Professional Documents
Culture Documents
عجينه بطريقة استاذ Alaa Eldin
عجينه بطريقة استاذ Alaa Eldin
البرميل حتى 40لتر مياه بدوب 3كيلو ملح طعام وبقلب لتر و
100جرام كلور خامتركيز12فى الميه وبعدين بقلب 7.400كيلو
سليكات طبعا بقلب بعصايه مكنسه بعد كل خطوه والتقليب فى
المنتصف الخطوه 0الجايه مهمه جدا والبد من سرعه التقليب فى
المنتصف وهى بنجيب 2جركن فيبا فوارغ وبنقطع من الجركن
من تحت الغطاء بمسافه 5سم ودول 0على طول يكونوا موجودين
واحنا بنعمل العجينه المهم بنملى جراكن الفيبا المقطوع روؤسهم
سلفونيك غامق تقريبا الجركن هيبقى 3.700كيلو يعنى االثنين
هيبقوا 7.400كيلو سلفونيك غامق هيكون فى واحد معاك عشان
يمسك الجركنين ويقلب االتنين مع بعض بسرعه وليس ببطء عشان
متفصلش وهيزود مايه من جردل موجود لغايه نهايه البرميل
الخطوه 0دى قبل ما يقلبلك جركنين السلفونيك 0الغامق هتكون بتقلب
فى المنتصف بسرعه قصوى وهو بيزود مايه واتا شغال بتقلب
لغايه ما تالقى العجين كلبشت وبقت زيها زى التلج .