس بعد نضج البذور‪.‬‬

‫البيئية‬
‫ّ‬ ‫الخصائص‬
‫ينمو القصعين في المناطق المشمسة‪ ،‬في معظم أنواع‬
‫الصرف‬
‫جيدة ّ‬‫التربة‪ ،‬على ّأال تكون ثقيلة‪ ،‬وأن تكون ّ‬
‫الكلسية‪ .‬كما يمكن أن يتواجد على‬
‫ّ‬ ‫فضل التربة‬
‫وي ّ‬
‫للمياه‪ُ ،‬‬
‫المنحدرات المشمسة أيضاً‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ .1‬نبتة القصعين ( © وزارة الزراعة وآخرون(‬

‫الفعالة‬
‫المكونات ّ‬
‫ّ‬
‫الطيارة وقد تصل النسبة‬
‫غنية بالزيوت ّ‬‫نبتة القصعين ّ‬
‫الطيارة من ‪ 1‬كلغ قصعين‪.‬‬‫من ‪ 1‬إلى ‪ 0‬في المائة يمكن استخراج ‪ 02‬ملل من الزيوت ّ‬
‫المكونة من ألفا وبتا توجون )‪ (Thujone‬بنسبة ال ّ‬
‫تقل عن‬ ‫َّ‬ ‫الفعالة التالية‪ :‬مادة السيتون )‪(Cetone‬‬
‫غنية بالمواد ّ‬
‫القصعين نبتة ّ‬
‫‪ 40‬في المائة ومادة الكافور )‪.(Camphor‬‬

‫‪3‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫البرية‬
‫القصعين في ّ‬
‫البرية‬
‫النمو في ّ‬
‫ّ‬
‫ابتداءا من شهر آذار‪/‬مارس ولغاية‬
‫ً‬ ‫النمو الخضري من كانون الثاني‪/‬يناير وحتى شباط‪/‬فبراير‪ ،‬تليها فترة اإلزهار‬
‫تمتد فترة ّ‬
‫ابتداءا من منتصف ّأيار‪/‬مايو لغاية منتصف حزيران‪/‬يونيو‪ ،‬وتدخل النبتة في ركود خضرّي من‬‫ً‬ ‫نيسان‪/‬أبريل‪ .‬تنضج البذور‬
‫تموز حتى أواخر كانون األول‪/‬ديسمبر‪.‬‬
‫شهر ّ‬

‫صورة رقم ‪ .2‬القصعين في البري ّة ( © وزارة الزراعة وآخرون(‬

‫‪4‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫الغصن سميك‪ ،‬مخشوشب‬

‫اللون‪ :‬رمادي أو رمادي ّ‬

‫مبيض‬
‫الملمس‪ :‬موبر صوفي‬

‫صورة رقم ‪ .3‬الغصن‬

‫( © وزارة الزراعة وآخرون(‬

‫ثالثية الفصوص عند‬

‫ضيقة‪ ،‬منفرجة‪ّ ،‬‬
‫إهليجية ّ‬
‫ّ‬ ‫عنقية‪ ،‬شبه مستطيلة إلى‬
‫األوراق ّ‬
‫القاعدة‪ ،‬الشطر الوسطي طويل مع شطرين‬
‫القياس‪ 2-0 :‬سم جانبيين صغيرين‬
‫اللون ‪:‬رمادي | الملمس‪ :‬كثيف الوبر صوفي على الوجهين‬
‫ّ‬

‫هرية‬
‫نورات ز ّ‬
‫كل‬
‫عنقودية منتصبة‪ 15 ،‬سم‪ ،‬قصيرة التفريع‪ ،‬مدبقة ‪ 3 - 1‬زهرات في ّ‬
‫ّ‬ ‫سنابل‬
‫صورة رقم ‪ .4‬األوراق ( © وزارة الزراعة وآخرون(‬ ‫دوارة زهرية‬
‫لون الزهر‪ :‬بنفسجي باهت‬
‫النمو وخصب‪،‬‬
‫وحادة‪ .‬مئبر مع جيب واحد كامل ّ‬
‫النمو بعد اإلزهار‪ ،‬ثنائي الشّفة‪ ،‬ذات أسنان مثلثة ّ‬
‫الشكل‪ :‬كأس ال يتابع ّ‬
‫الجيب اآلخر مجهض‪.‬‬
‫الملمس‪ :‬كأس موبر صوفي كثيف‪ ،‬لزج‪ ،‬وبره سميك قاس‪.‬‬
‫مرات أطول من الكأس‪.‬‬
‫القياس‪ :‬الكأس ‪ 0.8‬سم‪ .‬التويج ‪ّ 0 – 0‬‬

‫‪5‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫صورة رقم ‪ .5‬الزهرة ( © وزارة الزراعة وآخرون(‬
‫صورة رقم ‪ .6‬نورات زهريّة ( © وزارة الزراعة وآخرون(‬

‫صورة رقم ‪ .7‬أقسام الزهرة ( © وزارة الزراعة وآخرون(‬

‫‪6‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -3‬إكليل الجبل‬
‫)‪(Rosmarinus Officinalis‬‬

‫معمرة‪ ،‬أوراقها تشبه الصنوبر تُستعمل كنكهة في‬

‫خشبية ّ‬
‫ّ‬ ‫ُشجيرة عطرّية‬
‫األطعمة‪ .‬تنمو في المناطق الدافئة لذلك كانت منطقة المتوسط وآسيا هي‬
‫لكنها قد تتواجد بشكل قليل في المناطق ذات الطقس‬
‫موطنها األصلي‪ّ ،‬‬
‫البارد‪ .‬كما ولديها قدرة عالية على احتمال الجفاف ونقص المياه لفترات‬
‫صورة رقم ‪ .8‬إكليل الجبل )‪(©Freepik Company/S.L‬‬
‫معدل طولها بين ‪ 2,2‬متر ومترين‪ .‬أوراقها دائمة الخضرة‬
‫طويلة‪ .‬يتراوح ّ‬
‫ضيقة وطويلة‪ .‬يتراوح طول األوراق بين ‪ 0‬و‪ 1‬سم وعرضها بين ‪ 0‬و‪ 2‬ملم‪ .‬أوراقها خضراء من األعلى وبيضاء‬
‫تشبه اإلبر‪ّ ،‬‬
‫مكسوة بشعيرات كثيفة وقصيرة‪.‬‬
‫ّ‬ ‫من األسفل‬

‫عادة نبتة إكليل الجبل في فصل الصيف والربيع وفي المناخ المعتدل وقد تزهر في المناخ الدافئ‪ .‬أزهارها متعددة األلوان‬
‫ً‬ ‫تزهر‬
‫منها األبيض والوردي والبنفسجي واألزرق الغامق ّ‬
‫ولكنها تستطيع أن تُزهر خارج مواسم إزهارها الطبيعية إذا كان الجو دافئاً‪.‬‬ ‫‪.‬‬

‫تُزهر النبتة في األول من كانون الثاني‪/‬يناير ومنتصف شباط‪/‬فبراير وهذا ما ّ‬

‫يسمى باإلزهار المتأخر‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ .9‬أزهار إكليل الجبل‬

‫)‪(©FAO/Nabil Sarieddine‬‬

‫‪7‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -4‬الخ ازمى‬
‫)‪(Lavandula Stoechas‬‬
‫‪English lavender‬‬

