Sebatian karbon organik Sebatian karbon bukan organik

dari benda hidup (haiwan, tumbuhan) dari benda bukan hidup

• membolehkan tumbuhan hijau membuat

makanan sendiri
• membekalkan makanan kepada haiwan
• menambah kandungan oksigen dalam
Kitar udara
karbon • menyingkirkan karbon dioksida
berlebihan daripada udara untuk
mengekalkan kandungan karbon dioksida
dalam udara

Hidrogen + Karbon =

Sebatian karbon organik yang terdiri

daripada unsur karbon dan hidrogen
sahaja
Pembentukan petroleum dan gas asli (fosil hidupan laut)
• Tekanan oleh lapisan pasir dan lumpur
• Penyerapan haba daripada persekitaran Penyulingan
• Proses penguraian oleh bakteria Berperingkat
Petroleum
Pembentukan arang batu (fosil tumbuhan)
• Tekanan oleh lapisan batu
• Penyerapan haba daripada persekitaran
• Proses penguraian oleh bakteria

Sebatian hidrokarbon
• Hidrokarbon tepu
- mempunyai ikatan kovalen tunggal di
antara atom karbon dengan atom
karbon (C-C)
- alkana (CnH2n+2)
• Hidrokarbon tak tepu
- mempunyai sekurang-kurangnya satu
ikatan kovalen ganda dua atau ganda tiga di antara atom
karbon dengan atom karbon (C=C) (C≡C)
- alkena (CnH2n)

Cara menamakan
1. Jenis ikatan
Jika tunggal, ____ana
Jika ganda dua, ____ena
2. Kira bilangan C
1 - met___ 4 - but____
2 - et___ 5 - pent___
3 - prop___ 6 - heks___

Kegunaan Kesan Pengambilan alkohol secara

Sebatian karbon organik yang terdiri daripada unsur alkohol berlebihan
karbon, hidrogen dan oksigen sahaja
Proses penyediaan alkohol : Penapaian Bahan api Ketagihan
- masalah sosial
- perbuatan jenayah
- memandu secara berbahaya
Perubatan Sindrom fetal alkohol
menjadi keruh -antiseptik & - kepala & otak bersaiz kecil
(kehadiran karbon disinfektan - muka tidak normal
dioksida) -membunuh -pertumbuhan terbantut
mikroorganisma
Kosmetik Organ badan
Tindak balas alkohol: Pengesteran -pelarut - kerosakan sel otak, sel saraf terjejas
Enzim : asid sulfurik pekat - penglihatan mata kabur
- kadar pernafasan peparu meningkat
𝐴𝑙𝑘𝑜ℎ𝑜𝑙 + 𝐴𝑠𝑖𝑑 𝑜𝑟𝑔𝑎𝑛𝑖𝑘(𝑎𝑠𝑖𝑑 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑖𝑘/𝑎𝑠𝑖𝑑 𝑙𝑒𝑚𝑎𝑘 ) - kadar denyutan jantung meningkat,
→ 𝐸𝑠𝑡𝑒𝑟 + 𝐴𝑖𝑟 tekanan darah tinggi
Industri - ulser perut
Sifat alkohol: -pelarut bahan - sirosis hati, kanser hati
• Cepat meruap industri - kerosakan ginjal
• Tidak berwarna -bahan untuk - pundi kencing membuang air kencing
• Cecair pada suhu bilik pengesteran lebih kerap
• Mudah terbakar dengan api berwarna biru -antibeku
• Larut dalam air (etanadiol)
• Menghasilkan kurang jelaga apabila terbakar
 Sebatian karbon organik yang terdiri daripada unsur karbon, hidrogen dan oksigen sahaja
- Tidak larut dalam air
- Sumber penting asid lemak dalam badan

Lemak tepu Lemak tak tepu

molekul lemak dengan bilangan atom maksimum molekul lemak dengan bilangan atom hidrogen
dan tidak boleh menerima atom hidrogen lagi tidak maksimum dan boleh menerima atom
• Pepejal pada suhu bilik hidrogen lagi
• Berasal dari lemak haiwan • Cecair pada suhu bilik
• Takat lebur tinggi • Berasal dari tumbuhan
• Takat lebur rendah
Kepentingan pengambilan lemak tepu (kolesterol)
• pembentukan membran sel badan Langkah mengelakkan risiko kolesterol
• sintesis jus hempedu & hormon seks • kurangkan pengambilan lemak tepu
• penghasilan vitamin D • pengambilan lemak tak tepu - merendahkan aras
kolesterol
Kesan pengambilan berlebihan lemak tepu (kolesterol)
• batu karang hempedu & jaundis - kolesterol berlebihan
membentuk batu karang yang menyekat salur hempedu
• aterosklerosis - mendapan kolesterol menyempitkan laluan
arteri dan menyekat aliran darah
• tekanan darah tinggi, strok, serangan jantung

Sifat Kimia Minyak Sawit

• Tindak balas pengoksidaan
Sabut Minyak sawit (molekul) + oksigen → radikal bebas
Minyak sawit Isirung merbahaya
paling banyak Minyak isirung sawit • Proses hidrolisis
paling berkualiti Minyak sawit (molekul) + air → gliserol + asid lemak
Tempurung • Tindak balas pengesteran
Tiada minyak Molekul asid lemak minyak sawit + alkohol → ester
(biodiesel)
Pensterilan
Kandungan nutrisi
>bunuh mikroorganisma
>lembutkan sabut • Lemak (lemak tepu & lemak tepu seimbang)
>mudah tanggalkan buah sawit • Vitamin A & vitamin E
• Bahan antioksidan (karotena & vitamin E)
Penanggalan • Lain2

Pencernaan Penggunaan minyak sawit

• Bahan makanan : minyak masak, marjerin, coklat,
>mengasingkan sabut dari tempurungnya supplemen vitamin E
Pengekstrakan > asingkan isirung • Bukan makanan : kosmetik, sabun
> perah sabut dari tempurung
dapat minyak > perah isirung Proses saponifikasi (Pembuatan sabun)
sawit kering dapat minyak
isirung sawit
Minyak + Alkali (natrium hidroksida/kalium hidroksida
> mengasingkan Penurasan > mengasingkan pekat) → Garam asid lemak (sabun) + Gliserol
gentian sabut isirung
1. Didihkan minyak dan natrium hidroksida
Penulenan
2. Tambahkan air dan garam
> menghilangkan bau 3. Turaskan campuran
> menyingkirkan asid
> disalurkan melalui karbon diaktifkan untuk Komponen Molekul Sabun
melunturkan warna merah minyak sawit
hidrofilik hidrofobik
Komponen dalam minyak sawit (larut dalam air) (larut dalam minyak/gris)
: gliserol
: asid lemak

Sebab minyak sawit sesuai dipilih

sebagai minyak masak
Tindakan Pencucian Sabun
> Tidak mengandungi kolesterol 1. Kain dibasahi air sabun secara menyeluruh kerana
> Mengandungi vitamin E tegangan permukaan air dikurangkan
> Mengandungi karotena 2. Bahagian hidrofilik larut dalam air dan bahagian
> Kandungan lemak tepu dan lemak tak tepu hidrofobik larut dalam kotoran bergris
yang seimbang 3. Gris terampai dan dikelilingi molekul sabun kerana
tindakan menggosok kain
4. Sabun dan kotoran meninggalkan pakaian kerana
bilasan pakaian.

https://t.me/aininazihahhh