投稿類別:農業類

篇名：
落「水」生根－探討水生與水耕

作者:
沈靖翔 國立桃園高級農工職業學校 生物產業機電三乙
林紹倫 國立桃園高級農工職業學校 生物產業機電三乙
呂瑋倫 國立桃園高級農工職業學校 生物產業機電三乙

指導老師：
蘇卓群老師
 落「水」生根－探討水生與水耕

壹●前言

一、研究動機

在我們的校園裡有許多植物，原是長的綠意盎然，然而一場大雨過後，一部
分植物因為泡水而死，另一部分卻能持續生存，水能載舟，亦能覆舟，適當的水
量可以培育出好的植物，但是過多的水量卻也會導致植物的死亡，植物爭奪生存
環境，物競天擇，而有不同的生存構造，現今才會演化出各式各樣不同的外貌與
種類，其中，我們想要了解水生植物不同種之間的差異性及水耕栽培的應用。

二、研究目的

對於植物，我們希望更加了解水生植物根部的不同差異及生存條件，藉此也
希望可以透過這次的研究，找出有利水生植物不同種的差異構造及水耕的改進。

三、論文大綱 四、大綱流程

(一) 水生植物介紹與種類比較 水生植物

1、何謂水生植物
2、水生植物的種類
3、統整

水生植物 植物的變 根部的差

(二) 水生植物生存條件
1、水生植物生存條件 的種類 態根 異
2、細分出根部間的差異
3、統整

(三) 水生植物的進展 植物馴化

1、不同植物間耕種差異
2、水耕與土耕優缺點
3、統整
水耕
(四)、水耕的改進

圖一：大綱流程圖
貳●正文

一、水生植物介紹與種類比較

水生植物的定義至今問題紛紛擾擾，一般是指能夠長期在水中或水分飽和土
壤中正常生長的植物，包含完全沉浸在水裡、漂浮在水面以及生長在水邊的高等
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維管束植物，甚至還有能在旱地生長，只要一與水接觸就能長出沉水葉的兩棲性
種類，以及外型酷似陸生植物，但在在然界中的分不僅限於水系生態沼澤區的植
物，如紅樹林，以及像長葉茅膏菜這樣的食蟲植物；已在水中分布狀況劃分，可
再細分為挺水、浮葉、沉水、飄浮四類如圖一所示。(註一)

圖二：水生植物種類位置圖(註二)

表一：水生植物總類介紹 資料來源：(註三，引用彙整)
水生植物分類 分類介紹 圖片
植物葉片或莖會長出水
面，根部長在土裡，通常
生長在水位較淺的地方，
而開花時大多會在水面上
挺水性 開花，像這樣能適合水面
上及水面下的植物又稱為
「兩棲性植物」
，挺水性植
物包括無柄花石龍尾、圓 圖三：石龍尾
葉節節菜等。
大多生長在深水地方，根
莖及球莖固定在土裡，而
葉片平貼於水面上，且葉
片呈圓狀或橢圓狀，葉片
浮葉性
表面上有氣孔，根部的氧
氣由葉片上的氣孔吸收來
取得，而葉柄會隨著水的
深度而變化。浮葉性植物 圖四：萍逢草
包含萍逢草、眼子菜等。

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植物整身泡入水中，，他
們大多在水較深的地方，
跟部長在土裡，葉片大多
為線型、帶狀及絲狀，而
沉水類
且大部分開花時會露出水
上，以便授粉，沉水性植
物包括金魚藻、水車前
圖五：金魚藻
等。

這類的植物通常沒有固定
的根住在土裡，水位下降
有時根部會定於土上，而
水位上升根部脫離土上而
漂浮性
漂浮，隨波而流，且體型
較小，繁殖也較驚人，部
分還會特畫出氣囊，以增
圖六：塊葉蘋
加浮力。漂浮性的植物包
含清萍、布袋蓮等。

從上面不同種類敘述中，我們可以知道，不同的生活環境演化出不同的構
造，例如沉水性植物整身侵入水裡，所以葉片大多呈現羽毛形狀來增加吸收水分
及陽光，而浮水性因為有足夠的陽光與養分所以葉片呈現圓狀，來保持水上的平
衡等。