‫عاما‪ ،‬إذا‬
‫المعمرة التي يمكن أن تصل إلى ‪ً 02‬‬
‫ّ‬ ‫الخزامى من النباتات‬
‫ُ‬
‫متوسط‬
‫ّ‬ ‫كانت الظروف مناسب ًة‪ .‬وهو شجيرة عطرّية جميلة يصل‬
‫صورة رقم ‪ .11‬الخُزامى )‪(©Freepik Company/S.L‬‬
‫قدمين (‪ 32‬سم)‪ .‬تنتج الزهور األرجوانية‪ ،‬التي تحتوي‬
‫ارتفاعها إلى َ‬
‫عالميا‪ُ ،‬يعتبر الزيت العطرّي من ُ‬
‫الخزامى سلع ًة محترم ًة لديها العديد من االستخدامات‬ ‫ً‬ ‫على مستويات عالية من الزيت العطري‪.‬‬
‫بالرحيق وتجذب‬
‫جدا ّ‬
‫غنية ً‬
‫الخزامى ّ‬ ‫كمطهر ومضاد للميكروبات‪ .‬زهور ُ‬
‫ّ‬ ‫مية شديدة االنخفاض تستخدم‬ ‫الطبية وغيرها وهي ذات ُس ّ‬
‫ّ‬
‫الخزامى للزينة‪.‬‬
‫الخزامى في صناعة العطور‪ .‬كما تُزرع ُ‬
‫النحل وغيرها من الملّقحات‪ .‬بعد قطعها وتجفيفها‪ ،‬تستخدم زهور ُ‬
‫ّ‬

‫صورة رقم ‪ .11‬أزهار الخُزامى‬

‫)‪(©FAO/Nabil Sarieddine‬‬

‫‪8‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -5‬الزعتر )‪(Origanum, Thymus, Thymbra‬‬

‫الشفوية‪.‬‬
‫ّ‬ ‫عدة أجناس وأنواع من العائلة‬
‫في منطقتنا ينتمي الزعتر إلى ّ‬
‫غض وطازج )‪ (Satureja, etc.‬في السلطات والمخلالت‪.‬‬
‫وطبية‪ ،‬كما ُيستعمل ّ‬‫ّ‬ ‫يستعمل كخلطات غذائية‪ ،‬كمن ّكهات عطرّية‬

‫مجموعتيننباتيتين‪:‬‬
‫ّ‬ ‫ُيقسم الزعتر إلى‬

‫زعتر عريض األوراق‪ :‬يتمثل في لبنان بجنس واحد هو ‪ Origanum‬وثالثة أنواع برّية ّ‬
‫معمرة باإلضافة الى نوع رابع هو المردكوش‬

‫‪ Origanum Majorana‬وزراعته شائعة في الحدائق المنزلّية وله استعماالت ّ‬

‫طبية وعطرّية )زهورات ومن ّكه)‪ .‬وزعتر ّبري رفيع‬
‫معمرة باإلضافة إلى نوع مدخل‬‫األوراق يتمّثل في لبنان بثالثة أجناس‪ Thymus :‬و‪ Thymbra‬و‪ Satureja‬وسبعة أنواع برّية ّ‬
‫حولي ‪ُ Satureja Hortensis‬يزرع تجارًّيا ويستعمل كخضر في السلطات‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ .13‬أوراق رفيعة بريّة ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫صورة رقم ‪ .12‬أوراق عريضة بيضويّة كورق المردكوش ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫زعتر عريض األوراق‪ :‬الزوباع )‪(Oregano‬‬

‫اإلسم العلمي )‪Origanum syriacum L. (Labiatae‬‬

‫الموطن األصلي‬
‫الساحلية ذات المناخ المتوسطي وحتى‬
‫ّ‬ ‫اللبنانية‬
‫ّ‬ ‫المتوسط‪ ،‬وعلى نطاق واسع في معظم المناطق‬
‫ّ‬ ‫ينتشر الزعتر في منطقة شرق‬
‫ارتفاع ‪ 1500‬م‪.‬‬

‫‪9‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫الوصف النباتي‬
‫النمو مع جذع مخشوشب‪ ،‬يتراوح ارتفاعها بين ‪ 30‬و‪ 32‬سم‪ ،‬لها أوراق عريضة وموبرة‪،‬‬
‫معمرة‪ ،‬دائمة الخضرة‪ ،‬كثيفة ّ‬‫نبتة ّ‬
‫الطيارة ‪.‬األزهار بيضاء اللون‪ ،‬تنمو بمجموعات من ‪ 6‬إلى ‪15‬‬
‫غددية تنتج الزيوت ّ‬
‫ّ‬ ‫رمادية اللون‪ ،‬تحمل شعيرات‬
‫ّ‬ ‫خضراء إلى‬
‫زهرة في شكل سنابل‪ ،‬وتبقى مقفلة حابسة للبذور خالل الصيف‪.‬‬

‫البيئية‬
‫ّ‬ ‫الخصائص‬

‫ينمو الزعتر في معظم أنواع التربة‪ ،‬على أال تكون ثقيلة‪ ،‬وأن تكون ّ‬
‫جيدة الصرف للمياه‪ .‬كما يمكن أن يحتمل معدالت عالي ًة‬
‫من الكلس‪.‬‬
‫يمكن أن يتواجد في الغابات الخفيفة‪ ،‬على المنحدرات المشمسة وخفيفة التربة‪.‬‬

‫الفعالة‬
‫المكونات ّ‬
‫ّ‬
‫الطيارة‪ ،‬التي تتخطى نسبة ‪ 0‬في المائة‪ ،‬ويمكن أن تصل إلى نسبة ‪ 2‬في المائة من المادة الجافة‬ ‫نبتة الزعتر غنية ًّ‬
‫جدا بالزيوت ّ‬
‫بحسب المنطقة‪.‬‬
‫الفعالة التالية‪:‬‬
‫غنية بالمواد ّ‬
‫الزعتر نبتة ّ‬
‫طيارة وقد تصل نسبة الكرفاكرول‬
‫طي أكثر من ‪ 52‬في المائة من الزيوت ال ّ‬
‫ثيمول )‪ (Thymol‬وكرفاكرول )‪ ،(Carvacrol‬التي تغ ّ‬
‫إلى ‪ 52‬في المائة عند القطاف في الربيع‪.‬‬

‫‪10‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫األغصان‪ :‬منتصبة وصلبة‬
‫ال ّلون‪ :‬رمادي‬
‫الملمس‪ :‬موبر‬
‫األوراق شكلها بيضوي ‪ 0‬سم‬
‫القياس ‪ 2:‬سم‬
‫اللون ‪ :‬رمادي مبيض‬
‫الملمس‪ :‬سميك‪ ،‬موبر‬

‫صورة رقم ‪ .15‬األوراق ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫صورة رقم ‪ .14‬أغصان الزعتر عريض األوراق‬
‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫‪11‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫هرية‬
‫نورات ز ّ‬
‫سنبلية شبه أسطوا ّنية‪ ،‬كثيفة‬
‫ّ‬ ‫مية‬
‫رؤوس قم ّ‬
‫لون األ زهار‪ :‬أبيض‬
‫خماسية األسنان تويج بشفة عليا‬
‫ّ‬ ‫ثنائية ومتّحدة الشفاه‪،‬‬
‫بلبلية‪ّ ،‬‬
‫جرسية‪ّ ،‬‬
‫ّ‬ ‫الشكل‪ :‬كأس‬
‫سفلية ثنائية التفصيص‪ 1 ،‬مآبر‬
‫مستقيمة‪ ،‬شفة ّ‬
‫صوفية‬
‫ّ‬ ‫الملمس‪ّ :‬قنابات‬
‫ّقنابات بطول‬ ‫القياس‪:‬‬
‫الكأس‪ .‬الكأس بحجم ‪ 2‬ملم‪،‬‬
‫بتالت بحجم ‪ 5‬ملم‪ ،‬العنق‬
‫نافر بشكل خفيف‪ ،‬ميسم‬
‫ومئبر نافران‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ .16‬نورات زهري ّة ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫صورة رقم ‪ .17‬الزهرة ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫زعتر‪/‬زويبعة‪ ،‬زعتر الصنوبر ‪Origanum Ehrenbergii‬‬

‫قل كثافة من )‪(O. Syriacum‬‬

‫معمر‪ ،‬أ ّ‬
‫جنيبي‪ّ ،‬‬

‫قوي ّ‬
‫وحاد لغناه بمادتي الثيمول‬ ‫ُيزهر بين ّأيار‪/‬مايو وتشرين األول‪/‬أكتوبر‪ ،‬يصل إرتفاع النبتة إلى ‪ 82‬سم‪ .‬عطره زعتري فينولي ّ‬
‫والكرفاكرول‪.‬‬

