‫الدرس األول ‪:‬‬

‫تعتبر النباتات الطبية والعطرية من المحاصيل غير التقليدية‪ ،‬استخدمها اإلنسان على م ر العص ور فى أغ راض ش تى فت ارة‬
‫يستخدمها كتواب ل عن د طهى األطعم ة‪ ،‬وأخ رى ك دواء‪ ،‬وفى العص ور الوس طى والحديث ة ظه ر جلي ا م دى أهمي ة النبات ات الطبي ة‬
‫والعطرية في عالج الكثير من األمراض التي تصيب اإلنسان كما تدخل في كثير من الص ناعات الغذائي ة كم واد حافظ ة‪ ،‬ومكس بات‬
‫طعم وفاتحة شهية‪ ،‬إضافة إلى الجديد منها يتم استهالكه على هيئة مشروبات منشطة أو ملطفة ‪.‬‬

‫تعريف النبات الطبي ‪:‬‬

‫النباتات التي تمتلك قدرات عالجية ‪،‬يمكن الحصول عليها من الطبيعة أو زراعي ا‪ ،‬كم ا يمكن اس تعمال ه ذه النبات ات الطبي ة‬
‫غضة أو مجففة يعرف كذلك بأنه كل شيء من أصل نباتي ويستعمل طبيا ً فهو نبات طبى " ويعرف النبات الطبي بأنه النب ات ال ذى‬
‫يحتوى على مادة أو مواد طبية قادرة على عالج مرض معين أو تقليال اإلصابة به أو التي تحتوى على المواد األولية المس تخدمة في‬
‫تحضير المواد الطبية‪.‬‬

‫تعريف النبات العطري ‪  :‬‬

‫هو أي نبات يحتوى على زيت عط ري " زيت طي ار" في عض و أو أك ثر من أعض ائه النباتي ة يمكن استخالص ها ب الطرق‬
‫المتعارف عليها ‪،‬و يستخدم في تحضير العطور كالزيت األساسي للياسمين و منها لها استعماالت طبية كالقرفة‬

‫مصدر النباتات الطبية ‪:‬‬

‫يمكن الحصول على النباتات الطبية من مصدرين أحدهما النباتات البري ة حيث تنم و أن واع عدي دة في الودي ان و الس هول و‬
‫الغابات ‪ ،‬وقد يكون مصدرا كافيا لبعض النباتات مثل نبات الونكا و الذي ينمو بصورة برية في بلدان وسط افريقيا ‪.‬‬

‫أم ا المص در الث اني للحص ول على النبات ات الطبي ة فه و عن طري ق الزراع ة حيث تق وم ش ركات األدوي ة و المؤسس ات‬
‫االستثمارية بانشاء مزارع خاصة النتاج أصناف و أنواع محددة يحتاجها السوق المحلي أو الدولي بكميات معينة‬

‫العوامل المؤثرة في جمع و جني النباتات الطبية ‪:‬‬

‫يختلف توزيع المواد الفعالة من نبات آلخر فهي توجد مركزة في أعضاء معينة من ه دون غيره ا مث ل الب ذور أو األوراق أو‬
‫الثمار‪ ...‬الخ ‪ ،‬مثال ‪ :‬نبات الحبق ‪ :‬األوراق ‪،‬األزهار ‪ :‬القرنفل و الخزامى ‪ ،‬الثمار ‪ :‬الكروي ة و الض رو ‪ ،‬الب ذور ‪:‬الحلب ة الكت ان و‬
‫الريزومات ‪ :‬الزنجبيل و الكركم ‪ .‬ان عملية الجني في النباتات الطبية سواء كانت مزروعة بالحقل أو تنم و نم وا بري ا يعت بر من أهم‬
‫مراحل االنتاج و تعتمد على ‪:‬‬

‫كمية و نوعية المواد الفعالة ‪ :‬تختلف حسب مرحلة نم و النب ات ‪،‬أوق ات الجم ع أثن اء اللي ل أو النه ار و أوق ات الجم ع من‬ ‫‪)1‬‬
‫فصول السنة المختلفة اذ وجد أن قلويدات نبات الداتورا تكون في الصباح الب اكر و قب ل ظه ور الش مس ض عف كميته ا بع د‬
‫الظهر ‪،‬كذلك الياسمين و البابونج فهذه تجمع عادة في الصباح الباكر قبل أن تفقد جزءا من الزيت الطيار نتيجة لحرارة الجو‬
‫و خاصة في فصل الصيف‬

‫كذلك موعد الجني يؤثر على نوعية المواد الفعالة فنبات اللحالح المادة الفعالة المتواجدة على مستوى كرومات ه تختفي تمام ا‬
‫منها اذا ما جمعت في فصل الخريف ‪ ،‬و لذلك ف ان النبات ات ال تي تجم ع في ه ذا ال وقت تس تعمل كغ ذاء ‪،‬أم ا النبات ات ال تي‬
‫تستعمل كروماتها ألغراض طبية فانها تجمع في الربيع أو أوائل الصيف ‪.‬‬

‫عمر النبات ‪ :‬ان كمية الم واد الفعال ة أو نوعيته ا في النب ات تت أثر ت أثيرا كب يرا بمراح ل النم و و عم ر النب ات ‪ ،‬ففي بعض‬ ‫‪)2‬‬
‫النباتات المعمرة وجد أن كمية المادة الفعالة تختلف باختالف عمر النبات و عادة تزيد هذه الكمية بتقدم عم ر النب ات ثم تأخ ذ‬
‫في النقصان تدريجيا بعد عدد معين من السنين فمثال العرقسوس ال تجم ع ج ذورة اال بع د م رور ع امين أين يك ون مفعول ه‬
‫الطبي قويا‬
 ‫مبادئ جمع النباتات الطبية ‪:‬‬

