Szürkemarha pörkölt

Szürkemarha pörkölt
Hozzávalók
60 dkg marhalábszár

1/2 dl olaj

1 db nagy fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 db hegyes zöldpaprika

2 db tévépaprika (fehér zöldpaprika)

1 dl jó minőségű száraz vörösbor

1 evőkanál őrölt pirospaprika

1 db érett paradicsom

só

Elkészítés módja
1. A vöröshagymát megtisztítjuk és nagyobb kockákra vágjuk, a fokhagymát
megpucoljuk.
2. A hegyes zöldpaprikát meg a tévépaprikát kicsumázzuk, megmossuk és
felszeleteljük. Azután a marhahúst kockákra daraboljuk.
3. Egy mély serpenyőbe olajat öntünk és lepirítjuk a kétféle hagyma és a paprika
egy részét, erre pedig rádobjuk a kockákra vágott marhahúst és a paradicsomot.
4. Lassú tűzön elkezdjük a főzést. Amikor levet ereszt az étel, megsózzuk és
hozzáöntjük a vörösbort.
5. Időnként megkevergetjük és majdnem végig lassú tűzön főzzük. Az elpárolgó
levet csak kevés vízzel pótoljuk.
6. Körülbelül másfél óra kell ahhoz, hogy a szürkemarha húsa megpuhuljon, csak
ekkor szórjuk rá a pirospaprikát. Várjuk meg, amíg lassan befogadja, elnyeli az
étel, így lesz szép piros a színe és megfelelő a sűrűsége.
Óvatosan bánjunk a fűszerekkel, ne legyen a pörkölt se túl erős, se túl sós.
Petrezselymes burgonyával és savanyúsággal kínáljuk.