‫الخزامى‬

‫الخزامى أو الالفندر (‪ )Lavender‬هي نبتة جبلية موطنه ا األص لي فرنس ا و ش مال إفريقي ا والمن اطق الجبلي ة في البح ر األبيض‬
‫المتوسط‪ ،‬ولكنها ُتزرع حاليا ً في جميع أنحاء العالم‪ ،‬وال سيما في فرنسا و الواليات المتح دة‪ ،‬وأس تراليا‪ ،‬وجن وب أوروب ا‪ .‬وتتم يز‬
‫بأزهارها الجميل ة ورائحته ا العطري ة وتتمت ع بفوائ د جمالي ة متع ددة‪ ،‬حيث تس تخدم في العط ور والش امبو ومستحض رات العناي ة‬
‫بالبشرة‪ ،‬وكانت تستخدم في العصور القديمة في مياه االستحمام في عدة مناطق بما فيها مصر واليونان القديمة وروم ا حيث ك انت‬
‫هذه الثقافات تعتقد أن الخزامى تعمل على تنقية الجسم والعقل‪.‬‬
‫نبات الخزامى هو عشب جميل مزهر ينمو في شجيرات كثيفة والتي تصبح أضخم كل عام‪ .‬فشجيرة خزامى مكتملة النم و تنتج من‬
‫‪ 7‬إلى ‪ 8‬باقات من الخزامى‪ ،‬والتي يمكن تجفيفها واستخدامها بعد ذلك في الطهي أو صنع معطرات ذات رائحة طيبة وغيره ا من‬
‫الحرف اليدوية‪ .‬تشذيب وحصد الخزامى بشكل صحيح يضمن إطالة عمر النبات‪ ،‬والذي يمكن أن يظل ينتج أزه ار لعق ود طويل ة‪،‬‬
‫محظوظا‪ .‬تابع الخطوة األولى وما بعدها كي تتعلم الطريقة الصحيحة لتشذيب وحصد الخزامى‪.‬‬ ‫ً‬ ‫لو كنت‬
‫ه ذا باإلض افة إلى اس تخداماتها الطبي ة المتنوع ة‪ ،‬حيث اس تخدمت من ذ العص ور القديم ة في ح ل العدي د من المش كالت الص حية‬
‫واألمراض مثل مشاكل الصحة العقلية‪ ،‬والقل ق‪ ،‬واألرق‪ ،‬والكآب ة‪ ،‬والص داع‪ ،‬وتس اقط الش عر‪ ،‬والغثي ان‪ ،‬وحب الش باب‪ ،‬وأوج اع‬
‫األسنان‪ ،‬وتهيج الجلد‪.‬‬
‫‪ ‬كيفية زراعة الخزامي‬
‫تسهل زراعة الخزامي "الالفندر" وهو إضافة جميلة ألي حديق ة فزه وره تتس م بالجم ال ورائحت ه زكي ة‪ .‬ك ل م ا تحتاج ه لزراع ة‬
‫الخزامي والحفاظ على عطره الجميل هو مكان مناسب في الحديقة والقليل من المعرفة بالبستنة‪.‬‬
‫اختر بقعة يصلها الضوء بشكل جيد‪ ،‬الخزامي من أعشاب البحر األبيض المتوسط ويزدهر في األم اكن المشمس ة والس اخنة‪ .‬اخ تر‬
‫مكا ًنا في الحديقة حيث يحصل على أشعة الشمس لثماني ساعات على األقل يوميًا‪ .‬يجب أن تكون تلك البقع ة محمي ة بق در اإلمك ان‬
‫لحماية النبات من الرياح‬
‫ًتعد الرطوبة عدو الخزامي‪ ،‬من الهام اختيار بقعة جيدة الصرف‪ .‬يجب أن تكون التربة خفيفة ورقيقة وجيدة التهوي ة للحص ول على‬
‫الظروف المثلى لنمو الخزامي لتحسين صرف التربة‪ ،‬يمكنك إضافة القليل من رمل‬
‫سمّد التربة مرة واحدة في السنة‪ .‬يحتاج الخزامي إلى رعاية منخفضة وس تحتاج إلى تس ميد الترب ة م رة واح دة في الس نة‪ .‬اس تخدم‬
‫المزيج والسماد في أوائل الربيع‪]١٨[ .‬‬
‫ً‬
‫الوقت األمثل لتسميد الخزامي المزروع حديثا هو بعد السقاية األولى‪ .‬انتظر حتى تجف التربة ثم ضع السماد‪.‬‬
‫اسق النبات باعتدال‪ .‬كما ذكرنا ساب ًقا‪ ،‬وإذا كانت الجذور رطبة بشكل مبالغ فيه‪ ،‬ستقتل النبات أسرع من درجات الحرارة المرتفعة أو‬ ‫ِ‬
‫المنخفضة‪ .‬في الواقع‪ ،‬مبالغة سقاية الخزامي هو أحد أكثر أسباب فشل زراعة الخزامي‪ ، .‬أسقه بعمق كل ‪ 7‬أو ‪ 10‬أيام‬
‫لتحقيق أفضل مستوى من السقاية‪ ،‬تأكد من أن التربة جافة بين كل سقاية واألخرى؛‪. .‬‬
‫إذا كنت تزرع الخزامي في أصيص‪ ،‬تأكد من أن األصيص يحتوي على تصريف جيد لمنع تجمع المياه في القاع‪.‬‬