‫الرملية وغابات الصنوبر المثمرة على السفوح الغر ّبية لسلسلة جبال‬
‫ّ‬ ‫التوزع الجغرافي‪ :‬مستوطن في لبنان محصور باألراضي‬
‫لبنان حتى ارتفاع ‪ 2 000‬متر‪.‬‬

‫طر‪ .‬استعماله‬
‫تقليديا في خلطات المناقيش‪ ،‬وكنقيع زهورات‪ ،‬ومن ّكه‪ ،‬وزيت طيار وماء مق ّ‬
‫ًّ‬ ‫محليا ويستعمل‬
‫االستعماالت‪ُ :‬يجنى ًّ‬
‫وحصر من ‪ O. Syriacum‬في أماكن تواجده‪.‬‬
‫ًا‬ ‫شيوعا‬
‫ً‬ ‫أقل‬
‫ّ‬

‫العقد)‪ .‬هذا الصنف أطول من ‪O. Syriacum‬‬

‫مكنسية الشكل‪ ،‬مع ُعَقل )فرجات بين ُ‬
‫ّ‬ ‫األغصان‪ :‬منتصبة و‬
‫اللون‪ :‬رمادي‬

‫‪12‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫الملمس‪ :‬موبر باعتدال في األسفل‬

‫وي‪ ،‬منفرجة القياس‪ 2 :‬إلى ‪ 0‬سم‬

‫األوراق‪ :‬شكلها بيضا ّ‬
‫اللون‪ :‬أخضر نضر‬
‫الملمس‪ :‬منّقط غددي‬

‫زعتر‪/‬زويبعة‬

‫صورة رقم ‪ .19‬أوراق‬ ‫صورة رقم ‪ .18‬أغصان‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫‪13‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫صورة رقم ‪ .21‬أزهار ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫صورة رقم ‪ .21‬نورات زهريّة ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫مآبر‬

‫شفة سفلية‬

‫شفة علوية‬

‫عنق التويج‬

‫صورة رقم ‪ .21‬أقسام الزهرة ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫‪14‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫ورق ‪ ،‬ندغ‪ ،‬زعتر الجحاش )‪(Satureja Thymbr‬‬
‫زعتر رفيع األ ا‬
‫ُيزهر في خالل فصَلي الربيع والصيف‪ ،‬يتراوح ارتفاع النبتة بين ‪ 02‬و‪ 22‬سم‪ .‬عطرها زعتري فينولي قوي يتوزع جغر ًّ‬
‫افيا على‬
‫سفوح لبنان الغربية‪.‬‬
‫طر‪.‬‬
‫طيار وماء مق ّ‬
‫تقليديا في خلطات المناقيش‪ ،‬وكنقيع زهورات‪ ،‬و ُمن ّكه‪ ،‬وزيت ّ‬
‫ًّ‬ ‫أقل‪ ،‬ويستعمل‬
‫بنوعية ّ‬
‫ّ‬ ‫االستعماالت‪ُ :‬يجنى كزعتر‬

‫األغصان‪ :‬منتصبة‬

‫اللون‪ُ :‬م َبيض أو رمادي‬

‫الملمس‪ :‬قشري‬

‫القياس ‪ 152‬ملم‬ ‫وية‬

‫األوراق‪ :‬شبه مستطيلة إلى بيض ّ‬
‫الملمس ‪ :‬مشعر‬ ‫اللون‪ :‬أخضر إلى رمادي‬

‫صورة رقم ‪ .23‬أغصان‬ ‫صورة رقم ‪ .22‬أوراق‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫األ زهار‪:‬‬
‫اللون‪ :‬زهري المع‬
‫الشكل‪ّ :‬قنابات تساوي الكأس‪ .‬كأس بأسنان منتظمة‪.‬‬

‫‪15‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫ثالثية التقسيم‪ 1 .‬مآبر منحنية متقابلة‬
‫شفة التويج العليا كاملة والشفة السفلى ّ‬
‫غبية‬
‫مبردية ز ّ‬
‫ّ‬ ‫الملمس‪ّ :‬قنابات قشرّية‬
‫القياس‪ :‬كأس ‪ 4-3‬ملم‪ ،‬تويج ‪ 22-5‬ملم‬

‫صورة رقم ‪ .24‬زهرة‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫صورة رقم ‪ .25‬نورات زهري ّة‬
‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫صورة رقم ‪ .26‬أقسام الزهرة ) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫ّ‬

‫‪16‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫زعتر د ّقة )‪(Thymbra Spicata‬‬
‫شهري نيسان‪/‬أبريل و ّأيار‪/‬مايو‪.‬‬
‫زعتر رفيع شبه جنيبي كثيف‪ُ ،‬يزهر في خالل َ‬
‫يتراوح ارتفاع نباته بين ‪ 02‬و‪ 22‬سم‪ ،‬وعطره فينولي قوي‪.‬‬
‫عموما‪ ،‬نادر في السلسلة الشرقية‪.‬‬
‫ً‬ ‫التوزيع الجغرافي‪ :‬سفوح جبل لبنان الغربية‬
‫ويستعمل إجماالً كسلطة‪ ،‬ومن ّكه في المخلالت والكبيس (جبنة‪ ،‬وغيرها( ‪.‬‬ ‫االستعماالت‪ُ :‬يجنى كزعتر ُ‬

‫األغصان‪ :‬تفريع متناوب‪ ،‬أغصان مرّبعة المقاطع‬

‫الملمس ‪:‬موبر زغبي‬ ‫اللون ‪:‬أخضر‬
‫حادة‪ ،‬متراصة‪ ،‬منتظمة في األغصان العاقرة تشبه أوراق األرز‬
‫خطية إلى إهليجية ضيقة‪ّ ،‬‬
‫األوراق‪ّ :‬‬
‫القياس ‪ 0 – 2:‬سم‬
‫اللون ‪ :‬أخضر‬
‫الملمس ‪ :‬غددي التنقيط‬

‫صورة رقم ‪ .28‬أغصان‬ ‫صورة رقم ‪ .27‬أوراق‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫‪17‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫سنبلية كثيفة ‪ 2 – 2‬سم‬
‫ّ‬ ‫هرية‪ :‬رؤوس قممّية‬
‫نورات ز ّ‬

‫محمرة‬
‫ّ‬ ‫وقنابات‬ ‫الزهر‪ :‬لون أرجواني أوراق نور ّ‬
‫اتية ّ‬
‫ثنائية التقسيم لها‬
‫سفلية ّ‬
‫وقنابات تُغلف الكأس بشفاه غير متساوية‪ .‬الشفة العليا لها أسنان مثلثة‪ ،‬والشفة ال ّ‬
‫اتية ّ‬
‫الشكل‪ :‬أوراق نور ّ‬
‫خطية مخرزّية‪ .‬تويج بعنق نافر أطول مرتين من الكأس‪.‬‬
‫أسنان ّ‬
‫ثالثية الفصوص ولها ‪ 1‬مآبر غير‬
‫سفلية ّ‬
‫وسطي‪ .‬والشفة ال ّ‬ ‫طحة ودائرّية الطرف مع تجويف‬
‫شفة التويج العليا منتصبة وشبه مس ّ‬
‫ّ‬
‫متساوية‪.‬‬
‫القياس ‪:‬كأس ‪ 2‬ملم‬ ‫الملمس‪ :‬مهدبة‬

‫صورة رقم ‪ .31‬الزهرة‬ ‫صورة رقم ‪ .29‬نورات زهري ّة‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫شفة علوية‬ ‫مآبر‬

‫شفة سفلية‬
‫عنق التويج‬

‫صورة رقم ‪ .31‬أقسام الزهرة‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫‪18‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫زعتر رفيع ‪Thymus Syriacus‬‬
‫زعتر رفيع‪ ،‬حاشا شبه جنيبي كثيف‪ ،‬تفريع قاعدي‪ ،‬أغصان قاسية‪ ،‬مخشوشبة‪ ،‬منتصبة‪ ،‬موبرة خشنة‪ ،‬لونها مبيض‪ .‬له ساق‪،‬‬
‫شهري حزيران‪/‬يونيو وتشرين األول‪/‬أكتوبر‪ .‬يتراوح إرتفاع النبتة بين ‪ 02‬و‪ 22‬سم‪.‬‬
‫وأوراق وكأس غددية التنقيط‪ُ .‬يزهر في خالل َ‬
‫قوي‪.‬‬
‫وعطرها زعتري فينولي ّ‬

