ТОВ Специфікація (опис харчового продукту) СП-2.3.

3
„Сквирський комбінат Крупа кукурудзяна дрібна „Екстра”
3 1
хлібопродуктів”

„Погоджую” „Затверджую”
Начальник ВТК Генеральний директор

____________ О.М. Куян ____________ В.О. Дорошенко

„___”______________20__ р. „___”______________20__ р.

Параметри Норма Метод аналізу

Вид продукту Дроблені частинки ядра кукурудзи,

Крупа кукурудзяна дрібна які отримуються шляхом відділення
„Екстра” плодових оболонок і зародку,
Згідно ТУ У 15.6-00954544- зашліфовані з заокругленими
006:2012 гранями.

ОРГАНОЛЕПТИЧНІ Колір – білий або жовтий з

ПОКАЗНИКИ відтінками.
Запах – без сторонніх запахів, не
затхлий, не запліснявілий.
Смак – без сторонніх присмаків, не
кислий, не гіркий.
РОЗМІР ЧАСТИНОК Залишок на ситі із тканини з
поліамідних ниток із розміром отвору
800 мкм або 9,3 ПЧ 270 – не більше
5%. Прохід через сито із тканини з
поліамідних ниток із розміром отвору
160 мкм або 41/43 ПА – не більше
10%.
ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПОКАЗНИКИ
Вологість, не більше % 14,0 ГОСТ 26312.7-88
Зольність, не більше % 0,95 ГОСТ 26312.5-84
Мучка, не більше % 1,5 ГОСТ 26312.4-84
Смітна домішка, не більше % 0,3
в тому числі мінеральна 0,05 ГОСТ 26312.4-84
шкідлива домішка н/д
Зараженість шкідниками н/д
ГОСТ 26312.8-84
хлібних запасів
Металомагнітна домішка, не 3
ГОСТ 20239-74
більше мг/кг
ПОКАЗНИКИ БЕЗПЕКИ
Свинець, не більше мг/кг 0,5 ГОСТ 26932-86
Кадмій, не більше мг/кг 0,1 ГОСТ 26933-86
Мідь, не більше мг/кг 10,0 ГОСТ 26931-86
Цинк, не більше мг/кг 50,0 ГОСТ 26934-86
Ртуть, не більше мг/кг 0,03 ГОСТ 26927-86
Миш’як, не більше мг/кг 0,2 ГОСТ 26930-86
ДДТ (та його метаболіти) , не ДСТУ ЕN 12393-1-
0,01 3:2003
більше мг/кг
ГХЦГ (та його ізомери) , не ДСТУ ЕN 12393-1-
0,01 3:2003
більше мг/кг
 ТОВ Специфікація (опис харчового продукту)
„Сквирський комбінат
хлібопродуктів”
Афлатоксин В1, не більше
мг/кг
Зеараленон, не більше мг/кг
Т-2 токсин, не більше мг/кг
Дезоксиниваленол, не більше
мг/кг
Питома активність радiо-
нуклідів Сs-137, не більше
Бк/кг
СТРОК ПРИДАТНОСТІ
УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ
ПАКУВАННЯ
МАРКУВАННЯ
Інструкції щодо приготування Готовність до вживання – 10 хв
Використання за призначеністю Без обмежень
Методи розподіляння
Докази безпечності
Енергетична цінність, кДж
(ккал)
СП-2.3.3
Крупа кукурудзяна дрібна „Екстра”
3 2
0,005 МР 2273-80
1,0 ГОСТ 28001-88
0,1 ГОСТ 28001-88
0,5 МУ 5177 –90
40 МИ 2143-91
10 місяців
Зберігати в сухих, чистих, добре
провітрюваних та не заражених
шкідниками приміщеннях при
температурі не вище 20°С і відносній
вологості не вище 70%.
Мішок поліпропіленовий по 25 кг.
Пакет поліпропіленовий 800 г
- назва продукту;
- назва країни, де вирощене зерно;
- гатунок (за наявності);
- назва і адреса, номер телефону
виробника, пакувальника, імпортера,
експортера;
- товарний знак;
- маса нетто;
- рекомендації щодо приготування та
вживання продукту;
- енергетична цінність;
ДСТУ 4518:2008
- поживна (харчова цінність);
- дата виготовлення і пакування;
- вжити до;
- умови зберігання (температурний
режим, відносна вологість повітря);
- строк придатності;
- номер партії;
- нормативний документ;
- штриховий код;
- інформація щодо сертифікації;
- маніпуляційні знаки.
Пропорція крупи і кип’ячої води 1:3.
варіння.
Оптова та роздрібна торгівля в межах
України та за кордон.
Протоколи випробувань та якісне
посвідчення.
1475 (353) Розрахунковий
метод
 ТОВ Специфікація (опис харчового продукту) СП-2.3.3
„Сквирський комбінат Крупа кукурудзяна дрібна „Екстра”
3 3
хлібопродуктів”

Жири, г 1,0 ГОСТ 15113.9-77

Насичені жирні кислоти, г 0,17 ДСТУ ISO 5508-
2001
Вуглеводи, г 81,3 Розрахунковий
метод
Цукор, % 1,1 ДСТУ 7350:2013
Білок, г 4,6 ГОСТ 10846-91
Сіль, % 0,10 ГОСТ 9957-73