‫المبدأ األول ‪ :‬معرفة جيدة بالممارسات لحصاد النباتات الطبية والعطرية‬

‫المبدأ الثاني ‪ :‬التوفر على رخصة لالستغالل‬

‫المبدأ الثالث ‪ :‬التقيد بنسبة حصاد النباتات الطبية والعطرية المنصوص عليها‬

‫المبدأ الرابع ‪ :‬احترام الشروط التنظيمية المعمول بها و اعتماد الممارسات الجيدة في النظافة والسالمة الصحية‬

‫المبدأ الخامس ‪ :‬تجنب الحصاد في المناطق المعرضة للخطر‬

‫المبدأ السادس ‪ :‬تجنب خلط األنواع‬

‫المبدأ السابع ‪ :‬احترام المرحلة المثلى في الحصاد‬

‫فترات الحصاد‬ ‫العضو‬

‫الج‪LLLL‬ذور و‬
‫الريزومات‬

‫اللحاء‬

‫األوراق و‬
‫السيقان‬
 ‫األزهار‬

‫الثمار‬

‫البذور‬

‫الم‪LLLLLLLLLL‬واد‬
‫الخ‪LL‬ام ال‪LL‬تي‬
‫تخ‪LLLL‬رج من‬
‫النبات‬

‫المبدأ الثامن ‪ :‬قطع النباتات باستخدام المعدات المناسبة والنظيفة‬

‫معالجة ما بعد الحصاد ‪ :‬تتضمن كل معالجة أولية الغسل ( اذا كان األمر ضروريا ) و الفرز و التجفيف و التخزين‬

‫بمجرد االنتهاء من عملية الحصاد ‪،‬يجب السهر مباشرة على عمليات المعالجة و ذلك للحفاظ على الخصائص الفيزيائي ة و الكيميائي ة‬
‫و الحسية المطلوبة من قبل الزبون متجنبين ك ل ض رر أو تل وث ق د يلح ق بالم ادة ‪،‬بم ا في ذل ك التل وث المتق اطع ‪،‬ه ذان الش رطان‬
‫أساسيان للحصول على منتوج ذي قيمة تجارية جيدة يضمن السالمة الصحية عند استخدامه لدى المستهلكين‬

‫التجفيف‪:‬‬ ‫‪.1‬‬

‫إجراء فرز أولي وتنظيف المواد األولية‬ ‫‪‬‬

‫احترام معايير التجفيف‬ ‫‪‬‬

‫في حالة التجفيف الطبيعي يجب تجفيف النباتات في الظل‬ ‫‪‬‬

‫إتباع تعليمات استعمال مجفف صناعي ‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫التعبئة التلفيف و التخزين ‪:‬‬ ‫‪.2‬‬

‫تطبيق ممارسات جيدة أثناء عملية التعبئة و التلفيف‬ ‫‪‬‬

 ‫يجب تحديد معلومات حول المنتوج الملفف في الملصقة‬ ‫‪‬‬

‫اعتماد تخزين نظيف وخال من التلوث‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫تاريخ النباتات الطبية ‪:‬‬

‫في مدينة سومر العراقية‪ ،‬وجد علماء اآلثار لوحة قديمة كتبت عليها بالسومرية اثنتا عشرة وصفة طبي ة‪ ،‬وك ادت تك ون أول دس تور‬
‫لألدوية في العالم بأسره ومن الوصفات التي جاءت بها لعالج الصداع‪ ،‬وصف نصف مقي اس من ب ذور الخ ردل المس حوق معج ون‬
‫بماء الورد وتوضع فوق الرأس وتغطى برباط مدة ثالثة أيام ثم تزال الربطة‪.‬‬

‫كان الطب القديم عن د الب ابليين يش وبه ش يء من الكهان ة والس حر ألن الم رض عن دهم ك ان يعت بر عقابً ا إلهي ا على ذن وب ارتكبه ا‬
‫المريض‪ ،‬ولم يكن أحد ليحاسب الكاهن أو الساحر على أي خطأ قد يرتكبه في عالج مرضاه‪ ‬‬

‫لقد نظمت شريعة حمو رابي أسعار الخ دمات الطبي ة وأج ور األطب اء المع الجين‪ ،‬وفرض ت عقوب ة على الحاض نات والمرض عات‬
‫الالتي يهملن العناية بالرعاية‪.‬‬

‫الدرس الثاني ‪:‬‬

‫الزيوت األساسية ‪:‬‬

‫مكان تواجدها في النبتة ‪:‬‬

‫يمكن للنبات أن تخزن هذه الزيوت في مختلف أعضائها ‪ :‬الزهرة ‪ :‬الياسمين ‪ ،‬األوراق ‪ :‬الزعتر ‪ ،‬الثمار ‪ :‬الباديان ‪ ،‬اللحاء ‪:‬‬
‫القرفة ‪،‬الخشب ‪ :‬الصندل ‪ ،‬الجذور ‪ :‬الزنجبيل ‪،‬البذور ‪ :‬الحبة السوداء‬

‫كيمياء الزيوت األساسية‪L‬‬

 ‫استخدامات الزيوت األساسية ‪:‬‬

‫طرق استخالص الزيت األساسي‬

‫العوامل التي تؤثر على جودة الزيت األساسي ‪:‬‬