‫توزع الجغرافي‪:‬‬
‫ال ّ‬
‫الشرقية‪.‬‬
‫ّ‬ ‫خاصة تقع شرق سلسلة جبل لبنان الغر ّبية وفي السلسلة‬
‫جي ُة ّ‬
‫أراض حر ّ‬

‫صورة رقم ‪ .35‬نورات زهرية‬ ‫صورة رقم ‪ .34‬أغصان‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫صورة رقم ‪ .33‬أوراق‬
‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫‪19‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫بيضوية‪ ،‬كثيفة من ‪ 2‬الى ‪ 0‬سم‬
‫ّ‬ ‫نورات زهرّية‪ :‬رؤوس قممّية‬
‫األزهار لونها أبيض‬
‫بيضوية إلى شبه مستطيلة‪ 2 ،‬إلى ‪ 5‬عروق‪ ،‬بطول الكأس تقر ًيبا‪ 1 ،‬مآبر‬
‫ّ‬ ‫الشكل‪ّ :‬قنابات‬
‫طة‪ ،‬تويج غددي التنقيط‬
‫الملمس‪ّ :‬قنابات خشنة الوبر‪ ،‬كأس منق ّ‬

‫مآبر‬ ‫شفة علوية‬

‫شفة سفلية‬

‫عنق التويج‬
‫كأس‬

‫صورة رقم ‪ .37‬أقسام زهرة‬ ‫صورة رقم ‪ .36‬زهرة‬

‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬ ‫) © وزارة الزراعة وآخرون)‬

‫الفصل الثاني‪ :‬مبادئ زراعة الزعتر‬

‫الزعتر المزروع‬

‫‪ -1‬الزراعة‬
‫ولكن الجني الجائر يؤثر سلباً في تنوعه وانتشاره في الطبيعة‪ُ .‬يمكن استعمال نبتة‬
‫اقتصاديا‪ّ .‬‬
‫ًّ‬ ‫الهامة‬
‫الزعتر من األعشاب البرّية ّ‬
‫ويؤمن حاجة السوق‪.‬‬
‫الزعتر كزراعة واعدة ومتكاملة مع غيرها من الزراعات‪ ،‬ما يخفف من الضغط على الطبيعة ّ‬

‫‪20‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫العقل انطالًقا من أمهات في بداية الربيع‪ ،‬أو بزراعة البذور بين كانون‬ ‫طريقة اإلكثار تكون ّ‬
‫إما بالتكثير الخضري عبر ُ‬ ‫‪‬‬
‫الثاني‪/‬يناير وشباط‪/‬فبراير‪.‬‬
‫انتشار‪ :‬توضع ‪ 500‬إلى ‪ 2 222‬بذرة )ما يساوي حوالي‬
‫ًا‬ ‫تعتبر طريقة اإلكثار بالبذور عبر استعمال صناديق الفلين األكثر‬ ‫‪‬‬
‫ثم ُيضاف ‪ 2-2.2‬سم من نفس الخليط لتأمين حماية البذرة‪.‬‬ ‫عضوي مع الرمل‪ّ .‬‬
‫ّ‬ ‫كل صندوق في خليط زراعي‬ ‫الغرام( في ّ‬
‫ّ‬
‫ونمو الشتل‪ .‬يتم تفريد الشتول ونقلها عن عمر يتراوح بين‬ ‫يجب أن يتم رّي المشتل ًّ‬
‫يوميا بواسطة الرذاذ لتأمين إنبات البذور ّ‬ ‫‪‬‬
‫شهري آذار‪/‬مارس وأيار (‪ 22‬إلى ‪ 20‬سم طول(‪ ،‬على مسافة ‪ 22‬إلى ‪ 52‬سم بين الخطوط‬
‫‪ 1‬و‪ 3‬أسابيع ثم تُزرع بين َ‬
‫و‪ 02‬إلى ‪ 22‬سم بين الشتل‪.‬‬
‫اعية‬
‫العمليات الزر ّ‬
‫ّ‬ ‫لكل ‪ 2‬إلى ‪ 22‬خطوط زرع‪ ،‬لتسهيل مراقبة النبات وممارسة‬
‫ُينصح بترك ممرات بعرض ‪ 202‬سم ّ‬ ‫‪‬‬
‫الضرورّية‪.‬‬
‫عدل عمر نبتة الزعتر في الحقل يتراوح بين ‪ 2‬و‪ 22‬سنوات‪.‬‬
‫م ّ‬ ‫‪‬‬

‫صورة رقم ‪.32‬طريقة إكثار الزعتر )‪(©FAO/Nabil Sarieddine‬‬

‫‪ -2‬تحضير األرض‬
‫سطحية (‪ 22 -22‬سم(لتنظيفها من الشوائب‬
‫ّ‬ ‫يتم تحضير األرض عبر حراثة عميقة (‪ 02‬سم(‪ ،‬تليها حراثة إلى ‪ 0‬حراثات‬ ‫ّ‬
‫وتسويتها بشكل نهائي‪.‬‬
‫ّ‬

‫ّّ‬ ‫ّ‬ ‫ّ‬

‫‪21‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -3‬التسميد‬
‫المعدنية مباشرة بعد الحراثة العميقة‬
‫ّ‬ ‫الم َخ ّمرة (‪ 2 – 2.2( )Compost‬طن بالدونم( و‬
‫العضوية ُ‬
‫ّ‬ ‫األساسية‬
‫ّ‬ ‫يجب إضافة األسمدة‬
‫حسب الجدول التالي‪:‬‬
‫التسميد المعدني األساسي‪:‬‬
‫ّ‬
‫‪ 22‬وحدات فوسفات بالدونم‪ ،‬أي ما يوازي ‪ 32‬كلغ سوبر فوسفات أحادي ‪ 23‬في المائة‪ ،‬أو ‪ 00‬كلغ سوبر فوسفات مثلث‬ ‫‪‬‬
‫‪ 13‬في المائة بالدونم‪.‬‬
‫‪ 22‬وحدات بوتاس بالدونم‪ ،‬يمكن أن تؤمن من خالل أي سماد أحادي للبوتاس أو أسمدة مركبة تحتوي على البوتاس‪،‬‬ ‫‪‬‬
‫مثال يمكن إضافة ما يوازي ‪ 02‬كلغ سلفات البوتاس ‪ 22‬في‬
‫وتحتسب النسبة المعطاة بحسب الكثافة الموجودة في السماد‪ً .‬‬
‫المائة‪.‬‬
‫يتم التسميد في خالل الري على ‪ 11‬أسابيع ّ‬
‫بكميات وفقا لدرجة خصوبة التربة‪:‬‬
‫‪ ‬نترات البوتاس ‪ 13 - 2 - 20‬أو سلفات البوتاس ‪ 22 – 2 – 2‬كمصدر للبوتاس‪.‬‬
‫أمونيوم فوسفات أحادي (‪ MAP )2 – 32 –20‬أو ثنائي )‪ DAP )2 – 22 – 02‬كمصدر للفوسفور‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫يوريا ‪ 2 – 2 – 13‬أو سلفات األمونياك ‪ 2 – 2 – 02‬كمصدر لألزوت‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫‪ -4‬الرّي‪:‬‬

‫يمكن زراعة الزعتر في المناطق الجافة‪ ،‬حيث ال يحتاج إلى الرّي بطريقة متواصلة‪ .‬ويمكن أن يقتصر الرّي على ما ّ‬
‫تيسر من‬
‫مرة أو مرتين فقط في خالل السنة‪ ،‬بينما في حال‬
‫المياه في خالل فصل الصيف‪ ،‬لكن بهذه الحالة يقتصر الموسم على الحصاد ّ‬
‫الساحلية )دون ‪ 522‬متر)‪.‬‬
‫ّ‬ ‫توّفر المياه بشكل كاف يمكن الجني ثالث مرات في السنة في المناطق‬