二、水生植物生存條件

水生植物長期生活在多水的環境中，因此，他們最重要的生存課題就是，如
何獲得足夠的空氣與養分、如何在水裡開花結果。水生植物與陸生植物一樣，具
有根、莖、葉、花、果實、種子等器官，但因為環境的不同，他們部分器官在形
態與功能上產生了很大的變化。 最早水生植物由陸生植物演化而成的，但是水
生植物需要足夠的空氣利用，他們身上仍保留著陸生植物的特徵，例如：花朵會
伸出水面，藉由風力或動物傳粉。(註四)

(一) 根部間的差異

1、陸生根系

植物全部的跟我們稱為根系，一般生長在土壤，而形式上可以分為軸根系與

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鬚根系。軸根系有明顯的主根與側根。長出一條粗大而直的直根，又稱為主根。
由主根長出來的支根又稱為側根，如圖六所示。鬚根系是在莖的基部長出很多相
近的小根，而且沒有明顯的主根，每條根像似鬍鬚，如圖七所示。(註五)

圖七：構樹的軸根(註五) 圖八：牛筋草的鬚根(註五)

2、植物的變態根

根對陸地植物來說是用來吸收水分、養分及固定植物，然而水生植物大部分
器官幾乎能吸收水分，所以根部也就不比陸地植物來的重要。水生植物為了是適
應環境，也發展出下列幾種變態根。

表二：植物的變態根 (註六，引用彙整)
變態根名稱 變態根說明 變態根圖形

在原有的植物上，藉
著吸取土壤中保存的
不定根 養分、水份，從葉片
或莖部長出來的另一
株新植物。
圖九：不定根原理圖

常指在植物莖部長出
氣生根 的不定根，可自行吸
收氧氣與水分。

圖十：氣生根原理圖

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從不定根或植物莖節
上的側根發展而成，
塊根體積大能儲存水
塊根
分跟養分，在一株植
物上可以有許多塊
根。
圖十一：甘藷的塊根
顧名思義，是一種具
有支持功能的根，可
以藉由深入土壤，來
穩固植物體，以防止
支住根
植物倒塌，另外還有
吸收的功用，它是由
莖節所衍生出來的構
造。 圖十二：支柱根

藉由寄生來獲得養
分，是指根部伸入植
寄生根
物體內，來吸取植物
的營養而成長。

圖十三：寄生根

從植物的莖部藉由分
泌液體，而附著在植
攀緣根
物上，攀緣往上成
長。

圖十四：攀緣根

3、水生與陸生根的差別

水生植物與陸生植物根部最大的不同在於水生植物能吸收水中的氧氣，所以
在氧氣較少的情況下也能呼吸，
『水生植物在根部的皮層裡有細胞間隙，上下通
連而形成空氣傳導系統，而在根表皮有一個半透明的薄膜』
，可以進行滲透作用，
且滲透力特別強，所以氧氣會直接滲透到根裡去，再經過細胞間隙，就能有充分

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的呼吸了。(註七)

三、水生植物的進展

(一) 植物馴化

當然，有些植物卻可以打破在土壤生活的觀念，那就是水生植物，而另一種
就是植物馴化，植物馴化的意思是：植物漸漸適應環境能力的表現，必須事先處
理，以利於植物生長。畢竟同種植栽的土生根和水生根會不相同，土生根的主根
細、鬚根多，需要多吸收土裡的養分；水生根的主根粗、根毛多。植栽根系必須
適應新環境而產生另一種根系的發展，稱為馴化期，而植栽越大馴化越慢，若馴
化期超過一個月無法完成，就應停止馴化。(註八)

植物演化至今，有各自不同的生存方式和條件，各自演化出不同的根系，以
至於有了各種不同的耕種方式，有些植物耐旱，形成的根系吸水力就強、根系也
夠深，每個植物都不盡相同，而植物的生存環境，就與耕種方式息息相關，像是
水耕和陸耕。以下列表整理水耕與土耕的優缺點：