‫‪ ‬كيفية حصد نبات الخزامى‬

‫شذب واحصد النبات عندما تتفتح الزهور‪ .‬تشذيب وحصد الخزامى هما تقريبًا نفس‬ ‫ّ‬
‫العملية ‪ -‬أنت تقوم بإزال ة الس يقان المزه رة من الش جيرة‪ .‬وه ذا يع زز نم و جدي د‬
‫لجذور النبات‪ ،‬ويجعل شكل النبات منظم‪ ،‬وينتهي بك مع ‪ 8 - 1‬باقات من زهور‬
‫ُحصد الخ زامى بمج رد أن تتفتح الزه رة في الربي ع‪.‬‬‫الخزامى الطازجة‪ .‬يجب أن ي َ‬
‫اًل‬
‫فخالل هذا الوقت تكون الزهور أكثر عطرً ا وجما ‪.‬‬
‫راقب النبات في أوائل الربيع حتى تتمكن من اللحاق به بمجرد تفتح الزهور‪.‬‬
‫إذا قمت بقطف الخزامى في الربيع‪ ،‬ربما سيمتلك النبات ال وقت إلنت اج المزي د من‬
‫الزهور من أجل حصاد ثاني‬
‫اجمع الخزامى في باقة‪ .‬استخدم يديك لجمع ما يكفي من السيقان لتستقر في قبضتك‪ .‬هذه باقة من الخزامى‪ .‬الس يقان ص لبة إلى ح د‬
‫ما‪ ،‬يمكنك جمعها من جميع أنحاء الشجيرة دون القلق حول تمزقها‪.‬‬
‫شجيرة الخزامى سوف تنتج عد ًدا كافيًا من األزهار لتكوين باقة أو اثنتين فقط في السنة األولى‪.‬‬
‫شجيرات الخزامى سوف تصل إلى مرحلة النضج الكامل في سنتها الثالثة‪ ،‬وحينها ستنتج من ‪ 8‬إلى ‪ 10‬باقات‪.‬‬
‫قطع الخزامى عدة إنشات أبعد من البرعم الخشبي‪ .‬لو فحصت شجيرة الخزامى‪ ،‬سوف تجد أنها متجذرة في األرض عن طريق‬
‫برعم خشبي صلب‪ ،‬وفوقه تنمو السيقان الخضراء‪ -‬المجموع الخضري‪ .‬قطع النبات من المجموع الخضري يمكن أن يؤذيه‪ .‬أعطه‬
‫مساحة عن طريق قطعه بعد إنشين من البرعم الخشبي‪.‬‬
‫أفضل طريقة لحصد الخزامى هي أداة تسمى سكين الحصاد‪ .‬وهي مقوسة مثل المنجل ولها حافة مدببة‪ .‬إذا لم تكن تمتلك واحدة‪،‬‬
‫المقلم اليدوي سيعمل بشكل جيد أيضً ا‪.‬‬
‫عند استخدام سكين الحصاد‪ ،‬قم بلفه حول شجيرة الخزامى واسحب السكين تجاهك‪ ،‬واقطع سيقان النبات‪.‬‬
‫استمر بقطع النبات حتى تنتهي السيقان‪ ،‬والشجيرة المتبقية تتشكل في مظهر مرتب وأنيق‪.‬‬
 ‫احصد بعد جفاف قطرات الندى ولكن قبل أن تجفف حرارة الشمس الكثير من الزيوت األساسية (سوف تحتاج تلك الزيوت‬
‫الستحضار رائحة طيبة في منزلك)‪.‬‬
‫اقطع سيقان النبات حسب ترتيب تفتح زهورها‪ .‬الحصاد األول سوف يكون في أول دورة التفتح‪ .‬وألن الشجيرة ستستمر في إنتاج‬
‫المزيد من األزهار خالل الموسم‪ ،‬احصد عند الحاجة‪ .‬المناطق ذات نباتات الخزامى األصغر سوف تميل إلى اإلزهار في بقع‪،‬‬
‫صد في وقت مناسب بهذه الطريقة‪ ،‬لكي تحفز إعادة اإلزهار‪ .‬عمومًا‪ ،‬نبات الخزامى سوف يتصرف مثل أي نبات‬ ‫ويجب أن ُتح َ‬
‫مزهر آخر‪ ،‬عندما يتم حصاده في وقت مبكر كفاية‪ ،‬زهور جديدة ستنمو‪ ،‬وتعطيك أكثر من حصاد واحد خالل السنة‪.‬‬
‫يجب أن تصبح البراعم مستعدة إلعادة الحصاد مرة ثانية خالل أسبوعين إلى شهر‪ ،‬عندما يتأخر إعادة اإلزهار (تقريبًا شهر) قم‬
‫بحصاد واحد آخر نهائي‪.‬‬
‫ً‬
‫قم بإزالة األوراق الميتة‪ .‬اقطع السيقان الميتة‪ ،‬باإلضافة إلى أية أعشاب ضارة‪ .‬سوف تقوم بالتشذيب دائمًا تقريبًا استعدادا للحصاد‪،‬‬
‫ولكن أحيا ًنا من المهم أن تقوم بذلك في نهاية الموسم‪ .‬ال تقم بقطع البرعم الشجري‪.‬‬