‫ُيعتبر اعتماد الرّي الموضعي بالتنقيط الخيار األفضل‪ ،‬فال ُينصح بالرّي بواسطة البخاخات ًا‬
‫نظر إلمكانية تفشي األمراض على‬
‫الفعالة‪.‬‬
‫الشعيرات واألزهار من المواد ّ‬
‫العلوية من النبات وإلمكانية غسل ُ‬
‫ّ‬ ‫األجزاء‬

‫يتم الرّي على الشكل التالي‪:‬‬

‫‪ ‬الرّي قبل الزرع‪ 02 :‬إلى ‪ 32‬دقيقة حسب نوع األرض ودرجة رطوبتها )نقاط ‪ 1‬ليتر‪/‬ساعة(‬
‫لمدة نصف ساعة )نقاط ‪ 1‬ليتر‪ /‬ساعة‪(.‬‬ ‫الرّي مباشرة بعد الزرع‪ّ :‬‬ ‫‪‬‬
‫الرّي بعد الزرع ‪:‬اعتماد الرّي بشكل يومي على كميات قليلة (‪ 22 – 2‬دقائق أي ‪ 2.2‬ليتر‪/‬يوم‪(.‬‬ ‫‪‬‬
‫ّ‬
‫مرتين في األسبوع مع زيادة‬ ‫ّ‬ ‫ثم‬ ‫يومين‬ ‫كل‬
‫ً ّ‬‫ة‬
‫ر‬ ‫م‬‫)‬ ‫متباعدة‬ ‫ي‬‫ّ‬ ‫ر‬ ‫ات‬ ‫عملي‬
‫ّ‬ ‫اسطة‬
‫و‬ ‫ب‬ ‫ات‬ ‫الكمي‬
‫ّ‬ ‫الرّي بعد ‪ 4‬إلى ‪ 6‬أسابيع‪ :‬تزداد‬ ‫‪‬‬
‫لمدة ‪ 02 – 22‬دقيقة في آب )نقاط ‪ 1‬ليتر‪/‬ساعة)‪ .‬بعد ستّة أسابيع يتم الرّي ساع ًة‬ ‫الكمّية وصوالً إلى ‪ 2.2 – 2‬ليتر‪/‬نبتة ّ‬
‫مرتين في األسبوع‪.‬‬
‫إلى ساعة ونصف ّ‬

‫‪22‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -5‬األمراض واآلفات‬

‫سنويا )في الخريف والربيع والصيف( أو بقلع‬

‫مرات ًّ‬
‫تتم مكافحة األعشاب الضارة من خالل الحراثة الخفيفة في الممرات ثالث ّ‬
‫سنويا على األقل )شباط‪/‬فبراير وآذار‪/‬مارس) كما يمكن المرور بالحشاشات وهي طريقة جيدة وغير مكلفة‪.‬‬
‫مرتين ًّ‬
‫يدويا ّ‬
‫الشلش ًّ‬
‫لكنها حساسة إزاء مرض الذبول والموت السريع إذا خضعت للرّي‬
‫معرضة لآلفات ّ‬
‫إن الزعتر نبتة مقاومة وغير ّ‬
‫بشكل عام‪ّ ،‬‬
‫الحر الشديد‪.‬‬
‫المكثّف في خالل ساعات ّ‬

‫أما اآلفات والحشرات التي قد تظهر على نطاق تجارّي فهي‪:‬‬

‫بكمية ½ ليتر للبرميل ‪ 200‬ليتر‪.‬‬
‫البياض الزغبي‪ُ (Mildew) :‬يكافح بواسطة النحاس ّ‬
‫بكمية ½ ليتر للبرميل ‪ 200‬ليتر‪.‬‬
‫الصدأ‪ُ :‬يكافح بواسطة النحاس ّ‬
‫الطيارة‪.‬‬
‫ونوعية الزيوت ّ‬
‫ّ‬ ‫كمية‬
‫مالحظة‪ :‬يستحسن استخدام المبيدات التي ال تسبب خسارة في ّ‬

‫‪23‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫عمليات القطاف‬
‫ّ‬ ‫الفصل ال ّثالث‪ :‬شروط‬

‫‪ -1‬قطاف الزعتر المزروع‬

‫يبدأ القطاف منذ السنة األولى للزرع‪ ،‬حين تكون النبتة في مرحلة اإلزهار الكامل من أجل إنتاج الزيوت والزعتر الجاف‪ ،‬وقبل‬
‫قص على ارتفاع ‪ 22 – 2‬سم عن سطح األرض‪.‬‬ ‫مرحلة اإلزهار من أجل استهالك األوراق‪ ،‬حيث تُ ّ‬
‫المقصات ويمكن مكننة الحصاد في المساحات الكبيرة‪.‬‬
‫ّ‬ ‫يدوي عبر‬
‫يتم الحصاد بشكل ّ‬

‫أما فترة القطاف فهي على ثالث مراحل على الصعيد التجاري‪:‬‬
‫•المرحلة األولى‪ :‬أيار وحزيران‪/‬يونيو؛‬
‫•المرحلة الثانية‪ :‬آب‪/‬أغسطس وأيلول‪/‬سبتمبر؛‬
‫•المرحلة الثالثة‪ :‬بين تشرين األول‪/‬أكتوبر وتشرين الثاني‪/‬نوفمبر‪.‬‬
‫النهائية‬
‫ّ‬ ‫النباتية‬
‫ّ‬ ‫نمو العفن والفطرّيات والبكتيريا في المواد‬
‫عملية التجفيف‪ ،‬ما يؤدي إلى ّ‬
‫صعب ّ‬‫الحصاد في ظل األجواء الرطبة ُي ّ‬
‫ويؤثّر في الجودة‪.‬‬
‫وفعالية‪.‬‬
‫ّ‬ ‫وكمية‬
‫ويفضل القيام بذلك في الصباح الباكر لضمان أفضل جودة ّ‬
‫يتعين قطاف النباتات في الوقت الصحيح من اليوم‪ّ .‬‬
‫ّ‬

‫صورة رقم ‪ .33‬حصاد النبات في الوقت الصحيح‬

‫)‪(GEF, et al. ،2013‬‬

‫تجنب حصاد النباتات في طقس ممطر لضمان محصول ذي‬

‫ّ‬ ‫‪‬‬
‫وكمية جافة وافرة؛‬
‫جودة عالية ّ‬
‫تجنب حصاد النباتات في أثناء طقس مرتفع الرطوبة والندى؛‬
‫ّ‬ ‫‪‬‬
‫ال يجب إغفال احتمال تربية النحل داخل الموقع وحوله‪ ،‬لدى‬ ‫‪‬‬
‫حصاد نورات زهرّية لنباتات عاسلة‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ .34‬تجنب حصاد النباتات‬

‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫‪24‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -2‬طريقة الحصاد‪:‬‬

‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫وجيدة‬
‫نباتية سليمة ّ‬
‫احرص على حصاد مواد ّ‬
‫النمو‪.‬‬
‫ّ‬

‫احرص على عدم اقتالع كامل النبتة خاص ًة‬

‫العشبية والشجيرات الصغيرة‪.‬‬
‫ّ‬ ‫النباتات‬

‫بالنسبة للنباتات ذات القاعدة الخشبية مثل‬

‫الشجيرات وشبه الشجيرات تقطع النبتة عند‬
‫األقل عن السطح للحفاظ‬
‫ارتفاع ‪ 23‬سم على ّ‬
‫خشبية سليمة مع الحد األدنى ‪-‬‬
‫ّ‬ ‫على قاعدة‬
‫حصاد ‪ 22‬من الفروع الخضراء من أجل‬
‫تحفيز االنتعاش‪.‬‬

‫تم‬
‫يجب التعامل مع جميع أجزاء النبات التي ّ‬
‫المادية‬
‫ّ‬ ‫لتجنب األضرار‬
‫ّ‬ ‫حصادها بحذر‬
‫وخسائر الخواص الكيميائية (مثالً الزيوت‬
‫الطيارة(‪.‬‬
‫ّ‬