表三：水耕與土耕的優缺點 (註九，引用彙整)
優點 缺點
(1)根部過於潮濕容易泡死植
(1)作物生長迅速，但需要提供良好的環
物。
境生長，像是適當的溫度或日照。
(2)培養液 PH 質濃度需要控
(2)減少病原菌，但不是代表水耕栽培就
制適宜，否則變化劇烈下根
水耕 不會發生病蟲害，水耕的材料和基質能
部容易受傷害。
夠減少植物病菌的危害。
(3)培養的營養液根基質，須
(3)水中耕作會比陸地耕作更乾淨些，不
重是循環利用，減少環境汙
需時常噴灑農藥和對抗害蟲。
染。
(1)需要較大的勞力與時間，
(1)陸耕能種出更多的作物，目前水耕運
在面積大的土地上。
用不是很廣泛。
(2)需要定期除草、噴農藥等
土耕 (2)種起來顏色比較自然，根系生長比較
高危險工作。
旺盛。
(3)會因為肥料控制之缺失，
(3)在管理方面，較為水耕簡單。
造成作物成長不理想。

土壤是許多植物所需的重要介質，而植物的根系大多分布於土壤，究竟土壤
有什麼用處呢？土壤中含有水分、空氣、有機物質等，對植物的生長極為密切，
一般植物所需的肥料，其實也都含有有機物質，要使植物生長的優良，就必須要
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有土壤當媒介，加入土壤以增加植物體生長所必要的元素。(註十)

(二) 運用水耕

1、食用部分

日常所吃到的食物中，有些來自水生植物，水生植物和我們有著密切的關係。

表四：常見的食用植物 (註十一，引用彙整)
植物
甜荸薺(馬蹄) 空心菜 芋頭
名稱
空心菜屬於耐熱性蔬 喜歡溫暖潮濕的氣
甜荸薺是種根莖類的食
菜，浮生在水面或者 候，葉柄肥厚而長，
用蔬菜，主要生產在嘉南
濕地，對生長環境不 除了常見的塊莖能
說明 平原，外觀與荸薺一樣，
講究，莖和葉都能食 食用，葉柄也能拿來
唯本種會結圓球狀的地
用，一年四季都能採 炒食或煮湯是料理
下球莖。
收。 中常見的食物。

圖片

圖十五：甜荸薺 圖十六：空心菜 圖十七：芋頭

2、水耕造景

農業包含了農藝與園藝兩種，現今各個國家對園藝的需求提升，例如家中的
盆栽，又或者是花園的造景，當然也不外乎利用水生植物造景觀賞；常見的觀賞
植物有下列幾項。

表五：常見的造景植物 (註十二，引用彙整)
植物名
班葉香蒲 蓮花 丁香水龍
稱
外型高挑直立，具有迷 蓮花又稱為荷花，根 主要的用途是做為水
人的乳白班葉，是屬於 莖生長在泥土裡，而 族箱觀賞用的水草，
說明 直立型的挺水植物，應 荷葉挺出水面。蓮花 因為在水中呈現顯眼
用在插花作品的葉材 有許多不同的品種， 的暗紅色植株，固在
上，是一種需水性強的 顏色有雪白、黃色到 水族業界又稱做「小

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植物。 淡紅色以及深黃色和 紅莓」

，是個耐水性極
深紅色等等。 強的植物。

圖片

圖十八：班葉香蒲 圖十九：蓮花 圖二十：丁香水龍

四、水耕的改進

水耕栽培的基本要素是：水、氧氣、營養份，每株植物依照適應條件的不同
在環境上有些差異，像有些植物的根部是沉侵在水裡，而直接的獲取水分，然而
生長在土壤中的植物，相對的有水份上的不足，大多植物都在白天時行光合作
用，然而有些生物到了晚上會分泌有毒物質，使植物本體受到汙染，而影響作物
成長，要長出良好的作物必須要有充足的日照，才能使植物生長，但是一年四季
溫差大，溫度上的變化都將影響著植物的生長。在成本跟技術上，要壓低人事上
的成本，朝向無人自動化的趨勢，栽種的人也必須要十分了解生產的技術，因此
投資跟管理上需要妥善分配。現代科技都響應資源再利用的概念，某些植物使用
過後的營養液，大多對大自然釋放汙染，如果沒經過回收處理，會危害到我們居
住的環境，我們應該重視資源循環利用，創造永續生活。(註十三)