‫‪ ‬كيفية تجفيف الخزامي‬

‫َ‬
‫من السهل دائما ً تجفيف وحفظ نبات الخزامي الرقيق وجميل العطر حتى يمكنك استخدامه الحقا ً في عب وات مُعط رة أو ككج زء من‬
‫باقة أزهار مجففة‪ .‬لتجفيف الخزامي‪ ،‬يجب قطف الزهور في اللحظة المناسبة‪ ،‬حين يكون لونها أشد ازدهاراً ورائحتها أشد عط راً‪.‬‬
‫يمكنك حينها اختيار تجفيف األزهار في غرف ٍة مظلم ٍة أو في الشمس‪ ،‬تبعا ً لالستخدام التالي لها‪ .‬تابع الق راءة لتع رف كيفي ة تجفي ف‬
‫الخزامي بطريقتين مختلفتين‪.‬‬
‫‪ ‬تجفيف الخزامي في غرفة مظلمة ‪ :‬مدة التجفيف تعتمد على الطقس‪ ،‬في كل األحوال‪ .‬إن كنت تسكن في منطقة رطبة‪،‬‬
‫سيستغرق التجفيف مدة أطول‪.‬‬
‫‪ ‬قم بحصد الخزامي قبل اكتمال ريعانه‪ .‬اقطع الخزامي عند قاعدة الجذع حين تصبح البراعم على وشك التف ّتح‪ .‬هذا سيضمن‬
‫احتفاظ الخزامي المجفف برائحته العطرية القوية ولونه البنفسجي الفاقع‬
‫‪ ‬قطع الخزامي الناضج‪ ،‬تحديداً من فوق الورق‪ .‬اسع للحصول على أطول جذع للزهرة‪ .‬حين تحص د الخ زامي‪ ،‬أنت أيض ا ً‬
‫بشكل أقوى خالل الشتاء‬‫ٍ‬ ‫تقوم بتشذيب النبات‪ ،‬مما يساعده على النمو‬
‫‪ ‬اجمع الخزامي في حزم ٍة منظمةٍ‪ .‬حينما تنتهي من جمع حصيلة وفيرة من الزهور‪ ،‬اجمعها في حزمة مش ذ َبة‪ .‬قم ب التربيت‬
‫على أسفل الجذوع بمواجهة كفِك لتصفيفهم بعناية‪.‬‬
‫‪ ‬اربط الجذوع بحلقة مطاطية‪ .‬قم بل ف الحلق ة المطاطي ة باتج اه قاع دة الج ذوع‪ .‬اس تمر ب اللف ح تى تص بح الج ذوع مثبت ًة‬
‫بإحكام‪ ،‬ولكن احرص على عدم سحقها‪ .‬استخدام حلقة مطاطية بدالً من الشريط أو العقدة سيضمن عدم انزالق الج ذوع من‬
‫الحزمة حين تنكمش أثناء عملية التجفيف‪.‬‬
‫مظلم لتجفي ف الخ زامي‪ .‬تجفي ف الخ زامي ببطء ه و أفض ل طريق ة للحف اظ على لون ه‪ ،‬حيث أن الش مس‬ ‫ٍ‬ ‫مكان‬
‫ٍ‬ ‫‪ ‬اعثر على‬
‫ستقوم بجعل اللون البنفسجي باهت‪ .‬ابحث عن مك ان ج اف ومظلم‪ ،‬ال يدخل ه الكث ير من الض وء‪ ،‬مث ل علي ة التخ زين‪ ،‬أو‬
‫مكان مظلل تحت سقف منزلك‪.‬‬ ‫ٍ‬ ‫الجراج‪ ،‬أو‬
‫أيض ا رب ط خي ط من‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ً‬
‫‪ ‬قم بتعليق حزمة الخزامي رأسا على عقب‪ .‬ارب ط ش ريطا مطاطي ا ح ول خط اف أو مس مار‪ .‬يمكن ك ً‬
‫ف أو رفٍ مثبت بالحائط لتعليق زهور الخزامي‪.‬‬ ‫الحلقة المطاطية لخطا ٍ‬
‫حين إلى آخ ر لمعرف ة م تى‬‫ٍ‬ ‫‪ ‬دع الخزامي ليجف مدة تتراوح بين األسبوعين واألربع أسابيع‪ .‬إل ِق نظ رة على الخ زامي من‬
‫سيجف‪ .‬ينبغى على الزهور أن تقع بسهولة من على الجذوع بعد تمام الجفاف‪ .‬يمكنك ترك الزهور على حالها أو تص فيفها‬
‫الستخدامها في الخبز أو وضعها في عبوات صغيرة‪.‬‬