‫‪25‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫ال يجب‪ ،‬تحت أي ظرف من الظروف‪ ،‬أن‬
‫تؤثّر ممارسات الحصاد بطريقة سلبية في‬
‫التوازن الطبيعي في الموقع‪.‬‬

‫تفرض ظروف البحر األبيض المتوسط دورات‬

‫نباتية تسمح فقط بعملية حصاد‬
‫واحدة في السنة‪ ،‬بعبارة أخرى ال يجب اإلكثار‬
‫عمليات الحصاد لكون ذلك غير مجد‬‫ّ‬ ‫من‬
‫الحتمالية‬
‫ّ‬ ‫اقتصاديا ال بل هو أمر ضار‬
‫ً‬
‫تجدد النباتات‪.‬‬

‫ومدة موسم األمطار‪ ،‬واختالف درجة‬

‫كمية المتساقطات‪ّ ،‬‬
‫الطبيعية مثل ّ‬
‫ّ‬ ‫قد تختلف إنتاجية الموقع من عام إلى آخر وفًقا للظروف‬
‫الح اررة وغيرها‪.‬‬

‫بالنسبة للنباتات المحصودة قبل إنضاج البذور أو النباتات المحصودة من أجل بذورها‪ ،‬يجب ترك نسبة كافية من النباتات‬
‫الناضجة والسليمة من أجل تأمين رمي البذور في الموقع‪.‬‬

‫يحدد ذلك من قبل الخبراء‪.‬‬

‫المحددة التي ينبغي تركها من نوع آلخر وينبغي أن ّ‬
‫ّ‬ ‫كمية النباتات‬
‫تختلف ّ‬
‫محددة يجب ترك الثلث على األقل من النباتات الناضجة والسليمة بشكل عشوائي في الموقع‪.‬‬
‫بغياب معايير‪/‬قوانين ّ‬
‫ّ‬

‫يجب التوقف عن الحصاد إذا‪:‬‬

‫الطبيعية؛‬
‫ّ‬ ‫الموسمية‪ ،‬أو الكوارث‬
‫ّ‬ ‫المدمر‪ ،‬أو الظروف‬
‫ّ‬ ‫كانت النباتات في حالة تدهور وحجم أصغر من المعتاد بسبب الحصاد‬ ‫‪‬‬
‫زادت المسافة بين النباتات القابلة للحصاد في الموقع من موسم آلخر‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫‪26‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -3‬خطوات يجب إّتباعها إلستدامة الزعتر البرّي‬

‫الطبيعية‬
‫ّ‬ ‫حفظ وتحسين المواقع‬

‫أبدا النباتات من البرّية كمصدر شتول ألجل‬

‫ال تقتلع ً‬ ‫‪‬‬
‫الزراعة؛‬
‫ممكنا في البرّية‪ ،‬يجب أن تتم‬
‫ً‬ ‫عندما يكون نثر البذور‬ ‫‪‬‬
‫المعنية من أجل‬
‫ّ‬ ‫العملية تحت مراقبة وإشراف الو ازرات‬
‫ّ‬
‫سلبا في التوازن البيئي‬
‫ضمان أال تؤثّر هذه الممارسة ً‬
‫البري؛‬
‫ّ‬

‫الوقاية من الحرائق والرعي الجائر؛‬ ‫‪‬‬

‫السيطرة على أنواع النباتات الغازية عند الحاجة من دون‬ ‫‪‬‬

‫الطبيعية‪.‬‬
‫ّ‬ ‫إزعاج مجموعات النباتات‬
‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫قد يقول البعض إّنه إذا كان النبات ينتج الكثير من البذور‪ ،‬فهذه ضمانة الحصاد المستدام‪.‬‬
‫لكن هذا غير صحيح فالبذور ال تنتج دوما نباتات فهي ال تنبت كّلها في البرّية (قد تؤكل‪ ،‬أو تتلف ولن تعيش جميع البذور‬
‫ّ‬
‫يتعين علينا‬
‫عرضها إلجهاد مائي‪ ،‬انتشار آفات‪ ،‬تدمير فيزيائي‪ ،‬ولهذا السبب ّ‬ ‫التي تنبت كي تنتج نباتات) موسم جفاف طويل ُي ّ‬
‫دائما أن نبقي المزيد من البذور من أجل إعطاء المزيد من الفرص‪.‬‬
‫ً‬

‫زعتر مناقيش‪ ،‬زوباع‬

‫بلغ معدل إنبات البذور في الموقع ‪ 2.28‬في المائة ومعدل الديمومة بعد ّأول سنة ‪ 5.2‬في المائة‪ .‬بتعبير آخر إلضافة نبتة‬
‫عملية إنبات ناجحة وهي تتطلب ‪ 20 252‬بذرة‪.‬‬
‫واحدة على الحقل تلزمنا ‪ّ 22.2‬‬

‫معدات الحصاد السليمة‬‫‪ّ -4‬‬

‫معدات الحصاد‪ ،‬أكياس‪/‬أوعية نظيفة‪ ،‬خرائط‪ ،‬دليل تحديد وتعريف‬ ‫الحقلية واألدوات الالزمة بما في ذلك ّ‬
‫ّ‬ ‫المعدات‬
‫ّ‬ ‫تحضير‬
‫األولية‪ ،‬وغيرها‪.‬‬
‫ّ‬ ‫مفكرة‪ ،‬الصقات لحفظ السجالت‪ ،‬صندوق اإلسعافات‬ ‫النباتات‪ ،‬قلم‪ّ ،‬‬

‫‪27‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫صورة رقم ‪ . 35‬معدات الحصاد السليمة‬
‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫بناء على الجزء المستهدف من النبات‪.‬‬

‫يتعين االكتفاء باستخدام األدوات المناسبة والمالئمة للحصاد ً‬
‫ّ‬

‫جدول ‪ :2‬األدوات المستخدمة بحسب جزء النبات المستهدف‬

‫مقصات التقليم(‬
‫)أي المنجل‪ّ ،‬‬ ‫حادة‬
‫يدويا أو باستخدام أدوات ّ‬
‫ًّ‬ ‫األوراق‬
‫مقصات التقليم(‬
‫)أي المنجل‪ّ ،‬‬ ‫حادة‬
‫يدويا أو باستخدام أدوات ّ‬
‫ًّ‬ ‫النورات الزهرّية‬
‫حادة )أي المنجل‪ ،‬مقصات التقليم(‬
‫أدوات ّ‬ ‫األوراق والنورات الزهرّية‬
‫مقصات التقليم(‬
‫حادة (أي المنجل‪ّ ،‬‬
‫يدويا أو باستخدام أدوات ّ‬
‫ً‬ ‫الثمار والبذور‬

‫ال ينبغي أبداً استخدام المناشير والفؤوس‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ . 36‬المعدات التي يجب استخدامها في عملية الحصاد‬

‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫استخدم أكياس‪/‬أوعية الحصاد المناسبة فقط‪.‬‬

‫ُيمكن استخدام أكياس الجنفيص‪ ،‬وإذا لم تكن متاحة‪ ،‬فاألكياس المنسوجة االصطناعية‪.‬‬

‫‪28‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫اإلنتاجية‬
‫ّ‬ ‫‪-5‬‬
‫معدل الرّي والمنطقة (بمعدل‬
‫يصل إنتاج الهكتار من نبتة الزعتر إلى ‪ 1 022‬كلغ من الزعتر الجاف الجاهز لإلستعمال‪ ،‬بحسب ّ‬
‫‪ 2 222‬كلغ‪/‬هكتار) وتكون ّأول قطفة هي األكثر ً‬
‫إنتاجا‪.‬‬

‫كل خمس أو عشر‬

‫يقل بعد ذلك حيث يفضل تجديد الزراعة ّ‬
‫يتضاعف المحصول في السنوات التالية حتى السنة الرابعة‪ ،‬ثم ّ‬
‫المعمرة أو تكاثر موت النباتات‪.‬‬
‫ّ‬ ‫سنوات وفًقا لدرجة غ ازرة األعشاب الضارة‬