參●結論

一、很多植物因為環境的變化而壞死，因此在技術方面，漸漸由土耕轉變為水耕
農業，不但不用噴灑農藥，也能防治壞蟲的侵蝕。

二、水耕在技術與成本上，壓低人力成本，朝向自動化發展。

三、水生植物也可以用來作為新興作物，從單一個作物衍生出更多的可能性，也
廣泛的結合各方面傳統的技術，讓水生植物有更完善的功能。

四、在運用這些技術前，就先要熟知水生植物的特性與栽培方式，期盼這項技術
可以改變糧食不足的問題及農藥的汙染，取用的同時，也能減少對地球的汙染，
達到取之不盡用之不絕，再循環的目的。

五、植物可以透過馴化轉為發展室內水耕，而在水耕發展出多樣性，這對往後在
水生植物發展上可以多加以琢磨。

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肆●引註資料

註三、林春吉釋(2000 年 3 月)。台灣水生植物 1。

註四、林春吉釋(2000 年 3 月)。台灣水生植物 2。

註十、易希道、許志超、李春序、謝萬權、宋世謹、周惠慈釋(1980 年 9 月)。普
通植物學。

註一、維基百科(水生植物) 。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E7%94%9F%E6%A4%8D%E7%89%A9

註二、水生植物種類圖。
http://www.dc.ogb.go.jp/toukan/26damusisetu/kanna/medaka.htm

註三、金魚藻。
http://aquaticparadise.pixnet.net/album/photo/133377615-%E9%87%91%E9%AD%9A%E
8%97%BB
石龍尾。
http://hslin.pixnet.net/album/photo/101320106
萍蓬草。
http://136136s.blogspot.tw/2010/11/blog-post_824.html
塊葉萍。
http://greenark.dyps.tc.edu.tw/cards/code406.html 整理彙整。

註五、植物根系。
http://nature.ptes.tp.edu.tw/plant/%E6%A0%B9%E8%8E%96/%E6%A0%B93.htm

註六、植物的變態根。
http://www.nani.com.tw/nani/eteacher/etdigitalplan/plant/page_a/page_a1.htm

註七、水生根與陸生根的差別。
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question;_ylt=A8tUwZJfCFFUeCsAb3Zr1gt.;_yl
u=X3oDMTFrc2xjbnNxBHNlYwNzYwRzbGsDdGV4dARpdANzaG9ydGN1dF9rbm93b
GVkZ2UEbXBvcwMwBGdwb3MDMTM-?qid=1405122214833

註八、水耕的馴化。
http://twaquaponics.blogspot.tw/2013/10/blog-post_5.html

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註九、水耕的優缺點。
http://www.bime.ntu.edu.tw/~dsfon/LifeScience/Plantscience/%E6%B0%B4%E8%80%95
%E8%94%AC%E8%8F%9C.file/%E6%B0%B4%E8%80%95%E6%8A%80%E8%A1%9
3.htm
土耕的優缺點。
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question;_ylt=A8tUwYYUR1JURF8AwHBr1gt.
;_ylu=X3oDMTFrZG8yMzNrBHNlYwNzYwRzbGsDdGV4dARpdANzaG9ydGN1dF9rb
m93bGVkZ2UEbXBvcwMwBGdwb3MDMTU-?qid=1205080506276

註十一、食用水耕植物。
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007020904074
甜荸薺。
http://163.17.44.2/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E7%
94%9C%E8%8D%B8%E8%96%BA/%E7%94%9C%E8%8D%B8%E8%96%BA.htm
空心菜。
http://www.nipic.com/show/1/43/5761482kb50cda0f.html
芋頭。
http://www.nipic.com/show/1/57/f310eec8f6a77fb2.html

註十二、班葉香蒲。
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=648924&ctNode=2513&mp=163&kpi=0
蓮花。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8E%B2#.E7.A8.AE.E6.A4.8D
丁香水龍。
http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=709403&ctNode=2513&mp=163&kpi=0

註十三、同註九。

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