FARMACEUTSKA KEMIJA

S FARMAKOLOGIJOM-
VJEŽBE
3. razred
MEDICINSKA ŠKOLA ŠIBENIK
ANTONIJA BATALJAKU
ERCEG
PRISJETIMO SE:
1. Što su vitamini?

2. Koji se vitamini mogu sintetizirati u ljudskom organizmu?

3. Kako dijelimo vitamine, s obzirom na topljivost?

4. Kako se zovu bolesti uzrokovane prevelikom ili premalom

konzumacijom vitamina?
 PRISJETIMO SE:
1. Vitamini su organski spojevi specifičnog djelovanja, koje naše tijelo koristi u

malim količinama za: izgradnju, razvoj i obnovu tkiva. Većina vitamina je

esencijalna, što znači da ih organizam ne može sintetizirati, već ih mora unositi

hranom.

2. Vit.D (pod utjecajem sunčevih zraka), vit. K i H (uz pomoć crijevna mikroflore) i

vit. B3 (iz aminikiseline triptofan-koju moramo unijeti hranom)

 3. Podjela
vitamina prema
topljivosti:
4.
HIPOVITAMINOZA – blaži oblik poremećaja u organizmu, uzrokovan nedovoljnim unosom

vitamina- češće kod vitamina topivih u vodi- ne mogu se uskladištiti u organizmu a višak se

izlučuje tjelesnim tekućinama.

AVITAMINOZA – bolest uzrokovana potpunim nedostatkom vitamina npr. skorbut, rahitis...

HIPERVITAMINOZA – poremećaj u organizmu uzrokovan uzimanjem prevelikih količina

vitamina- najčešće kod vitamina topivih u mastima- pogrešno doziranja pri terapiji vitaminima i

mogu se skladištiti u našem organizmu (najčešće u jetri i masnom tkivu).

Vitamin C
- djeluje kao antioksidans i sudjeluje u -izvori vitamina C:

brojnim biološkim reakcijama te je ◦ BILJNI IZVORI (svježe voće i povrće)

kofaktor mnogih enzimskih reakcija ◦ ŽIVOTINJSKI IZVORI (majčino

mlijeko, jetra)
-sprječava razvitak skorbuta-
◦ DODACI PREHRANI (kapsule, tablete,
antiskorbutni vitamin
multivitamini)
-štiti stanice organizma i jača imunitet
Glukoza je prirodni prekursor vitamina C.
Većina biljaka i životinja posjeduje sposobnost sinteze vitamina C ali ne i čovjek
(nemogućnost je posljedica evolucijske greške tj. defekta metabolizma
ugljikohidrata).
ASKORBINSKA KISELINA
(VITAMIN C)

ZADATAK: Identificirati vitamin C i odrediti sadržaj prema

Ph. Jug. IV
ACIDUM ASCORBICUM
ASKORBINSKA KISELINA (vitamin C)

C6H8O6 176,12 g/mol

1, 4 – lakton- 2, 3 –dehidrogulonska kiselina

OSOBINE:

Bijel do slabo žućkast,

kristalan prašak, gotovo
bez mirisa, kisela okusa.

Lako topljiv u vodi,

umjereno u etanolu, a
gotovo netopljiv u eteru.
a) Zagrijavanjem se tali,
ugljeni i razvija miris
karamele.

REAKCIJE IDENTIFIKACIJE:
REAKCIJE
IDENTIFIKACIJE:

b) Otopina reagira kiselo

na lakmus papir (i).
 REAKCIJE IDENTIFIKACIJE:
c) Kada se otopini doda 0,1g natrijevog
hidrogenkarbonata (r) i 20 mg željezova
(II) sulfata (r), oboji se ljubičasto, a kad se
zatim doda diluirana kloridna kiselina
(r.o.), boja nestaje.
Obojenje izazvano dodatkom željezova (II) sulfata (r) Gubitak boje dodatkom diluirane kloridne kiseline
(r.o.)
REAKCIJE IDENTIFIKACIJE:
d) Kada se otopini doda srebrov nitrat (r.o.), izluči se sivo-crn talog.
 
ODREĐIVANJE SADRŽAJA:
0,1 g otopi se u 15 ml vode, doda 7,5 ml diluirane H2SO4 (r.o.), 0,5 ml škroba
(i) i titrira sa 0,1 mol/l joda do plave boje.

1 ml 0,1 mol/l joda odgovara 8,805 mg C6H806

Mora sadržavati od 98,5 do 100,5 % C6H806

Pogledajte video titracije:

https://www.youtube.com/watch?v=m-oVOTTmbdE
DJELOVANJE I UPOTREBA: vitamin

SINONIMI : vitamin C
 ODREĐIVANJE SADRŽAJA ASKORBINSKE KISELINE
KISELO-BAZNOM TITRACIJOM (analitička kemija)
Odredite sadržaj vitamina C titracijom koristeći stehiometrijske odnose.

POSTUPAK: 0,1 g – 0,2 g čiste askorbinske kiseline otopi se u destiliranoj vodi u

odmjernoj tikvici od 100ml. 25 ml se odpipetira u Erlenmayerovu tikvicu od 250
ml. Doda se 3-4 kapi fenolftaleina (i) i titrira s otopinom NaOH konc.0,1 mol/l do
ružičaste boje koja se zadržava 10-20 sec.
RAČUN:

(V1+V2+V3) /3= Vsr.

HAs + NaOH = NaAs + H2O

n (HAs) : n (NaOH) = 1:1

C (NaOH) = 0,1 mol /l

M (NaOH) = 40 g/mol, M (HAs) = 176,19 g/mol

m (HAs) = ? (*4)
RADNI LIST:
1. Što je titracija? Zašto se postupak titriranja ponavlja 3 puta?

2. Izračunajte masu vitamina C (po propisu iz farmakopeje) ako je srednji volumen 0,1 mol/l I2,

12,1 ml.

3. Izračunajte masu vitamina C ako je srednji volumen 0,1 mol/l NaOH

12,53 ml (kiselo-bazna titracija).

4. Izračunajte masu NaOH potrebnu za pripremu 250 ml otopine množinske koncentracije 0,1

mol/l.
RADNI LIST:
4. Zašto se, obično, vitamin C u vitaminskim pripravcima i dodacima prehrani nalazi u

obliku kalcijevog ili natrijevog askorbata?

5. Istražite zašto su znanstvenici Haworth i Szent-Györgyi 1937. godine dobili Nobelovu

nagradu.

6. Gdje nalazimo više vitamina C, u svježem soku od naranče ili svježem soku od

limuna?
LITERATURA:
1. Farmakopeja SFRJ Ph. Yug. IV; Svezak II (Materia Medica); 1991.
2. internet