‫الرابع‪ :‬مرحلة ما بعد القطاف‪ :‬ممارسات التصنيع والتوضيب‬

‫الفصل ّ‬
‫تعاونية أو مجموعة أن تحصل على ترخيص ساري‬
‫ّ‬ ‫كل‬
‫قبل بدء موسم قطاف النباتات الطبية والعطرّية العفوية‪ ،‬يجب على ّ‬
‫الحكومية المسؤولة عن إدارة الموارد الطبيعية‪.‬‬
‫ّ‬ ‫المفعول من السلطة‬

‫‪ -1‬أفضل الممارسات بعد الحصاد‪)GEF/ et al( :‬‬

‫مصابا‬
‫ً‬ ‫النباتية إذا كنت‬
‫ّ‬ ‫ال تتعامل مع المواد‬ ‫‪‬‬
‫بمرض معد أو جرح مفتوح؛‬

‫تدخن أو تأكل في أثناء التعامل مع المواد‬

‫ال ّ‬ ‫‪‬‬
‫النباتية؛‬
‫ّ‬

‫ال تبصق أو تعطس أو تسعل في أثناء التعامل‬ ‫‪‬‬

‫النباتية؛‬
‫ّ‬ ‫مع المواد‬

‫‪29‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫النباتية؛‬
‫ّ‬ ‫ال ترم النفايات بالقرب من المواد‬ ‫‪‬‬

‫دائما عند بداية أي نشاط‪ ،‬وبعد‬

‫اليدين ً‬
‫اغسل َ‬ ‫‪‬‬
‫انتهائه؛‬

‫شخصية مثل المجوهرات‬

‫ّ‬ ‫كماليات‬
‫ّ‬ ‫تجنب ارتداء‬
‫ّ‬ ‫‪‬‬
‫والساعات؛‬

‫غطاء للرأس عند‬

‫ً‬ ‫ض ْع‬
‫ارتد مالبس نظيفة و َ‬ ‫‪‬‬
‫النباتية أو تصنيعها؛‬
‫ّ‬ ‫التعامل مع النباتات‬

‫ارتد مالبس واقية وقفازات مناسب ًة‪ ،‬بما في‬ ‫‪‬‬

‫ذلك غطاء الرأس واألحذية‪.‬‬

‫‪30‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫الجيدة وممارسات التصنيع‬
‫‪ -1‬ما بعد الحصاد‪ ،‬ممارسات النظافة ّ‬
‫)‪(GEF, et al., 2013‬‬

‫صورة رقم‪ . 37‬ما بعد الحصاد‬ ‫انقل وأفرغ النباتات المحصودة حديثًا إلى وحدات التجفيف‪/‬التصنيع‪/‬التخزين‬
‫)‪(©GEF/ et al‬‬
‫بأسرع شكل ممكن‪ .‬استخدم مركبات نظيفة لنقل المواد النباتية‪ ،‬بحيث تكون‬
‫خالي ًة من المخلفات الغريبة والخطرة (األسمدة‪ ،‬والمبيدات‪ ،‬والزبل‪ ،‬وغيرها( ‪.‬‬

‫أن جميع المعدات‪ ،‬واألدوات واألوعية واألكياس وغيرها المستخدمة لنقل وحصاد‬
‫تأ ّكد من ّ‬
‫النباتية الطازجة والجافة‪ ،‬نظيفة وخالية من بقايا النباتات التي حصدت‬
‫ّ‬ ‫وتخزين المواد‬
‫من قبل أو ّأية مواد غريبة‪.‬‬
‫صورة رقم‪ 38 .‬كيماوي‬
‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫صنع المواد النباتية وتُخزَّن في مناطق نظيفة ً‬

‫بعيدا عن أي مصدر للتلوث‬ ‫يجب أن تُ َّ‬
‫الكيميائي‪ ،‬أو الفيزيائي‪ ،‬أو البيولوجي‪.‬‬

‫صورة رقم ‪ .39‬تخزين المواد النباتية‬

‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫النباتية في‬
‫ّ‬ ‫تجنب اإلفراط في حشر المواد‬
‫ّ‬
‫أكياس‪/‬أوعية الحصاد و‪/‬أو التخزين‪.‬‬
‫صورة رقم ‪ .47‬أكياس)‪(GEF, et al., 2013‬‬
‫صورة رقم ‪ .40‬غسل المواد النباتية‬
‫)‪(©GEF/ et al‬‬
‫ال ُينصح بغسل المواد النباتية ما لم يلزم ذلك بشكل استثنائي‬
‫مركز التوضيب والتصنيع‪.‬‬

‫نمو البكتيريا وغير زلقة؛‬

‫أرضي ُة المركز سهل َة التنظيف‪ ،‬ال تسمح ب ّ‬
‫ّ‬ ‫يجب أن تكون‬ ‫‪‬‬

‫‪31‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫أرضية المركز منحدرة بحوالى ‪ 2.202‬درجة‪ -‬أي ما يعادل‪ 2.0 -‬في المائة نحو قناة الصرف المركزية‬
‫ّ‬ ‫يجب أن تكون‬ ‫‪‬‬
‫بحيث يمكن غسلها؛‬
‫يجب أن تكون جدران المركز ناعم ًة ومصنوع ًة من مواد قابلة للغسل وتجفف بسهولة؛‬ ‫‪‬‬
‫يجب أن يكون لنوافذ وأبواب المركز منخل وأن تُغلق بشكل محكم؛‬ ‫‪‬‬
‫بائية للحيلولة دون وقوع الزجاج في المواد النباتية إذا ُكسرت المصابيح؛‬
‫ينبغي حماية جميع المصابيح الكهر ّ‬ ‫‪‬‬
‫جيد التهوئة‪ ،‬خاص ًة في حجرات الدرس والطحن‪.‬‬ ‫المهم أن يكون المركز ّ‬
‫ّ‬ ‫من‬ ‫‪‬‬
‫تجنب‬ ‫الظل على أن تكون درجة الح اررة و ّ‬
‫المدة مناسبتين من أجل ّ‬ ‫يجب تجفيف النباتات في ّ‬
‫آثار سلبي ًة على الجودة‪:‬‬
‫التجفيف البطيء أو السريع فكلتاهما قد يخّلفان ًا‬
‫تجفيف بطيء = خطر تكاثر العفن والبكتيريا‬
‫الطيارة‬
‫تجفيف سريع = خطر فقدان الزيوت ّ‬

‫لل بنسبة ‪ 82‬في المائة‬

‫ال تجّفف المواد النباتية في ضوء الشمس المباشر‪ ،‬ال ّبد من أن تُظ ّ‬
‫الطيارة ولونها‪.‬‬
‫على األقل كي ال تفقد زيوتها ّ‬

‫صورة رقم ‪ . 41‬ضوء الشمس‬

‫)‪(©GEF/ et al‬‬

‫صورة رقم ‪ .50‬ضوء الشمس)‪(GEF, et al., 2013‬‬

‫الحد األدنى من نسبة الرطوبة‬

‫النباتية في أقرب وقت ممكن بعد الحصاد (أقل من ‪ 1‬في المائة) لضمان ّ‬
‫ّ‬ ‫جفف المواد‬

‫‪32‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫وعاموديا من أجل إتاحة الدوران السليم للهواء‪.‬‬
‫ًّ‬ ‫النباتية في طبقات سميكة‪ ،‬واسمح بوجود فراغات بين المواد افقيًّا‬
‫ّ‬ ‫تكدس المواد‬
‫ال ّ‬

‫صورة رقم ‪ .42‬تجفيف المواد النباتية )‪(©natural living ideas‬‬

‫‪33‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ 21‬فائدة عامة من فوائد الزعتر البرّي‬

‫‪ -2‬يساعد الزعتر على تقوية الجهاز المناعي بشكل كبير‪ ،‬كما أنه يقي من اإلصابة بأمراض القلب والشرايين واألوعية‬
‫السن؛‬
‫جدا لكبار ّ‬ ‫الدموية‪ ،‬وهو من النباتات المفيدة ً‬
‫ّ‬
‫‪ -0‬يساعد الزعتر على تخفيف اآلالم وتسكينها لما يحتويه من عناصر مس ّكنة ومضادة لاللتهابات كما أنه من النباتات‬
‫موية وتحفيز الدماغ وتحسين الذاكرة؛‬
‫التي تعمل على تنشيط الدورة الد ّ‬
‫‪ -0‬يعمل على خفض نسبة الكوليسترول وتنظيم السكر في الدم بشكل كبير؛‬

