TEKWAN

Bahan:

1 kg ikan giling,, boleh ikan apa saja ( tenggiri,, gabus,,kakap ,, patin,, lele,, sepat ,, dll)
1 kg sagu 
2 butir telur
4 siung bawang putih ,, haluskan.
1 mangkuk air es / es blender.
1/2 gelas minyak sayur
2 sendok garam 
2 bungkus Royco rasa ayam ( sachet @ 500 Rp.)

cARA Membuat:

1. Aduk semua bahan ( selain sagu),, sampai adonan kental.

2. Tambahkan sagu ,, aduk lagi sampai adonan bisa di bentuk.
3. Siapkan panci berisi air 2 gayung,, panaskan air sampai mendidih ,, kecilkan api,, sekecil
mungkin.
4. Bentuk adonan tekwan langsung masukkan dlm air panas..terus,, sampai adonan habis.

Bumbu kuah:
-2 cm jahe 
-seperempat butir pala.
- 4 siung bawang putih
- 30 butir lada
- haluskan bumbu,, tumis ,, masukkan dlm kuah 

- 1/2 ons udang kering ( ebi ) 

Sangrai ,, haluskan.
Masukkan ke dlm kuah.
- iris² daun bawang ,, masukkan.
- masukkan garam ,, Royco ,, penyedap bila suka,, dan gula secukupnya.
- koreksi rasa,, bila sudah pas ,, masukkan tekwan.
- beri taburan bawang goreng.
- kasih irisan bengkuang masukin dalam kuah
- bila suka boleh rebuskan jamur kuping.

Saran penyajian
Toping:
- mi soun 
- timun / bengkuang
- jamur kuping
- bawang goreng 
- jeruk kunci 
- daun seledri 
- kecap
- sambel.