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Programa de Estudios de Administración de Empresas

Plan Operativo de
Marketin del Restaurant y
Marisqueria Mejillon
2022
 10. Plan de Operativo de Marketing en el Restaurant y Marisqueria el Mejillon

I. DATOS INFORMATIVOS

1.1. Razon Social Restaurante el mejillon
1.2. Dirección Jr.pedro galvez Nro 640-el tambo -perú
1.3. Responsable Departamento de ventas
1.4. Colaboradoes Gerencia
Imagen

II. IDENTIDAD INSTITUCIONAL

2.1.-Misión

Enfocarnos en brindar un servicio de alimentos de la mejor calidad, teniendo en cuenta la

alimentación y nutrición de las personas, siempre buscamos satisfacer las más altas exigencias de los
clientes y ofreciendo el mejor servicio.

●OBJETIVOS

1. Ser el mejor restaurante en brindar un servicio de calidad.

2. Ser el mejor en cuanto a variedad de platos marinos.
3. Ser catalogados como uno de los mejores restaurantes de la provincia de Huancayo.

2.2.-Visión

En el 2030 Ser uno de los mejores restaurantes a nivel de la ciudad de Huancayo en los próximos
años, ser líder brindando el buen servicio y calidad de comidas (pescados y mariscos) a todos los
clientes.

2.3. Valores

 Respeto
 Cortesía
 Honestidad
 Solidaridad
 Pasión

2.4. Lema

Cocinar con amor hacen gozar el aji de mi ceviche

III. JUSTIFICACIÓN

La finalidad de cualquier empresa es obtener una alta rentabilidad a través de los bienes o
servicio que estas prestan, pero para elevar esta rentabilidad debe diferenciarse de sus
competidores. Especialmente las organizaciones que se dedican directamente a prestar servicios
 y en este caso en particular soluciones integrales de alimentos y bebidas, deben cuidar cada
detalle en la generación y prestación del servico, desde la escogencia de los ingredientes con los
más altos estándares de calidad, pasando por la elaboración de los alimentos hasta el buen trato y
asesoría por parte de los meseros que tiene el contacto directo con el cliente, el servicio debe
resultar de manera impecable e impactante para que el cliente obtenga alta satisfacción y llegue a
interactuar con esta conviertiendose en parte de la organización.

IV. ALCANCE

El presente plan tendrá un alcance que abarcará a todos nuestros clientes y nuevos clientes

V. OBJETIVOS

5.1. Objetivo General

El Plan Operativo del Restaurante ´´el mejillon´´ tiene la finalidad de fortalecer los aspectos
internos de la empresa, relacionados con los registros de ventas, el proceso de compras, la calidad
de los productos y servicios brindados, el diseño de la infraestructura y la decoración del local de
acuerdo a la propuesta culinaria. Los objetivos del plan de operaciones son los siguientes.

5.2. Objetivos Específicos

1. Optimizar el registro de ventas de manera mensual segun el numero de pedidos registrados en el

sistema al 100%.
2. Optimizar el proceso de compras semanalmente deacuerdo a los recursos utlizados o comprados.
3. Mantener el record de tiempo diariamente en la entrega de pedidos.
4. Mantener los estandares de calidad en la higiene e infraestuctura del local de manera mensual
para la obtencion de clientes satisfechos.

VI. METAS

 Cumplir al 100% con lo planificado.

 Poseer una cadena de restaurantes a nivel de la región Huancayo y posteriormente en a nivel
nacional e internacional

VII. ESTRATEGIAS

Evaluar y definir una lista de proveedores de los diferentes

 insumos para contar con varias alternativas que asegure la continuidad del abastecimiento.
 Asegurar la eficiencia en los procesos operativos del restaurante.
 Establecer un sistema de medición de tiempos de entrega del pedido.
 Definir una decoración moderna con diseño acorde a la propuesta culinaria y asegurar la
higiene del local en todos sus ambientes
 VIII. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES
2022-2023
Actividad
S O N D F M A M

Elaboración del plan de trabajo X

Aprobación del PO. X

Decidir cuál será el mensaje X X

más oportuno.

Realiza campañas publicitarias en X x x x x

el Facebook como en en grupos
de: “ compra y venta, la cachina
Huancayo etc”
Crear una pagina de facebook

Trabajar con aplicativo de x

Whatsapp Business

Hacer el seguimiento a los x x x x

eventuales clientes que
reaccionen a la
campaña.

Mejorar los spots x x x

publicitarios

x
Informe final

IX. RECURSOS

 Recursos Humanos

Todo el personal que labora en la campaña publicitaria del Marketing a favor del
Restaurant y Marisqueria “Mejillon”.

 Recursos materiales

Son todos los implementos a utilizar en el desarrollo del prsente plan operativo
tales como implementos e instrumentos destinados a la publicidad del restaurant y
marisquería MEJILLON.
 X. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO

10.1. Presupuesto de marketing

En los siguientes cuadros se detallan el cronograma y presupuesto del área de Marketing,

durante el primer año de manera mensual y los siguientes cuatros años de manera anual.

Precio Total
Cantidad Unidad Descripción unitario
2 UNIDAD Flayes publicitario 25.00 50.00

1 UNIDAD facebook 30.00 30.00

1 UNIDAD Youtube 30.00 30.00

OTROS GASTROS 15.00

TOTAL 125.00

10.2. Financimiento

El monto de inversión de este plan de marketing, será financiada con ingresos propios
presupuestados por la empresa

XI. RESPONSABLE
El departamento de ventas de la empresa en coordinación con la generencia de marketing

Elaborado por

Aprobado por