‫يتم استخدامه مع زيت الزيتون لتحسين الذاكرة وعالج النسيان بشكل ّ‬

‫فعال؛‬ ‫‪ّ -1‬‬
‫‪ -2‬يساعد على عالج اإلسهال الشديد مهما كانت شدته؛‬
‫الفعالة وما يحتويه‬
‫‪ -3‬يساعد نبات الزعتر على تخليص الجسم من السموم والبكتيريا والفيروسات وذلك بفضل خصائصه ّ‬
‫من مواد مضادة للبكتيريا مثل مادة الكارفيكرول؛‬
‫العالجية التي تستخدم في عالج الربو بشكل طبيعي وآمن في المنزل؛‬
‫ّ‬ ‫‪ -5‬من النباتات‬
‫ّ‬
‫أيضا في تنظيم وخفض ضغط الدم مع ضبط نبضات القلب بشكل سليم؛‬ ‫‪ -8‬تتجلى فوائد الزعتر ً‬
‫الهامة مثل‬
‫ّ‬ ‫جدا من الفيتامينات‬
‫‪ -5‬يساعد على عالج البرد واألنفلون از والسعال والغثيان بفضل احتوائه على نسبة كبيرة ً‬
‫فيتامين أ وفيتامين ج؛‬
‫‪ -22‬يعمل نبات الزعتر على عالج االكتئاب وتحسين المزاج ومنح الشعور بالسعادة مع التخلص من القلق والتوتّر والحالة‬
‫االنفعالية السيئة؛‬
‫ّ‬ ‫العصبية و‬
‫ّ‬
‫أيضا على عالج السمنة المفرطة وتخليص الجسم من الوزن الزائد مع كثرة تناوله فهو يحرق دهون‬
‫‪ -22‬يساعد الزعتر ً‬
‫البطن واألرداف والفخذين ويجعل الجسم رشيًقا؛‬
‫وفعال كما أنه يساعد على‬
‫‪ -20‬إذا كنت تعاني من ديدان البطن سوف يساعدك الزعتر على التخّلص منها بشكل آمن ّ‬
‫طرد السموم والفيروسات الضارة والديدان التي تتواجد في األمعاء وتتسبب في حدوث األمراض الخطيرة؛‬
‫‪ -20‬يمكن استخدام نبات الزعتر في عالج مشاكل الفم واللثة عن طريق الغرغرة بماء الزعتر الذي له مفعول السحر على‬
‫األسنان؛‬
‫‪ -21‬يساعد الزعتر على عالج مشاكل الجهاز الهضمي وأمراض المعدة واألمعاء بشكل عام؛‬
‫‪ -22‬للزعتر دور كبير وهام في عالج أمراض الجهاز التناسلي والتهابات المثانة؛‬
‫تم استخدامه مع نبات القرنفل كما أنه معّقم طبيعي للجروح والحروق؛‬
‫‪ -23‬يخفف الزعتر من آالم األسنان الشديدة خاص ًة إذا ّ‬
‫تم خلطه بعسل النحل الذي يزيد من قدرته على عالج‬
‫مطهر طبيعي للدم من البكتيريا والفيروسات وخاص ًة إذا ّ‬
‫‪ -25‬هو ّ‬
‫صباحا على الريق للحصول على إفادة قصوى؛‬
‫ً‬ ‫األمراض المختلفة؛ ينصح بتناوله‬
‫‪ -28‬يساعد الزعتر على طرد الحشرات والناموس والذباب من المنزل بشكل آمن من دون الحاجة الستخدام المبيدات‬
‫الضارة؛‬
‫ّ‬ ‫الحشرّية‬
‫طيبة؛‬
‫يتميز به من رائحة ّ‬
‫‪ -25‬يستخدم نبات الزعتر في تعطير المنزل لما ّ‬

‫‪34‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫‪ -02‬يحتوي نبات الزعتر على نسبة عالية ً‬
‫جدا من الحديد وله فوائد كثيرة تتمثل في قدرته على محاربة األنيميا والتخّلص‬
‫يضا‬
‫من ضغط الدم غير المنتظم والذي ُيع از إلى نقص كرات الدم الحمراء ونقص الحديد في الجسم‪ .‬ويساعد الزعتر أ ً‬
‫على تخليص الجسم من الغازات واالنتفاخ‪.‬‬

‫‪35‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
 ‫المراجع‬

‫‪‬‬ ‫‪Freepik‬‬ ‫‪Company,‬‬ ‫‪S.L.,‬‬ ‫‪2019.‬‬ ‫]‪[Online‬‬

‫‪Available at: https://www.freepik.com/‬‬

‫‪‬‬ ‫‪GEF, UNDP & LARI, 2013. Conservation Guideline for Medicinal and Aromatic Plants (MAPs) in‬‬
‫‪Lebanon. Beirut: Mainstreaming Biodiversity Managment into MAPs Production Processes in‬‬
‫‪Lebanon Project. Funded by the Global Environment Facility implemented by UNDP and LARI.‬‬

‫‪ UNDP ،GEF‬و ‪ .2213 ،LARI‬دليل الحصاد البري المستدام وﻋمليات ما بعد الحصاد للنباتات الطبيﺔ والعطريﺔ في لبنان‪.‬‬ ‫‪‬‬
‫بيروت‪ :‬برنامج اﻷمم المتحدة اإلنمائي ومصلحﺔ االبحاث العلميﺔ الزراﻋيﺔ اللبنانيﺔ بالتنسيق والتعاون مع وزارة الزراﻋﺔ ضمن‬
‫إطار مشروع إدخال مفاهيم إدارة التنوع البيولوجي في ﻋمليﺔ إنتاج النباتات الطبيﺔ والعطريﺔ في لبنان بتمويل من مرفق البيئﺔ‬
‫العالمي‪.‬‬

‫‪‬‬ ‫‪natural‬‬ ‫‪living‬‬ ‫‪ideas,‬‬ ‫‪2019.‬‬ ‫‪Natural‬‬ ‫‪living‬‬ ‫‪ideas.‬‬ ‫]‪[Online‬‬

‫‪Available at: https://www.naturallivingideas.com/11-tips-harvesting-preserving-fresh-herbs/‬‬

‫وزارة الزراﻋﺔ وآخرون‪ .(C) 2013 ،‬دليل تشخيص النباتات‪ .‬بيروت‪ :‬وزارة الزراﻋﺔ اللبنانيﺔ و ‪.GEF, UNDP, LARI‬‬ ‫‪‬‬

‫وزارة الزراﻋﺔ وآخرون‪ .a2213 ،‬الزﻋتر (الزوباع)‪ .‬بيروت‪ :‬وزارة الزراﻋﺔ البنانيﺔ والثروات الطبيعيﺔ بالتنسيق مع مشروع‬ ‫‪‬‬
‫إدارة التنوع البيولوجي في ﻋمليﺔ إنتاج النباتات الطبيﺔ والعطريﺔ في لبنان التابع لبرنامج االمم المتحدة اإلنمائي والمنفذ بالتعاون‬
‫مع مصلحﺔ اﻷبحاث العلميﺔ الزراﻋيﺔ‪.‬‬

‫وزارة الزراﻋﺔ وآخرون‪ .b2213 ،‬القصعين‪ .‬بيروت‪ :‬وزارة الزراﻋﺔ اللبنانيﺔ و ‪.GEF, UNDP, LARI‬‬ ‫‪‬‬

‫‪36‬‬ ‫المعجل‪ :‬النباتات العطرية‪ :‬زراعة‪ ،‬عناية‪ ،‬وقطاف الزعتر‬

‫ّ‬ ‫التدريب المهني الزراعي‬
‫‪CB4491AR/1/05.21‬‬

‫بتمويل من‪:‬‬